Зефир на костре

Зефир на костре

Жарка зефира на костре

Мода на жареный зефир, привычный для жителей США, наконец, докатилась и до наших просторов. Зачем американцы жарят зефир на костре во время пикников? Тем самым они вносят разнообразие в привычный шашлычный «репертуар». Изначально белое лакомство при этом карамелизуется, получается крайне мягким, тягучим и очень вкусным, с аппетитной румяной корочкой.

Рассмотрим во всех тонкостях – как жарить зефир на костре самостоятельно.

Какой нужен зефир?

Стандартный, знакомый нам с детских лет отечественный зефир здесь не подойдет. Он слишком быстро растает или сгорит на огне из-за содержащихся яичных белков и фруктовых пюре. А что же жарят американцы?

Подходящий зефир для жарки называется – маршмеллоу (marshmallow). Это кондитерский продукт, состоящий из желатина, кукурузного сиропа, сахара, взбитый до губкообразного состояния. Плюс обязательные красители и консерванты.

Маршмеллоу Название этого продукта неслучайно – его натуральный предшественник производился из корней одноименного растения, мальвы болотной. Именно так и переводится с английского языка слово marshmallow

Знакомые нам современные «воздушные» маршмеллоу, которые теперь можно купить везде, появились впервые на американском континенте в середине 50-х гг. XX века.

Грибы на костреМаринад для приготовления грибов на костре

Сейчас эта разновидность зефира получила широкое распространение. Его добавляют в разнообразные десерты, мороженое, используют как съедобный декор для тортов и пирожных.

Еще один популярный вариант употребления маршмеллоу – использование в качестве «топика» для какао, кофе, горячего шоколада. Разогретый маршмеллоу растет в размерах, становится тягучим, воздушным внутри и поджаривается до коричневого оттенка снаружи.

Таким же он становится после того, как его пожарят на костре. Дополнительно зефирки после прожарки приобретают великолепный карамельный вкус.

Как его правильно пожарить?

С маршмеллоу нужна терпеливость вперемешку с осторожностью. Открытый огонь быстро заставит зефир воспламениться и сгореть. Поэтому нагревать его нужно на расстоянии около 10 см от углей, нацепив, например, на специальную вилку для фондю или деревянные шпажки, предварительно вымоченные водой.

Для разнообразия можно закладывать расплавленный зефир между парой печений как начинку. Получится оригинальный, самодеятельный десерт. Или же можно стандартно макать горячие зефиринки в разлитый из термоса кофе или чай.

Как приготовить маршмэллоу самостоятельно?

Конечно, гораздо проще купить зефир для жарки на костре в обычном магазине, благо он везде теперь продается. Однако можно соригинальничать и попробовать сделать его «своими руками».

Необходимые ингредиенты:

  • 10 г желатина;
  • стакан молока жирностью 10 %;
  • 5 г фруктозы;
  • 2 г ванилина.
Обжаривание зефира на костре Как только зефиринки начнут объемно увеличиваться и покроются золотистым налетом, их нужно сразу же удалять с костра и начинать есть

Техника приготовления:

  1. Развести желатин со 150 мл молока. Три минуты тщательно взбивать смесь миксером.
  2. Оставшиеся 50 мл молока вскипятить, растворить ванилин с фруктозой. Влить в горячее молоко основную часть с разведенным желатином тонкой струей. Взбивать еще несколько минут, пока не образуется пенка.
  3. Дать отстояться. Затем переложить готовый зефир в какую-нибудь форму. Например – цилиндрическую. Отложить в холодильник часа на три, не меньше.
  4. Для подачи охлажденный, застывший маршмэллоу можно разрезать на дольки.

Подведем итог – жарка зефира на костре представляется неплохим вариантом сделать стандартный поход «на шашлыки» более разнообразным. Почему бы действительно не отдохнуть от приевшейся жареной свинины и не побаловать себя интересным самодельным десертом.

Читайте также:

Можно ли разводить костер в лесу?

Видео по теме:

  • Embedded thumbnail

Как нужно жарить сладкий зефир на костре – правила приготовления

Выбор

Американский зефир или маршмеллоу имеет в своём составе кукурузный сироп, желатин, кукурузный крахмал, обычный сахарный песок, глюкозу и несколько ароматизаторов. Такой продукт напоминает скорее пастилу, ведь в привычную для нас сладость российского производства добавляют ягодно-фруктовую смесь пюре и яичные белки.

Совет! Чтобы жарить сладкий зефир на костре, рекомендуется приобретать именно маршмеллоу.

Такой десерт при термообработке увеличивается в размерах, на поверхности образуется приятная карамельная корочка, структура становится тягучей, а внутренняя начинка расплавляется и придаёт продукту особенный вкус. Американские зефирки отличаются своими размерами и формой, которые значительно меньше российских и похожи на конфеты в виде «пробочек». Данный товар хоть и получил распространение в последние годы, но всё-таки редко встречается на прилавках магазинов. Определить настоящий маршмеллоу можно только по составу, указанному на упаковке, поэтому важно обращать внимание на этот факт при покупке сладости. Также вкусный десерт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, для этого существуют специальные рецепты.

Обычный зефир тоже можно жарить, но в такой процедуре много тонкостей, несоблюдение которых приведёт только к порче продукта. Кроме запекания десерта на костре, можно использовать сковороду или духовку, учитывая правила приготовления данными способами.

Жарка

два зефира

Зачем американцы жарят маршмеллоу? Данный процесс термообработки способствует образованию на поверхности продукта золотистой корочки, которая и является главной «изюминкой» такого горячего десерта, а внутренняя карамельная жидкость только придаёт оригинальности. Конечно, американский зефир можно употреблять и в сыром виде, но традиционная сладость намного вкуснее. Кроме этого, маршмеллоу в США добавляют в какао, горячий шоколад или кофе, аромат которых сразу меняется и становится разнообразней.

Жарить зефир можно на костре во время пикника, как это делают американцы, или в домашних условиях на обыкновенной сковороде, в духовке или даже микроволновке. Некоторые хозяйки советуют попробовать приготовить сладкую вкуснятину, держа на вилке над газовой плитой. Главное во всех процессах – это постоянное наблюдение за продуктом, так как он может быстро расплавиться или подгореть. Чтобы правильно пожарить маршмеллоу нужно совсем немного времени, при котором конфетки постоянно переворачивают. Когда продукт со всех сторон покроется желаемой красивой корочкой, можно считать десерт готовым.

На костре

Какой жарят на костре вид зефира? При запекании в природных условиях лучше использовать маршмеллоу, тогда будет больше шансов приготовить действительно оригинальный продукт, который показывают в американских фильмах. Чтобы его было проще нанизывать на шампур, следует раскалить железный кончик инструмента и только после этого сделать прокол в серединке цилиндрической конфеты.

Правильно жарить на костре зефир рекомендуется не на открытом пламени, а на тлеющих углях, поднося сладость не ближе чем на десять сантиметров. Кроме металлических шампуров допускается использование деревянных палочек, предварительно вымоченных в воде, а также вилки для фондю.

После появления золотистого слоя, маршмеллоу можно снимать и употреблять в пищу, а обычный зефир жарят несколько раз, периодически снимая румяный слой на тарелку, пока не расплавится весь кусочек. Нескольких секунд для запекания одной стороны будет вполне достаточно.

Сковороде

Для приготовления вкуснейшего десерта понадобится:

  • 0,5 кг зефира;
  • 4 ст. л. воды;
  • 0,4 кг сахарной пудры;
  • 1 ч. л. ванили;
  • масло.

много зефира

В кастрюлю большого объёма налейте воды, а сверху поставьте сковороду меньшего объёма, но при этом она не должна касаться жидкости. Верхнюю ёмкость и лопатку для перемешивания смазать маслом, затем выложить на поверхность маршмеллоу и влить две ложки воды. При желании можно добавить красители и ароматизаторы. На медленном огне следует жарить зефир, постоянно помешивая и добавляя оставшееся количество воды. В конце высыпать сахарную пудру.

В духовке

В духовом шкафу можно приготовить сладкую помадку жидковатой консистенции, которую добавляют в другие десерты или просто употребляют с помощью ложки.

Ингредиенты:

  • 15 больших зефирок;
  • 0,5 ст. л. сливочного масла;
  • 270 гр. крекеров и шоколадной стружки.

Разогрейте чугунную сковороду или форму для запекания в духовке при 230 градусах. Смажьте её маслом, дно выложите шоколадом, а сверху поместите маршмеллоу липкой стороной вниз. Заполнив всё пространство, верните ёмкость в духовой шкаф на шесть минут. После достаньте расплавившуюся на горячей посуде массу, остудите и намажьте на печенье.

Полезные свойства

Калорийность зефира в 100 граммах составляет около 300 ккал, поэтому одна штучка в день не повредит фигуре. А вот большое количество продукта способно нарушить деятельность желудочно-кишечного тракта. В состав десерта входит пектин, который помогает выведению шлаков из организма и нормализует перистальтику.

Совет! Самый полезный зефир должен иметь в составе сахар, фруктовое или ягодное пюре, яичный белок и пектин (или агар-агар).

Маршмеллоу содержит множество ароматизаторов, консервантов и красителей, которые могут быть вредны для человека.

Самостоятельно приготовленный десерт понравится не только детям, но и взрослым, особенно если пожарить его в природных условиях. Запекать зефир быстро и легко, если учитывать все нюансы приготовления данного продукта.

Совет 1: Как жарить зефир на костре

Автор КакПросто!
Часто в американских фильмах можно увидеть собравшихся около костра подростков, которые жарят на огне зефирки. Если прожарить это лакомство, оно становится тягучим, слегка внутри расплавляется, приобретая румяную аппетитную корочку.
Американский зефир
Подберите свой рецепт
Статьи по теме:
Вопрос «Сочетается ли руккола с рыбой?» — 6 ответов
Инструкция
1
Если пробовать готовить привычным нам с детства зефир, то есть большая вероятность, что вас постигнет неудача. Он может растопиться по шампуру и свалиться в костер.
2
Это случится потому, что американцы используют не обычный зефир, который известен нам с советских времен, а аналогический нашей пастиле маршмеллоу. Готовят маршмеллоу из кукурузного сиропа или сахара, добавляя желатин и большое количество ароматизаторов. После прожарки у него появляется карамельный, очень приятный привкус, хотя употреблять его можно и без обработки. Прожаренный маршмеллоу используют в качестве оригинального десерта, украшая им сладкие салаты, различные пирожные и торты.
3
Как же выглядит жареный зефир? Если американский зефир поджарить на костре, он раздуется и покроется корочкой золотистого цвета. У него внутри образовывается нежная кремовая консистенция, вкус становится необычным и неповторимым. Это происходит потому, что в состав маршмеллоу входит желатин, взбитые ароматизаторы, декстроза, сахар или подсластитель. От обычного зефира он отличается тем, что в нем нет яблочного пюре и яичного белка.
4
Как же жарить зефир правильно? Для поджарки маршмеллоу, следует уметь насаживать его на шампур особым образом. Так как у него консистенция тягучая, сделать это очень не просто. Чтобы шампур прошел в сладкую подушечку как по маслу, необходимо хорошенько разогреть кончик железного прута.
5
При обжаривании этого лакомства нужны терпение и аккуратность. Зефир может очень быстро воспламениться и сгореть, поэтому нельзя жарить его на пламени ни в коем случае. При увеличении маршмеллоу и приобретении им золотистой корочки, следует убрать его сразу же с костра и есть, иначе он может стечь с шампура. При всей его распространенности, маршмеллоу все же сложно купить, так как прямое название на упаковке не пишется.
6
И все же, можно ли пожарить российский зефир? Если вы все же намерились поджарить обычный классический зефир, то делать это нужно при помощи сразу двух шампуров и с двойной бдительностью. Если на поверхности обнаруживается золотистая корочка, сразу убирайте зефир с огня. Осторожно двумя пальцами снимите поверхность на тарелку, а белую подушечку опять отправляйте на огонь. Жарьте, пока не растопится весь зефир.
7
Классический зефир полезнее и намного вкуснее, чем американский маршмеллоу. Такой замечательный десерт во время отдыха у костра понравится каждому, а сам процесс превратится в занимательное развлечение.
Источники:
  • Зефир на костре
Отдых на природе пользуется большой популярностью: в выходные и праздники, если погода не подвела, леса и берега водоемов заполняются толпами людей, которые тащат с собой сумки и рюкзаки с продуктами и напитками. Можно, конечно, обойтись бутербродами и чаем из термоса, но приготовленная на костре пища имеет особый вкус. И уж если вы отправились в поход на несколько дней, без костра и вовсе не обойтись.
Как готовить на костре
Инструкция
1
Сначала требуется приготовить место для костра. Специальной лопаткой снимите дерн и отодвиньте его в сторону. Запасите дрова — сухие ветки живых деревьев и сухостой. Если требуется развести костер на сырой земле или на снегу, вниз уложите несколько толстых веток, на них – тонкие сухие ветки, сухую кору деревьев, сосновые или еловые иголки. Подожгите эту мелочь, затем постепенно подкладывайте более толстые дрова. Если огонь все время затухает, устройте искусственную вентиляцию: часто машите над костерком куском плотного материала, чтобы ветерок раздувал огонь. Когда костер разгорится, в него можно будет подкидывать более сырые поленья – после того, как подсохнут в огне, они тоже займутся.
2
Для приготовления супов и каш лучше использовать специальные котелки, которые продаются в туристических и охотничьих магазинах. Чтобы не разрушались полезные вещества и витамины, ингредиенты опускайте в кипящую воду, а при варке снижайте интенсивность кипения. Это удобно делать, меняя высоту котелка над огнем.
3
Утро туриста начинается с каши. В зависимости от того, насколько проголодался народ, берется 80-100 г крупы (рис, гречка, пшено) на человека, воды в 2,5-3 раза больше. Промойте крупу, повесьте котелок с водой низко над огнем. Когда вода закипит, посолите ее, засыпьте крупу и поднимите котелок повыше, чтобы каша только слегка булькала. Когда крупа сварится, добавьте в кашу по желанию тушенку или сгущенное молоко.
4
Одна из радостей походов – рыбалка. В зависимости от улова можно приготовить рыбу разными способами. Крупную рыбу почистите, удалите внутренности, отрежьте головы, хвосты и плавники. Обрезки крупной рыбы и мелкую рыбешку положите в марлевый мешочек, опустите в котелок с водой. Котелок поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте крупу (1,5-2 столовые ложки на порцию), поднимите котелок повыше и варите 20 мин. Достаньте марлю с рыбьей мелочью, отожмите и выбросьте. В кипящую воду опустите нарезанную на куски крупную рыбу, порезанный кубиками картофель, луковицу и приправы (коренья, перец, лавровый лист). Варите до готовности.
5
Если рыбы много, ее можно запечь в фольге – почистите, натрите солью, заверните в фольгу, закопайте в золу и засыпьте тлеющими углями.
6
Одно из любимых всеми блюд – шашлыки. Мясо для них нужно замариновать заранее. В качестве маринада используют сухое вино, лимонный сок, майонез, кефир или пиво, добавляя для аромата нарезанный кольцами лук и специи. Жарить шашлыки нужно над тлеющими углями, без пламени и дыма. Мясо периодически спрыскивайте маринадом, вином или просто водой, чтобы оно не пересохло. На угли можно высыпать несколько горстей крупной поваренной соли, чтобы не было копоти и языков пламени.
7
Если вы отправляетесь в лес, пройдитесь вокруг стоянки, поищите травы для чая. Замечательно подойдут листья лесной земляники, шалфей, душица, цветы липы. На сильном огне вскипятите воду, снимите котелок и засыпьте чайную заварку с собранными травами. Можно обойтись и без заварки – лесной чай будет вкусен и ароматен, не говоря уже о пользе.
Обратите внимание
Перед тем, как уйти с места стоянки, соберите за собой мусор. Бумагу и органические останки сожгите, консервные банки сдавите, обожгите на костре и закопайте. Снятый дерн уложите на кострище.
Совет полезен?
Распечатать
Как жарить зефир на костре
Поиск
Статьи по теме:
IRINA3284
Эксперт
технолог
41
9 подписчиков
Все эксперты в этой области

Любимое американское лакомство: способы приготовления жареного зефира

Наверное, каждый видел, как в американских фильмах люди собираются возле костра и жарят на палках зефир, который получается очень мягким и по их словам вкусным. Для нашей страны подобное угощение все еще остается экзотическим и странным, пришло время исправлять этот недочет.

Что известно о жареном зефире?

Сразу хочется немного привнести ясность и сказать о том, что на костре жарят не обычный продукт, а маршмеллоу – кондитерское изделие, которое похоже на пастилу, изготовленную без включения яиц. В состав таких конфет, которые внешне и правда похожи на зефир, входят сахар или кукурузный сироп, желатин, глюкоза и ароматизаторы.

После обжаривания этот продукт приобретает камеральный вкус, он становится мягким внутри, а снаружи его украшает красивая корочка. Если же кто-то пробовал поджаривать лакомство, которое продается у нас практически в каждом магазине, то, скорее всего, его постигло разочарование. Все дело в том, что сладкая масса простое тает и растекается, падая в костер.

Зефир маршмеллоу не только едят как самостоятельное угощение, еще его кладут в десерты, салаты, мороженое, используют в качестве украшения для тортов, пирожных и даже сладких напитков. Ассортимент, представленный на прилавках магазинов, достаточно широк и каждый может найти шоколадный, карамельный, ореховый и разные ароматизированные варианты.

Как приготовить на костре жареный зефир?

Если вы собрались с друзьями на пикник, то обязательно приобретите маршмеллоу. Чтобы во время вечерних посиделок возле костра, приготовить сладкое угощение, необходимо иметь продолговатый прут или шампур. Один кусочек аккуратно проденьте посередине палочкой и подержите его над пламенем. Ни в коем случае не нужно опускать маршмеллоу прямо в огонь. Затем периодически проворачивайте прутик, чтобы кусочек пожарился на костре со всех сторон. Когда он приобретет красивую золотистую корочку, можно убирать с огня, немного остудить и наслаждаться вкусом десерта, причем прямо с палочки.

Как приготовить на сковороде жареный зефир?

Если в ближайшее время на пикник вы не собираетесь, то это не значит, что нужно отказывать себе в удовольствии полакомится зефиром. Можно взять сухую сковороду, выложить в нее несколько кусочков лакомства, и поставить на небольшой огонь, через минуту переверните, подержите еще немного времени и можно снимать.

Больше внимания предлагаем уделить другому способу приготовления. В сковороде сладкие воздушные кусочки можно расплавить, и уже затем использовать в десертах, добавлять в кофе или просто намазывать полученную сладкую массу на печенье и есть с чаем.

Для приготовления этого угощения следует подготовить такие продукты
: 450 г зефира, 4 ст. ложки воды, кулинарный жир, 1 ч. ложку ванили и 400 г сахарной пудры.

Поэтапный процесс приготовления
:

  1. Верхнюю емкость и лопатку для перемешивания необходимо смазать жиром, чтобы ничего не прилипало;
  2. Выложите маршмеллоу и налейте 2 ст. ложки воды, а затем, все перемешайте. Не рекомендуется выбирать варианты с разными ароматами, поскольку невозможно предсказать, что получится в итоге;
  3. На этом этапе при желании можно добавить пищевой краситель или ароматизатор, чтобы в итоге масса получилась не только вкусной, но и красивой;
  4. Сооруженную конструкцию поставьте на минимальный огонь, начните перемешивать содержимое и добавьте оставшуюся воду. Важно перемешивать массу, чтобы ничего не пригорело;
  5. В принципе, продукт уже готов, но чтобы сделать помадку, необходимо засыпать его сахарной пудрой. Перемешайте лопаткой, и когда масса станет густой, ее нужно переложить на поверхность, предварительно смазанную жиром. Вымешивать все нужно руками, которые также следует смазать жиром, чтобы ничего не прилипало;
  6. Когда масса будет однородной, сформируйте из нее шар и положите его в холодильник на ночь. На следующий день все нужно раскатать и можно использовать для украшения различных десертов.

Как приготовить зефир в духовке и микроволновке?

Еще один вариант приготовления маршмеллоу в домашних условиях. В результате также получается жидковатая помадка, которую используют в десертах, а некоторые просто едят ложками. Предлагаем сразу приготовить оригинальный десерт «смор»
, который похож на мини-бутерброды.

Для этого варианта следует подготовить такие продукты
: 15 шт. большого зефира, разрезанного на половинки, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 270 г шоколадной крошки и крекеры.

Поэтапный процесс приготовления
:

  1. Для того чтобы жарить зефир в духовке необходимо взять чугунную сковороду, диаметром примерно 20 см, поставить ее в духовку и разогреть до 230 градусов. Можно также использовать и обычную форму для запекания;
  2. Сверху выложите кусочки зефира, причем липкой поверхность вниз. Заполняйте все плотно, чтобы не было пустого места;
  3. Сковороду отправьте в духовку и подержите там все в течение 6-ти мин. Этого будет достаточно для того, чтобы продукт расплавился, и на поверхности появилась приятная корочка. Достаньте сковороду и оставьте все на 5 мин. остудиться. Готовую массу наносите на крекеры, и подавайте оригинальное угощение к столу.

Подобный десерт можно приготовить в домашних условиях и в микроволновой печи.

Ингредиенты такие же, как и в предыдущем варианте для духовки.

Поэтапный процесс приготовления
:

  1. Выложите половину подготовленных крекеров на тарелку, предназначенную для готовки в микроволновке. Сверху положите половинки зефира. Поставьте все в микроволновую печь, включите ее на 15 сек. За это время масса должна увеличиться и немного расплавиться;
  2. Достаньте емкость, положите сверху по кусочку шоколада и оставшиеся крекеры. Придавите так, чтобы смор стал плоским. Вот и все, угощение готово.

Мы представили вашему вниманию наиболее распространенные способы приготовления зефира. Обязательно попробуйте такое угощение, и мы уверены, что оно станет любимым для вашей семьи.

Идеальный десерт для пикника: зефир, поджаренный на костре

Если хочется подрумянить зефир на костре, стоит внимательнее отнестись к выбору лакомства: не каждый его вид приспособлен к термической обработке в таких экстремальных условиях. Важно, чтобы десерт удержался на палочке или шампуре и при нагревании не упал в огонь.

Особенности приготовления зефира на костре

Мода на жареный зефир пришла к нам с Запада: многим запала в душу сцена из американских фильмов, когда дети нанизывают лакомство на прутики, держат над костром, а затем с аппетитом уплетают. Это буквально национальная традиция – устраивать пикники на природе и наслаждаться белой тягучей массой, не давая ей полностью остыть.

Но советский продукт нельзя подвергать такому воздействию – он просто расплавится и свалится в пламя. Все дело в консистенции: в нашей стране зефир мягкий и воздушный, в то время как в Америке используют десерт с более плотной «резиновой» консистенцией. Благодаря подобной устойчивой структуре масса удерживается на импровизированном шампуре, не растекается, а лишь слегка оплывает.

Как выбрать и пожарить зефир на костре?

Решая, какой продукт подойдет, лучше сразу исключить отечественное лакомство – оно слишком пористое и нежное. Правильный зефир называется «маршмэллоу», именно его и можно обжарить в походных условиях. В состав кондитерского изделия входят:

  • кукурузный сироп;
  • сахар;
  • разведенный в горячей воде желатин;
  • глюкоза (последние 2 ингредиента взбиваются до консистенции губки);
  • для создания приятного внешнего вида технология изготовления может допускать добавление небольшого количества ароматизаторов и красителей.

Маршмэллоу готовят не только на костре: добавляют в десерты и салаты, украшают с их помощью пирожные, торты, мороженное. Небольшие кусочки зефира добавляют в горячий шоколад, какао, кофе, благодаря ему напитки обретают более нежный вкус и аромат (здесь главное – использовать «чистый» продукт без ароматизаторов, чтобы не перебить естественный запах ингредиентов в кружке).

Маршмэллоу
Для жарки лучше брать не обычный зефир, а маршмэллоу

По консистенции маршмэллоу напоминают скорее пастилу, и если их разогреть, они увеличатся в объеме, сверху покроются поджаристой коричневой корочкой. Внутри лакомство будет тягучим и воздушным, мягким.

Маршмэллоу продаются в магазинах в пакетах и на развес, они могут быть белыми и цветными. Если вы задумались о том, какой продукт жарят на костре, избегайте вариаций в карамельной и шоколадной глазури, с наполнителем и орехами. Для пикника лучше всего подойдут большие кусочки, тогда как мелкие идеально дополнят горячие молочные напитки.

Не во всех случаях наименование продукта указывается на упаковке, и чтобы не попасть впросак, купив обычный зефир, внимательно изучите состав: в маршмэллоу в основу закладывается кукурузный сироп, при изготовлении не используют яичное сырье и фруктово-ягодное пюре.

Как жарить зефир на костре и дома: подробные рецепты

Лакомство, поджаренное над открытым огнем, хорошо само по себе: оно пахнет карамелью, приятно тает во рту и оставляет мягкое сладкое послевкусие. Но из маршмэллоу также можно приготовить интересные десерты на сковороде и духовке.

Зефир на палочке над костром

Последовательность действий:

  • подготовить шампуры или длинные металлические пруты (в последнем случае нужно убедиться, что они предназначен для работы с пищей);
  • нагреть кончик шампура, чтобы легче было нанизывать маршмэллоу, в этом случае зефир проще «сядет» на место, не потеряет форму от механического воздействия;
  • лучше поджаривать лакомство не непосредственно на огне, а в некотором отдалении, чтобы не спалить десерт;
  • как только продукт увеличится в объеме, покроется легкой золотистой корочкой, нужно прекратить нагревание;
  • лучше сразу же съесть зефир, чтобы он не прикипел к шампуру.
Зефир на палочке
Шампура для зефира вполне можно заменить обычными палочками

Металлические пруты можно заменить деревянными или простыми веточками, обтесанными с одного конца и вымоченными в воде, также подойдут вилки для фондю. Если вместо маршмэллоу используется обычный зефир, его поджаривают несколько раз, постепенно снимая пальцами румяный слой, пока не будет приготовлен и съеден весь кусочек.

Оплавленный зефир прекрасно сочетается с плиточным шоколадом и рассыпчатым печеньем, его можно сделать «серединкой» в импровизированном сладком бутерброде.

На сковороде

Здесь помимо 500 г зефира понадобятся:

  • 40 г сахарной пудры,
  • сливочное масло,
  • ванилин;
  • 4 ст. ложки воды.

Нужно соорудить водяную баню: в большую кастрюлю налить воды, сверху установить глубокую сковороду так, чтобы последняя не контактировала с жидкостью. Лопатку, которая будет использоваться для перемешивания, и сковороду смазывают маслом, выкладывают маршмэллоу и вливают половину отмеренной воды. Зефир готовят на небольшом огне, непрерывно помешивая, вводят остаток воды. Когда лакомство подрумянится, его снимают с водяной бани и посыпают сахарной пудрой, слегка встряхивая.

В духовке

Этот способ подойдет для приготовления жидкой сладкой помадки, которую можно употреблять в чистом виде или добавлять в разнообразные десерты.

Исходные ингредиенты:

  • 15 шт. крупного зефира;
  • немного сливочного масла;
  • 2 ст. ложки шоколадной стружки;
  • 300 г любых крекеров.
Зефир в духовке
Зефир в качестве начинки для пирога

Форму для запекания (ее можно заменить чугунной сковородой) нагревают в духовке, смазывают маслом, на дно укладывают стружку, сверху раскладывают маршмэллоу. Емкость снова ставят в духовку примерно на 5-6 минут. Когда масса расплавится, ее нужно остудить. Получается вкусный десерт, если намазать пасту на печенье.

Зефир можно приготовить в микроволновке: разрезать крупные куски пополам и выложить на крекеры липкой стороной вниз. Через 15 секунд нужно вынуть тарелку, разложить кусочки шоколада и придавить сверху печеньем.

Подпеченный на костре зефир понравится и малышам, и их родителям, особенно если учесть, что в 100 г продукта содержится не более 300 ккал. Этот десерт способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта: в нем содержится пектин, стабилизирующий перистальтику и ускоряющий вывод токсинов из организма. Но при выборе важно изучить состав десерта, чтобы минимизировать потребление консервантов, ароматизаторов и красителей.

Зефир для жарки на костре: название, особенности приготовления и рецепты

Десерты — это неотъемлемая часть любого праздника. Чаще всего на стол подается торт или пирожные. А как быть, если все это наскучило? Попробуйте завершить вечеринку нетрадиционным способом. Приобретите зефир для жарки на костре и пригласите гостей на задний двор. Оригинальный и яркий десерт точно оценят и дети, и взрослые. Во всяком случае, вечер будет запоминающимся.

зефир для жарки на костре как называется

Происхождение десерта

Подсмотрели наши соотечественники идею в американских фильмах. Жареный зефир вызвал неподдельный интерес и желание немедленно попробовать новое лакомство. Оставалось только найти в магазинах предназначенный для жарки на костре зефир. Как известно, спрос рождает предложение, и вот уже в супермаркетах стали продаваться пакеты с загадочным названием «Маршмеллоу». Да, это и есть искомый продукт, который мы будем учиться готовить.

Какой выбрать

Сразу следует предостеречь вас от ошибки. Не стоит покупать обычный зефир. Он хорош с чаем, в таком виде, как он есть. А если вы попробуете надеть его на шпажку и подержать над огнем, он просто стечет с нее. В состав сладости российского производства включены яичный белок и яблочное пюре, что сказывается на свойствах продукта. Соблюдая определенные правила, вы можете подвергнуть его тепловой обработке, но для этого нужна не шпажка, а форма. Поэтому не морочьте голову и просто выкладывайте любимый многими десерт на стол.

где найти маршмеллоу

Особенности продукта

Зефир для жарки на костре имеет другой состав. Это кукурузный сироп, желатин, крахмал, сахарный песок и глюкоза. Такой продукт больше напоминает пастилу. Этот десерт при термической обработке приобретает уникальные свойства. Кусочки увеличиваются в размерах, на поверхности образуется карамельная корочка, структура становится тягучей, а начинка расплавляется. Кстати, сегодня в магазинах в массовом порядке появляется обычный зефир, которому придали соответствующую форму и прикрепили название «маршмеллоу». Но увы, при жарке вас ждет разочарование: он просто стечет каплями в костер.

Американский зефир для жарки на костре отличается своими размерами и формой. Он похож на конфеты в виде небольших пробочек. Данный продукт хоть и набирает популярность, но по-прежнему встречается далеко не во всех магазинах. Определить настоящий маршмеллоу можно только по составу на упаковке. Иногда производитель указывает, что продукт подходит для жарки. В принципе, его можно сделать и самостоятельно, для этого есть рецепты.

настоящий маршмеллоу

Процесс приготовления

Это самая волшебная и захватывающая часть вечера. Белоснежные кусочки становятся большими, воздушными, с оригинальной корочкой. Выше уже было указано, как называется зефир для жарки на костре. Маршмеллоу — это американское слово, которое прижилось и у нас. Отечественный производитель решил не менять его, поэтому и нам пришлось привыкать к оригинальному названию.

Для чего его жарят? Конечно, конфетки можно есть и «сырыми». Но традиционный десерт намного вкуснее. Потребители придумали и другие способы применения сладости. Ее добавляют в кофе, какао и горячий шоколад. Аромат у напитков сразу меняется, а вкус становится более насыщенным и ярким.

При жарке на поверхности продукта образуется золотистая корочка. Она и является главной изюминкой десерта. А внутренняя карамельная жидкость только придает ему оригинальности.

зефир для жарки на костре название

Разнообразие вашего пикника

Название зефира для жарки на костре в переводе на русский означает «пастила». Но на самом деле его состав сильно отличается от традиционной фруктовой сладости. Пастила готовится на основе яблок, а маршмеллоу не предполагает натурального состава.

Жарить его можно во время пикника на костре. В домашних условиях подойдет сковородка, микроволновка. Можно также жарить на вилке над газовой горелкой. Главное — постоянно наблюдайте за процессом. Готовится десерт очень быстро и запросто может расплавиться или подгореть. Нужно постоянно переворачивать конфетки. Как только они покроются золотистой корочкой, можно приступать к дегустации.

Готовим на костре

При запекании в природных условиях лучше всего использовать оригинальный продукт, тогда будет больше шансов приготовить действительно хороший десерт. Чтобы его было проще нанизывать на шампур, рекомендуется сначала нагреть инструмент, а потом сделать прокол в центре конфеты.

Жареный на костре зефир не должен быть обугленным. Поэтому готовить его нужно не на открытом огне, а на тлеющих углях. Подносить сладости нужно не ближе чем на 10 см. Кроме металлических шампуров, допускается использование деревянных палочек. Их предварительно вымачивают в воде.

жареный зефир на костре

После появления золотистого слоя маршмеллоу можно снимать и употреблять в пищу. Если вы используете обычный зефир, то с него просто снимают румяный слой, пока кусочек полностью не расплавится.

В домашних условиях

Выше мы уже рассмотрели, какой зефир жарят на костре. Если вы не уверены, что купили именно такой, лучше не рисковать и приготовить его на сковородке. Для этого не потребуется специальных навыков, только следующий набор продуктов:

  • Зефир или маршмеллоу — 0,5 кг.
  • Вода — 4 ст. л.
  • Сахарная пудра — 0,4 кг.
  • Ванилин — 1 ч. л.
  • Масло сливочное.

В кастрюлю налейте воды, а сверху установите сковородку меньшего объема. Проследите, чтобы она не касалась воды. Сковородку и лопатку смажьте сливочным маслом. Выкладывайте маршмеллоу, добавьте воду и готовьте, помешивая. В конце посыпьте сахарной пудрой.

зефир на костре название

В духовке

Поверьте, что и запеченный в форме этот десерт вполне оправдывает свое оригинальное название. Зефир на костре — это экзотика, а дома на его основе можно приготовить отличный крем, который можно будет использовать для украшения торта. Просто намажьте его на печенье — и получится отличный вариант для завтрака. Вам потребуются:

  • Большие зефиринки — 15 шт.
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка.
  • Крекеры и шоколадная крошка — 300 г .

Форму нужно смазать маслом. Выложите на нее шоколад и посыпьте измельченным печеньем. Заполните все пространство зефиром и отправьте емкость в духовку на 10 минут. После этого сложите массу в баночку и уберите в холодильник.

какой зефир жарят на костре

Польза и вред

Такой продукт содержит около 300 ккал на 100 г продукта. Конечно, 100 г продукта не навредят фигуре, но слишком увлекаться не стоит. Большое его количество способно нарушить работу ЖКТ. Не стоит забывать и о том, что маршмеллоу содержит большое количество ароматизаторов, консервантов и красителей. Они могут быть вредными для человека.

вкусный крем из зефира

Вместо заключения

Если в ближайшие выходные планируется выезд за город, то самое время попробовать вкусный и оригинальный десерт. Для этого нужно только развести небольшой костер и прихватить с собой шпажки и сам маршмеллоу. Дети от такого приключения будут в восторге, ведь они сами смогут участвовать в приготовлении десерта, а потом продегустировать вкусное лакомство с карамельной корочкой и оригинальной начинкой. А если развести костер возможности нет, то можно приготовить какао с нежной пенкой или обжарить зефиринки на сковородке.

Как жарить зефир на костре

Посмотреть отзывы
Найти рецепт из моих ингредиентов

Готовим с нами:
Маршмэллоу от Лизы Глинской

Как выбрать зефир для жарки

В американских фильмах подростки часто собираются вокруг костра и жарят зефир. Он приобретает аппетитную румяную корочку и слегка расплавляется внутри, становясь приятно тягучим. Но если Вы попробуете поджарить зефир самостоятельно, то у вас, вероятнее всего, это не получится — он расплывется по шампуру и упадет в костер.

Всё потому, что брать для жарки нужно не привычный зефир, а маршмеллоу — аналог нашей пастилы. Маршмеллоу более тягучий и резиновый, ведь технология приготовления у него другая. Такой зефир можно есть и без обжаривания, однако на костре он приобретает приятный карамельный привкус и корочку с мягким содержимым внутри.

Жареный маршмеллоу станет замечательным десертом на любом пикнике — чтобы приготовить его вкусно, достаточно знать всего несколько секретов:

Готовим с нами: Меню для пикника: 12 вкусных идей

Как правильно жарить зефир на костре

  1. Для обжаривания возьмите шампуры или тонкие длинные металлические пруты
  2. Перед тем, как насадить маршмеллоу на шампур, нагрейте его кончик над пламенем — так он как по маслу войдёт в зефир
  3. Жарьте маршмеллоу не на пламени, а над ним, чтобы не сжечь десерт
  4. Как только зефир увеличиться в объеме и приобретёт золотистую корочку, сразу снимайте его с огня
  5. Ешьте зефир сразу же, иначе он может стечь по шампуру

 

Готовим с нами: Шашлык по-гуцульски без шампуров

Поделиться рецептом
Найти рецепт из моих ингредиентов
Попробуй еще

Можно ли есть свинину на Новый год 2019?

Моцарелла Ди Буфалло

10 неожиданных советов приготовления курицы

Зимнее меню: 5 рецептов согревающих блюд

Как украсить новогодний стол 2019 — лучшие идеи

Как выбрать мясо индейки: 7 правил

Кексы, маффины, капкейки — в чем разница?

Все про бисквит: секреты приготовления и оригинальные рецепты

10 хитростей от шеф-поваров

Как приготовить зефир: 3 рецепта

Что приготовить из творога: 5 вкусных вариаций

Как заготовить грибы на зиму: 4 популярных способа

Осенние рецепты: 5 незабываемых блюд

Ореховый Спас 2018: что нужно и нельзя делать, чтобы год был хорошим

Латте и капучино: 5 отличий

Больше идей

Ужин на 8 марта

Что приготовить постное

Постные вторые блюда

Постные салаты

Постные праздничные блюда

Вкусные постные блюда

Почему американцы не жарят шашлык?

Важное различие американцев от русских поведал мне один шеф-повар. Я был немного удивлен, так как даже не задумывался о столь разных отличиях. А у меня это был с ним первый раз. Все дело в том, что барбекю это такая американская история, где вся семья выезжает на природу и обязательно с грилем. Здесь они жарят большие куски мяса (стейки), колбаски. А в России все с точностью до наоборот.Шашлык можно, и на балконе, и на заднем дворе своего дома пожарить. Не обязательно на семью, можно и на пару человек. Куски мяса берутся небольшие, для удобного насаживания на шампура. А мясо обычно — свинина или курица.В Америке называют такой вид отдыха — барбекю, в Англии — барбекю или грилем, в Германии — грилем, а в России — шашлыком.Несколько отличий:- Шашлык готовим на мангале, а барбекю – в барбекюшнице или гриле;- Шашлык — жарим на шампурах, а барбекю – на решетке, которая расположена в гриле;- Мясо для шашлыка режут, в основном, небольшими кусочками, барбекю — крупными;- Шашлык едят с зеленью и овощами, а барбекю — обязательно с картошкой фри;- Шашлык мы маринуем всегда, а барбекю — редко и по желанию- Шашлык организуем на свежем воздухе или у себя в саду, огороде, а барбекю — это обязательно пати у дома или спец место с барбекюшницами, столами и лавками, контейнерами для мусора и туалетами.О первобытной охоте, вкусной курочке и удобном гриле Weber для барбекю

Кому из нас не хотелось бы оказаться на первобытной охоте? Огни факелов, нарастающий рокот тамтамов, дразнящий запах поджаривающегося на раскаленных углях дымящегося мяса… Представили? А теперь вернемся к нашим баранам, в наш век великих открытий и полезных изобретений. Все ли знают, что на хорошем гриле из свинины, баранины или самой обыкновенной курицы можно приготовить гораздо более вкусное барбекю, чем на костре или мангале, без дыма и копоти, а при желании – даже в собственной квартире? Если кто-то сомневается, сегодня я готов доказать это на собственном опыте при помощи моего домашнего гриля Weber Q 1200, тем более, это быстро, приятно, и вкусно.Как устроен гриль Weber?

Мой главный помощник в этом заманчивом деле – гриль известного во всем мире бренда Weber. Это замечательное устройство для приготовления барбекю сконструировали предприимчивые и изобретательные американцы. Они умеют создавать очень удобные и качественные вещи.В комплекте приятные бонусы:

  • Щетка для очистки решетки.
  • Лопатка и щипцы из нержавеющей стали
  • Газовый картридж
  • Термометр для контролирования готовки

 Все во имя человека, все для блага человека! Вот так неожиданно оправдался этот советский лозунг в устройстве этого компактного газового гриля. Для такой мощной конструкции он неожиданно легкий, всего 14 кг. То есть, перенести с места на место его может даже женщина. А все потому, что основные детали – крышка и котел, сделаны из легкого жаростойкого алюминия.Решетка гриля по-своему уникальна. Для неё конструкторы выбрали традиционный чугун, покрытый фарфоровой эмалью.Кроме того, они оборудовали ее пластинами Flavorizer, и тем самым продлили срок службы стальной газовой горелки. Пластины защищают ее от сильных вспышек пламени. На такой решётке мясо не пригорает, а очищается она быстро и легко, в течение всего 2–3 минут. При готовке сквозь неё неизбежно капает жир, падают кусочки пищи.Для меня это не проблема, так как под котлом стоит съемный поддон. Одна минута – и снова все чисто!В комплекте есть газовый баллон.Выбираю место для гриля, при желании его можно поставить даже на кухонный стол. Не бойтесь повредить столешницу, рама, на которую крепится котел, изготовлена из жаропрочного материала. Главное – удобство! Мой гриль устанавливается куда угодно, потому что он работает на портативных газовых картриджах. Хотя при желании источником питания может послужить даже обычный газовый баллон, нужно только купить специальный переходник.Хычины

Хычины. Вы не знает что это? Зря. Это самое вкусное национальное блюдо карачаевцев и балкарцев и я научу вас его готовить.Для крутого и вкусного хычины нам понадобится:

— начинка из 300г адыгейского сыра  и 350 грамм вареной картошки

Делаем тесто из которого катаются шарики. Для начинки растираем сыр на терке. Далее надо растолочь картошку и смешать с сыром и начинка готова.
Разминаем шарик теста в лепешку и туда кладем начинку. Закрываем и закатываваем шар каталкой. Жарим до румяной корочки

Каждый хычин снять и смазать сливочным маслом и посыпать укропом.Готовлю аппетитное барбекю из курицы

Сегодня главная героиня моего романа – аппетитная курочка. Забавно, но такое блюдо невозможно приготовить на мангале, – это еще один камень в его огород. Снова убеждаюсь, что сделал правильный выбор, когда приобрел себе универсальный Weber Q 1200. Обратите внимание, по обеим сторонам от чаши удобные столики. На них можно поставить кучу полезных вещей: соус, чтобы поливать мясо во время готовки, блюдо для готового продукта, и даже бокал с пивом, чтобы процесс приготовления стал еще приятнее.Первым делом подготавливаю птичку к обжариванию – мою, сушу бумажным полотенцем и слегка распластываю. В нашем деле очень важны правильно подобранные специи – натираю тушку солью, перцем и горчицей. Теперь хорошенько прогреваю гриль. Легким движением руки нажимаю на кнопку электронного розжига, регулирую пламя горелки на максимум. Чтобы процесс готовки пошел хорошо с самого начала, запомните – решетка должна быть хорошо разогретой, а мясо – абсолютно сухим. Кладу курицу на решетку и закрываю котел. Настоящее фирменное блюдо можно приготовить только под плотно прикрытой крышкой. Только так мясо окутывается жаром со всех сторон, прожаривается равномерно, сохраняет сочность и готовится намного быстрее.Теперь можно немного передохнуть, но при этом нужно не забывать контролировать температуру, при которой птица томится в чаше. Для этой цели в крышку встроен градусник. Регулирую горелку до тех пор, пока не установится температура 200?С. Больше не нужно, чтобы мясо не превратилось в угольки. Моя курочка средних размеров, около 1,5 кг. Чтобы она запеклась основательно, потребуется примерно 1 ч.Засекаю время и спокойно занимаюсь своими делами. Примерно раз в 15 минут открываю крышку, переворачиваю птичку и смазываю ее соевым соусом. Для этого у меня есть специальная кисточка.Чем ближе процесс к завершению, тем труднее от него оторваться. О, этот непередаваемый запах! Собираю всю волю в кулак, спешить ни в коем случае нельзя. Обжаривание нужно завершить правильно, только тогда из дышащих жаром недр я извлеку настоящее произведение кулинарного искусства.Еще раз смазываю тушку соусом, закрываю крышку и увеличиваю огонь горелки.Всего 5 минут – и курица покрывается нежной корочкой, золотистой и хрустящей.Выключаю горелку, открываю крышку и аккуратно вынимаю птичку при помощи кулинарных щипцов.Большую ошибку делают те, кто нанизывает готовое мясо на вилку, из него тут же вытекает сок. И вот аппетитная зажаренная курочка уже на блюде, спасибо чудо-грилю, и приятного аппетита!Грибы и овощи

Да-да, грибы тоже можно пожарить. Шампиньоны посолить, поперчить и немного подержать в маринаде из маионеза. Как только они начали сморщиваться, пора снимать.Овощи запекаем на небольшом огне. Примерно 5 мин и готово.Свиные эскалопы и антрекот

Я люблю свинину на углях, но как оказалось можно приготовить вкусные кусочки и на газовом гриле.Антрекот и эскалоп перчим, соли и жарим на смазанной маслом решетке.Получилось неплохо.Креветки

Еще один небольшой опыт — это креветки на гриле.У креветки  убираем верхнюю часть, моем, делаем надрез по брюшку и поливаем лимонным соком.Солим, перчитм и поливаем оливковым маслом.  Хороший жар и они готовятся моментально.  Жарим несколько минут.Пора попробовать свои труды на вкус.И они я скажу, удались на славу.Приятного аппетита.Еще есть целые гриль-станции, такого точно не видели.

Пацюк Виталий

Маршмэллоу [marshmallow] — те самые белые, зефиро-подобные кусочки. История вопроса по ссылке на википедии.

Первая приятная неожиданность была связана с тем, что это не мясное а сладкое, поэтому никак не конкурирует с салом.

Где купить маршмэллоу в Краснодаре ?

Самый просто способ покупки маршмэллоу это сеть супермаркетов Табрис. Там в разделе с печеньками и вкусняшками обычно есть отдельная полка с аналогами маршмэллоу. Правильное маршмэллоу на картинке:

marshmelow_krasnodar

Кстати эту сладось продают так же в различных группах в социальных сетях, поэтому если вам за оптом или за самыми оригинальными, то естественно вам только туда )

Как жарить маршмэллоу ?

1) Для жарки маршмэллоу нам понадобится ровная площадка в удобном месте не далеко от дома

IMG_4865

2) Разведите небольшой огонь в безопасном месте, дождитесь прогорания топлива, приготовьте палочку из сырого дерева.

IMG_4877

3) Как только угли готовы, насадите на палочку одну маршмэллоу и медленно прокручивайте ее над жаром.

IMG_4880

4) Готовьте маршмэллоу до золотистой корочки, и увеличения размера.

IMG_4882

5) В полевых условиях, вкуснее и удобнее всего есть маршмэллоу с печеньем в шоколадной глазури, обильно запивая чаем.

IMG_4888

* Можно использовать готовый уголь.

** Можно долго просидеть, так как жарить их по несколько не совсем удобно

IMG_4908По вкусу ничего подобного раньше не пробовал, это не самое сладкое или вкусное что я когда либо пробовал.  Но это самое сладкое что можно есть у костра.

Ниже видео которое несколько подробнее раскрывает тему с маршмэллоу.

Как жарить зефир

Как жарить зефир на костре

Американский зефир при поджаривании на костре раздувается и покрывается золотистой корочкой. Внутри он приобретает нежную кремовую консистенцию, что и делает его вкус неповторимым и незабываемым. Маршмеллоу состоит из желатина, кукурузного сиропа или сахара, а также декстрозы и взбитых ароматизаторов. В отличие от традиционного зефира, он не содержит в своем составе яичный белок и яблочное пюре.

Наверное, всякий видел, как в заокеанских фильмах люди собираются вблизи костра и жарят на палках зефир, тот, что получается дюже мягким и по их словам аппетитным. Для нашей страны сходственное угощение все еще остается экзотическим и необычным, пришло время исправлять данный недостаток.

В американских фильмах люди у костра жарят на костре зефир. Это какой-то специальный зефир для костра? Сладкий ли он и пробовал ли кто-то такой жареный зефир? И кто вообще это придумал? 2.  Гость  |  22.04.2015, 16:58:26 [806536041] тошнит от америки , от её ***** фильмов, от гнусности и подлости, и смерти, которую она несёт всему миру. искренне желаю смерти всему американскому правительству, подлому Обаме и клинтонше. Смерть рептилоидам!

Привет, друзья! Скоро снова буду писать про путешествия и достопримечательности разных стран и городов, потому что есть еще громадье того, о чем хочется рассказать, но пока много работы, и нет времени на обработку фото. Ничё, зато сейчас как заработаю много- много денег, а потом каааааак прогуляю их все в стране гор и горячих мужчин!

Домашний рецепт как сделать Жареный зефир «Маршмеллоу» как готовить с фотографиями. Жарят маршмеллоу. Узнал я про это недавно, гдето на форумах прочитал о том, что американцы жарят зефир на костре. Американцы не жарят в зефир, в правильном его понимании. Это не зефир, а маршмэллоу — продукт, напоминающий пастилу. Иногда называются мини-зефиром.

Подробнее: rawalan.freezeet

Популярность маршмеллоу в России набирает обороты. С ним знакома почти каждая хозяйка, любящая готовить оригинальные торты и десерты; из него обожают делать сладкий шашлык и даже поделки; а ароматное какао с воздушной пенкой из маршмеллоу давно стало любимым напитком детей и взрослых.

В американских мультфильмах часто вижу как персонажи на костре жарят нечто, что называется «зефир». Обычно это что-то белое и достаточно большое, наколотое на палку, в таком виде его крутят над костром, пока не зажарится и съедают. Я долго не мог понять что это, так как в фильмах этого я почти не встречал, да и, в общем-то, темой особо не интересовался.

Американский зефир при поджаривании на костре раздувается и покрывается золотистой корочкой. Внутри он приобретает нежную кремовую консистенцию, что и делает его вкус неповторимым и незабываемым. Маршмеллоу состоит из желатина, кукурузного сиропа или сахара, а также декстрозы и взбитых ароматизаторов. В отличие от традиционного зефира, он не содержит в своем составе яичный белок и яблочное пюре.

Маршмеллоу — любимое походное лакомство европейских и американских детишек. По импортным фильмам даже мы знаем, что его надо насаживать на палку и жарить на костре. А ещё горе-переводчики его частенько зовут зефиром, хотя это совершенно разные блюда. Немножко ликбеза — в сегодняшнем посте.

Подробнее: cookery-daily

В американских фильмах подростки часто собираются вокруг костра и жарят зефир. Он приобретает аппетитную румяную корочку и слегка расплавляется внутри, становясь приятно тягучим.  Но если Вы попробуете поджарить зефир самостоятельно, то у Вас, вероятнее всего, это не получится. Он расплывется по шампуру и упадет в костер.

Подробнее: www.cosmogon

Мода на жареный зефир, привычный для жителей США, наконец, докатилась и до наших просторов. Зачем американцы жарят зефир на костре во время пикников? Тем самым они вносят разнообразие в привычный шашлычный «репертуар». Изначально белое лакомство при этом карамелизуется, получается крайне мягким, тягучим и очень вкусным, с аппетитной румяной корочкой.

Наверное, каждый видел, как в американских фильмах люди собираются возле костра и жарят на палках зефир, который получается очень мягким и по их словам вкусным. Для нашей страны подобное угощение все еще остается экзотическим и странным, пришло время исправлять этот недочет.

В этом году на семейном выезде родственники таким зефиром угощали. Если б не автор поста, названия бы «зефира» не вспомнил, а так да — Маршмеллоу. Надо будет повнимательней в магазинах смотреть, так как думал что их так просто не найдёшь. На костре самое оно?а просто мясо или рыба не самое оно?хотя о вкусах не спорят..

Источник: http://www.chsvu.ru/kak-zharit-zefir-na-kostre/

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:
  1. Жарить рыбу в яйце и муке
  2. Тушеная капуста с морковью и луком
  3. Как жарить вешенки
  4. Что делать если пересолил жареную картошку
  5. Стейк на сковороде
  6. Как жарить бекон
  7. Как жарить халуми
  8. Как приготовить рассыпчатый рис на сковороде
  9. Как жарить отбивные

Из чего делают зефир?

Нежный, воздушный, тающий на языке Немногим известно, из чего делают зефир, хотя любят его практически все. Попробуем выяснить это?

«Внутренний мир» зефира, как это ни странно, даже полезен. Конечно, если речь идет о высококачественном продукте, сдобренном минимумом консервантов. Добросовестный кондитер приготовит восточную вкусность (а именно там впервые научились делать эту сладость, поэтически назвав ее «легкий ветерок») из фруктово-ягодного пюре, сахара и яичных белков.

Он тщательно взобьет смесь, добавит в нее мармеладную массу в качестве формообразующего вещества и сформирует привычные нашему глазу половинки. Далее останется только подсушить их и обсыпать сахарной пудрой. Правда, несложно? Вместо сахара и фруктового пюре, кстати, можно использовать и сгущенку (здесь можно посмотреть, как варить сгущенку в банке в домашних условиях).

У загустителя также есть несколько вариантов: помимо мармеладной массы, в зефир кладут агаровый сироп и пектин.

Полезные свойства зефира

Сделанный из натуральных ингредиентов, сладкий продукт повышает уровень глюкозы в крови, заставляя уставший мозг интенсивнее трудиться. Но на это способна, в принципе, любая вкусняшка.

Конкретно зефир содержит в себе витамин С, А, витамины группы В, кальций, железо и фосфор (полезность фруктов естественным образом переходит в исследуемый нами «легкий ветерок»). А пектин, если именно он используется вместо желатина, улучшает пищеварение, способствует выводу из организма солей тяжелых металлов, токсинов и продуктов распада лекарств.

Благотворно влияют на перистальтику также кусочки цукатов и фруктов, которые кладут в зефир хозяйки-экспериментаторши. Фрукты, кстати, могут быть как свежими, так и выуженными из компота.

Магазинный зефир состоит из сахара и ряда химических подсластителей, загустителей и консервантов. Употреблять в пищу его опасно даже здоровым людям, не говоря уже о потенциальных аллергиках и тех, кто страдает избыточным весом или имеет проблемы с поджелудочной железой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:
  Тесто на хачапури на сковороде

Как приготовить зефир в домашних условиях: классический рецепт

Чтобы не пришлось покупать его в магазине, приложите совсем немножко усилий и выясните, как приготовить зефир в домашних условиях:

  1. Замочите желатин на 2 часа: 2 ст.л. сухой смеси залейте стаканом теплой кипяченой воды. Периодически обращайте на него внимание (помешивайте);
  2. За несколько минут до того, как сработает таймер, поставьте на плиту кастрюлю, влейте туда полтора стакана воды и положите 1 кг. сахара. Размешайте, включите медленный огонь и доведите до кипения. Не забывая помешивать, проварите сироп 5 мин.;
  3. Аккуратно влейте в сироп желатиновую взвесь. Помешивайте, пока она окончательно не растворится. Получилось? Теперь можно снять кастрюльку с огня и поставить ее охлаждаться;
  4. Не теряя времени, займитесь яичными белками. Их понадобится 4 штуки, — превратите белки в пену с помощью миксера. Можно использовать и ручной венчик, но тогда придется потрудиться. Ведь объем готовой пенки должен превышать начальный объем белков в 3 раза!
  5. Продолжая взбивать, добавьте в пенку 2 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. ванилина. Чтобы зефир получился более пышным, некоторые рекомендуют добавлять еще и 1 ч.л. пищевой соды;
  6. Теперь можно добавить остывший сироп. Естественно, продолжая взбивать. Должна получиться вязкая масса, которую вы оставите на полчаса для выстаивания.
  7. В оформлении зефира возможны варианты. Самый простой: выложите пластиковую форму (или даже миску) кондитерской бумагой и вылейте в нее готовую массу. Поставьте на 6 часов (или на ночь) в холодильник. Результат вы сможете нарезать ножом на симпатичные беленькие кубики, вызывающие ассоциации с восточными сладостями. Посыпьте их сахарной пудрой и измельченными орешками и красиво выложите в вазочки.

Любите классику? Тогда с помощью кондитерского шприца сформируйте половинки, выдавливая массу прямо на противень, смазанный тончайшим слоем оливкового масла. И на 10 мин. оставьте их в духовке при температуре 180 градусов.

Правда, несложно? В сироп вместо воды можно добавлять фруктовый сок, тертые свежие яблоки, малину, клубнику, вишню без косточек. Можно использовать засахарившееся варенье, а готовые зефиринки окунуть в шоколадную массу.

С технологией процесса разберется не только начинающая хозяйка, но и обожающий зефир подросток, — это проще, чем жарить мясо на сковороде!

Теперь вы знаете, из чего делают зефир, и даже научились его готовить. А если собственные силы вызывают сомнения и хочется увидеть процесс на практике, взгляните на видео:

Источник: http://vopros-kote.com/iz-chego-delayut-zefir

Особенности приготовления домашнего зефира

Особенности приготовления домашнего зефира

≡  5 Февраль 2017

Часто мы берем продукты с полок магазинов и даже не задумываемся, что многое из нашей корзины покупок можно запросто приготовить дома. На самом деле, зефир — не сложное кондитерское изделие.

Его готовят путем взбивания ягодного пюре и яичных белков с сахаром, хотя в самом начале в качестве подсластителя использовался мед.

Кулинары из Франции, приготовив зефир (в переводе с французского — «легкий ветерок»), переиначили рецепт традиционной русской пастилы, экспериментируя с количеством белков. Благодаря правильным пропорциям белков, зефир получался очень легким и воздушным.

Сегодня зефир готовят не только привычного всем белого цвета. Часто его поливают шоколадом, посыпают орехами, а еще изменяют цвет с помощью натуральных красителей.

Приготовление зефира — процесс несложный и недолгий. Все предельно просто. Можно приготовить множество видов зефира: классический, яблочный, клубничный, сливовый и так далее.

Полезные свойства зефира

Зефир состоит из фруктового пюре, поэтому в нем совсем мало жиров. В нем содержится пектин, способствующий выводу солей тяжелых металлов из организма. Зефир также улучшает пищеварение и понижает уровень холестерина в крови.

В составе зефира содержится железо, фосфор и кальций, а также пищевые волокна, способствующие нормальному функционированию кишечника.

Конечно, увлекаться зефиром не стоит, посколько в нем содержится большое количество углеводов и сахара.

Покупая зефир в магазинах, нужно внимательно читать состав. Порой в него добавляют химические ароматизаторы и красители, которые способны навредить организму, например, вызвать диатез у детей.

Секреты приготовления зефира

Если вы хотите приготовить яблочный зефир, то пюре должно быть густым. Хорошо использовать печеную антоновку. Также подойдут любые яблоки, которые хорошо запекаются.

В зависимости от рецепта зефир застывает от 1 до 5 часов при комнатной температуре. Потом зефир необходимо подсушить (опять же при комнатной температуре) еще около суток. Так образуется тонкая корочка.

Если заменить треть сахара в рецепте патокой или глюкозным сиропом, зефир можно будет дольше хранить. При подсыхании серединка останется нежной.

Чтобы зефир держал форму, масса должна быть хорошо взбита, как обычный белковый крем. Поэтому не жалейте времени и сил. Результат того стоит.

Зефир классический

Приготовление классического белого зефира начинается с варки сиропа из желатина и сахара. Главное в приготовлении зефира — равномерно взбить массу, чтобы добиться правильной консистенции.

Небольшой секрет:
если вы решили готовить зефир дома, то обязательно позаботьтесь о наличии деревянных разделочных досок, которые нужно будет хорошо смочить водой.

Ингредиенты:

Желатин — 60 г Сахар — 1 кг Лимонная кислота — 1 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Начните готовить сироп. Для этого высыпьте сахар в небольшую кастрюлю и залейте его стаканом холодной воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, дожидаясь кипения воды.

Во время приготовления сиропа замочите желатин. Залейте его 100 граммами воды.

После того, как сахарная вода закипит, добавьте растворенный желатин и после этого снимите кастрюлю с огня. Продолжайте помешивать смесь до полного растворения желатина в сиропе. При этом следите за тем, чтобы содержимое не остыло полностью.

После того, как желатин растворится, взбейте миксером на средней скорости полученную смесь в течение 5 минут. После этого сделайте небольшой перерыв, а затем еще раз взбейте на протяжении 5 минут.

Далее добавьте в смесь лимонную кислоту, соду и продолжайте взбивать еще 10 минут. Дайте зефирной массе настояться на протяжении 20 минут.

После этого выложите зефирную массу на деревянные доски в виде небольших круглых лепешек и дайте им застыть. Готовый зефир снимите с дощечек с помощью ножа.

Источник: http://oppps.ru/kak-prigotovit-domashnij-zefir-tonkosti-prigotovleniya.html

Из чего делают зефир

Все мы любим сладости. Особенно многих привлекает легкий и невесомый, белоснежный или в шоколадной глазури зефир
. Но как много лично Вы знаете об этой сладости? Наверняка Вам бы хотелось научиться самому (самой) готовить такое сладкое блюдо в домашних условиях, чтоб не зависеть от графика ближайшего магазина и его ассортимента. Рецепт зефира очень прост. Все о зефире и способе его приготовления Вы сможете найти ниже.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:
  Как вкусно приготовить свинину кусочками на сковороде

Необходимо:

— шесть столовых ложек сахара;— шесть яичных белков;— четыре яблока;— три чайные ложки желатина;— половинка лимона;

— половинка стандартного пакетика ванилина.

Инструкция:

  • Многие почему-то думают, что в состав зефира входят особые ингредиенты, без которых приготовить эту сладость в домашних условиях просто нереально. Но это не так. Зефир можно с легкостью приготовить из самых обычных продуктов, которые найдутся на любой кухне (ну или, в крайнем случае, в любом ближайшем магазине). Сахар, яичный белок, яблоки, желатин, ванилин и лимон смогут сотворить на Вашей кухне сладкое чудо – зефир
    .
  • Итак, как приготовить зефир? Для начала необходимо тщательно помыть яблоки под краном, а потом запечь их в духовке (или в микроволновой печи). Запекать нужно не менее, чем 15-20 минут
    . Затем нужно взять остуженные запеченные яблоки и перетереть их через сито, чтоб получилось пюре. Получившееся яблочное пюре необходимо смешать с двумя столовыми ложками сахара и поварить в небольшой кастрюльке минут десять.
  • Пока Вы проделываете все нужные процедуры с яблоками, в это время можно замочить желатин в пропорции трех чайных ложек на пол стакана горячей питьевой воды. Потом нужно будет взбить белки, добавляя постепенно в них сок половинки лимона и три столовые ложки сахара
    .
  • После всего этого нужно смешать замоченный желатин с проваренным яблочным пюре и ванилином. Получившеюся теплую массу нужно постепенно вливать в посуду с взбитыми белками и продолжать взбивать все это. Если Вы хотите придать своему будущему зефиру какого-то (например, розоватого) оттенка, то можете добавить в полученную массу немного варенья (вишневого или клубничного). Дальше просто выкладываем яблочно-белковую массу
    ложкой или кондитерским мешочком на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и отправляем это все до полного застывания в холодильник. Если хотите получить зефир в шоколаде, то просто обмокните полученные зефирки в растопленный шоколад и снова отправьте сладость в холодильник.
  • Из чего делают зефир — Вы теперь знаете и даже сможете приготовить такой вкусный десерт сами в домашних условиях. Конечно, такой зефир будет намного вкусней и полезней, чем магазинный, ведь он будет лишен красителей, и в качестве ингредиентов Вы точно будете уверенны. Но калорийность зефира
    вызывает много вопросов, ведь это все-таки сладость, не нанесет ли вред она Вашей фигуре? Не беспокойтесь, зефир – очень легкий десерт не только на вкус, но и в плане калорийности, ведь он содержит всего 326 ккал (0,8 белков, 0,1 жиров и 79,8 углеводов).

Похожие инструкции

Приготовить котлеты из печени

Печень является одним из лидеров среди всех мясных продуктов по содержанию витаминов и минеральных веществ.

Состав маргарина

Очень часто многие хозяйки на своих кухнях используют маргарин. Без него не могут обойтись при создании

Как варить рис для суши

Очень часто хочется чего-то вкусненького и необычного, например, суши. Хоть мы и привыкли к русской кухне, но

Как приготовить окорочка в духовке

Окорочка – одно из самых популярных блюд среди отечественных поваров. Его приготовление не займет много

Источник: http://kak-legko.ru/iz-chego-delayut-zefir

Зефир «Ванилька»

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Зефир «Ванилька»
— это очень удачная альтернатива магазинным конфетам. Всегда свежий, ароматный и очень сладкий десерт сослужит вам огромную службу во время сладкого стола. Каждый кусочек этого зефира принесет вам неописуемое наслаждение и подарит минутки неги!

Ингредиенты для приготовления зефира «Ванилька»:

  1. Сахар 600 грамм
  2. Вода чистая дистиллированная 240 грамм (для сиропа — 150 миллилитров, для желатина — 90 миллилитров)
  3. Желатин 15 грамм
  4. Кислота лимонная 1,5 чайной ложки
  5. Сода пищевая пол чайной ложки
  6. Ванилин ¼ чайной ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Плита
  2. Кастрюля
  3. Глубокая кастрюля
  4. Глубокая миска – 2 штуки
  5. Деревянная кухонная лопатка
  6. Чайная ложка
  7. Столовая ложка
  8. Мерный стакан для воды
  9. Миксер
  10. Кондитерский мешок с насадкой
  11. Противень
  12. Пергаментная бумага
  13. Пластиковый контейнер с крышкой
  14. Холодильник
  15. Большое плоское блюдо

Приготовление зефира «Ванилька»:

В первую очередь включаем на плите 2 конфорки на средний уровень. На одну из них ставим кастрюлю, наполненную на половину обычной проточной водой. В глубокую миску кладем 15 грамм желатина и заливаем его предварительно кипяченой и остуженной до комнатной температуры чистой дистиллированной водой. Устанавливаем емкость с желатином на кастрюлю.

Берем еще одну, но уже глубокую кастрюлю, вливаем в нее 150 миллилитров чистой дистиллированной воды и добавляем к ней 600 грамм сахарного песка. Ставим емкость с ингредиентами на вторую конфорку и доводим жидкость до кипения. Вода в двух емкостях закипит одновременно, поэтому периодически помешиваем желатин деревянной кухонной лопаткой до полного растворения, и одним глазом посматриваем на закипающий сироп.

После того как вода с сахаром закипела, варим сладкую массу в течение 7 минут.
Затем снимаем кастрюлю с плиты и переливаем сироп в глубокую миску, туда же вливаем растворившийся желатин. Устанавливаем миску с двумя жидкостями под лопасти миксера и взбиваем массу в течение 10 минут
, включив кухонный прибор на среднюю скорость.

После, не прекращая процесс смешивания, вводим в постепенно белеющую смесь нужное количество лимонной кислоты, соды и ванилина. Продолжаем взбивать ингредиенты еще в течение 15 минут,
включив миксер на сильную скорость. Если масса не густеет, увеличиваем время смешивания еще на 5 – 7 минут.


Конечно, зефирная масса не должна быть слишком густой, но после качественного смешивания она будет довольно устойчиво стоять на лопастях миксера. Берем кондитерский мешок и устанавливаем на его узком конце нужную насадку. С помощью столовой ложки укладываем зефирную массу внутрь кондитерского мешка и выдавливаем ее на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

Формируем зефир на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит 2 – 3 сантиметров.
Оставляем его подсохнуть на противне при комнатной температуре в течение 2 — 3 часов.
После по желанию посыпаем готовый зефир сахарной пудрой, перекладываем конфеты в пластиковый контейнер с плотной крышкой и ставим в холодильник. Домашний зефир желательно употребить в течение 6 — 7 дней.


Зефир «Ванилька» подается охлажденный или комнатной температуры. Перед подачей конфеты выкладывают на большое плоское блюдо горкой и преподносят к сладкому столу в виде десерта. Дополнить это ароматное яство можно сиропами разного вида, например шоколадными, фруктовыми, ягодными. Смаковать ванильный зефир приятно под чашечку горячего чая, какао или с теплым молоком. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:
  Жареные пирожки с сыром

Советы к рецепту:

– – Лучше для приготовления этого вида зефира использовать желатин в пластинах, его качество намного выше сыпучего желатина.

– – Вместо чистого ванилина, который при неправильной пропорции даст готовому изделию горьковатый привкус, можно использовать жидкий ванильный экстракт, на вышеуказанное количество ингредиентов 1 – 1,5 чайной ложки.

– – Количество лимонной кислоты можно регулировать.

– – Вместо пищевой соды, можно использовать 1 – 1,5 чайной ложки пищевого разрыхлителя.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/beze/zefir-vanilka.html

Клубничный зефир. Ингредиенты: клубничное пюре, сахар, вода

Приготовление

12 часов и 30 минут

  

ОПИСАНИЕ

Шикарный зефир. Клубничное блаженство. И структура, как у магазинного. Как сказала подруга, которую я угостила зефиром: «Если бы не форма, по которой видно, что делалось не профессионально, то я бы ни за что не поверила, что ты сделала его сама, а не купила». Но для этого важна точность. За рецепт благодарна Татьяне.

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Для начала скажу, что в этом рецепте очень важна точность и качественные продукты. Ягоды должны быть свежими, замороженные не подойдут из-за лишней жидкости (можно, конечно, попробовать и уварить немного). В качестве агар-агара вы также должны быть полностью уверены, чтобы не перевести весь свой труд. Клубники мне понадобилось 400 г. Еще важно: самым первым нужно замочить 9 г агар-агара в 160 мл холодной воды.

Клубнику я перебила в блендере и протерла через сито. Клубничного пюре нужно 300 г.

Клубничное пюре подогреть до горячего состояния (я делаю это в микроволновке) и добавить 200 г сахара. Перемешать до полного растворения сахара.

Когда пюре с сахаром остынет, то перелить его в чашу миксера, где оно будет взбиваться. Или же в емкость объемом не менее 4 л (у меня чаша объемом 6 л). Добавляем к пюре половину яичного белка. Белок я сначала взбила вилкой, потом половину влила в пюре.

Замоченный агар-агар ставим на огонь, распускаем его и даем закипеть. Всыпаем оставшиеся 450 г сахара, перемешиваем и варим на среднем огне.

Одновременно с варкой сиропа я начала взбивать миксером на полной мощности (у меня 1200 Вт) клубничное пюре с половиной белка до посветления (3–4 мин). Затем добавить вторую половину белка и продолжать взбивать еще пару минут.

Сироп варится примерно 5 мин. Но я, честно, не засекаю. Главное — или наличие термометра (сироп варится до 110°C), или же так: за ложкой, которую вынули из сиропа, должна сначала стекать тонкая струйка, плавно переходящая в тонкую нить. Значит, сахарный сироп готов. Снимаем его с огня.

Тем временем клубничная масса хорошо взбилась и очень увеличилась в объеме. Вливаем тонкой струйкой, не прекращая взбивать, сахарный сироп, который уже не булькает и не пузырится. Нужно лить ближе к стенке чаши, а иначе будет, как у меня в первый раз (попало на венчик и карамелизировалось).

Взбивать на максимальной мощности до загустения. Масса станет пышная и устойчивая. Если провести венчиком, то останется четкий след. Но масса будет еще теплой. Сама масса очень вкусная. Дочка ест и так.

А теперь нужно работать максимально быстро. У меня испортился кондитерский мешок, и я делала зефир с помощью файла для бумаг, поэтому и получилась вот такая форма у моего зефира. Противень и другую поверхность, куда будет отсаживаться зефир, я предварительно застелила пищевой пленкой. Везде пишут, что сушат его на пергаменте. Но то ли у меня пергамент такой, но зефир потом не отдирается. А на пленке все идеально.

В оригинальном рецепте указано, что получилось 65 половинок. У меня получилось 80 половинок. Когда я отсаживала последние зефирки, то первые уже не липли и легко отделялись от пленки. Вкусно! Зефир я делала вечером.

Зефир у меня сохнет при комнатной температуре ночь. А утром сверху посыпаем сахарной пудрой. Затем легко снимаем с пленки.

И соединяем две половинки донышками друг к другу. Зефир склеивается легко и держится хорошо.

Все получилось гениально просто и невероятно вкусно. А цвет какой, а аромат!

Сфотографировать красиво зефир — это большое искусство, которое я пока еще не постигла. Да и от солнышка трудно спрятаться, хотя и делала фото в 7 утра.

Это структура зефира через 12 часов после приготовления. Очень вкусно, правда.

Но, по нашим наблюдениям, на второй день еще вкуснее, и структура меняется.

На второй день зефир стал по структуре суше, как магазинный. И вкус настоялся, стал богаче. Автор пишет, что зефир отлично хранится 2 недели в контейнере с закрывающейся крышкой.

Я хранила часть зефира три дня в полиэтиленовом пакете, и он стал суше, а не влажнее, как я ожидала. Максимальный срок, на который хватает зефира с этой порции, — 3 дня. Да, мы сладкоежки. Очень и очень рекомендую! Это настолько вкусно. Это безумно вкусно.

Огромная благодарность от всей моей семьи, а особенно от доченьки Лизы, автору рецепта — Татьяне!

Немного расскажу о своем опыте. Первый опыт был неудачным во всем. Это было год назад. Ну, во-первых, я не доварила сироп. Это сейчас я имею кулинарный термометр и точно знаю, как выглядит сироп при 110°C. Во-вторых, у меня тогда еще не было стационарного миксера, и взбивала я зефир в кастрюле ручным миксером. Я не справилась с задачей.

Одновременно взбивать и варить сироп, потом оказалось неимоверно сложно одной рукой взбивать, а другой вливать сироп. К тому же часть сиропа попала на венчик, он закарамелизировался и прилип к нему. Это сейчас у меня есть кухонная машина, которую подарил мне муж на прошлый день рождения. Она такая умница.

И как я только раньше без нее жила! В общем, подытожу: зефир действительно вкусный. Пока мы перевели на него половину клубники, вторая ушла на мороженое. Но у меня еще много идей. Я планирую сделать этот зефир, как крем на торт. Уверена, что будет шикарно.

А вы обязательно попробуйте приготовить такую вкусную сладость, я точно знаю, что вы так же будете покорены, как и мы. Приятного аппетита и вам!

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/117407-klubnichnyy-zefir

Ссылка на основную публикацию