Спинки трески на гриле

Спинки трески на гриле

Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня

• 15 июня 2016, 10:01
• 1980

Вкусно на мангале получается и белая рыба. Треска очень нежная и важно её не пересушить. Дополним рыбку интересным соусом и весенним салатом и получим полноценный и полезный дачный ужин!

Категория: Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Спинки трески на гриле»:

• Треска
  — 600 г
  
• Специи
  (гриль-приправа для рыбы с апельсиновой цедрой, фенхелем и мятой от Forester) — 2 ч. л.
  
• Масло растительное
  — 2 ст. л.
  
• Яйцо куриное
  (варёные, одно в салат, второй желток в соус) — 2 шт
  
• Лук репчатый
  — 1 шт
  
• Огурец маринованный
  — 1 шт
  
• Майонез
  — 100 г
  
• Соль
  — 1/2 ч. л.
  
• Перец черный
  — 1/5 ч. л.
  
• Редис
  — 200 г
  
• Укроп
  — 1 пуч.
  
• Сметана
  — 4 ст. л.
  

Время приготовления:
60 минут

Количество порций:
3

Рецепт «Спинки трески на гриле»:

Спинки трески заранее разморозить, обсушить на бумажных полотенцах. Приправу-гриль смешать с растительным маслом и натереть ею все кусочки рыбы, оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

Приготовить соус: репчатый лук нашинковать как можно мельче и обдать кипятком. В отдельной плошке раскрошить яичный желток, добавить мелко нарезанный маринованный огурец, лук и майонез, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике 15-20 минут.

Рыбка получается очень нежной и сочной. Соус сытный и дополняет блюдо, а лёгкий весенний салат из редиса освежает.
Благодарю за внимание!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Для детей
Конкурсные рецепты : Forester. Рецепт идеального гриля — 3 неделя
На обед
На природу
На ужин

Теги:
горячее
обед
ужин
гриль

Вкусы:
рыбный
сливочный

Читать комментарии и отзывы

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Треска на сковороде-гриль

• Впузо
• Национальные Кухни
• Русская

27-10-2016, 11:52

Понравился 1 повару
Просмотрен 14110 раз

ONeil

(4.40
)

316 рецептов

27-10-2016, 11:52

• Комментарии
• В избранное

Средняя оценка рецепта

4.00

3
голоса

Треска славится своим диетическим преимуществом. Многие люди, которые придерживаются особой, правильной диеты в питании, наряду с куриным филе не оставляют без внимания и эту рыбку. Один недостаток, правда, у трески есть: по сравнению с красной рыбой белая всё же суховата и требует сопровождения в виде какой-нибудь подливы, в которой обычно и прячутся вредные жиры. Так что же либо пренебречь полезностью рыбы и добавлять к ней что-то вредное, но смягчающее, либо давиться сухим рыбьим мясом? Нет, на помощь нам придёт гриль!

Ингредиенты

• Треска700 гр.
• Лимон1 шт.
• Масло растительное1 ст.л.
• Сольпо вкусу

• Вам понадобится
  :
  20-30 минут
  
• География блюда
  :
  Русская
• Основной ингредиент
  :
  Треска
• Тип блюда
  :
  Обед

Приготовление20-30 минут

Шаг 1 из 5

Первым делом, порежем филе трески на крупные, порционные куски. Затем складываем их в глубокую миску и выдавливаем к ним сок одного лимона. Аккуратно перемешиваем — рыба имеет нежную структуру всё-таки — и оставляем мариноваться в течение 10 минут.

Шаг 2 из 5

После чего выполняем не совсем логичную, на первый взгляд, процедуру: обсушиваем «стейки» из трески салфетками или бумажными полотенцами. Нужно это для того, чтобы избавиться от влаги на поверхности филе: без неё рыба при жарке не будет разбрызгивать «триллионы» капель горячей смеси воды и масла.

Шаг 3 из 5

Разогреваем сковороду-гриль на огне повыше среднего. Смазываем совсем малым количеством растительного масла.

Шаг 4 из 5

Выкладываем «стейки» трески на сковороду и жарим с обеих сторон до приятных, тёмно-золотистых полосок. На это уйдёт примерно по полторы минуты с каждой стороны. Готовые куски солим по вкусу.

Готово!

Сочная треска готова. Приятного аппетита!

Оцените блюдо:

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

• Facebook
• Google +
• Vkontakte
• Odnoklassniki

Комментарии 2

тамара агапитова

Отлично приготовленная треска!

Ответить

ONeil

Большое спасибо! Такая сковорода творит чудеса с любыми продуктами. 🙂

Ответить

Стейк трески на гриле

количество порций 4

Автор рецепта — Арутюнова Кристина

Удивительное блюдо, которое не сможет оставить равнодушными гостей и домочадцев. Сегодня вы узнаете, как приготовить стейк трески на гриле в домашних условиях. Будет вкусно, обещаю!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Стейк трески 4 Штуки
• Морская соль По вкусу
• Свежемолотый черный перец По вкусу
• Панчетта 8 Штук
• Лимон 2 Штуки
• Картофель 500 Грамм
• Замороженный горошек 300 Грамм
• Сливочное масло 50 Грамм
• Красный перец чили 1 Штука
• Свежая мята 1 Пучок
• Оливковое масло 3 Ст. ложки

Похожий видео рецепт «Стейк трески на гриле»

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Рыбное филе, жаренное с овощами и креветками

Рыба и морепродукты

Треска с гарниром

Рыба и морепродукты
/ Крупы

Стейк трески в мультиварке

Рыба и морепродукты

Треска на мангале

Рыба и морепродукты
/ Овощи
/ Зелень

Стейк из трески

Рыба и морепродукты

Жареная треска

Рыба и морепродукты

Жареное филе трески

Рыба и морепродукты

Фаршированная треска в беконе

Рыба и морепродукты

Треска под маринадом: классические рецепты приготовления в духовке, мультиварке и на гриле

С детства нам говорили о том, насколько полезно есть рыбу. Она некалорийна и обладает необходимым набором витаминов, минералов и микроэлементов. В последнее время большинство хозяек в качестве основы для рыбного блюда предпочитают треску. Она славится своим нежным белым мясом без мелких костей, легко чистится и обладает непревзойденным вкусом. Но все зависит от выбранного рецепта.

Давайте вместе изучим подборку лучших рецептов приготовления трески в соусе-маринаде.

Треска под маринадом: классический рецепт

Побаловать своих домочадцев таким низкокалорийным, но в то же время питательным блюдом довольно просто. С классическим способом приготовления трески под маринадом может справиться и начинающий кулинар, и холостяк. 

Состав:

• треска — 1-1,5 кг (можно брать филе или целую рыбину, почистить ее и разделать на куски);
• мука для обжаривания — 100 г;
• лук — 3 головки;
• томат или свежие помидоры — 1 ст. л.;
• вода — 400 мл;
• укроп;
• приправы, в том числе соль и молотый перец;
• уксус;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Берем филе или тушку трески и разделываем на куски.
2. Подготовленные кусочки обваливаем в муке, перемешанной с солью.
3. Вливаем в сковороду подсолнечное масло, выкладываем рыбу и обжариваем со всех сторон равномерно.
4. После обжаривания из рыбы можно удалить косточки. Далее приступаем к приготовлению маринада.
5. Берем морковку и лук, очищаем, измельчаем (морковь можно нарезать или потереть).
6. Овощи отправляем для пассировки на сковороду, добавляем немного уксуса, томата. Затем солим и перчим. По вкусу можно приправить специальными рыбными пряностями.
7. После того как овощи поджарили, в сковороду доливаем воду и высыпаем измельченный укроп, все доводим до кипения.
8. На дно кастрюли нужно выложить пассированные овощи, а сверху — кусочки обжаренной трески. Все заливаем оставшимся жидким маринадом.    
9. Кастрюлю с рыбой следует оставить в прохладном месте на 5-6 часов, чтобы филе трески хорошенько промариновалось. Подавать рыбку можно и в холодном, и в горячем виде.

Лучший рецепт трески под маринадом, запеченной в духовке 

Почему бы не побаловать себя и своих близких вкусным легким ужином? Тем более что на приготовление трески под маринадным соусом уйдет совсем немного времени.

Состав:

• треска (можно взять целую рыбу или филе) – 1,5 кг;
• морковь — 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• томатная паста или свежие помидоры – 200 г;
• пряности, соль и молотый перец;
• болгарский перец – 2 шт. (необязательно).

Приготовление:

1. Начнем с приготовления маринада. Нарежем лук, лучше всего полукольцами, и натрем морковь. Отправляем овощи на сковороду.
2. Можно добавить порезанный болгарский перец. Все нужно тушить примерно 10-15 минут. В готовящийся маринад следует добавить соль, молотый перец (по вкусу).
3. Для пикантности многие добавляют различные пряности, но с этим необходимо быть осторожными, поскольку чрезмерное использование приправ может испортить вкус маринада и трески соответственно.
4. Выкладываем пассированные овощи на противень, сверху раскладываем порционные куски трески.  Рыбу предварительно следует посолить.
5. Выпекать нужно в духовке при температурном пороге 180-200° около 20 минут.
6. Готовую треску следует помять вилкой или лопаткой, чтобы маринад хорошо просочился, а рыбка впитала в себя его аромат.
7.  Готовому блюду нужно дать время настояться в прохладном месте около 4 часов.

Рецепт трески под маринадным соусом «Архангельский» 

В народе бытует мнение, что именно жители города Архангельска любят треску, об этом слагают даже песни. Поэтому они придумали свой рецепт приготовления трески под маринадом. По такому рецепту рыба готовится быстро и без особых усилий.

Состав:

• треска (цельная или филе) – 0,8-1 кг;
• лук – 3 головки;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль;
• гвоздика (желательно бутонами);
• лавровый лист;
• уксус с 9% концентрацией — 1 ст. л.;
• вода – 400 г;
• морковь – 3 шт.;
• томат – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала подготавливаем рыбу. Если вы взяли филе трески, то его нужно разрезать на порционные куски, а целую рыбу – почистить, удалить плавники.
2. Кусочки солим и присыпаем душистым перцем.
3. Далее обмакиваем рыбку в муке и обжариваем на сковороде до появления румяной корочки.
4. Следующий этап – приготовление маринада. 
5. Лук разрезаем полукольцами, а морковь шинкуем или трем на крупной терке.
6. В емкость (лучше взять кастрюлю) вливаем подсолнечное масло, добавляем лук и морковку и, помешивая, доводим до готовности.
7. Минут через 10 к пассировке добавляем гвоздику, черный перец-горошек и томат.
8. После добавления вышеуказанных ингредиентов тушим все в среднем 5 минут.
9. Затем добавляем воду, соль и сахарный песок.
10. Вода должна закипеть, только после этого можно добавить лавровый лист и уксус.
11. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и тушатся еще 5-10 минут.
12. В отдельную емкость укладываем все слоями: треску, маринад и т. д.
13. Приготовленную треску в маринаде нужно тушить 20-25 минут. Лучше всего это блюдо подавать к столу охлажденным.

Готовим треску под маринадным соусом в мультиварке

У многих хозяек на кухне есть незаменимая помощница – мультиварка. Треска, приготовленная в чаше мультиварки, имеет непревзойденный вкус, очень мягкая и хорошо пропитанная маринадом.

Состав:

• треска — 1 кг;
• лук – 4 головки;
• мука — 0,5 ст.;
• морковь — 5 шт.;
• соль, черный молотый перец;
• 1 ст. воды;
• томат — 0,5 л;
• лавровый лист;
• бутоны гвоздики;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус винный белый – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Треску нужно почистить, разморозить и нарезать порционными кусочками.
2. В чашу мультиварки вливаем немного подсолнечного масла, устанавливаем режим «Выпечка» и обжариваем рыбку с обеих сторон.
3. В этом же режиме поджариваем лук и морковь до полуготовности (только по отдельности). Все подготовленные ингредиенты выкладываем в отдельную посуду.
4. Далее в чашу мультиварки выкладываем пассированные овощи, томат и специи и заливаем водой. Устанавливаем режим «Тушение».
5. Через 10 минут в чашу выкладываем рыбку, добавляем винный уксус и зелень.
6. Все аккуратно перемешиваем и продолжаем готовить в том же режиме.
7. Блюдо будет готово примерно через 30-40 минут.

Рецепт вкуснейшей трески, приготовленной на гриле под маринадной подливкой

Вместо мяса на природе можно приготовить треску под маринадом. Такой же рецепт подходит для домашнего приготовления рыбы на гриле. 

Состав:

• треска;
• 1 лимон;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• чеснок;
• базилик, душистый перец, соль;
• помидоры – 4-5 шт.

Приготовление:

1. В миску выливаем масло и выдавливаем лимонный сок.
2. К этой смеси добавляем измельченный чеснок.
3. После перемешивания можно всыпать базилик и нарезанный дольками томат.
4. Помидоры укладываются отдельно на противне.
5. В приготовленном маринаде обмакивается треска, а после выкладывается на противень.
6. Рыба сверху солится и перчится, поливается маринадом и отправляется для тушения на гриле.

Треска считается атлантической рыбой, а ее филе – деликатесом. Поэтому такую рыбку лучше готовить по праздникам. Она очень полезна, богата витаминами, микроэлементами и минералами, обогащена фосфором. Все рецепты трески под маринадным соусом очень просты и для приготовления не требуют специальных кулинарных познаний. Готовьте треску по лучшим рецептам, и ваши домочадцы останутся довольными, отведав пикантное и изысканное рыбное блюдо.  

Рецепт для гриля – Треска на гриле

Готовим

Автор: felll

Сложность: Время готовки: мин. Рейтинг:

Ингредиенты:

• Треска
  — 500
  гр
• Лимон
  — 1
  шт
• Чеснок
  — 2
  шт
• Помидоры
  — 5
  шт
• Масло растительное
  — 30
  мл
• Базилик
  — — по вкусу
• Зелень
  — — по вкусу
• Перец
  — — по вкусу
• Соль
  — — по вкусу

Треска – это атлантическая рыба, считается деликатесом. Поэтому такое блюдо подойдет не на каждый день, а скорее на праздник, вылазку. Треска содержит в себе очень важный витамин – В12. Также в ней небольшое количество калорий и жира, поэтому это блюдо идеально подойдет, тем кто заботить о своей фигуре. Треска имеет достаточно много полезных свойств, именно треску советует употреблять в пищу беременным, считается что благодаря этому продукту в утробе матери развивается интеллект ребенка. Рецепт для гриля идеально подходит для каждого человека и главное он не только полезен, но и достаточно вкусен.

Как сделать

В блюдо налить оливковое масло и выдавить сок лимона. Выдавить дольки чеснока. Тщательно перемешать

Добавить базилик и выложить дольки промытых помидор

После этого помидоры отправить на противень.

Рыбу обмакнуть в приготовленном маринаде и положить на противень. Посолить и поперчить. Отправить на гриль

Готово!

В награду за хорошее блюдо заботливой хозяйке или талантливому хозяину можно подобрать подарок в нашем каталоге
:

Смотрите также:

Рецепт для гриля — Треска на грилеРецепт для фуршета — Закуска на фуршетЩука рецепты приготовления едим дома — На грилеРецепт для пикника — Корейский салат на костреРецепт для аэрогриля «Свиные рулетики с сыром и зеленью»Рецепт для аэрогриля «Пастрома индюшиная»Рецепт для Нового Года салат «Изумление»Рецепт для хлебопечки Kenwood «Хлеб луковый»

Рецепт для пароварки «Манты»Треска — рецепт запечённой трески со специямиРецепт для хлебопечки — Фокачча с помидорами и базиликомРецепт для микроволновой печи — Стейк из филе рыбыРецепт для хлебопекарни «Белый столовый хлеб»Рецепты для раздельного питания: суп-пюре из цветной капусты, морковки и помидоровРецепт для скороварки — Говядина в пивеРецепт для фритюрницы – Баранина с черносливом, кумином и чеснокомРецепт для силиконовых форм «Яблочно-апельсиновые маффины»