Самый вкусный маринад на шашлык из кролика: 10 рецептов

Содержание

Самый вкусный маринад на шашлык из кролика: 10 рецептов

Думаете приготовить шашлык из кролика? Маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным, нужно готовить заблаговременно. Есть несколько потрясающих рецептов маринадов, которые придадут мясу невероятный вкус. Осталось только выбрать подходящий вариант! ;)

Секреты выбора мяса и приготовления маринада

Крольчатина – диетическое мясо, поэтому на шашлык подойдут задние части молодого животного, тушка которого не морозилась, а просто охладилась. Для лучшей мариновки следует брать порционные куски мяса. Для этого тушку лучше разрубить на части. Так шашлык лучше пропечется и будет вкуснее. Мариноваться кусочки должны до 3 часов. Лучшее решение – оставить крольчатину в маринаде на ночь.

Иногда тушка может издавать характерный не очень приятный запах кролика, который просто удалить. Мясо нужно оставить в воде на 2 часа, предварительно добавив 1 — 2 столовые ложки на 1 литр воды яблочного уксуса (можно заменить лимонным соком). Чтобы шашлык не оказался жестким, в маринад нужно добавить продукты с естественной кислой средой – кефир или сок цитрусовых, а еще можно использовать уксус.

Для яркого аромата маринад заправляют укропом, тимьяном и розмарином, а также базиликом. Еще готовить заправку можно на минеральной воде, добавив сметану или кетчуп, что сделает блюдо особенно нежным и вкусным.

С майонезом

шашлык из кролика маринад самый вкусный чтобы мясо было мягким

  • мясо кролика – 1 кг 200 г;
  • лук – 6 штук;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • лавровый лист 2 шт.

Лук тонко порезать кольцами. Затем долить уксус. После посолить и поперчить. В процессе перемешивания нужно примять кусочки лука – его сок нужен для маринада.

Подготовленное мясо (вымытое и без пленки) порезать на куски и выложить в емкость, засыпать ранее приготовленную смесь. Влить горчицу и майонез. Все ингредиенты нужно тщательно вымесить, накрыть крышкой, а потом оставить на ночь в холодильнике.

Замаринованное мясо нанизать на шампуры. Можно приготовить шашлык и другим способом – выложить крольчатину на решетку. Готовить шашлык на углях примерно 50 минут, в зависимости от интенсивности огня и качества мяса. Подавать блюдо в соусе, выбранном по вкусу, с зеленью и салатами.

В томатном соусе

  • луковицы среднего размера – 5 шт.;
  • мясо кролика – 1 тушка;
  • томатная паста – 500 мл;
  • вода – 500 мл;
  • уксус 9% — 2 десертные ложки (по 10 мл);
  • соль и специи – по вкусу.

После мытья тушку следует подсушить вафельным полотенцем. Затем отделить мясо от костей. Филе порезать порционными кусками. Лук тонко нарезать, а пасту хорошенько перемешать с водой до однородной субстанции. Мясо посолить в глубокой миске, добавить молотого перца. Затем вымесить все с луком. Залить уксусом и разбавленной пастой.

Мясо должно мариноваться в холодном месте не меньше 5 часов. После нанизать его на шампуры вдоль волокон. Если выбирать готовку шашлыка на решетке, не забыть оставить между кусками немного места. Готовится шашлык около 50 минут. Переворачивать мясо для прожарки с разных сторон каждые 3 минуты, а также поливать ароматным маринадом. Приготовление займет приблизительно 6 часов.

Рекомендуем также почитать, как замариновать скумбрию для шашлыка на решетке. Получается нежное и постное мясо рыбы.

С добавления сока апельсина

  • тушка кролика – 1 штука;
  • свежевыжатый сок апельсина – 1 литр;
  • чеснок – 1 шт. (головка);
  • томаты – 5 шт.;
  • растительное масло (любое) – 45 мл.;
  • соль, перец молотый по вкусу.

Порубленное мясо положить в большую посудину. Мелко порезанный чеснок посолить, а также поперчить. Натереть полученной чесночной смесью куски крольчатины. Полить растительным маслом, а после добавить апельсиновый сок. Все ингредиенты хорошо вымесить. Миску с мясом в таком маринаде поставить в холодильник на 8 часов.

Томаты порезать такими кусками, чтобы их можно было нанизать на шампуры, чередуя с кусочками мяса. На мангале готовить шашлык около часа или чуть меньше. Переворачивать шампуры нужно каждые 4 минуты. Если есть желание получить ароматное и нежное мясо, надо обязательно поливать его маринадом.

С добавлением уксуса

  • тушка кролика – 1 штука;
  • луковицы – 2 штуки;
  • уксус 70% — 25 мл;
  • соль и перец по вкусу;
  • лавровый лист– 3 шт.;
  • вода – 2 стакана.

Выделить филе и порезать на средние порционные куски. Выложить мясо в глубокую посудину. Луковицы крупно нарезать и добавить к мясу вместе со специями. Посолить и перемешать еще раз. Долить уксус, разбавленный в воде. Хорошо вымесить замаринованное мясо и оставить в холоде на 4 часа.

Насаживая мясо на шампур, смазать все куски маслом для мягкости. Готовить шашлык около часа, поливая маринадом. Не забывать следить за прожаркой. Чтобы блюдо не подгорело, переворачивать каждые 4 — 5 минут. Подать готовый шашлык с запеченным картофелем и салатами.

Вариант в уксусе и соке быстрого приготовления

  • тушка кроля – 1 шт.;
  • апельсины крупные – 8 шт.;
  • яблочный уксус – 40 мл;
  • горчица – 2-3 капли;
  • можжевельник (ягоды) – 1 ст. л.;
  • кориандр молотый – щепотка;
  • соль – по вкусу.

Отжать сок из апельсинов. Отделить жмых. Для этого фрукты нужно пропустить сквозь сито. Полученные 3 стакана жидкости смешать с яблочным уксусом. Капнуть горчицу в смесь и подсыпать кориандр. После добавить слегка придавленные ягоды можжевельника. Ингредиенты хорошо вымесить, предварительно посолить.

Маринад должен получиться с кисловатым непересоленным вкусом. Выложить в смесь кусочки крольчатины и хорошо натереть мясо маринадом. Поставить в холодильник на час — полтора. После охлаждения перемешать и запечь. Такой рецепт удобен временем приготовления. Шашлык готовится быстро.

На кефире с добавлением лимона

  • кролик – 3,5 кг;
  • био-кефир – 1 л;
  • лук – 200 г;
  • лимоны – 5 — 6 шт. средних размеров;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • соль – по вкусу.

Промыть тушку и промокнуть вафельным полотенцем. В глубокую кастрюлю положить мелко нарезанные куски крольчатины. Очищенные и помытые луковицы нарезать кольцами. Лимоны облить кипящей водой, затем охладить и вытереть насухо. После фрукты порезать тонко на кружочки.

В отдельную посуду выложить измельченный лук. Добавить нарезанный лимон вместе с соком. Потом залить кефиром. Высыпать измельченные лавровые листья и перец. Посолить и перемешать. Смесь должна получиться немного пересоленной. Вылить содержимое «кефирной» миски в кастрюлю с мясом. Руками тщательно вымесить, накрыть и оставить в холоде на всю ночь.

На майонезе и сметане

  • кроль – 1 тушка;
  • майонез – 150 г;
  • сметана – 150 г;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сухой базилик – щепотка;
  • соль – по вкусу.

Тушку кролика промыть и просушить. Разрубить на куски. Добавленный чеснок смешать с майонезом в эмалированной глубокой миске. Добавить сметану и специи. Подсолить и хорошо вымесить.

Однородная консистенция смеси обеспечит размягчение крольчатины. Перемешать мясо с маринадом, натирая куски руками. Накрыть миску и поставить в холодное место на 3 часа.

На вине с добавлением меда

  • мясо кролика – 3 кг;
  • красное вино – 450 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лук – 200 г;
  • мед – 2 ч. л.;
  • тимьян – 1 веточка;
  • перец душистый – 2-3 горошины.

Можно порубить мясо на куски, а при желании можно зажарить тушку на вертеле целиком. Лук порезать тонкими кольцами и перемешать с вином. Добавить в смесь тимьян, горошины перца. Посолить маринад и натереть им крольчатину. Поставить посудину с мясом в холод.

Через 3 часа добавить меда и хорошо вымесить. Оставить на 40 минут. Из-за использования меда мясо получится с золотистой корочкой, а благодаря вину – ароматным и мягким.

На минеральной воде

  • кролик – 1 тушка;
  • минеральная газированная вода – 2 стакана;
  • лимон средний – 2 шт. (можно заменить лаймом);
  • молотые специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Лимоны облить кипящей водой, а затем холодной остудить. Подсушить с помощью вафельного полотенца. Порезать фрукты на тонкие кружочки. В глубокую емкость налить минеральную воду, добавить специи и фрукты. Посолить и попробовать на вкус.

Маринадная смесь должна быть немного пересолена. Вымесить в маринаде кусочки крольчатины. Закрыть и оставить на 4 — 5 часов.

Пивной маринад

  • тушка кролика – 1 шт.;
  • пиво – 1,5 л;
  • лук – 250 г;
  • специя «Для мяса» – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Луковицы порезать тонко в виде кружочков. Пиво налить в глубокую миску и добавить лук. Насыпать в емкость специи, посолить. Выложить в маринад крольчатину. Хорошо вымесить, натирая мясо смесью пива и лука.

Оставить на 5 часов. Время от времени перемешивать и натирать вручную кусочки кролика пивным маринадом.

Итак, теперь у вас есть все варианты, чтобы готовить шашлык из кролика. Самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким, у вас получится обязательно. Но не менее важно, чтобы вам нравились сами ингредиенты. Тогда блюдо будет по-настоящему запоминающимся. ;)

Шашлык из кролика — самые вкусные рецепты

Шашлык из кролика — самые вкусные рецепты

Мясо кролика считается диетическим, но правильно приготовленный из него шашлык получается очень вкусным и сочным. Мариновать кролика на шашлык можно в минеральной воде, соусах, уксусе, домашнем кетчупе или сметане. Мясо кролика для шашлыка берите молодое.

Шашлык из кролика в майонезе

По этому рецепту шашлык из кролика в майонезе получается ароматным, нежным и пикантным. Получается семь порций, калорийностью 800 ккал. На приготовление уходит 50 минут.

Ингредиенты:

  • 1200 г. мяса;
  • шесть луковиц;
  • две ст.л. уксуса;
  • две ст. л. майонеза;
  • соль – полторы ст.л.;
  • две ч.л. горчицы;
  • два листа лавровых;
  • перец молотый.

Приготовление:

  1. Порежьте тонкими полукольцами луковицы.
  2. Влейте к луку уксус и посолите, добавьте молотый перец. Перемешайте.
  3. Руками помните лук, чтобы пустил сок.
  4. Вымытое и очищенное от пленочек мясо посолите и выложите в миску. Добавьте молотого перца и лавровые листики.
  5. К мясу выложите горчицу с майонезом, перемешайте.
  6. К мясу добавьте лук с соком, накройте и оставьте минимум на 5 часов в холоде. Можно на ночь.
  7. Мясо выложите на решетку для гриля или нанизывайте на шампуры и жарьте шашлык из кролика на углях 50 минут.

Подавайте шашлык горячим или в теплом виде с соусами и свежими салатами.

Шашлык из кролика в томатном соусе

Это замечательный диетический шашлык из мяса кролика, маринованный в соусе из томатов. Приготовить соус можно и дома из помидоров или взять томатную пасту, разведенную водой.

Необходимые ингредиенты:

  • пять луковиц;
  • одна тушка кролика;
  • 500 мл. томат пасты;
  • соль, специи;
  • 20 мл. уксуса 9%;
  • 500 мл. воды.

Этапы приготовления:

  1. Тушку промойте и разделайте, порежьте мясо на кусочки.
  2. Луковицы тонко порежьте кольцами.
  3. Пасту разведите водой, размешайте.
  4. Мясо выложите в посуду, добавьте лук, специи и посолите, влейте томатный соус и уксус.
  5. Перемешайте мясо и уберите в холодильник на 5 часов.
  6. Нанизывайте мясо на шампуры. Кусочки с костями нанизывайте вдоль кости. Шашлык можно просто выложить на решетку гриля.
  7. Жарьте сочный шашлык из кролика минут 40-50. Через каждые 5 минут переворачивайте мясо и поливайте маринадом.
Читайте также:
Люля из курицы: вкусные рецепты сочного блюда

Готовка занимает примерно шесть часов. Получается восемь порций вкусного шашлыка из кролика, калорийностью – 760 ккал.

Шашлык из кролика с соком апельсина

Приготовить шашлык из кролика можно в апельсиновом соке. Калорийность блюда – примерно 700 ккал. Получается восемь порций. Готовка занимает около 9 часов 30 минут вместе с маринованием мяса.

Ингредиенты:

  • один кролик;
  • литр сока;
  • головка чеснока;
  • молотый перец, соль;
  • пять томатов;
  • три ст.л. раст. масла.

Приготовление:

  1. Тушку разделайте и порежьте на куски, выложите мясо в большую миску.
  2. Чеснок раздавите или очень мелко нарежьте.
  3. К чесноку добавьте специи, посолите и натрите куски мяса готовой смесью.
  4. Мясо полейте маслом, залейте апельсиновым соком и перемешайте. Оставьте в холоде на 8 часов мариноваться.
  5. Кружками порежьте томаты и нанизывайте с мясом на шампуры, чередуя.
  6. Жарьте на мангале шашлык 50 минут, переворачивая мясо и поливая маринадом.

Лучше используйте апельсиновый сок, приготовленный из свежих цитрусов.

Шашлык из кролика в уксусе

Для рецепта шашлыка понадобится уксус 70%. Сделать шашлык из кролика можно за 6 часов. Калорийность – 700 ккал. Получается восемь порций.

Необходимые ингредиенты:

  • кролик – тушка;
  • две луковицы;
  • полторы ст.л. уксуса 70%;
  • специи для мяса, соль;
  • четыре листика лавровых;
  • 400 мл. воды.

Приготовление пошагово:

  1. Порежьте на куски среднего размера мясо, сложите в миску.
  2. Крупными кусочками порежьте луковицы, выложите к мясу и добавьте лавровые листья, специи, посолите.
  3. Уксус разведите в воде и залейте мясо.
  4. Перемешайте руками шашлык, помните и оставьте в холоде на 4 часа.
  5. Нанизывайте мясо на шампуры и смажьте каждый кусочек маслом растительным, чтобы шашлык стал мягким.
  6. Жарьте 50 минут, поворачивая мясо, и поливайте маринадом.

Подавайте шашлык с запеченной картошкой и салатами из свежих овощей.

Наталия Котоман
19.03.2017
Главная
Кулинария
Вторые блюда

Как вкусно приготовить шашлык из кролика

При возникновении желания получить неординарный шашлык, мясо кролика станет наиболее удачным вариантом. Мясо этого небольшого зверька отличается питательностью и отличным вкусом. Поэтому стоит попробовать приготовить такой шашлык – результат приятно порадует и непременно удивит.

шашлык из мяса

Существует множество вариантов маринадов, но самыми распространенными и вкусными считаются составы на основе винного уксуса, сметаны или кефира. Также часто используется простое маринование мяса с добавлением воды, уксуса столового и любимых приправ.

Как правильно замариновать мясо: секреты и советы

Очень редко люди воспринимают крольчатину, как вариант для приготовления шашлыка. Более часто данное мясо используется в качестве диетического продукта. При приготовлении такого шашлыка необходимо знать некоторые тонкости, которые нельзя упускать.

В приготовлении кролика существуют некоторые секреты и тонкости, на которые стоит обратить внимание:

  1. Для разных частей маленького кролика необходимо различное приготовление. Для шашлыка желательно использовать только заднюю часть;
  2. Теперь о разделке зверька. В первую очередь необходимо тщательно промыть под очень холодной водой тушку. Затем разделить на две части: переднюю и заднюю. Для отметки стоит использовать последний поясничный позвонок. Обе части необходимо нарезать на куски небольшого размера, задние лапки разделить на две части, а передние оставить в первоначальном виде;
  3. Обязательно перед непосредственным приготовлением мясо необходимо замочить. Для этого используется обычная вода или сыворотка. При наличии неприятного запаха, можно добавить в воду немного винного уксуса, который устранит эту неприятность. Для вымачивания также можно использовать молоко. В среднем, время замачивания должно составить от 6 до 10 часов;
  4. В процессе маринования обязательно применение специй. Добавление их возможно во время маринования, либо при непосредственной готовке. Наиболее используемые и подходящие специи для крольчатины: укроп, базилик, лавровый лист, черный перец (молотый или горошком), чеснок, корица, розмарин, лимон.

Рецепты приготовления маринадов

Для приготовления шашлыка из кролика существует немалое количество варрантов маринада. Но для получения сочного и хорошего мяса можно говорить всего лишь о нескольких наиболее удачных видах. Итак:

  1. Винный маринад требует следующего перечня составляющих:

мясо кролика

  • белое сухое вино объемом в 600 мл;
  • четверть чайной ложки молотого красного перца;
  • чайная ложка горчицы;
  • чайная ложка соли.

В процессе приготовления мясо смазывается горчицей, присыпается солью и горчицей, тщательно все перемешивается. Добавить вино, перемешать. Минимальное время приготовления – 1 час.

  1. Маринад со сметаной:
  • сметана средней жирности объемом в 200 мл;
  • три чесночных зубка;
  • соль на усмотрение повара;
  • приправы: кориандр, перец молотый черный и красный, тмин;
  • три луковицы крупного размера;
  • один большой помидор.

Все составляющие смешиваются в общей емкости. Чеснок очень мелко измельчается, лук и помидор нарезаются в форме колец. Время маринования составит от двух до трех часов.

  1. Маринад с кефиром потребует следующих ингредиентов:
  • кефир объемом в 500 мл;
  • масло оливы – одна столовая ложка;
  • два зубка чеснока;
  • соль и специи на усмотрение повара;
  • три луковицы больших размеров.

В кефир добавить масло оливы, измельчить чеснок, лук нарезать в форме колец. Мясо мариновать в течение трех часов.

шарлоткаКак приготовить вкусную шарлотку без яиц — несколько секретов опытных кулинаров.

Как приготовить пряные, остренькие помидоры по корейски читайте в нашей статье.

Приготовьте кавказскую хашламу из говядины — возьмите на заметку рецепты из нашей кулинарной книги.

Как приготовить шашлык из кролика
Как вкусно приготовить шашлык из кролика
Ингредиенты Количество
вода очищенная 300-400 мл
лавровый лист 3-4 шт.
луковицы 2 шт.
кролик одна тушка
специи для шашлыка по вкусу
соль 3 стол. ложки
уксус столовый 5 стол. ложек
Время приготовления: 300 минут Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал

В процессе приготовления наиболее важным считается процесс вымачивания, поскольку данное мясо обладает специфическим вкусом и запахом.

Процесс подготовки будущего шашлыка:

  1. Тщательнейшим образом вымыть крольчатину под холодной водой, должным образом разделить на кусочки; нарезать кролика
  2. Для маринования лучше всего использовать посуду из стекла либо покрытую эмалью;
  3. Лук нарезать крупными кольцами, добавить к мясу и обильно поперчить. Хорошо перемешать; смешать с луком
  4. Добавить приправу, соль и лавровый лист разделить на мелкие кусочки;
  5. Подготовленный уксус смешать с двумя стаканами воды. Залить данной смесью мясо. Уксус также можно заменить соком лимона;
  6. Очень хорошо перемешать всю смесь и оставить для маринования на время от двух до четырех часов; добавить специи
  7. Подготовленное мясо выложить на решетку и поместить на подготовленный мангал с раскаленными углями. Примерное время приготовления составит полчаса. нанизать на мангал
  8. Шашлык готов!

При необходимости крольчатину можно пожарить и на шампурах.

На самом деле в приготовлении шашлыка из кролика нет ничего сложного. Главное, соблюдать все правила и все обязательно получится.

Шашлык из крольчатины – это не только вкусное и оригинальное блюдо, но еще и полезное, диетическое, содержащее в своем составе множество полезных веществ и микроэлементов. Поэтому обязательно стоит попробовать данный неординарный шашлык.

Шашлык из кролика

Шашлык из кроликаМясо кролика –
диетический продукт с минимальным содержанием холестерина. В нем содержится большое количество качественного, легко усваиваемого белка, 19 аминокислот, железо (в 2 раза больше, чем в свинине), фосфор, магний и другие микроэлементы. Оно показано при гастритах, язве желудка, гипертонии, атеросклерозе, сахарном диабете и ожирении. Крольчатина считается настоящим деликатесом. Правильно приготовленная, она имеет нежнейший вкус, напоминающий курятину. Один из вкуснейших способов приготовления крольчатины
– запекание на гриле или шашлык.

Как приготовить шашлык из мяса кролика

Для приготовления шашлыка можно взять филе кролика или целую тушку, разделав ее на порционные куски. Какой вариант будет ближе по душе именно вам, определяется опытным путем. Как и любое другое мясо для шашлыка, крольчатину необходимо замариновать. Если вам попалась тушка половозрелого «мальчика», то ее лучше предварительно замочить в холодной воде на 1-2 часа, воду затем слить. Это делается для того, чтобы исключить появление специфического, не всем приятного запаха.

Как замариновать мясо кролика для шашлыка

Мясо кролика для шашлыкаСуществует огромное количество рецептов маринада к шашлыку из кролика
. К крольчатине идеально подходят маринады на основе кисломолочных продуктов (кефира, сметаны, пахты), белого сухого вина и сока лимона. Приведем несколько рецептов самых популярных маринадов для мяса кролика (пропорции ингредиентов даны на одну тушку средних размеров 1,5 – 2 кг):

  • Сметанный маринад.
    Взять 500 мл нежирной сметаны, 2-3 головки репчатого лука, 1 спелый помидор, 3-4 дольки чеснока четверть чайной ложки паприки, молотый черный перец и соль по вкусу. Одну головку лука порезать кольцами, остальные – натереть на терке или мелко порубить ножом (аналогично помидор). Чеснок раздавить и тоже порубить или пропустить через пресс. Добавить всё это в нарезанное мясо, залить сметаной, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Вместо сметаны можно использовать греческий или любой другой несладкий йогурт.
  • Кефирный маринад.
    Готовится на основе 1 л кефира. В состав маринада входят: 2-3 нарезанные кольцами луковицы, 3-4 толченых дольки чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, тмин, соль и черный молотый перец по вкусу.
  • Винный маринад.
    Для его приготовления вам понадобится 500 мл сухого белого вина, четверть чайной ложки молотого красного перца или паприки, веточка тимьяна и розмарина (можно заменить ¼ чайной ложки сухих специй), соль по вкусу. Вино можно заменить соком 1-2 лимонов.

Время маринования – 5-6 часов. Перед тем как заквасить мясо кролика к шашлыку, необходимо разделать тушку или филе на порционные куски весом 30-40 г (куски из целого кролика с костями должны быть чуть побольше). Жарить на шампурах или гриле 10-15 минут постоянно переворачивая. При жарке на шампурах нанизывайте на них поочередно кусочки мяса, кольца маринованного лука и кружочки помидора. Перед подачей на стол посыпать мясо рубленым укропом, базиликом и/или кинзой.

Как подготовить угли для шашлыка

Дрова для шашлыка должны как следует прогореть. Нельзя укладывать мясо на открытый огонь. При этом угли должны давать много жара, чтобы сверху сразу образовалась румяная корочка, а внутри мясо оставалось сочным и нежным. Для равномерного жара лучше всего брать дрова из плотной древесины одинакового размера. Наколоть дрова на равные части вам поможет удобный, простой и безопасный в использовании ручной домашний дровокол. А чтобы шашлык из кролика приобрел божественный аромат, лучше всего использовать дрова из вишни, груши, яблони или виноградной лозы.  

Кролик на решётке барбекю – вкусно и празднично: пошагово с фото

Домашние рецепты » Шашлык, барбекю, гриль, пикник » Барбекю, гриль
Шашлык

10.05.2016

Кролик на решётке барбекю - вкусно и празднично: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:
Чтобы приготовить кролика на решётке барбекю, вам понадобится:
Ингредиенты
  • кролик – 1 шт.
  • лук репчатый – 3-4 шт.
  • вода минеральная – 1 л
  • специи для шашлыка
  • соль – по вкусу

Количество порций: 4-5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кролика на решётке барбекю.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Кролик на решётке барбекю - вкусно и празднично: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Разделанную тушку кролика промыть, залить водой и оставить часа на 3-4 лежать в воде.
Шаг № 2:
Кролик на решётке барбекю - вкусно и празднично: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Шаг № 3:
Кролик на решётке барбекю - вкусно и празднично: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Готовое замаринованное мясо разложить на решётку барбекю. Жарить как обычный шашлык, периодически переворачивая решётку.
Шаг № 4:
Кролик на решётке барбекю - вкусно и празднично: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Шаг № 5:
Кролик на решётке барбекю - вкусно и празднично: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Добавлю, сын очень любит рыбку на углях, так вот для себя он «добавил» рыбку – это тоже очень вкусно.

Рыбку выловил сам в нашей речке.

Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>Пост!
Картинка профиля Ольга ЛободаОльга Лобода
опубликовал(а) 465 рецептов!
FavoriteСохранить рецепт
Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данных
Похожие рецепты
Индюшиные рулетики, фаршированные сыром и кунжутом
Куриные крылышки-гриль по-канадски
Вегетарианский овощной шашлык
Закуска Овощи на гриле
12 летних вариантов приготовления кукурузы
Стейк из осетрины на мангале
Шашлык из индейки с шампиньонами
Свиная корейка барбекю с овощами гриль и гарниром из сырного картофельного пюре

Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный
Закуска из кабачков, копченой колбасы и плавленого сыра в духовке

Комментарии и отзывы к рецепту Кролик на решётке барбекю – вкусно и празднично

Шашлык из кролика мягкий

Ингредиенты и как готовить

Шашлык из кролика мягкий

+64
Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

QR код с адресом страницы
Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

ингредиенты на 10
порций

Изменить состав рецепта

Кролик

1

Лук

2

Специи сухие

по вкусу

Уксус

1

Сахар

2

Соль

по вкусу

Всего:

Вес состава: 100
гр
182
ккал
Белков: 20
гр
Жиров: 17
гр
Углеводов: 2
гр
51
/ 44
/ 5
Н
50
/ С
/ В
50

Время приготовления:

Опубликовано:
Ольга, Елена 83

Просмотров: 555
Комментариев: 3
В личных кулинарных книгах: 89

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Похожие рецепты

Шашлыки

Кролик на Новый год:
Шашлык из кролика с салом
Шашлык из кролика с салом
Филе кролика запеченное с черносливом
Филе кролика запеченное с черносливом
Новогодний кролик в пиве
Новогодний кролик в пиве
Тушеный кролик в сметане в мультиварке
Кролик в сметане в мультиварке просто
Кролик тушенный с морковью и луком
Готовим кролика тушенного с морковью и луком
Кролик в горшочке с картошкой в духовке со сметаной
Кролик в горшочке с картошкой в духовке со сметаной
Мясо в духовке

Мясо с луком:
Шашлык из кролика на минеральной воде
Шашлык из кролика
Шашлык из индейки в кефирном маринаде
Шашлык из индейки в кефирном маринаде
Свинина-гриль в остром соусе
Свинина-гриль в остром соусе
Люля кебаб на шампурах из свинины в духовке
Люля кебаб на шампурах из свинины в духовке
Шашлык из свинины в фольге в духовке мягкий и сочный
Шашлык из свинины в фольге в духовке
Шашлык на сковороде мягкий и сочный
Шашлык на сковороде
Диеты рецепты для похудения

Овощи в духовке:
Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке
Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке
Куриный шашлык с запеченной картошкой в духовке
Куриный шашлык с запеченной картошкой в духовке
Шашлык из лосося
Шашлык из лосося
Шашлык в томатном соке
Шашлык маринованный в томатном соке
Домашний шашлык из шеи в соевом соусе
Шашлык из свинины соевый соус
Шашлык из ребрышек
Шашлык из ребрышек
Вторые блюда
Вторые блюда
Праздничный стол
Праздничный стол
На ужин
На ужин
Шашлык в духовке
Шашлык в духовке
Барбекю Мангал Гриль
Барбекю Мангал Гриль
Рукав в духовке
Рукав в духовке
Рецепты на природу
Рецепты на природу
Мясо в рукаве
Второе из мяса
Второе из мяса
Новогодний стол
Новогодний стол
Загрузка…

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Аленка

Вкусно! и питательно!!! Благодарю! у меня свой способ.

Смотри видео
Сочный и мягкий шашлык из кролика

С песней по жизни

Марго
Марго

ох какая вкуснятинка! шашлычок из кролика!!!

Ира
Ира

Приготовила такое блюдо — вкуснота… Спасибо за рецепт! Вот тут у меня кролик —>>

МОЯ ЕДА...

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

  • Читать полностью
Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

  • Читать полностью
Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук
    41
     ккал/100г
  • Кролик жареный
    241
     ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка)
    188
     ккал/100г
  • Сахар
    398
     ккал/100г
  • Сахар-песок
    398
     ккал/100г
  • Винный уксус (3%)
    9
     ккал/100г
  • Уксус
    11
     ккал/100г
  • Уксус 9%
    11
     ккал/100г
  • Уксус бальзамический
    88
     ккал/100г
  • Уксус яблочный
    14
     ккал/100г
  • Соль
    —  ккал/100г
  • Специи сухие
    240
     ккал/100г

Калорийность продуктов:
Кролик, Лук, Специи сухие, Уксус, Сахар, Соль

Как приготовить кролика на мангале

Не многие хозяйки вообще умеют готовить такого зверя, как кролик. У него очень нежное, нежирное, насыщенное белком, деликатное мясо. Его рекомендуют кушать при правильном питании и для различных диет. А вот, если приготовить это прекрасное мясо на мангале, когда оно полностью пропитается дымком, то забыть его невероятный вкус у вас уже точно никогда не получится.

кролик

Кролик на мангале – мясное блюдо для настоящих гурманов

Весной и летом каждый с удовольствием направляется в лес или к морю, чтобы отдохнуть и полакомиться вкусным шашлычком. У любого мужчины, наверняка, есть свои фирменные рецепты, но никогда не поздно познавать что-то новое, особенно, если речь идёт о еде.

Так вот, если вам надоели стандартные банальные шашлыки из мяса или курицы, тогда самое время попробовать приготовить почти деликатесное мясо кролика. Невероятно простой рецепт придётся по вкусу вам и всем вашим гостям. Кролик на гриле готовится просто, а приготовить его можно несколькими способами: разделив тушку на кусочки с помощью решётки для барбекю или целиком на вертеле. Мы рассмотрим оба эти способа приготовления.

Кролик на решётке барбекю

Чтоб приготовить разделанного кролика, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • тушка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 4-5 средние головки;
  • минеральная вода – 800 мл;
  • специи для шашлыка – 1 пачка;
  • перец, соль – по вкусу.

кролик на мангале

Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления:

  • Тушку нарезать кусочками среднего размера.
  • После этого их нужно хорошо промыть, поместить в миску с водой, оставить постоять так около 4-5 часов в воде.
  • Очищенный лук нужно нарезать полукольцами, как можно тоньше – это поможет мясу лучше пропитаться вкусом и ароматом.
  • Мясо переложить в кастрюлю, засыпать луком, добавить специи. После этого просто поперчит, посолите кролика и долейте к нему минеральную воду. Перемешать. Заготовку поместить мариноваться в холодильник на 5-6 часов (лучше дать постоять целую ночь).
  • Разложить кусочки на решётке гриль, предварительно смазав её маслом, чтоб не прилипало.
  • В жарке нет ничего особенного – жарится, как обычная свинина или баранина. Не забывайте периодически переворачивать. Готовится блюдо около 20-30 минут.
Читайте также:
  Шашлык из оленины как готовить

Кролик на вертеле целиком

Так же вы можете приготовить кролика, не разделывая тушу. Такой кролик на мангале будет намного праздничнее смотреться на вашем столе. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

  • тушка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • сало свиное – 150 г;
  • любое растительное масло – 50 г;
  • чеснок – несколько головок;
  • сухое белое вино – 150 мл;
  • тимьян – 1 ч.л.;
  • лавровый лист измельчённый – 1 ч.л.;
  • масло сливочное – 55 г;
  • перец, соль, специи – по вкусу.

кролик на вертеле

Как приготовить кролика целиком:

  • Тушку промыть и обсушить.
  • Свиное сало необходимо нарезать тоненькой соломкой, а после – начинить ею тушу.
  • Луковицы очистить и мелко нарубить.
  • Тушку поместите в посудину, добавьте измельчённый лук, тимьян, специи, лавровый лист. После полейте мясо оливковым или подсолнечным маслом, посолить, поперчить. Чтоб замариноваться
    , ему нужно постоять в холодильнике около 6 часов.
  • Кролика помещают на вертел и размещают его над мангалом так, чтобы он целиком был над углями. Сначала он жарится около 10 минут, после чего измельчённый чеснок добавляется в маринад и сверху поливается маринадом. После этого запекать кролика нужно ещё минут 40.
  • После того, как вы снимите кролика с вертела, смажьте его сливочным маслом, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Невероятно сочную диетическую кролятину
можно давать даже деткам. От этого блюда вы вряд ли поправитесь, а к тому же – оно просто невероятно вкусное.

Мясо кролика на мангале

m_OlesiaПоваренок 4 уровня

  • 10 мая 2010, 14:41
  • 36096
Рецепт: Мясо кролика на мангале

Наступили майские праздники. И мы решили пожарить мясо на мангале. Получилось очень вкусно.

Категория: Горячие блюда
Блюда из мяса
Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Мясо кролика на мангале»:

  • Кролик
    1,5 кг
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Специи
    (для мяса)
  • Соль
  • Кефир
    0,5 л

Время приготовления:

Количество порций:
6

Рецепт «Мясо кролика на мангале»:

Лук нарезаем кольцами.

Мясо кролика нарезаем крупными кусками.

Утром к мясу добавляем 0,5 л кефира и хорошо перемешиваем. И оставляем его мариноваться еще на 3 часа. Количество кефира можно увеличить, тогда мясо будет более сочным.

Выкладываем мясо на решетку для жарки и жарим на мангале 30-40 минут. Все зависит от размера кусочков.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Для детей : На обед
На обед : На второе
На природу

Теги:
пикник
ужин
обед
горячее
второе

Вкусы:
мясной
ароматный

Читать комментарии и отзывы

Как приготовить шашлык из кролика

Автор КакПросто!
Мясо кролика некоторые люди ошибочно считают непригодным для жарки на мангале, так как оно является деликатесным и слишком нежным. Однако это утверждение в корне неверно, так как правильно приготовленный кролик способен внести новизну в привычные летние посиделки с шашлыком.

Содержание статьи

Как приготовить шашлык из кролика
Подберите свой рецепт
Статьи по теме:
Вопрос «Сочетается ли руккола с рыбой?» — 6 ответов

Ингредиенты и их подготовка

Стоит упомянуть, что шашлык из кролика даже показан некоторым людям, так как мясо этого животного отличается от той же свинины тем, что в нем практически нет холестерина, очень много калорий, разнообразных витаминов, минералов и полно полезного белка.Для порции на 2-3 человек вам понадобится: целая тушка кролика, 2 головки репчатого лука, лавровый лист, столовый уксус (70%), 150-200 мл воды, соль, черный молотый перец, а также другие специи, приправы и пряные травы по вкусу.Перед маринованием и запеканием кролика нужно правильно разделать. Для этого предварительно тщательно промытую тушку нужно разрезать на 5-6 частей – 4 ножки и 2 куска основной тушки. При этом, конечно, можно проводить разрезы произвольно, но если вы собираетесь готовить на шампурах, позаботьтесь о том, чтобы кусочки крольчатины не соскальзывали. А если планируется использование решетки для барбекю – режьте как угодно.

Маринование и жарка шашлыка из кролика

Теперь предварительно разрезанную тушку нужно поместить в глубокую емкость и затем начать маринование. Для нежной крольчатины, кроме уксуса, подойдут такие варианты – маринование в белом вине, в молочной сыворотке или в оливковом масле с чесноком. В рамках первого традиционного варианта нужно засыпать мясо кролика мелко порезанным луком, который активно даст сок, влить в емкость уксус, засыпать соль и специи. В отношение последних можно ориентироваться, согласуясь с собственными предпочтениями, но самыми подходящими для крольчатины, кроме черного перца, считаются ягоды можжевельника (добавят терпкости), лимон, корица, гвоздика и кориандр.Затем необходимо влить в емкость воду, чтобы она буквально на 0,5 сантиметра прикрыла мясо, и оставить крольчатину мариноваться на 3-4 часа. Этого времени будет вполне достаточно для такого нежнейшего мяса, в отличие от той же свинины или баранины.После этого, если вы опытный человек в части шашлыка, жарьте мясо кролика обыкновенным способом – на углях от пригоревших дров (лучше всего подойдет береза). Жарится кролик буквально 8-10 минут на жарком мангале, но не забывайте поливать его маринадом, так как он сделает мясо более сочным.Подавать готового кролика лучше всего небольшой «горкой» из кусочков, окруженных листьями зеленого салата, свежими овощами или присыпанными зеленью. Это блюдо будет безумно вкусным и порадует и вас, и гостей!

Совет полезен?
Распечатать
Как приготовить шашлык из кролика
Поиск
Статьи по теме:
kristinaD2017
Эксперт
повар
28
7 подписчиков
Все эксперты в этой области

Шашлык из кролика с самым вкусным и сочным рецептом маринада

Сегодня готовим шашлык из кролика с самым вкусным маринадом, чтобы мясо было мягким и сочным. Кролик — это не только ценный мех, но и полезное диетическое мясо. Для мариновки лучше используйте молодую тушку. Из него получается очень нежный шашлык.

В приготовления этого вкуснейшего блюда, вам поможет наш простой пошаговый рецепт.

Шашлык из кролика — рецепт

Ингредиенты:

  • Мяса кролика: от 1000 кг-1200 кг;
  • Четыре луковиц;
  • Уксуса две столовые ложки;
  • Майонеза три столовые ложки;
  • Одна столовая ложка соли;
  • Одна столовая горчицы горчицы;
  • Два лавровых листа;
  • Молотый перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Промойте снимите плеву. Натрите мясо солью порежьте на кусочки и положите в миску.
  2.  Поперчите молотым перцем добавьте поломанный лавровый листик.
  3. Лук порежьте кольцами. К нему добавьте уксус, перец молотый.
  4. Хорошо передавите маринад, чтобы лук дал сок.
  5. Перемешайте майонез с горчицей добавьте к мясу.
  6. Залейте кролика маринадом на 6 часов.
  7. Жарим шашлык на шампурах или на решетке для гриля.

Мы рекомендуем подавать готовый шашлык с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Также рекомендуем видео рецепт…
Ссылка на основную публикацию