Рецепты маринованной корюшки – как готовить дома

Рецепты маринованной корюшки – как готовить дома

Рецепты маринованной корюшки – как готовить дома

Корюшка – промысловая рыба, распространенная и встречающаяся в морях, озерах и реках. В Санкт-Петербурге даже проводится ежегодное мероприятие в честь рыбы, называемый «Праздником корюшки».

Основным способом приготовления считается жарка, но очень вкусна и маринованная корюшка.

Простой рецепт маринованной корюшки

Этот рецепт предполагает обжарку рыбы на сковороде, но не до полного приготовления, а чтобы она прихватилась.

Что понадобится:

  • свежая рыба – 1 кг;
  • 1 морковка;
  • 2 средних головки лука;
  • сахар – 2 ст.л;
  • соль – 1 ст.л;
  • 9% уксус – 100 мл;
  • черный перец в форме горошка;
  • лавровый лист;
  • постное масло для жарки;
  • мука для обвалки;
  • вода – 0,5 литра.

Рецепт:

  1. Рыбу сполоснуть, удалить голову и внутренности.
  2. Перевалять в муке и обжарить на сковородке до полуготовности.
  3. Отставить сковороду в сторонку, а пока налить в кастрюльку воду, прибавив специи, сахар и соль. Не забыть добавить очищенную и порезанную кружочками морковь.
  4. Варить 5 минут, в конце влить уксус и немного остудить.
  5. Лук почистить и придать форму полуколец.
  6. Уложить рыбу в подготовленную емкость, сверху посыпать луком и залить маринадом.

Через сутки можно есть.

Маринованная корюшка без обжарки

Не всем нравится способ приготовления, предполагающий обжарку рыбы.  Многие ищут рецепт получения маринованной корюшки без обжарки. Представляем его вашему вниманию.

Что понадобится:

  • свежая рыбка – 1 кг;
  • горчица в зернах;
  • душистый перчик и молотый;
  • гвоздика;
  • лавровый лист;
  • сахар – 1 ст.л;
  • соль – по вкусу;
  • укроп – пара веточек;
  • розовый перец;
  • постное масло – 2 ст.л;
  • вода – 1 литр.

Рецепт:

  1. Корюшку промыть и удалить внутренности.
  2. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар, соль и остальные специи, кроме укропа.
  3. Варить 5 минут, а за полминутки до готовности всыпать нашинкованную зелень.
  4. Остудить и влить масло.
  5. Залить рыбу и отправить в холодильник на ночь.

Маринованная корюшка в банке

Очень быстро и легко приготовить маринованную корюшку в банке. Особенных ингредиентов для этого не потребуется.

Что понадобится:

  • рыбка – 100 шт.;
  • вода – 2 стакана;
  • уксус – 80 мл;
  • соль – 1 ч.л;
  • сахар – 2 ст.л;
  • 3 штучки гвоздики;
  • 5 горошин перца;
  • любая душистая травка по вкусу;
  • 1 морковка;
  • 2 головки лука.
Читайте также:
Вкусные рецепты картофельной запеканки с грибами и мясом

Рецепт:

  1. Нужно подготовить рыбку – промыть и удалить внутренности.
  2. Морковь почистить и нарезать колечками, а с лука удалить шелуху и измельчить полукольцами.
  3. Воду закипятить, бросить все ингредиенты вместе с рыбой, но уксус не вливать.
  4. Уваривать 5 минут, в конце добавив уксус.
  5. Рыбу и овощи вынуть, выложить в банке слоями и залить маринадом.

Через сутки можно есть.

Количество ингредиентов в маринаде можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений. Рыбка получается очень вкусной, пикантной и изысканной. Стоит попробовать. Удачи!

Оксана Шавырина
23.11.2017
Главная
Кулинария
Вторые блюда

Корюшка в белом маринаде

Жен ЖенПоваренок 6 уровня

  • 9 апреля 2014, 18:40
  • 7045
Рецепт: Корюшка в белом маринаде

Есть в питерской весне короткая пора, когда весь город начинает благоухать свежими огурцами. Нет, это не десант голландских огурцов-миротворцев, это идёт на нерест корюшка. Маленькая серебристая рыбка стала настоящим символом города. Для Санкт Петербурга это главная промысловая рыба, и в её честь уже не первый год проводится «Праздник корюшки». И, конечно, существуют традиционные способы приготовления этой вкуснейшей рыбки. Один из них-корюшка в маринаде. Этот рецепт прекрасно подходит как для мелкой рыбы, так и для любого филе белой рыбы.

Категория: Закуски
Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Корюшка в белом маринаде»:

  • Корюшка
    (филе белой рыбы и миноги) — 500 г
  • Масло растительное
    40 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Лист лавровый
    2 шт
  • Перец черный
    0,3 ч. л.
  • Мука пшеничная
    / Мука
    3 ст. л.
  • Вода
    500 мл
  • Уксус
    (6% ) — 2 ст. л.
  • Соль
    1,5 ст. л.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Специи
    (для рыбы)
  • Розмарин
    5 г
  • Укроп
    20 г

Время приготовления:

Количество порций:
8

Рецепт «Корюшка в белом маринаде»:

Рыбу помыть, чтобы удалить чешую. Почистить, у корюшки удаляют только голову. Внутренности вынимают, потянув за голову. Хребет и плавники не удаляют. Рыбку посыпать специями для рыбы, добавить розмарин, слегка посолить, обвалять в муке. Корюшку обжарить на растительном масле.

Готовим маринад. Почистить лук и морковь, нарезать кольцами. Вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар. Положить лавровый лист, перец, морковь. Убавить огонь и дать специям потомиться в маринаде. Снять воду с огня и влить уксус.

В посуду для маринования начинаем укладывать рыбу, переслаивая луком и укропом.

Заливаем маринадом и на ночь убираем в холодильник.

Интересные факты о корюшке. Корюшка относится к семейству лососёвых, хотя мясо у неё белого цвета. её близкими родственниками являются мойва и снеток. Корюшка-хищник, но питается не падалью, как гласит широко распространенный миф, а ракообразными, планктоном и более мелкой рыбкой. Для Санкт-Петербурга это главная промысловая рыба. На ее долю приходится 50% валового улова на побережье Финского залива, ее вылавливают по 700 тонн в год. Корюшка одна из самых популярных объектов рыбалки на Северо-Западе России. На Северо-Западе, кроме Балтийского и Белого морей, она водится в Ладожском и в Онежском озерах и озерах Карелии. Каждый год, с приходом рыбы в Неву в городе объявляется праздник — День корюшки. По такому случаю в Петропавловке и городских парках проходят гуляния, соревнования по рыбной ловле, проводят зарыбление (выпуск мальков в Неву) и предлагают отведать самые разнообразные блюда из корюшки.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
На обед : На закуску
На праздничный стол
На ужин : На закуску

Теги:
закуска
обед
ужин

Вкусы:
острый
пряный
рыбный

Читать комментарии и отзывы

Маринованная корюшка в домашних условиях — горячий и холодный способ

Содержание:
  • Как выбрать свежую корюшку и подготовить ее к приготовлению? ⇩
  • Особенности приготовления маринованной корюшки ⇩
  • Маринад для корюшки с уксусом, маринование горячим способом ⇩
  • Маринованная корюшка — холодный способ ⇩
  • Маринованная корюшка по-питерски ⇩

Корюшка — промысловая рыба и несмотря на свои мелкие размеры она ценится потребителями за вкусовые качества и разнообразие способов приготовления. Она занимает свою нишу среди блюд высокой кухни и является востребованным ресторанным шедевром. Мясо корюшки нежное и жирное, богатое белками.

Маринованная корюшка

Ленинградцы всегда с нетерпением ожидают весну и сезон массового появления ценного белкового продукта на прилавках. Этой маленькой рыбе город посвятил один день в году, чтобы устроить праздник. Бытует мнение, что именно в Питере хозяйки лучше всех готовят изысканные блюда из свежевыловленного ингредиента.

Как выбрать свежую корюшку и подготовить ее к приготовлению?

Как выбрать свежую корюшку и подготовить ее к приготовлению?

Перед тем как приступить к готовке, важно правильно выбрать основной компонент. В первую очередь корюшка должна быть свежей, следовательно, лучшее место для покупки продукта — рынок.

На базаре можно заглянуть в жабры. Белые — признак испорченной рыбы, у свежевыловленного снетка, содержимое жаберных коробок должно быть красным.

К признакам того, что улов протух, относят:

  • неприятный запах;
  • дряблый живот;
  • белые глаза.
Отметим!
Снеток хорошего качества, имеет приятный аромат весеннего, свежего огурца и упругое тельце. На рынке подобрать ингредиент для своего блюда можно покрупнее, с икрой, или средних размеров. Когда сезон корюшки в самом разгаре, прилавки устилает мелочевка, которую употребляют как «семечки».

Согласно требованиям рецепта, улов необходимо правильно почистить. Существует несколько способов, как подготовить рыбу к маринованию:

Если есть необходимость приготовить рыбу целой, следует удалить шелуху:

  • корюшку берут за хвост;
  • под напором воды, счищают чешую от хвоста к голове;

Способ применяется, когда необходимо устранить все внутренности, но при этом голова должна быть нетронутой:

  • удаляют чешую;
  • делают надсечку от хвоста к голове по брюху;
  • внутренности вычищают;
  • промывают.

Если в корюшке была икра либо молоки, их можно вернуть в брюшко.

Быстрый способ очистки — удаление головы с внутренностями:

  • устраняют чешую;
  • делают надсечку по спинке;
  • голова отрывается вместе со внутренностями;
  • тушку тщательно вымывают.
Отметим!
После того, как рыба подготовлена, ее можно продолжать готовить одним из ниже перечисленных способов.

Особенности приготовления маринованной корюшки

Для маринования лучше применять европейскую корюшку. Ее среда обитания — Северное, Балтийское море, Онежское и Ладожское озера. Снеток имеет некрупные размеры и легко очищается от чешуи и внутренностей.

Важные этапы при мариновании — очищенную и потрошенную рыбу приваривают либо жарят. Иногда корюшку готовят на пару или варят в самом маринаде.

Важно!
Мариновать корюшку в металлической таре не рекомендуется, так как она может приобрести неприятный запах и вкус при контакте маринада с поверхностью тары.

Оптимальное время хранения блюда в маринаде — два месяца, но корюшка считается более вкусной, пока свежая.

Отметим!
Существует несколько способов мариновать корюшку и каждый стоит попробовать, чтобы найти любимый для своих друзей и семьи.

Маринад для корюшки с уксусом, маринование горячим способом

Замаринованная такимобразом корюшка сохраняется в холодильнике при +5, до полугода, под плотно закрытой крышкой.

Для приготовления понадобится:

  • снеток;
  • сахарный песок — 2 ст. л;
  • крупная соль — 1 ст. л;
  • вода — литр;
  • уксус 10%, для маринада — 2, 5 ст. л;
  • лавровый лист — по вкусу;
  • перец душистый, семена горчицы;
  • пучок укропа;
  • луковицы — 1 – 2 головки.

Алгоритм действий:

Соль с сахаром всыпают в небольшой объем кипящей воды. После охлаждения рассола, вносят уксус. К получившемуся количеству добавляют холодную воду, должно получиться количество жидкости — литр.

В маринад добавляют специи и приправы, укроп. Снетка после прохождения всех этапов очистки выкладывается в тару, посыпается кольцами лука,заливается маринадом, убирается в холодильник. Время от времени, содержимое тары перемешивают.

Маринованная корюшка — холодный способ

Маринованная корюшка - холодный способ

Для приготовления корюшки горячим способом, применяют два варианта:

  • Заблаговременно обжаренную рыбу, складывают в чистые емкости, заливают остуженным маринадом и для пропитки отставляют в холодное место (+5), на несколько дней.

Чтобы испробовать второй способ, кроме рыбы, необходимы следующие продукты:

  • соль;
  • морковь — 2 – 3 штуки;
  • репки лука — 3 – 4 штуки;
  • уксусная эссенция для маринада — 2 ст. л;
  • перец душистый — 20 горошин;
  • лавровый лист;
  • сахарный песок — по вкусу.

Алгоритм действий:

Перед начало приготовления свежей рыбы, ее засыпают солью, выдерживают на холоде около получаса. Для рассола берется 1, 5 – 2 литра воды, в нее складывают кружочки моркови, лук. Выдерживают на умеренном огне около 10 минут, вносят уксусную эссенцию, перец горошек, лавровые листы, соль, сахар.

Снетка — заливают горячей смесью. Рыба должна быть покрыта маринадом. В таком положении ей необходимо провариться до 20 минут.

Отметим!
Готовую корюшку складывают в стерильные банки, покрывают маринадом, закрывают плотной крышкой. Хранят в условиях холодильника.

Маринованная корюшка по-питерски

Для соблюдения этапов приготовления традиционного Ленинградского блюда, необходимы следующие продукты:

  • свежий улов — 1 кг;
  • лук, морковь — по 150 г;
  • сахар песок — 40 г;
  • соль — 20 г;
  • 9% уксус для маринада — 100 мл;
  • вода — 0, 5 л;
  • масло растительное — сколько возьмет корюшка;
  • мука — 100 г.

Алгоритм действий:

Корюшку чистят, потрошат, солят, посыпают приправами. Каждую рыбину обмакивают в муку. Выкладывают заготовки на раскаленное масло в один слой. Жарят до готовности и перемещают в кастрюлю с широким дном.

Уксус соединяют с водой, солью, сахаром — доводят до кипения. В состав выкладывают морковь. Когда все ингредиенты закипят снова, вносят лук нарезанный кольцами. Доваривают 5 минут.

Овощи вылавливают шумовкой, выкладывают на тушки, заливают маринадом. С помощью тарелки, снетка топят,дают остыть содержимому в емкости, отправляют в холод (+5).

Через 24 часа блюдо можно употреблять.

Отметим!
Корюшка универсальный продукт. Она невероятно вкусная в любом виде. Ее можно солить, вялить, варить, жарить, мариновать. Подавать как закуску к пиву и водке, употреблять как самостоятельное блюдо.

Читайте также:

Рыбалка в Новосибирской области: места, цены, вести с водоемов
Палатка-раскладушка для рыбака: особенности и отзывы
Зимняя ловля плотвы: снасти, техника, тактика
Жерлица на щуку: преимущества и изготовление своими руками
Воблер Рудра 130 SP: описание, стоимость, отзывы, аналоги
Особенности ловли окуня на дроп-шот: техника, способы, преимущества
Зимний беспроводной эхолот: советы по выбору, лучшие модели, цена, отзывы рыбаков
Рулевые консоли для лодок ПВХ: советы при выборе, лучшие виды, отзывы рыбаков

Корюшка на мангале рецепты

LJ Magazine

Previous Entry | Next Entry

Шашлык из корюшки

  • Apr. 2nd, 2015 at 4:00 PM
cookonline

cook-title-1.jpgСезон корюшки почти начался, ее пока не продают на каждом углу, но при желании ее уже можно найти. Хочу поделится с вами одним маленьким лайфхаком, благадаря которому жарка рыбы занимает несколько минут. Надеюсь вам пригодится)Ингредиенты:корюшка;шпажки бамбуковые;соль, перец по вкусу.мука 2-3 ст.л.мало растительное;Рыбу помыть и высушить на бумажном полотенце.Рыбу отсортировать по величине. Крупную продеть на шпажку чуть ниже головы и немного выше хвоста.cook-1.jpgМелкую продеть только одной шпажкой возле головы.Обязательно померять величину шпажки с посудой в которой будете жарить, обрезать при необходимости.Обвалять рыбу в муки.cook-2.jpgОбжарить на масле с двух сторон.cook-3.jpgПриятного аппетита!!!cook-4.jpgУ меня есть есть еще один очень интересный рецепт «Корюшка в ореховой панировке».

Tags:
  • рыба
  • 45 comments
  • Leave a comment

Profile

cookonline
cookonline

СалатыСалатыЗакускиЗакускиМясные блюдамясные блюдаСупыСупыСладкая выпечкасладкая выпечка и десертыИдеи для завтракаидеи для завтракаНесладкая выпечканесладкая выпечкаПостные рецептыcook-title-1

Latest Month

April 2017
SMTWTFS
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

View All Archives

Tags

  • event
  • supra
  • youtube
  • АВ
  • Анонс
  • БТ
  • ДР
  • Джейми Оливер
  • Египет
  • ЖЖ
  • ЖЖ-жизнь
  • ЖЖ-завтрак
  • Конкурс
  • МК
  • ОМД
  • Обмен рецептами
  • Рыба
  • Спб
  • ФМ
  • Яблоки
  • авокадо
  • ананас
  • анонс
  • апельсин
  • баклажан
  • банан
  • бар
  • баранина
  • бекон
  • блины
  • блогеры
  • борщ
  • брауни
  • брокколи
  • бутерброды
  • вареники
  • вафли
  • вермишель
  • ветчина
  • видео
  • вино
  • виноград
  • вторые блюда
  • выходные
  • вяленые помидоры
  • гарнир
  • говядина
  • горох
  • горчица
  • готовим с детьми
  • грейпфрут
  • гречка
  • грибы
  • груша
  • двиЖЖуха
  • день блога
  • десерт
  • дети
  • елка
  • желе
  • жж
  • жизнь
  • жульен
  • заварной крем
  • закваска
  • закуска
  • закуски
  • здоровье
  • зелень
  • идея для завтрака
  • икра
  • индейка
  • йогурт
  • к чаю
  • кабачки
  • кабачок
  • как в детском саду
  • картофель
  • каша
  • кексы
  • кино
  • киш
  • клубника
  • книжное
  • колбаски
  • конкурс
  • корн
  • креветки
  • кролик
  • кулинарные передачи
  • кулинарный гид
  • кулич
  • курица
  • кус-кус
  • кухонные гаджеты
  • лазанья
  • лапша
  • лимон
  • личное
  • лук
  • магазин
  • мак
  • малина
  • манго
  • манка
  • маслины
  • масло
  • мастер-класс
  • мед
  • миндаль
  • молоко
  • молоко кокосовое
  • морковь
  • мороженое
  • моцарелла
  • мультиварка
  • мяса
  • мясо
  • мята
  • несладкая выпечка
  • обзор
  • овощи
  • овсяные хлопья
  • огород
  • огурец
  • оладьи
  • оливки
  • омлет
  • орехи
  • отдых
  • отношения
  • отчет
  • паста
  • пасха
  • перец
  • песто
  • печень
  • печенье
  • пикник
  • пирог
  • пицца
  • поговорить
  • покупки
  • полезное для путешественников
  • полента
  • помидор
  • попытки сэкономить
  • постные блюда
  • призы
  • приятное
  • про меня
  • производство
  • проффитроли
  • пряники
  • пшеничная закваска
  • пшено
  • рабочее
  • рагу
  • рестораны СПБ
  • рецепты для мультиварки
  • ризотто
  • рис
  • романтический ужин
  • руккола
  • рулет
  • рыба
  • салат
  • свекла
  • свинина
  • семга
  • семья
  • сладкая выпечка
  • сливки
  • сливочный сыр
  • сливы
  • сметана
  • сок
  • соус
  • соус бешамель
  • спаржа
  • стир-фрай
  • суп
  • сухарики
  • сыр
  • творог
  • тесто
  • тесто сдобное
  • тесто фило
  • торт
  • тунец
  • тыква
  • фасоль
  • финики
  • форель
  • фото
  • хлеб
  • цветная капуста
  • цукини
  • черешня
  • чернослив
  • черри
  • чизкейк
  • школа
  • школьное
  • шоколад
  • шпинат
  • я все-таки это сделала
  • яблоки
  • ягоды
  • язык
  • яйца
  • яйцо
  • яхтинг
View my Tags page

Page Summary

  • agro_al

    : (no subject)
    [+1]
  • tatiaz

    : (no subject)
    [+2]
  • yul_m

    : (no subject)
    [+1]
  • antipova_85

    : (no subject)
    [+1]
  • boris_adder

    : (no subject)
    [+0]
  • 1_vovan_1

    : (no subject)
    [+1]
  • tanatriel

    : (no subject)
    [+1]
  • manyasha_p

    : (no subject)
    [+1]
  • irsenas

    : (no subject)
    [+0]
  • le_milady

    : (no subject)
    [+2]
  • dne80

    : (no subject)
    [+4]
  • veronika_stef

    : (no subject)
    [+0]
  • maveri

    : (no subject)
    [+1]
  • you_love_this

    : (no subject)
    [+0]
  • jannet_yummy

    : (no subject)
    [+1]
Powered by LiveJournal.com

Рецепт маринованной корюшки в домашних условиях

Рецепт маринованной корюшки в домашних условиях

Приготовить корюшку можно разными способами. мы ранее уже предлагали вам несколько интересных вариантов. Однако необычайно вкусной получается эта рыбка после маринования. Именно о том, как замариновать корюшку в домашних условиях, вы узнаете прямо сейчас.

Рецепт №1. Маринуем свежую корюшку

Хранить маринованную таким способом корюшку необходимо в холодильнике. Не теряет она своих вкусовых качеств в течение месяца.

Рецепт №2. Маринуем жареную корюшку

Маринованная корюшка не только вкусна, но и полезна, а приготовить ее, как вы сами, дорогие посетительницы нашего портала, убедились, довольно просто. Возможно, вы знаете и другой рецепт маринования корюшки, мы будем благодарны, если поделитесь им в комментариях к этой статье.

Корюшка барбекю

Пошаговый рецепт корюшки барбекю
с фото.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Закуски
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 6 порций
  • Количество калории: 259 килокалорий
Корюшка барбекю

Простой рецепт корюшки барбекю домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 259 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

  • Корюшка 1 кг
  • Соус барбекю 250 мл
  • Репчатый лук 30 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Томатный соус 1 столовая ложка
  • Сахар 1 столовая ложка
  • Зеленый перец горошком в рассоле 2,5 столовые ложки
  • Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Пошагово

  1. Неочищенный зубчик чеснока завернуть в фольгу и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на семь — восемь минут. Вынуть, остудить и раздавить в ступке или при помощи чеснокодавилки.
  2. Соус барбекю вылить в объемный и широкий сотейник и смешать с измельченным луком, чесноком, мелко порубленным зеленым консервированным перцем, томатным соусом и сахаром.
  3. Довести получившуюся смесь до слабого кипения и поварить пять — семь минут, помешивая, чтобы соус не пригорал к стенкам. Посолить и остудить. Погрузить в соус рыбу, аккуратно помешать, чтобы тушки покрылись им со всех сторон, и оставить мариноваться на сорок пять минут.
  4. Разогреть гриль и поджарить рыбу на решетке в течение пяти — десять минут, смазывая постоянно соусом из сотейника и переворачивая время от времени, чтобы прожарить со всех сторон равномерно. Подавать готовую корюшку можно горячей или немного остудить.
 

Корюшка маринованная

Ингредиенты и как готовить

Корюшка маринованная

+20
Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

QR код с адресом страницы
Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

ингредиенты на 15
порций

Изменить состав рецепта

Корюшка

10

Для маринада:

Вода

2

Уксус

70

Соль

1

Сахар

2

Перец горошком

5

Смесь трав

50

Гвоздика

3

Лук репчатый

2

Морковь

2

Всего:

Вес состава:100
гр
90
ккал
Белков:14
гр
Жиров:3
гр
Углеводов:1
гр
78
/ 16
/ 6
Н
100
/ С
/ В

Время приготовления:

Опубликовано:
Дарья ☼

Просмотров: 501
Комментариев: 1
В личных кулинарных книгах: 54

Способ приготовления

Похожие рецепты

Рыба на зиму

Рыба с овощами:
Суп из снетков
Суп из снетков
Жареная корюшка
Жареная корюшка
Кефаль маринованная
Кефаль маринованная
Сладкий маринованный лосось
Сладкий маринованный лосось
Засолка скумбрии для копчения
Засолка скумбрии для копчения
Селедочка в кетчупе
Селедочка в кетчупе
Заготовки на зиму

Диеты рецепты для похудения:
Корюшка вяленая
Корюшка вяленая
Корюшка запеченная в духовке
Корюшка запеченная в духовке
Салат зимние заготовки Кабачки в томатном соусе
Салат зимние заготовки Кабачки в томатном соусе
Медвежатина тушеная
Медвежатина тушеная
Осенний салат из сладкого перца и капусты
Осенний салат из сладкого перца и капусты
Консервированные помидорчики
Консервированные помидорчики
Закуски любые

Закуски холодные:
Корюшка жареная в кляре
Корюшка жареная в кляре
Хе из горбуши по-корейски
Хе из горбуши по-корейски
Рыбка маринованная
Рыбка маринованная
Селедка хе по корейски
Селедка хе по корейски
Маринованные баклажаны как грибы
Маринованные баклажаны как грибы
Опята маринованные с луком
Опята маринованные с луком
Заготовки из овощей
Заготовки из овощей
Лук на зиму
Лук на зиму
Морковь на зиму
Морковь на зиму
Загрузка…

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Reina
Reina

СПАСИБО!!! Очень нужный рецепт! Муж в восторге! Есть и такой вариант…

Смотри видео
корюшка маринованная
+1

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью
Чтобы лук во время жарки стал золотистым…

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

  • Читать полностью
Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

  • Читать полностью
Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

  • Читать полностью
Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Смотри видео
Смотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

  • Читать полностью
Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

  • Читать полностью
Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь
    33
     ккал/100г
  • Морковь отварная
    25
     ккал/100г
  • Сушеная морковь
    275
     ккал/100г
  • Гвоздика
    323
     ккал/100г
  • Сахар
    398
     ккал/100г
  • Сахар-песок
    398
     ккал/100г
  • Винный уксус (3%)
    9
     ккал/100г
  • Уксус
    11
     ккал/100г
  • Уксус 9%
    11
     ккал/100г
  • Уксус бальзамический
    88
     ккал/100г
  • Уксус яблочный
    14
     ккал/100г
  • Перец черный горошек
    255
     ккал/100г
  • Соль
    —  ккал/100г
  • Вода
    —  ккал/100г
  • Лук репчатый
    41
     ккал/100г
  • Смесь трав
    259
     ккал/100г
  • Корюшка
    91
     ккал/100г

Калорийность продуктов:
Корюшка, Вода, Уксус, Соль, Сахар, Перец горошком, Смесь трав, Гвоздика, Лук репчатый, Морковь

Корюшка барбекю

Как приготовить Корюшка барбекю за 60 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

  • Корюшка барбекю, rjh.irа ,аh,tr.
  • 8
    продукт.
  • 6
    порц.






( 4.7 / 5 )

  • Кухня:
    Турецкая кухня
  • Тип рецепта:
    Поздний завтрак
  • Тип:
    Закуски

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок
    +

  • Добавить в список покупок
    +

  • Добавить в список покупок
    +

  • Добавить в список покупок
    +

  • Добавить в список покупок
    +

  • Добавить в список покупок
    +

  • Добавить в список покупок
    +

  • Добавить в список покупок
    +

Питательные вещества

Калорийность: 259 ккал.
Белки: 26 г.
Жиры: 8 г.
Углеводы: 20 г.

Корюшка барбекю пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Неочищенный зубчик чеснока завернуть в фольгу и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на семь-восемь минут. Вынуть, остудить и раздавить в ступке или при помощи чеснокодавилки.

  • Шаг 2.

    Соус барбекю вылить в объемный и широкий сотейник и смешать с измельченным луком, чесноком, мелко порубленным зеленым консервированным перцем, томатным соусом и сахаром.

  • Шаг 3.

    Довести получившуюся смесь до слабого кипения и поварить пять-семь минут, помешивая, чтобы соус не пригорал к стенкам. Посолить и остудить. Погрузить в соус рыбу, аккуратно помешать, чтобы тушки покрылись им со всех сторон, и оставить мариноваться на сорок пять минут.

  • Шаг 4.

    Разогреть гриль и поджарить рыбу на решетке в течение пяти-десять минут, смазывая постоянно соусом из сотейника и переворачивая время от времени, чтобы прожарить со всех сторон равномерно. Подавать готовую корюшку можно горячей или немного остудить.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравился рецепт?
Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене. Подписавшись, вы сможете видеть больше вкусных и полезных рецептов. Перейти и подписаться.

Посмотреть похожие рецепты

Рецепты: Закуски
Рецепты: Турецкая кухня
Похожие: 42 рецепта

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!
  • Популярное:
  • Баклажанная икра
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Кесадилья
  • Сырное фондю
  • Хумус
  • Рецепты по ингредиентам:
  • Корюшка
  • Соус барбекю
  • Репчатый лук
  • Чеснок
  • Томатный соус
  • Сахар
  • Зеленый перец горошком в рассоле
  • Молотый черный перец

Оставить комментарий

Возможно Вас заинтересует

Киш с луком-пореем, цукини и семгой

Киш с луком-пореем, цукини и семгой

Аджапсандали

Аджапсандали

Пеновани

Пеновани

Долма с паприкой

Долма с паприкой

Яйца по‑шотландски

Яйца по‑шотландски

Кучмачи из куриных потрохов

Кучмачи из куриных потрохов

Чечевица с овощами

Чечевица с овощами

Кошинья

Кошинья

корюшка на мангале

В разделе Прочее кулинарное
на вопрос Напишите пожалуйста, рецепт приготовления корюшки по -Питерски. И другие рецепты с ней. заданный автором Муся
лучший ответ это Просто жарят и всё , ножницами срезают брюшко и на сковородку одну к одной ))

Ответ от 22 ответа
[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Напишите пожалуйста, рецепт приготовления корюшки по -Питерски. И другие рецепты с ней.
как правильно и вкусно приготовить грибы на мангале
В лесопарках на территории Москвы нельзя разводить костры. А шашлыки на мангале можно жарить?
Хочу рульку на мангале обжарить,. получится? метки: На ножах
Как замариновать свиные ребра для жарки на мангале? Поделитесь рецептом.
Как вы запекаете красную рыбу на мангале? рецепты.
Ответ от шеврон
[гуру]Корюшка классическая.Самый простой способ быстро и вкусно поесть корюшки. Можно сказать, по-Питерски.. . Ещe наши дедушки и бабушки его использовали.Корюшка — 500 г, мука — 100 г, соль (по вкусу) , перец черный (по вкусу)Корюшку можно обезглавить (икра при этом остаётся, а лишние внутренности извлекаются) , но можно и не удалять голову. Берeм отдельную тарелку с мукой. Добавляем в нee соль, перец по вкусу. Мытую, обезглавленную корюшку обваливаем в муке. Выкладываем корюшку на сковородку и обжариваем до корочки с двух сторон. Поедаем с удовольствием, пока не остыло.. .Корюшка под маринадом1 кг корюшки, 2 стакана воды, 50 г муки, 2 яйца, 250 г черствого белого хлеба, 70 г растительного масла, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики, 0.5 стакана уксуса, по 60 г репы, моркови и корня петрушки, 30 г корня сельдерея, 90 г репчатого лука, 15 г сахара, соль по вкусуВ кипяшую воду опустить нарезанные -морковь, репу, петрушку и сельдерей, а также лук, лавровый лист, душистый перец горошком и гвоздику и варить на слабом огне. Через 12-15 минут добавить соль, сахар, уксус и варить овощи до готовности. Корюшку очистить, промыть, обсушить, посолить, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, смешанное с водой, и запанировать в просеянном через решето мякише черствого белого хлеба. Затем обжарить ее на раскаленной сковороде с растительным маслом и в духовке или на слабом огне плиты довести до готовности. Когда рыба остынет, залить ее охлажденным и заправленным маринадом, украсить кореньями (из маринада) и поставить в холодное место на 5 часов. Перед подачей к столу корюшку посыпать укропом.Корюшка варенаякорюшка – 750 г, лук репчатый 2 шт. , лист лавровый 2 шт. , перец душистый (горошком) 4 шт. , соль.Корюшку очистить, промыть, посолить, оставить примерно на 1 час, затем сварить в воде, добавив соль, лук, лавровый лист, перец. Следить, чтобы корюшка не переварилась. Готовую корюшку выложить на блюдо и добавить немного бульона, в котором она варилась. Отдельно подать соус хрен.Корюшка, жаренная на решеткекорюшка — 600г, растительное масло — 1.5 ст. л. , сливочное масло — 1 ст. л. , соль по вкусу.Подготовленную рыбу промыть, обсушить в чистой ткани, посолить, хорошо смазать растительным маслом и выложить на решетку. Жарить над раскаленными углями до готовности. Выложить на блюдо и залить растопленным сливочным маслом. На гарнир подать жареный картофель.
Ответ от 2 ответа
[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:
Нужны блюда на мангале рецепты (шашлыки и не только )давайте ссылки почитаю
Мясо в фольге! Как на мангале приготовить?
Что можно сделать только на мангале, чего не получится сделать в тандыре? Например люля-кебаб и стейки, еще что?
Как приготовить речную форель на мангале
Как правильно приготовить бараньи ребра на мангале? Надо ли мариновать и как?
 

Ответить на вопрос:

Ссылка на основную публикацию