Преимущества и тонкости выбора чугунного мангала

Преимущества и тонкости выбора чугунного мангала

Содержание
  1. Свойства материала
  2. Особенности изделий
  3. Недостатки
  4. Разновидности и конструкции
  5. Модели с крышей
  6. Определяем качественное изделие
  7. Как правильно выбрать?
  8. Дополнительные аксессуары

В частном доме или на даче не обойтись без личного мангала. Это важный атрибут для приятного времяпрепровождения. Большим спросом пользуются модели из чугуна. Такие изделия имеют ряд преимуществ по сравнению с прочими материалами. Чугунный мангал станет прекрасным приобретением для дома с земельным участком. Красивая и оригинальная модель не только порадует вкусными блюдами, приготовленными на свежем воздухе, а также украсит придомовую территорию.

Свойства материала

Чугун обладает перечнем особенностей, благодаря которым материал активно используется для изготовления мангалов и жаровен. Первое, что следует обозначить – антипригарное свойство, которое появляется в процессе эксплуатации. Если правильно использовать мангал, грамотно подойти к вопросу приготовления продуктов, можно не переживать, что пища будет приставать к решетке конструкции (при использовании масла).

Следующая способность – конвекция. Это процесс равномерного распределения горячего воздуха внутри, что особенно важно для приготовления конкретных блюд. В таких условиях мясо обретает сочность и прожарку, а процесс готовки занимает минимум времени.

Плотная текстура сохраняет жар внутри.

Чугун совершенно не портится под длительным воздействием высоких температур. Данное свойство делает вышеуказанный материал идеальным для мангалов и печей барбекю.

Особенности изделий

Мангалы из чугуна имеют ряд плюсов, за счет которых обрели огромное распространение у современных покупателей.

  • Долговечность.
    Конструкции могут служить на протяжении нескольких десятков лет без потери внешнего вида и технологических качеств. Это долгосрочное приобретение, даже если вы будете использовать его из сезона в сезон.
  • Антикоррозия.
    Металл не боится ржавчины. Вы можете оставлять мангал в дождливую погоду на улице.
  • Форма.
    Конструкция сохраняет форму на весь срок службы. Частое воздействие открытого огня и горячего воздуха не способно изменить форму.
  • Универсальность.
    Жаровни можно использовать вместе с древесным углем и дровами. Мангалы используются для приготовления блюд из мяса, рыбы и овощей.
  • Устойчивость.
    Капризы погоды, такие как дожди, снег, солнечные лучи, ветер и многое другое не испортят красоту и прочность металла. Независимо от климата в конкретном регионе, мангал сохранит целостность конструкции.
  • Экономия топлива.
    За счет сохранения тепла и отменной теплопроводности значительно экономится расход дров или углей. Жаровня быстрее нагревается, что ускоряет процесс приготовления пищи.
  • Конвекция.
    Мангал из прочного чугуна обладает эффектом духового шкафа, называемым конвекцией. Данный аспект поднимает качество приготовления мясных и рыбных блюд.
  • Красота.
    Эстетический аспект очень важен. Конструкция, украшенная объемными элементами, привлечет внимание всех, кто придет к вам в гости. Мастера изготавливают на заказ удивительные конструкции, которые радуют уникальностью, изысканностью и оригинальностью.

Недостатки

Несмотря на ряд преимуществ, у чугунных мангалов имеется ряд недостатков. Эксперты выделяют два существенных минуса: большой вес (массивность) и высокая стоимость. Некоторые конструкции, особенно если это изделия ручной работы, могут обойтись в несколько десятков тысяч рублей.

Из-за большого веса мангал теряет мобильность. При желании перенести его с место на место могут возникнуть проблемы.

Учитывая износостойкость материала, изделие можно установить на одном месте: на закрытой или открытой площадке. Вес стандартного мангала составляет примерно 100 килограммов.

Разновидности и конструкции

Чугунная конструкция может быть как стационарной, так и переносной (разборный мангал). Вторая разновидность более практичная, удобная, а значит, мобильная. Это лучший вариант для летнего или загородного дачного домика.

Конструкция чугунного мангала оснащена продуваемым двойным дном и обязательно решеткой.
Этот элемент необходим, чтобы потоки воздуха проходили по всей поверхности топлива (угля или дерева) для равномерного накала.

В продаже вы найдете встроенные модели для печей, которые монтируются в печи типа барбекю (кирпичные печи). Чтобы покупатель имел возможность готовить не только шашлыки, но и другие блюда и продукты, конструкцию оснащают чугунной решеткой.

Стационарная и многофункциональная модель идеально подойдет для загородного дома с разборной беседкой. Это удобное кулинарное приспособление. Отдельные модели элитного класса дополняют крышей. Стоимость таких изделий далеко не каждому по карману. В крытой беседке или под навесом можно установить мангал с вытяжкой.

Модели с крышей

Крупногабаритные модели, оснащенные крышей, – лучший выбор для тех, кто собирается часто использовать конструкцию. Дополнительный элемент обеспечит более комфортное и удобное использование. С виду это массивная и крупногабаритная конструкция. Чаще всего ее дополняют выразительными элементами, которые придают изделию декоративности, выразительности и эстетичности.

Крышей дополняют уличные модели, предназначенные для установки под открытым небом.
Предварительно для мангала оборудуют специальную площадку. Конструкция данного типа не предназначена для дальнейшего переноса или демонтажа. Кроме стандартной жаровни, к мангалу крепят крюк для казана, вертел и решетку для гриля.

Основная задача крыши – защитить продукты в процессе приготовления от дождя, сильного ветра и прочих осадков.

Эксперты отмечают, что крышка обеспечивает отменную продымляемость, а этот фактор оказывает положительное влияние на приготовление еды. Определенные изделия могут иметь трубку или вытяжку.

Определяем качественное изделие

Среди огромного разнообразия моделей нужно уметь сделать правильный выбор. Во время выбора мангала необходимо определить внимание на определенные характеристики. С их помощью можно легко определить уровень качества материала и самого изделия.

  • Материал.
    Некоторые производители в целях экономии используют сырье низкого качества. Чугун заменяют на более дешевые сплавы. Из-за этого страдает долговечность и качество готового изделия. Если технология производства была нарушена, итоговый результат не будет соответствовать высоким стандартам качества.
  • Толщина.
    Следующий критерий – это толщина металлического листа. Оптимальный показатель варьируется от 6 до 8 миллиметров. В этом случае изделие сможет прослужить на протяжении нескольких десятков лет. Тонкие стенки не смогут надежно удерживать тепло внутри, а потеряют форму в процессе эксплуатации.
  • Соединение.
    Оцените принцип присоединения отдельных элементов. Сварные швы должны быть плотными и прочными без трещин и прочих дефектов. В противном случае при постоянных и интенсивных нагрузках соединение может лопнуть. Чугунная решетка литого типа – лучший выбор. Это надежный и долговечный элемент. Этим же методом могут быть изготовлены другие элементы: как декоративные, так и функциональные. Комбинированные соединения, как правило, используются при изготовлении складных моделей. В этом случае вы сможете найти на мангале болты.
  • Ножки.
    Длина ножек также важна при выборе конструкции. Они должны быть идеальны по размеру и длине. Если стороны будут разными по размерам, это приведет к проблемам в процессе установки на ровное основание.

Как правильно выбрать?

Ссылаясь на указанные выше параметры, следует выбирать самый подходящий вариант. Размеры, тип конструкции, функционал, внешний вид – все это может отличаться, главное, что должно оставаться неизменным – высокое качество изделий и металла.

Несмотря на то что чугунные мангалы не могут похвастаться мобильностью, некоторые модели все-таки имеют данную функцию. Это конструкции на колесиках. Такое изделие нельзя устанавливать на грунт. Чтобы мангал не сдвигался с места во время использования, колесики оснащают специальными фиксаторами.

Многофункциональные модели часто оснащают небольшой рабочей зоной. Профессиональные повара, знающие толк в приготовлении пищи на мангале, выбирают модели с термостатом.

С его помощью можно без проблем контролировать температуру внутри конструкции в процессе готовки.

На российском рынке большой популярностью пользуется
продукция Балезинского завода
. Компания предлагает уже готовые модели отменного качества в различных ценовых категориях. Мангалы от производителя станут прекрасным приобретением для дачи или дома вдали от городской суеты.

Дополнительные аксессуары

Для полноценного использования мангала вам обязательно понадобятся приспособления, такие как шампуры, щипцы и многое другое. Чтобы пользоваться и хранить такие изделия было удобно, конструкцию оборудуют полками и крючками. Мастера также часто устанавливают отсек для дров.

Видеообзор чугунного казана-мангала с откидной крышкой смотрите в видеоролике ниже.

Мангалы из чугуна

Чугунный мангал

Мангал стал самым популярным кулинарным приспособлением нынешнего времени. Практически каждая встреча друзей на приусадебном участке или вылазка на природу не обходится без шашлыков или иных кулинарных изысков, приготовленных с его помощью. Разнообразие промышленных и самодельных модификаций этого изделия просто поразительно, так как это может быть и громоздкая стационарная конструкция, и легкая переносная модель. В материалах изготовления, особенно самостоятельных конструкций, – тоже проявляется бурная фантазия. Это могут быть: сталь или чугун, кирпич или булыжник, бетон или вовсе комбинированная конструкция из нескольких материалов.

Однако классическим вариантом исполнения этого изделия, бесспорно, остается – чугунный мангал. В подавляющем большинстве случаев, как правило, они представляют собой разборный вариант прямоугольной формы короба, но выпускаются мангалы и округлых конфигураций и даже в форме чугунной ванны.

Чугунные мангалы для дачи либо размещенные на приусадебных участках – могут иметь совершенно иной вид и быть стационарными элементами, которые встроены в массивные кирпичные конструкции.

Популярность именно чугунных изделий обусловлена тем, что этот металл идеально подходит и для различной посуды и для многих кулинарных приспособлений.

Чугунные мангалы Из чугуна можно отлить не только непревзойденный казан, но и изготовить замечательную печь-гриль, устройство барбекю, мангал и многое другое

Особенности чугунных конструкций

Любой мангал из чугуна всегда имеет множественные преимущества перед изделиями из прочих материалов.

К ним относятся:

  • Предельная долговечность. Чугуну абсолютно нипочем: высокие температуры, воздействие агрессивных химикатов, атмосферные осадки, любые перепады температур и так далее. Поэтому сроки службы изделий из чугунины даже не сертифицируются. Мангал из чугуна – практически вечен.
  • Незыблемость первоначальных форм. Так как чугун невосприимчив к значительным температурам, то все детали чугунного изделия никогда не деформируются.
  • Отсутствие коррозии. Металл этой категории не подвержен такому разрушительному процессу, поэтому чугунный мангал можно смело оставлять на открытом воздухе круглогодично.
  • Экономичность. Такие мангалы предельно экономичны в расходе топлива и отлично выполняют свои функции не только при использовании угля, но и при применении обычных дров.
  • Эффект духового шкафа. Особые теплопроводные свойства чугуна позволяют более равномерно прожаривать продукты и придают им самобытный пикантный вкус.
  • Презентабельность внешнего вида. Почти все модели этого семейства имеют великолепную отделку внешних поверхностей изделия. Эксклюзивные декоративные элементы позволяют использовать изделие и в качестве уникального украшения.

Так как ничто не может быть идеальным, то и мангал из чугуна не лишен определенных недостатков.

Правда, следует отметить, что их количество минимально:

Мангал с казаномМангал для шашлыка и казана
  • Существенный вес. Мангал из чугуна – довольно массивное изделие и поэтому имеет значительный вес. Для стационарного варианта этот огорчительный минус совсем не актуален, а вот для переносных моделей – подобный недостаток является большим минусом. Для пеших вылазок на природу – чугунный мангал явно не подходит.
  • Хрупкость металла. Тонкие детали миниатюрных конструкций могут не выдержать сильного удара, и если стальной мангал отделается вмятиной, то чугунный непременно расколется. Кроме того, изделия из чугуна смертельно боятся воды, если они находятся в раскаленном состоянии. Стоит пролить на горячий мангал воду, то могут лопнуть даже его толстые стенки.
  • Значительная цена. Изделие из чугуна – всегда значительно дороже своих стальных собратьев, что делает его недоступным для некоторого ряда покупателей. Но при скрупулезном расчете оказывается, что приобретение чугунной модели будет самым выгодным вариантом и дорогостоящее изделие вскоре оправдается финансово.
Мангал из чугуна Сделать чугунный мангал в домашних условиях – достаточно проблематично, так как потребуется не только специфическое сварочное оборудование, но и фундаментальные сварочные навыки. Поэтому покупка изделия от производителя – является самым массовым способом приобретения мангала

Сейчас многие фирмы и литейные заводы специализируются в этом сегменте производства, но среди них выделяется ряд явных лидеров. Упомянем о некоторых из них, и рассмотрим наиболее популярные модели.

Ведущие фирмы-производители

Чугунные мангалы для дачи и не только, которые изображены на рисунке – предельно легкодоступны для покупки.

Их вполне возможно приобрести не только в Москве или крупных городах, но даже и в специализированных интернет-магазинах. Любая модель обладает своей неповторимой индивидуальностью и спецификой комплектации, хотя общие основные характеристики у них одинаковые.

Рассматривать каждое изделие очень подробно вовсе не обязательно, так как их свойства практически идентичны популярной модели «Замок».

Читайте также:Размеры мангала из металлаМангал кованый с казаном

Особенности мангала «Замок»

Он изготовляется из особых сортов чугуна и имеет сборно-разборную конструкцию. Процесс сборки настолько элементарен, что занимает всего несколько минут. Порядок действий интуитивно понятен из следующего рисунка.

Сборка мангала Замок Вполне очевидно, что сборка мангала «Замок» не вызывает никаких особых затруднений

К иным основным достоинствам чугунного изделия «Замок» можно отнести:

  • Импозантный внешний вид. Благодаря отлитому на боковых стенках профилю замка он становится не только кулинарным приспособлением, но и истинным украшением участка.
  • Обеспечение безупречного равномерного распределения жара. Этот благоприятный температурный режим достигнут применением двойного продуваемого дна, оптимальным расположением чугунного колосника и грамотным размещением вентиляционных отверстий.
  • Предельная компактность изделия и оптимальные размеры. Удивительно, но в разобранном виде высота сложенных деталей составляет всего 8,5 см. В рабочем состоянии высота составляет 67 см, что позволяет осуществлять комфортное приготовление пищи даже сидя.
  • Использование специальных материалов. Детали мангала отлиты из особого чугуна, который не впитывает запахи, предотвращает пригорание продуктов, легко очищается и моется. На таком мангале можно гарантированно приготовить действительно изысканные блюда. Кроме того, мангал из подобного чугуна всегда может похвастаться своей чистой экологичностью.
  • Экономный режим работы. Мангалы этого семейства отличаются минимальным расходом угля, так как чугун обладает предельной теплоемкостью и долго сохраняет тепло.
  • Завидная долговечность. Изготовитель гарантирует безупречный срок службы более 100 лет и это не удивительно, так как чугун действительно долговечен.
Мангал из чугуна Замок Вот такой прекрасный чугунный мангал «Замок» создали производители

Не менее интересны и другие подобные изделия:

  • «Балезино» – великолепный мангал на 10 шампуров, который имеет только некоторые конструктивные отличия от модели «Замок».
  • Разборный мангал бренда «Нормандия» – схож с предыдущими изделиями, но имеет свою уникальную комплектацию дополнительных приспособлений. В нее входят: утятница или казан, сковорода и дополнительная решетка-гриль.
  • «Виноград» – является поистине шедевром чугунного литья. Укомплектовывается дополнительно нижней полочкой, что создает дополнительные удобства при эксплуатации этого мангала.

Если мангал уже имеется, но он из стали, то не стоит огорчаться. На помощь придет изделие от фирмы «Grizzly». Ее замечательная дополнительная решетка придаст стальному мангалу некоторые свойства чугунных собратьев.

Несколько решеток «Grizzly» легко собираются в единое целое, что дает возможность изменять жарочную поверхность. Для этого используются специальные сборочные кассеты.

На основании всего вышеизложенного делаем вывод, что мангал из чугуна является лучшим из металлических моделей и его приобретение всегда будет полностью оправданным мероприятием.

Видео по теме:

  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail

Чугунный мангал: устройство и помощь в выборе

Главная /
Барбекю-мангалы /
Чугунный мангал: устройство и помощь в выборе

Особенности чугунных мангальных конструкций, их разновидности, критерии выбора и показатели качества, подбор материалов и методика самостоятельного изготовления. Рассмотрим процесс изготовления своими руками подробнее.

Содержание

  • Особенности конструкции
    • Свойства материала
    • Преимущества и недостатки
  • Выбор готового изделия
    • Типы моделей
    • Критерии качества
    • Какой мангал лучше выбрать
  • Самостоятельное изготовление
    • Материалы и инструменты
    • Составление проекта
    • Процесс изготовления

Среди разнообразия приспособлений для приготовления шашлыка особого внимания заслуживает чугунный мангал. Такая конструкция отличается уникальными свойствами и высокими декоративными показателями. Это обусловливает ее высокую стоимость, а потому перед принятием решения о приобретении мангала из чугуна нужно рассмотреть подробнее его достоинства и недостатки, варианты исполнения и прочие не менее важные вопросы.

Чугунный мангал с решёткой гриля для приготовления вкусного шашлыка

Чугунный мангал с решёткой гриля для приготовления вкусного шашлыка

Особенности конструкции

Для начала необходимо обратить внимание на эксплуатационные характеристики чугуна. Этот материал широко используется при изготовлении различных приспособлений для приготовления пищи. Сам же мангал может стать не только полезным оборудованием для готовки на свежем воздухе, но и дополнительной декоративной фишкой вашего участка.

Свойства материала

Чугунный мангал обладает рядом полезных свойств именно благодаря характеристикам этого типа металла. В первую очередь стоит отметить его способность приобретать антипригарные свойства. При правильной подготовке к эксплуатации, а именно прокаливанию с использованием растительного масла, пища не будет прилипать к поверхности решетки.

Чтобы продукты не прилипали к решетке, нужно продержать ее над огнем или раскаленными углями не менее часа, смазывая маслом время от времени

Чтобы продукты не прилипали к решетке, нужно продержать ее над огнем или раскаленными углями не менее часа, смазывая маслом время от времени

Вторая особенность — конвекция. Жар внутри мангала распределяется равномерно и к тому же долго удерживается за счет теплоемкости чугуна. Мясо получится сочным и равномерно прожаренным. При этом сам металл не портиться под воздействием высокой температуры. Также такое изделие отлично противостоит атмосферным явлениям. Стальные конструкции ржавеют и выгорают, в то время как чугун только укрепляет свои характеристики.

Важно: заставить задуматься может большой вес материала. Для некоторых ситуаций это показатель становится решающим, в частности при необходимости частой смены места отдыха.

Преимущества и недостатки

На основании вышеупомянутых ключевых свойств материала, можно выделить преимущества и недостатки чугунных мангалов.

Преимущества:

  • прочность;
  • долговечность;
  • устойчивость к коррозии;
  • стойкость к влиянию атмосферных явлений;
  • огнеупорность;
  • теплоемкость;
  • конвекция;
  • антипригарность;
  • разнообразие моделей;
  • возможность декоративного оформления.
Рекомендуем изучить по данной теме также:
Назначение чугунной решётки для барбекю-гриля

Назначение чугунной решётки для барбекю-гриля

Недостатки:

  • большой вес;
  • высокая стоимость;
  • низкая мобильность.
Чем сложнее декор, тем дороже становится изделие

Чем сложнее декор, тем дороже становится изделие

Недостатки можно частично устранить, если заменить отдельные детали конструкции. Например, может использовать только чугунная решетка для мангала, а остальные части изготавливаются из прочной стали или кирпича.

Читатели считают данные материалы полезными:
  • Как построить свой собственный комплекс-барбекю?
  • Садовые барбекю как элемент кулинарии и целая философия

Выбор готового изделия

Сегодня в продаже имеется огромное количество изделий из металла. Это позволяет выбрать для своих нужд оптимальную модель гриля. Что касается чугунных образцов, обращать внимание стоит на качество материала, его толщину, а также внешние характеристики изделия в целом.

Типы моделей

Можно выделить несколько основных групп подобных изделий:

  • переносной мангал;
  • решетка-гриль;
  • стационарный открытый мангал;
  • крытая конструкция.

Советуем прочитать что такое Снаггерс барбекю и найти ответы на интересующие вопросы?

Оптимальный вариант — переносная модель. Она отличается использованием облегченных материалов и меньшим количеством деталей. Зачастую это разборная конструкция. Ее удобно брать с собой для выезда на авто за город. После использования все детали складываются максимально компактно, что облегчает не только транспортировку, но и хранение.

Переносной мангал складного типа

Переносной мангал складного типа

Еще один неплохой вариант — чугунная решетка для гриля на мангал. Она используется в качестве дополнительного аксессуара для кирпичных печей-барбекю, временных самодельных конструкций и тому подобное. Ее вес в среднем составляет 5-10 кг, в то время как полноценные мангалы из этого материала могут быть тяжелее 100 кг.

Совет: покупайте решетку с ручками по бокам, такие модели удобнее в обращении и безопаснее, так как минимизируют риск обжечься накаленным металлом.

Стационарные открытые модели устанавливаются на улице под навесом или на открытом пространстве, могут дополняться крышкой. Они габаритные и тяжелые, поэтому нужно заранее продумать место расположения. В случае необходимости перенести большинство подобных грилей вполне возможно, но на это уйдет много времени и сил.

Видео: презентация разборного чугунного мангала

Самые габаритные — крытые конструкции. Они устанавливаются в гриль-зоне. Чтобы обеспечить устойчивость имеет смысл заглубить ножки в бетон, но это исключит возможность перенесения изделия в случае необходимости. Обычно такие мангалы с козырьком дополняются декоративной ковкой. Чем сложнее декор, тем выше цена. Сюда же может устанавливаться вытяжка с дымоотводом.

Крытая конструкция с декоративной ковкой

Крытая конструкция с декоративной ковкой

Критерии качества

При выборе уже готового изделия обязательно нужно обращать внимание на те характеристики, которые указывают на качество продукции. В первую очередь необходимо уточнить происхождение чугуна. Некоторые производители используют низкосортный металл, который даже трудно назвать чугуном из-за наличия в нем примесей или нарушения технологии производства.

Второй критерий — толщина листа. Для того чтобы изделие прослужило не один десяток лет выбирайте модели со стенками не менее 6-8 мм. Тонкий материал хуже удерживает тепло, быстрее выгорает и может деформироваться.

Совет: большая толщина является нерациональной, так как делает изделие слишком тяжелым.

Перед покупкой проверьте состояние сварочных швов. Наличие отверстий для вентиляции очага и насечки под шампуры – обязательное условие в хороших моделях

Перед покупкой проверьте состояние сварочных швов. Наличие отверстий для вентиляции очага и насечки под шампуры — обязательное условие в хороших моделях

Также обратите внимание на принцип соединения элементов. При наличии сварных швов не должно быть трещин, иначе существует риск того, что соединение лопнет при оказании дополнительной нагрузки. Идеальный вариант — литая чугунная решетка для мангала. Также методом литься могут изготавливаться и другие элементы, в частности декоративные стенки и фигурные ножки. В складных моделях используют комбинированные соединения, в том числе на болтах.

Еще один важный момент — длина ножек. Все стороны должны быть одинаковыми по размерам, чтобы не возникло перекосов при установке на ровную поверхность.

Какой мангал лучше выбрать

Ориентируясь на уже рассмотренные показатели можно определиться с наиболее подходящим для вас типом конструкции, габаритами и отсеять некачественную продукцию. Чтобы окончательно определиться с выбором обратите внимание на дополнительные функции некоторых вариантов.

Очень удобным является передвижной чугунный мангал на колесиках. Учтите, что он не годится для установки на грунте. Также колесики должны быть оснащены фиксаторами, чтобы конструкция не сместилась при неосторожном движении. В таких изделиях часто прилагается крышка для барбекю, а также полочка для хранения и переноса дрова, посуды и прочих предметов. Хорошие модели оснащаются небольшой вспомогательной рабочей поверхностью. Дополнительно в изделии может быть установлен термометр, который позволяет контролировать температуру внутри мангала во время приготовления в нем пищи.

Мангал-барбекю с крышкой и колесами – отличный вариант для дачи

Мангал-барбекю с крышкой и колесами — отличный вариант для дачи

В процессе приготовления пищи вам могут понадобиться щипцы, шампуры и прочие приспособления. Чтобы они всегда находились под рукой, сбоку мангала обустраиваются крючки и полки для их хранения. Также удобно сделать полку под хранение дров и мешков с углями в стационарных крытых моделях.

Если целью является экономия средств, стоит приобрести простейшую складную модель или отдельно решетку для гриля. Тем, кто может себе позволить потратить крупную сумму, выгоднее будет рассматривать многофункциональные крытые комплексы с вытяжкой, красивым декором и дополнительными приспособлениями.

Самостоятельное изготовление

При наличии желания и определенных навыков можно сделать чугунный мангал своими руками. Для качественного выполнения работы нужно подобрать хороший материал и подетально продумать конструкцию изделия.

Обратите внимание: так как придется работать со сварочным аппаратом, владение навыками сварки и выполнения разных видов спаек будет существенным преимуществом.

Материалы и инструменты

Для изготовления мангала понадобится ряд инструментов. С их помощью производится нарезка и обработка деталей, а также их соединение между собой. Желательно иметь под рукой такие инструменты, как:

  • болгарка;
  • сварочный аппарат;
  • напильник;
  • дрель;
  • болты;
  • рулетка;
  • уровень;
  • угольник.

Из материалов понадобятся листы чугуна. Для днища мангала можно использовать решетку или просто насверлить в цельном листе отверстия для вентиляции, в том числе и в нижней части стенок.

Колосниковая решетка отлично подойдет для обустройства днища изделия

Колосниковая решетка отлично подойдет для обустройства днища изделия

Чугунная решетка для мангала, которая используется для приготовления пищи, продается в уже готовом виде. Гораздо выгоднее купить ее отдельно, чем делать самостоятельно.

Составление проекта

Подготовка к основным работам заключается в составлении плана проекта. Для небольшого самодельного чугунного мангала подойдет стандартная схема:

  • 4 стенки высотой около 20 см, парные по своим размерам;
  • днище с вентиляционными отверстиями;
  • верхняя решетка-гриль;
  • рама;
  • 4 опорные ножки.

Совет: дополнительно можно продумать наличие крышки, чтобы создать условия духовой печи при приготовлении пищи.

Пример схемы корпуса металлического разборного мангала

Пример схемы корпуса металлического разборного мангала

Размеры подбираются индивидуально. Для того чтобы не расходовать впустую угли и не греть воздух, достаточно брать в расчет необходимое место для одновременного размещения 8-10 шампуров. То есть достаточно сделать мангал шириной 35-45 см, с боковыми стенками по 15-25 см. Высота изделия должна быть удобна прежде всего вам. В крупных стационарных моделях гриль делают на уровне 80-90 см, но для переносного мангала достаточно будет и 40-50 см.

Ориентировочные размеры для будущего изделия

Ориентировочные размеры для будущего изделия

Процесс изготовления

Самый ответственный процесс — непосредственно изготовление мангала. Все работы можно разделить на отдельные этапы:

  • Нарезка материала. Согласно составленным чертежам с помощью болгарки нарезаются детали необходимых размеров и формы.
  • Соединение. Стенки нужно соединить с днищем с помощью двустороннего сварочного шва. При скреплении болтами удобно использовать уголковый профиль. Далее подсоединяются ножки.
  • Обработка. Нужно зачистить сварочные швы и обработать срезы, чтобы удалить острые края и заусенцы.

Рекомендуем изучить статью о термостойкой краске для мангала в дополнение к данному материалу.

Сборка производится с помощью сварки, болтов или крепежей на заклепках

Сборка производится с помощью сварки, болтов или крепежей на заклепках

Альтернативный вариант — комбинирование разных материалов. Это упростит процедуру строительства и к тому же удешевит отчасти конструкцию барбекюшницы. Наиболее распространенный вариант — использование кирпича. В таком случае изначально обустраивается бетонный фундамент или кирпичный пьедестал. После этого выкладываются стенки по П-образному проекту. Примерно в 50-60 см от земли делается горизонтальная поверхность, которая послужит днищем жаровни. Сверху укладывают металлическую решетку для углей, а на расстоянии не менее 15 см — гриль.

Чугунная решетка для гриля на мангал устанавливается на специально обустроенные выступы из кирпича или на встроенные скобы. При необходимости ее можно снять.

Отличная альтернатива – чугунная решетка-гриль, устанавливаемая в жаровню кирпичного мангала

Отличная альтернатива — чугунная решетка-гриль, устанавливаемая в жаровню кирпичного мангала

Любой из представленных вариантов является удачным приобретением для тех, кто любит отдыхать на природе и готовить вкусные блюда на гриле. Качественный чугунный мангал — это долгосрочное вложение в ваш отдых. Приобретенная один раз конструкция из качественного металла прослужит вам далеко не один год.

По данной теме чаще всего читают также:
  1. Проекты беседок с мангалом и барбекю: советы по планированию
  2. Строительство барбекю: простая схема и шаги возведения
  3. Барбекю из газового баллона своими руками пошагово
  4. Барбекю своими руками из металла: три варианта создания
  5. Беседка с барбекю: готовые конструкции и проект
  6. Выбираем барбекю-гриль на дачу: что важно знать?
  7. Как выглядит мангал с электрическим приводом шампуров
  8. Фото-обзор строительства деревянной беседки с мангалом
  9. Особенности решётки для барбекю из нержавейки
  10. Барбекю для беседки с трубой: технология работ
  11. Делаем мангал из металла своими руками: что нам понадобится?
Оцените материал +++++
Рейтинг: 5
из 5
   Голосов: 1
    Просмотров: 12696
Твит
Поделиться
Плюс
Поделиться
Класс
Посмотрите другие материалы на похожие темы
Как построить свой собственный комплекс-барбекю?

Как построить свой собственный комплекс-барбекю?
Печи для дачи барбекю: принцип возведения и эксплуатации

Печи для дачи барбекю: принцип возведения и эксплуатации
Барбекю: уникальные атрибуты для барбекю и мангала

Барбекю: уникальные атрибуты для барбекю и мангала
Комментарии пользователей
← Мангал из кирпича своими руками: порядовка и схема
Печи для дачи барбекю: принцип возведения и эксплуатации →
Навигатор по сайту:
  • Монтаж и установка печи
  • Материалы для установки
  • Печи из кирпича
  • Печи для бани
  • Варианты буржуек
  • Декорирование камина
  • Монтаж и установка камина
  • Элементы камина
  • Всё о коптильнях
  • Аксессуары
  • Монтаж и установка мангала
  • Элементы коптильни
  • Отопление

Онлайн калькуляторыГОСТы и СНиПы

Вопросы эксперту:
Расскажите немного о самой высокой дымовой трубе в мире?
Как уложить камни в каменку правильно?
Чем хороши дымоходы Вулкан?

Задать свой вопрос

Обязательно прочитайте:
Горелка для биокамина своими руками: чертежи и подробное описание

Горелка для биокамина своими руками: чертежи и подробное описание

Мангал для дачи (47 фото): переносные, складные и стационарные конструкции, электромангалы

Добавить в закладки
Вход (Регистрация)

Чугунный мангал. Преимущества и недостатки мангалов из чугуна

12.03.2014

Любите шашлыки на природе? Предпочитаете отдохнуть где-нибудь у озера или в лесу? А, может, у вас небольшая дача за городом, куда съезжаются каждое лето друзья и семья?  Тогда чугунный мангал станет идеальным дополнением к свежему воздуху, бескрайнему небу и песням под гитару. Ведь достоинства пищи, приготовленной на открытом огне, общеизвестны — их сложно оценить количественно или качественно. Это могут быть не только традиционные шашлыки, известные каждому заядлому дачнику, но также барбекю, рыба, овощи.

Существуют разные виды чугунных мангалов — громоздкие «махины», обычно используемые профессионалами в ресторанном деле, или более «любительские» переносные варианты. Есть различные модели, среди которых найдутся агрегаты как совершенно непритязательной наружности, так и на самый утонченный вкус. Выбор делают по размеру, весу, внешнему виду, вместительности — разнообразие критериев дает возможность подобрать идеальный мангал, который станет частью вашего садового участка на долгое время.

Но, конечно же, основное место отводится знакомым с детства запахам жареного мяса и костра, собирающим вокруг эпицентра приготовления шашлыка дружную компанию, заодно отпугнув наглых комаров, которые просто не выносят эффекты с дымом. Будь то семейный сбор в загородном доме, путешествие или простой пикник — компания собирается именно вокруг огня. Красивый чугунный мангал станет приятным дополнением к ужину под открытым небом, песням под гитару, романтически опускающемуся сумраку вечера или звездной ночи. С подобным агрегатом отдых на природе обретет новые краски, приправленные как вкусной пищей, так и аутентичной атмосферой.

Преимущества чугунного мангала

У чугунного мангала есть огромное количество преимуществ перед своими стальными собратьями. Перечислим некоторые из них.

  • Значительный срок службы. Такой мангал будет верно работать не только на вас — он может достаться вашим детям и даже внукам, много поколений не теряя надежности.
  • Чугунный мангал не подвергается коррозии, что ставит его на порядок выше стальных изделий, в отличие от которых чугун остается в первоначальном виде на протяжении долгого времени. На нем не появятся трещины, сквозные дыры или другие повреждения.
  • Это идеальный выбор для людей, которые из всех критериев особенно ценят добротность и долговечность. Часто мангалы из чугуна используют в кафе и ресторанах в качестве профессионального мангала для регулярного приготовления большого количества различных блюд из мяса, рыбы и овощей.
  • Чугунный мангал не деформируется под воздействием жара, сохраняя идеальную форму на протяжении всего срока службы, который, по самым скромным расчетам, достигает нескольких столетий.
  • Подобный агрегат будет верно служить вам, не боясь ни огня, ни дождя, ни изменений климата. Чугунный мангал можно оставлять на улице без опасений, что вода, слишком жаркая погода или чрезмерная влажность воздуха испортят материал.
  • Такой мангал очень экономичен. Ему нужно гораздо меньше угля, чем другим видам мангалов. Но при этом пища «прожаривается» значительно лучше.
  • Если готовить еду на чугунном мангале, то к дыму и жару не добавляются вредные примеси металла, которые могут испортить как вкус самой пищи, так и ваше здоровье. Это достигается благодаря тому, что чугун обладает высокой устойчивостью к большим температурам — не ржавеет и не прогорает.
  • Чугун является наиболее предпочитаемым материалом для мангалов, чем любая сталь. Он быстро нагревается, обеспечивая относительно хорошую теплоотдачу, и долго держит само тепло. Это позволяет не тратить лишнее время на готовку, а сразу приступать к наиболее веселой части программы под названием «съездить на шашлыки».
  • Сама еда готовится быстрее и качественнее. Шашлык выйдет восхитительно вкусным, оставив после себя только положительные эмоции.
  • Чугунный мангал, благодаря своим литым стенкам, обладает особенной «функцией» — конвекцией или эффектом духового шкафа. Это естественный перенос теплоты при неравномерном нагревании воздуха. Подобное позволяет наиболее «основательно» прожарить пищу.
  • Чаще всего мангалы из чугуна обладают прекрасным внешним видом. Почти на каждом из них присутствует интересный рисунок, с которым агрегат станет не примитивным «бытовым прибором», а украшением любого дачного участка

Недостатки чугунного мангала.

Но необходимым будет заметить, что чугунный мангал, даже обладая единоличным преимуществом, не обделен рядом недостатков.

  • Вес. Существуют как переносные, так и стационарные модели. Но, если для стационарных мангалов масса не имеет особого значения (их ставят, не собираясь передвигать в последствии, преимущественно в шашлычных, кафе и других подобных заведениях), то переносным разборным мангалам важна определенная «мобильность».

Некоторые из них являются поистине компактными агрегатами, которые при желании легко разбираются и собираются, что позволяет брать их в дорогу. В подобном виде мангал легко уместится в машину. Поэтому вам не найти лучшего компаньона для поездки за город.

Но стоит заметить, что некоторые виды чугунных мангалов могут весить от 100 килограмм и больше — таскать их «на руках» в одиночку будет достаточно сложно. Но, признайтесь, часто ли вы собираетесь переносить подобный агрегат в бытовых условиях? Обычно его сразу увозят на дачу, где он будет находиться в течение долгого времени.

Монолитность чугунных мангалов — это для них своеобразная гарантия качества. В отличие от чугуна — сталь быстро приходит в негодность, что называется, «изнашивается», настолько стремительно, что очень часто не переживает и одного сезона.

Декоративный, солидный, изысканно выглядящий мангал из чугуна прослужит в сотни раз дольше. С таким массивным агрегатом можно быть уверенным — на протяжении всей оставшейся жизни у вас не будет необходимости покупать новый, потому что старый соизволил прогореть, развалиться или заржаветь.

  • Цена. Конечно, стоимость чугунного мангала значительно превышает среднюю цену его стальных аналогов. Но в данном случае обращать внимание необходимо на надежность и платить за гарантию качества. При покупке более дешевых вариантов вы рискуете выбросить деньги на ветер. Пусть меньшие, но все же, выбросите.

Отдадите небольшую сумму за мангал из металла. Он с завидным мужеством выдержит максимум год эксплуатации. А потом внезапно развалится, и только ржавые обгорелые куски металла будут напоминать о былом «величии». Скрепя зубы, вам придется покупать еще одну стальную «жаровню», которая скоро последует по пути своей предшественницы. В конечном итоге, траты на покупку новых стальных мангалов в сумме основательно превзойдут стоимость покупки одного чугунного.

Потратив чуть больше один раз, в итоге вы сэкономите значительную сумму денег и определенную массу нервных клеток. Вы также можете купить мангал из листа, который отличается неповторимым дизайном и будет украшением вашего праздника.

А во время нестабильной экономической обстановки, недавно пережитого кризиса, сезонных скачек цен и прочих факторов, негативно влияющих на толщину кошелька, ежегодная покупка «дешевых» стальных мангалов может серьезно пошатнуть бюджет, когда как приобретение дорогого, но надежного чугунного избавит от необходимости частых трат на «дачные шашлыки».

← Беседки с мангалом — преимущества и возможностиМеталлические мангалы – из нержавейки, чугуна и стали →

Как выбрать качественный чугунный мангал?

Существует множество способов приготовления шашлыка на специальных конструкциях, но особое внимание заслуживает мангал из чугуна. Подобное устройство уникально своими свойствами и имеет высокий показатель декоративности. На чугунный мангал для дачи огромный спрос. Отсюда и высокая стоимость. Перед тем как его приобрести, необходимо детально разобрать все недостатки и достоинства чугунного мангала.

Отличительные черты и свойства материала

Мангалы для дачи необходимо выбирать в соответствии с ценой. Чугун — прочный материал, поэтому его стоимость довольно высока.

комплектный мангал

Данный тип металла способен приобретать антипригарные свойства, что в готовке крайне полезно и необходимо. Именно применение растительного масла защитит пищу от прилипания к поверхности решетки мангала. Также стоит отметить, что жар внутри самого приспособления распределяется достаточно равномерно, удерживая тепло за счет теплоемкости чугуна на долгое время.

Преимущества чугунного мангала

Любой материал имеет свои плюсы и минусы в эксплуатации. Чугунный мангал для барбекю имеет ряд следующих достоинств:

  1. Долговечность и прочность.
  2. Теплоемкость и огнеупорность.
  3. Материал устойчив ко всем влияниям атмосферных явлений.
  4. Существуют различные модели.
  5. Устойчивость к коррозии.
  6. Можно использовать в качестве декоративного оформления участка земли.

Основные положительные моменты необходимо учитывать при выборе чугунного мангала «Гефест».

Недостатки изделия

Существует несколько основных недочетов у мангала из чугуна:

  • довольно большой вес;
  • стоимость материала высокая;
  • уровень мобильности низкий.

Устранить недостатки можно за счет замены определенных деталей данной конструкции. Допустимо использовать только чугунные решетки для мангала. Оставшиеся части можно изготовить при помощи кирпича или прочной нержавеющей стали.

Как правильно выбрать?

Перед тем как выбирать мангал из чугуна, необходимо определиться с моделью изделия. В продаже имеются различные типы мангалов, поэтому выбрать оптимальную модель реально. Несколько основных групп:

  1. Мангал переносной.
  2. Изделие решетка-гриль.
  3. Обычный стационарный мангал (открытый).
  4. Конструкция крытая.

Оптимальный вариант заключается в выборе переносной модели. Она включает в себя облегченные материалы, и количество деталей там намного меньше. Удобство эксплуатации на высшем уровне, так как можно ее брать с собой куда угодно, занимает в автомобиле мало места.

чугунный мангал

Еще один доступный и удобный вариант – решетка чугунная для гриля на мангале. Ее используют в качестве дополнительного аксессуара для различных печей-барбекю самодельного производства. Средний вес составляет около 6-9 кг, а полноценные мангалы тяжелее 95 кг.

Обычные стационарные открытые конструкции располагаются на открытом пространстве. В дополнение они обладают крышкой. Данная модель мангала габаритная и тяжелая, поэтому сразу же необходимо продумать, где ее расположить. Перенести устройство возможно, но для этого понадобится много сил и времени.

мангал для дачи

В гриль-зоне устанавливаются крытые конструкции (они самые габаритные из ныне существующих моделей). Для обеспечения дополнительной устойчивости ножки строения можно заглубить в бетон. Но данные действия исключают возможность переноса мангала в другое место. В большинстве случаев подобные мангалы дополняют декоративной ковкой. Но цена на такой декор достаточно велика.

Основные критерии качества

Выбирая готовое устройство, в первую очередь необходимо обращать внимание на характеристики, которые определяют качество. Уточняйте у продавца происхождение чугуна. Так как очень часто недобросовестные производители используют низкосортный металл.

Обращать внимание стоит и на толщину листа. Изделие прослужит дольше, если выбирать мангал со стенкой не меньше 7-9 мм. Известно, что тонкий материал плохо удерживает тепло, выгорает и способен деформироваться.

мангал на высоких ножках

Соединенные элементы также играют очень важную роль при долгосрочной эксплуатации. Сварные швы не должны иметь никаких трещин. Так как появится риск того, что все соединения лопнут. Оптимальный вариант заключается в литой чугунной решетке для мангала. Такой способ распространен и в изготовлении декоративных стенок. Важный момент при выборе чугунного мангала заключается и в длине ножек. Стороны должны иметь одинаковые размеры для установки конструкции на ровной поверхности.

Окончательный выбор лучшего мангала

чугунная решетка на мангале

Необходимо ориентироваться на такие показатели, которые мы уже рассмотрели и изучили. Основные шаги для того, чтобы выбрать, заключаются в следующем:

  1. Определиться с типом подходящей конструкции.
  2. Изучить все габариты.
  3. Определить и отсеять продукцию некачественной сборки.

Для окончательного выбора мангала рекомендуется обратить внимание на дополнительные функции. Например, передвижной мангал на колесиках. Стоит учесть, что он не подходит для установки на грунте. Колесики должны иметь фиксаторы. Дополнительные функции могут быть такими:

  • полочка для хранения дров;
  • место для посуды;
  • крышка;
  • термометр;
  • вспомогательная небольшая рабочая поверхность;
  • крючки или специальная полочка для хранения шампуров, щипцов и прочих приспособлений для приготовления мяса на мангале.

Перед тем как выбрать чугунный мангал, необходимо провести анализ представленных моделей. Для того чтобы выбрать качественный прибор для приготовления пищи, стоит обращать внимание на все стыки и швы. Проконсультируйтесь с продавцом, изучите досконально характеристики качества и толщину листа.

Все про чугунный мангал

Оборудовать на загородном участке постоянное место для приготовления шашлыков и других блюд на углях — мечта каждого дачника
. Первым делом необходимо позаботиться о надежном устойчивом мангале — лучшим выбором станет устройство, отлитое или сваренное из чугуна.

Такие мангалы можно приобрести в различных хозяйственных магазинах или сделать на заказ.

Преимущества

Выбор модели из чугуна гарантирует определенные преимущества в сравнении с аналогами из других металлов:

  • Прочность
    — чугун отличается антикоррозийными свойствами, не ржавеет от воздействия влаги. Этот металл также крайне редко подвергается механическим повреждениям — на стенках не появляются пробоины или трещины.
  • Жароустойчивость
    — чугун не расширяется и не подвергается деформации при сильном нагреве, стенки мангала не прогорают.
  • Теплоемкость
    — нагреваясь, чугун не раскаляется и медленно отдает тепло, это обеспечивает наиболее ровную прожарку пищи. Мангалы и решетки из чугуна чаще всего используют в ресторанах для приготовления стейков и других блюд, требующих качественной прожарки мяса.
  • Экономичность
    — высокая теплоемкость выгодно сказывается также на расходе топлива. Для такого устройства понадобится значительно меньше дров, чем для аналогов, выполненных из нержавеющей стали.
  • Долговечность
    — у чугуна практически неограниченный срок эксплуатации, способность прослужить удивительно долгое время позволяет передавать такие устройства из поколения в поколение.

Кроме эксплуатационных достоинств, мангалы из чугуна обычно также имеют оригинальный, эстетичный внешний вид
.

Особенности конструкции

Мангалы из чугуна могут значительно отличаться по внешнему виду и конструкции
. Самый распространенный простой вариант представляет собой прямоугольный ящик для углей, поверх которого устанавливается решетка. Некоторые модели имеют в комплекте крышку, выполненную из того же материала, — благодаря своей массивности она может выполнять роль подставки во время эксплуатации.

Мангалы бывают как отдельными, так и встроенными элементами оборудования для готовки — стационарных печей, садовых кухонь. Отдельные устройства чаще всего устанавливаются на прочных ножках или подставках из жаропрочного кирпича или камня.

Свойства материала

Чугун — это металл, полученный через сплав железа с углеродом. Его характеристики следующие
:

  • высокая степень прочности;
  • устойчивость к окислительным процессам;
  • большая теплоемкость;
  • хрупкость и низкая пластичность;
  • большая плотность и масса.

Благодаря особенностям реакции на нагрев, чугун издавна применяется для изготовления элементов печей, кухонной утвари и других предметов, облегчающих процесс приготовления пищи.

Выбор готового изделия

Самым простым решением при желании установить чугунный мангал будет покупка его в магазине или оформление заказа через интернет. При выборе среди современного многообразия моделей важно не допустить ошибки и выбрать устройство высокого качества
.На видео обзор готового изделия

Типы моделей

Перед тем, как выбирать мангал, необходимо решить, какой должна быть его конструкция. Современный рынок предлагает следующие типы устройств:

  • Открытый
    — мангал представляет собой отсек для углей и не имеет дополнительных элементов.
  • Мобильный
    — модель компактная, отличается относительно небольшим весом, ее можно переносить. Некоторые виды снабжены ножками с колесиками, поэтому их легко можно передвигать по помещению.
  • С решеткой
    — совмещает функции мангала и гриля.
  • Закрытый
    — имеет крышку, которая позволяет использовать устройство в качестве аналога духового шкафа.

Чаще всего чугунные мангалы делают стационарными, для этого ножки устройства заглубляют в бетон. Если выбран такой вариант, необходимо найти модель с подходящими опорами. В других случаях под мангал потребуется специальная подставка.

Критерии качества

При выборе мангала необходимо узнать у продавца марку чугуна и его характеристики. Модели из низкосортного металла стоят значительно дешевле, но не прослужат долго. Также требуется сразу осмотреть изделие — стенки мангала должны быть толщиной не менее 8-9 мм, иначе высок риск повреждений при сильном нагреве.

Какой мангал лучше выбрать?

Перед тем, как покупать понравившуюся модель, нужно учесть условия, в которых будет происходить эксплуатация. Если это садовая кухня под открытым небом, лучше остановить выбор на передвижном устройстве, которое будет легко спрятать от атмосферных осадков. Если мангал станет центральной частью беседки или другого помещения — имеет смысл обратить внимание на изысканные варианты, украшенные узором.

Кроме выбора в магазине, мангал можно заказать в мастерской — такое устройство будет выполнено в точном соответствии с чертежами и пожеланиями клиента. Это возможность получить модель, точно подходящую для конкретных условий. Также отливка на заказ рекомендуется при желании получить устройство, имеющее нестандартную форму или украшенное оригинальным рисунком — дизайнеры предварительно разработают уникальную форму для отливки.

Самостоятельное изготовление

Чтобы выполнить отливку формы по всем правилам, необходимы специальные условия литейной мастерской. В домашних условиях невозможно подготовить форму и выплавить металл, но можно выполнить модель из чугуна при помощи сварки.

Материалы и инструменты

Чтобы изготовить мангал из чугунных элементов, понадобится следующий набор инструментов:

  • линейка, рулетка, строительный уровень;
  • болгарка с отрезными дисками по металлу;
  • сварочный аппарат;
  • дрель и сверла по металлу;
  • защитная маска и перчатки;
  • напильник.

Из материалов понадобятся листы чугуна толщиной 7-9 мм, которые можно приобрести в строительном магазине или в литейной мастерской.

Чертежи и размеры

Габариты мангала прямо влияют на количество топлива, которое понадобится для приготовления блюд. Если планируется приготовление пищи на большие компании, то лучше выбрать большую установку, где можно дополнительно разместить решетку для гриля. Для семейного пользования подойдет компактная модель на несколько шампуров. Стандартные размеры такой конструкции — 30-35 см в ширину, чтобы на стенки можно было положить стандартные шампуры, и 40-50 см в длину.

Составление проекта

Для работы в домашних условиях лучше выбрать простой для выполнения проект мангала. Подойдет схема прямоугольного ящика для углей с четырьмя стенками высотой около 20 см и дном. При необходимости для ящика можно соорудить подставку из четырех ножек и рамы, на которую будет устанавливаться ящик. Рекомендованная высота ножек — около 50 см.

Процесс изготовления

Чтобы работа была выполнена качественно, важно соблюдать точную последовательность этапов:

  1. По выбранному проекту делается чертеж, на котором отмечаются все размеры. Затем детали чертежа переносятся на листы материала.
  2. В соответствии с чертежом из листов вырезаются все элементы — 4 стенки и дно. Резку проводят при помощи болгарки со специальными дисками по металлу.
  3. В нижней части боковых стенок сверлятся ряды дырочек на расстоянии 3-4 см, они нужны для поступления воздуха и обеспечения процесса горения.
  4. Из листов также вырезаются полосы шириной 4-5 см для изготовления рамы и ножек.
  5. Полосы свариваются между собой, образуя четырехугольную раму, к ее углам привариваются вертикальные опоры.
  6. Из подготовленных элементов основного каркаса собирают ящик для углей. Детали свариваются по срезу как внутри ящика, так и снаружи.
  7. При необходимости неровные сварочные швы зачищаются и выравниваются при помощи напильника.

Такие элементы различной формы можно приобрести в строительном магазине. Также в качестве опоры можно использовать вышедшие из обихода подходящие предметы — подставку под швейную машину или металлический журнальный столик.

Параметры и дополнительный функционал

Модель чугунного мангала может быть оснащена дополнительными элементами для расширения ее возможностей:

  • Полки — обычно крепятся под ящиком для углей, позволяют удобно держать под рукой нужные приборы, шампуры, щипцы. На полку также можно положить съемную крышку или решетку для гриля, если она не используется во время готовки.
  • Колесики — помогают перемещать тяжелый чугунный мангал, обычно оснащаются фиксаторами, чтобы конструкция не двигалась во время эксплуатации.
  • Дополнительная рабочая поверхность — представляет собой лист из металла, который крепится сбоку от мангала и позволяет удобно нарезать продукты.

На больших конструкциях возможно установить отсек для дров или угля, но важно помнить, что такое расположение является потенциально пожароопасным.

Преимущества моделей с двойным дном

При сгорании угли или дрова образуют золу, которая может перекрыть отверстия вентиляции и процесс горения прекратится. Чтобы этого избежать, делают двойное дно — верхний слой представляет собой колосниковую решетку, через которую зола проваливается в нижний отсек.

Также можно установить выдвижной ящик для золы, что упростит процесс очистки.

Поделиться:
Рекомендуем почитать
Как правильно сделать мангал из газового баллона?
Виды и изготовление стационарных мангалов
Что представляет собой мангал в помещении?
Как сложить тандыр из кирпича своими руками, используя чертежи
Нет комментариев

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Как правильно выбрать мангал для пикника и дачи

Как правильно выбрать мангал для пикника и дачи
Сохрани в соц сети!
Поделиться
Класс!

Представляю вам статью на тему, которая будет интересна тем, кто планирует немного отдохнуть хорошей компанией на собственном дачном участке или на пикнике за городом. Ведь от выбора мангала, на котором вы планируете готовить угощения, зависит результат.

Виды мангалов разнообразны. В зависимости от того, где вы хотите его использоваться и как часто, необходимо делать выбор именно на подходящем для вас варианте. Для приготовления на огнеможно использовать и мангал и барбекю, однако они имеют свои особые отличия как во внешнем виде, так и в процессе приготовления блюд.

Будет это разборной металлический, переносной или литой чугунный мангал, хорошее времяпровождение в любом случае будет вам обеспечено. Для тех, кто решил построить мангал своими руками, вы также найдете много полезной и важной информации.

Если вы хотите удивить своих гостей изысканными блюдами, то мангал-коптильня станет незаменимым агрегатом на вашей даче или на террасе собственного дома.

Происхождение мангала

Мангал – это восточный термин, который созвучен на многих языках. Бытует мнение, что его изобретению мы обязаны жителям Древнего Востока.

Так или иначе, его возникновение и совершенствование тесно связано с развитием кузнечного дела.

Мангал Ближнего Востока – это округлая чаша на ножках, выплавленная из меди. У нее присутствуют ручки для мобильности приспособления и крышка для его практичности.

Ведь если необходимо лишь разогреть пищу, посуду с ней ставят на крышку.

Если речь идет о жарке блюд, в т.ч. мяса, крышка снимается и металлические прутья устанавливаются в горизонтальном положении. На них нанизываются куски любого мяса. Жар же исходит от углей, которые помещают в медный или глиняный сосуд, который находится внутри.

На сегодняшний день все чаще используют чугунный мангал. Он более практичен и долговечен, очень хорошо сохраняет тепло.

Современный мангал весьма разнообразен. Он может быть переносным металлическим на длинных ножках, стационарным из чугуна и кирпича, с крышей и с любыми приспособлениями для готовки еды по желанию. Но каждому из них характерна прямоугольная форма и использование шампуров для жарки мяса. Высота мангала должна обеспечить расстояние от углей до мяса не более 12 см.

Разновидности мангалов и их применение

Мангал – это металлический ящик прямоугольной формы без всяческих излишеств. На дно кладутся дрова, которые, прогорая, дают уголь, — на котором жарится шашлык. В нижней части конструкции располагаются специальные отверстия для того, чтобы тепло шло не только от углей, но и от нагретых стенок.

В зависимости от материала могут быть каменные, кирпичные, металлические. Существуют также газовые и электрические мангалы, но это вариант скорее для квартиры зимой, чем для дачи летом.

Мангал стационарный — это тот, который стоит на одном месте, и переносить его нельзя.

Его строят те владельцы загородных участков, дач, коттеджей, которые не мыслят свой жизни без хорошего шашлычка, приготовленного по всем правилам кулинарного искусства.В таком мангале можно готовить и в дождь, и в снег – ведь очаг крытый, и надежно защищен от любых погодный эксцессов.

Кроме стационарных мангалов, существуют еще металлические, которые можно переносить с места на место. Некоторые переносить легко, другие – не очень, но все они обладают способностью к перемещению.

Переносной мангал хорош тем, что легко собирается и разбирается, не тяжел, компактен, легко помещается в багажник машины. Минусы – малофункционален и недостаточно долговечен.

Обычно переносные мангалы делаются из листовой стали. При выборе или изготовлении нужно соблюдать равновесие между толщиной стали и весом сооружения: слишком тонкие листы могут деформироваться, слишком толстые уменьшают мобильность конструкции.

  • Передвижной мангал – обычно из тонкого листового металла, не обязательно разборный. Бывает встроен в тележку на колесиках, может быть снабжен столом для разделки. Изысканным украшением дачи станут кованые конструкции, которые после готовки можно убрать в подсобное помещение, предохраняя от коррозии и грязи.
  • Электромангал — в нем шампура вращаются автоматически, а мясо поджаривается, нагреваясь от электрических спиралей. В нем можно готовить шашлык дома на кухне в любое время года, но вкус такого шашлыка, разумеется, отличается.
  • Газовый мангал – это крупногабаритное приспособление с газовым баллоном, которое чаще всего используют в ресторанах для приготовления большого количества еды. На газовом еду жарят на раскаленной решетке, которая регулируется по высоте, что позволяет менять степень прожарки продуктов.

Он обеспечит равномерное распределение температуры и является мобильным устройством. Также его изюминкой является то, что шашлык можно готовить и в помещении. Однако цены на этот вид кусаются, и если вы – любитель мяса с дымком, не стоит приобретать электрический мангал. Запах жареного мяса на костре в данном случае подарит только жидкий дым.

Металл из которого сделан мангал является главный критерий при его выборе.

Самый распространенный вариант – это нержавейка. Особенное внимание при покупке нужно обратить на толщину стали – она должны быть около 10 мм.

Если вы приобретаете стационарный мангал, например для дачи или загородного дома, то вам подходит вариант из чугуна – это прекрасный выбор для ценителей вкусной и здоровой пищи.

Этот материал способен прослужить вам более 20 лет, однако в то же время, он имеет два существенных недостатка – это цена и вес. Такой мангал сложно поддается транспортировке и цена его качества достаточно высока.

Однако технология прожарки шашлыка вас порадует – чугунный мангал отлично держит температуру и распределяет ее равномерно по всей поверхности. Помимо углей на шашлык влияет температура самого чугуна – что гарантировано обеспечит вам качественную прожарку мяса.

Самыми распространенным материалом для изготовления мангала является сталь. Это достаточно экономный и практичный вариант, который может прослужить вам долгие годы, однако важно обратить внимание на толщину метала – самой оптимальной является от 2 до 3 мм. Если вы отдаете предпочтение мангалу толщиной в менее 2 мм, будьте готовы к тому, что он прослужит менее 5 лет.

Мангалы из прокатной стали обойдутся вам дешевле всего, и прослужат, соответственно, недолго. Всего за несколько сезонов мангал может покрыться коррозией и деформироваться под влиянием температур.

Ну и еще один немаловажный критерий – это высота – он не должен быть слишком низким, также как и слишком высоким.

Стандартная высота недорогих переносных мангалов – 50-60 см. Высотные модели с ножками около 100 см стоят почти в два раза больше свои низкорослых собратьев.

Размеры мангала определяют количество мяса, которое можно будет на нем жарить. Чтобы сохранить вкус, сок и аромат, куски мяса должны быть диаметром 5-6 см.

Один шампур, таким образом, позволит за раз жарить не более 8 кусков мяса. Это значит, что оптимальная ширина – до 30 см. Если больше, то это лишняя растрата дров и потеря вкуса мяса.

На мангале обязательно должно быть свободное место, чтобы сдвинуть шампуры и разжечь огонь, если угли остыли. Поэтому оптимальная длина – 85-100 см.

Ну и, конечно же, обращай внимание на глубину жаровни: расстояние между предполагаемым верхним слоем углей и шашлыком должно быть не менее 15 см.

При выборе мангала также необходимо обратить внимание на его окраска. В продаже крашеные мангалы встречаются. Бывают мангалы с так называемым порошковым покрытием. Несмотря на хороший внешний вид, рекомендовать их покупателю сложно.

Под порошковым покрытием понимают термостойкое порошковое полимерное покрытие. Однако температура в мангале достигает 800 С, в то время как порошковое покрытие рассчитано на 600 С. Есть термостойкие краски, рассчитанные на 800 С, но и их мы не рекомендуем: если краска и не слезает после первого использования, то все равно с каждым разом часть краски будет оказываться в продукте.

Поэтому, пусть и в ущерб внешнему виду, лучше выбрать мангалы без химического покрытия. Исключением может являться процедура покрытия гальваническим способом: это не нанесение слоя краски на металл, а способ модификации поверхности металла.

Достоинства мангалов:

  • широкий ценовой диапазон, разнообразный функционал и дизайн;
  • небольшой вес, можно транспортировать;
  • возможность оборудования целого комплекса за счет многочисленных аксессуаров и объединения различных технологий приготовления (коптильня, барбекю, гриль).

Недостатки мангалов:

  • Мангалы из углеродистой стали производители покрывают жаростойкой краской (или эмалью) для предотвращения коррозии.

    При этом в недорогих моделях «одноразовых» мангалов используют составы, которые не выдерживают температуру выше 180-200С. При сильном нагревании корпуса происходит не только выгорание краски с последующим ухудшением внешнего вида, но и выделение опасных продуктов ее испарения.

    При соприкосновении с мясом, готовящимся на таком мангале, эти вредные вещества попадают в организм человека.

  • Переносные мангалы неустойчивы, что делает их опасными для детей и домашних животных.

Основные отличия мангала от барбекю

И барбекю, и мангал используются с одной и той же целью, а все же – в чем отличия между ними.

Внешне отличия заметить несложно: мангал – это прямоугольная конструкция, внизу которой тлеют угли, а само мясо жарится при помощи шампуров. В барбекю же мясо готовится на решетке, а само приспособление, как правило, круглое.

Мангалы в свою очередь бывают разборными и стационарными. Разборные пригодятся разве что для очень редкой готовки шашлыков, потому что они не очень надежны и удобны – дрова в них имеют свойство быстро прогорать, вследствие чего тепло держится плохо.

Кроме того, сама конструкция мангала может заклинить в самый неудобный момент.

Стационарный мангал – идеальная покупка для дачи.

Во-первых, на нем можно приготовить действительно вкусное блюдо, во-вторых, – это неплохое украшение для дачного уголка.

Барбекю также удивляет своим видовым разнообразием, но даже переносные барбекю, в отличие от мангалов, можно легко как установить, так и разобрать. А мобильное барбекю вообще можно перемещать в любой момент куда угодно благодаря колесикам. Несомненный плюс барбекю – на нем можно готовить как шашлычное мясо, так и овощи, а также рыбу.

Еще один плюс барбекю – в холодную пору можно использовать газовые или же электрические жаровни, и наслаждаться шашлыками на своей даче даже зимой.

Другими словами – мангал (особенно одноразовый) удобно использовать, если приготовление шашлыков – незапланированное. А уже для регулярного использования лучше подойдет надежное и хорошее мобильное барбекю.

На самом деле разница во вкусе не ощущается – все зависит от самого мяса, от человека, который его готовит, в конце концов, от дров.

В барбекю мясо удерживается над углями на решетке. По большому счету, если в мангале заменить шампуры на решетку, его также можно будет назвать барбекю.

Тем не менее в форме двух приспособлений есть некоторые различия.

Так, мангал – это обычно прямоугольная конструкция. Барбекю же может быть и прямоугольным, и круглым.

Кроме того, барбекю не всегда состоит только из жаровни и решетки. В некоторых случаях это довольно сложное сооружение наподобие русской печи, установленной на улице. Способы приготовления продуктов на таком многофункциональном оборудовании различны.

Еще одно отличие, что мангал – это приспособление без крышки. Барбекю же может иметь крышку или специальную заслонку для регулирования притока воздуха и температуры. Такая особенность позволяет получать более сочные блюда.

Для приготовления мяса с помощью мангала или барбекю-жаровни подойдут не только брёвна из поленницы, но и древесный уголь из березы и дуба, который продаётся в магазинах и очень подходит для приготовления мяса.

При его использовании нет неприятного запаха, который выделяют при горении некоторые породы древесины (сосна, ель). Он хорошо разгорается, к тому же можно приобрести вещества для его розжига. Но прежде чем готовить, нужно дождаться, пока растопка сгорит, иначе приготовленное блюдо будет иметь нежелательный запах бензина и т.п.

Чтобы шашлык не сгорел, пламя регулируют с помощью брызгалки с водой, а при недостатке жара подкладывают угли. В стационарных жаровнях приток воздуха можно регулировать и таким образом соблюдать температурный режим, необходимый для жарки.

Как правильно выбрать мангал для дачи

Дача – это место, где на свежем воздухе хочется находиться постоянно. Одним из фирменных дачных блюд являются шашлыки.

Все мангалы для дачи можно разделить на стационарные и мобильные (переносные и передвижные устройства).

Переносной мангал ставит вас перед выбором – выигрываешь в весе, проигрываешь в надежности и во времени, занимаясь сборкой и разборкой устройства.

Это понятно, для облегчения такой мангал выпускают с тонкими стенками, которые скорее деформируются. Но зато такой мангал удобно упаковать, положить в рюкзак и приготовить шашлык в любом месте на природе. На даче может пригодиться переносной мангал, если участок небольшой или вы еще не готовы построить стационарный очаг.

При строительстве мангала, следует учесть –его надо строить подальше от деревянного дома и в таком месте, чтобы ветер не гнал дым в дом к вам и соседям. Место выберите ровное, и подход к нему должен быть удобным, вы ведь будете подносить воду и посуду. Хорошо устроить рядом и рабочую поверхность для готовки.

Самой важной частью мангала является ящик: рабочее пространство мангала. В процессе эксплуатации ящик несет свою нелегкую службу: регулярно нагревается до температуры 600 — 800 С, потом остывает, мокнет под дождем, продувается ветрами, выгорает на солнце, подвергается воздействию едкой золой, что остается после прогорания углей.

Неудивительно, что уже за несколько сезонов мангал может не только потерять товарный вид, но и просто выйти из строя.

Чтобы мангал служил Вам дольше, следует выбирать мангалы, выполненные из хороших материалов.

В первую очередь стоит обратить внимание на толщину стали ящика: для регулярного использования необходимо выбирать мангалы с толщиной стенок не менее 1,5 мм. А вообще, чем больше, тем лучше. Например, стенка толщиной 3 мм , как правило, обеспечивает срок службы мангала при регулярном использовании 5 — 10 лет.

Иметь собственный мангал — шикарная возможность хорошего отдыха на природе. Металлический мангал чаще используют на даче, а также для выезда на природу. Если он складной, то прекрасно помещается в автомобиль.

Выделяются некоторые разновидности мангалов:

  • складные;
  • барбекю;
  • переносные;
  • арт-деко- оформлен кованными элементами.
Самым популярным и распространённым является переносной мангал.

Этот вид мангала уже более прочный и надежный. В случае необходимости два человека (желательно мужчины) могут без затруднений перенести его с одного места на другое, например ближе к солнцу, или дальше от дождя.

Переносной мангал более дорогой, чем складной, но в тоже время и более долговечен, его жизненный цикл измеряется не разами, а сезонами. Недостатком можно назвать лишь, не очень изысканный внешний вид.

Часто люди хотят сделать по-настоящему изысканную зону для мангала на даче, в этом лучше всего поможет стационарный мангал.

Для изготовления стационарного мангала на даче используют кирпич или чугун.

Если складной мангал обычно имеет простую конструкцию, которая легко собирается и разбирается, то стационарные– это более серьезная и громоздкая конструкция, которая может быть выполнена в комплексе с:

  1. Коптильней.
  2. Столом для подготовки продуктов к жарке.
  3. Рабочим столом.
  4. Варочной печью с дымоходом.

Понятно, что такие мангалы устанавливаются в частных или загородных домах, где на месте владельцы дома приготавливают различные блюда. Кроме того, стационарный мангал с крышей не обязательно будет выполнен из металла. Он может быть кирпичным и отделанным плашкой или другим материалом.

Для тех, кто не часто бывает за городом или на своей даче и не имеет желания покупать мангал или стоить. В таких случаях поступают просто: находят место, где без риска повредить деревья можно развести костер, запасаются небольшим количеством дров и разжигают костер, ожидая, пока он прогорит. А когда от дров одни угли останутся, немного пеплом подернутые, можно по краям костра положить по паре кирпичей, на них – шампуры с мясом.

Также существуют одноразовые мангалы. Это небольшой поддон из алюминиевой фольги, в который уложен древесный уголь. Сверху он накрыт проволочной решеткой, на которую кладется мясо. В некоторые комплекты входят и маленькие шампуры для шашлыков. Остается только добавить мясо. Угли разжигаются с помощью специальной жидкости для розжига.

По окончании процесса жарки все, что осталось от такого мангала, просто выбрасывается в мусор. Так что применение одноразового приспособления позволяет сберечь природу – на земле не остается выгоревшего круга почвы.

Можно изготовить такую штуку своими руками: взять алюминиевую фольгу и древесный уголь, который продается отдельно. Сделать пару скоб, которые можно воткнуть в землю рядом в фольгой с углями, получив простую опору для шампуров. Собственно, только шампуры в этом случае оказываются многоразовыми.

Вот такая простейшая методика позволяет сделать загородный выезд совершенно беззаботным и при этом организовать на нем вкусный ужин.

Мангал для дачи с крышей

Обзавестись одной из разновидностей мангалов для дачи с крышей – значит обеспечить свою семью вкусными блюдами, приготовленными на огне вне зависимости от погоды и осадков, да и к тому же, сооружение это сможет стать настоящим украшением для ландшафтного дизайна.

Постройка будет красивой, даже если вы не будете покупать его готовым, а захотите сделать мангалы для дачи своими руками.

Самый простой способ обеспечить для себя удобство приготовления шашлыка – купить недорогие мангалы с крышей.

Их от классических отличает наличие дополнительных опор, которые заканчиваются вверху крышей. Чтобы выбрать модель, которая будет наиболее качественной из недорогих, нужно присмотреться и к материалу, и к конфигурации.

Простота конструкции мангала вызывает желание у домашнего умельца создать крышу своими руками. В действительности, самостоятельная сборка конструкции с навесом выгодна и в экономическом плане, и в смысле приобретения навыков работы с металлом.

Прежде всего, необходимо разработать чертеж, обдумать размеры и продумать узлы соединения главных частей: опорной рамы, крыши и боковин.

Главное преимущество мангала с крышей — это возможность готовить пищу без привязки к погоде. Помехой не будет ни дождь, ни снег.

Под крышей можно разместить любой мангал. Благодаря тому, что сейчас огромный выбор кровельных материалов, крышу для мангала будет выбрать несложно.

Металл — его считают очень надежным перекрытием, особенно если выбор сделан в пользу профнастила или оцинкованной стали.

Эксплуатационный срок их очень долгий, и ржавчина им также нестрашна.

Древесина. Для эстетов это самый лучший вариант, который лучшее всего подходит для каменной печи или мангала из кирпичей.

Продлить эксплуатацию такой крыши можно регулярными обработками средствами от гниения и морилкой.

Поликарбонат. Для дизайнеров это, наверное, самый любимый кровельный материал для таких конструкций.

Ведь с ним можно придать строению самый причудливый и невероятный внешний вид. Благодаря его прозрачности под навесом будет светло.

Но нежелательно его использовать для стационарных практически закрытых конструкций, так как есть риск того, что в строении будет создан парниковый эффект из-за способности поликарбоната к отражению УФ-лучей.

Для сборки боковин нужно взять профильную трубу с небольшим сечением. Она довольно жесткая и легкая. Стойки боковин вполне можно оставить прямыми, но гнутый профиль выглядит лучше. Чтобы не было перекосов сварка решеток и боковых рам должна выполняться максимально точно.

Элементы кованного декора приобретаются отдельно и прикрепляются к раме после осуществления сборки.

Преимущества кованных мангалов

Для отменного шашлыка нужен правильный мангал для дачи. Наиболее распространенным и обдуманным решением во все времена считался кованый мангал из металла. На таком мангале смогут готовить не только кулинары-профессионалы и шеф-повара, но и простые любители вкусных запечённых блюд.

Кованый мангал, сам по себе или в комплекте с коваными скамьями, дополнит ландшафтный дизайн вашего загородного участка.

Эти предметы будут являться произведением искусства, привлекать внимание гостей, станут композиционным центром пространства. При этом, эти вещи сохранят свою материалистическую практическую сущность и будут отлично выполнять возложенные на них практические функции.

Кованые изделия с соответствующей обработкой по своей сути и материалу оптимально подходят для уличного наружного применения. Им не страшны перепады температуры и влажности, ни ветер, ни дождь, ни снег.

Кованый мангал, украшенный кованым декором, будет служить долго и надежно, будет гораздо крепче и надежнее своих недорогих, легких собратьев, изготовленных стандартно, штамповочным методом, на поток. К тому же, в нем легко воплотить любые дизайнерские задумки и фантазии.

Можно придать ему любую конфигурацию, не забыв и о функциональности – завитки и кованый орнамент могут послужить дополнительными крючками для барбекю или шампуров, либо основой под полоски для дров, розжига и прочих необходимых вещей.

Художественная ковка в вашем быту принесет стиль и роскошь, особую атмосферу благородства душевного и благополучия материального.

Сам процесс ковки подразумевает получение всевозможных декоративных элементов. Умелые и опытные кузнецы творят настоящие шедевры из чугуна и стали. Изысканные ножки в форме лап хищника или сказочного цветка, резной верх жаровни и крыша в стиле китайской пагоды – предел фантазии мастера зависит от вашего желания.

Для истинных эстетов и гурманов, не ограниченных в финансовых возможностях, создаются мангалы в форме кареты, пушки, стилизованные под шарманку, с откидывающейся крышкой.

Среди эксклюзивных моделей встречаются и мангалы-паровозы, с жаровней, выполненной в форме свиньи, мангалы-сундуки, с использованием кованых колес вместо ножек.

Богатое убранство из кованных цветов, вензелей, растительных орнаментов возводит обычный мангал к высотам настоящего искусства. В некоторых моделях используется патинирование отдельных деталей, удаленных от жаровни.

Как сделать мангал своими руками

Любой мужчина при желании способен сделать мангал своими руками. Для этого можно использовать различные материалы, включая металл, натуральный камень и кирпич. Достаточно определиться с необходимой разновидностью конструкции и подготовить чертеж.

Разборной мангал

Хороший разборный мангал, сделанный своими руками, должен соответствовать следующим требованиям.

Он должен быть:

  • компактным, оптимально подходить под габариты багажника Вашего автомобиля;
  • простым в изготовлении, без использования дорогого листогибочного оборудования и гильотины;
  • долговечным, изготовленным из стойких к воздействию высоких температур материалов;
  • легко собираться и разбираться в походных условиях с минимальным использованием инструментов;
  • надежным в плане пожарной безопасности и эксплуатации.

Для мангала потребуется стандартный набор инструментов, имеющийся в домашней или гаражной мастерской любого мастера. Не беда, если каких-то инструментов нет, их можно взять напрокат.

Для работы потребуется:

  • электролобзик с полотнами по металлу марки HSS;
  • болгарка и отрезные круги по металлу к нему;
  • усиленные ножницы по металлу;
  • сверлильный станок с набором сверл по металлу;
  • рулетка, иной измерительный инструмент;
  • линейка и угольник металлические;
  • стилет, для разметки по металлическому листу;
  • набор плашек для нарезки резьбы;
  • сварочный аппарат.

Размеры необходимо рассчитать индивидуально.

За основу расчетов берется:

  • количество порций шашлыка, которое предполагается готовить одномоментно;
  • габариты багажника автомобиля, которые должны совпадать с габаритами мангала в разобранном виде.

Однако рекомендуется не экспериментировать с размерами. Например, ширина рассчитана исходя из размеров шампура. Высота борта 130 мм оптимальна для экономии угля и создания тепла, достаточного для прожарки.

Мангал из бочки или баллона

Стандартный мангал имеет прямоугольное сечение, однако изготовить свои руками приспособление для жарки шашлыка можно из газового баллона или старой бочки. Но емкость из под горюче-смазочных материалов использовать не рекомендуется.

Главное, чтобы толщина металла была достаточной для возможности долговременного использования конструкции.

Помимо самой бочки понадобятся:

  • сварочный аппарат;
  • болгарка;
  • дрель;
  • металлические уголки.

Делаете разметку и отрезаете болгаркой верхнюю половину бочки, оставляя на месте торцы. Из отрезанной части впоследствии изготовите крышку.

Из металлических уголков делаете ножки для мангала. Разрезаете уголки на четыре одинаковых части и привариваете их к торцевой части бочки.

Измеряете длину бочки и отрезаете два равных этой длине уголка. Они послужат опорой для шампуров. Делаете на уголках надрезы через каждые 4-6 сантиметров (направляющие для шампуров) и привариваете их на внутреннюю часть бочки.

К крышке необходимо приварить металлические петли и две ручки. Это защитит мангал и угли в случае начавшегося дождя.

Металлический мангал лучше покрасить – может поржаветь.

Обычно для этого рекомендуют термостойкие краски для глушителей автомобилей, на кремнийорганике или алюминиевом порошке. Но они дороги и требуют тщательной подготовки поверхности в промышленных условиях. Стойкость же их не так уж высока.

Есть в продаже и специальные краски для мангалов и барбекю на основе силикона. Но они еще дороже, и сушить (точнее, запекать) окрашенное изделие нужно в специальной высокотемпературной камере, которую дома никак не соорудишь.

Однако учтем, что внутри, где бывает огонь и угли, красить мангал вообще не нужно: копченый только лучшие шашлыки выдаст. А наружные стенки выше 400 градусов не нагреваются, иначе мангал сделан неправильно. И черного цвета для мангала вполне достаточно: не маркий, а гламурные разводы тут совсем не к месту.

В таком случае, получается очень дешевый и практичный вариант: старый добрый кузбасслак или его аналоги – битумные минеральные лаки, в 3-4 слоя. Каждый последующий – после полного высыхания предыдущего.

У такого способа покраски есть недостатки.

  1. Первый – воняет мерзко, и пары токсичны.
  2. Второй – долго сохнет. Поэтому красить нужно только летом под навесом, и весь процесс покраски затянется на месяц-полтора.
  3. Третий – высохший лак набирает прочность долго, и первое время с мангалом нужно обращаться осторожно.
  4. Наконец, при первой-второй протопках будет еще идти запашок, поэтому их придется делать вхолостую на открытом воздухе.
  5. Зато потом, когда лак полностью битуминизируется и спечется, его хватит на десятилетия. А повредить уже каменное покрытие можно будет разве что пулевой стрельбой из огнестрельного оружия.

Мангал из кирпича

Для начала выберите место для строительства будущего мангала. Оно не должно быть ветреным и солнечным, а то повару будет очень сложно готовить.

Именно поэтому необходимо не только установить обыкновенную жаровню на своем придомовом участке, но и постараться сделать это своими руками, ведь вам наверняка будет намного приятнее похвастаться тем, что это чудо современной техники вы смогли смастерить своими собственными руками.

Для того чтобы у вас все получилось на высшем уровне необходимо максимально ответственно подойти к процессу выбора материала для кладки кирпича, к процессу проектирования мангала.

Перед тем, как приступить к работе, необходимо ознакомиться с некоторыми моментами:

  • для защиты мангала от воды необходим навес или можно покрыть его водоотталкивающим составом;
  • если мангал будет использоваться для приготовления большого количества шашлыков, то необходимо предусмотреть поддувало для интенсивного горения углей;
  • мангал необходимо обработать жаростойким лаком или термостойкой пропиткой;
  • топку делают по ширине шампуров, чтобы жар не уходил впустую;
  • бутовый камень на глине для сооружения мангала не подходит, им можно только облицовывать мангал;
  • чтобы не образовывалась сажа и мангал не дымил, необходима зона дымосборника.

Чтобы сделать мангал из кирпича, потребуются следующие материалы:

  • термостойкий кирпич;
  • проволока;
  • песок и цемент;
  • армированная сетка;
  • металлические уголки;
  • гашеная известь;
  • рубероид в качестве гидроизоляции.
Предварительно необходимо разложить кирпичи, чтобы определиться с их количеством и местом расположения. Потом нужно приготовить раствор из цемента, песка и гашеной извести в соотношении 1:3:1.

В процессе кладки нужно следить за тем, чтобы промежутки между кирпичами были полностью заполнены раствором.

Готовый ряд следует аккуратно простукивать резиновым молоточком.

Кладка выполняется в шахматном порядке. При этом первый кирпич кладут в углу.

Для устройства жаровни своими руками потребуется несколько арматурных стержней. Их устанавливают между противоположными стенами конструкции, а сверху кладут основание топки. Это может быть металлический поддон. Здесь нужно оставить промежутки незаполненные раствором, благодаря чему воздух будет попадать в камеру. После этого останется лишь поставить решетку.

Мангал из кирпича своими руками обладает большим весом. Поэтому придется предварительно поставить фундамент.

В этом качестве можно использовать:

  1. Железобетонную плиту, она просто устанавливается на выбранном участке.
  2. Монолитный плитный фундамент, который заливается бетонным раствором.

На выбранном месте надо сделать неглубокую яму, на дно насыпать слой песка и гравия. После этого подушка увлажняется и утрамбовывается, готовится невысокая опалубка, которая над уровнем поверхности может выступать на 5-10 см.

Далее выполняется заливка, после чего необходимо подождать 4 недели перед началом кладки печи. Требуется максимум внимательности, полное соблюдение особенностей кладки.

Для работы надо подобрать подходящую порядовку.

Основание мангала выкладывается с помощью глиняно-песочной смеси, которую можно приготовить самому, а можно купить уже готовую, второй вариант предпочтительней.

Начинать кладку лучше от углов, по заранее выведенным линиям. Последующие ряды сдвигаются на полкирпича для более прочной сцепки. Следите, чтоб раствор распределялся равномерно и заполнял все щели между кирпичами.

Для дополнительной прочности конструкции необходимо на каждый третий ряд кирпичей укладывать стальную сетку.

Не ленитесь с помощью уровня и отвеса постоянно следить за качеством кладки.

На месте топки и жаровни, необходимо заранее вставить некоторые металлические элементы (например уголки для сетки под барбекю).

В самой топке кирпичи укладываются так, чтоб оставались щели для вентиляции и лучшего горения.

После возведения основания переходим к строительству топки, жаровни, а затем дымосборника и трубы.

Нижний ряд дымосборника укладывается на стальной уголок, а каждый последующий ряд смещают вглубь примерно на треть своей ширины. Таким образом, выстраивается конус дымосборника, который постепенно переходит в трубу.

Ширина трубы составляет примерно четыре кирпича, а высота такой как указано в чертеже.

Остается только просушить печь, разведением огня и провести отделочные наружные работы. Тут уже вы сами должны решить, как именно собираетесь проводить отделку и как впишите мангал в интерьер двора. Не советуем на этом экономить.

Помните, зона отдыха вокруг мангала — это лучшее место семейного времяпрепровождения.

Идеальные размеры мангала из металла

Жаровня мангала может иметь вид:

  1. Коробки без верха.
  2. Вертикального широкого цилиндра со столбом по центру.
  3. Цилиндра с горлом вверху.
  4. Желоба с закругленным дном.
Чаще всего используются мангал с первым типом жаровни. Многие умельцы делают последний тип. Его название звучит несколько странно, однако, на практике он представляет собой разрезанную вдоль бочку или газовый баллон.

Идеальный классический прямоугольный металлический мангал имеет такие особенности:

  • Ширина — 250 мм. Этого достаточно для размещения 6-8 кусков мяса. При такой величине тепло от продольных боковых стенок получают все куски, включая и те, которые находятся посередине. Это тепло необходимо для формирования румяной корочки. Если сделать ширину больше, то средние куски будут без корочки.
  • Длина — около 1 м. При этом учитывается, что на один шампур должно приходиться 8-12 см. Также учитывается запас в 5 см с обеих сторон. Получается, что в метровом мангале можно разместить 8 шампуров. Этого для средней компании вполне достаточно. Большую длину делать не следует, ведь повару придется бегать от одного конца до другого. Удобнее стоять на одном месте.
  • Высота — 200 мм. Оптимальной высотой является 150 мм. Однако дрова бывают разными и выделяют свое количество тепла.
  • Вертикальные вырезы в продольных боковых стенках. Их длина должна составлять 50 мм. Такая величина позволит подбирать высоту размещения шампуров в зависимости от вида дров. Мясо же должно находиться в 30-70 мм от углей. Этот диапазон обусловлен видом дров.
  • Дырочки в днище. Их должно быть много. Диаметр каждого отверстия следует делать 10-15 мм. Расстояние между отверстиями и рядами дыр должно достигать 20-30 мм.

    Чертежи идеального мангала могут предусматривать днище из сетки. Такой вариант — даже лучший, поскольку приток воздуха к углям увеличивается. Сетку стоит делать из проволоки, диаметр которой является большим 4 мм.

  • Толщина металлических стенок – 2 мм, а еще лучше 4-6 мм. Это обеспечит как долгий срок службы, так и создание необходимого тепла для приготовления шашлыка.
  • Высота всей конструкции — зависит от роста повара. В большинстве случаев — 1 м.

Среди основных преимуществ мангала стоит выделить следующие:

  • подходящие размеры;
  • отверстия для воздуха;
  • глубину;
  • выемки для шампуров.

Несмотря на то, что некоторые из них являются очевидными, все они требуются для качественной готовки.

Что касается глубины мангала, то она позволяет набираться достаточному количеству жара и размещению мяса на такой высоте, где оно будет готовиться, но не гореть. Таким образом, Вы сможете положить необходимое количество древесины.

Отверстия для воздуха – особенно важный нюанс этих конструкций.

Ведь именно из-за них мясо, которое приготовлено на мангале, сильно отличается от другого способа готовки на природе. Регулярный приток воздуха позволяет сохранить температуру и жар углей, в полной мере используя весь потенциал.

Еще один нюанс мангала – поддон. Он исключает падение углей через специальные вентиляционные отверстия в дно и способствует частичной регулировке воздуха.

Для дальнейшего использования конструкции подбор размеров является крайне важным. Ведь готовка происходит на решетке или шампурах, поэтому нужно отталкиваться на ее средние размеры.

Мангал должен быть широким, что позволяет разместить всю длину шампура и должен давать необходимое количества жара, допускать размещение больше восьми порций мяса.

И последний нюанс – изготовление выемок для шампуров. Они позволяют разместить мясо в любой позиции, равномерно обжаривания его с разных сторон. Этот подход отыгрывает большую роль в приготовлении ароматного и сочного шашлыка без пригорания.

Чугунный мангал и его особенности

Сказать, что чугунный мангал – на века, не будет преувеличением, ведь даже при самой активной его эксплуатации он способен прослужить 300 и более лет.

Это обусловлено высокими эксплуатационными характеристиками самого чугуна – он устойчив к высоким температурам, не поддается коррозии, не боится перепадов температур.

Настоящие гурманы выбирают именно чугун в качестве материала для своего мангала. Отлитые из него изделия имеют толщину стенок порядка 8 мм.

Конечно, стоить он будет немало, но взамен вы получите бескомпромиссное качество, которое успеет порадовать не только вас, но и ваших детей и внуков.

Чугун с его колоссальной теплоотдачей, экономически выгодней и целесообразней, ведь вы успеете приготовить больше шашлыка при равном потреблении дров и углей.

Температура, нагнетаемая в чугунном мангале, приводит к образованию прочной корочки на поверхности мяса или другом приготовляемом продукте, благодаря чему сок не может просочиться и вытечь, а остается внутри и кипит, пропаривая собой пищу.

Помимо толщины стенок, при покупке чугунного мангала нужно учитывать вот что: расстояние от верха стенок до дна мангала должно быть более 15 см. Этот показатель обеспечивает качественное приготовления блюд без их подгорания и обугливания.

Также заслуживают внимания жаровни с крышками: в них пища отлично готовится и пропитывается в процессе ароматами дыма.

Еще один момент, который нужно принимать во внимание при покупке чугунного мангала: они бывают не только от углей и дров, но также газовыми и электрическими.

Приобретая газовый мангал, уточните его совместимость с имеющимся у вас газовым оборудованием. Куда комфортнее, конечно, готовить на аэрогриле, но в этом случае будьте готовы к значительным расходам электричества.

По сравнению с другими собратьями чугунный мангал имеет немало преимуществ:

  • Не подвергается коррозии, поэтому может безукоризненно служить в течение долгих лет. Также на нем не появляется внезапных трещин, сквозных дыр и др. повреждений.
  • Огромный срок службы. Будьте уверенны, что эксплуатировать чугунный мангал будете не только вы, но и ваши дети. Т.е. он будет служить, не теряя надежности, многие поколения.
  • Идеальный выбор для профессионалов, ценящих добротность и долговечность. Не зря, именно такие мангалы практикуют во многих кафе, в обороте которых имеется постоянное приготовление мяса, блюд из овощей и рыбы.
  • Под воздействием высоких температур чугунный мангал не деформируется и сохраняет свою форму и эксплуатационные характеристики многие годы.
  • Не боится этот агрегат и дождя, снега и других изменений климата, поэтому на улице его можно оставлять без опасений, что чрезмерная влажность или холод испортит материал.
  • Мангал экономичен, т.к. для поддержки огня в нем требуется гораздо меньше угля, чем для других вариантов, и пища в большинстве случаев прожаривается намного лучше.
  • Благодаря устойчивости чугуна к высоким температурам, к вкусу пищи не добавляется вредная примесь металла, негативно влияющая на ваше здоровье.
  • Чугун для мангалов — лучший материал из всех имеющихся, ведь он не прогорает и не ржавеет, следовательно, и не требует постоянного ухода по сравнению со сталью. Нагревается чугун быстро, имеет хорошую теплоотдачу и может дольше держать тепло — это очень удобно, т.к. нет необходимости тратить лишнее время на подготовку и разогрев.
  • Еда готовится качественнее и вкуснее, поэтому шашлыки на чугунном мангале выходят с более ярким вкусом.
  • Имеет естественную функцию конвекции или так называемого «эффекта духового шкафа» благодаря литым стенкам — это позволяет максимально быстро и эффективно прожарить любую пищу.
  • Такие мангалы зачастую легко украсить рисунком, который делает внешний вид мангала привлекательным и, таким образом, этот агрегат не стоит относить к примитивным бытовым устройствам дачного участка.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что исключительно чугунный мангал станет идеальным выбором. Но, к сожалению, это не совсем так.

Существует и ряд недостатков, которые могут заставить задуматься, стоит ли приобретать такой мангал.

  • Во-первых, это внушительный вес. Эта характеристика, может быть не столь важна для стационарных конструкций, но, если Вы отдаете предпочтение мобильным мангалам, лишний вес будет точно ни к чему.

    Здесь Вы, скорее, обратите внимание на легкость сборки и разборки мангала, его габариты, позволяющие вместиться в багажник автомобиля или в отведенное место для его хранения.

  • Во-вторых, это высокая цена. Стоит сказать, что стоимость чугунных мангалов варьируется в пределах выше средней на изделия из других металлов. Всегда хочется сэкономить, но главное – не упускать из виду предполагаемую длительность срока службы.

    Зачастую один чугунный мангал, купленный на несколько десятков лет, выходит даже дешевле, чем другие конструкции, которые потребуют замены, в лучшем случае, каждые один-два-три года.

    При этом более дешевые мангалы зачастую имеют самый обычный вид прямоугольника без украшений и дополнительных аксессуаров. И лишь кованое изделие из чугуна может воплотить Ваши фантазии и ожидания в жизнь.

Чугунные решетки для мангала

Чугун — это сплав железа с углеродом. Его используют не только в промышленности, но и в искусстве, отливая из него различные декоративные фигуры, архитектурные элементы, заборы, решетки и т.п.

Существуют разные виды чугуна, и некоторые из них хорошо поддаются не только литью, но даже ковке. Материал выдерживает очень высокие температуры, которые могут доходить до тысячи градусов.

Еще к положительным качествам изделий из этого материала можно отвести следующее:

  • Чугунные решетки для мангалов не нуждаются в дополнительных покрытиях. Таким образом, никаких нежелательных окислительных реакций даже теоретически быть не может.
  • Решетки для барбекю из чугуна отличаются своей долговечностью, так как не прогорают и стойко переносят воздействие и высоких температур, и внешних воздействий.
  • При изготовлении чугун единовременно пропитывают специальными растительными маслами — они хорошо совместимы с пористой структурой материала. Такая обработка помогает изделиям противостоять коррозии при соприкосновении с водой или атмосферной влагой.

    Подобная пропитка материала способствует равномерному обжариванию продуктов, не давая им пригорать.

  • Массивность и толщина изделия обеспечивает равномерность нагрева всей поверхности.
  • Еще одно физическое свойство чугуна — это отсутствие деформации даже при влиянии на него особо высоких температур. В отличие от чугунных, металлические решетки могут коробиться, а в дальнейшем терять свою жесткость. Они начинают прогибаться, когда на них укладываются продукты.
  • Решетки из чугуна выпускаются разной формы, поэтому их спокойно можно подобрать под любой вид уже готового мангала или построенной печи-барбекю.
Сегодня в продаже можно увидеть различные виды решёток, одним из которые остаётся изделие с готовым поддонном, также выполненного из чугуна.

Чтобы упростить выбор, необходимо более подробно ознакомиться с видами данных изделий и их характеристиками.

Сегодня в продаже можно встретить такие варианты чугунных решеток:

  • Плоские. Они служат для приготовления мяса или раба небольшого размера. Такую очень удобно брать на пикник, ведь она отлично прожаривает стейки, маленькую рыбку.
  • Глубокие. Если же вам необходимо проварить курицу, то стоит обратить внимание на глубокие чугунные решетки. Размеры изделие могут быть разными, так что каждый желающий сможет подобрать для своего мангала подходящий вариант.

Кроме этого, в продаже можно увидеть чугунные решетки для мангала различной формы. Они могут быть круглыми, прямоугольными, продолговатыми. Чаще всего люди приобретают именно последний вид решёток. Такой спрос на них обусловлен тем, что они отлично подойдут для приготовления различных видов мяса.

Если вам нужно прожарить овощи, то идеально подойдет для этого глубокая продолговатая из чугуна. Она позволит равномерно прожарить продукты, при этом их можно будет перемешивать и не переживать, что они выпадут из решетки.

Еще в продаже можно обнаружить особый вид чугунной решетки, которые служат для приготовления рыбы. Причём ее не нужно разрезать на кусочки, так как она отлично прожарится даже целиком. Это отличный вариант для тех, кто любит рыбалить.

В основном все очень довольны чугунными решетками, но так, же есть и несущественные недостатки. В первую очередь это большой вес изделия и, конечно же, стоимость гораздо больше решетки из нержавейки. Все согласятся, что это не главные недостатки, так как решетку долго не держат в руках, а купить можно один раз и надолго.

Если вы решили купить решетку для гриля, вам пригодятся следующие советы от экспертов:

  1. Лучше всего выбирать глубокую решетку для гриля и барбекю. Кто знает, вдруг сегодня вы готовите кусочки филе на плоской сетке, а завтра на ум придет рецепт, для использования которого необходимо будет прижать содержимое сверху.
  2. Желательно, чтобы ручка была из дерева – при высокой температуре в самом мангале она не должна нагреваться.
  3. Важно, чтобы вы могли менять расстояние между верхней и нижней стенками решетки – так вы можете без труда приготовить сначала большие куски курицы, а после тонкие кусочки овощей.
  4. Следите за тем, чтобы у вашей конструкции были усики-фиксаторы – так она сможет удерживаться на мангале.

Электрический мангал

Электромангал являет собой конструкцию с вертелами, на которых в горизонтальном положении располагаются шампуры – на них жарятся продукты.

Обычно электрические приспособления для шашлыков делаются из нержавеющей стали с дополнительными элементами из огнеупорного стекла.

Можно выделить два основных вида мангалов, работающих от электричества.

  • Первые из них имеют гладкую жарочную поверхность, у вторых она рифленая. В первом случае вы получите просто обжаренное мясо, во втором будет имитация пищи, приготовленной на обычном гриле-мангале.
  • Соответственно, второй вариант будет стоить гораздо дороже. Он состоит из двух основных элементов – лавового камня и решетки для продуктов. Если вы хотите достичь максимальной имитации жарки мяса на открытом огне, можно положить на лавовый камень угли.
Существуют также модели с нагревательным устройством внутри решетки.

Благодаря высокой мощности нагревательных элементов жир от мяса обретает консистенцию карамели, что придает блюду очень необычный вкус.

Помимо электрических мангалов, есть еще и специальные электрошашлычницы, которые позволяют готовить домашний шашлык из любого мяса – свинины, говядины, кролика и т.д. Тепловая обработка в таком устройстве происходит при помощи инфракрасного гриля.

За счет качественной термообработки достигается эффект обычного прожаренного мяса – оно получается достаточно сочным, но не ароматным.

Прежде, чем купить электрический мангал, внимательно изучите все его достоинства и недостатки. Это приспособление является хорошей альтернативой для тех, у кого нет возможности устроить отдых на природе и приходится готовить в квартире.

Недостатки электромангала:

  • Пища, приготовленная в данном устройстве, не сравнится по вкусу с той, что готовится в дровяных моделях. А использование «жидкого дыма» и других имитаторов запаха дыма не принесет пользу здоровью, и лишь немного приблизит аромат приготовляемой пищи к аромату блюд, приготовленных на дровах.
  • Электромангалы, которые позволяют использовать в качестве топлива древесный уголь, стоят намного дороже обычных металлических угольных мангалов.
  • Использование таких приборов требует больших затрат, связанных с использованием электроэнергии.
  • Дровяные печи могут работать и на бесплатном топливе – на дровах и ветках, заготовленных самостоятельно.
  • Электромангал является удобным и практичным вариантом в том случае, если вы собираетесь готовить шашлык дома.
  • Если же вы хотите купить кулинарное приспособление для своей дачи, лучше выбирать уличную барбекю печь, работающую на дровах. Блюда, приготовленные в таком приспособлении, имеют свой неповторимый вкус и аромат. Благодаря качественной тепловой обработке мясо равномерно прожаривается, сохраняя свою сочность и полезные свойства.

    Мангал-коптильня для дачи

    Очень трудно представить себе на сегодняшний день дачный участок или загородный дом без такого приспособления, как мангал-коптильня. Это совсем не странно, ведь в летний период именно шашлык является неотъемлемым блюдом для каждого отдыха и застолья на природе.

    Очень удобно всегда иметь под рукой такое приспособление. Своими руками сделать его — вполне выполнимая задача для каждого, у кого есть желание и немного свободного времени. Готовка на мангале не займёт много времени, а приготовленные блюда порадуют своим оригинальным вкусом ваших родных и гостей.

    Мангал-коптильня представляет из себя гибрид двух приспособлений.

    Не сложно догадаться, каких именно.

    Итак, мангал – это специальная жаровня для различных видов мяса и рыбы. Большинство разновидностей мангалов работают на углях, некоторые – на дровах.

    Коптильня – плотно закрывающаяся металлическая емкость, в которой пища обдается дымом со всех сторон.

    Мангал обеспечит вам прекрасный отдых с вкусной едой. Вы сможете собираться вместе с друзьями или семьей, отмечать праздники на даче или в загородном доме. Уютные летние вечера, мясо с дымком, шашлык и овощи-гриль – все это станет возможно с помощью данной конструкции.

    Наиболее популярными сейчас считаются мангалы-коптильни из кирпича. В них можно делать мясо, рыбу и овощи. Они получаются с запахом костерного дыма, а мякоть при таком способе обработки – нежная и сочная.

    Еда, приготовленная в коптильне, полезна, так как не требует масла для приготовления. К тому же, хранится она дольше из-за консервации дымом. Копчение не только придает вкуса, но и убивает бактерии.

    Существует два вида копчения: холодное; горячее.

    В домашних условиях наиболее популярен второй вариант.

    Стационарная садовая коптильня

    Мангал-коптильня, построенный из кирпича, станет чудесным объектом, дополняющим общий ансамбль вашего садового участка.

    Такая конструкция может быть создана вами самостоятельно и, следовательно, иметь необходимые именно вам размеры и дополнительные приспособления.

    Однако есть у этого варианта и недостатки, среди которых одним из главных является высокая стоимость постройки и большое количество сил и времени, потраченных на возведение.

    Под стационарные мангалы необходимо укладывать фундамент.

    Кроме того, для приготовления разных типов блюд понадобится наличие нескольких топок.

    Так, для одновременной работы мангала, коптильни и обыкновенной печи, понадобится три отдельные функционирующие топки.

    В холодное время года разогреть такую большую конструкцию будет довольно сложно, что тоже можно отнести к минусам печей такого типа.

    Компактная коптильня

    Мангал-коптильня из металла – это более простая и легкая в использовании конструкция.

    В магазинах можно найти большое количество разнообразных моделей, и подобрать именно ту, которая будет полностью отвечать вашим требованиям и предпочтениям.

    Устройство у такого мангала очень простое. Он представляет собой плотно закрытый контейнер, внутри которого расположено несколько ярусов.

    Самый нижний предназначен для закладки угля, этажом выше укладывается продукт для копчения, а сверху все это плотно закрывается крышкой.

    Существуют более крупные модели с несколькими ярусами для продуктов, в которых можно одновременно готовить больше одного блюда.

    У некоторых конструкций можно также найти специальные поддоны для сбора стекающего жира, чтобы не допустить его попадание на горячие угли.

    Комбинированные мобильные мангалы

    Среди богатого выбора современных моделей грилей и барбекю можно найти интересные и функциональные устройства, которые позволят вам приготовить одновременно как классические блюда на углях, так и копченые продукты – это компактные мангалы со шкафом коптильней.

    Такая модель, как правило, имеют довольно высокую стоимость, но разнообразие блюд, которые вы сможете приготовить с помощью этого аппарата, оправдывает эту цену.

    Выгода построить мангал-коптильню своими руками из металла – налицо. Во-первых, затратная часть строительства агрегата – минимальна. А вот затраты на приобретение жареного мяса или копченых продуктов в супермаркетах просто огромны.

    Поэтому, единожды вложившись в производство мангала-коптильни своими руками, получите в дальнейшем огромную экономию и выгоду.

    Также в своем сооружении, если будете руководствоваться чертежами, можно надстроить и варочную плиту, и шкаф для жарки, как в русской печи.

    Тогда агрегат будет по-настоящему многофункционален, как печь в домах. Подгореть, сварить, закоптить, пожарить – все можно сделать в этой чудо-печке.

    Чертежи помогут усовершенствовать изделие до оптимального варианта и приобрести на своем участке печь во всех ее проявлениях.

Сохрани в соц сети!
Поделиться
Класс!
Виталий Феоктистов

Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Виталий Иванович, и я занимаюсь строительством печей, каминов и установкой отопительного оборудования.

Вот  уже более 40 лет, начиная в далеком 1977 году помощником печника я изучаю это дело и совершенствую свои навыки. С выходом на пенсию стало больше свободного времени и я решил поделиться своим опытом с вами. Читайте на здоровье и задавайте вопросы в комментариях!

Акции

Интернет-Магазин МангалКазан.Ру Тел. +7(495)789-03-04. Бесплатный номер для регионов 8(800)550-40-90

  • Угольные грили
  • Газовые грили США, Германия, Канада
  • Керамические грили Камадо (гриль яйцо)
  • Мангалы
  • Тандыры
  • Скидка и подарок при покупке казана с печью
  • Коптильни (коптилки)
  • Уголь и розжиг
  • Модульные гриль-кухни
  • Казаны и аксессуары
  • Печи для пиццы
  • Аксессуары для грилей
  • Садж Азербайджан
  • Строительство беседок и барбекю-комплексов
  • Кулинарные книги с подписью автора
  • Ножи для мяса, пчаки, топорики, гиймякеш
  • Обустройство дачного участка, беседки, патио
  • Газовые уличные обогреватели
  • Техника для кухни
  • Газовые и электрокамины
  • Стационарные печи барбекю
  • Самогоноварение, виноделие и пивоварение
  • Баня Сауна Хамам
  • Раклет и фондю Швейцария
  • Подарочные сертификаты

Каталог

  • Угольные грили
  • Газовые грили США, Германия, Канада
  • Тандыры
  • Казаны
  • Коптильни
Мангал-барбекю-гриль-коптильня ММ-175
Мангал-барбекю-гриль-коптильня ММ-175
36 000 руб.
29 199 руб.
В наличии

Купить

Мангал-барбекю ММ-183
Мангал-барбекю ММ-183
29 000 руб.
24 599 руб.
В наличии

Купить

Мангал-барбекю-гриль-коптильня ММ-196
Мангал-барбекю-гриль-коптильня ММ-196
37 999 руб.
33 099 руб.
В наличии

Купить

Мангал-барбекю-гриль-коптильня ММ-255
Мангал-барбекю-гриль-коптильня ММ-255
32 790 руб.
27 390 руб.
В наличии

Купить

Мангал-барбекю ММ-188
Мангал-барбекю ММ-188
32 500 руб.
26 099 руб.
В наличии

Купить

МК-12Б Казан чуг. 12л с крышкой
МК-12Б Казан чуг. 12л с крышкой
8 000 руб.
4 999 руб.
В наличии

Купить

МК-12У Казан чуг. 12л с крышкой
МК-12У Казан чуг. 12л с крышкой
9 000 руб.
5 259 руб.
В наличии

Купить

МК-8Б Казан чуг. 8л с крышкой
МК-8Б Казан чуг. 8л с крышкой
8 000 руб.
4 799 руб.
В наличии

Купить

МК-25Б Казан чуг. 25л с крышкой
МК-25Б Казан чуг. 25л с крышкой
12 000 руб.
7 599 руб.
В наличии

Купить

МК-16У Казан чуг. 16л с крышкой
МК-16У Казан чуг. 16л с крышкой
11 000 руб.
6 299 руб.
В наличии

Купить

Не секрет, что настоящий плов может получиться лишь в казане, шашлык – на хорошем мангале, мясо птицы – в утятнице, а копченая рыба – в коптильне. В нашем магазине огромное количество казанов, мангалов, утятниц, коптилен и аксессуаров. Когда в вашем доме появится казан
, мангал, утятница или коптильня, вы будете восхищать окружающих своим талантом и изумительным вкусом блюд, приготовленных при помощи них.

Казан

Казан – это чугунная кастрюля с толстыми стенками и полукруглым дном. Казан устанавливается на треногу над открытым огнем или плитой. Используется казан для плова и приготовления разных блюд. Казан хорош тем, что пища в казанах никогда не пригорает.

Утятница – тоже толстостенная посуда. В отличие от казана, утятница имеет плоское дно. Поэтому утятницу удобно использовать на плите. Утятница предназначена для тушения мяса и овощей. Любителям покушать утятница придется по душе. Ведь утятница позволяет готовить действительно вкусно.

Казан и утятница изготавливаются из чугуна, обеспечивающего равномерное распределение тепла. Поэтому лучшими считаются чугунные казан и утятница. Материал чрезвычайно прочен, а потому казан или утятница служат не одно поколение. Причем с годами казан становится только лучше. Казан и утятница могут быть изготовлены из алюминия. При достаточно толстых стенках алюминиевые казан и утятница быстро нагреваются и долго сохраняют тепло, как и чугунные казан и утятница.

В России часто используется именно утятница, а не казан, так как утятница идеально подходит для домашнего применения. Зато казан нагревается равномерно со всех сторон, утятница же прогревается снизу. У нас вы можете выбрать хоть утятницу, хоть казан. Все зависит от того, что именно вам нужно – утятница или казан.

Мангал

Мангал – это жаровня или медная чаша на ножках, имеющая широкие поля, ручки и полусферическую крышку. Таков традиционный восточный мангал. В России же мангал обычно представляет собой металлическую коробку с ножками. Используется мангал для приготовления шашлыка. Хороший мангал
– мечта любого мужчины. Мангал – незаменимая вещь для любителей отдыхать на природе. У истинного ценителя такого отдыха непременно должен быть мангал. Некоторые люди всегда возят в багажнике мангал, ведь мангал может пригодиться в любую минуту.

Мангал устроен так, что тепловое воздействие на продукт происходит в мангале снизу и сбоку. Мангал обладает одним недостатком: в нем нелегко регулировать тягу. Поэтому приходится обмахивать мангал в процессе приготовления шашлыка. Использовать мангал можно где угодно. Ведь мангал удобен и компактен. В нашем магазине есть превосходные мангалы на любой вкус. Не забывайте, что мангал – лучший подарок мужчине.

Уникальная Электрическая Коптильня на 4 полки Bradley Smoker (BS611EU)
Уникальная Электрическая Коптильня на 4 полки Bradley Smoker (BS611EU)
73 000 руб.
59 900 руб.
В наличии

Купить

Коптильня Электрическая «Идиллия»
Коптильня Электрическая
59 999 руб.
55 999 руб.
В наличии

Купить

Коптильня Электрическая Цифровая на 6 полок Bradley Smoker (BTDS108CE-EU)
Коптильня Электрическая Цифровая на 6 полок Bradley Smoker (BTDS108CE-EU)
95 000 руб.
79 900 руб.
В наличии

Купить

Коптильня Электрическая Профессиональная HDS04
Коптильня Электрическая Профессиональная HDS04
71 500 руб.
49 999 руб.
В наличии

Купить

Коптильня Электрическая Цифровая на 4 полки Bradley Smoker (BTDS76CE-EU)
Коптильня Электрическая Цифровая на 4 полки Bradley Smoker (BTDS76CE-EU)
83 000 руб.
69 900 руб.
В наличии

Купить

Коптильня

Коптильня – это устройство, в котором продукты пребывают в дымовой среде, пропитываясь особенным ароматом. Коптильня весьма удобна в применении. Коптильня незаменима для копчения рыбы или мяса. Изготавливается коптильня, как правило, из стали. Коптильня имеет простую или двухуровневую конструкцию. Используется коптильня дома или на улице. Если вы любите копченую рыбу или мясо, коптильня
– то, что нужно. С помощью коптильни вам будет приятно готовить все своими руками. Коптильня не создана для быстрого приготовления пищи. Коптильня требует длительного времени для обработки продуктов. Однако коптильня незаменима для любителей копченых закусок, поэтому сегодня коптильня используется многими гурманами. К тому же, коптильня делает продукты более устойчивыми к хранению. Если вам нужна коптильня, внимательно изучите наш ассортимент. Здесь обязательно найдется именно ваша коптильня – такая коптильня, о которой вы всегда мечтали.

Казан, утятница, мангал и коптильня – это лишь часть предлагаемых нами товаров. Ознакомьтесь с каталогом и просто сделайте заказ. Мы убеждены в том, что казан или утятница должны быть в каждом доме, а мангал или коптильня позволят вам проявить недюжинные кулинарные способности. Казан, утятница, мангал и коптильня помогут разгадать секреты восточной кухни.

Как выбрать мангал с высокими техническими характеристиками

Главная » Дача
» Как выбрать мангал с высокими техническими характеристиками
Как выбрать мангал с высокими техническими характеристиками

На современном рынке представлено множество различных конструкций жаровен для приготовления шашлыка. Материал и параметры таких изделий самые различные. Как выбрать мангал, который будет удобный, эффективный и долговечный?

Конструкция мангала и принцип его действия

Классический мангал представляет собой стальную или кирпичную емкость на ножках прямоугольной формы, в которую на дно кладут угли. Замаринованное предварительно мясо нанизывают на металлические шампуры и располагают над накаленными древесными углями, соблюдая расстояние не менее десяти сантиметров. Благодаря высокой температуре мясо начинает поджариваться. Для равномерного его приготовления шампура периодически переворачивают.

В зависимости от способа использования мангалы могут иметь различные конструкционные особенности:

  1. Разборные жаровни. Благодаря разборной компактной конструкции, легкому весу и небольшим габаритам такой мангал можно легко перевозить или даже переносить в руках. Складывающиеся жаровни изготавливают из тонких стальных листов. Используют их для приготовления мяса во время туристических поездок или отдыха на природе . Недостатком изделия является способность деформироваться при частом накаливании. Поэтому разборные мангалы не долговечны.
  2. Передвижные жаровни. Конструкция изделия может быть сделана как из тонкой стали так из плотного металла. Особенностью передвижного мангала является наличие колесиков на ножках, с помощью которых его можно поставить в любом удобном месте во дворе или убрать на время в подсобное помещение.
  3. Стационарные жаровни. Такое приспособление отличается массивностью и монтируется на постоянное место. Стационарный мангал может быть построен из металла, камня или кирпича. Иногда при его сооружении используют несколько видов материала. Для защиты от атмосферных осадков и удобного использования сверху над жаровней монтируют навес или устанавливают изделие просто в беседках. Готовить шашлыки на таком мангале можно в любое время года независимо от погодных условий.
Классический мангал

Классический мангал изготавливается из металла или кирпича

Существуют также газовые и электрические мангалы. Их применяют для приготовления мяса на шампурах в доме. Но многие любители шашлыка такой вариант считают не совершенным, так как блюдо не имеет аромата «дымка», который так ценится в приготовленном мясе на углях.

Параметры выбора мангала

Правильно подобранные параметры жаровни для шашлыка влияют не только на количество приготовленного мяса, а и на вкусовые качества блюда.

Толщина металла

В продаже можно встретить мангалы с различной толщиной дна и боковых листов. Наиболее распространенный вариант – 2- 4 мм. Изделия с толстыми стенами 5- 6 мм встречаются нечасто.

Ключевым требованиями к емкости для приготовления шашлыка являются прочность, надежность и способность долго сохранять высокий температурный режим. Грамотно подобранная толщина стенок позволяет избежать деформации изделия при накаливании, тем самым продлевая его эксплуатационный срок.

Для разборных жаровен чаще всего используют сталь толщиной 1 мм. Но в таких емкостях приготовить мясо на углях можно только пару раз, так как изделие быстро прогорает и меняет форму.

Чтобы выбрать оптимальную толщину стенок следует определить, как часто будет использоваться мангал. Жаровня на дачу в основном эксплуатируется не более десяти раз в месяц. Поэтому можно приобретать изделия, изготовленные из материала толщиной 2 – 4 мм. Чем тоньше стенки, тем легче его перемещать.

В предприятиях общественного питания мангал может функционировать более пяти часов в сутки. Для такого регулярного применения толщина стен должна быть намного больше.

Ширина

Ширина определяется в зависимости от размеров решеток для мяса и шампуров, которые будут использоваться. Стандартной величиной считается до 30 см. Иногда практикуется ширина 40 см. Чем шире мангал, тем быстрей остывает мясо на шампурах.

Длина

Перед тем как определиться с длинной жаровни нужно оценить, какое количество мяса в среднем будет готовиться за раз. В основном мангалы выпускаются со стандартной длиной 80 – 90 см. Такой размер рассчитан на 8-100 шампуров и решетку для жарки мяса средней величины.

Глубина

Оптимальной глубиной мангала считается 15 см. Параметры определяются с учетом расстояния от мяса на шампурах до накаленных углей. Величина не должна превышать 10 см и быть не менее 5 см.

Расположенное мясо на слишком большой дистанции от угля не позволяет выделиться соку и делает в итоге блюдо сухим. Близкое расположение способствует быстрому подгоранию мяса сверху, одновременно оставляя сырым его внутреннюю часть.

Продувные отверстия

Многие модели жаровен выпускают с отверстиями по бокам и в днище. Но, по мнению опытных мастеров по приготовлению шашлыка продувные дыры в простых мангалах не влияют на качество блюда.

Продувные отверстия

Продувные отверстия имеют смысл только в мангалах с двойным дном

Во время готовки шашлыка в ветреную погоду отверстия в боковых стенках мешают поддерживать равномерное тление углей. Возле дыр мясо будет быстрей прожариваться, а центральная часть шампура может остаться полусырой.

Вентиляционные отверстия применяют только в мангалах с двойным дном. А простые жаровни лучше приобретать без дыр. Регулировать равномерность накаливания можно при помощи специального опахала.

Двойное дно

Емкости для приготовления шашлыка с двойным дном благодаря воздушной прослойке между двумя листами снизу обеспечивают равномерное накаливание угля. В таких мангалах предусмотрена заслонка, которая позволяет управлять температурным режимом.

Жар в жаровнях с двойным дном собирается в зольный ящик. Для некоторых моделей предусмотрены специальные решетки, которые помещаются на дне. Такие приспособления позволяют поддерживать температурный режим за счет поступления достаточного количества воздуха к углям.

Крышка

В мангалах с крышкой мясо, рыба или овощи пропекаются быстрей и равномерней. Блюда пропитываются ароматом дыма и становятся подкопченными. Также с помощью покрытия можно надолго сохранить теплым приготовленный шашлык.

Мангалы с крышкой

Мангалы с крышкой позволяют лучше пропекать мясо и рыбу и подкапчивать их в процессе

Откидная полка

Усовершенствованные модели включают не только двойное дно или крышку, а и откидные полки различных размеров. На такой навесной столик можно поставить емкость с водой для погашения внезапно возгоревшихся углей или поместить соус, которым поливается мясо во время приготовления.

Виды мангалов

Долговечность и безопасное использование мангалов во многом зависит от материала его изготовления. Самый распространенный вариант – это металлическая жаровня для шашлыка. Для стационарных изделий используют кирпич или камень. Каждый вид жаровен имеет свои достоинства.

Чугунный

Мангалы из чугуна считаются самыми долговечными. Такой материал не прогорает и не поддается деформации. Чугунные мангалы бывают как стационарные, так и разборные.

Мангал из чугуна

Мангал из чугуна

Основными их преимуществами являются:

  • Быстрота приготовления. Для нагрева чугуна требуется меньше времени, чем для стали. Материал способен долго сохранять высокую температуру.
  • Высокая износостойкость. Чугунная жаровня обладает положительными антикоррозийные характеристики и может прослужить более ста лет.

Такие мангалы могут иметь эстетические свойства, так как с помощью литых декоративных чугунных деталей можно оформить изделие в различных стилях.

Стальной

Мангал из стали

Мангал из стали

Жаровни из стальных листов самые популярные и доступные. Из такого легкого материала производят самые различные модели мангалов. Многие выполнены из нержавеющих стальных деталей. К достоинствам изделий причисляют:

  • длительный эксплуатационный срок;
  • невысокая стоимость;
  • сравнительно небольшой вес.

Такие положительные стороны имеют только мангалы со стенками не менее 3 см толщиной. Разборные модели с тонкими листами стали используют как дополнительную жаровню, которую можно взять при выезде на природу. Она легкая и помещается в собранном виде небольшую коробку, но срок службы ее совершенно кроткий. Тонкие стальные листы быстро прогорают и меняют форму при высокой температуре.

Кирпичный

Мангалы из кирпича – это стационарные постройки, предназначенные для длительного использования. Для их сооружения требуется фундамент. Конструкции могут быть самые разнообразные. Часто такие кирпичные жаровни становятся украшением дачного участка.

Мангал из кирпича

Мангал из кирпича

Для мангалов используют крепкий термостойкий кирпич. Чтобы мясо быстрей приготовилось, на дно емкости выкладывают металлический лист. Жаровни оснащают накрытием и дымоходом. Такая конструкция позволяет готовить шашлык в любое время года.

Также к преимуществам мангала из кирпича можно отнести:

  • долговечность – материал не деформируется при нагревании и не поддается коррозии;
  • способность долго сохранять тепло – высокий уровень теплоемкости позволяет качественно приготовить мясо, используя при этом минимальное количество топлива;
  • эстетичность – из кирпича можно соорудить необычные художественные конструкции.
Ссылка на основную публикацию