Палтус на гриле

Палтус на гриле

Палтус на гриле

количество порций 2
Автор рецепта — Gertruda

Если у вас есть стейки из палтуса, то конечно же, их следует готовить на гриле. Мясо этой рыбы очень вкусное, нежирное, красивое. Приготовленный с умом палтус на гриле сведет сума даже искушенных 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Палтус 2 Штуки
    стейки
  • Сливочное масло 2 Ст. ложки
  • Коричневый сахар 2 Ст. ложки
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Лимонный сок 1 Ст. ложка
  • Соевый соус 2 Чайных ложки
  • Молотый черный перец 1/2 Чайных ложки

Описание приготовления:

Похожий видео рецепт «Палтус на гриле»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Шашлык из палтуса
Рыба и морепродукты

Палтус в соусе
Рыба и морепродукты

Палтус на мангале

masha vetПоваренок 7 уровня

  • 15 июня 2016, 0:07
  • 3816
Рецепт: Палтус на мангале

Друзья, продолжается летний пикник! Конечно все любят из мяса шашлык, но разнообразие в блюдах находим! Давайте мы рыбу теперь приготовим! Тем, кто рыбу очень любит, вкусно, нежно, сочно будет! Наши рыбки золотые! Угощайтесь дорогие!

Категория: Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Шашлык из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Палтус на мангале»:

  • Филе рыбное
    (Стейки, филе Палтуса, у меня была Дори.) — 2 шт
  • Масло сливочное
    2 ст. л.
  • Сахар
    (Коричневый) — 2 ст. л.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Сок лимонный
    1 ст. л.
  • Соевый соус
    2 ч. л.
  • Специи
    (Черный перец, (соль, если потребуется, не обязательно)) — по вкусу

Время приготовления:

Количество порций:
2

Рецепт «Палтус на мангале»:

Продукты. Кол-во соуса рассчитано приблизительно на 2 стейка ( две порции)

Смешать сливочное масло, сахар, мелко нарубленный чеснок, соевый соус, лимонный сок, перец.

Нагреть на огне, помешивать до полного растворения сахара.

Для приготовления я использовала противень FORESTERS.

Подготовить угли, слегка смазать маслом противень (или решетку), окунуть рыбку в соус, выложить на противень

Обжарить с каждой стороны минут по 5-6

Рыба готова.

Получается очень сочно и нежно.

Приятного аппетита!

Рыбка готова!
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Конкурсные рецепты : Forester. Рецепт идеального гриля — 3 неделя
На обед : На второе / На закуску
На ужин : На горячее / На закуску
Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги:
обед
ужин
второе

Вкусы:
рыбный
нежный

Читать комментарии и отзывы

Маринованный палтус на гриле

Не сложный рецепт для нежной и ароматной рыбы на гриле. Приправьте готовую рыбу лимонными дольками и подавайте с рисом и хрустящим хлебом

Ингредиенты

  • 2 (по 170 г) филе палтуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченного
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

Инструкции

1
В нержавеющей стальной или стеклянной миске смешайте чеснок, оливковое масло, базилик, соль, перец, лимонный сок и зелень петрушки.

2
Положите палтус в неглубокую стеклянную посуду или закрывающийся пластиковый контейнер и залейте маринадом рыбу. Накройте крышкой или запечатайте и поставьте в холодильник на 1 час, периодически переворачивая.

3
Разогрейте открытый гриль на сильном огне и слегка смажьте решетку.

4
Выньте рыбу из маринада и слейте излишки. Выпекайте филе 5 минут на каждой стороне или до готовности.

554

кКал
45%
от суточной нормы

Жиры
Белки
Углеводы
Холестерин
Клетчатка
Натрий

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Как приготовить палтус на гриле

Как приготовить палтус на гриле

Палтус — большая рыба Тихого океана, которая может расти до 8 футов в длину и весить до 700 фунтов. Мясо палтуса белое и шелушащееся, с твердой текстурой. Обычно вы можете найти палтус на рыбном прилавке в продуктовых магазинах или в специализированных рыбных магазинах. Печь и плита являются обычными способами приготовления палтуса, но гриль также является опцией. Палтус на гриле берет на себя часть дымности вашего барбекю, а метки гриль-подписи улучшают представление на тарелке.

Видео дня

Шаг 1

Поверните барбекю на средний уровень и опустите масло в решетку растительным маслом на чистую ткань.

Шаг 2

Сезон филе палтуса или стейки, посыпая обеими сторонами солью и перцем.

Шаг 3

Поместите палтус на гриль, при этом кожа снизу вниз, если рыба по-прежнему остается на коже.

Шаг 4

Закройте крышку на барбекю и варите палтус в течение примерно четырех минут. Переверните его и готовьте в течение четырех минут на другой стороне.

Шаг 5

Удалите палтус, когда мясо легко хлопнет с помощью вилки.

Вещи, которые вам понадобятся

  • Растительное масло
  • Ткань
  • Соль и перец
  • Вилка

Подсказки

  • Сделайте соус или винегрет с лимонным соком, луком , чесноком или белым вином и моросить над рыбой для дополнительного вкуса. Вы также можете добавить соус или маринад перед тем, как рыба пойдёт на гриль.

Палтус на сковороде гриль

Палтус очень нежная и сочная рыба. Палтус можно жарить различными способами. Очень часто рыбу обваливают в муке и жарят на обычной сковороде. Но мы приготовим филе палтуса на сковороде гриль, обваливая филе только в специях. И таким образом можно добиться красивой золотистой корочки. Такая рыба таит во рту, но за счет корочки и кожицы держит форму.

Палтус на сковороде гриль

Пошаговый рецепт палтуса на сковороде

paltus_na_skovorode (1)

paltus_na_skovorode (2)

paltus_na_skovorode (3)

paltus_na_skovorode (4)

paltus_na_skovorode (6)

синекорый палтус на гриле

Большая часть российского народа (а уж жители СССР — тем более) знакомы с палтусом исключительно холодного копчения — а ведь он продается также и просто мороженым, и его можно жарить. И даже нужно.В дальневосточных морях, а также в Северной Атлантике живет несколько видов палтусов, но гастрономически интересны только два: белокорый Hippoglossus hippoglossus (достигающий длины 3м и веса 300 кг — именно такого поймали герои «Гнезда кукушки») и синекорый Reinhardtius hippoglossoides (до 1 м и 15 кг).Иногда их ошибочно называют белокурым и синекурым — и тогда я без труда представляю синекурую бестию. Белокорого у нас мало кто пробовал, а вот синекорый вполне доступен.Хотя на подвох и засаду можно напороться и здесь: в последние годы на Дальнем Востоке стали ловить и продавать стрелозубого палтуса Atheresthes evermanni и его американского брательника A. stomias, которых выдают за синекорого. Внешне они различимы только строением челюстного аппарата, а безголовых и я не различу — поэтому продают ложносинекорых заботливо обезглавленными. Не отличаясь внешне, стрелозубый палтус вкусом порадовать никак не может, а консистенция плоти у него волокнисто-жидковатая — примерно как у баренцевоморских зубаток. И обнаруживается это, увы, только уже в ходе приготовления, и купившие не ту рыбу недоумевают потом: «да что вы все нашли в этом палтусе». Но те, кто отважится, пойдет на риск — и вытянет счастливый билет, купив настоящего правильного синекора — те будут вознаграждены. В прошлую среду Серж Маркович готовил в ресторане Изба рыбака синекорого палтуса на угольном гриле. Это размороженная тушка синекорого палтуса под 3 кг — потрошеного, без головы и хвостового плавника, с отскобленной чешуей329.37 КБА так выглядят 40 кг палтуса от 3 до 4,5 кг каждый419.54 КБРешетка гриля сварена из железного бруска сечением 10 х 10 мм. Хороший гриль.279.71 КБ299.84 КБК хорошей решетке рыба не прилипает. Главное — вовремя переворачивать288.23 КБи смызывать оливковым маслом351.73 КБГрамотно пожаренная рыба не рассыпается, на коже пропечатывается решетка264.71 КБ233.10 КБ431.86 КБ

Ссылка на основную публикацию