Отзывы о коптильне Элвин ЭКУ

Отзывы о коптильне Элвин ЭКУ

Алкопроф
  • Отзывы
  • О портале
6
/10

Написать

Коптильня Элвин ЭКУ — универсальная электрокоптильня. Применяется для горячего копчения различных продуктов. Ее можно использовать как на прилагаемом ТЭНе (питание 220 V), так и на открытом огне и углях — в этом ее универсальность. Мощность электронагрева регулируется от 300 до 750 Вт. Объем бака — 20 л, в комплекте поставляется три решетки для продуктов, поддон для сбора жира и съемные ножки-подставка для нагревательного элемента. Термометра и дымоотвода нет. Корпус коптильни Элвин ЭКУ и решетки изготовлены из стали с антикоррозионным покрытием. Коптильня изготавливается в России.

Оставить отзыв

Отменить ответ

  • Галкин Алексей
    11:32 03.09.2017

    Весьма бюджетный вариант. Взял аж две, чтобы и дома делать, и на даче и не возить туда-сюда аппарат. Достойная штука, на запах все соседи по даче сбегаются. Визуально, думал, больше будет. И 20 литров мне как-то уже маловато, не хватает.

  • Голубев Аркадий Федосеевич
    18:12 26.10.2017

    Вообще не понял, как на огне в ней коптить. Такое ощущение, что перевернется. Не надо таких экспериментов. Хотя, отзывы читал, люди и впрямь умудряются и на огонь ее ставить, и на угли. Может, и подделка у меня, покупал не сам – дарили. Единственное, что еще и з плюсов могу отметить – это внешний вид, не все они такие я бы даже сказал красивые.

  • Максимов Владислав Ярославович
    12:42 13.11.2017

    ТЭН сгорел. Вот и все. Коптил год. В чем причина – не могу знать. Коптилось все отлично, но теперь нужно ТЭН менять.

  • Альберт Алексеевич
    01:53 02.12.2017

    Сталь очень хорошая. До этого была коптилка, как ведро. Отличие глобальное, конечно. Элвин гораздо лучше, плюс у него еще и решетки антикоррозийным покрытием обработаны не только на словах. Ничего не приклеивается, отмывается все на ура. Просто идеально. Да и смотрится коптилка прилично.

  • Шашков Геннадий
    19:02 17.12.2017

    Равномерное, однородное копчение. Форма коптилки очень удачная. Жир стекает в поддон, который легко затем отмывается. Но главное – это универсальность. На открытый огонь не ставил, страшно, а вот на угли самое то. На подставке тоже готовится хорошо, нареканий нет. Не зря взяли.

  • Эрнест
    22:32 21.03.2018

    Очень рад, что производство наше, российское, другой бы аппарат я бы и не купил. А так и нашего производителя поддержал, и вкуснятиной семью обеспечил. Все делается очень просто, особенно мне нравится на ТЭНе готовить. Все заложил, выставил и сидишь, смотришь. Мне даже вот действий каких-то не хватает, хочется куда-то потыкать, проконтролировать. Но все же, коптильня хороша!

  • Nazarrr
    07:57 15.10.2018

    Коптит, конечно, хорошо, тут вопросов нет. А вот с долговечностью большая проблема. Даже и полгода не прошло, а тэн уже сгорел. Отдал в ремонт, даже не представляю, когда мне ее сделают, говорят, что там не только в тэне проблема. Гарантия у меня есть, но не факт, что после ремонта коптильня будет работать так же, как и до него. Я разочарован.

LJ Magazine

Previous Entry | Next Entry

Краткий обзор бытовых коптилен….

  • Jul. 1st, 2014 at 10:48 AM
pachom

Ну сподобился наконец-то)))С чего начнем? С того, что коптильни бывают для горячего и холодного копчения. Выработка дыма и термическая обработка может  производиться открытым огнем, электричеством, газом, самопроизвольным тлением. В процессе своего рассказа буду рассматривать разные варианты.Начнем с простеньких коптиленКоптильный ящик с крышкой
Что могу сказать? В данном варианте нужна очень хорошая сноровка, ибо если вы неопытный коптильщик,то будете иметь такое.Почему? Да потому что сложно контролировать нагрев под днищем, а соответственнотемпературу в коптильной камере.Вывод:
Если вы стремитесь к здоровой пище, данная конструкция не для вас.Плюсы:
Дешевизна. Хотя дешевле заменить ведром с крышкой и решеткой.Минусы:
При неконтролируемом нагреве опилок выделяется фенол.Бюджет:
от 500 рКопчение:
ГорячееРезюме:
ОтказатьПлавно переходим к конструкциям с условным контролем нагрева опилок.Электрокоптильня
«Greentechs», она же коптильня «Дымок»
Конструкция простая — железный короб с теном. Всее)))Производитель советует коптить не более 40 мин. Это коптильня только для рыбы,больше ничего путного вы в ней не сделаете.Вывод:
Можно коптить рыбу, крылышки, сало.Плюсы:
Дешевизна. Отсутствие плясов с дровамиМинусы:
Неконтролируемый нагревБюджет:
от 1800 рКопчение:
ГорячееРезюме:
Ни два, ни полтораЭлектрокоптильня от Muurikka
Тот же хрен, только финский взгляд сбоку. Выпускается в электрическом и походно-костровом варианте.Производитель утверждает, что каждый финн имеет ее.Ну не знаю. От верхней отличается только внешним видом.Вывод:
Можно коптить рыбу, крылышки, сало.Плюсы:
Мимишечность зашкаливает. Можно купить даже чехольчикМинусы:
Неконтролируемый нагрев, финский ценникБюджет:
от 10000 рКопчение:
ГорячееРезюме:
Ни два, ни полтораПереходим к регулируемому нагреву.Электрокоптильня «Элвин»
Оооо!!! Это мой фаворит среди «бюджетников». Рекомендую начинающим именно ее.Я начинал коптить именно на ней. Да что там, иногда и сейчас копчу.Аппарат «неубивайка». Вру, тэн один раз сгорел. Поменяли быстро и без проблем. Спасибо, ребята!При небольшой переделке можно коптить холодным методом.Киношка
Вывод:
Можно коптить рыбу, крылышки, сало, колбасу, мясоПлюсы:
Великолепный аппарат за небольшие деньгиМинусы:
Очень неудобно мыть решетки. На месте производителя, я бы сделал другой конструктивБюджет:
от 2000 рКопчение:
Горячее+возможность холодногоРезюме:
РекомендуюСейчас немного уйдем в сторону.Частенько спрашивают: «А можно коптить дома? У нас нет дачи!»Отвечаю: «Можно»Для начала посмотрим видео от Сергея. Этот человечище умудряется коптить дома все)))Коптильня от Muurikka
Чуть выше похаял продукцию этой фирмы, но этот вариант для дома достойный.Теоретически можно коптить на плите, но лучше на туристической горелке в балконных условиях.Вывод:
Можно коптить рыбу, крылышки, сало, колбасу, мясоПлюсы:
Великолепный дизайн, финское качество, возможность коптить в любых условияхМинусы:
Дороговасто, но оно того стоитБюджет:
от 3600 рКопчение:
ГорячееРезюме:
НеплохЭлектрокоптильня
Anuka
Случайно наткнулся. Чо? Прикольная, няшная. Но думаю балконный вариант.Киношка
Вывод:
Можно коптить рыбу, крылышки, сало, колбасу, мясоПлюсы:
Дизайн заставляет оргазмировать поджелудочную. С вида очень правильный аппарат.Минусы:
Высокая цена. Скорее всего дым начнет выползать из под колпака. Так что только балкон.Бюджет:
от 8200 рКопчение:
ГорячееРезюме:
РекомендуюКоптильни с гидрозатвором
Если есть возможность подключить «выхлопную» трубу к вытяжке, то можно коптить в квартире на плите.Вывод:
Соединение шлангом с другой коптильной камерой позволит юзать сей агрегат, какгенератор дыма и порадует холодным копчением.Плюсы:
Надежное запирание дыма.Минусы:
Что-то шепчет мне, что районе выхлопной трубки будет образовываться жидкий дымкапающий обратно в коптильню.Бюджет:
от 4000 рКопчение:
Горячее+возможность холодногоРезюме:
В некоторых сомненияхНу и в заключение квартирной частиАркадий Паровозов
Алексей Пароваров. Нет, это не название коптильни. Это наш жыжыст par_navar

, который придумал, запатентовал и запустил в производство серию одноразовых пароварок-коптилен.Алексей, молодца! Всегда радуюсь за успешные проекты.Вывод:
Можно коптить рыбу, крылышки, сало, колбасу, мясоПлюсы:
Смешная цена, наличие всех «комплектующих» для копчения. Простота и возможность вкусить копчуху дома.Минусы:
Зависть гложет и жаба душит)))Бюджет:
99 р за 3 коптильни. Гггг. Китайцы нервно шьют «abibas»Копчение:
ГорячееРезюме:
РекомендуюНу что? Помаленьку подошли к холодному копчению.Генератор холодного дыма
Генератор служит, как вы поняли из названия,  для производства холодного дыма и подачи егов камеру копчения.Камера копчения может быть сделана из чего угодно: картонная коробка, деревянный короб,железный ящик, да хоть холодильник.Кому интересно, то здесь я рассказываю, как сделать генератор в домашних условияхhttp://pachom.livejournal.com/49373.htmlЕсть вот такие вариантыДымогенератор «Дачник»
На мой взгляд перенаворочанная конструкция. Сталкивался — ломается.Вывод:
Можно коптить рыбу, крылышки, сало, колбасу, мясоПлюсы:
Полностью автоматический процессМинусы:
Крыло от самолета дешевка, по сравнению с данным агрегатомБюджет:
от 18000 рКопчение:
ХолодноеРезюме:
В сомненияхДымогенератор «Hobbi»
Неплохой вариант поставленный на коммерческие рельсы.Киношка
Вывод:
Можем, когда захотимПлюсы:
Полностью автоматический процесс. Бюдежетный ценник.Минусы:
Пока не вижуБюджет:
от 4000 рКопчение:
ХолодноеРезюме:
Хороший агрегат за умеренные деньги. Берем.А вот еще смешная штука, но с серьезными результатами.Генератор холодного дыма
ProQ
Cold
Smoker
Вот люблю простые вещи, но с мощным эффектом. Это одна из них.В этом генераторе сложно перегреть опилки)))Если у вас руки растут выше ягодичных половинок, то собираете «теремок» с дверцей и коптите.Ну а если они произросли для стяжательства банковских билетов, то покупаем барбекюшницу,располагаем в ней генератор и радуемся жизни.Вывод:
Очень надежный и вечный аппарат)))Плюсы:
8-12 часов непрерывного тления без лишних плясов с бубнами.Минусы:
Продается на Украине. .Бюджет:
от 550 грнКопчение:
ХолодноеРезюме:
Хороший агрегат, правильный. Берем.Ну шо? Пошли гаубичные тяжеловесы.Начнем с классики. Так называемые «паровозы». Производящих фирм много,так что на марке не зацикливаюсь.Хороши тем, что есть возможность делать дополнительно  гриль и барбекю.При сноровке и благоприятный погодных условиях условиях можно коптить холодным методом.Вывод:
Весьма  разносторонний аппарат)))Плюсы:
Копчение, гриль, барбекюМинусы:
Тяжел, громоздок, ржавеет. Расположение копчуемыемых, только в горизонтальном положении.Бюджет:
от 30000 рКопчение:
Холодное+горячееРезюме:
Хороший агрегат рассчитанный на большое количество гостей. Берем.Электрокоптильня
Kocateq
DSH
S
03
Южнокорейский агрегат. С виду неплох. Стоит уплотнение по двери. Аналоговое управление.Вывод:
Нагрев опилок и камеры производится одним тэном — это не очень хорошо.Плюсы:
Возможность замены щепы не открывая дверцы коптильной камеры. Недорог.Минусы:
Поддон перекрывает доступ дыму. Нет рассекателя дыма.Бюджет:
от 17500 рКопчение:
ГорячееРезюме:
Скорее нет, чем да

Коптильня газовая Landmann

Симпотный агрегат. Горелка 4 КВт. Плавная регулировка температуры.Беда как и южнокорейца — нагрев опилок и камеры един. Поддон для жира все перекрывает.Вывод:
Зачем мне 4Квт мощности? Использовать, как духовой шкаф?Плюсы:
Есть ручки для переноски.Минусы:
Поддон перекрывает доступ дыму. Нет рассекателя дыма. Заправлять прилагаемыйгазовый баллон в наших реалиях не очень удобно.Бюджет:
от 20000 рКопчение:
ГорячееРезюме:
Скорее нет, чем даЭлектрокоптильня
Bradley
Smoker
Ну шо сказать? Королева коптилен. Очень продуманный агрегат. Автоматическая подача брикетов,независимый нагрев камеры, цифровая, возможность горячего и холодного копчения.Буду делать отдельный обзор по этим коптильням, ибо разнообразие моделей радует.Киношка
Вывод:
Если вы хотите иметь высококачественные и разнообразные продукты, то это для вас.Плюсы:
Один большой плюсМинусы:
Не замеченыБюджет:
от 13000 рКопчение:
Горячее+холодноеРезюме:
Юзаю и радуюсь жизни)))Мнение автора может не совпадать с мнением производителей коптилен))))Отдельное спасибо фирме http://www.bradleysmoker.org за содействие в этом обзоре.

Tags:
  • ФОТО,
  • видео,
  • копчуха,
  • полезняк,
  • философия копчения
  • 161 comments
  • Leave a comment
promopachom


december 22, 2014 14:15
83
Buy for 50 tokens

Journal information
  • Current price
    50 LJ Tokens
  • Social capital
  • Friends of
  • Duration
    24 hours
  • Minimal stake
    50 LJT
  • View all available promo

Нитритная соль….
Ну чо, потрем за нитритку? Уж больно много вопросов задают. Начнем с того, что нитритная соль это смесь обычной соли и нитрита натрия. На сегодняшний день НС полностью заменила применение селитры в колбасном производстве. Дозировка Обычно, содержание нитрта натрия в НС 0.5-0.6%. Почему такое…
Не кроет.
edrenbaton


Jul. 2nd, 2014 09:29 am (UTC)

Expand

(Deleted comment)
и еще способ
edrenbaton


Jul. 2nd, 2014 09:40 am (UTC)

Expand
(no subject)

posenke


Sep. 12th, 2014 04:32 pm (UTC)

Expand

(Deleted comment)
(no subject)

posenke


Sep. 12th, 2014 05:05 pm (UTC)

Expand

maxnicol

Jul. 1st, 2014 07:05 am (UTC)
Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 1st, 2014 07:07 am (UTC)
Ща поправлю. Но вообще народ часто на огонь ставит. Хотя лично я остановился бы на газовой горелке или спиртовке. Маловато 25 мин.
Link|
Reply|
Parent|
Thread|
Expand
(no subject)

maxnicol


Jul. 1st, 2014 07:20 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 07:23 am (UTC)

Expand
(no subject)

maxnicol


Jul. 1st, 2014 07:31 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 07:54 am (UTC)

Expand
(no subject)

maxnicol


Jul. 1st, 2014 07:55 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 07:56 am (UTC)

Expand
(no subject)

clust


Jul. 1st, 2014 02:40 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 03:27 pm (UTC)

Expand
(no subject)

clust


Jul. 1st, 2014 03:41 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 03:44 pm (UTC)

Expand
(no subject)

clust


Jul. 1st, 2014 03:46 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 04:04 pm (UTC)

Expand

pomorin

Jul. 1st, 2014 07:08 am (UTC)
Грамотно, основательно, емко.
Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 1st, 2014 07:10 am (UTC)
На самом деле их до дури. Постарался рассмотреть наиболее частовстречаемые модели. Кое что, естественно, упустил.Edited at 2014-07-01 07:11 am (UTC)

Link|
Reply|
Parent|
Thread|
Expand
(no subject)

pomorin


Jul. 1st, 2014 07:19 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 07:22 am (UTC)

Expand
(no subject)

pomorin


Jul. 1st, 2014 07:33 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 07:55 am (UTC)

Expand
(no subject)

pomorin


Jul. 1st, 2014 08:03 am (UTC)

Expand

shipilevsky

Jul. 1st, 2014 07:14 am (UTC)
Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 1st, 2014 07:19 am (UTC)
Link|
Reply|
Parent|
Thread|
Expand
(no subject)

shipilevsky


Jul. 1st, 2014 07:26 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 07:56 am (UTC)

Expand
(no subject)

shipilevsky


Jul. 1st, 2014 07:57 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 07:59 am (UTC)

Expand
(no subject)

shipilevsky


Jul. 1st, 2014 07:59 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 08:21 am (UTC)

Expand
(no subject)

shipilevsky


Jul. 1st, 2014 08:22 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 08:23 am (UTC)

Expand
(no subject)

shipilevsky


Jul. 1st, 2014 08:24 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 08:30 am (UTC)

Expand
(no subject)

shipilevsky


Jul. 1st, 2014 08:52 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 08:57 am (UTC)

Expand
(no subject)

edrenbaton


Jul. 2nd, 2014 09:35 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 2nd, 2014 04:22 pm (UTC)

Expand

foxy_helen

Jul. 1st, 2014 07:22 am (UTC)
отличный обзор
Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 1st, 2014 07:24 am (UTC)
Спасибо)))
Link|
Reply|
Parent|
Thread

ten_somneniy

Jul. 1st, 2014 08:49 am (UTC)
вот только такой бредли смокер в россии почти в двое от американской цены прибавляет. может подсуетится пока пошлину 200 евров не ввели.Edited at 2014-07-01 08:51 am (UTC)

Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 1st, 2014 08:59 am (UTC)
Ну что есть, то есть. Правда они канадские)))
Link|
Reply|
Parent|
Thread

vlip

Jul. 1st, 2014 10:04 am (UTC)
ВААЩЕ-ПЕСТНЯ!
Особенно если поправить линки на видео,а то там реклама майонеза лезет)))А по сути -надо б буржуев еще добавить http://www.cameronsproducts.com/stovetop-smokerEdited at 2014-07-01 10:04 am (UTC)

Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 1st, 2014 10:32 am (UTC)
Re: ВААЩЕ-ПЕСТНЯ!
Спасибо. Первый раз с таким столкнулся. Слетело все видео. Поправил)))
Link|
Reply|
Parent|
Thread
(no subject)

rikatorif


Jul. 1st, 2014 01:20 pm (UTC)

Expand

dibutil

Jul. 1st, 2014 01:44 pm (UTC)
Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 1st, 2014 02:03 pm (UTC)
А дымогенератор надо пускать через трубу, чтобы в холодильник поступал уже остывший дым.
Link|
Reply|
Parent|
Thread

tatiaz

Jul. 1st, 2014 06:06 pm (UTC)
Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 1st, 2014 06:10 pm (UTC)
Link|
Reply|
Parent|
Thread|
Expand
(no subject)

tatiaz


Jul. 1st, 2014 06:12 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 06:17 pm (UTC)

Expand
(no subject)

tatiaz


Jul. 1st, 2014 06:31 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 06:34 pm (UTC)

Expand
(no subject)

tatiaz


Jul. 1st, 2014 06:36 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 1st, 2014 06:43 pm (UTC)

Expand
(no subject)

edrenbaton


Jul. 2nd, 2014 08:59 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 2nd, 2014 04:16 pm (UTC)

Expand
(no subject)

edrenbaton


Jul. 2nd, 2014 05:19 pm (UTC)

Expand
(no subject)

nimius


Oct. 10th, 2014 12:13 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Oct. 10th, 2014 12:41 pm (UTC)

Expand

luxs135

Jul. 2nd, 2014 12:22 am (UTC)
Очень интересно, спасибо.Вот что я думаю по этому поводу.- Все эти металлические боксы, которые ставятся на огонь плохи тем, что продукты в процессе готовки немного протекают и капающий жир и сок горит и портит вкус дыма, делаю все горьким. Поэтому металлические ящики ставящиеся на огонь это вообще худший вариант.- ProQ и небольшой деревянный сарайчик творят чудеса (у меня есть и то и то). Но вот недостаток — опилки должны быть правильными, иначе все тухнет. — Коптилки с электроподжигателями — тут вообще то у меня сомнение в полезности этого дыма, т.к. температура электричесва такая что возможно немного больше легких, вредных, компонентов улетает не сгорая и оседает на продуктах. Ну типа сухой перегонки дерева происходит. Хотя конечно это теоретический взгляд…- Паровоз — хорошо зверюга. но большая и ржавеет. И еще за ней надо следить, что не всегда удобно, особенно когда правильное копчение требует много часов. — Брадлей — угу. Вот если надо серьезно коптить, то это надо брать. Хотя конечно непонятно, почему нет трубы. Придется самому трубу подшаманить. А то как хорошо, на трубу надел сильфон и в вытяжку.- Если хочется на природе быстро и качественно, то проще всего в холмике небольшой дымоход прокопать и использовать его для быстрого копчения.ПС. сейчас хочу взять брадлея себе домой, сижу модельку выбираю, пытаюсь о недостатках узнать. Точнее уже решился, хочу взять : Bradley 6 Rack Electric Digital Food Smoker BTDS108CEEdited at 2014-07-02 12:28 am (UTC)

Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 2nd, 2014 04:55 am (UTC)
Link|
Reply|
Parent|
Thread|
Expand
(no subject)

luxs135


Jul. 2nd, 2014 06:22 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 2nd, 2014 06:24 am (UTC)

Expand
(no subject)

luxs135


Jul. 2nd, 2014 09:42 am (UTC)

Expand
(no subject)

luxs135


Jul. 2nd, 2014 07:00 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 2nd, 2014 07:17 pm (UTC)

Expand
(no subject)

luxs135


Jul. 2nd, 2014 07:21 pm (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 2nd, 2014 07:27 pm (UTC)

Expand
(no subject)

luxs135


Jul. 3rd, 2014 08:03 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 3rd, 2014 08:08 am (UTC)

Expand
(no subject)

luxs135


Jul. 3rd, 2014 08:30 am (UTC)

Expand
(no subject)

pachom


Jul. 3rd, 2014 10:36 am (UTC)

Expand
(no subject)

luxs135


Jul. 3rd, 2014 01:17 pm (UTC)

Expand

ten_somneniy

Jul. 2nd, 2014 12:14 pm (UTC)
А что насчет такого агрегата скажите, рассылка сегодня в почту принесла http://www.ozon.ru/context/detail/id/20025525/?cid=dm33365&bid=891245923
Link|
Reply|
Thread

pachom

Jul. 2nd, 2014 04:19 pm (UTC)
Link|
Reply|
Parent|
Thread
dimon122011

Jul. 3rd, 2014 01:27 pm (UTC)
Сегодня попробую индейку закоптить в казане
Link|
Reply|
Thread

ktotamm

Jul. 3rd, 2014 04:28 pm (UTC)
Зачитался! Серьезный подход.
Link|
Reply|
Thread
dimon122011

Jul. 4th, 2014 12:59 pm (UTC)
Закоптил, получилось вкусно
Link|
Reply|
Thread
Page 1 of 3
<<[1]
[2]
[3]
>>
( 161 comments — Leave a comment )

Коптильня Элвин ЭКУ-КОМБИ

Все отзывы

Достоинства
удобный в использовании, стильный дизайн, большой размер!
Недостатки
не уверен в механизме открытия-закрытия что продержится долго, со временем использования нужна регулировка
Комментарий
отличное предложение по соотношению цена-качество! приобретал за 3333руб. Спасибо маркетплейс Беру!!!

Коптильня элвин эку в Москве

— 1500 товаров
комбинированная
Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 500*250*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 500*250*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5990
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Go Garden Fiesta 62
Гриль Go Garden Fiesta 62
Доставка: Москва
4497
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 450*250*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 450*250*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5710
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль BST 422
Гриль BST 422
Доставка: Москва
1920
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 400*200*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 400*200*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5110
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Коптильня Ольховый дым Универсал 400*300*200
Коптильня Ольховый дым Универсал 400*300*200
Доставка: Москва
5000
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 400*250*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 400*250*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5410
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Grillux Orion 60
Гриль Grillux Orion 60
Доставка: Москва
9650
a

Подробнее

Популярные видео

6:16

Обзор универсальной коптильни Элвин ЭКУ

6:16

Электрокоптильня универсальная

3:15

ЭЛВИН: Электрокоптильня ЭКУ, универсальная, комбинированная и подарочная

12:31

Электрокоптильня "USVA" — Технология домашнего копчения скумбрии

8:24

Реальный Тест ЭЛЕКТРОКОПТИЛЬНЯ "ЭЛЕКТРОМАШ" ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ г. Миасс

:33

Электрокоптильня ЭКУ 750Вт

8:47

Обзор электро коптильни + первый опыт копчения

4:14

Коптильня электрическая (Видео обзор электрокоптильни)

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 400*300*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 400*300*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5710
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Тэн для электрокоптилен Элвин ЭКУ 125 А 10/0,8S220
Тэн для электрокоптилен Элвин ЭКУ 125 А 10/0,8S220
Доставка: Москва
550
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 400*250*250 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 400*250*250 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5710
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Primo Oval XL
Гриль Primo Oval XL
Доставка: Москва
240000
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 500*250*250 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 500*250*250 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6750
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Weber Go Anywhere
Гриль Weber Go Anywhere
Доставка: Москва
8900
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 350*200*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 350*200*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
4410
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Weber Master-Touch GBS
Гриль Weber Master-Touch GBS
Доставка: Москва
26010
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 500*300*300 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 500*300*300 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
7650
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Green Glade K181
Гриль Green Glade K181
Доставка: Москва
4765
a

Подробнее

Быстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 450*300*250 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6750
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль LAPPIGRILL BOX
Гриль LAPPIGRILL BOX
Доставка: Москва
79000
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 450*250*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 450*250*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5250
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль BOYSCOUT 61274
Гриль BOYSCOUT 61274
Доставка: Москва
15371
a

Подробнее

Коптильня электрическая универсальная ЭКУ Элвин 750Вт 20лБыстрый просмотр
Коптильня электрическая универсальная ЭКУ Элвин 750Вт 20л
3798
a

В МАГАЗИН

ООО «Сервисторг Экспресс»
Заказ в один клик
Гриль Weber Q 2200
Гриль Weber Q 2200
Доставка: Москва
37900
a

Подробнее

Коптильня электрическая Электрокоптильня "Элвин" ЭКУ

Коптильня электрическая Электрокоптильня "Элвин" ЭКУКоптильня электрическая Электрокоптильня "Элвин" ЭКУ фото 2Коптильня электрическая Электрокоптильня "Элвин" ЭКУ фото 3

Быстрый просмотр

Коптильня электрическая Электрокоптильня «Элвин» ЭКУ
3960
a

В МАГАЗИН

БытХит
Заказ в один клик
Гриль DOMETIC CRAMER Classic 1
Гриль DOMETIC CRAMER Classic 1
Доставка: Москва
13000
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Престиж" 400*300*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Престиж» 400*300*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6150
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Char Griller Super Pro
Гриль Char Griller Super Pro
Доставка: Москва
19990
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 450*250*250 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 450*250*250 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5990
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Коптильня горячего копчения Элвин электрическая
Коптильня горячего копчения Элвин электрическая
Доставка: Москва
4290
a

Подробнее

Коптильня электрическая Электрокоптильня "Элвин" ЭКУ комбо

Коптильня электрическая Электрокоптильня "Элвин" ЭКУ комбоКоптильня электрическая Электрокоптильня "Элвин" ЭКУ комбо фото 2Коптильня электрическая Электрокоптильня "Элвин" ЭКУ комбо фото 3

Быстрый просмотр

Коптильня электрическая Электрокоптильня «Элвин» ЭКУ комбо
4320
a

В МАГАЗИН

БытХит
Заказ в один клик
Коптильня Ольховый дым Профи 450*300*250
Коптильня Ольховый дым Профи 450*300*250
Доставка: Москва
5990
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 500*300*250 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 500*300*250 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6750
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль O-GRILL 500
Гриль O-GRILL 500
Доставка: Москва
19800
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 500*250*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 500*250*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5550
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Коптильня-мангал Gurman, размер M
Коптильня-мангал Gurman, размер M
Доставка: Москва
4990
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Престиж" 500*200*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Престиж» 500*200*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6150
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Green Glade K222
Гриль Green Glade K222
Доставка: Москва
7100
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 500*300*300 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 500*300*300 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
7210
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Garden4you CHEF-1
Гриль Garden4you CHEF-1
Доставка: Москва
28900
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Профи" 450*300*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Профи» 450*300*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6450
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Коптильня-мангал Gurman, размер L
Коптильня-мангал Gurman, размер L
Доставка: Москва
5590
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 500*400*300 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 500*400*300 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
8250
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Green Glade YD-Garden
Гриль Green Glade YD-Garden
Доставка: Москва
13150
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 400*200*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 400*200*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
4650
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Go Garden 46
Гриль Go Garden 46
Доставка: Москва
4390
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Престиж" 450*250*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Престиж» 450*250*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6150
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Green Glade ASK21
Гриль Green Glade ASK21
Доставка: Москва
4703
a

Подробнее

Коптильня электрическая универсальная ЭКУ Элвин 750Вт 20лБыстрый просмотр
Коптильня электрическая универсальная ЭКУ Элвин 750Вт 20л
4206
a
3789
a

В МАГАЗИН

ИП Сычев Александр Валерьевич
Заказ в один клик
Гриль Go Garden Grill-MASTER 48
Гриль Go Garden Grill-MASTER 48
Доставка: Москва
6910
a

Подробнее

Коптильня из нержавейк с гидрозам "Престиж" 400*250*250 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейк с гидрозам «Престиж» 400*250*250 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6150
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Weber Summit S-670 GBS
Гриль Weber Summit S-670 GBS
Доставка: Москва
359900
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 450*300*250 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 450*300*250 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
6310
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Weber Compact Kettle 47 см
Гриль Weber Compact Kettle 47 см
Доставка: Москва
8890
a

Подробнее

Коптильня из нержавейки "Классик" 500*200*200 2,0 ммБыстрый просмотр
Коптильня из нержавейки «Классик» 500*200*200 2,0 мм
Компания из Москвы,доставка (завтра)
5250
a

В МАГАЗИН

Интернет-магазин Эгидиус
Онлайн консультант
Бесплатный номер 8 800…
Заказ в один клик
Гриль Weber Smokey Joe Premium
Гриль Weber Smokey Joe Premium
Доставка: Москва
8455
a

Подробнее

2 страница из 54
Меню
Разместить прайс лист

Обратная связьКак покупать?
Цена:
от a
до a

Наверх

Электрическая коптильня: виды и особенности

Любители вкусно покушать не устоят перед искушением попробовать ароматный кусочек подкопченного мяса или рыбы на коптильне. Нередко такие приборы для копчения изготавливают для домашнего использования самостоятельно.

Особенности и преимущества

Электрокоптильня подходит для приготовления мясных продуктов, рыбы, колбас и сала. Такие конструкции используют как для домашнего пользования, так и для приготовления продуктов копчения на производстве. При выборе электрической коптильни следует продумать, для каких целей она будет предназначена. Если для копчения не планируется брать большое количество продуктов, то вполне подойдет небольшая электрическая коптильня, в которую можно загрузить до трех килограмм продуктов. Усовершенствованные модели подходят для готовки в них до 15 кг мяса, рыбы, сала или колбас. Такие конструкции часто используют в небольших цехах или ресторанах. Для промышленного использования выбирают модели, которые рассчитаны даже на 500 кг продуктов.

Выбирая коптильню, следует учитывать ее мощность
, так как от этого будет зависеть время приготовления продукта. Для домашнего использования больше подойдет электронная коптильня с потенциалом в 500–600 Вт. При выборе большой конструкции стоит учитывать, что продуктов в ней можно приготовить больше, но такие модели не отличаются мобильностью, их сложно возить с собой на пикник. Если коптильня имеет ТЭН, то для нее не требуется создание определенных условий эксплуатации. При установке такой конструкции главное, чтобы был доступ к розетке с напряжением 220 В. Данные конструкции очень удобны для домашнего использования.

Электрическая коптильня имеет следующие преимущества:

  • большой срок службы;
  • компактность – конструкции имеют не очень большой вес (около 5 кг). Такой небольшой по размеру и весу агрегат легко можно перевезти с собой в машине для выезда на природу, чтобы приготовить в нем ароматные блюда;
  • полная безопасность;
  • используя такие конструкции можно получить менее калорийный продукт, приготовление осуществляется без добавления жира;
  • во время приготовления продуктов нет необходимости находиться рядом с коптильней. После настройки устройства можно заняться своими делами.

Виды

При выборе коптильни стоит выяснить, какие модели подходят для горячего копчения и в чем особенность холодного копчения. Необходимо определиться, какая модель подойдет для приготовления колбасы или для сала в условиях квартиры или частного дома. При копчении горячим способом температура может быть до +120-150 градусов, время приготовления продуктов – до нескольких часов. Для холодного копчения процесс готовки будет значительно дольше. Для приготовления блюда потребуется не один, а несколько дней. Продукты коптят при невысоких температурах до +25 градусов. Для дома больше подходят мини-конструкции, в них можно приготовить до 3 кг ароматных блюд с дымком.

Горячее копчение

Стоит рассмотреть преимущества копчения мяса или рыбы горячим способом. При данном способе блюда получаются более сочными, так как в процессе копчения влага сохраняется в продуктах. Но приготовив блюдо таким образом, хранить его долго не следует. Без применения консервантов или стабилизаторов блюда горячего копчения не хранятся продолжительное время, стоит съесть эти продукты в течение нескольких дней. Коптят продукты при температуре от +35 до +150 градусов, чаще выбирают оптимальную для готовки температуру +90 градусов. В агрегат для домашнего копчения помещают за один раз до 5 кг при мощности 500–600 Вт. Если продуктов загрузили немного, время приготовления сокращается и может составлять несколько минут, а при максимальной загрузке стоит подождать дольше – примерно до получаса.

Холодное копчение

При данном способе приготовления блюд срок их хранения может быть намного дольше. Блюда, приготовленные методом холодного копчения, могут храниться до нескольких месяцев. В процессе готовки мясо окуривают при низких температурах до +25 градусов несколько часов, для рыбы необходимо увеличить температуру обработки до +40 градусов. Перед окуриванием продуктов их необходимо хорошо просолить. Модели холодного копчения являются обычно более сложными. Их следует подключить к вытяжке. Агрегаты для холодного копчения чаще всего немобильные, зато могут оснащаться дополнительными функциями типа генератора жидкого дыма.

Удачной можно назвать комбинированную конструкцию.
Такая модель позволяет готовить продукты и горячим, и холодным способом. Можно найти модели, которые имеют съемный энергоблок. Его можно возить с собой на пикники и готовить продукты на костре. Двухуровневая модель разделена внутри решетками, на которые выкладывают продукты, что позволяет одновременно приготовить, например, мясо и овощи или использовать иные рецепты.

Обзор готовых изделий

При выборе коптильни стоит посмотреть, какие модели существуют, ознакомиться с отзывами потребителей и выбрать более удобный и подходящий вариант конкретно для каждого покупателя. Судя по тому, что говорят покупатели, для домашнего пользования больше подходят универсальные модели из нержавейки, с их помощью можно приготовить разнообразные блюда при разной температуре. При выборе модели стоит обратить непосредственно внимание на ее объем, насколько плотно прилегает крышка к корпусу, на вентиляцию.

Неплохие отзывы получила коптильня Hanhi.
Финская коптильня Hanhi выпускается на 10, 20 и 30 литров. Модель на 20 литров оснащена электрическим ТЭНом. Материалом для данной модели служит нержавеющая сталь с толщиной 2 мм, у всех изделий есть специальный поддон, куда будет собираться жир. На крышке конструкции есть термометр, который позволяет регулировать температуру в процессе работы агрегата. Используя специальный дымоотвод можно не бояться запаха копченостей в комнате во время работы агрегата. Хотя судя по отзывам, запах дымка в помещении все же немного присутствует. Коптятся продукты в финской коптильне Hanhi в течение часа.

Для холодного и горячего копчения можно выбрать электрическую коптильню «Идиллия».
Изделие выглядит как шкаф, на котором установлена панель управления. Агрегат стоит вертикально, что позволяет ему занимать немного места, не меньше, чем будет занимать холодильник среднего размера. Работает агрегат от сети, для этого стоит лишь подключить его. Коптильня имеет размеры 500х600х1300 мм, вес прибора составляет 9 кг. Одновременно загрузить в агрегат можно продукты весом 25 кг, за один день можно сделать до десяти загрузок. Для приготовления блюд горячего копчения понадобится до 3 часов. Используя метод холодного копчения, для приготовления мясных изделий потребуется 2­–3 часа и для рыбных продуктов – до 90 минут.

Какая лучше?

Пользоваться электрической коптильней в домашнем пользовании несложно. Такая простая конструкция позволяет приготовить копченые блюда в домашних условиях. Приготовить продукты можно как в готовой коптильне, так и в устройстве, сделанном своими руками.

Чтобы устройство служило намного дольше, стоит выполнять следующие правила:

  • регулярно очищать коптильню от остатков жира, гари и загрязнений. Таким способом можно избавиться от посторонних запахов и устранить их самовозгорание;
  • стоит устанавливать устройство далеко от возможных источников возгорания, в защищенном от ветра месте;
  • для опилок больше подойдут фруктовые и лиственные деревья, такие как вишня или ольха. Не стоит использовать опилки хвойных пород, так как запах смолы может испортить вкус блюда.

Как смастерить самому?

Смастерить коптильню самостоятельно не так сложно, как может показаться. На электрокоптильне можно приготовить вкусные блюда довольно быстро. Для жирных продуктов больше подойдет метод холодного копчения, при этом в процессе готовки продукты окуриваются дымом, а лишний дым стекает вниз. Рыбу, куриные крылышки и овощи лучше приготовить методом горячего копчения. При высоких температурах на продуктах будет образовываться корочка, а внутри они останутся более сочными.

Хотя электрокоптилки стоят не очень дорого, всеобщий интерес к ним послужил тому, что цена на них начала расти. Поэтому стоит попробовать соорудить коптильню своими руками. Нередко для основы берут холодильник или электроплитку. Если дома есть нерабочие приборы, можно сделать устройство самостоятельно. Для того чтобы сделать коптильню из плиты или холодильника, стоит нарисовать чертеж.

Подробная схема конструкции поможет начинающему мастеру сделать самодельное устройство.

Чтобы смастерить устройство своими руками необходимо следующее:

  • удалить устройство охладительной системы, снять обшивку;
  • сверху корпуса следует просверлить отверстие для того, чтобы установить дымоотводную трубку. Можно подсоединить к трубе дымоход, затем вывести его поближе к вытяжке. Если сделать все правильно, можно коптить продукты в помещении без запаха дыма;
  • внизу корпуса размещают электроплитку, на нее ставят поддон, где будут медленно тлеть опилки;
  • над поддоном с опилками устанавливают лист, куда будет стекать жир с продуктов;
  • для того чтобы положить или повесить продукты для готовки, следует установить решетку или повесить крючки.

Самодельная конструкция состоит из двух функциональных частей: из нагревательного элемента и корпуса. Нагревательный элемент получает электричество непосредственно от сети и разогревает емкость, где насыпаны деревянные опилки, именно от них и будет исходить жар и дым. Снаружи конструкции стоит прикрепить термометр, что позволит следить за температурой в процессе копчения.

Как правильно пользоваться?

Перед тем как поместить продукты в коптильный агрегат, стоит их подготовить. Если для копчения берут рыбу, ее следует выпотрошить и замочить в рассоле, для которого берут стакан соли на 4 кг рыбы. Ставриду или скумбрию натирают солью и заворачивают пищевой пленкой, сверху прижимают крышкой и выдерживают так в течение двух суток. Затем рыба провяливается два часа, охлаждается и выкладывается на решетку для копчения. Коптят рыбу от одного до трех часов в зависимости от ее размера.

Чтобы приготовить вкусное сочное мясо, следует продукт предварительно засолить. Если куски мяса большие, их следует предварительно отварить, а затем поместить в устройство. Таким же способом пользуются и при копчении домашней колбасы. Мясо в устройстве томится в течение 2–6 часов. Чтобы сократить время готовки мяса, его можно натереть солью в свежем виде. Томить любой продукт следует до того, пока он полностью не приготовится, так как при повторной обработке дымом продукты становятся несъедобными.

Посол продуктов может быть следущим:

  • сухим;
  • мокрым;
  • смешанный.

При сухом способе срок хранения продукта может быть продлен до двух недель. Для того чтобы получить сочное и нежное мясо, стоит использовать мокрый или смешанный способ приготовления.

Полезные советы

Использовать коптильню можно не только на природе или во дворе, нередко продукты коптят в квартирах, на балконе. Перед началом работы коптильню следует предварительно осмотреть. Для этого стоит проверить концентрацию дыма, нет ли открытого огня в поддоне, где насыпаны опилки, насколько удобно стоят решетки для продуктов, эффективность работы ТЭНа. В процессе работы у начинающих мастеров могут возникнуть некоторые трудности.

Подключая устройство важно помнить, что во время эксплуатации электрической коптильни следует придерживаться следующих правил:

  • продукты во время готовки не должны соприкасаться со стенкой или электродной сеткой;
  • наэлектризованные элементы должны быть изолированными от корпуса;
  • продукты нельзя трогать руками, проверять их готовность в процессе готовки;
  • все необходимые компоненты следует заизолировать;
  • влажность не должна превышать 80%;
  • температура воздуха в комнате не должна быть более +25 градусов.

О том, какие бывают виды и особенности электрической коптильни, смотрите в следующем видео.

Выбрать город

Интернет-магазинКаталогПереработка, готовка продуктовКоптильни, шашлычницы, грилиКоптильни и дымогенераторы

Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки слайд 0
Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки слайд 1
Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки слайд 2
Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки слайд 3
Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки слайд 4
Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки слайд 5

Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки фото 0

Артикул: 114566
Товара временно нет в наличии
Описание
Характеристики
Отзывы1
Статьи1

Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ

Универсальная коптильня. Предназначена для горячего копчения рыбы, мяса, сала в домашних условиях, на даче, на отдыхе. Съемный блок с электронагревателем. Лотки — нержавейка. Размеры: 400х500 мм. Основные особенности: 3х-ярусная с поддоном для сбора жира. г. Миасс.

 

Пригодно для копчения

Электрокоптильня (коптильня электрическая) универсальная ЭЛВИН ЭКУ предназначена для горячего копчения рыбы, птицы, мясных продуктов в домашних условиях, на даче, а также на отдыхе, рыбалке и даже охоте.

 

Съемный блок с электронагревателем делает коптильню универсальным прибором, позволяющим использовать её как на открытом огне, так и без него.

 

Электрокоптильня снабжена: световым индикатором включения нагрева, регулятором мощности, чашкой для сбора жира, съемным блоком электронагрева и тремя поддонами для продуктов.

 

Характеристики коптильни ЭЛВИН ЭКУ КОМБИ

  • Номинальное напряжение 220В
  • Номинальная мощность 300Вт — 750Вт
  • Полезный объём 20 литров
  • Диаметр коптильни 400 мм
  • Высота коптильни 500 мм
  • Масса не более 7 кг

Характеристики Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки

Основные характеристики
ТипЭлектрокоптильня
Тип копчениягорячее
Потребляемая мощность, Вт800
Полезный объем, л20
Источник нагревакомбинированный
Размеры
Габариты коптильни, мм400х500
Вес коптильни, не более кг12
Комплектность
Дымогенераторнет
Ёмкость для копченияесть
Кол-во лотков для копчения, шт3
Электроподставкаесть
Шланг для выхода дыманет
Дополнительная информация Можно использовать на открытом огне; Двойной корпус; Подставка и второе дно; Инструкция с рецептами приготовления.
Материалы
Материал ёмкости для копченияуглеродистая сталь+полимерное покрытие
Материал лотков для копчениянержавеющая сталь

Производитель оставляет за собой право изменять характеристики товара, его внешний вид и комплектность без предварительного уведомления продавца.

Информация, отсутствующая в указанных характеристиках товара, предусмотренная статьей 10 Закона РФ «О защите прав потребителя» и пункта 8 «Правил продажи товаров дистанционным способом» (в том числе место нахождения, наименование изготовителя; срок службы; информация об обязательном подтверждении соответствия установленным требованиям), предоставляется (в соответствии с пунктом 2 «Правил продажи товаров дистанционным способом») по телефону или электронной почте менеджерами компании, курьером в момент доставки до передачи товара клиенту.

Характеристики Коптильня электрическая ЭЛВИН ЭКУ-КОМБИ, 40х50 см, 3-х ярусная, лотки из нержавейки

Основные характеристики
ТипЭлектрокоптильня
Тип копчениягорячее
Потребляемая мощность, Вт800
Полезный объем, л20
Источник нагревакомбинированный
Размеры
Габариты коптильни, мм400х500
Вес коптильни, не более кг12
Комплектность
Дымогенераторнет
Ёмкость для копченияесть
Кол-во лотков для копчения, шт3
Электроподставкаесть
Шланг для выхода дыманет
Дополнительная информация Можно использовать на открытом огне; Двойной корпус; Подставка и второе дно; Инструкция с рецептами приготовления.
Материалы
Материал ёмкости для копченияуглеродистая сталь+полимерное покрытие
Материал лотков для копчениянержавеющая сталь

Достоинства:
мультифункциональность

Комментарий:
Коптильня понравилась, пока коптили только сало, но нет сомнений что и другие продукты будут вкусными. Внутри очень много интересных рецептов по копчению, мне как и любой хозяйке это очень важно. Для себя заметила, что от типа щепы, зависит конечный вкус продукта, больше всего мне понравилась буковая. Самое главное сразу хорошо промыть коптильню и протереть насухо. Очень большой плюс, что можно использовать не только дома но и на открытом огне, например на даче.

Добавить отзыв

Обзор домашней коптильни горячего копчения Сельмаш (Сатурн)

В нашем сегодняшнем обзоре — коптильня (духовка) для домашнего горячего копчения продуктов ОАО «Завод «Сельмаш». В обзоре мы подробно рассмотрим все аспекты использования коптильни Сельмаш (Сатурн) в городской квартире. Итак, приступим!

Подробнее…

Щепа для копчения

Как сделать
Электрокоптильня самостоятельного изготовления
350
Поделиться в Facebook
Твитнуть в Twitter
электрокоптильня своими руками

Тот, кто хоть однажды пробовал натуральное копченое мясо, не будет рад безвкусным магазинным «с ароматом дыма». При этом купить электрокоптильню или сделать самому — не так сложно, как кажется.

Тем более ставить ее можно не только на площадке у загородного дома, но и под вытяжкой в квартире, на веранде, терассе или балконе. Качественный и визуально привлекательный продукт станет заметен на праздничном столе, а о угощении от домашнего шеф-повара семья будет мечтать каждые выходные. Готовьте без вредных добавок и консервантов для себя и близких!

Принцип работы электрической коптильни

Электрокоптильня для горячего или холодного копчения в домашних условиях работает элементарно. Будь то мощные заводские модели или простые самодельные варианты, правила одни и те же. Выбранная пища — будь то рыба, мясо или овощи — подвергается длительной или кратковременной обработке дымом от опилок, тлеющих в емкости над нагретым ТЭНом. Она постепенно теряет влагу и пропитывается характерным запахом (какие опилки выбрать — дело вкуса). В итоге продукты приобретают неповторимый вкус и аромат, чего не подменит ни один ароматизатор.

Отличия двух видов электрокоптилен

Главное различие процесса копчения в температуре: быстрая готовка возможна только при дыме в 40-120°, тогда как при 20° понадобится уже не менее десяти часов (до трех суток). Для холодного копчения прибор устроен так, чтобы дым успевал остыть прежде, чем достигает сырья.

Для этого важно оценить расположение всех составных частей:

  • коптильной камеры;
  • дымогенератора;
  • дымохода.

Благодаря естественной тяге дым попадает в длинный дымоход, где охлаждается прежде, чем коптить продукт. Это медленный, но эффективный способ приготовления, имеющий огромное число приверженцев. Копченое мясо будет радовать невероятным вкусом и долго храниться.

Рекомендуем:
  Коптильня для рыбы своими руками

Электрические коптильни для горячего копчения пользуется даже большей популярностью. Конечно, свою роль играет экономия времени. Но кроме того при соблюдении рецептуры блюдо получается более сочным: влага уходит не так интенсивно. Естественно, это значительно уменьшает сроки хранения. Устройство аппарата проще:

  • резервуар;
  • решетка;
  • дымовая труба.

В зависимости от условий эксплуатации коптильни делят на портативные и стационарные. Принципиальная разница в объеме и устройстве дымохода (при наличии оного). Если место на приусадебном участке уже определено, отличный способ — прикопать дымоход или полностью закопать в землю. Это экономит место и создает нужную температуру для охлаждения. Если это походный вариант, нужна съемная труба.

Электрокоптильня для дома или квартиры должна быть компактна и безопасна — будь то профессионально изготовленный или самодельный прибор. Самое популярное месторасположение — на проветриваемом балконе, на отдалении от легко воспламеняющихся вещей.

Настольные домашние коптильни ставят под вытяжкой, кроме того большая часть работает и от сети, и при открытом огне (при отсоединённом блоке электронагрева). Часто можно встретить сделанные своими руками: в интернете легко найти грамотные схемы и чертежи для мастера.

Способы создания электрокоптильни горячего копчения

Любителям домашних копченостей не обязательно покупать дорогую бытовую технику, чтобы начать готовить самому. Существуют проверенные временем способы, как сделать электрическую коптильню своими руками из подручных материалов и без больших затрат. Ни многолетнего стажа, ни особых знаний не требуется — только умение получать удовольствие от труда и аккуратность. Гендерных предрассудков тоже нет — женщины так же справляются с этой работой, как и мужчины. Зато результат превосходит все ожидания.

  • Подготовка корпуса для прибора.
Рекомендуем:
  Печь грубка своими руками
ВариантыПодготовка
старый холодильникИз холодильника удалить изолирующие элементы и систему охлаждения.
газовый баллонПроверить герметичность и термоустойчивость. Срезать верхний компонент баллона (где вентиль), предварителньо набрав в него воду. Создать крепления для поддона с опилками и миски для сбора жира (для них в корпусе понадобятся выемки). Внизу просверлить дырочки для воздуха (около 10 мм), вверху в крышке — для дыма (5 мм).
металлическая бочка 200лСкорее всего раньше в бочке хранили масло, бензин или удобрения, поэтому необходимо тщательно очистить и вымыть. Лучше заранее сжечь в ней дрова и хворост, чтобы сгорели остатки вредных веществ. Внизу сразу сделать несколько отверстий для поступления воздуха внутрь. Если нужно, прикрепить колесики ко дну, для простоты передвижений.
  • Подготовка электрического ТЭНа.
ИсточникИзвлечение
кухонная плиткаОтверткой вскрыть металлический корпус, вынуть нагревательный элемент. Обратить внимание на наличие двух дырочек для проводов: без них не подключить сеть.
утюгСтарый утюг (еще рабочий) тоже может пригодится. Плоская поверхность для глажки отделяется, в ней просверливаются отверстия для проводов.

Также его возможно купить отдельно в строительных и хозяйственных магазинах.

Обратите внимание

Сделанная своими руками электрокоптилка требует контроля. Если цифровые электрические устройства можно оставлять на время безнадзорно (электроника будет отслеживать работу всех систем и соответствие нормам и, если понадобится, автоматически отключит питание), то самодельный прибор должен быть на виду.

  • Сбор дополнительных деталей:
  1. электрический термостат;
  2. металлический поддон;
  3. форма для жира;
  4. термометр;
  5. электрокабель;
  6. решетка;
  7. кастрюля для опилок.

Сборка электрокоптильни

  1. С помощью винтов ТЭН и термостат крепятся внизу по центру корпуса (предварительно их соединяем медным проводом). Осуществляем отвод проводов, установку датчика в удобном месте. При необходимости зафиксируйте теплонагревательный элемент пластинами из металла.
  2. Через вентиляционное отверстие сверху закрепляется термометр (он должен оказаться внутри).
  3. В центральной части коптильни устанавливается емкость для сбора жира и решетка.
  4. Могут понадобится и крючки: кулинары считают такой способ расположения продуктов удачным для правильного распределения дыма. Понадобится металлическая планка или прут, прикрепленный к сторонам корпуса. На него уже вешаются самодельные или купленные крюки. Лучше иметь на вооружении оба способа.
  5. На нагревательный элемент ставится чаша для опилок или щепы.
Рекомендуем:
  Дымогенератор без компрессора своими руками

Тестирование установки

Когда вы проверили, что работы выполнены по плану, четко и внимательно, необходимо протестировать аппарат. Засыпьте любые опилки или щепу в емкость (ольха, дуб, ясень, береза или осина), установите сверху решетку и выложите на нее подготовленные овощи (можно маринованное мясо или рыбу, но они приготовятся не так быстро). Крышка или дверь прибора фиксируется в закрытом положении (если вы выбрали в качестве корпуса старый холодильник, нужен крючок: без утеплителя двери не на чем плотно держаться). Включайте в сеть. Первый раз не оставляйте прибор без внимания, чтобы проследить за тем, как идет работа и нет ли потенциально опасных ошибок.

Преимущества электрической коптильни

Домашнюю электрокоптильню легко обслуживать, хотя помните об необходимых правилах безопасности с электроприборами. Она удобна в эксплуатации, если сделать своими руками — почти не требует вложений! Аппарат будет готовить пищу автономно, при этом термостат позволит четко выставить нужную температуру.

Можно оборубовать и таймер на нужное время, тогда к празднику блюдо будет еще горячим. В это время вы успеете сделать много дел на участке, и к концу рабочего дня отдохнете всей семьей за накрытым столом. Коптильня, сделанная своими руками, — это гордость мастера и кулинара. Качественные продукты благодаря аромату дыма и особенному вкусу станут вашей визитной карточкой.

Как сделать

Щепа для копчения

Как сделать

Чиллер – что такое и как работает

Как сделать

Печь грубка своими руками

Ссылка на основную публикацию