Шашлычки из куриных сердечек. 5 лучших рецептов и секреты приготовления.

Шашлычки из куриных сердечек. 5 лучших рецептов и секреты приготовления.

Куриные сердечки — доступный субпродукт, блюда из которых получаются нежными и сытными. Они обладают относительно нейтральным вкусом и чуть плотной структурой, которая прекрасно поглощает все вкусы и ароматы, с которыми вы их соединяете.

При правильном выборе компонентов у вас получится настоящий шедевр! Не хуже, чем деликатесный утиный печеночный паштет…

Приготовьте такой куриный шашлык на мангале, на шпажках на сковороде, в духовке или аэрогриле.
И оцените каждое новое блюдо по достоинству!

Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира, подвергаются щадящей обработке и эффектно выглядят при подаче. С маринадами и специями можно экспериментировать, но сердечки вкусны и с минимумом добавок.

Особенности приготовления куриных сердечек

Субпродукт абсолютно не требователен к виду термической обработки. Его можно жарить и варить, тушить и запекать на гриле. Довольно оригинальным и интересным способом приготовления является куриный шашлык на шпажках в духовке. Испортить его практически ничем не возможно, главное — правильно подготовить сердечки предварительно и не передержать их на огне. А вот еще несколько советов.

Шашлык на шпажках из куриных сердечек можно приготовить из охлажденных или замороженных субпродуктов. На вкус это никак не повлияет.

Размораживать сердца следует только в холодильнике, на нижней самой теплой полке.

Перед готовкой субпродукты нужно очистить от пленок, сгустков крови, крупных сосудов. Благо, делается это очень просто, а пленочка убирается одним движением. Затем промойте сердечки, дайте воде стечь и хорошо обсушите.

Куриный шашлык на шпажках в духовке будет менее калорийным, чем приготовленный на сковороде. Поэтому если следите за своим рационом, предпочтение отдавайте запеченным блюдам. Кстати, калорий в этом продукте ну очень мало. Одна порция включает около 160 Ккал. Приятно, вкусно и диетично!

Предварительно маринуйте сердечки для шашлыка в духовке на шпажках. Рецепт может включать разные ингредиенты, но период маринования примерно одинаков у всех блюд. Чтобы насытить мясо вкусом, необходимо выдержать его в маринаде пару часов.

Шпажки для шашлыка выбирайте деревянные. Чаще всего их изготавливают из древесины березы. Она полностью безопасна и не выделяет токсинов при запекании или жарке. Предлагаются шпажки с круглым и плоским профилем. Вторые более удобны, так как мясо на них не будет прокручиваться самостоятельно.

Перед готовкой замочите шампурики в холодной воде минут на 30, чтобы они не пригорали.

Готовим шашлычок из сердечек на природе

Когда летний сезон совсем близко, душа пребывает в поиске новых вкусных рецептов для пикников. И шашлык из куриных сердечек на мангале — то, что нужно! Итак, для него вам потребуются:

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим вкусные шашлычки дома!

Для приготовления вы можете использовать тот способ, который предпочитаете остальным. В каждом случае результат будет вкусным!

Шашлычки из куриных сердечек в духовке

Ингредиенты:

Приготовление:

Шашлык из куриных сердечек в аэрогриле

Ингредиенты:

Приготовление:

Шашлык из куриных сердечек на сковородке

Ингредиенты:

Приготовление:

Шашлычок из куриных сердечек на шпажках

Ингредиенты:

Приготовление:

Приятного аппетита!

Не забудьте поделиться этими замечательными рецептами со своими друзьями!

вкусно, рецепты
Поделиться в FacebookДобавить в TwitterПоделиться ВКонтактеПоделиться в Одноклассники

Интересное на блоге

  • Клип про богатых русских от Робби Уильямса. «Веселись как русский»!
  • Личное письмо Жанне Фриске от Дмитрия Шепелева спустя год после ее смерти
  • Собака из теста своими руками.
  • Как стать красивее за месяц: 10 полезных советов.

Как приготовить вкусные куриные сердечки – секрет в правильном маринаде

Доброго времени, мастера ножа и поварешки! Сегодняшнее мое открытие – маринад для куриных сердечек. Этот потрошок мы с детства привыкли видеть в бульоне из домашней курочки. Но только ли в этом его предназначение? Спешу поделиться с вами интересными рецептами мариновки и приготовления сердечек.

В чем польза сердец

Если вы ищете, чем разнообразить меню – то куриные сердца станут хорошим «козырем в рукаве». Они не только вкусны, но и полезны. Если говорить о БЖУ, то картина будет такой. В 100 г продукта содержится: белков – 15,8 г; жиров – 10,8 г; углеводов – 0,8 г.

Калорийность составляет около 160 ккал в 100 гр. А ведь это в два раза меньше, чем у всеми любимых диетических мюсли!

Относительно витаминно-минерального состава – это настоящая кладовая:

  • витамины группы В представлены практически всем ансамблем. Они обеспечивают регуляцию обмена веществ. А следовательно – выработка гормонов и ферментов будет на уровне;
  • витамин А – молодость и здоровье. Красота кожи и волос, зрение, состояние костей, иммунитет;
  • никотиновая кислота. Он препятствует развитию дерматологических заболеваний, улучшает состав крови, регулирует энергетические обмены;
  • калий – наше сердце и нервы;
  • фосфор – кости и соединительная ткань;
  • железо, медь, магний, цинк – повышение гемоглобина, улучшение качества крови, кислородного обмена.

Исходя из всего вышеперечисленного, немедленно включаем в рацион.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Готовим обалденно вкусные маринованные куриные желудки + рецепты с ними
  • 6 оригинальных вариантов как приготовить маринад для крылышек в духовке
  • 4 рецепта как мариновать куриные бедрышки для получения обалденно вкусного блюда

Основные правила готовки

Чаще всего субпродукты вы найдете в кухнях Восточной Азии. Например, в Китае есть убеждение, что многие виды субпродуктов наделяют человека определенными преимуществами в здоровье.

Куриные сердечки считаются деликатесом. Их можно зажарить, потушить, приготовить шашлык. Но вначале надо хорошо промариновать.

Свежие куриные сердечки не обладают сильным и ярко выраженным вкусом. Это нежные кусочки с удивительно тонким вкусом красного мяса. При быстрой жарке на огне они становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Калорийность составляет около 160 ккал в 100 гр. А ведь это в два раза меньше, чем у всеми любимых диетических мюсли!

Дам несколько советов как приготовить этот деликатес. Если совсем нет времени, маринуйте сердечки не менее чем за 30 минут до готовки. Идеально конечно оставить их на ночь в холодильнике.

Если делаете на деревянных шпажках, замочите их на 30 минут в воде. Так они не сгорят. А если готовите домашний шашлык, за 1-1,5 часа до жарки достаньте сердечки из холодильника. Так они не будут сырыми внутри.

А теперь несколько рецептов блюд с фото 🙂

На шпажках с соевым соусом

По-моему, это выигрышный вариант.  Это блюдо будет выглядеть очень интересно как на обеденном столе, так и на праздничном. А маринование с соевым соусом придаст блюду сочности и некоторой пикантности.

Что же потребуется:

  • полкило сердечек куриных;
  • 3-4 ст. л.соевого соуса;
  • 2 ст.л. томатной пасты или соуса;
  • 2 зубчика чеснока (можно использовать сухой);
  • щепотка имбирного порошка.

Удаляем аорту и промываем от крови. Жир срезать не нужно, он расплавиться на сковородке. Подготовленные сердечки маринуем специями и оставляем на час-полтора.

Шпажки смачиваем в воде, так они не подгорят. Плотно нанизываем промаринованные сердечки. Укладываем на сухую сковородку и жарим под закрытой крышкой. В процессе приготовления нужно несколько раз переворачивать. Чтобы блюдо было сочным и насыщенным, в процессе приготовления поливайте остатками маринада.

Вот и весь секрет. Получается очень ароматно и вкусно. Кстати, прекрасный рецепт для последователей диеты Дюкана.

Маринад на шпажках в японском стиле

Это что-то типа якитори, где разные куски курицы нанизываются на шампуры и готовятся на гриле. Для мангала такой вариант тоже подойдет. На 30 штук куриных сердечек вам понадобятся следующие компоненты:

  • 1 ч.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. протертый имбирь
  • 1 ч.л. пюрированного чеснока
  • 2 ч.л. сахара
  • 3 ч.л. рисового вина (или заменить 2 ч. л. сухого вина + 1 ч.л. сахара)

Смешайте соевый соус, протертый имбирь с чесноком, сахар, вино. Бросьте куриные сердечки в маринад. Подержите их 2 часа в таком соусе или на всю ночь в холодильник.

Потом нанизайте на шампуры. Готовьте на высокой температуре в течение нескольких минут с каждой стороны. Поливайте маринадом во время приготовления. Подавать сразу же и наслаждаться вкуснятиной.

Бразильский рецепт для шашлыка

Это блюдо очень популярно в Бразилии. Его готовят как на улице, так и в дорогих ресторанах. Маринад на основе лимона и чеснока, дает шашлыку особый аромат. При этом сохраняя мягкую текстуру мяса внутри и подрумяненную корочку снаружи.

На 400-500 г куриных сердечек вам понадобится:

  • 1шт. лук-шалота;
  • 1 лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/3 чашки оливкового масла;
  • соль и перец по вкусу.

Перед приготовлением замочите шпажки на полчаса. Приготовьте маринад: порежьте лук-шалот и чеснок. А из лимона выдавите сок, семечки можно оставить. Смешайте все ингредиенты в миске.

Промойте куриные сердца под холодной водой, откиньте их на дуршлаг и положите в пакет. Залейте маринадом мясо, положите в холодильник минимум на 30 минут. На ночь — идеальный вариант, потому что чем дольше, тем больше аромата.

Нанизайте сердечки на шпажки. Жарьте на огне средней мощности по 2-3 минуты с каждой стороны. Если пережарите, они будут плохо жевательными.

Как приготовить сердца куриные в духовке

Запеченные куриные сердечки – это всегда вкусно. Предлагаю попробовать этот вариант приготовления. Нам понадобиться:

  • 300 г куриных сердечек;
  • 1 средняя луковица;
  • столовая ложка приправы для шашлыка;
  • 2-3 ст. л. соевого соуса (при необходимости можно добавить больше);
  • соль + перец по вкусу;
  • 1 ч.л. зерновой горчицы.

Очищаем сердца от пленок и сосудов, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Луковицу либо нарезаем мелким кубиком, либо натираем на терке. Маринуем сердца со специями, соусом, горчицей и луком. Перемешиваем и даем «подружиться» пару часов.

Шпажки смачиваем водой – так они не подгорят во время приготовления. Плотно надеваем на них сердечки.

Противень слегка смазываем растительным маслом без запаха. Укладываем наш шашлык и включаем духовку на 30-40 минут. Во время приготовления нужно пару раз перевернуть шпажки. За 10 минут до окончания запекания поливаем остатками маринада, чтобы блюдо было сочным.

Аромат распространяется по всему дому, вызывая зверский аппетит у домочадцев. Поверьте, готовиться дольше, нежели поглощается. Да еще с каким аппетитом!

Таким же образом можно мариновать сердца для приготовления на мангале или же на костре. Пропитанные дымком, с золотистой корочкой, поданные с салатом из свежих овощей – что может быть лучше 🙂

Куриные сердечки в кляре

Еще один вариант для любителей необычного приготовления банальных продуктов. Расходятся такие сердечки, как горячие пирожки в мороз. А всего-то и нужно, что проявить немного выдумки и потратить немного времени.

На полкило куриных сердечек приготовьте:

  • 2 куриных яйца;
  • столовую ложку майонеза;
  • 50 г минеральной воды сильной газации;
  • 3-4 ст. л. муки;
  • соль и специи – по вкусу.

Начинаем колдовать 🙂 Сердца разделываем по стандарту, надрезаем в виде раскрытой книжки и слегка отбиваем. Заправляем солью и специями, даем немного промариноваться.

Тем временем готовим кляр. Для этого берем достаточно глубокую емкость (тарелку, миску). Разбиваем яйца и добавляем к ним майонез. Взбиваем до однородности.

Теперь в эту смесь вводим минеральную воду, добавляем соль и специи по вкусу. Снова все тщательно перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку и взбиваем, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть как у сметаны.

На огонь ставим сковородку, вливаем растительное масло и накаляем. Обмакиваем сердечки кляре, укладываем на сковородку, убавляем огонь. Обжаривать нужно с каждой стороны до появления аппетитной корочки золотистого оттенка.

Получается просто объедение. Корочка хрустящая, сердечки нежные и сочные. Подавать их лучше с вареной картошечкой и салатом из свежих овощей. Если, конечно, ваши сердечки «доживут» до подачи на стол.

Куриные сердца в сметане быстро и вкусно

И напоследок вариант, который понравиться всем работающим женщинам. Это невероятно просто, быстро и очень вкусно. Готовим в мультиварке, что априори предусматривает минимальное вмешательство в процесс.

Куриные сердечки в сметане с овощами станут спасением, если к вам неожиданно должны нагрянуть гости. Ведь для их приготовления нужно не более часа.

Вам нужно:

  • 1 кг куриных сердец;
  • 2 большие луковицы;
  • 1 большая морковка;
  • 4 ст.л. сметаны;
  • 100 г куриного бульона (за неимением можно просто добавить воды);
  • куркума, соль, перец – по вкусу.

Приступаем к готовке. Сердца традиционно очищаем от всего лишнего. Надрезаем, делая «книжечку». Лук шинкуем полукольцами, морковь натираем на крупной терке либо же нарезаем соломкой.

Мультварку устанавливаем в режиме «жарка» на 25 мин. Наливаем растительного масла без запаха и даем ему накалиться. Забрасываем сердечки и начинаем обжаривать при открытой крышке. Жидкость должна максимально выпариться.

Примерно через 15 минут забрасываем овощи. Обжариваем еще 5 мин., периодически перемешивая. Устанавливаем режим «тушение» на 40 мин. Добавляем сметану, соль и специи по вкусу. Добавляем бульон или воду. Перемешиваем, закрываем крышку и запускаем процесс. Как только прозвучит сигнал – накрывайте на стол. Все, кто будет присутствовать на трапезе, останутся в полном восторге.

Не менее вкусными получаются маринованные куриные желудки. Готовить их можно как в духовке, так и мультиварке.

Я очень надеюсь, что мои рецепты помогут вам, милые хозяйки, разнообразить меню. Не забывайте подписываться на обновление блога и делиться своими впечатлениями от приготовленных блюд. Может, у кого есть еще что-то интересное по этому поводу – не жадничайте, расскажите подругам!

С уважением, Ольга Сологуб

Как замариновать и пожарить шашлык из куриных сердечек

Приготовленные куриные потроха могут вызвать восторг даже у тех, кто абсолютно равнодушен к такому виду субпродуктов. Шашлычки из сердечек пользуются успехом во многих странах мира, и готовят их в соответствии с предпочтениями какого–либо вида кухни.

Шашлык из сердечек

Приготовить сердечки дома возможно несколькими способами: в духовке, на сковородке, на мангале. Но сперва нужно их хорошо промариновать, ведь правильный маринад — залог вкусного блюда.

Как замариновать куриные сердечки для шашлыка

Для шашлыков из куриных сердец можно применять различные варианты маринадов. Рассмотрим несколько из них.

«Маринованные сердца в соевом соусе»

Пригодится следующее:

  • сердца птиц — 500 г;
  • соус соевых бобов — 100 г;
  • пюре томатное — 3 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • измельченный имбирный корень — 1/3 ч. л.

На готовку уйдет 1,5 часа.

Сердечки

В 100 г шашлычков содержится 160 кКал.

Кулинарный процесс:

  1. Куриные потрошки промывают, удаляют сосуды. Подготовленный продукт укладывают в глубокую миску, чтобы удобней было мариновать;
  2. Подготавливают маринад: смешивают воедино соевый соус, томатное пюре, чеснок и имбирь. Заливают полученной смесью куриные сердца так, чтобы она полностью покрыла потрошки;Сердечки в соусе
  3. На мариновку отводят час времени, убрав при этом будущее блюдо в холодильник;
  4. Как только сердечки промаринуются, их нанизывают на шпажки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.На шпажках
  5. А далее шашлыки можно жарить, запекать или готовить их на мангале.Готовые сердечки

«Шашлычки из сердечек по–японски»

Замаринованные сердца в «японском» соусе наделены пикантным вкусом с небольшой долей кислинки.

Для создания маринадной смеси потребуется:

  • соус из бобов сои — 1 ч. л.;
  • измельченный имбирь — 1 ч. л.;
  • чеснок, пропущенный через чеснокодавку — 1 ч. л.;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • рисовое вино — 3 ч. л. (альтернативой станет 2 ч. л. кислого вина с 1 ч. л. сахара).

Готовка сердец в таком маринаде потребует 2 часа времени.

А в порции, весом в 100 г, энергетическая ценность составляет 162 кКал.

Сердечки на шампурах

Приготовление маринада:

Все компоненты перемешивают до однородности и полученной смесью заливают подготовленные куриные потрошки. Оставляют их в таком виде на 2 часа в холодильнике. После сердечки пронизывают шпажками и готовят любым подходящим способом.

«Медовый маринад»

Оригинальность такого маринада для шашлычков придает блюду кисло–сладкий вкус с некоторыми нотками остроты.

Заинтересовались? Записывайте рецепт:

  • мед — 3 ст. л.;
  • соус сои — 50 мл;
  • лук — 3 шт. средних размеров;
  • соль — щепотка;
  • лимонный сок — выжать из половины лимона;
  • зира, перемеленый черный перец, паприка — по вкусу.

Чтобы сердечки хорошо промариновались, придется оставить их на 3 часа.

Маринад

Энергетическая насыщенность блюда составляет 169 кКал на 100 г.

Готовка:

  1. Медовый маринад — это смесь из меда, соевого соуса, цитрусового сока и специй. Все хорошо перемешивают;
  2. Лук перекручивают на терке или измельчают в блендере и добавляют к соусу, которым затем заливают куриные сердца;
  3. Для того, чтобы сердечки впитали в себя вкус маринада, их убирают в холодное место на 3 часа, а далее готовят их любым способом, например, жарят или запекают.В медовом маринаде

Шашлык из куриных сердечек на мангале: рецепт пошагово

Шашлыки на мангале — это предел мечтаний любого человека. И рецептов «выходного» блюда существует в различных исполнениях. Шашлык из куриных сердец, приготовленный на свежем воздухе на мангале внесет разнообразие и порадует изумительным вкусом.

Чтобы приготовить такой шашлык на открытом огне необходимо следующее:

  • сердца — 1 кг;
  • майонезный соус — 100 г;
  • лук — 1 шт;
  • соль, перец-порошок, другие специи — по вкусу.

На процесс готовки необходимо часа 3.

Энергетическая насыщенность 100 г шашлыка из птичьих сердечек содержит 180 кКал.

На мангале

А теперь, собственно, приготовление:

  1. В глубокой емкости смешивают майонез со специями и солью;
  2. Куриные сердца моют и вырезают из них аорты, убирают пленку;
  3. Добавляют к сердечкам майонезный соус и хорошо перемешивают. В таком виде заготовку для шашлычков оставляют на 2 часа, но лучше будет на ночь;
  4. Как только маринование завершится, сердечки нанизывают на шпажки и обжаривают их на мангале до появления румяной корочки.

Домашний шашлык из куриных сердечек в духовке

Приготовленные в духовке куриные шашлычки могут с легкостью украсить праздничный стол.

Чтобы создать такой вид блюда, потребуется следующее:

  • сердца куриц — 0,5 кг;
  • соус соевых бобов — 2 ст. л.;
  • помидорное пюре — 1 ч. л.;
  • сок апельсинов — 50 г;
  • мед — 1 ч. л.;
  • чесночные зубчики — 1 шт;
  • приправы — по вкусу.

На кулинарию уйдет 60 минут.

Из духовки

Энергетическая насыщенность 100 г шашлычков — 152 кКал.

Готовятся шашлычки следующим образом:

  1. Куриные сердца очищают от пленки, жира и сосудов, промывают под проточной водой. Если в субпродукте есть излишки крови, его можно вымочить в воде в течение часа;
  2. Готовят маринад. Для этого: в глубокой емкости смешивают соус, томатное пюре, цитрусовый сок, мед, чеснок и специи;
  3. Маринадом заливают куриные потроха и оставляют на 20 минут в холодильнике;
  4. Через 20 минут, пропитавшиеся сердечки нанизывают на шампуры или шпажки;
  5. Форму для запекания выстилают фольгой и на нее выкладываю шашлычки;
  6. В разогретую до 180⁰ духовку отправляют шашлычки на четверть часа.

Как сделать фруктовый лед домаФруктовый лед можно узнать из публикации на нашем сайте.

Рецепты вкусных молочных коктейлей с клубникой есть в этой статье.

Тут есть рецепты творожной запеканки с бананом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках в аэрогриле

Что необходимо:

  • куриный субпродукт — 1 кг;
  • майонезный соус — 100 г;
  • репчатый лук — 3 большие штучки;
  • горчичный порошок — 1 ч. л.;
  • мелкая соль — 1 ч. л.;
  • смесь прованских трав — 0,5 ч. л.;
  • черный и красный вид перца — по вкусу.

Время на кулинарное творчество, с учетом маринования, составит 1,5 часа.

Энергетическая насыщенность 100 г составляет 188 кКал.

В аэрогриле

Пошаговое приготовление:

  1. Куриные сердца хорошо вымывают и удаляют из них все излишки;
  2. Лук шинкуют кубиками и соединяют его с субпродуктами;
  3. Добавляют майонез и приправы, перемешивают и оставляют для мариновки на 1 час;
  4. Надевают сердечки на шпажки и укладывают их рядами на среднюю и верхнюю решетку аэрогриля;
  5. На приборе задают температуру в 230⁰С, среднюю скорость циркуляции воздуха и оставляют на полчаса.

Рецепт шашлыка из маринованных сердечек на сковороде

Любители жареного могут насладиться шашлыками из куриных сердец, приготовленных на сковороде. Вот один из вариантов рецептов:

  • сердечки куриц— 0,2 кг;
  • соевых бобов соус — 2 ст. л.;
  • кислый цитрус — ½ целого фрукта;
  • прованские травы — на вкус;
  • растительное масло.

На все кулинарные процессы уйдет 3, 5 часа.

На сковороде

Калорийность 100 г шашлычков — 171 кКал.

Как готовить:

  1. Подготовленные субпродукты покрывают смесью из соуса, прованских трав и сока половины лимона;
  2. Оставляют их в таком виде минимум на 3 часа;
  3. Через 3 часа сердечки нанизывают на шпажки и обжаривают на горячей сковороде с маслом по 7-8 минут с каждой стороны.

Полезные советы

  1. Для шашлычков приобретайте сердца в охлажденном виде, а не в замороженном;
  2. Бамбуковые шпажки перед использованием обязательно смачивают водой (15 минут), чтобы под действием высоких температур они не рассохлись;
  3. Соевый соус для маринада лучше покупать без вкусовых добавок, которые могут испортить все впечатление от блюда;
  4. Шашлык из сердечек, запеченный в духовке, придется по вкусу тем, кто внимателен к своей фигуре, поскольку в таком приготовлении блюдо менее калорийное.

Охлажденные сердечки

Куриные сердечки, нанизанные на шампура не только вкусные, но и очень полезные. Ведь этот вид куриных потрохов богат на белок, микроэлементы и некоторые группы витаминов.

Еще один рецепт шашлыка из куриных сердечек есть в следующем видео.

Шашлык из куриных сердечек

  • image description

Особенности правильного выбора и предварительной подготовки куриных сердечек

Куриные сердечки являются диетическим и невероятно полезным продуктом, который к тому же обладает достаточно приятным вкусом. К сожалению, чаще всего данный субпродукт остается без должного внимания и крайне редко используется современными хозяюшками в приготовлении полноценных блюд.

На самом же деле существует немало рецептов, основным ингредиентом в которых выступают именно куриные сердечки. Одним из таких необычных лакомств является шашлык из куриных сердечек, особенности и секреты приготовления которого и будут рассмотрены в данной статье.

Особенности правильного выбора и предварительной подготовки куриных сердечек

Чтобы шашлык из куриных сердечек получился действительно вкусным, необходимо с ответственностью подходить к выбору основного продукта, акцентируя внимание на определенных нюансах, а именно:

  • Наличие насыщенного винного цвета и плотной структуры, которыми в обязательном порядке должен отличатся свежий мясной продукт.
  • Предпочтение следует отдавать не замороженным куриным сердечкам, а продукту, который был только охлажден. Также рекомендуется готовить куриные сердечки сразу же после их приобретения, чтобы продукт не потерял свежести и вкусовых качеств.

Предварительная подготовка куриных сердечек заключается в тщательном их промывании от кровяных сгустков и очищении от ненужного жира и пленок. После этого можно приступать к маринованию куриных сердечек, предназначенных ля шашлыка.

Как замариновать куриные сердечки на шашлык?

Замариновать куриные сердечки на шашлык можно многими способами, и используя различные продукты для создания маринада. Сегодня мы рассмотрим самые популярные методы маринования куриных сердечек.

Как замариновать куриные сердечки на шашлык?

Так, в качестве маринада можно воспользоваться тандемом соевого соуса с обычным уксусом. Ингредиенты следует смешать в равных количествах, а в полученной смеси мариновать сердечки рекомендуется не дольше получаса.

Простой и популярный маринад можно несколько разнообразить для получения невероятно вкусного и ароматного шашлыка. При выборе основных ингредиентов предпочтение следует отдавать:

  • постному рафинированному маслу – 2 ст. ложки;
  • классическому соевому соусу – 2 ст. ложки;
  • свежевыжатому лимонному соку – 2 ст. ложки;
  • соли и черному молотому перцу по вкусу.

Как замариновать куриные сердечки на шашлык?

Указанного количества ингредиентов будет достаточно, чтобы замариновать не больше 500 г субпродукта. Мариновать мясо в приготовленном маринаде рекомендуется не менее 3 часов.

Этого времени будет достаточно, чтобы куриные сердечки приобрели необходимый аромат и вкус. По истечении указанного времени можно приступать к готовке шашлыка.

Если Вы являетесь поклонником чесночного аромата и вкуса, то можно воспользоваться несколько иным рецептом шашлыка из куриных сердечек, необходимые ингредиенты которого представлены:

Как замариновать куриные сердечки на шашлык?

  • куриными сердечками – 250 г;
  • чесноком – 2 зубчика;
  • кипяченой водой – 1 стакан;
  • лимонным соком – 1 ст. ложка;
  • постным рафинированным маслом;
  • специями, солью и черным молотым перцем по вкусу.

Для приготовления маринада необходимо тщательно смешать измельченный чеснок, соль, воду и указанное количество лимонного сока. Что касается рафинированного масла, то этот компонент добавляется по желанию (не больше 1 ст. ложки).

Как замариновать куриные сердечки на шашлык?

Промытые и очищенные куриные сердечки следует мариновать в чесночной массе не дольше 3 часов.

Как приготовить шашлык из маринованных куриных сердечек?

Готовить шашлык из куриных сердечек можно как на природе привычным способом, так и в домашних условиях, воспользовавшись в этих целях духовкой или сковородой. Независимо от выбранного метода, куриные сердечки следует готовить, предварительно нанизав на шпажки.

Если у Вас под рукой есть только сковорода, можно обжаривать куриные сердечки на шпажках с каждой стороны до тех пор, пока не появится характерная золотистая корочка. После этого сковороду рекомендуется накрыть крышкой и довести содержимое до готовности, на что уйдёт не дольше 4 минут, выставив на слабый огонь.

Как приготовить шашлык из маринованных куриных сердечек?

Если Вы стараетесь исключить из своей жизни канцерогены, отдавайте предпочтение приготовлению шашлыка в духовом шкафу. Куриные сердечки на шпажках следует помещать только в духовку, предварительно разогретую до температуры не ниже 200 градусов.

Готовится шашлык исключительно на стационарной решетке. При этом на уровень ниже следует выставить огнеупорную ёмкость с небольшим количеством воды. На приготовление шашлыка данным способом, как правило, уходит не больше 20 минут.

Для обжарки куриных сердечек на сковороде или в духовом шкафу рекомендуется использовать только деревянные шпажки. Если же Вы планируете полакомиться необычайным шашлыком на природе, готовить его следует привычным способом, используя в этих целях железные шампура.

Как и в предыдущих случаях, обжаривать мясо нужно равномерно со всех сторон до появления золотистой корочки.

Нравится

Рейтинг: 1

Не нравится

Комментарии

  • Обычные
  • Вконтакте

Читайте также…

  • Что можно сделать из антоновки: вкусные рецепты из детства?

    Что можно сделать из антоновки: вкусные рецепты из детства?

    Кулинария

    Антоновка — вкусные и полезные яблоки. Какие блюда можно из них приготовить?…

  • Как правильно варить рассольник

    Как правильно варить рассольник

    Кулинария

    Рассольник обладает огромным количеством рецептов приготовления и все благодаря универсальности его ингредиентов. У хорошей хозяюшки не когда не пропадают мясные…

  • Как приготовить мармелад?

    Как приготовить мармелад?

    Кулинария

    Как приготовить мармелад на своей кухне?…

  • Как правильно засолить семгу

    Как правильно засолить семгу

    Кулинария

    Нет лучше закуски, чем слегка обжаренный кусочек хлеба, смазанный сливочным сыром и увенчанный тонкими ломтиками соленой семги и кольцами ялтинского…

  • Рассыпчатая гречка рецепт

    Рассыпчатая гречка рецепт

    Кулинария

    Как гречку приготовить вкусно? Казалось бы, весьма странный вопрос, не так ли? Кажется, что трудно испортить гречку и практически невозможно….

  • Пицца Маргарита - рецепт

    Пицца Маргарита — рецепт

    Кулинария

    Известная пицца Маргарита обязана своим названием имени супруги итальянского короля Умберто Первого, общеизвестной Маргарите Савойской. А ее особое отличие в…

Маринованные куриные сердечки на шпажках в духовке. (Шашлык из куриных сердец, на минуточку!). Маринады могут быть разными, но вкус всегда потрясающий.

Дата публикации: 19.03.2019

Куриные сердечки считаются недорогим субпродуктом, но низкая калорийность вкупе с богатым содержанием легкоусвояемого белка делают их незаменимыми для диетического и лечебного питания.

Как вариант для пикника или легкого ужина хорошо подойдет шашлык из куриных сердечек
на шпажках.

Мясо сердечек по вкусу нейтрально, поэтому можно менять соусы и маринады, каждый раз создавая неповторимое блюдо.

Как вкусно приготовить куриные сердечки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г куриных сердечек
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. мёда
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 5 мл уксуса
  • соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Вымой и очисти от жилок куриные сердечки.
  2. Для маринада смешай соевый соус, мёд, уксус и измельченный на мясорубке лук. Туда же добавь соль и перец.
  3. Помести сердечки в маринад.
  4. Накрой их пленкой и оставь в холодильнике на 1 час.
  5. Деревянные шпажки для шашлычков опусти на полчаса в воду.
  6. По прошествии часа собери шашлычки, нанизывая сердечки на шпажки.
  7. Разогрей духовку до 180 градусов и выложи полученные шашлыки на смазанную маслом решетку. Запекай 30 минут.
  8. Через полчаса достань куриные сердечки на шпажках
    из духовки и насладись вкусом. Подавать их можно с семенами кунжута, различными соусами, овощами и зеленью.
  9. Приятного аппетита!

СОВЕТ

При покупке обращай внимание на цвет сердечек: бурые или синие сердечки однозначно не свежие и могли несколько раз замораживаться. Свежие имеют насыщенный красный цвет, почти неотличимый от цвета крови.

Помимо куриных сердечек, большой пользой для здоровья могут похвастаться и другие куриные субпродукты. Так, порцию куриных желудков можно смело приравнивать к курсу витаминов: это объясняется значительным содержанием в пупках пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислот.

Помнишь фразу Глеба Жеглова из культового фильма «Место встречи изменить нельзя»: «Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?
»

Источник

Сохраните статью в соцсети:

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

Также читайте:

Почему у китайских женщин такие длинные блестящие косы

Рис — это кладезь питательных веществ для человеческого организма. В этом продукте содержатся различные микроэлементы и минералы: цинк, железо, кальций, фосфор, марганец, селен, калий. Также…

Голень индейки в духовке в фольге, рукаве, с картошкой и другими овощами

Голень индейки в духовке можно отнести к диетическим блюдам. Мясо данной птицы считается ценным продуктом, а угощения из него выходят очень аппетитными. Запекать голени…

Прекрати рассказывать о своих планах! Дело не только в сглазе… Психологи рекомендуют держать их…

Все мы любим составлять планы на будущее, а еще больше — мечтать. Как только пожелаем чего-то стоящего, спешим рассказать о мечте всем на свете……

Рулет из нежного сметанного теста с яблоками: вечность не черствеет. Лучше любой шарлотки.

В летний сезон самое время готовить ароматную выпечку с яблочной начинкой. От того, какой сорт яблок ты выберешь, будет зависеть насыщенность вкуса десерта. Мы…

Вот почему наши бабушки обожают ромашковый чай: 15 целебных свойств

Моей бабушке уже 70 лет, но она бодра и активна. Ее не беспокоит давление, и бессонницей она никогда не страдала. Здоровье у нее что…

Муж спас Айзу Анохину и детей от смерти на Бали

Главная
Рецепты
Основные блюда
Шашлык из куриных сердечек – 6 рецептов приготовления

Шашлык из куриных сердечек по своим вкусовым качествам ничуть не уступает традиционному свиному шашлыку. Питательная ценность и белковый состав мало отличается от мяса. Предлагаем разнообразить рацион новыми блюдами, которые можно подать на обед, ужин или на особенное мероприятие.

Шашлык из сердечек в соево-лимонном маринаде

Шашлык из куриных сердечек на мангале может украсить любой праздник.

Для приготовления понадобится:
  • 0,5 кг сердечек;
  • 5 ст. л. соевого соуса;
  • сок из половинки среднего лимона;
  • 3 ст. л. томатной пасты «Помидорка»;
  • 3 средних зубчика чеснока или 3 ст. л. сушеного чеснока, растертого в порошок;
  • 1 ч. л. имбирного порошка.
Блюдо готовится следующим образом:
  1. Промыть сердечки.
  2. Смешать лимонный сок, соевый соус и томатную пасту.
  3. Добавить к маринаду натертые на мелкой терке зубчики чеснока или сушеный чеснок, все перемешать.
  4. Залить полуфабрикат маринадом.
  5. Оставить на 2 часа.
  6. Нанизать на шпажки, поджарить на мангале или решетке.

Чтобы субпродукты лучше пропитались маринадом, их нужно несколько раз полить остатками соуса во время поджаривания.

На шпажках с болгарским перцем в аэрогриле

Куриные сердечки на шпажках, приготовленные на аэрогриле, оценит по достоинству любой гурман.

Для приготовления понадобится:
  • 0,5 кг сердечек;
  • 2 головки репчатого лука средних размеров;
  • 50 г обычного или постного майонеза;
  • 1 ч. л. сухой горчицы;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 красный болгарский перец.
Блюдо готовится следующим образом:
  1. Порезать лук кольцами или полукольцами, смешать с сердечками.
  2. Нарезать болгарский перец тонкими ломтиками, соединить с мясом и луком.
  3. Приготовить маринад из майонеза, горчицы и соли.
  4. Залить сердечки маринадом, поместить в холодильник на 2 – 3 часа, на среднюю полку.
  5. Маринованный полуфабрикат положить на среднюю решетку аэрогриля.
  6. Готовить на средней скорости при температуре 235 градусов.

Время приготовления пикантного и сытного блюда составляет всего 30 минут.

В чесночно-лимонном соусе

Замариновать куриные сердечки для шашлыка можно в соусе из чеснока и лимона.

Для приготовления блюда понадобится:
  • 0,5 луковицы лука-шалота;
  • половинка среднего лимона;
  • 1 средний зубчик чеснока или 1 ст. л. растертого в порошок сушеного чеснока;
  • 2 ст. л. рафинированного оливкового масла. Его можно заменить подсолнечным или виноградным маслом хорошего качества;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. красного молотого перца;
  • черный перец горошком.
Блюдо готовится следующим образом:
  1. Нашинковать лук, смешать его с сушеным или натертым на мелкой терке чесноком.
  2. Смешать лук и чеснок с выжатым из лимона соком. Лимонные косточки можно не убирать.
  3. Добавить в маринад оливковое масло, соль, красный и черный перец.
  4. Вымыть и просушить субпродукты.
  5. Сложить в эмалированную миску, залить маринадом так, чтобы он их полностью покрывал.
  6. На 12 часов поместить в холодильник, удобнее всего делать это вечером.
  7. Нанизать на шпажки, обжарить на сковороде.

Не следует жарить сердечки долго, они получатся «резиновыми».

Гарнировать зеленым луком, помидорами и отварным рисом.

Имбирный маринад для приготовления в духовке

Шашлык, приготовленный в духовке, может получиться таким же вкусным, как и блюдо на открытом огне.

Для приготовления понадобится:
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. молотого сушеного или натертого на мелкой терке имбирного корня;
  • 1 ст. л. натертого на мелкой терке чеснока;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 2 ст. л. любого красного вина с ярко выраженным кислым вкусом.
Блюдо готовится следующим образом:
  1. Приготовить маринад из имбирного корня, соевого соуса, тертого чеснока, красного вина и сахарного песка.
  2. Вымыть и просушить сердечки, сложить в большую миску и полить маринадом.
  3. Поставить блюдо в холодильник на 2 часа. Если оставить на ночь, субпродукты лучше пропитаются соусом.
  4. Аккуратно нанизать шашлык на шпажки или шампуры.
  5. Равномерно поджарив с обеих сторон в духовке.

Шашлык по этому рецепту рекомендуется подавать сразу после приготовления.

С добавлением прованских трав

Готовить сердечки можно и в электрошашлычнице. Чтобы блюдо не уступало по вкусу шашлыку, приготовленному на шампуре, можно добавить к субпродуктам прованские травы.

Это интересно: как замариновать курицу для шашлыка — рецепт

Для приготовления понадобится:
  • 0,5 кг субпродуктов;
  • 2 большие луковицы;
  • 70 г майонеза;
  • 1 ст. л. крупной поваренной соли;
  • щепотка красного молотого перца;
  • несколько горошин черного перца;
  • готовые специи для мяса «Смесь прованских трав».
Блюдо готовится следующим образом:
  1. Промыть и просушить субпродукты. Жир не удалять, потому что он вытопится в процессе жарки.
  2. Нарезать лук кольцами или полукольцами, сложить в одну посуду с мясом.
  3. Приготовить маринад из майонеза, соли, перца и прованских трав.
  4. Смазать мясо маринадом и поместить в холодильник.
  5. По истечении двух часов можно жарить шашлык в электрической шашлычнице или на сковороде с обеих сторон.

Правильно приготовленные сердечки должны быть мягкими. Деревянные шпажки, на которые нанизываются сердечки, перед приготовлением шашлыка замочить в воде.

Нанизывая субпродукты, можно чередовать их с кусочками овощей: томатов, болгарского сладкого перца (красного и желтого), баклажанов, которые насытят блюдо свежими нотками.

Сердечки в медовом соусе с кетчупом

Для настоящих гурманов подойдет необычный медовый маринад.

Для приготовления понадобится:
  • 1 кг некрупных сердечек;
  • 6 ст. л. растопленного меда;
  • 2 ст. л. шашлычного кетчупа;
  • 5 ст. л. уксуса;
  • поваренная соль по вкусу;
  • 2 крупных репчатых луковицы.
Блюдо готовится следующим образом:
  1. Промыть полуфабрикаты, откинуть на дуршлаг для просушки.
  2. Приготовить соус из заявленных ингредиентов по списку: меда, кетчупа, уксуса, соли.
  3. Смешать мясо с соусом, оставить на час в холодном месте.
  4. Нанизать сердечки на шпажки или шампуры. Блюдо готовится на сковороде или в электрошашлычнице.

Можно выбрать любой из предложенных вариантов. Главное – соблюдать пропорции и технологию приготовления. Блюдо получится полезным, сытным, с рядом вкусовых достоинств, которыми обладают субпродукты первой категории.

Шницель из фарша — 5 рецептов, как приготовить вкусное мясное блюдо

Макароны с котлетами − 3 рецепта, как вкусно приготовить

Японское карри — 5 рецептов острого блюда

Яичная лапша 🍜 «Роллтон» — 4 рецепта приготовления, состав, калорийность

Деруны — 5 рецептов приготовления картофельных оладий

Сколько варить голубцы в кастрюле и в мультиварке, как правильно их готовить

Последние материалы
Муж спас Айзу Анохину и детей от смерти на Бали

Муж спас Айзу Анохину и детей от смерти на Бали

Выяснилось, почему Семенович поправилась на 40 кг

Новорожденный сын Саши Савельевой попал в реанимацию

Новорожденный сын Саши Савельевой попал в реанимацию

Настасью Сабурскую шантажировал арендодатель квартиры

«Мы для него чернь»: мама Жанны Фриске высказалась о Шепелеве

Шашлык из куриных сердечек

Ингредиенты и как готовить

Шашлык из куриных сердечек

+110
Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

QR код с адресом страницы
Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

ингредиенты на 6
порций

Изменить состав рецепта

Куриные сердечки

1

Горчица

2

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Майонез

300

Лук репчатый

4

Всего:

Вес состава:100
гр
152
ккал
Белков:9
гр
Жиров:11
гр
Углеводов:5
гр
36
/ 44
/ 20
Н
80
/ С
20
/ В

Время приготовления:

Опубликовано:
иринаVic, Ира

Просмотров: 972
Комментариев: 16
В личных кулинарных книгах: 140

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Похожие рецепты

Шашлыки

Шашлыки из курицы :

Маринад для шашлыка
Маринад для шашлыка
Шашлык из окорочков
Маринованные окорочка на шашлык
Куриный шашлык
Куриный шашлык
Куриный шашлык с запеченной картошкой в духовке
Куриный шашлык с запеченной картошкой в духовке
Шашлык из курочки
Шашлык из курочки
Шашлык из курицы с луком
Шашлык из курицы с луком
Вторые блюда

Диеты рецепты для похудения:

Шашлык в гранатовом соке
Шашлык в гранатовом соке
Шашлык в томатной пасте
Шашлык в томатной пасте
Шашлык из индейки в кефирном маринаде
Шашлык из индейки в кефирном маринаде
Шашлык из печени говядины
Шашлык из печени говядины
Грузинский шашлык из свинины
Вкусный грузинский шашлык из свинины
Шашлык из свинины в майонезе с луком мягкий и сочный
Шашлык из свинины в майонезе с луком
Праздничный стол

Шпажки:

Шашлык из горбуши
Шашлык из горбуши
Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке
Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке
Печень в жировой сетке шашлык на мангале
Печень в жировой сетке шашлык на мангале
Шашлык из рыбы меч
Шашлык из рыбы меч
Шашлык из шампиньонов в духовке
Шашлык из шампиньонов в духовке
Курица на шпажках в духовке шашлык мягкий и сочный
Курица на шпажках в духовке шашлык
На ужин
На ужин
Курица с овощами
Курица с овощами
Барбекю Мангал Гриль
Барбекю Мангал Гриль
Жареная курица
Жареная курица
Курица в майонезе
Курица в майонезе
Мясо с луком
Мясо с луком
Курица с луком
Курица с луком
Рецепты на природу
Рецепты на природу
Курица в горчице
Курица в горчице
Второе из мяса
Второе из мяса
Шампура
Шампура
Загрузка…

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
homjak
homjak

ВКУСНЯТИНА!!!! СПАСИБО!!! Есть и такой способ.

Смотри видео
Куриные сердца на мангале. Не реально вкусно!!!
Ира
Ира

Нет…это невозможно…такого просто не бывает! Вы не поверите, какая вкуснотища получилась. Такое простое сочетание ингредиентов в маринаде сделало какое-то неописуемое волшебство с блюдом. Мягкое, нежное, пропитанное майонезом и горчичкой, можете представить себе какой неповторимый вкус получился у блюда! Хотелось ещё и ещё взять с тарелки и чтобы это никогда не заканчивалось. Автору большое спасибо!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

иринаVic
иринаVic

ой! мне прямо очень очень приятно!!! рада, что так понравились шашлычки!!!

+1
Ириха
Ириха

Давно хотела приготовить что-нибудь несложное и вкусное их сердечек.Большое спасибо за рецепт.

+1
Ира
Ира

Ириха! Попробуй этот рецепт с сердечками, уверена — не пожалеешь! Вкус обалденный! Тем более сезон начинается шашлычный.

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

+2
иринаVic
иринаVic
+6
Елена
Елена

Обожаю сердечки!!! Но чтобы вот так вот, я даже не предполагала. Огромное спасибо за вкуснейший рецепт.И подача супер.Браво!!!Мои аплодисменты

+1
Ира
Ира

Елена, и я люблю сердечки, когда нет времени просто кидаю на сковороду без ничего и просто жарю до готовности. Они сами по себе еда вкусная, а если ещё и по такому рецепту…представляешь? Я могу их в любом виде есть, ну конечно за исключением сырого. Спасибо за отзыв!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Рита
Рита

Рецепт просто бомба все были в восторге , спасибо за интересный и простой рецепт !!!

+1
Ира
Ира

Спасибо Риточка за отзыв! А рецепт действительно взрыв вкуса! Настоящая бомба! Попробуй — не пожалеешь!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Buratin-ua
Buratin-ua

первый раз такой шашлык делал в электрошашлычнице — получилось не плохо!!!

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно

+5
Ира
Ира

Да, согласна — вкус потрясный!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

+1
Галушка
Галушка

Очень вкусно и оригинально! Из субпродуктов я больше всего люблю сердце и такой вариант приготовления еще не практиковала. Но все впереди. Спасибо за рецепт

+6
Ира
Ира

Галушка, очень рада, что рецептик приглянулся, и не зря, поверь! В этом ты убедишься обязательно, приготовив вот так! Спасибо за комментарий!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Владимир
Владимир

перед тем как мариновать сердечки, их нудно отварить в соленной воде, до готовности, так они станут мягче, проверенно!!!!

+8
Ира
Ира

Спасибо, Владимир, за совет, обязательно попробую так!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

  • Читать полностью
Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

  • Читать полностью
Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Горчица
    — 417
    ккал/100г
  • Горчица столовая
    — 417
    ккал/100г
  • Майонез
    — 300
    ккал/100г
  • Майонез «провансаль»
    — 627
    ккал/100г
  • Майонез легкий
    — 260
    ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности
    — 502
    ккал/100г
  • Майонез столовый
    — 627
    ккал/100г
  • Соль
    —  ккал/100г
  • Лук репчатый
    — 41
    ккал/100г
  • Перец
    — 26
    ккал/100г
  • Сердце куриное
    — 159
    ккал/100г

Калорийность продуктов:
Куриные сердечки, Горчица, Соль, Перец, Майонез, Лук репчатый

Шашлык из куриных сердечек: 5 лучших рецептов

В некоторых дореволюционных кулинарных книгах потроха предлагалось отдавать прислуге. Некоторое предубеждение против желудочков, печени и т.п. – не редкость и сегодня. Но узнав, как приготовить шашлык из куриных сердечек в духовке, на мангале или электрошашлычнице, вы измените мнение об этом не только вкусном, но и полезном диетическом субпродукте.

Рецепты на любой вкус

Миниатюрные шашлычки из куриных сердечек получатся вкуснее, если приготовить их из свежих (не мороженых) продуктов.

Хотя и замороженный – тоже неплохо.

Только правильно его разморозьте: в холодильнике на полке для хранения овощей
.

Никаких «принудительных мер» (например, залить теплой водой для ускорения процесса) не предпринимайте, в результате блюдо потеряет вкус.

Перед тем как мариновать куриные сердечки для шашлыка, следует избавить их от пленок и сгустков крови.

Чтобы минишашлычки на шпажках каждый раз радовали вас новым вкусом, экспериментируйте с маринадом. Ингредиенты могут быть любыми, а вот время маринования для любого рецепта примерно одинаково.

Совет

Чтобы субпродукты наилучшим образом вобрали в себя все вкусы, потребуется не меньше 2 часов.

Маринуйте сердечки в стеклянной, керамической или эмалированной посуде. Оптимально – в стеклянной банке, она удобна для встряхивания и перемешивания содержимого.

Что же касается шампуров, то отдайте предпочтение деревянным шпажкам. А чтобы они не пригорали, замочите в прохладной воде на 20 минут. Удобнее переворачивать шпажки с плоским профилем (круглые иногда крутятся сами по себе).

Готовят шашлык из куриных сердечек в духовке, электрошашлычнице, на мангале и даже на сковороде.
Последний вариант – для тех, кто не заботится о фигуре. На сковородке мясное блюдо получается более калорийным.

Готовим на мангале

Шашлычки из куриных сердечек можно приготовить в дополнение к основному шашлыку. Когда гости уже проголодались и находятся в ожидании основного блюда, этот перекус будет как нельзя кстати и уйдёт быстро.

Шашлык из куриных сердечек

Ингредиенты:
  • куриные сердца — упаковка (примерно 1 кг);
  • соевый соус — 10 столовых ложек;
  • мёд — 1 столовая ложка;
  • кунжутное масло — 1 столовая ложка;
  • уксус бальзамик — 2 чайные ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • чёрный молотый перец;
  • семена кунжута — 1 столовая ложка.
Как сделать:
У основания каждого сердечка по возможности срезать жирную часть с сосудами. Поместить сердечки в ёмкость для маринования. Добавить мелкопорезанный чеснок, молотый перец, мёд, кунжутное масло и бальзамический уксус. Влить соевый соус, чтобы покрыть плотно лежащие сердечки полностью. Для маринования вместо ёмкости очень удобно использовать пищевые пакеты с замком «зип лок».

Куриные сердечки в маринаде из соевого соуса

Оставить мариноваться на 12 часов, не меньше. Можно и на сутки. Тогда куриные сердечки промаринуются основательно.

Подготовить горящие угли в мангале. Куриные сердца насадить на тонкие шампуры вплотную друг к дружке. Сердечек оказалось так много, что они еле поместились на 4 шампура, даже пришлось немного уплотнить, хоть это и не совсем правильно.

Куриные сердечки на шампурах

Недолго готовить над углями, периодически поворачивая шампуры, до золотистого поджаристого цвета.

Куриные сердечки на шампурах с зеленью

Выложить шашлык из куриных сердечек в тарелку на листья салата, посыпать кунжутными семечками. Если есть возможность, предварительно кунжутные семечки прокалите на сухой раскалённой сковородке до еле золотистого цвета.

Шашлык из куриных сердечек хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Шашлычки из куриных сердечек в духовке

Обычно бывает сложно совместить в одном блюде вкус, аромат, доступность и интересную подачу. Шашлык из куриных сердечек в томатном соусе является приятным исключением из правил.

После предварительного маринования на приготовление уходит всего полчаса. В результате получается оригинальное угощение, которое можно подать с салатом из свежих овощей, картофелем фри.

Информация о рецепте
  • Кухня:европейская
  • Тип блюда:закуска, шашлык
  • Способ приготовления:в духовке, на мангале
  • Порции:3
Ингредиенты:
  • куриные сердечки – 300 г
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • смесь сухих трав – 1 ст. л.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • паприка – 1 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления
Перед тем, как приготовить шашлык из куриных сердечек, их необходимо промариновать. Для этого нужно соединить в одной емкости томатную пасту, оливковое масло, сухие травы, соль и перец. Соль можно заменить соевым соусом. Для маринада лучше всего подходит масло Extra Virgin. Для аромата можно использовать смесь прованских трав или выбрать и составить “букет” по своему вкусу. К шашлыку прекрасно подходят сушеный базилик, шалфей, молотый кориандр, сельдерей, чабрец.

Все составляющие соуса для маринада необходимо хорошо перемешать.

Подготовленные и вымытые сердечки необходимо переложить в чашу с соусом и перемешать.

Для маринования заготовку закрываем пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут. При этом каждые 10 минут куриные сердечки нужно перемешивать, чтобы они равномерно пропитались соусом. В идеале субпродукты для шашлыка необходимо мариновать 3-4 часа, встряхивая контейнер  каждый час.
Промаринованные субпродукты нужно нанизать на подготовленные шпажки. В среднем на один шампур помещается 7-8 сердечек. При желании их можно чередовать с кусочками овощей: помидоров, моркови, перца, репчатого лука.

Противень застилаем пищевой фольгой или пекарской бумагой. На него выкладываем шпажки.

Запекать шашлык необходимо под грилем при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Один раз за это время шпажки с сердечками следует перевернуть и полить образовавшейся жидкостью. Готовый шашлык из куриных сердечек в духовке нужно подавать горячим.

Шашлычки из куриных сердечек в чесночно-лимонном маринаде

Очень насыщенный и пикантный вкус получается у этого угощения.

Такой рецепт просто незаменим, если хочется выбраться на природу, а погода или просто нехватка времени не дают это сделать.

Понадобится:
  • кило куриных сердец
  • 50 мл оливкового масла
  • сок одного лимона
  • 3-4 дольки чеснока
  • 2 ч. ложки смеси прованских трав
  • соль, перец.
Как готовить:
  1. Сначала нужно сделать маринад для куриных сердечек для шашлыка. Пропустите чесночок через пресс-давилку.
  2. В мисочку налейте масло, лимонный сок, добавьте чесночную массу, пряные травы. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте.
  3. Поставьте охлаждаться в холодильник.
  4. Очистите и промойте субпродукты, обсушите их. Выложите в глубокую емкость.
  5. Залейте охлажденным маринадом, перемешайте. Укройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3 часа.
  6. Включите духовку(+ 180 °С), поставьте на нижний ярус поддон с водой, чтобы шашлычок не получился суховатым.
  7. Осталось нанизать маринованные сердца на мокрые деревянные шпажки и разместить их на решетке, установленной на среднем ярусе духового шкафа.
  8. Готовьте около 20 минут. Мясо должно покрыться золотистой корочкой.

Маринуем в пиве

Свиной шашлык в пиве мы уже готовили, сердечки в таком маринаде получаются не менее аппетитными.

Что нужно:
  • кило куриных сердечек
  • 250 мл светлого пива
  • 3 маленькие луковички (подберите их примерно по размеру сердец)
  • 2 дольки чеснока
  • 50 мл растительного масла
  • 2 лавровых листика
  • острый красный перец (на острие ножа)
  • веточка свежего розмарина
  • соль.
Как приготовить:
  1. Субпродукты освободите от пленочек, промойте.
  2. Лук очистите и нарежьте колечками.
  3. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, затем нарубите.
  4. В глубокой емкости соедините пиво с острым перцем, маслом, измельченным чесноком. Посолите по вкусу, перемешайте.
  5. Погрузите в маринад куриные сердца.
  6. Сверху равномерным слоем распределите лук и чуть прижмите его, немного «утопив».
  7. Положите веточку розмарина. Можете ее размять, порвать и рассыпать зелень по всей поверхности.
  8. Укройте емкость с замаринованными сердечками пищевым целлофаном, поставьте в холодильник на 3 часа.
  9. Нанизывайте сердечки на смоченные водой шпажки.
  10. Готовьте шашлык из куриных сердечек на мангале или в духовке (+ 180 °С), установив под шпажками поддон, около получаса. Поливайте периодически маринадом.

«Пьяные» сердечки

Можно замариновать куриные сердечки и в более крепких хмельных напитках.

Не стоит боятся содержащегося спирта — он улетучится при жарке, то есть блюдо можно будет даже детям.

Продукты:
  • кило сердец
  • 0,5 л белого сухого вина
  • рюмка коньяка
  • 10-12 мелких луковичек (чуть крупнее лука-севка)
  • 10-12 помидоров-черри
  • 2-3 веточки тимьяна
  • 1 ч. л.сухой смеси пряных трав
  • соль, белый перец.
Этапы приготовления
  1. Сердечки очистите, промойте. Положите их в кастрюльку, немного присыпьте солью, белым перцем. Перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса.
  2. Очистите луковки.
  3. В глубокой емкости соедините вино, коньяк, опустите в смесь луковички.
  4. Добавьте сухие пряные травы, веточки тимьяна (целиком или порвите руками).
  5. Достаньте кастрюльку с охлажденными просоленными-проперченными будущими шашлычками из холодильника и влейте маринад.
  6. Закройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Опять поставьте в холодильник (теперь уже на 3 часа).
  7. Шпажки замочите в воде.
  8. Промойте помидорчики-черри.
  9. Нанижите на шпажки сердца, чередуя их с луком и помидорами.
  10. Готовьте блюдо в духовке, электрошашлычнице или на мангале, поливая оставшимся маринадом. Подавайте шашлычки из куриных сердечек с овощным гарниром, картошкой. Очень вкусно сочетается такое мясное блюдо с тушеной краснокочанной капустой.

Советы и секреты

  • Миниатюрные шашлычки будут превосходно смотреться на большом плоском блюде, устланном крупными листьями свежайшего салата. Предложите к ним красиво оформленный гарнир, нарезанные свежие овощи, зелень. Натюрморт завершит красивый кувшин или графин, наполненный сухим белым вином, которое вы, конечно, заблаговременно охладили. Неплохо запивать шашлычки холодным пивом из запотевшего бокала.
  • У самих сердечек вкус нежный и достаточно нейтральный. Если маринад также не обладал ярко выраженными вкусовыми качествами, приготовьте и подайте какой-нибудь острый соус,
    например, из манго и чили.
  • Чтобы не повредить диетическому статусу куриных сердечек, остановите выбор на нежном соусе. Вместо майонеза используйте сметану, айран или йогурт, добавляйте в подливу продукты, обладающие аппетитными ароматами свежести: лимонный или огуречный сок, изумрудную зелень.
  • Гарнир также желательно избрать легкий. От жареной картошки откажитесь, лучше подайте рис, зеленый горошек, тушеные (печеные) овощи, салаты.

Полезное видео

На природе можно приготовить вкусный шашлычок из куриных сердечек на шпажках или шампурах в горчично-майонезном маринаде:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 4
Миниатюра к статье Шашлык из куриных сердечек: 5 лучших рецептовМиниатюра к статье Шашлык из куриных сердечек: 5 лучших рецептов
Вам также может быть интересно:

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Не всегда субпродукты используются для приготовления на огне, но на самом деле такое блюдо имеет невероятный вкус. В статье описываются различные варианты, которые помогут вкусно замариновать сердечки.

Большинство людей предпочитают классический шашлык из свинины, но кроме него есть много вариантов приготовления вкусного блюда на огне. Любители деликатного вкуса по достоинству оценят шашлык из куриных сердечек, которые при условии правильного приготовления ничем не уступают обычному сочному мясу. Какие секреты есть в отношении приготовления этого продукта? Как замариновать куриные сердечки, чтобы получить отменное блюдо?

Шашлык куриные сердечки

Правила приготовления

Обычно из куриных сердец редко кто готовит шашлык, но это от того, что нет знаний и опыта такого приготовления. Если правильно замариновать продукт, то получится очень аппетитное и сытное блюдо. Для приготовления лучше приобрести охлажденные сердца, но не замороженные. Они должны иметь бардовый оттенок и приятный запах. Из замороженного продукта также можно готовить, ведь это ни каким образом не отразится на их вкусовых качествах. Размораживать желательно на нижней полке холодильника, а не в воде или микроволновке
. Не нужно злоупотреблять специями, чтобы не испортить нежный сладковатый вкус.

Так как размер продукта слишком маленький, то использовать шампуры нельзя. Обычно сердца жарят на длинных деревянных шпажках. Предварительно их нужно будет замочить на 3 минут в воде, чтобы в процессе жарки они не сгорели.

Отдельно стоит уделить внимание непосредственно подготовке продукта. Необходимо удалить весь лишний жир, а также сгустки крови. Желательно удалить все пленки. После этого нужно хорошо промыть водой, а затем приготовить маринад. Некоторые предпочитают готовить продукт на сковородке, но на огне они получаются менее калорийными. Поэтому, если есть возможность готовить шашлык из сердец на мангале, тогда лучше использовать его.

Читайте также:
Шашлык из утки как мариновать

Шашлык из куриных сердецОсновные рецепты

Приготовление сердечек может быть разным. Для того чтобы сделать вкусный маринад, используются различные ингредиенты, например, специи, овощи, мед, вино и даже имбирь.

Можно приготовить шашлык из куриных сердечек на шпажках следующим образом:

  • Необходимо сердечки сложить в глубокую емкость. Пересыпать их порезанным луком.
  • Добавить туда сок из одного лимона или граната (
    зависит от предпочтений).
  • Сверху влить стакан пива и столько же минеральной воды.
  • Посолить, поперчить, ввести ложку горчицы.
  • Маринованный не менее двух часов шашлык будет жариться не
    более 20 минут на углях.

Маринад для куриных сердечекШашлык из куриных сердечек будет иметь особый вкус, если предварительно замариновать его в смеси из меда, кетчупа, уксуса, перца, мелконарезанного лука.

Рецепт шашлыка из куриных сердечек с имбирно-соевым
маринадом выглядит следующим образом:

  • Очистить корень имбиря, а затем измельчить в блендере
    .
  • Ту же процедуру повторить с одной луковицей.
  • Добавить 2 ст.л. растительного масла, столько же воды, уксуса.
  • Соединить смесь с одной ложкой соевого соуса, специи. Мариновать сердца в этой смеси не менее 4 часов.
  • Это блюдо можно готовить как на мангале, так и на обычной сковороде, с добавлением масла.

Используя следующий способ приготовления можно сделать ароматный шашлык из сердечек на кавказский манер. Готовится он просто:

  • Нужно смешать ложку оливкового масла с 2 ст. л. томатной пасты.
  • Добавить 25 мл соевого соуса, немного соли, а также прованских трав.

Шашлык из куриных сердечек

Многим по вкусу приходится следующий маринад:

  • Тщательно смешать 2 ст.л. уксуса с 1 ст.л. меда.
  • Влить 4 ст.л. соевого соуса.
  • Поперчить, посолить.
  • В маринаде держать около двух часов.

Тем кто любит пикантный вкус стоит попробовать шашлык из куриных сердечек с чесноком. Приготовление маринада идет с расчетом на полкилограмма
продукта:

  • Два зубчика чеснока пропустить через пресс, после чего растереть с солью.
  • Добавить два стакана воды с. лимонным соком.
  • При желании можно влить две ложки оливкового или подсолнечного масла. Поперчить.
Читайте также:
Как приготовить шашлык из куриных бедрышек

Шашлык на шпажках из куриных сердец: 4 вкусных рецепта для дома и пикника!

Куриные сердечки — доступный субпродукт, блюда из которых получаются нежными и сытными. Они обладают относительно нейтральным вкусом и чуть плотной структурой, которая прекрасно поглощает все вкусы и ароматы, с которыми вы их соединяете. При правильном выборе компонентов у вас получится настоящий шедевр! Не хуже, чем деликатесный утиный печеночный паштет…

Особенности приготовления куриных сердечек

Субпродукт абсолютно не требователен к виду термической обработки. Его можно жарить и варить, тушить и запекать на гриле. Довольно оригинальным и интересным способом приготовления является куриный шашлык на шпажках в духовке. Испортить его практически ничем не возможно, главное — правильно подготовить сердечки предварительно и не передержать их на огне. А вот еще несколько советов.

  1. Шашлык на шпажках из куриных сердечек можно приготовить из охлажденных или замороженных субпродуктов.
    На вкус это никак не повлияет.
  2. Размораживать сердца следует только в холодильнике
    , на нижней самой теплой полке.
  3. Перед готовкой субпродукты нужно очистить от пленок, сгустков крови, крупных сосудов.
    Благо, делается это очень просто, а пленочка убирается одним движением. Затем промойте сердечки, дайте воде стечь и хорошо обсушите.
  4. Куриный шашлык на шпажках в духовке будет менее калорийным, чем приготовленный на сковороде.
    Поэтому если следите за своим рационом, предпочтение отдавайте запеченным блюдам. Кстати, калорий в этом продукте ну очень мало. Одна порция включает около 160 Ккал. Приятно, вкусно и диетично!
  5. Предварительно маринуйте сердечки для шашлыка в духовке на шпажках.
    Рецепт может включать разные ингредиенты, но период маринования примерно одинаков у всех блюд. Чтобы насытить мясо вкусом, необходимо выдержать его в маринаде пару часов.
  6. Шпажки для шашлыка выбирайте деревянные.
    Чаще всего их изготавливают из древесины березы. Она полностью безопасна и не выделяет токсинов при запекании или жарке. Предлагаются шпажки с круглым и плоским профилем. Вторые более удобны, так как мясо на них не будет прокручиваться самостоятельно. Перед готовкой замочите шампурики в холодной воде минут на 30, чтобы они не пригорали.

Готовим шашлычок из сердечек на природе

Когда летний сезон совсем близко, душа пребывает в поиске новых вкусных рецептов для пикников. И шашлык из куриных сердечек на мангале — то, что нужно! Итак, для него вам потребуются:

  • сердца — 1 кг;
  • лук — 2 крупные головки;
  • лимон или гранат — 1 шт.;
  • горчица готовая — столовая ложка;
  • пиво светлое — стакан;
  • газированная минералка — стакан;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Подготовленные сердечки уложите в эмалированную глубокую кастрюлю.
  2. Мелко порубите лук, добавьте к сердцам. Выжмите сок из лимона (или граната), влейте туда же, отправьте в кастрюльку и остальные компоненты.
  3. Через 1,5-2 часа приступайте к приготовлению: нанижите субпродукты на шпажки и быстро обжарьте на мангале, пока корочка не зазолотится. Подавайте горячими с зеленью!

Готовим вкусные шашлычки дома!

Для приготовления вы можете использовать тот способ, который предпочитаете остальным. В каждом случае результат будет вкусным!

Шашлык из куриных сердечек в аэрогриле

Сырые сердца курицыВам потребуются:

  • сердца — 1 кг;
  • лук — 4 крупные головки;
  • майонез — 100 г;
  • горчица и соль — по 2 ч. ложки;
  • перец черный и красный — по маленькой щепотке;
  • прованские травы — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Очистите и нарубите колечками лук, соедините с подготовленными сердцами.
  2. Добавьте специи и майонез, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике.
  3. Нанижите субпродукты на шпажки, уложите их на верхнюю и среднюю решетки. Установите температуру 235о, среднюю скорость обдува.
  4. Готовьте 30 минут.

Шашлык из куриных сердечек на сковородке

Вам потребуются:

  • сердца — 1 кг;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • прованские травы — половина чайной ложки;
  • соевый соус — 50 мл;
  • соль,
  • оливковое масло.

Приготовление

  1. Подготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, специй.
  2. Подготовленные сердца выложите в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник.
  3. Нанижите на предварительно замоченные шампурики.
  4. Обжарьте до готовности на хорошо прогретой сковороде: дважды перевернув шпажку и накрыв крышкой на 3-4 минуты.

Шашлык из куриных сердец в духовке

Шашлычок из куриных сердечек на шпажкахВам потребуются:

  • сердца — 0,5 кг;
  • мед — столовая ложка;
  • перец черный, соль — щепотка;
  • соевый соус — 3 ст. ложки;
  • бальзамический темный укус — 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Для маринада смешайте растопленный мед, соевый соус с бальзамическим уксусом.
  2. Замаринуйте подготовленные сердечки, оставьте в холодильнике.
  3. Включите духовку на 180°, вниз установите противень с водой.
  4. Нанижите сердца на шпажки.
  5. Установите их на среднюю решетку и готовьте 20 минут. Блюдо должно приобрести золотистую корочку.
  6. Перед подачей присолите и поперчите.

Приготовьте такой куриный шашлык на шпажках на сковороде, в духовке или аэрогриле. И оцените каждое новое блюдо по достоинству!

Советуем еще статьи на тему шашлыка:

  • Маринад для шашлыка из свинины (в уксусе, майонезе, минералке, кефире)
  • Маринад для шашлыка из курицы (в кефире, соевом соусе, пиве)
  • Маринады для индейки, говядины и свинины (в томатном соке, гранатовом соке, кефире, с киви)
  • Домашний шашлык в духовке (из курицы, баранины, говядины и свинины)
  • Куриный шашлык в духовке (из бедер, филе и крыльев)
  • Шашлык в мультиварке (из курицы, свинины, говядины)
Ссылка на основную публикацию