Маринованная капуста быстрого приготовления — 8 простых рецептов

Маринованная капуста быстрого приготовления — 8 простых рецептов

Сохраните статью в соцсети:

Здравствуйте, хозяюшки!

Сегодня мы приготовили для вас подборочку рецептов маринованной капусты. Только самые проверенные и удачные рецепты, как обычно. Такую капустку можно закрывать на зиму, замораживать или кушать сразу после приготовления.

Чтобы быстро перейти к нужному рецепту — воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке:

В нашей статье:

Маринованная капуста, очень вкусная — простой рецепт

Очень аппетитный рецепт, который обязательно придется вам по вкусу, тем более, что делать такую капусту проще простого и много времени это не занимает.

Маринованная капуста

Ингредиенты
  • капуста —  1 вилок на 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • морковь — 1 шт

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • уксус 9 %  — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)
  • соль — 2 ст. ложки
  • гвоздика — 5 шт
  • сахар — 2-3 ст. ложки
  • перец душистый  — 4-5 шт
  • лавровый лист — 3 шт
  • перец горошком — 10 шт
Приготовление

Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты, моем его. Шинкуем на тонкие длинные кусочки.

Морковь измельчаем на терке.

Отправляем капусту и морковку в подходящую по размеру емкость, хорошо перемешиваем. Давить и выжимать сок не нужно.

Чесночок режем пластинками.

Теперь возьмемся за маринад. Вскипятим литр воды, добавим в нее все указанные специи (см. ингредиенты для маринада), кроме уксуса. Кипятим на среднем огне 5-7 минут. После чего выключаем и добавляем уксус и чеснок. Лавровый лист вынимаем.

Горячий маринад выливаем в капусту, перемешиваем и даем постоять пока не остынет.

Теперь капусту можно переложить в банку и отправить на хранение в холодильник. Чтобы вкус полностью раскрылся, нужно подождать денька 2-3. Но если очень хочется, то можно кушать уже через сутки.

Маринованная капуста

Замечательная хрустящая домашняя капусточка. Подаем ее, полив маслом и посыпав зеленью.

Маринованная капуста с болгарским перцем

Еще один скоростной рецепт. Эту капусту можно кушать уже через сутки.

Маринованная капуста

Ингредиенты
  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • болгарский перец — 1 шт (средний)
  • морковь — 2 шт ( средних)
  • огурец — 1 шт (средний)

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • сахар  — 3 ст. ложки
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная
Приготовление

Капусту режем на тонкие полосы. Морковку и огурец натираем на терке. Перчик также режем соломкой.

Осторожно смешайте овощи, чтобы они не подавились и не пустили сок.

Уложите овощи в стерилизованную банку достаточно плотно, но не до конца, чтобы оставалось место для маринада.

Чтобы приготовить маринад вскипятим литр воды, добавим в нее соль и сахар. После выключения вливаем уксус. Заливаем его в банку с капустой горячим и ждем пока остынет.

Когда это произойдет, можно поставить банку в холодильник.

Через сутки маринованная капуста готова! Очень легкий рецепт, поэтому многие его так любят.

Капуста маринованная со свеклой  — капуста по-гурийски

Эта капуста не только красивая, но и очень вкусная! Она станет украшением любого стола, да и на каждый день тоже подходит.

Маринованная капуста

Ингредиенты
  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • свекла — 1 шт (крупная)
  • красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)
  • морковь  — 1 шт (средняя)
  • чеснок  —  7-8 зубчиков

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 2 ст. ложки
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • яблочный уксус — 1 стакан
  • растительное масло -0,5 стакана
  • перец горошком — 6-8 штук
Приготовление

Для этого рецепта капусту мы режем на крупные кусочки. Выбирайте крепкие, упругие кочаны, чтобы маринад пропитал их, а не измягчил.

Свеклу нарезаем круглыми кусочками, толщиной в полсантиметра. Точно так же поступаем с морковью.

Чеснок режем тоненько на пластинки.

Перец очищаем от семян и режем на полоски.

Выкладываем все составляющие в кастрюлю слоями.

Маринованная капуста

Для маринада вскипятим воду, добавим в нее все специи, кроме уксуса и масла. Даем покипеть 5-7 минут, после чего выключаем. Теперь добавим уксус и масло в наш маринад.

Заливаем им нашу капусту.

Сверху положите плоскую тарелку, а на нее какой-нибудь груз, чтобы она хорошо притопила капусту. В таком виде оставляем остывать, после чего убираем в холодильник.

Маринованная капуста по-гурийски будет готова через 4-5 дней. Она приобретет чудесный свекольный цвет и потрясающий вкус.

Получается она достаточно пикантной, остренькой. Отлично оттеняет блюда на праздничном столе.

Маринованная капуста с имбирем

Очень вкусная и пикантная маринованная капустка. А уж польза какая! Все мы знаем как полезен имбирь.

В сочетании с капустой получается просто баночка витаминов для хорошего иммунитета и молодости.

Маринованная капуста

Ингредиенты
  • капуста – 1 вилок (2 кг)
  • перец болгарский  — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • имбирь — 70 гр

Для маринада:

  • вода — 1,5 литра
  • сахар  — 5 ст. ложек
  • соль -3 ст. ложки
  • растительное масло —  5 ст. ложек
  • лавровый лист  — 3 шт
  • перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
  • яблочный уксус — 150 мл
Приготовление

Капусту, морковь, чеснок и перец нарезаем тонкой соломкой.

С имбиря счищаем кожицу и нарезаем его полупрозрачными кружками.

Помещаем все овощи в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, но не мнем.

Маринад готовим так: доведем до кипения воду и поместим в нее все указанные специи. Кипятим еще 5-7 минут. Уксус всегда кладется в самом конце, после выключения.

Заливаем маринад в кастрюлю и ставим сверху гнет (тарелка с грузом), чтобы овощи были полностью погружены в жидкость.

Ждем пока остынет и помещаем в холодильник. Хрустящая пикантная капусточка будет готова к употреблению через сутки.

Рецепт просто объедение!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Еще один любимый и вкусный рецепт. Капуста для него режется крупно, на четвертины.

Маринованная капуста

Ингредиенты
  • капуста —  (кочан весом примерно 1 кг)
  • морковь — 2 шт (средних)
  • болгарский перец — 1 шт ( по желанию)
  • чеснок   — 4-5 шт
  • тмин — 0,5  ч. ложки

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 3 ст. ложки
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
  • перец душистый  -4 шт
  • перец горошком  — 5-6 шт
  • растительное масло — 0,5 стакана
Приготовление

Капустный кочан разрезать на четыре части, вместе с кочерыжкой.

Вскипятить воду и положить туда капусту. Варить 10 минут на среднем огне.

После этого капусту достаем с помощью шумовки. Заливаем ее холодной водой, чтобы остыла. Если в процессе вода нагревается от капусты, нужно ее заменить снова на холодную.

Чеснок пропустить через давилку.

Морковь и болгарский перчик порезать тонкой соломкой.

Вскипятим воду под маринад, добавим в нее специи. Пусть покипит 5-7 минут. После выключения добавим уксус, морковь и болгарский перец туда же. Капусту посыпаем тмином и чесноком, заливаем ее маринадом с морковью и перцем.

Сверху кладем тарелку с гнетом. Подождем пока все остынет и поместим в холодильник на сутки. И можно кушать!

Подавать на стол нарезая на более мелкие кусочки и полив морковно-перечным маринадом.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Рецепт довольно экзотический, редко кто готовит капусту с яблоками. Вы сможете удивить своих домочадцев или гостей ее необычным вкусом.

Ингредиенты
  • капуста — 1 вилок ( 2 кг)
  • болгарский перец — 3-4 шт
  • морковь -3-4 шт (средних)
  • чеснок — 1 головка
  • яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
  • горький перец — 1 стручок

Для маринада:

  • вода -2 литра
  • сахар — 1 стакан
  • соль -4 ст. ложки
  • яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
  • перец душистый -5-6 штук
  • перец горошком — 15 штук
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • гвоздика -5-6 штук

Маринованная капуста

Приготовление

Капусту моем и режем на достаточно крупные кусочки.

Из болгарского перца вынуть косточки и разрезать его на 8 частей перьями. Точно так же поступить с горьким перчиком, только его мы разрежем пополам.

Морковь и чеснок нашинкуйте тоненькими кружочками.

Яблоки режем на дольки, на 4-6 частей непосредственно перед заливкой маринадом, чтобы они не успели некрасиво потемнеть.

Укладываем морковь на дно кастрюли, на нее кладем чеснок, морковь и перцы. Сверху кладем яблоки.

Маринад готовится так же как и в прочих рецептах. Сначала кипятиться вода, в нее укладываются специи, помимо уксуса. Варим 5 минут.

После выключения добавляем уксус. Лавровый лист вынимаем, он свое дело сделал.

Заливаем нашу капусту маринадом. Яблоки будут пытаться всплыть, поэтому притопите их сверху плоской тарелкой. Накроем все крышкой и подождем остывания.

Убираем капусту в холодильник, ждем 2-3 дня и готово!

Капуста очень вкусная, замечательно хрустит. С ней в дуэте яблоки очень вкусны, обязательно попробуйте!

Маринованная капуста по — грузински

Очень вкусный рецепт. Предлагаем посмотреть видеоурок, потому что в рецепте много нюансов, которые лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать.

Вкуснятина и выглядит бесподобно!

Капуста Пелюстка

Пелюстка по правилам должна быть хрустящей. Поэтому капусту для нее нужно выбирать упругую, толстую, чтобы из-за обработки она не развалилась.

Маринованная капуста

Ингредиенты
  • капуста вилок 1,2-1,5 кг
  • морковь 1 средняя, 100 г
  • свекла 1 крупная, 200 г
  • растительное масло 5-6 ст.л
  • чеснок 5 зубчиков

Для маринада

  • вода 1 литр
  • сахар 1/2 стакана
  • уксус 9% 200 мл.
  • соль 2 ст. ложки
Приготовление

С капусты удалить верхние листья. Разрезаем ее крест-накрест, удаляем кочерыжку. Режем еще мельче на кусочки по 3-4 см.

Свеклу и морковь режем соломкой или брусками. Чеснок — тонкими кружками.

В банку будем выкладывать все слоями: первый слой — капуста, на нее сверху свекла, затем морковь и чеснок. Прижимаем ладонью и еще раз повторяем последовательность слоев, пока не дойдет почти до верха. Но помните, что нужно оставить место для маринада.

Маринад делаем так: вода должна закипеть, в нее добавим соль и сахар, немного остудить. Добавить масло и уксус. Маринад должен остыть перед заливкой, после чего смело заливаем его в банку к капусте.

Прикроем все это крышкой и оставим на два дня при комнатной температуре. Наша капуста начнет сквашиваться, а от свеклы она приобретет красивый розовый цвет.

После этого поставьте капусту еще на сутки в холодильник.

В общем-то уже на следующий день ее можно пробовать. Однако для полной готовности ей понадобится еще несколько дней, чтобы пропитались маринадом самые толстые листья. Чтобы цвет стал насыщенным, а вкус бесподобным!

Вот сколько рецептов, которые просто необходимо хоть разок попробовать!

Если вам понравилась наша подборка — сохраните ее в социальные сети с помощью кнопок ниже.

До встречи в новых статьях!

42 251 просмотров
Сохраните статью в соцсети:

Маринованная капуста быстрого приготовления – быстро и очень вкусно

Приветствую всех кулинаров! Сегодня мы будем мариновать капусту. И не просто мариновать, а делать это быстро. Уже через несколько часов такую кисло-сладкую закуску можно будет подавать к столу. Времени на приготовление уходит мало, а результат будет потрясающий. Тем более можно сразу сделать большое количество такого овощного салата, чтобы хватило на несколько дней. А это, согласитесь, весомый плюс в бешеном ритме нашей жизни.

Сразу предупреждаю, все 9 рецептов, описанные ниже, очень вкусные. Не знаю даже, как Вы будете выбирать. Капуста в любом случае получится хрустящей, сочной, с приятной кислинкой, иногда острой, а иногда сладкой. Эти оттенки вкусов всегда можно отрегулировать сахаром и жгучим перцем чили.

Очень рекомендую в следующий раз приготовить маринованные помидоры по-корейски (тоже быстрого приготовления). Такие помидоры уже давно стали популярными, наравне с малосольными огурцами.

маринованная капуста быстрого приготовления

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления — пальчики оближешь

Предлагаю приготовить маринованную капусту достаточно быстро — она будет готова уже через 4 часа. Для сладости и облагораживания вкуса добавляются болгарский перец и морковь. Все овощи заливаются горячим маринадом, чтобы ускорить процесс приготовления. При этом сохраняется хруст и сочность.

Ингредиенты:

  • капуста — 1,5 кг
  • морковь — 300 гр.
  • болгарский перец — 200 гр.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • вода — 750 мл
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • душистый перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • подсолнечное масло — 70 мл
  • уксус 9% — 50 мл

Как приготовить:

1.Плотный вилок капусты мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Все овощи сложите в одну большую тару, в которой будет удобно перемешивать.

маринованная капуста быстрого приготовления

2.Чеснок очистите и выдавите через пресс в общую массу. Лавровый лист поломайте и тоже положите к овощам. Отправьте в салат и душистый перец. Тщательно перемешайте, можно немного руками подавить капусту, но не слишком. Переложите заготовку в посуду, где будет происходить маринование.

3.Поставьте воду на плиту и вскипятите ее. В кипящую воду добавьте соль и сахар, перемешайте и снова доведите до кипения. Влейте растительное масло и выключите нагрев. Налейте в рассол уксус и размешайте.

маринованная капуста быстрого приготовления

4.Залейте салат горячим маринадом. Поставьте сверху тарелку и небольшой пресс. Главное добиться, чтобы вода полностью покрывала овощи. Оставьте вкусную закуску на 4 часа, по желанию можно дать и больше постоять. Но, если уж очень хочется отведать, то через 4 часа уже можно накладывать промариновавшуюся капусту по тарелкам. Хрустите на здоровье!

маринованная капуста быстрого приготовления

Хрустящая и сочная капуста в 3-х литровой банке под горячим маринадом

Этот рецепт на удивление простой. Из растений понадобится только морковь и капуста. Плюс нужно будет приготовить маринад. Именно горячий рассол позволяет замариноваться овощам быстро. Если же делать холодную заливку — время на приготовление увеличится в несколько раз. Не переживайте, ничего не сварится и не станет мягким. Наоборот, овощи будут очень хрустящие, сочные, в меру кисло-сладкие.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • капуста — 2,5 кг
  • морковь — 200 гр.
  • вода — 1,2 л
  • сахар — 1/2 ст. (100 гр.)
  • уксус 9% — 110 мл
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • крупная соль — 1 ст.л. с горкой

Способ приготовления:

1.Капусту мелко нашинкуйте. В этом рецепте не нужно нарезать ее крупно, а так, как для квашения. Морковку натрите на крупной терке.

Чтобы кусочки получались ровные и красивые, при натирании делайте движения только сверху вниз.

2.В большом тазу или миске смешайте подготовленные овощи. При этом их не нужно мять, добиваясь смягчения или появления сока. Просто руками перемешайте до однородности, оставляя кусочки твердыми.

маринованная капуста быстрого приготовления

3.Сложите получившуюся массу в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая рукой, чтобы не было пустот.

Удобно брать стеклянную тару с широким горлышком — так и накладывать легче, и стол вокруг будет чище.

4.Осталось сварить маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, столовый уксус и растительное масло, всыпьте сахар и соль. Если будете использовать соль экстра, то ее нужно брать меньше, чем крупной. Поставьте на огонь кастрюлю и доведите до кипения жидкость. При этом перемешивайте содержимое, чтобы растворить соль и сахар.

маринованная капуста быстрого приготовления

5.Горячий маринад залейте в банку, наполненную овощами. Заливайте постепенно, чтобы стекло не лопнуло. Вода должна полностью покрывать капусту. Закройте капроновой крышкой емкость и оставьте на столе при комнатной температуре на 12 часов. По истечении этого времени можно уже есть этот вкусный салат с приятным хрустом. Дальше хранить закуску нужно в холодильнике до опустошения банки. А опустеет она быстро, поверьте, ведь это очень вкусно!

маринованная капуста быстрого приготовления

Как приготовить сладкую маринованную капусту с болгарским перцем за 2 часа

Этот рецепт из разряда самых быстрых, потому что готовое блюдо уже можно будет есть через 2 часа. Болгарский перец в составе дает особенный сладковатый вкус и красоту готовому салату. Из предложенного количества продуктов получится 2 л готовой закуски.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 1 кг
  • морковь — 1 шт.
  • красный болгарский перец — 1 шт.
  • вода — 0,5 л
  • уксус 9% — 6 ст.л.
  • сахар — 7 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.
  • растительное масло — 80 мл

Как приготовить:

1.Все овощи нужно тщательно вымыть. У перца удалить семенную коробку и нарезать его соломкой. Морковь натрите на крупной терке, а капусту тонко нарежьте кухонным ножом или воспользуйтесь специальным ножом для шинковки.

Такой салат можно приготовить и в зимнее время, используя замороженный перец. Только побеспокойтесь летом о заморозке: нарежьте этот овощ, сложите в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру.

2.Смешайте все измельченные ингредиенты и сложите их в банку. В нашем случае понадобится двухлитровая тара. Укладывайте салат плотно, немного придавливая овощи рукой или картофелемялкой. Но сильно утрамбовывать не следует.

маринованная капуста быстрого приготовления

3.Для приготовления маринада вылейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль, сахар и постное масло. Вскипятите, растворите сыпучие компоненты. Налейте уксус и выключите огонь. Влейте горячую заливку в капусту, заполняя банку доверху. Закройте капроновой крышкой или винтовой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

4.И уже через пару часов можно подавать к столу этот вкусный салат — хрустящий, сочный, сладкий, с приятной кислинкой. Приятного аппетита!

маринованная капуста быстрого приготовления

Быстрая маринованная капуста «Провансаль» горячим рассолом (видео-рецепт)

Предлагаю испробовать еще один быстрый рецепт маринованной капусты, называется он «Провансаль». Как только горячий рассол остынет, такую закуску можно подавать на стол. Она не будет иметь сильный уксусный запах, при этом получится в меру кисло-сладкая. Детям такой салат очень нравится (кстати, если делаете для детей, используйте натуральный фруктовый уксус).

Особенность этого рецепта — наличие чеснока в рассоле, который придает особенный аромат. Попробуйте приготовить. А пошаговый процесс посмотрите в видео.

Ингредиенты:

  • капуста — 2,5 кг
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • вода — 1 л
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 3/4 ст. (200 гр.)
  • уксус 9% — 1/2 ст. (125 мл)
  • подсолнечное масло — 170 мл (10 ст.л.)

Капуста по-корейски крупными кусками – лучший рецепт в домашних условиях

Салаты по-корейски очень популярны. Когда идешь по рынку в рядах, где продаются подобные блюда, сразу же начинается слюноотделение — запах стоит очень аппетитный. Кстати, я уже писала, как приготовить морковь по-корейски, как в магазине. Этот же рецепт маринованной капусты достаточно оригинален. Во-первых, цвет у салата будет ярко-розовый, во-вторых будет крупная нарезка, что в разы сокращает время на приготовление.

И, как положено, такая закуска будет острая — с красным горьким перцем и чесноком. Уже не терпится поделиться с Вами этим вкусным рецептом.

Ингредиенты:

  • капуста — 1,5 кг
  • свекла — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • вода — 1,5 л
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст.
  • растительное масло — 0,5 ст.
  • красный острый перец — 1 шт.
  • уксус 9% — 150 гр.
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Капусту помойте, удалите верхние листья. Выбирайте небольшой кочан. Разрежьте вилок на 8 частей: сначала пополам, затем каждую часть на 4 кусочка. Кочерыжку вырезать не нужно, нарезайте вместе с ней.

Если хотите, можете нарезать капусту на квадратики в 3-4 см, тогда она будет похожа на лепестки роз.

2.Очищенную свеклу натрите на крупной терке, а чеснок нарежьте кубиком.

маринованная капуста быстрого приготовления

3.В большую емкость начинайте укладывать овощи слоями. Сначала положите капусту, посыпьте ее чесноком и свеклой, также добавьте кусочек горького перца. Дальше повторите все слои.

4.Приготовьте маринад. В воду всыпьте сахар, соль и лавровый лист, а также налейте подсолнечное масло. Поставьте на огонь и вскипятите. При этом помешивайте, чтобы на дне не оставалось не растворенной соли.

маринованная капуста быстрого приготовления

5.Снимите с огня маринад, влейте в него уксус. Залейте салат получившимся рассолом. Накройте тарелкой овощи и поставьте гнет (можно 3-х литровую банку с водой или с солеными помидорами, к примеру).

маринованная капуста быстрого приготовления

6.Оставьте на сутки в таком виде, затем уберите гнет и дайте промариноваться еще 2 суток. И уже через три дня такую яркую и вкусную капусту можно подавать к столу. К этому времени она наберется в достаточной мере сахара и уксуса, также остроты и пряности. Аромат будет очень вкусный, такая закуска очень быстро съедается. Перед подачей останется только нарезать ее на удобные кусочки.

маринованная капуста быстрого приготовления

Рецепт капусты с морковью, уксусом и растительным маслом

Выбирайте для этого рецепта зимние сорта капусты. Кочан должен быть плотным, твердым. Из молодых овощей не получится хрустящего салата, они слишком размягчатся. Маринад здесь будет с ароматными специями — черным перцем и лавровым листом.

Ингредиенты:

  • капуста — 2,5-3 кг
  • морковь — 3-4 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • вода — 1 л
  • растительное масло — 170 мл
  • сахар — 160 гр.
  • соль — 2 ст.л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец черный горошком — 20 шт.
  • уксус 9% — 150 мл

Способ приготовления:

1.Морковь почистите и натрите на крупной терке. Большой кочан капусты нашинкуйте. Подготовленные овощи сложите в большой эмалированный таз или кастрюлю. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сильно мельчить его не нужно. Положите кусочки чеснока к остальным ингредиентам.

Чтобы чеснок быстро почистился, положите его предварительно на 10 минут в холодную воду.

2.Руками перемешайте салат до однородности. Никаких специй в него добавлять не нужно, не нужно солить и давить для получения сока. Переложите получившуюся массу в тару, где будете мариновать закуску и рукой придавите для плотности.

маринованная капуста быстрого приготовления

3.Для приготовления маринада вылейте воду в кастрюлю, добавьте к ней сахар, соль, лаврушку, перец горошком и растительное масло. Перемешайте и поставьте закипать. В кипящий рассол влейте уксус, выключите нагрев и залейте капусту.

маринованная капуста быстрого приготовления

4.Накройте перевернутой тарелкой заготовку, придавите и поставьте небольшой груз (например, пол-литровую банку с водой), чтобы маринад покрывал овощи. Оставьте салат на 12-14 часов на кухонном столе пропитаться заливкой.

5.Вот и все, быстрая и вкусная капуста, маринованная с чесноком и морковью, готова. Уберите ее на хранение в холодильник и подавайте к любым блюдам, она сочетается абсолютно со всем.

маринованная капуста быстрого приготовления

Острая цветная капуста, маринованная с чесноком, укропом и перцем

Чаще всего цветную капусту жарят в кляре для ежедневного меню. Сегодня я предлагаю ее замариновать, сделать остренькой и пряной. Это один из лучших рецептов приготовления этого овоща. А на зиму можно сделать вот такой яркий и очень вкусный салат (рецепт доступен по ссылке). Кстати, уксус не понадобится.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 2,5 кг
  • морковь — 1 шт. маленькая
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец чили — 2 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист — 4 шт.
  • петрушка — 3-4 веточки
  • сушеный укроп (можно зонтик) — 2 шт.

Для рассола:

  • вода — 3 л
  • соль — 3 ст.л. без горки
  • сахар — 3 ч.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 2 шт.
  • черный перец горошком — 3 шт.

Способ приготовления:

1.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю и залейте кипятком на 30 секунд (немного пробланшируйте). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

2.Для приготовления маринада налейте в кастрюлю воду и положите в нее соль и сахар, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на огонь, вскипятите и проварите 3-4 минуты, чтобы вода набралась ароматов специй.

маринованная капуста быстрого приготовления

3.Такую закуску солят в банках, которые должны быть чистыми, вымытыми с содой. На дно двухлитровой банки положите пряности: пару лавровых листов, несколько горошин черного перца, три горошины душистого перца, веточку укропа с семенами, стручок острого перца без семян, 3-4 зубчика чеснока, два длинных кусочка морковки и пару веточек зеленой петрушки (по желанию).

Специи кладите по вкусу. Если не едите острую пищу, то уменьшите количество перца чили. Если не любите запах лаврушки, то можно обойтись и без нее.

4.Начинайте укладывать в банку соцветия капусты. Когда наполните емкость до половины, нужно будет положить еще немного специй, но в меньшем количестве. Дальше продолжайте укладывать главный ингредиент. Сверху положите небольшой кусочек острого перца, пару зубчиков чеснока, кусочек морковки и веточку петрушки. Таким же образом поступите со второй банкой.

маринованная капуста быстрого приготовления

5.Горячим рассолом залейте заготовки до верху, накройте крышками и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. Затем хранить необходимо в холодном месте. Есть такую капусту можно через 3-4 дня, когда она хорошенько просолится.

маринованная капуста быстрого приготовления

Очень вкусная капуста со свеклой по-грузински (по-гурийски) без уксуса и без масла

Это традиционный грузинский рецепт, называется капуста по-гурийски, по названию одного из районов Грузии. Приготовить такую закуску не сложно, нужно следовать определенным правилам, о которых я напишу. Особенность этого блюда — крупные кусочки, которые нарезаются вместе с кочерыжкой, отсутствие уксуса и масла в маринаде. Получается очень полезное кушанье из сырых овощей, которое готовится путем сквашивания.

Ингредиенты:

  • средние кочаны капусты — 2 шт. (2 кг)
  • свекла — 4 шт. (500 гр.)
  • зелень сельдерея — 1 пучок (100 гр.)
  • чеснок — 2 головки
  • острый красный перец — 1 шт.
  • душистый перец горошком — 1 щепотка
  • черный перец горошком — 1 щепотка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль — 2,5  ст.л.

Приготовление:

1.Очень важно взять правильную капусту: она должна быть плотной и тугой. Лишние верхние листья снимите. Разрежьте каждый вилок сначала пополам, затем каждый кусочек разрежьте еще на 4 части. Кочерыжку оставьте, чтобы она скрепляла листья и они не распадались.

2.Теперь нужно пробланшировать каждую отрезанную часть. Для этого вскипятите воду в кастрюле и немного ее подсолите. В кипяток опускайте по 4 кусочка капусты и держите их там ровно 3 минуты, не больше. Иначе получите вареный продукт. Шумовкой достаньте из воды ошпаренные кусочки и сложите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Повторите эту процедуру с остальными частями.

Бланширование уберет горечь и специфический запах.

3.Теперь приготовьте рассол. Для него понадобится 2 литра воды, которую нужно вскипятить. В кипяток положите две с половиной столовые ложки соли, черный и душистый перцы горошком, лавровый лист и весь пучок сельдерея. Причем зелень не нужно нарезать, кладите целиком. Снова дождитесь закипания воды и можно выключать газ.

маринованная капуста быстрого приготовления

4.Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками. Острый перец разрежьте на 4 части и удалите семена.

5.Овощи маринуются в трехлитровой банке. На дно стеклянной емкости положите два кружочка свеклы и кусочек жгучего перца, 2-3 зубчика чеснока. Сверху положите кусочки капусты в один слой (около 3 частей). Далее — опять свеклу и чеснок, сверху — белокочанку. И так продолжайте до самого верха. Старайтесь укладывать все кусочки поплотнее.

маринованная капуста быстрого приготовления

6.Сверху должна находится свекла. Залейте сваренным рассолом заготовку. Сельдерей положите сверху, свернув его колечком. Прикройте крышкой, но не закрывайте плотно. Накрыть нужно, чтобы не попадала пыль (можно прикрыть блюдцем или марлей). При солении жидкость может немного вытекать из банки, поэтому поставьте ее в миску.

маринованная капуста быстрого приготовления

7.Оставьте банку в теплом месте на 3-4 дня. А потом уже можно пробовать, что получилось. Из такой капусты можно сделать салат, заправив его растительным маслом, или есть в аутентичном виде. Получается вкусно и полезно. Попробуйте приготовить!

маринованная капуста быстрого приготовления

Рецепт маринованной пекинской капусты кусочками. Готовим за сутки

Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем белокочанная. А в маринованном исполнении она превосходна. У нее появляется приятный пряный вкус, пикантная острота, сочность. Вполне возможно, что этот рецепт настолько Вам понравится, что станет частым гостем на ежедневном и праздничном столе.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста — 500 гр.
  • морковь — 100 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 70 мл
  • уксус 9% — 2 ч.л.
  • кориандр молотый — 1/2 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Пекинку помойте и разделите на 4 части. Теперь нарежьте ее на крупные кусочки-квадратики. Морковь в этом салате будет красиво смотреться, если натереть ее на терке для корейских блюд. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите его.

маринованная капуста быстрого приготовления

2.Сложите в большую миску измельченные овощи и всыпьте к ним молотый кориандр.

Если хотите получить более насыщенный аромат, то возьмите зерна кориандра, немного прогрейте их на сухой сковороде и потолките в ступке.

3.Для приготовления маринада не нужна вода. В сотейник налейте уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Нагрейте эти компоненты, чтобы растворились сыпучие кристаллы. Не забывайте помешивать.

4.Залейте горячей заливкой капусту с морковкой и очень хорошо размешайте. Оставьте салат на столе до остывания. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки. На следующий день достаньте это хрустящее блюдо и наслаждайтесь!

маринованная капуста быстрого приготовления

Как видите, приготовить маринованную капусту быстрым способом очень просто. Для этого просто нужно знать некоторые нюансы:

  • для быстрого маринования капусту нужно заливать горячим рассолом
  • для обогащения вкуса можно добавлять болгарский перец, морковь, чеснок, свеклу
  • специи кладутся по вкусу. Чаще всего используют черный и душистый перцы, лавровый лист, кориандр, тмин, имбирь, острый стручковый перец. Список можно продолжать еще долго, экспериментируйте и находите идеальный баланс вкуса и аромата.
  • не спешите сразу есть приготовленный салат. Дайте ему некоторое время промариноваться.

На этом прощаюсь и жду в гости в следующей вкусной статье! Всем приятного аппетита!

Совет 1: Как мариновать морскую капусту

Автор КакПросто!
Морская капуста содержит в себе целый комплекс витаминов (A, B1, В2, В12, C, D, E) микроэлементов (йод, фосфор, цинк, железо) и органических веществ. Сегодня ученые видят в ней не только полезный пищевой продукт, но и средство от многих недугов.
Как мариновать морскую капусту
Подберите свой рецепт
Статьи по теме:
Вопрос «Сочетается ли руккола с рыбой?» — 6 ответов
Вам понадобится
    • свежезамороженная морская капуста (ламинария) – 600 г;
    • горячая кипяченая вода – 1 л;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • лавровый лист – 1-2 шт;
    • уксус – 2 ч. л.;
    • перец – по вкусу;
    • гвоздика – по вкусу.
Инструкция
1
Подготовьте морскую капусту к маринованию, для этого залейте ее горячей водой в пропорции 1:5 и дайте разморозиться. Капусте необходимо настояться в течение 5-6 часов. Как только она оттает и начнет разбухать, промойте ее в дуршлаге проточной водой.
2
Поместите морскую капусту в кастрюлю с холодной водой и отварите до мягкого состояния. Доведя продукт до кипения, выдержите 20 минут, затем выключите газ. Слейте полученный отвар и снова залейте капусту теплой водой, прокипятите в течение 20 минут. Повторите процедуру три раза. Хорошо промойте капусту в холодной воде, дайте жидкости стечь. Охладите ламинарию и нашинкуйте ее длинными узкими полосками. В таком виде морскую капусту можно использовать как основу для любого салата.
3
Приготовьте маринад для отварнойморскойкапусты. Растворите в горячей воде сахар, соль, добавьте специи: гвоздику, лавровый лист и перец. Смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, кипятите 3-5 минут. Дайте смеси остыть.
4
В охлажденный маринад добавьте уксус и залейте им морскую капусту. Прежде чем употреблять капусту, дайте ей настояться в маринаде некоторое время.
Обратите внимание
Маринованную морскую капусту используют в качестве основного ингредиента к салатам, закускам, а также в приготовлении супов и гарнира к мясным и рыбным блюдам. Самое удивительное то, что варенье из морской капусты получается очень оригинальным и, естественно, полезным.
Полезный совет
К выбору морской капусты нужно отнестись со всей серьезностью. Покупая продукт в магазине, узнайте ее место рождения. Капуста, выросшая в водах тропических морей, в своем химическом составе содержит меньше полезных веществ. Обратите внимание на водоросли, привезенные с Белого и Баренцева морей, именно российская морская капуста превосходит по качеству любые другие.
Источники:
  • Морская капуста
  • морская капуста маринованная
Морская капуста, или ламинария, – настоящий кладезь полезных веществ: йода, органических кислот, минеральных микроэлементов, витаминов А, В и С. Включение в рацион блюд с морской капустой повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, регулирует уровень холестерина. В магазинах морскую капусту
продают в консервированном, сушеном и замороженном видах. Перед употреблением ее следует отварить.
Как отварить морскую капусту
Вам понадобится
  • Для маринованной морской капусты:
  • — 600 г вареной ламинарии;
  • — 2 стакана воды;
  • — сахар;
  • — соль;
  • — лавровый лист;
  • — гвоздика;
  • — столовая ложка 3% уксуса.
Инструкция
1
Переберите сушеную морскую капусту
, положите на сито и промойте теплой кипяченой водой. Переложите в другую емкость и залейте пресной водой из расчета 1:8 (одна часть ламинарии, восемь частей воды). Оставьте морскую капусту
замачиваться на десять-двенадцать часов.
2
Тщательно промойте ламинарию в проточной воде, положите в кастрюлю, залейте горячей водой в той же пропорции 1:8 и поставьте на средний огонь. После закипания проварите морскую капусту
до готовности в течение тридцати-сорока минут. Затем слейте отвар.
3
Для двукратной варки залейте промытую после замачивания ламинарию водой 1:4 (одна часть морской капусты, четыре части воды), проварите после закипания минут тридцать. Откиньте ламинарию на дуршлаг, а отвар слейте. Залейте морскую капусту
горячей кипяченой водой и проварите еще полчаса. Выловите шумовкой ламинарию, охладите и используйте для приготовления различных блюд: борщей, рассольников, супов, салатов, рагу, котлет и запеканок.
4
Замороженную морскую капусту
перед варкой разморозьте. Для этого опустите ее минут на тридцать в прохладную воду (15-20 градусов). Затем очень тщательно промойте в большом количестве воды.
5
Залейте ламинарию холодной водой из расчета 1:2, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Проварите минут пятнадцать-двадцать и слейте отвар. Проделайте эту процедуру еще два раза. Трехкратная термическая обработка морской капусты значительно улучшит ее вкусовые качества.
6
Консервированная морская капуста готова к употреблению. Но ее тоже рекомендуют проварить минут пять.
7
Маринованная морская капуста. Вскипятите воду, добавьте сахар, соль, гвоздику, лавровый лист и варите в течение десяти-пятнадцати минут. Остудите маринад и влейте уксус. Нашинкуйте отварную морскую капусту
лапшой, залейте холодным маринадом и поставьте в прохладное место часов на восемь-десять мариноваться. Приготовленную по этому рецепту ламинарию можно подавать в качестве гарнира к овощным и рыбным блюдам, добавлять в салаты.
Обратите внимание
Отварная морская капуста может храниться в холодильнике несколько суток и использоваться по мере необходимости для приготовления различных блюд.
Полезный совет
Во время приготовления супа с морской капустой добавлять отварную ламинарию следует одновременно с пассерованным луком, а консервированную — вместе с приправами.
Источники:
  • Блюда из морской капусты
Цветная капуста – настоящая кладезь витаминов. В ней содержатся белки, жиры и углеводы, органические кислоты, полезные для организма микроэлементы: фосфор, калий, железо, медь и многие другие. Пятидесяти граммов цветной капусты достаточно, чтобы обеспечить человека суточной нормой витамина С. Кроме того, она хорошо усваивается организмом и легко переваривается.
Как мариновать цветную капусту
Вам понадобится
    • Для маринованной цветной капусты быстрого приготовления:
    • 500–600 г цветной капусты;
    • 13 стакана уксуса (9 или 6%);
    • 12 стакана растительного масла;
    • 3-5 зубчиков чеснока;
    • 10 горошин черного перца;
    • 2 ч.л. сахара;
    • 1 ч.л. соли;
    • 4 лавровых листа;
    • 12 литра воды.
    • Для маринованной капусты впрок (на 0,5 л банку):
    • 3-4 горошины душистого перца;
    • 2-3 кусочка горького стручкового перца;
    • 1-2 цветка гвоздики;
    • кусочек корицы.
    • Для маринада (на 1 л воды):
    • 2 ч.л. соли;
    • 1-3 ст.л. сахара;
    • 25 мл уксусной эссенции.
Инструкция
1
Маринованная цветная капуста быстрого приготовленияРазберите кочан цветной капусты на соцветия. Промойте в проточной воде. Положите в кастрюлю, влейте холодной воды столько, чтобы она слегка покрыла соцветия, и доведите до кипения. Проварите две минуты, достаньте шумовкой капусту и охладите под проточной водой.
2
Положите в кастрюлю все ингредиенты для маринада: чеснок, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Влейте 0,5 литра воды, растительное масло и уксус. Если вам по вкусу кислый маринад, используйте 9% уксус, а если нравится более мягкий, то добавьте 5-6%. Доведите все до кипения. Когда растворятся сахар и соль, снимите кастрюлю с огня и залейте горячим маринадом подготовленную капусту. Накройте плотно крышкой и дайте маринаду остыть. Потом разложите капусту по чистым банкам и поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы она лучше пропиталась. Хотя маринованная цветная капуста уже готова к употреблению.
3
4
Налейте в кастрюлю воды, добавьте на один литр 25 г поваренной соли и 1,5 г лимонной кислоты. Вскипятите раствор и проварите в нем цветную капусту минуты 2-4 (время зависит от зрелости соцветий) и сразу же ее охладите в холодной воде.
5
На дно чистых стеклянных банок положите горошки черного перца и кусочки горького стручкового, корицу, гвоздику. Уложите цветную капусту соцветиями к стенкам.
6
Приготовьте заливку с добавление сахара, соли и уксусной эссенции.
7
Залейте кипящим раствором капусту в банках и простерилизуйте их в кипящей воде (для полулитровых достаточно 5-6 минут, для литровых – 7-8).
8
Затем накройте банки крышками, быстро закатайте и, перевернув дном вверх, охладите.
Полезный совет
Рецепт маринада для цветной капусты быстрого приготовления также можно использовать для маринования шампиньонов.
Источники:
  • Маринуем цветную капусту
  • маринованная цветная капуста
Капуста, замаринованная со свеклой, выглядит очень привлекательно. Она имеет яркий розовый цвет. К тому же получается хрустящей и вкусной. Свекла придает капусте не только своеобразный цвет, но и вкус. Приготовить такую закуску несложно.
Как мариновать капусту со свеклой
Вам понадобится
    • капуста – 2 кг;
    • свекла – 2 шт;
    • морковь – 2 — 3 шт;
    • болгарский перец – 2 шт;
    • 1 стручок перца чили;
    • чеснок – 2 шт.
    • Для маринада:
    • вода – 2 л;
    • 9% уксус — 2/3 ст;
    • 1 ст подсолнечного масла;
    • сахар – 1 ст;
    • лавровый лист;
    • соль – 4 ст.л.;
    • 10 горошин черного перца.
Инструкция
1
Тщательно очистите капусту
. Удалите все грязные и помятые листья. Хорошо промойте кочан в проточной воде. Дайте воде стечь. Нарежьте капусту
небольшими квадратиками, примерно 3х3см.
2
Очистите чеснок от верхней кожуры и вымойте. Нарежьте тонкими пластинками. Сырую свеклу и морковь очистите и натрите на терке (крупной), можно использовать и терку для корейской моркови. Выньте семена из болгарского и горького перцев. Нарежьте их соломкой. Перец чили нашинкуйте мельче.
3
Выложите в глубокую посуду слой капусты, сверху уложите небольшой слой измельченной моркови, свеклы и болгарского перца. Пластинки чеснока распределите равномерно по всей поверхности. Острота закуски регулируется количеством горького перца, если вам нравятся достаточно острая еда, то выложите весь нарезанный перец чили. Повторяйте все слои в той же очередности до края посуды.
4
Приготовьте маринад, соединив все составляющие. В приготовленную воду влейте уксус и подсолнечное масло. Положите туда сахар, соль, лавровый лист и горошины черного перца. Кипятите все 5 минут. Залейте горячим маринадом капусту
.
5
Оставьте капусту
при комнатной температуре на 24 часа. Иногда перемешивайте. Готовую закуску положите в холодильник. Хранится она достаточно долго.
Обратите внимание
Будьте аккуратны при приготовлении маринада, не добавляйте много уксуса, это может испортить вкус закуски и отразиться на вашем желудке.
Полезный совет
Выбирайте для маринования молодые, плотные кочаны со светлыми листьями, от этого качество закуски будет намного лучше.
Источники:
  • как мариновать перец болгарский с капустой
Совет полезен?
Распечатать
Как мариновать морскую капусту
Поиск
Статьи по теме:
Vikki-Vikki
Эксперт
Кулинар, Туризм, Рукоделие
47
9 подписчиков
Все эксперты в этой области

Муж спас Айзу Анохину и детей от смерти на Бали

Главная
Рецепты
Советы приготовления
Маринад для капусты — 10 рецептов приготовления

Хотите порадовать себя маринованной капустой? Для этого не придется тратить много времени на ожидание. Но чтобы кушанье доставило удовольствие, необходимо приготовить правильный маринад для капусты. Для разных видов кочанов подходят свои рецепты. О тонкостях приготовления узнаете в данной подборке.

Капуста быстрого засола под горячим маринадом

Желанной гостьей на любых столах с давних времен считается маринованная капуста. Она великолепно дополняет рыбу и мясо.

Ингредиенты:
  • капуста – 2100 г белокочанная;
  • лавр – 5 листов;
  • морковка – 1 шт.;
  • сахар – 8 ст. ложек;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • вода – 1100 мл;
  • уксус – 200 мл столовый;
  • масло – 210 мл подсолнечное.
Приготовление:
  1. Капусту нарезать крупнее.
  2. Натереть морковку.
  3. Порубить чесночные зубки. Смешать с морковной стружкой.
  4. Раскладывать в емкость слоями.
  5. В воду всыпать сахар. Присоединить соль. Залить уксус, масло. Поместить лавр. Смешать. Вскипятить. Получится маринад.
  6. Залить овощи. Установить гнет. Выдержать часа три.

Маринад для капусты кусочками

Этот вариант подходит для любителей больших кусков капусты. Рецепт рассчитан на кочан весом два килограмма. Используйте белокочанную капусту.

Ингредиенты:
  • соль – 2 ст. ложки;
  • перец – 4 горошины душистый;
  • масло – 240 мл растительное;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • перец – 6 горошин черный;
  • уксус –100 мл (9%).
Приготовление:
  1. Вскипятить воду. Засыпать сахарным песком. Подсолить. Поместить горошины перца. Проварить семь минут.
  2. Влить уксус, масло. Размешать. Полученным маринадом залить овощ.
  3. Для маринования потребуются сутки.

Белокочанная капуста в маринаде с клюквой

Простой вариант приготовления, который порадует всех идеальным вкусом.

Ингредиенты:
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • масло – 240 мл подсолнечное;
  • капуста – 2100 г белокочанная;
  • вода – 1000 мл;
  • уксус – 240 мл;
  • морковка – 2 шт.;
  • клюква – 45 г;
  • соль – 1 ст. ложка.
Приготовление:
  1. Нашинковать кочан. Морковь измельчить.
  2. В воду насыпать соль. Присыпать сахарным песком. Влить масло. Нагреть. Жидкость должна забурлить. Кристаллики сахара – раствориться.
  3. Влить уксус. Размешать.
  4. Смешать овощи. Засыпать клюкву. Перемешать.
  5. Залить маринадом. Размешать. Укрыть прессом. Выдержать двое суток.

Рассол с чесноком

Овощ получается пикантным на вкус. Быстро маринуется. Потребуется выстоять всего восемь часов и можно лакомиться вкуснейшей закуской.

Ингредиенты:
  • капуста – 2100 г;
  • масло – 210 мл подсолнечное;
  • вода – 510 мл;
  • морковка – 220 г;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубка крупный;
  • сахар – 210 г;
  • уксус – 210 мл (9%).
Приготовление:
  1. Натереть морковь.
  2. Порубить кочан.
  3. Чесночные зубки разрезать на две части. Перемешать подготовленные ингредиенты.
  4. Воду прогреть. Засыпать сахар, затем соль. Размешать. Когда кристаллики пропадут, залить масло. Добавить уксус. Размешать.
  5. Залить овощи. Оставить промариноваться.

Маринад для морской капусты — быстро и вкусно

Получается приятной на вкус. Можно употреблять в качестве закуски к мясным или рыбным кушаньям. Рецепт рассчитан на полкилограмма морской капусты.

Ингредиенты:
  • вода – 1000 мл кипяченая;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • перец душистый – 0,5 ч. ложки;
  • лавр – 2 листа;
  • уксус – 2 ч. ложки (9%);
  • сахар – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Прогреть воду. Поместить соль и сахарный песок. Растворить. Засыпать перец. Размешать. Поместить гвоздику. Закинуть лавр. Вскипятить. Проварить четыре минуты.
  2. Остудить.Влить уксус. Размешать.
  3. Залить капусту и настаивать семь часов.

Маринуем со свеклой в домашних условиях

Благодаря маринаду для капусты со свеклой, овощ получится хрустящим и слегка сладковатым.

Ингредиенты:
  • капуста – 2100 г белокочанная;
  • перец – 6 горошин;
  • бурак – 320 г;
  • лавр – 3 листа;
  • морковка – 200 г;
  • масло подсолнечное – 240 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • вода – 1100 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 150 мл (9%).
Приготовление:
  1. Порубить кочан. Должны получиться квадратные куски.
  2. Бурак порезать соломкой.
  3. Нашинковать морковку.
  4. Чесночные зубки понадобятся пластинками.
  5. Взять самую большую банку. Выкладывать слоями. Капустные куски, бурак, затем морковная стружка. Укрыть чесноком. Повторить несколько раз. Слой должен закончиться на свекле. При выкладывании трамбовать.
  6. Соль залить водой. Присоединить сахар. Закинуть горошины и лавр. Вскипятить.
  7. Лавр достать. Налить масло. Залить уксусом. Перемешать. Полить овощи. Выстоять полсуток.

Рецепт маринада для цветной капусты

Обладает изумительными вкусовыми качествами. Рецепт рассчитан на вилок весом два килограмма.

Выбирать капусту следует с плотными головками, которые еще не распустились и имеют кремовый или белый цвет. На поверхности не должно быть вмятин и пятнышек.

Ингредиенты:
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус – 250 мл винный;
  • оливковое масло – 120 мл;
  • сахар – 50 г;
  • вода – 1000 мл.
Приготовление:
  1. Соль смешать с сахаром. Залить водой. Добавить масло. Вскипятить.
  2. Налить уксус. Вскипятить.
  3. Полученным маринадом сразу залить овощ.

На основе уксуса с болгарским перцем

В этой вариации гармонично сочетаются сладкие и кислые нотки. Готовится быстро. Хранить можно три недели.

Ингредиенты:
  • уксус – 100 мл (9%);
  • морковка – 230 г;
  • лавр – 1 лист;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • душистый перец – 2 шт. горошины;
  • перец болгарский – 230 г;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • чеснок – 7 зубков;
  • капуста – 1,5 кг;
  • масло – 100 мл растительное;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 100 г.
Приготовление:
  1. Нашинковать капусту.
  2. Морковку измельчить.
  3. Перец использовать лучше красный. Нарезать любой формы.
  4. Порубить зубки чесночные.
  5. Смешать овощи.
  6. Перемешать сахар и соль. Залить маслом. Добавить воду. Вскипятить. Проварить пять минут.
  7. Закинуть специи. Влить уксус. Размешать. Укрыть крышкой. Подержать пять минут.
  8. Хорошенько утрамбовать овощи.
  9. Залить маринадом.
  10. Сверху поставить гнет.
  11. Выдержать семь часов.

Быстрый — с изюмом

Пикантная по вкусу и быстрая закуска, порадует вас не только в обычный день, но и станет изюминкой на праздничном столе.

Ингредиенты:
  • морковка – 3 шт.;
  • белокочанная капуста – вилок;
  • яблоко – 1 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 100 мл (6%);
  • масло подсолнечное – 125 мл;
  • сахар – 125 г;
  • вода – 500 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • изюм – 150 г;
  • чеснок – 2 зубка.
Приготовление:
  1. Нашинковать вилок. Присыпать солью. Перетереть.
  2. Морковь потереть.
  3. Нашинковать луковицу.
  4. Измельчить яблоко, лучше использовать крупного помола терку.
  5. Порубить чесночные зубки.
  6. Смешать. Засыпать изюм.
  7. Вскипятить воду. Всыпать сахарный песок. Полить маслом. Вскипятить. Влить уксус.
  8. Залить овощи. Перемешать. Дать полдня, чтобы настояться.

С куркумой

Заготовка получается удивительного цвета и изумительного вкуса.

Ингредиенты:
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 950 г;
  • сахар – 100 г;
  • соль поваренная – 45 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • уксус – 100 мл (9%);
  • масло – 50 мл рафинированное;
  • лавр – 4 листа;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • перец душистый – 1 ч. ложка горошин;
  • куркума – 1,5 ч. ложки.
Приготовление:
  1. Порубить овощи: капуста понадобится крупными кусками, остальные – соломкой. Смешать.
  2. Закинуть перец. Добавить бутоны гвоздики. Поместить лавр и горошины перца. Залить маслом. Присыпать куркумой. Перемешать.
  3. В сахарный песок насыпать соль. Размешать. Залить водой. Влить уксус. Вскипятить. Залить продукты. Перемешать. Выдержать сутки.

Маринад для квашеной капусты

По данному рецепту получится вкусная и очень хрустящая закуска.

Ингредиенты:
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • капуста – 2300 г;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • лавр – 4 листа;
  • морковка – 2 шт.;
  • вода – 1450 мл;
  • черный перец – 2 горошины.
Приготовление:
  1. Нашинковать кочан. Морковку натереть. Закинуть перец. Добавить лавр. Перемешать. Уложить в банку.
  2. В сахар всыпать соль. Залить водой. Перемешать. Залить овощи. Настоять три дня.

Сыр Горгонзола 🧀 – с чем есть, польза и вред, 5 рецептов блюд с голубым сыром, чем его можно заменить

Приправа карри: состав, для каких блюд применяется, польза и вред, 2 рецепта со смесью пряностей

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и всмятку, как легко очистить от скорлупы

Как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях − 4 пошаговых рецепта

Как посолить кету в домашних условиях – 6 вкусных рецептов

Как сварить макароны, чтобы они не слипались − 7 секретов правильного приготовления вкусных макарон

Последние материалы
Муж спас Айзу Анохину и детей от смерти на Бали

Муж спас Айзу Анохину и детей от смерти на Бали

Выяснилось, почему Семенович поправилась на 40 кг

Новорожденный сын Саши Савельевой попал в реанимацию

Новорожденный сын Саши Савельевой попал в реанимацию

Настасью Сабурскую шантажировал арендодатель квартиры

«Мы для него чернь»: мама Жанны Фриске высказалась о Шепелеве

Как приготовить маринованную морскую капусту в домашних условиях

Холодные закуски
2.05.2018

Поделиться на Фейсбук
Поделиться ВКонтакте
В Одноклассники
  • Время приготовления:40 мин
  • Количество порций:10
  • Тип блюда:Закуска
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

Маринованная морская капуста  — это отличная закуска, а приготовить ее не составит большо труда. Берите на заметку наш рецепт с фото и готовьте с удовольствием!

Еще недавно к ней относились как к морским сорнякам, создающим помехи рыбакам и забивающих рыболовные сети.

Ламинария бурно произрастает от самого морского дна в северных морях, образуя густые заросли и целые водорослевые леса под водой.

Сегодня эту бурую водоросль используют не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине, фармацевтике и сельском хозяйстве. А все благодаря ее ценнейшим свойствам, богатейшему составу уникальных микроэлементов, аминокислот и витаминов.

На востоке ее называют «морским женьшенем», а в некоторых странах обязательное употребление ламинарии даже регулировалось на государственном уровне.

Многие не любят морскую капусту из-за ее специфического запаха или вкуса, но это дело поправимое, главное, найти вкусный рецепт морской капусты.

Предлагаем вам приготовить маринованную морскую капусту, с морковкой, пряностями и яблочным уксусом, чтобы сделать это блюдо замечательным во всех смыслах!

Маринованная морская капуста

Маринованная морская капуста в домашних условиях

  • капуста морская свежая/замороженная – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • уксус яблочный 6% — 3 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л. с горкой;
  • кориандр горошек – 1 ст.л. (или по вкусу);
  • хлопья перца чили – 0,5-1 ч.л. (или по вкусу);
  • лавровый лист – 1-2 шт;
  • масло растительное – 3 ст.л.

Маринованная морская капуста

Процесс приготовления:

Маринованная морская капустаСвежую или предварительно размороженную морскую капусту необходимо очень хорошо промыть от слизи под проточной водой.
Маринованная морская капустаЗатем закидываем ленты в кипящую воду и варим ламинарию от 5 до 10 минут в зависимости от ее толщины, нарезки, сорта и прочих факторов. Необходимо сохранить в ней упругую структуру и не допустить переваривания, т.е. чтобы водоросли не стали слишком мягкими или вовсе потеряли форму. Откинуть капусту на дуршлаг и охладить.
Маринованная морская капустаПока капуста будет охлаждаться приготовить маринад. В теплой воде растворить соль и сахар.
Маринованная морская капустаРастолочь в ступке горошины кориандра, «раскрывая» их аромат, который очень поможет украсить это блюдо. А если не любите кориандр – используйте тмин, семена укропа или фенхеля, другие добавки или пряные травы с выраженным приятным для вас ароматом. Отправляем кориандр вместе с лавровым листом в маринад.
Маринованная морская капустаСтавим на огонь и кипятим 1 минуту, после чего снимаем с огня, даем настояться.
Маринованная морская капустаВозвращаемся к ламинарии – кладем к ней репчатый лук, измельченный тонкими колечками.
Маринованная морская капустаА также морковку брусочками или полосами, хлопья перца чили (по желанию).
Маринованная морская капустаТеперь необходимо салат перемешать. И утрамбовать в пластиковый или эмалированный контейнер.
Маринованная морская капустаПеред тем как залить капусту вливаем в сотейник с маринадом яблочный уксус, перемешиваем.
Маринованная морская капустаЗаливаем морскую капусту маринадом и отправляем в холодильник. Время маринования капусты – 1 сутки.
При подаче взбрызгиваем растительным маслом и украшаем любой зеленью.

Маринованная морская капуста готова!

Маринованная морская капуста

Маринованная морская капуста

Приятного вам аппетита и будьте здоровы!

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Распечатать
Еще немного интересного:

Как готовить рыбу на углях, гриле и костре — секреты от шеф- поваров
Селёдка жареная на сковороде, в духовке, на гриле, припущенная и другие рецепты
Как запечь рыбу в панцире из соли — оригинальный рецепт
Как пожарить морскую рыбу на сковороде вкусно — интересный рецепт

Быстрая маринованная капуста

Наташа СашаПоваренок 4 уровня

  • 16 октября 2014, 12:52
  • 106882
Рецепт: Быстрая маринованная капуста

Хочу поделиться с вами рецептом вкусной маринованной капусты, которую можно кушать спустя 10 часов.

Категория: Заготовки
Маринады
Овощи маринованные

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста»:

Овощи

  • Капуста белокочанная
    / Капустa
    2 кг
  • Морковь
    (200-300 гр) — 200 г
  • Чеснок
    (головка) — 1 шт

Маринад

  • Вода
    1 л
  • Сахар
    200 г
  • Соль
    2 ст. л.
  • Уксусная эссенция
    2 ст. л.

Рецепт «Быстрая маринованная капуста»:

Итак, берём 2 кг хрустящей капусты… (не мягкой!)

Мелко шинкуем её… а вообще, можно резать произвольно.

Натираем морковку…

И на мелкой тёрке чеснок…

Всё хорошенечко перемешиваем… Я для начала всё делаю в тазу, в нём мешать удобнее!

Заливаем сразу же капусту горячим маринадом и ставим под груз на 10 часов.

Готово… капуста простояла у меня ночь… а какой аромат стоял на всю квартиру-это что-то!!!

Ну, а дальше можно подавать к столу… всё остальное по баночкам и в холодильник. Очень удобно: съели, сделали ещё!!!

Вкусная, хрустящая закуска готова!!! Угощайтесь! С картошечкой-ну, просто «ум отъешь»!!! Советую попробовать всем!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
На обед : На закуску
На ужин : На закуску

Теги:
закуска

Вкусы:
сладкий
кислый

Читать комментарии и отзывы

Капуста в маринаде

NikaПоваренок 8 уровня

  • 8 ноября 2013, 15:37
  • 135826
Рецепт: Капуста в маринаде

Капусту я давно уже не солю, а делаю по этому рецепту. Сделаю баночку вот такой капусты, съедим, делаю ещё. Сегодня мариновала, а завтра можно есть. Нам очень нравится такая капустка. Рецептов маринованной капусты много, и я тоже решала поделиться своим.

Категория: Заготовки
Маринады
Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста в маринаде»:

  • Капуста белокочанная
    / Капустa
    (шинкованная) — 2 кг
  • Морковь
    2 шт
  • Чеснок
    5 зуб.
  • Соль
    (в маринад) — 2 ст. л.
  • Сахар
    (в маринад) — 3 ст. л.
  • Кислота лимонная
    (в маринад) — 1,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное
    (в маринад) — 4 ст. л.
  • Вода
    (для маринада) — 1 л

Время приготовления:

Рецепт «Капуста в маринаде»:

Нашинковать капусту.

Переложить её в тазик и сюда же морковь, чеснок. (Иногда я добавляю клюкву или болгарский перец).

Хорошо перемешать.

Капусту переложить в 3 — х литровую банку. Приготовить маринад — к 1 литру воды добавить 3 ст. л сахара, 1,5 — 2 ст. л соли, 1,5 — 2 ч. л лимонной кислоты и налить 4 ст. л подсолнечного масла. Довести до кипения. Лимонную кислоту можно заменить 30% уксусом. Уксус добавить в конце приготовления маринада. Сахар, соль, кислоту добавить на свой вкус.

Маринад перелить в банку с капустой и закрыть крышкой. На следующий день капусту можно есть.

Капусту я подавала к баранине с отварным картофелем. За ночь капуста взяла всё из маринада. Кислоты, сахара и соли было в самый раз! (Время на приготовление капусты брала её шинковку, маринад, укладку в банку и уборку мусора). Так как капуста очень полезная, её можно есть при диетах и во время поста, поэтому я решила поместить этот рецепт на конкурс.

Кто решит воспользоваться рецептом, начните с трёх литров. Чего — то не будет хватать в капусте или лишнее, в другой раз можно прибавить или убавить. Вкусы у всех разные. Приятного аппетита!!!

Польза белокочанной капусты

Белокочанная капуста

издавна применяется в медицине как уникальное и универсальное средство исцеления и профилактики многих заболеваний. Благодаря содержанию в ней почти полного набора витаминов, необходимых для полноценной жизнедеятельности человека, она остается незаменимым продуктом на нашем столе.Например
витамины А, В необходимы для нормальной работы кровеносных сосудов, С, В1, В2 способствуют улучшению циркуляции крови, усилению иммунитета, U служит профилактикой язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.Польза
белокочанной капусты остается неизменной при квашении. Также её применяют и в косметологии. Если у вас сухая кожа и фабричные кремы и мази вызывают раздражение, попробуйте воспользоваться смягчающим действием этой дачной красавицы.Если
учесть себестоимость косметического средства из вилка и баночки дорогой марки, то это народное средство, конечно, выигрывает не только в денежном отношении но и в результате косметической процедуры. Кожа после неё «выглядит на все сто». Маски из этого овоща обладают отбеливающим действием и применяются при борьбе с пигментными пятнами. Она хорошо увлажняет лицо, делая его нежным и бархатистым.Самую
простую и полезную маску из капусты легко сделать в домашних условиях.Измельчите
половину кочана и 1 морковь в мясорубке. Отожмите сок и в полученную кашицу положите ложку меда и йогурта. Массу нанесите на лицо на 10-15 минут и смойте теплой водой.Польза
белокочанной капусты состоит и в её очищающих организм свойствах. Сок капусты не только лечит язву двенадцатиперстной кишки, но и способствует снижению веса. Поэтому уплетать салатики (но конечно лучше без масла, соли и майонеза) можно не ограничивая себя.Одним
из недостатков сока белокочанной капусты является образование газов. Появление газов вызвано тем, что его компоненты содержат вещества разлагающие остатки пищи скопившейся в кишечнике. Именно поэтому польза белокочанной капусты в её способности очищать организм, бороться с запорами. Если после употребления сока вы чувствуете дискомфорт, добавляйте в него чуть-чуть морковного сока.Но
не стоит в питье и салаты добавлять соль. Безусловно, каждый продукт с ней становится вкуснее, но она вредна для организма и разрушает большинство полезных веществ.Полезна
капуста и при хронических гастритах болезнях печени и селезенки. Употребляйте по 1-2 стакана теплого сока два раза в день перед едой. Старайтесь лечиться только свежим соком. Напиток простоявший в холодильнике более двух дней, теряет свои целебные свойства.Свежий
сок капусты с сахаром можно использовать и как лекарство от кашля и сиплости голоса по одной чайной ложке 3-4 раза в день.При
болезнях дыхательных путей пейте сок половины вилка с ложкой меда. При болях в горле полощите его им же наполовину разведенном водой.Если
у вас рак желудка, малокровие или базедова болезнь принимайте по пол кружки питья 2 раза в день 1 час до еды. Продолжительность такой терапии — месяц.Капуста
помогает при болях различных этиологий. Привяжите лист к больному месту и накройте теплой повязкой, недомогание в скором времени пройдет. Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Конкурсные рецепты : Конкурс «Здоровое питание – это легко!»
На обед
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
Специальное питание

Теги:
гарнир
закуска

Вкусы:
капустный

Читать комментарии и отзывы

Полезно и быстро маринуем морскую капусту в домашних условиях – лучшие пошаговые рецепты приготовления

Полноценное и здоровое питание – цель, которую преследуют все больше людей на планете. И это правильно, ведь для активной жизни и работы человеческому организму необходимо получать достаточное количество витаминов и микроэлементов.

Морская капуста или ламинария – один из продуктов, который содержит кладезь полезных веществ и мало килокалорий, однако она не всем приходится по вкусу.

Маринованная морская капуста – это отличная закуска и своеобразный салат. Такая заготовка разнообразит зимний стол, когда сезонных овощей немного и организм требует дополнительной подпитки витаминами и минералами.

Ламинария – неприметная бурая водоросль, которая используется в пищу с давних времен. Современные ценители здорового питания уважают ее не только за наличие в составе витаминов А, В, С, D, РР, Е  и таких  минеральных  веществ, как йод, натрий, бром, фосфор и магний. Еще один плюс сырой ламинарии – ее низкокалорийность. Такой набор полезных веществ и низкое количество калорий говорит о том, что капустку с успехом можно использовать при похудении и поддержке стройности. Она имеет жиросжигающее свойство.

Рецепт приготовления маринованной морской капусты в домашних условиях

Капуста маринованная быстрого приготовления очень вкусные рецепты


Главная  »  Салаты   »   Капуста маринованная быстрого приготовления очень вкусные рецепты
Опубликовано в Салатыadmin Март 19, 2017

Капуста в рационе русского человека занимает далеко не последнее место. И наверное не найти такого человека который хотя раз да пробовал капусту на вкус. Капуста хороша как сыром виде так и в соленом квашеном или маринованном.

Содержание статьи:

  1. Маринованная капуста рецепт быстрого приготовления
  2. Рецепт мариновки капусты всего за 8 часов
  3. Капуста маринованная рецепт без уксуса
  4. Острая маринованная капуста
  5. Рецепт приготовления капусты за 2 часа
  6. Полезные советы по приготовлению капусты

Маринованная капуста рецепт быстрого приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Капуста 2 кг.

Морковь 2 шт.

Чеснок 5-6 зубочков.

Ингредиенты для приготовления маринада.

2 больших ложки соли.

Пол стакана сахара.

Литр воды.

Перец душистый горошком.

Перец черный молотый.

Лаврушка 3-4 листика.

Уксус 9% 100 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ С капусты снять пару верхних листиков и нашинковать соломкой ножом либо на специальной терке. Если режете ножом старайтесь соломку делать как можно тоньше.
☑ Моем и режим морковку как на для моркови по корейски. Или просто соломкой. Можно также натереть на терке.
☑ Нарезанную морковь и капусту сложить в большую кастрюлю и перемешать.
☑  Чесночок очистить и произвольно нарезать либо пропустить через чеснокадавку.
☑  Что бы приготовить маринад вам потребуется в кастрюлю вылить воду, высыпать в неё практически все ингредиенты кроме уксуса, поставить на огонь и прокипятить 3-4 минуты.
☑   В маринад добавляем уксус и чеснок.
☑   Приготовленный маринад выливаем в кастрюлю с капустой.
☑ Добавляем перец и лаврушку и аккуратненько перемешиваем поднимая со дна капусту на верх. Даем остыть маринаду и перекладываем всю капусту в по банкам. Получается три литровый баночки.
☑ Банку желательно убрать в холодильник и дать капусте отстояться в маринаде ночь. На утро капуста готова и можно подавать её на стол.
В таком виде она может храниться около 30 дней. Но обычно её съедаем за неделю полторы. Так что проверить на сколько долго капуста может так простоять не получается.

Рецепт маринования капусты со свеклой всего за 8 часов

У вас получится приготовить очень красивую закуску из капусты и свеклы. Конечно для этого нужно выбирать свежую капусту и свежую свеклу. Тогда свекла сможет отдать капусте свой яркий цвет и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

2 кг свежей капусты.

2-3 средних моркови.

Свела около 300-350 грамм.

100 грамм растительного масла.

Чеснок по вкусу.

Столовая ложка соль.

3 столовых ложки сахар.

60-70 грамм столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Капусту нарезать соломкой любым доступным способом.
☑ Морковь нарезать полу кругом. Важно что бы дольки получались по тоньше.
☑ Свеклу моем чистим и пропускаем через терку. Нужно добиться что бы и капуста и свекла были натерты или нарезаны одинаково.
☑ При использовании чеснока его нужно нарезать тоненькими дольками.
☑ В кастрюле соединить все нарезанные нашинкованные продукты и хорошо все перемешать.
☑ 400 грамм воды ставим на огонь засыпаем соль сахар доводим до кипения и вливаем масло и уксус. Убираем с огня перемешиваем и заливаем рассолом капусту.
☑ Хорошо все перемешиваем. Будьте аккуратны так как рассол еще очень горячий.

Капуста маринованная быстрый рецепт приготовления без использования уксуса

Маринованная капуста приготовленная поэтому рецепту станет отличным украшением любого праздничного стола. А о вкусе и пользе этого чудного и простого блюда даже и говорить не стоит и так все понятно сразу стоит только взглянуть на состав.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

Капуста один средний качан.

Морковь 2-3 средних размеров.


Хрен 50 грамм.

Чеснок 3-4 зубка.

2 литра воды.

200 грамм соли.

200 грамм сахара.

Можно по желанию добавить свеклу.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Капусточку очистить от старых листьев и нашинковать любым доступным методом.

☑ Морковь очистить нарезать небольшими кусочками.

☑ При использовании свеклы натираем её также как и капусту.

☑ Чеснок режим на маленькие кружочки.

☑ Все овощи складываем в кастрюлю им перемешиваем так что бы все распределилось равномерно.

☑ Наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в неё сахар и соль. Ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем рассолом капусту.

☑ Капусту аккуратно перемешать и положить сверху груз. В качестве груза удобно использовать трех литровую банку с водой, а можно взять пятилитровую бутылку с водой. В общем как вам будет удобно.

Острая маринованная капуста быстрого приготовления

Для приготовления острой капусты вам потребуется найти острый стручковой перец. По цвету предпочтений нет так как перец слабый краситель и не окажет воздействия на конечный цвет блюда, а вот на его остроту да. Так что этот рецепт подойдет для любителей острого.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

1,5-2 кг свежей капусты.

200-300 грамм моркови.

1-2 стручка острого перца.

200 грамм растительного масла.

100 грамм столового уксуса.

Чеснок 1 головка.

Укроп или петрушка 1 пучок.

1 литр воды.

Столовая ложка с горкой соль.

2 столовых ложки сахарного песка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Морковь моем, чистим, режим на тонкую соломку.

☑ Капусту режим на куски примерно около 3-5 см желательно резать капусту квадратами. Разрезаем кочан напополам, отделяем примерно 3-5 листочков и режим их на квадраты и так поступим со всей капустной.

☑ Чистим чеснок и режим. Перец моем, убираем семена и хвостик и также режим его колечками. Будьте осторожны с острым перцем.

☑ Укроп петрушку мелко шинкуем.

☑ Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю и приступаем к приготовлению рассола.

☑ Соль и сахар смешиваем в воде и ставим на огонь доводим до кипения, выливаем масло и уксус. Даем немного остыть. Заливаем рассолом капусту, перемешиваем все овощи.

Приятного аппетита.

Самый простой и быстрый рецепт мариновки капусты всего за 2 часа

 Но это далеко не все рецепты приготовления маринованной капусты есть еще один рецепт по которому капусту можно приготовить буквально за пару часов и сразу подавать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

0,7 свежей капусты.

1 сладкий или болгарский перец.

2 зубочка чеснока.

1 морковь.

3-5 горошин душистого перца.

2 листа лаврушки.

1 литр воды

2 столовых ложки соли.

50-60 грамм сахарного песка.

100 грамм столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑1.Перец и морковь нарезать соломкой.

☑Капусту измельчаем также соломкой.

☑Чеснок режим тоненькими пластинками.

☑Соль сахар и воду смешиваем, доводим до кипения заливаем уксус и растительное масло. Убираем с огня.

☑Готовым рассолом залит овощи. Перемешать и оставить на час.

☑Слить рассол или просто достать руками капусту и переложить её в банку. Затем поставить банку в холодильник на час.

Полезные советы по приготовлению маринованной капусты

  • для мариновки берите только свежую капусту. Вялую или заветренная не подойдет. Блюдо получится не вкусным и просто будет жалко потраченного времени.

  • с капустой можно мариновать не только морковь также часто маринуют яблоки, огурцы, перец, помидоры, смородину или клюкву.

  • капусту можно использовать практически любую не только белую. Попробуйте совместить цветную и белую, красную и пекинскую. Пробуйте использовать различные виды капусты.

  • лавровый лист лучше добавлять не в рассол а не посредственно в капусту. В рассоле листики лавра могут дать горечь.

  • практически во всех рецептах мариновки капусты используется чеснок редко лук. Лук может отдать свой вкус капусте и у неё появится резкий луковый вкус.

  • уксус можно брать практически любой яблочный виноградный столовый можно использовать эссенцию, но только нужно её правильно разбавить.

Нет комментариев

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Автор: admin

Маринованная морская капуста: состав, свойства и рецепты приготовления

Маринованная морская капуста: состав, свойства и рецепты приготовления

Морской женьшень, ламинария, морская капуста – все это названия одного и того же растения, которое обитает под соленой морской водой. Водоросль употребляют и как самостоятельное блюдо, и в составе различных салатов и даже горячих блюд. Кроме того, богатую витаминами и минералами ламинарию используют в производстве декоративной и уходовой косметики, фармакологии и народной медицине. Наибольшее распространение на полках продуктовых магазинов получила именно маринованная морская капуста, пришедшаяся по вкусу жителям нашей страны из-за своего кисловато-сладкого привкуса.

Описание и состав

В том случае если капуста замаринована без добавления жирных соусов, ее вполне можно считать диетическим блюдом. Калорийность 100 гр такого товара составит всего лишь 22–25 кКал в зависимости от состава маринада. Ее пищевая ценность: 1 гр белка, 2 гр жира и всего лишь 3 гр углеводов на тот же объем продукта. При этом основная ценность морского лакомства не в его низкой калорийности, а в большом содержании витаминов и минералов. В химический состав этого растения входят:

  • витамины группы В, витамины А, С, ЗЗ и Е;
  • фолиевая и пантотеновая кислоты;
  • макро- и микроэлементы, такие как бром, кальций, магний, калий, железо и другие.

Однако больше всего морская капуста ценится за содержание большого количества йода, который так необходимо для любого городского жителя. При нехватке этого элемента может быть нарушена работа щитовидной железы. Достаточно съесть всего 250 гр маринованного лакомства, чтобы организм восполнил утраченные запасы.

Польза и вред

Кроме очевидной пользы йода, входящего в состав морского женьшеня, она обладает и другими полезными и даже целебными свойствами.

  • Снижает риск возникновения тромбов и оказывает благоприятное влияние на всю сердечно-сосудистую систему. Показана к употреблению после инсульта и при хронической гипертонии.
  • Снижает риск развития сахарного диабета и уровень холестерина в крови. Препятствует росту и развитию злокачественных опухолей, поэтому особенно полезна для людей, страдающих онкологическими заболеваниями.
  • Морская капуста оказывает противовирусное действие на организм за счет высокого содержания множества различных витаминов. Она помогает справиться с простудой и способствует повышению иммунитета.
  • Содержащиеся в составе водорослей альгинаты способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Это особенно важно для людей с заболеваниями почек, а именно подагрой. Натуральная клетчатка мягко очищает кишечник и способствует лечению запоров.
  • Пользу водорослей оценят и женщины, и мужчины. Она способствует повышению потенции у первых и регулирует выработку эстрогена у вторых. Врачи рекомендуют употреблять эту закуску и беременным женщинам, так как благоприятно влияет на развитие плода.
  • Отвар из листьев морской капусты считается отличным антисептиком. С его помощью можно лечить воспаления десен и горла, промывать заложенный нос и лечить ноющие суставы.
  • Наконец, капуста прекрасно поможет снизить вес тем, кто сидит на различных диетах. Употреблять этот продукт можно практически без ограничений, так как его калорийность слишком мала. При этом баночка маринованного лакомства оставит после себя чувство сытости не меньше, чем на полдня.

Ламинарию используют не только как продукт питания — маски и обертывания с этими водорослями прекрасно очищают и подтягивают кожу, заживляют мелкие ранки и снимают воспаления.

Противопоказаний для ее употребления практически нет, только лишь индивидуальная непереносимость продукта. При этом необходимо убедиться, что водоросли были выращены в искусственных водоемах, так как они способны впитывать в себя множество вредных веществ при росте в естественных условиях. Честный производитель всегда пишет, какая именно морская капуста была собрана и упакована в вакуумный пакет, который лежит на витрине магазина.

Особенности маринования

В том случае если товар в магазине не внушает доверия или не нравится по вкусу, можно приготовить маринованное блюдо в домашних условиях. Для этого необходимо купить свежую или замороженную ламинарию, которая иногда продается на крупных рынках или в больших торговых центрах.

Замороженному продукту необходимо дать растаять естественным путем в холодильнике или на кухонном столе.
После этого капусту нужно несколько раз промыть проточной водой, тщательно протирая каждый лист вручную. Все дело в том, что на листьях ламинарии находится особая слизь, которую при сборе не снимают с них, чтобы товар не пересох и не испортился в упаковке. Употреблять ее в пищу не стоит, поэтому перед нарезкой листьев на тонкие полоски ее нужно убрать. Еще одной особенностью приготовления является то, что в отличие от обычной белокочанной или пекинской капусты ламинарию не нужно прижимать гнетом, — она прекрасно маринуется и без него.

Рецепт маринада

Сделать маринад для морской капусты самостоятельно достаточно просто — с таким рецептом справится даже новичок.

Для его приготовления потребуются:

  • 0,5 кг ламинарии;
  • 0,5 л фильтрованной или кипяченой воды;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 головки лука;
  • 3 ст. ложки яблочного уксуса 6%;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложка кориандра горошком;
  • 1 ч. ложка молотого перца.

Процесс приготовления начинается с разморозки и промывки листьев ламинарии. После очистки от слизи водоросли нарезают мелкой соломкой и складывают в глубокую кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту. Чтобы капуста была мягкой, но при этом приятно похрустывала на зубах, достаточно прокипятить ее в течение 5–10 минут (в зависимости от толщины листьев), после чего откинуть на сито и дать стечь лишней воде.

Пока водоросли охлаждаются, необходимо приготовить маринад для них. В первую очередь необходимо растолочь в ступке или раздавить ножом горошины кориандра. В том случае если эта специя не пришлась по вкусу, можно заменить ее семенами укропа, прованскими травами или фенхелем. В ковшик или кастрюлю налить 0,5 л воды, добавить в нее растолченный кориандр, соль, лавровый лист и перец и прокипятить в течение 1–2 минут. Пока жидкость закипает, можно очистить лук, нарезать его полукольцами и добавить к остывающей капусте. Морковь очищается от кожуры, режется длинными полосками или натирается на специальной терке, после чего также добавляется к ламинарии. Смесь перемешивается, укладывается в пластиковый контейнер и утрамбовывается обычной ложкой.

В ковшик с остывшей смесью воды и специй добавить уксус и сахар и тщательно размешать до тех пор, пока все сахарные крупинки не растворятся в воде. Полученным маринадом залить контейнер с овощами и убрать в холодильник на 1–2 дня. После того как морская капуста напитается вкусом и ароматом маринада, лишнюю жидкость можно слить и заправить смесь растительным маслом.

Готовая капуста может храниться в закрытом контейнере около 3–4 недель, оставаясь свежей и сочной. Такая закуска отлично подойдет как в качестве небольшого перекуса с тостом или кусочком черного хлеба, так и в качестве дополнения к различным гарнирам или мясным блюдам.

О том, как приготовить маринованную морскую капусту в домашних условиях, смотрите в видео ниже.

Комментарии
Ссылка на основную публикацию