Курица в духовке гриль на вертеле: рецепт приготовления целиком. Как насадить курицу на вертел, как закрепить, сколько готовить в электродуховке?

Курица в духовке гриль на вертеле: рецепт приготовления целиком. Как насадить курицу на вертел, как закрепить, сколько готовить в электродуховке?

Курица в духовке гриль на вертеле: рецепт приготовления целиком. Как насадить курицу на вертел, как закрепить, сколько готовить в электродуховке?

Курица в духовке гриль на вертеле: рецепт приготовления целиком. Как насадить курицу на вертел, как закрепить, сколько готовить в электродуховке?

Как правильно приготовить курицу гриль? Какая печь лучше для приготовления курицы гриль: электрическая или газовая?

Как подготовить курицу к запеканию на вертеле?

Для того чтобы приготовить сочную курицу с нежной корочкой нужно иметь талант, только если вы не готовите ее в духовке с набором множества функций. Новый взгляд на возможности кухонных печей, помог сделать доступным для всех несколько форм запекания мяса, в том числе и гриль.

Сейчас для того чтобы приготовить курицу в духовке не нужно тратить много усилий, достаточно в первую очередь убедится, что ваша духовка оборудована специальным образом.

Для запекания курицы гриль необходимо иметь в распоряжении комплектующие к печи: вертел, пару зажимов и непосредственно рамка для крепления вертела.

После того как вы убедились, что имеются все условия для приготовления, можно приступать к подготовке мяса.

курица гриль в духовке

Для того чтобы подготовить курицу необходимо пройти через несколько этапов.

  1. Курицу необходимо хорошенько промыть под проточной водой.
  2. После этого с ножек курицы необходимо счистить ножом желтую кожу или ее остатки.
  3. Возле хвоста удаляется сальная железа.
  4. Очистить остатки перьев с курицы.
  5. После косметической очистки внешней стороны, курицу необходимо очистить изнутри.

Во время очистки вынимайте
из курицы потроха
и тщательно вымывайте кровь
, для того чтобы она неожиданно не вытекла во время готовки.

готовая курица гриль в духовке

Маринад для курицы на вертеле в духовке

После того как курица была обработана, можно приступить к приготовлению маринада, которым будет покрываться курица.

Универсального маринада не существует, большинство из рецептов идеально сочетаются со вкусом мяса курицы и поэтому не требуют выполнения строгих правил.

Перед приготовлением курочки перестроите несколько рецептов маринада, после чего можно будет подобрать подходящий для вас.

Сметанный маринад.

  1. Специи смешиваются со сметаной в одной емкости
  2. После этого 2/3 массы наносится на поверхность курицы
  3. Оставшаяся часть массы помещается вовнутрь мяса, где тщательно размазывается по стенкам курицы
  4. После этого курица помещается в холодильник на час

Кефирный маринад.

Такой способ мариновки поможет сохранить мясной сок и жиры. Сохраняя всё лучшее, что есть в курице можно предотвратить сухость мяса, как во время, так и после приготовления. Готовится этот маринад легко, достаточно налить в кастрюлю:

  • литр однопроцентного кефира, добавить две ст. ложки легкой горчицы,
  • 4 ст. ложки рафинированного масла, 3-4 зубчика чеснока, щепотка базилика и черный перец по вкусу.

После приготовления курица помещается в кастрюлю с маринадом и устанавливается в холодильник на срок до 8 часов. Внимательно следите за тем, чтобы перед запеканием курица была хорошо смазана, только после этого у вас получится очень нежное мясо.

как правильно готовить курицу гриль в духовке

Маринад с мёдом и горчицей.
Не обошли стороной авторы рецептов маринада и тех, кто любит придать пище сладкого, острого, а главного чистого и неподдельного вкуса.

Для приготовления используются простые ингредиенты:

  • мёд
  • легкая горчица
  • лимонный сок
  • чеснок, специи
  1. В первую очередь на водяной бане растапливается 5 столовых ложек мёда.
  2. После чего помещаются в столовую емкость, где смешиваются с 1 столовой ложка горчицы, с двумя измельченными зубчиками чеснока, лимонным соком и специями по вкусу.

В таком маринаде курица настаивается пару часов, прежде чем поступает в печь для приготовления.

Пикантный маринад.

  1. Для приготовления маринада в небольшую емкость помещается горчица и майонез и тщательно смешивается до формирования однородной массы.
  2. После этого к массе добавляется очищенный и перемолотый с помощью пресса чеснок.
  3. Финальным этапом в массу добавляются специи хмели-сунели, молотый черный перец и соль, по желанию можно использовать другие пикантные специи.

С помощью маринада курица тщательно смазывается во всех местах, после чего ее можно сразу отправлять в духовку.

Азиатский остро-сладкий маринад.
Такой маринад отлично подойдет для любителей экзотических вкусов и настроений, так как в нем содержится масло, имбирь, мёд, чеснок и многое другое. Готовый маринад имеет приятный окрас и выраженный пикантный аромат за счет содержания эфирных масел, специй, а так же кунжутного масла.

  1. Первым делом формируется смесь 3 столовых ложек кунжутного масла и мёда, 5 столовых ложек соевого соуса и 2-х измельченных зубчиков чеснока.
  2. После этого можно приступать к обработке имбиря, для этого от корня имбиря отрезается кусок кратный 4-м сантиметрам, который впоследствии необходимо очистить и перетереть на мелкой терке.
  3. В конечном итоге все ингредиенты смешиваются, в том числе и соль с перцем, после чего курица покрываются маринадом, и оставляется на полтора-два часа мариноваться.

какой маринад лучше всего использовать для курицы гриль

: Мастер Гриль. Как замариновать курицу?

Для того чтобы освоить навыки насаживания курицы на вертел достаточно ознакомится с технической составляющей духовки и убедится, что у вас на кухне есть всё необходимое для приготовления мяса, а именно речь идет о подготовленной курице, вертеле, ноже и кулинарной нити
.

Во время подготовки духовки к запеканию курицы убедитесь, что все детали и стенки духовки, а так же сам вертел полностью очищены от застарелого жира и нагара.

Это рекомендуется делать для того чтобы предостеречь
негативные последствия, которые может оказать пища приготовленная в неподходящей для нее среде.

Речь идет о несварении желудка
или даже пищевом отравлении
.

вкусная курица гриль

  • После окончательной проверки духовки на исправность наступает время насаживания. Для этого через курицу равномерно по соотношению ко всем концам продевается вертел.
  • Так же необходимо уделить внимание тому, чтобы курица была правильно насажена вдоль вертела — равномерно по длине.
  • Окончив насаживание курицы, убедитесь, что вы использовали вилки направленные острыми краями в сторону курицы и после их надежно закрепили. В случае необходимости наденьте на обе вилки еще несколько винтов и так же надежно закрепите.

Куриные крылья и ножки, находясь на вертеле, имеют свойства выступать и мешать качественному приготовлению, что может в свою очередь привести к неравномерной обжарке в духовке.

Чтобы это предотвратить необходимо вмешаться, а именно на свой выбор определить: стоит ли сделать надрез возле крылышек и ножек для того чтобы их спрятать
или выбрать более лояльный метод — закрепить крылья и ножки между собой с помощью кулинарной нити.

курица гриль на вертеле в духовке

Как закрепить курицу на вертеле в духовке?

Курица закреплена на вертеле, и теперь духовка полностью готова к эксплуатации, осталось только зафиксировать вертел. В зависимости от типа печи, компании изготовителя и индивидуальных технических характеристик значение вертела, фиксатора и самого механизма для приготовления может различаться.

Несмотря на это большинство компаний изготовителей, которые производят свои печи с функцией гриль, решились перейти на единую технологию производства, что помогает реже встречать проблемы в обслуживании машины для любого пользователя. Сейчас этот механизм выглядит просто и состоит из:

  • вертела
  • специального отверстия для вращения вертела
  • дополнительного крепления для удержания равновесия

После того как курица была надежно закреплена вилками, вертел вкручивается в отверстие, фиксируется и опирается на крепление с другой стороны. Предусмотренный для этой функции механизм будет равномерно вращать курицу в течение установленного срока.

правильное крепление вертела

Как приготовить курицу гриль на вертеле в духовке целиком?

Окончив установку конструкции для запекания курицы гриль в духовке, стоит обратить внимание на то, как курица будет готовиться, сколько ей нужно будет времени и на то, какая температура является самой оптимальной для приготовления.

  • Перед тем как поместить курицу в духовку установите под вертелом противень, на который будет стекать весь жир с курицы при приготовлении. Это поможет ограничить доступ жира к поверхностям духовки и избавит вас от излишней очистки печи.

На поверхность листа для приготовления можно
налить воды для того чтобы в процессе приготовления жир не пригорал.

курица гриль с лимонами

В среднем готовиться курится в течение нескольких часов, после чего пробуется на вкус для определения жесткости и мягкости, вынимается из духовки, слегка охлаждается естественным путем и подается на стол.

Не исключено, что вам понадобится готовить еще и гарнир к мясу
— эту дилемму можно решить, поместив в духовку под курицу маленький противень с картошкой для запекания. В процессе приготовления жир, выделяющийся, из курицы будет попадать прямо на картошку, это поможет приготовить ее очень вкусной.

курица гриль на вертеле в духовке легко и вкусно

: Как правильно приготовить курицу гриль в домашних условиях?

Отступая от большинства электрических
кухонных печей можно обнаружить, что изготовители, устанавливая функцию гриль,
не отдают предпочтения стандартизации и часто даже не фиксируют максимальную температуру
во время запекания. Это приводит к тому, что в большинстве случаев после приготовления в режиме гриль, можно получить пересушенное мясо.

Для того чтобы не допустить этого, большинство домохозяек используют по очереди две формы запекания: сначала 30-40 минут курица запекается в режиме гриля, а после истечения строка духовка переключается в режим обычного запекания и находится в нем под температурой 200 градусов в течение полутора часа.

После запекания в электрической духовке курочка получается сочная и пряная, главное внимательно следить за процессом приготовления и своевременно достать из духовки мясо, чтобы не пересушить его.

курица гриль рецепты

В газовой духовке курица гриль готовится похожим образом, что помогает не усугублять процесс для любителей классических печей.

Перед началом работы с мясом необходимо тщательно очистить от застарелого жира и нагара стенки и вертел духовки.

  1. Убедитесь, что ваша курица готова для приготовления и имеет комнатную температуру. Если до этого курица находилась в холодильнике, перед приготовлением оставьте ее на столе на 30-40 минут.
  2. Разогревайте духовку в течение 10 минут. Добейтесь повышения температуры до 200 градусов — определить это можно открыв дверцу духовки и продержав там руку 7-8 секунд, если от температуры в духовки вашу руку обжигает за это время, значит температура подходит.
  3. При приготовлении курицы используйте способ непрямого жара — когда дверца духовки закрыта.
  4. Курица готовится в течение 50-60 минут, после чего вынимается из духовки и остужается при комнатной температуре.

Во время готовки поливайте курицу лимонный и томатным соком для того чтобы придать ей аромат и мягкость.

лучшие рецепты курицы гриль

Источник: http://HeaClub.ru/kurica-v-duhovke-gril-na-vertele-recept-prigotovleniya-celikom-kak-nasadit-kuricu-na-vertel-kak-zakrepit-skolko-gotovit

Как приготовить курицу гриль на вертеле в духовке, электродуховке, микроволновке, мультиварке, на мангале, углях целиком: рецепт, фото. Как вкусно замариновать курицу гриль? Как правильно насадить курицу на вертел и закрепить в духовке?

Warning
: mb_ereg(): empty pattern in /var/www/heaclub/web/heaclub.ru/public_html/img/adverts.php
on line 179

Как добиться хрустящей корочку и курицы гриль? Все секреты приготовления птицы в этой статье!

Достаточно диетическое блюдо, которое может стать «гвоздем» вашего праздничного стола. Курицу на вертеле подают в кафе и ресторанах, оформляют фруктами, овощами, зеленью. Подача может быть самой разной.

Маринад для курицы гриль на вертеле: вкусные рецепты, специи, приправы

Основой успешно приготовленной курицы или мяса всегда является маринад. От того, как вы замаринуете продукт будет зависеть все — от цвета корочки, до сочности приготовленного блюда.

Существует список из ряда приправ, которые рекомендованы для курицы:

  • черный молотый перец
  • хмели-сунели
  • паприка
  • куркума
  • кориандр
  • чеснок обычный или сушеный
  • базилик
  • карри
  • перец чили
  • орегано
  • тимьян
  • мускатный орех

Мир специй просто огромен

Конечно, вы можете использовать и другие приправы. Комбинируйте, ищите собственные любимые варианты.

В маринад можно добавить лавровый лист. От этого курица не потеряет во вкусе.

Готовую курицу подают с рубленной зеленью, что добавляет блюду дополнительные вкусовые и ароматические свойства.

Теперь мы приведем чуть ниже рецепт невероятно вкусной и сочной курицы на вертеле с поджаристой корочкой.

Как и на сколько замочить курицу для гриля на вертеле?

Чтобы курица, жареная на вертеле или гриле не получилась сухой, ее вымачивают в соленом маринаде с добавлением других специй в течение нескольких часов. При этом и без того мягкое мясо курицы пропитывается раствором и становится еще более нежным и сочным.

Стандартное время замачивания курицы составляет 3 часа. Но допускается выдерживать курицу в рассоле и 4, и 5 часов. Она от этого только лучше пропитается. А вот оставлять птицу на сутки не стоит.

Для маринада можно брать лимон, лайм, зелень

Совет!
Для маринования выбирайте такую емкость, чтобы курица могла полностью погрузиться в воду. Если грудка и ноги торчат из воды, то через 1,5-2 часа необходимо курочку перевернуть другой стороной вверх.

Рецепт маринада для курицы на вертеле.

Ингредиенты:

  • вода — опционально
  • соль — на 1 литр жидкости 3 полные столовые ложки без горки
  • гранулированный чеснок — щепотка
  • паприка — щепотка
  • красный перец чили — щепотка
  • черный молотый перец — щепотка
  • лавровый лист — 2-3 листа
  • орегано — щепотка

Приготовление:

  1. В воде комнатной температуры распустите соль.
  2. Добавьте лавровый лист, остальные специи.
  3. Погрузите курицу в солено-острую ванную на 3 или 4 часа.
  4. Слейте с курицы воду и обсушите ее бумажными салфетками или полотенцами.

Таким образом замаринованная курица будет очень сочная. Не берите много специй для маринада. По щепотке каждого вида будет вполне достаточно. Больше специй вам потребуется, чтобы впоследствии натереть ими птицу.

Так выглядит курица, только что насаженная на вертел и натертая специями

Как нанизать курицу на вертел?

Самой сложной частью приготовления курицы на вертеле считается нанизывание курицы на этот самый вертел. Именно с этим у большинства людей возникают проблемы.

Подробная инструкция о том, как безупречно подвязать курицу и затем насадить ее на вертел для духовки приведена в видео.

Как закрепить вертел в духовке, электродуховке?

Вертел может крепиться не во всех духовках. Для этого необходимо наличие специального режима, который называется «гриль». Если в вашей духовке, как газовой, так и электрической, предусмотрен этот способ приготовления пищи, то вы без проблем сможете закрепить вертел.

Вертел крепится на специальном приводе, который впоследствии будет его вращать. Часть вертела, которая находится не на приводе закрепляется на специальном металлическом крючке или подставке. Крючок позволяет поддерживать вертел в подвешенном положении.

Так выглядит закрепленный в духовке вертел

А вот еще один вид духовок с вертелом. В данном случае вертел закрепляется на стенках духовки.

Духовка с вертелом и режимом «гриль»

Сколько готовить курицу гриль в газовой духовке и электродуховке на вертеле?

Обычно приготовление курицы гриль занимает не менее 60 минут. В зависимости от температуры и особенностей вашей духовки приготовление может растянуться на 90 или даже 120 минут.

Совет!
Очень важно не пересушить курицу! Поэтому устанавливайте средние температуры.

Курица на вертеле в духовке целиком: рецепт

Курица на вертеле в основном готовится целиком, хотя можно разделить тушку на 2-4 части и готовить таким образом. Если вы разделите тушку, уменьшите и время приготовления в зависимости от размеров духовки.

Мы обещаем, что курица, приготовленная по рецепту ниже, получится очень сочной внутри и хрустящей снаружи.

Ингредиенты:

  • курица весом от 1,5 кг
  • лимон — 1 штука
  • соль — по вкусу
  • специи (куркума, паприка, красный перец чили, орегано) — по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу освободите от упаковки, промойте, обсушите при помощи полотенца из бумаги.
  2. Затем натрите солью, специями.
  3. Поставьте разогреваться духовку на 200 градусов.
  4. Тем  временем сделайте продольные надрезы на лимоне, с задней стороны вставьте лимон.
  5. Закрепите крылья и ноги курицы нитками, как это показано ранее в статье.
  6. Наденьте вертел на курицу (при этом необходимо обязательно проткнуть лимон вдоль), хорошо закрепите зажимами.
  7. Поместите курицу в духовку.
  8. В режиме «гриль» готовьте птицу полчаса.
  9. Включите верхние и нижние тэны духовки на 180 градусов. Готовьте так еще 30 минут.
  10. Затем снова включите гриль и готовьте 20-30 минут.

Если у вас духовка газовая, просто включите нижний нагрев и готовьте как обычно.

Установите под курицу противень, чтобы туда стекал весь жир и сок

Курица гриль в духовке на вертеле с картошкой: рецепт

Одновременно с курицей гриль можно готовить, например, картошку. Делается это очень просто: на противень укладываются овощи, противень ставится на дно духовки, а на вертель насаживается курица. Получается так, что сок и жир, который стекает с курицы, попадает в картошку и пропитывает ее. Получается невероятно сочная и вкусная картошка с не менее вкусной курицей.

Так готовится курица-гриль вместе с картошкой

Ингредиенты:

  • курица цельная — 1 штука
  • картошка — 1 кг
  • соль — по вкусу
  • репчатый лук — 2 головки
  • мед — 2-3 столовые ложки
  • паприка, майоран, куркума, красный острый перец — по вкусу (приправы для курицы)
  • хмели-сунели, черный молотый перец — по вкусу (приправы для картошки)

Приготовление:

  1. Курицу подготовить: освободить от упаковки, промыть и обсушить полотенцами.
  2. Мед растопить в микроволновке, смешать с солью и специями.
  3. Репчатый лук зачистить.
  4. Картофель почистить и нарезать дольками.
  5. Натереть курицу острой медовой смесью, внутрь положить лук и оставить мариноваться на 3 часа.
  6. На противень уложить картошку, добавить немного масла, соли и специй.
  7. Поместить противень на дно духовки.
  8. Насадить курицу на вертель, связав ей крылья и ноги.
  9. Готовить в духовке в режиме «гриль» полчаса, затем переключить на верхние и нижние тэны на 30 минут и снова включить гриль. Жарить до готовности.

Украсьте готовое блюдо зеленью и подавайте к столу

Как приготовить курицу гриль в духовке с хрустящей корочкой?

Степень «хруста» корочки курицы зависит от двух факторов:

  1. Выбранный вами маринад.
  2. Температура в духовке.

Мега-хрустящая корочка янтарно-красного цвета гармонично смотрится с зеленью

Если с температурой все понятно, то как быть с маринадом? Чтобы приготовить вкусную курицу гриль с поджаристой корочкой, в маринад следует добавить один из этих ингредиентов:

  • сок лимона
  • сок апельсина
  • мед
  • сахар
  • сахарный сироп
  • сок ягод

Именно эти компоненты отвечают за корочку на курице.

А подробный рецепт приготовления вы можете узнать, посмотрев видео ниже.

Курица с овощами в фольге на гриле: рецепт

Курицу можно готовить с любыми овощами, не только с картошкой. Например, с кабачками, морковью, баклажанами, помидорами, луком, тыквой. При таком способе готовки овощи не только не потеряют свой сок, но и пропитаются дополнительным жиром от курицы.

Чтобы приготовить курицу гриль с овощами, достаточно взять за основу совершенно любой рецепт маринада для птицы гриль. Затем нужно застелить фольгой противень, выложить на него овощи, на гриль поставить курицу, включить духовку и заняться сервировкой стола для шикарного ужина!

Внешний вид курицы гриль с запеченными овощами впечатляет

Зачем в данном рецепт использовать фольгу? Потому то она имеет свойство отражать  или удерживать тепло. В зависимости от того, какую форму ей придать. Овощи, приготовленные таким способом напоминают овощи, жареные на сковороде. Но их отличие в том, что овощи в фольге выходят очень сочными, ароматными и совершенно не жирными!

Совет!
Не забудьте добавить к овощам свои любимые приправы.

Курица с чипотле и апельсинами на гриле: рецепт

Среднестатистический человек к России вряд ли слышал про такую специю, как чипотле. Это перец халапеньо, подвергшийся копчению. Достаточно острый, намного острее, чем свежий халапеньо. Если вы используете эту специю при приготовлении блюда, то другие жгучие приправы добавлять не нужно.

Так выглядит чипотле

Рецепт курицы с чипотле и апельсинами можно назвать экзотическим. Приступим к его приготовлению.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки — 1 кг
  • приправа чипотле — 2 чайные ложки
  • соль — по вкусу
  • апельсины — 4 штуки
  • паприка, куркума — по 0,5 чайной ложки
  • чеснок — 6 зубчиков

Приготовление:

  1. Промойте курицу, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Из двух апельсинов выдавите сок.
  3. Чеснок зачистите от пленки и при помощи пресса для чеснока измельчите.
  4. мелко порежьте перец чипотле.
  5. Натрите филе специями и солью.
  6. Смешайте чеснок, мелко нарезанный чипотле и сок.
  7. Опустите на 2-3 часа в маринад курицу.
  8. При помощи сковороды-гриль обжарьте курицу до готовности.
  9. Подавайте с апельсинами.

Вкуснейшее мексиканское блюдо — курица чипотле

Рецепт курицы гриль в микроволновке

Если у вас нет духовки, или в духовке не предусмотрена функция «гриль», на помощь придет микроволновая печь. Технология приготовления не сильно отличается от жарки на гриле птицы обычным способом: тот же маринад, специи. Вкус получается насыщенным, консистенция мягкой и сочной.

Совет!
Лучше всего перед жаркой курицы гриль в микроволновке разделать птицу на части, чтобы сократить время готовки и место, занимаемое курицей. Ведь далеко не в каждую микроволновку курица поместиться целиком.

А более подробно узнать о приготовлении курицы-гриль в микроволновке можно в следующем видео.

Рецепт курицы гриль в мультиварке

Даже в мультиварке возможно приготовить курицу гриль, которая не будет отличаться по вкусу от оригинальной на вертеле.

После приготовления украсьте курицу свежими овощами, нарезанными фигурно, зеленью. Можно добавить зернышки граната и кисло-сладкий соус.

Смотрим видео и запоминаем рецепт!

Как приготовить курицу на вертеле на мангале, на углях?

Курица на мангале готовится почти также, как на вертеле в духовке. Но отличие в том, что на мангале курицу необходимо регулярно переворачивать, чтобы она не подгорела, тогда как при приготовлении в духовке этого делать не нужно.

Ниже представлено видео, которое вмещает видео-урок о приготовлении курицы гриль на углях. Смотрим!

: ГОТОВИМ ЦЕЛУЮ КУРИЦУ на МАНГАЛЕ / КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛУЮ КУРИЦУ

А для тех, кому рецептов показалось мало, предлагаем посмотреть следующее видео с секретами приготовления куры гриль!

Источник: http://BabyBen.ru/pitanie/kak-prigotovit-kuricu-gril-na-vertele-v-duhovke-elektroduhovke-mikrovolnovke-multivarke-na-mangale-uglyah-celikom-recept-foto-kak-vkusno-zamarinovat-kuricu-gril-kak-pravilno-nasadit-kuricu-na.html

Нежная и сочная курица на гриле в духовке (на вертеле) :

Сегодня мы поговорим о том, как правильно готовится курица-гриль в духовке. Фото для наглядности к статье будут прилагаться. Мы рассмотрим разные интересные варианты создания такого блюда.

Наверное, многим известно, что одним из самых распространенных видов домашней птицы считается курица. Этот продукт является диетическим, к тому же он обогащен аминокислотами и белками.

В куриной грудке содержится очень мало жира по сравнению с темным мясом, и она богата железом.

В коже ее содержится очень много жира, поэтому не рекомендуется ее употреблять в пищу, особенно тем, кто страдает от лишего веса.

Особенности

Куриное мясо славится пользой издавна, во многих странах его дают больным для выздоровления и восстановления сил. Особенно врачи рекомендуют тушеное мясо, а также отварное. В курице содержится животный белок, а также магний, фосфор, железо и калий. Ее рекомендуют больным в процессе лечения таких заболеваний, как подагра, язва желудка и диабет.

Из куриного мяса можно приготовить огромное количество блюд как для детей, так и для взрослых. Огромной популярностью в последнее время пользуется курица на гриле в духовке. На вертеле тоже особенно вкусно получается белое мясо. В нашей статье мы рассмотрим разные способы приготовления курицы. Будет вариант, в процессе которого на птице появляется зажаристая золотистая корочка.

Как сохранить полезные элементы?

Независимо от того, как будет готовиться курица: на гриле, в духовке, на вертеле, – нужно сделать все, чтобы сохранить в ней полезные элементы. Как этого достигнуть? Сейчас расскажем. Чтобы сохранить полезные свойства, нужно обязательно соблюдать все правила приготовления.

Вообще, когда курица готовится, то не особо желательно ее слишком долго жарить либо варить. Кушать ее нужно сразу же после того, как она будет приготовлена. Выполняя блюда из этой птицы, очень важно правильно выбирать продукт.

Например, для жарки, гриля или запекания вполне подойдут бройлеры.

Подготовка продукта

Перед тем как начать готовить мясо курицы, нужно тщательно промыть ее в проточной холодной воде. Кожу можно сразу удалить, но только если будете варить птицу, а для гриля можно ее не снимать.

Для того чтобы приготовить курицу-гриль в духовке, нужно ее сначала подержать в замороженном состоянии в холодильнике при температуре не выше минус 18 градусов Цельсия. Затем можно будет ее разморозить как в холодильнике, так и в микроволновке. После этого уже можно начинать готовить.

Приготовление блюда

Курица-гриль в духовке, на вертеле должна готовиться только из охлажденного мяса. Таким образом блюдо получится сочным и нежным. Если рецептом приготовления предусмотрен маринад, то его основой обязательно должно стать подсолнечное масло, желательно рафинированное.

Готовить гриль лучше всего именно из фабричной тушки, потому что для этого блюда домашняя курица может быть жестковатой. Но если у вас есть только домашняя птица, тогда замочите ее в растворе соли, чтобы размягчить.

Для этого нужно взять два литра воды и насыпать в них полстакана соли. В таком растворе птицу нужно выдерживать в течение двух часов, а затем обсушить и готовить.

Таким образом, домашняя курица-гриль на вертеле получится мягкой и сочной.

Проверить, готово ли мясо, можно при помощи термометра, он должен показать 85 градусов. Также можно проверять готовность при помощи зубочистки.

Для этого нужно взять одну такую палочку и проткнуть ей бедро тушки. Если из нее будет вытекать белый сок, то мясо готово. Вынимать курицу нужно из духовки сразу после того, как она будет приготовлена.

Затем можно будет подавать ее на стол, чтобы она не высохла.

Другой вариант приготовления

Если запекать птицу на подставке, может получиться очень хорошее блюдо с хрустящей корочкой. Для этого блюда потребуется одна тушка, заранее подготовленная (посыпанная специями, солью, перцем). Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле осуществляется следующим образом:

  1. Сначала тушку нужно насадить на вертел, а затем закрепить ножки и крылышки таким образом, чтобы они не отвалились во время готовки. Это можно сделать при помощи кулинарной нити.
  2. Курицу нужно поместить в электрическую духовку и включить режим «Вертел» при температуре 200 градусов. В течение этого времени на тушке постепенно должна образоваться корочка. Вот так вот просто мы готовим курицу-гриль в духовке.

Курочка с чесноком

А теперь давайте рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления птицы. Например, очень вкусно получается чесночная курочка. Для ее приготовления вам понадобится:

  • куриная тушка;
  • пятьдесят грамм сливочного масла;
  • перец;
  • чеснок;
  • растительное масло и соль.

Приготовление:

  1. Чеснок нужно нарубить пластинками, затем его следует аккуратно разложить под кожицей курицы.
  2. На грудку нужно положить несколько кусочков сливочного масла.
  3. Затем следует смешать перец, растительное масло и соль. Этим соусом тщательно промазать тушку. Выпекать курицу нужно на вертеле либо на решетке.

По-индийски

Мы уже рассматривали, как делается курица на гриле в духовке. На вертеле теперь приготовим ее по-другому. Сейчас расскажем о том, как правильно готовится ароматная курица по-индийски. Для этого блюда вам нужны:

Также нужно сделать специальную приправу. Для нее нужно взять: корицу, куркуму, кориандр, кумин, лавровый лист, черный перец, соль, кардамон, семена горчицы и тмин. Эти ингредиенты следует тщательно перемешать, после чего у вас получится отличная приправа.

Приготовление

Куры-гриль в духовке готовятся так:

  1. Сначала нужно натереть тушки специями и поставить на ночь в духовку.
  2. На лимоне можно сделать надрезы и вставить его в курицу.
  3. Затем нужно насадить тушку на вертел, лимон поможет ей не болтаться. Далее блюдо стоит поставить выпекаться. Делать это нужно до готовности. Перед подачей стоит сбрызнуть курицу лимонным соком.

Оригинальное блюдо

С кайенским перцем очень вкусно получается курица-гриль в духовке. Рецепт приготовления мы вам сейчас поведаем. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • перец;
  • оливковое масло (три столовые ложки);
  • куриная тушка;
  • соль, четверть ложки сушеной паприки и орегано;
  • кайенский перец (одна щепотка).

Готовим:

  1. Для начала нужно натереть тушку солью и перцем.
  2. Затем следует смешать травы и оливковое масло.
  3. Полученной смесью полить тушку. Выпекать курочку нужно до полной готовности.

Рецепт от немецких кулинаров

Сейчас рассмотрим еще один вариант, как готовится курица-гриль в духовке. Рецепт этот был передан немецкими кулинарами. Для приготовления требуется:

  • одна целая тушка;
  • соль;
  • перец;
  • специи (по желанию);
  • три зубочка чеснока;
  • стакан воды;
  • два апельсина.

Приготовление кушанья:

  1. Курицу нужно помыть и немного обсушить, а потом натереть ее специями, перцем и солью. После этого ее следует убрать в сухое место и подержать там какое-то время (около 5-6 часов). Это нужно для того, чтобы курица замариновалась.
  2. Острый перец и чеснок нужно положить вовнутрь тушки.
  3. На грудке нужно сделать разрезы и поместить туда крылышки, чтобы они не торчали в стороны.
  4. В подставку для курицы следует налить немножко воды, надеть птицу. Духовку нужно заранее нагреть до 200 градусов, только потом отправить туда тушку. Готовиться эта вкуснятина будет в течение полутора часов (иногда уходит и два). Все зависит от того, какого размера курочка.
  5. Когда все будет готово, нужно будет выложить на красивое блюдо мясо, после чего его можно подавать к столу. В качестве украшения стоит нарезать апельсины кружочками, затем ими нужно оформить курицу по кругу.

Заключение

Теперь вы знаете, как готовится курица на гриле в духовке. На вертеле тоже неплохо получается птица. Мы вам поведали разные рецепты приготовления курицы. Это значит, что вы можете смело начинать готовить. Самое главное – не бойтесь давать волю фантазии, при этом, конечно же, придерживаясь рецептуры, тогда у вас получатся самые оригинальные блюда.

Источник: https://www.syl.ru/article/180118/new_nejnaya-i-sochnaya-kuritsa-na-grile-v-duhovke-na-vertele

Курица-гриль в духовке — 11 рецептов приготовления

Трудно быть уверенным в свежести и вкусовых качествах курочки-гриль из кафе быстрого питания. Если хочется угостить таким блюдом домашних, лучше приготовить его самостоятельно. Дома получится сделать курицу-гриль в духовке сразу несколькими способами.

Курица-гриль в духовке на вертеле

Ингредиенты: целая средняя куриная тушка, 1 ст. л. (с горкой) горчицы, полстакана жирной сметаны, соль, специи для птицы, сухой чеснок, смесь перцев.

  1. Сначала тушка общипывается от остатков перьев, у нее вырезаются сальные железы в области хвоста. Курица промывается и слегка обсушивается. После этого можно ее мариновать.
  2. Для маринада в чашке смешивается горчица, сметана, соль и все рекомендованные в рецепте специи. Их набор можно изменять по собственному вкусу.
  3. Курочка хорошенько натирается получившейся ароматной смесью не только снаружи, но и изнутри. В таком виде она оставляется на нижней полке холодильника на всю ночь. Если такого запаса времени нет, пусть заготовка полежит в маринаде хотя бы пару часов.
  4. Далее тушка нанизывается на вертел. Необходимо связать крылья и ножки.
  5. Вертел устанавливается в прогретой до 200-210 градусов духовке.
  6. Готовится курица-гриль в духовке на вертеле 1,5-2 часа в режиме «Гриль». Точное время будет зависеть от ее размера.

Под вертелом с птицей обязательно нужно установить противень с водой для сбора капающего жира.

Рецепт на противне

Ингредиенты: крупная куриная тушка, мелкая соль, 80-90 г майонеза, 20 г горчицы, 4-5 чесночных долек, щепотка молотого перца.

  1. Тушка курицы после промывания и обсушивания со всех сторон натирается смесью из соли, перца и раздавленного чеснока.
  2. Маринад готовится из подсоленного майонеза с горчицей. Получившейся массой натирается птица, после чего она убирается на час в холод.
  3. Подготовленная тушка укутывается в фольгу и выкладывается на противень.
  4. Запекаться блюдо будет при 40-45 минут при средней температуре духовки.

За 10-15 минут до готовности, фольга разворачивается, чтобы тушка подрумянилась.

С чесноком

Ингредиенты: тушка птицы, 6-7 чесночных долек, любые ароматные травки, соль по вкусу, 1 ст. фильтрованной воды.

  1. Курица моется, обсушивается, после чего натирается солью, смесью перцев и частью раздавленного чеснока. В таком виде она будет стоять в холоде не менее 2 часов. А лучше оставить заготовку на всю ночь.
  2. Оставшийся чеснок режется и закладывается внутрь тушки. К нему можно добавить и любые приправы.
  3. Готовиться птица будет на специальной круглой подставке для нее. Внутрь конструкции наливается вода. На металлическую «решетку» укрепляется курица.

Готовиться блюдо будет в очень горячей духовке 60-90 минут. Точное время зависит от размера тушки.

Острая курица-гриль в соевом соусе

Ингредиенты: куриная тушка примерно на 1,5 кг, по 2 ст.л. жирного майонеза, острого кетчупа, соевого соуса, чеснок по вкусу, по 1 ч.л. любой приправы для птицы, пчелиного меда, мускатного ореха и острой аджики.

  1. Чеснок измельчается и смешивается с аджикой, соевым соусом, медом, приправами и прочими компонентами рецепта.
  2. Получившейся пастой нужно хорошенько промазать куриную тушку со всех сторон. В идеале в маринаде она должна простоять всю ночь. Но минимум заготовка оставляется на пару часов.
  3. Жарится тушка в духовом шкафу на гриде 80-90 минут при температуре 210-220 градусов.

Можно готовить такое блюдо и на бутылке.

Как приготовить на решетке?

Ингредиенты: тушка птицы, 5-6 ст.л. рафинированного масла, 4 луковицы, 5-6 средних картофелин, 270 г свежих грибов, несколько веточек розмарина, поваренная соль.

  1. Птица хорошо моется и подсушивается полотенцами из бумаги. Далее она со всех сторон обмазывается смесью из масла и соли. Можно добавить и свои любимые приправы.
  2. Все овощи крупно режутся, сбрызгиваются маслом, присыпаются солью. Они выкладываются на противень вместе с измельченными грибами и веточками розмарина.
  3. Над противнем на решетку укладывается курица. Вся конструкция оставляется в жаркой духовке на 70 минут.

Как только из мест прокола на тушке начнет вытекать прозрачный сок, значит, курочка полностью готова.

С лимоном в духовке

Ингредиенты: целая тушка птицы, поваренная соль по вкусу, 1 ч.л. приправ для птицы, ½ ч.л. порошковой горчицы, чеснок по вкусу, 2 целых лимона, смесь перцев, 2 ст.л. рафинированного масла.

  1. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов.
  2. Для маринада смешиваются молотые перчики, раздавленный чеснок, горчица, соль, приправы. Получившаяся смесь выкладывается в рафинированное масло. Туда же отжимается сок двух лимонов.
  3. Маринадом тушка покрывается изнутри и снаружи. Далее заготовка оставляется на пару часов.

Курица запекается в очень горячей духовке 80-90 минут до прозрачного сока.

В сырном маринаде

Ингредиенты: целая тушка птицы (примерно на 1,3 кг), 920 г плавленых сырков, мускатный орех по вкусу, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. жирного майонеза, соль и сухой чеснок.

  1. Для маринада сырки соединяются и разминаются. Лучше всего брать мягкий жидковатый сыр. К нему добавляется майонез, сухой чеснок, соевый соус, мускатный орех. При необходимости масса досаливается. Вместо сухого чеснока по вкусу можно взять свежий, предварительно пропустив его через чеснокодавилку.
  2. Получившейся смесью промытая и обсушенная куриная тушка тщательно обмазывается со всех сторон. Маринад должен оказаться не только снаружи птицы, но и внутри. Далее заготовка оставляется минимум на 4 часа.

Подготовленная тушка надевается на вертел и запекается в хорошо разогретом духовом шкафу до прозрачного сока.

Курица гриль в кефире

Ингредиенты: тушка птицы примерно на 1,3-1,4 кг, крупная репчатая луковица, половинка лимона, пол-литра жирного кефира, чеснок по вкусу, полный стакан куриного бульона, ароматные травы, мелкая соль, 3 ст.л. постного масла.

  1. Для маринада мелко шинкуется лук, любым удобным способом измельчается чеснок. К перечисленным компонентам выливается масло.
  2. В последнюю очередь в маринад наливается кефир, свежевыжатый сок из половины лимона, добавляется соль и ароматные травки.
  3. Промытая и обсушенная бумажными салфетками курица тщательно промазывается маринадом, укладывается в пакет. Можно сверху вылить оставшуюся смесь. В таком виде птица будет мариноваться в холоде не менее 2 часов.
  4. Готовится курица на противне или на специальной подставке 80-90 минут.

Каждые 15 минут тушка поливается бульоном для сочности.

Оригинальный рецепт на банке

Ингредиенты: целая тушка курицы, соль по вкусу, смесь специй (цветные молотые перчики, сушеный базилик, мята), оливковое масло.

  1. Тушка птицы хорошо промывается со всех сторон, поливается оливковым маслом и натирается солью, а также частью приправ. Можно оставить заготовку в таком виде на пару часов, чтобы мясо пропиталось пряными ароматами.
  2. Банка будет использоваться из стекла – идеально чистая (без наклеек и малейших следов от них).
  3. Емкость примерно на 2/3 наполняется водой. Туда бросаются оставшиеся специи. Это позволит тушке пропитываться пряностями изнутри.
  4. На банку надевается курица. Стеклянная посуда ставится в форму для запекания, в которую в процессе готовки будет стекать жир.

Готовиться угощение будет 80-90 минут в очень горячей духовке.

Со сметаной и прованскими травами

Ингредиенты: целая тушка птицы (весом примерно 1,5 кг), 130 г жирной сметаны (лучше всего – домашней), поваренная соль по вкусу, 2 мал. ложки горчицы, пара крупных щепоток прованских трав, смесь перчиков.

  1. Тушка курицы со всех сторон промывается проточной водой и хорошо обсушивается. Если на ней остались перья, последние обязательно нужно удалить.
  2. В отдельной посуде смешивается домашняя сметана, горчица, соль, перчики и прованские травы. Если деревенского молочного продукта под рукой не оказалось, можно взять и магазинный, но высокой жирности.
  3. Маринадом на основе сметаны полностью покрывается тушка. Промазывать ее нужно как внутри, так и снаружи. В идеале стоит оставить заготовку на всю ночь, чтобы она хорошо пропиталась маринадом. Если такого количества времени нет, достаточно будет хотя бы 2-3 часов.
  4. Далее тушка нанизывается на вертел или просто выкладывается на решетку и отправляется в хорошо разогретый духовой шкаф.
  5. При 210-220 градусах блюдо будет готовиться 80-90 минут.

Под вертел или решетку обязательно нужно подставить противень с небольшим количеством воды для стекания жира с птицы.

С апельсинами

Ингредиенты: целая тушка птицы, жирный майонез по вкусу, 4-6 чесночных долек, 2 крупных спелых апельсина, поваренная соль, любые ароматные травки. Далее рассказано, как правильно приготовить курицу-гриль с цитрусовыми дома.

  1. Тушка хорошо промывается и подсушивается.
  2. Один фрукт избавляется от кожуры. Второй вместе с цедрой нарезается тонкими кружочками.
  3. Подготовленная тушка натирается смесью из майонеза соли, ароматных травок и раздавленного чеснока. Можно оставить несколько чесночных долек и нашпиговать ими тушку.
  4. Также под кожицу птицы укладывается несколько фруктовых ломтиков.
  5. Оставшийся целый апельсин без кожуры зашивается внутрь тушки. Для больше ароматности блюда можно сочетать его не только с чесноком, но также с любыми иными ароматными добавками. Некоторые хозяйки вместе с апельсином зашивают в курицу кусочки очищенного корня имбиря или и вовсе целые палочки корицы.

Запекается заготовка в духовке 80-90 минут при высокой температуре.

Источник: http://attuale.ru/kuritsa-gril-v-duhovke-11-retseptov-prigotovleniya/

Поделиться:
  • Предыдущая запись
    Кто такие дауншифтеры и чем они занимаются? Дауншифтинг на Бали, Гоа, в Латинской Америке, Тайланде, Индии, России в деревне: примеры
  • Следующая запись
    Лавровый лист: выращивание в горшке и уход в домашних условиях, болезни. Как размножить лавровый лист в домашних условиях отростком, черенками, как вырастить из семян?
Нет комментариев

Добавить комментарий Отменить ответ

Курица на вертеле — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу на вертеле.

Курица на вертеле - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу на вертеле.

Признайтесь, у кого не возникало желания приобрести румяную аппетитную курочку в супермаркетах? При одном только взгляде на красивую курочку руки сами тянутся к кошельку, чтобы купить и вечером насладиться сочным и изумительным мясом. К счастью, все наслышаны о той антисанитарии, которая порой бывает на кухне сомнительных маркетов.

К тому же, неизвестно, сколько эта курица стояла на полке, пока ее не разрумянили. Возможно, у нее даже прошел срок годности, но вот таким хитрым способом администрация решила бороться с убытком.

Для тех, кто не хочет рисковать, приобретая сомнительные продукты, предлагаем ряд интересных и вкусных рецептом приготовления курицы на вертеле.

Поверьте, результат будет не менее вкусным и в разы полезным, чем покупная курица. Приготовить курицу на вертеле можно и дома в духовке, а в летнее время можно выйти во двор и приготовить мясо на угле.

Курица на вертеле. Подготовка продуктов

Основное, что требуется при готовке курицы на вертеле – сама курочка и ряд специй и приправ. Причем, приправы могут быть различными – можно использовать те, что на данный момент сможете найти на полочке.

Также можно попробовать включить в рецепт экзотические фрукты, к примеру, апельсин, что позволит куриному мясу впитать аромат и сочность этого продукта. Такое блюдо достойно украсит праздничное веселое застолье.

Рецепты курицы на вертеле

Рецепт 1: Курица на вертеле в духовке

Современные духовые шкафы оснащены функцией «Гриль». Если дома у Вас имеется такое оборудование, вы с легкостью сможете приготовить румяную курицу самостоятельно.

Требуемые ингредиенты:

• куриная тушка – 1 – 2 кг;

• специи для курицы;

• соль.

Способ приготовления:

В данной рецептуре курица не нуждается в предварительном мариновании. Все что требуется, заправить мясо приправами и погрузить в духовку. Начнем. Смешаем все ингредиенты и поставим в пакет.

У курицы отрежьте хвостик и также выложите в пакет. С двух концов пакет плотно завязывается таким образом, чтобы приправа плотно прижималась к мясу. В таком состоянии на 6 часов отправляем курицу в холодильник.

Заметим, чем больше времени курица будет находиться в контакте со специями, тем богаче и насыщенней будет ее аромат. Советуем заправлять мясо вечером, чтобы с утра можно была поставить мясо в духовку.

Итак, указанное время прошло. Достаем с духовки шампура, плотно обвязываем куриную тушку, сначала ноги, а затем прикрепляем крылышки к тушке. Это позволит мясу не разорваться в процессе готовки. Нанизываем мясо на шампур и погружаем в духовку.

Лучше всего, если курица на вертеле будет готовиться медленно, иначе сильный огонь сделает мясо сухим и не таким вкусным. Курица на вертеле готовится не менее 1,5 часов.

Рецепт 2: Курица на вертеле в майонезном маринаде

Иногда сильный огонь уничтожает сочность куриного мяса и уже не удается насладиться аппетитной курочкой на вертеле. Однако если подержать мясо несколько часов в майонезном маринаде, то не так просто будет огню «захватить» сочность мясного продукта.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 1,5 – 2 кг;

• томатная паста – 2 ст. л.;

• чеснок – 3 зуб.;

• приправа для курицы гриль;

• майонез – 3 ст. л.;

• горчица – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Хорошенько очищаем курочку, промываем, протираем. Готовим маринад – смешаем в сосуде майонез с горчицей, томатной пастой, надавливаем сюда же чесночок и посыплем немного приправы для гриля.

Полученной смесью обильно смазываем тушку как изнутри, так и снаружи. Даем мясу немного впитать компоненты маринада, а после уже устанавливаем его на вертел.

Для вертела можно взять шампуры для шашлыков. Курица готовится на углях. На это потребуется более часа. Не забывайте периодически поворачивать вертел, чтобы обеспечить равномерное запекание мяса. Проверить готовность просто — протыкаем мясо, прозрачный сок говорит о том, что можно звать гостей к столу!

Рецепт 3: Курица на вертеле с грибами и апельсинами

Курица на вертеле готовится не только на отдыхе со всей семьей, но и для торжественных случаев. Для знаменательных событий включите в рецептуру апельсины и насладитесь необычно приятным вкусом курицы.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;

• апельсин – 1 шт.;

• соевый соус – 50 мл;

• соус Тирияки – 50 мл;

• специи.

Способ приготовления:

Готовим рассол для куриной тушки. В глубокую миску добавляем соль, специи, соевый соус, все это заливается литром воды. В полученном растворе курицу держим около часа.

После нам пригодится шприц, в нее набираем соус Тирияки и вводим в мясные места курицы.

Можно в области грудки, бедер. Берем апельсин и делаем в нем несколько надрезов, что позволит соку беспрепятственно стечь и впитаться в куриную тушку. Аккуратно кладем фрукт в курицу, а затем ее зашиваем. Плотно завязываем ножки и крылья курицы.

Осталось кистью намазать тушку оставшимся соусом Тирияки. Курица готова, насаживаем мясо на вертел и готовим около 2 часов в духовке.

Рецепт 4: Курица на вертеле на углях

Предлагаем предельно простой рецепт приготовления куриной тушки на вертеле, которую можно на скорую руку оформить на отдыхе на природе. Достаточно взять с собой курицу, приправу для гриля, а шампуры и так всегда присутствуют на пикнике.

Требуемые ингредиенты:

• куриная тушка- 1,5 кг;

• чеснок – 3 зуб.;

• приправа для курицы.

Способ приготовления:

Чеснок мелко-мелко нарезается, смешивается с приправой. Полученной смесью тщательно обрабатываем тушку и снаружи, и изнутри. Можно оставить мясо на пару минут. Затем нанизываем курицу на два шампура. Позаботьтесь об углях. Их должно быть достаточно, чтобы мясо полностью прожарилось. Мясо на вертеле готовится по типу шашлыков. Не забываем периодически прокручивать курицу.

Курица на вертеле – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Курица на вертеле — еще один простой способ приготовить сочную курочку. Если нет возможности готовить мясо на угле, то можно воспользоваться духовкой.
  • Для аромата внутрь тушки можно положить яблоко, лимон, апельсин.
  • Мясо на вертеле не стоит обрабатывать свежей зеленью. В процессе готовки зелень чернеет и портит цвет курицы.

Курица на вертеле

alekstrПоваренок 5 уровня

  • 9 мая 2015, 22:18
  • 1121
Рецепт: Курица на вертеле

А у нас дожди… ( ( ( Жарим птичку на вертеле в духовке. Просто и вкусно! Можно замариновать на ночь, а на следующий день будет — вкусный обед или ужин.

Категория: Горячие блюда
Блюда из птицы
Шашлык из птицы

Ингредиенты для «Курица на вертеле»:

  • Курица
    (1,3 кг) — 1 шт
  • Соевый соус
    4 ст. л.
  • Кефир
    500 мл
  • Эстрагон
    (Сушеная зелень) — 1 ст. л.
  • Лук репчатый
    1 шт

Время приготовления:

Количество порций:
2

Рецепт «Курица на вертеле»:

Подготавливаем продукты.

Подаем с зеленью и сладким перцем.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Конкурсные рецепты : Конкурс «Шашлык + К»
На обед : На второе
На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин : На горячее
Неожиданные гости : На горячее

Теги:
второе
обед
ужин
горячее
духовка

Вкусы:
куриный
ароматный

Читать комментарии и отзывы

Видео, Верхняя Салда, Смотреть онлайн

Все видеоНовые видеоПопулярные видеоКатегории видео
Авто Видео-блоги ДТП, аварии Для маленьких Еда, напитки
Животные Закон и право Знаменитости Игры Искусство
Комедии Красота, мода Кулинария, рецепты Люди Мото
Музыка Мультфильмы Наука, технологии Новости Образование
Политика Праздники Приколы Природа Происшествия
Путешествия Развлечения Ржач Семья Сериалы
Спорт Стиль жизни ТВ передачи Танцы Технологии
Товары Ужасы Фильмы Шоу-бизнес Юмор
Видео, Верхняя Салда

«Тик-так, минутки улетают». Д/с № 42 «Пингвинчик», г. Верхняя Салда

4 января 2019 г. 23:42:59Людмила Долматова
Новогодний городок в Верхней Салде открыли праздничным салютом, 29.12.2018

Новогодний городок в Верхней Салде открыли праздничным салютом, 29.12.2018

29 декабря 2018 г. 22:54:34vsalde ru
Титан (Верхняя Салда) - Звезда (п. Свободный) (лучшие моменты)

Титан (Верхняя Салда) — Звезда (п. Свободный) (лучшие моменты)

29 декабря 2018 г. 21:57:32Dreamers NET
Титан (Верхняя Салда) - Звезда (п. Свободный) (клип)

Титан (Верхняя Салда) — Звезда (п. Свободный) (клип)

29 декабря 2018 г. 21:55:37Dreamers NET
Верхняя Салда Прошлое и Настоящее

Верхняя Салда Прошлое и Настоящее

26 декабря 2018 г. 23:42:23Михаил Сакала
ФК Гальянский (Нижний Тагил) - Титан (Верхняя Салда) (лучшие моменты)

ФК Гальянский (Нижний Тагил) — Титан (Верхняя Салда) (лучшие моменты)

26 декабря 2018 г. 20:56:19Dreamers NET
Аренда Магазина Г. Верхняя Салда Ул.Воронова 20

Аренда Магазина Г. Верхняя Салда Ул.Воронова 20

26 декабря 2018 г. 16:11:43Дарья Кирилова
ФК Гальянский (Нижний Тагил) - Титан (Верхняя Салда) (клип)

ФК Гальянский (Нижний Тагил) — Титан (Верхняя Салда) (клип)

26 декабря 2018 г. 13:59:05Dreamers NET
Титан (Верхняя Салда) - Звезда (п. Свободный)

Титан (Верхняя Салда) — Звезда (п. Свободный)

23 декабря 2018 г. 23:13:09Dreamers NET
ФК Гальянский (Нижний Тагил) - Титан (Верхняя Салда)

ФК Гальянский (Нижний Тагил) — Титан (Верхняя Салда)

23 декабря 2018 г. 22:58:53Dreamers NET

«Укутаны снегом дома и деревья».Д/с № 42 «Пингвинчик», г. Верхняя Салда.

16 декабря 2018 г. 22:14:54Людмила Долматова
Танец

Танец «Феи» . Д/с № 42 «Пингвинчик», г. Верхняя Салда.

16 декабря 2018 г. 21:00:31Людмила Долматова
Прямая трансляция  Титан 09 (Верхняя Салда) - Астана 09 (Астана)

Прямая трансляция Титан 09 (Верхняя Салда) — Астана 09 (Астана)

15 декабря 2018 г. 10:59:44Nik Fomin
Ловим сорогу на пруду(13.12.2018 Верхняя Салда)

Ловим сорогу на пруду(13.12.2018 Верхняя Салда)

13 декабря 2018 г. 22:17:29Drums & fishing
В Верхней Салде загорелось общежитие № 3, 13.12.2018

В Верхней Салде загорелось общежитие № 3, 13.12.2018

13 декабря 2018 г. 18:21:36vsalde ru
В Верхней Салде школьников посвятили в кадеты

В Верхней Салде школьников посвятили в кадеты

12 декабря 2018 г. 9:58:48vsalde ru
Сюжет на телеканале

Сюжет на телеканале «Орбита ТВ». г.Верхняя Салда

11 декабря 2018 г. 14:56:01prokuror66

«Мама,мама, мамочка».Д/с № 42 «Пингвинчик»,г. Верхняя Салда, старшая группа.

5 декабря 2018 г. 21:35:28Людмила Долматова

» Продвинутая бабушка». Д/с № 42 «Пингвинчик», старшая группа, г. Верхняя Салда

5 декабря 2018 г. 21:34:38Людмила Долматова
Песня

Песня » День Матери». Д/с № 42 «Пингвинчик», Г. Верхняя Салда, старшая группа

5 декабря 2018 г. 21:18:58Людмила Долматова
В Верхней Салде презентовали вторую книгу о многопрофильном техникуме

В Верхней Салде презентовали вторую книгу о многопрофильном техникуме

4 декабря 2018 г. 13:42:57vsalde ru
Рождественские чтения прошли в Верхней Салде

Рождественские чтения прошли в Верхней Салде

4 декабря 2018 г. 13:39:12vsalde ru
Верхняя Салда, Полицейские раскрыли грабеж и задержали грабителя в течение 15 минут

Верхняя Салда, Полицейские раскрыли грабеж и задержали грабителя в течение 15 минут

29 ноября 2018 г. 10:41:05SALDA_WS
Фестиваль

Фестиваль «Душа России» Танец с ложками «По малину»,Верхняя Салда МАДОУ№ 2

27 ноября 2018 г. 17:22:18Ольга Кузнецова
Фестиваль

Фестиваль «Душа России»: танец «Березы»,Верхняя Салда МАДОУ № 2

27 ноября 2018 г. 15:30:04Ольга Кузнецова
Металлург (Нижняя Салда) - Титан (Верхняя Салда) (лучшие моменты)

Металлург (Нижняя Салда) — Титан (Верхняя Салда) (лучшие моменты)

24 ноября 2018 г. 6:23:44Dreamers NET
9 месяцев в тюрьме проведёт житель Верхней Салды за пьяную езду

9 месяцев в тюрьме проведёт житель Верхней Салды за пьяную езду

23 ноября 2018 г. 0:01:53vsalde ru
Верхняя Салда, По материалам салдинской полиции суд приговорил салдинца к пяти годам строгого режима

Верхняя Салда, По материалам салдинской полиции суд приговорил салдинца к пяти годам строгого режима

22 ноября 2018 г. 12:59:15SALDA_WS
Верхняя Салда, Суд приговорил салдинца к 9 месяцам колонии строгого режима за «пьяную езду»

Верхняя Салда, Суд приговорил салдинца к 9 месяцам колонии строгого режима за «пьяную езду»

22 ноября 2018 г. 12:55:59SALDA_WS
Видео с 1 сентября 2018. 1В класс. 6 школа. Верхняя Салда.

Видео с 1 сентября 2018. 1В класс. 6 школа. Верхняя Салда.

21 ноября 2018 г. 12:31:23Олег Гроо
Загрузить ещё видео
Главные новости
Новые статьи
Объявления
Фото пользователей
Новое на форуме
Подарочек к Праздникам !!!
1 ч. 3 мин. назад
Подарочек к Праздникам !!!
1 ч. 3 мин. назад
Подарочек к Праздникам !!!
1 ч. 3 мин. назад
Подарочек к Праздникам !!!
1 ч. 3 мин. назад
Подарочек к Праздникам !!!
1 ч. 6 мин. назад
Как попасть на букмекерский сайт?
3 ч. 30 мин. назад
Мне тут один мой знакомый,
4 ч. 24 мин. назад
Собираюсь покупать квартиру
4 ч. 40 мин. назад
Дедушка не ходит..
7 ч. 6 мин. назад
Онкология
18 ч. 25 мин. назад
Последние комментарии
makar225
Прикольное видео. Здесь тоже про Автомобили-трансформеры
3 января 2019 г. 22:21:16
К материалу
makar225
Что за моторы у этих монстров
3 января 2019 г. 22:11:22
К материалу
koshelev1rabota
Видел крутые статьи по поводу ускорения домашней сети на http://bezprovodoff.com, там через найстройки адаптера можно все просто сделать, но сам уже забыл, поэтому рекомендую к прочтению
14 декабря 2018 г. 13:38:03
К материалу
Галина
Один из плюсов это доступность. Я со своим средним доходом могу позволить себе менять серебряные украшения раз в пару месяцев. Но отдаю предпочтение серебру не только по этому. А потому что очень нравится белый металл, и не только в ювелирке. Серебро смотр
11 декабря 2018 г. 1:32:32
К материалу
SvetlanaSasina
2 декабря 2018 г. 0:24:43
К материалу
SvetlanaSasina
2 декабря 2018 г. 0:17:48
К материалу
Ирина Сковородка
У ребенка в классе у каждого второго плоскостопие и еще проблемы со зрением.
19 ноября 2018 г. 19:27:47
К материалу
Лариса Узун
Завтра день мужчин ,предлагаю супер поздравление!
2 ноября 2018 г. 19:06:03
К материалу
Svetlana Lukashevich
Шелдон мой любимый герой в этом сериале, он очень харизматичный и вообще , когда я его смотрю я всегда улыбаюсь.
29 октября 2018 г. 21:36:33
К материалу
beskova84
Чиновники и так готовы на своих местах до смерти сидеть
28 октября 2018 г. 19:56:42
К материалу
Погода в Верхней Салде
Статистика портала

Курица на вертеле на углях

Сохранить рецепт
Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.
Версия рецепта для печати (откроется в новом окне).
Меню:
На праздник
Основные ингредиенты:
Кухни мира
Кавказская кухня
   
На мангале
Время приготовления:
от 120 до 180 минут
Порций получится:
6
Сложность приготовления:
2

Курица, приготовленная на углях, всегда получается очень сочной и невероятно вкусной. При этом вы всегда должны учесть, что курица на вертеле на углях должна готовиться целиком, не снимая кожицы. Если кожу снять перед обжариванием, то мясо будет очень сухим и не вкусным.

Помимо этого есть еще масса различных тонкостей, от которых будет зависеть конечный результат. Вы должны знать не только, как замариновать курицу, но и как надеть курицу на вертел, чтобы она равномерно прожарилась и не была ни сырой, ни слишком пересушенной. Перед тем, как приготовить курицу на вертеле, ее необходимо будет замариновать — так можно будет добиться равномерного просаливания мяса и добавить ей сочности. Лучше всего в рассол сразу добавлять некоторые специи, когда готовая курица получится еще более ароматной и ее вкус будет еще более богатым и насыщенным.

Ингредиенты:
Посмотреть питательную ценность продуктов и меру весов в разделе часто задаваемых вопросов.

  • Курица — 1 шт
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 50-60 гр
  • Паприка — 20 гр
  • Специи и приправы — по вкусу
Приготовление курицы на вертеле

Выдерживаем курицу в рассоле несколько часов

Так как готовим курицу гриль на вертеле, то всегда учитывайте вес птицы — на один килограмм мяса достаточно будет 45 минут для маринования и то, что на углях курица может высохнуть изнутри. Поэтому, во время обжаривания, во внутрь тушки нужно будет положить лук, нарезанный крупно или несколько долек лимона.

Чтобы ускорить процесс маринования, можно будет наколоть курицу рассолом со всех сторон.

Куриную тушку накалываем рассолом

 

В этом случае достаточно будет выдержать курочку в течение двух часов. Рассол готовится таким же образом — в кипяченой воде разводим соль, охлаждаем ее и добавляем специи — паприку, прованские травы, душистый перец, немного розмарина.

Набираем подготовленный рассол в шприц и обкалываем тушку со всех сторон. После чего сверху курицу обтираем паприкой, заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике на полтора-два часа.

Сверху обтираем курицу паприкой

Надеваем тушку на вертел и жарим до готовности

Очень важно, чтобы основание вертела прошлое через всю куриную тушку — так будет намного легче ее зафиксировать и не давать ей крутиться вокруг своей оси во время приготовления. Сделайте небольшие надрезы возле каждого крыла и аккуратно спрячьте их в разрезанную кожу. Также закрепляем и куриные ножки.

Готовим курицу до полной готовности — когда она приобретет золотистого-красный цвет.

Готовая курица на вертеле на углях

Чтобы это замечательное блюдо приобрело по-настоящему неповторимый вкус и аромат, следует придерживаться некоторых правил. Во-первых, вы всегда должны контролировать температуру в магнале — она не должна быть ниже 11 и выше 120 градусов по Цельсию. Нельзя жарить курицу на открытом огне — чтобы курица не сгорела, но не была сырой, ее нужно готовить только на углях.

Чтобы придать мясу более яркий аромат, лучше всего использовать древесный уголь — ольху, абрикос, вишню и дуб. Ольха придаст вашей курочке сладковатый привкус и едва уловимый аромат копчения. Лесной классический дымок придает дуб, а абрикос и вишня придадут мясу сладковатый фруктовый привкус.

Приготовление курицы на вертеле в среднем занимает два часа — на каждый килограмм тушки идет примерно один час. В зависимости от типа гриля время может быть уменьшено или увеличено, поэтому всегда следите за тем, чтобы мясо не пересохло.

Если вы используете молодую не очень жирную курицы, то чтобы избежать пересушивания мяса, можно будет ее обернуть пищевой фольгой. Когда курица приобретет золотистый оттенок, аккуратно обернуть ее фольгой и готовить оставшееся время уже в завернутом виде. Если вы не выдержали достаточное время для маринования тушки, то чтобы защитить ее от высыхания, можно будет поставить кастрюлю с водой под вертел — на угли. Испаряясь, вода придаст курице большую сочность.

Готовую курочку гриль можно будет подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Оставшееся мясо можно будет использовать для приготовления закусок и салатов. Приятного аппетита!

 

Фото рецепта
ИринаПовар: Ирина

Всегда рада поделиться своими знаниями и маленькими секретами.

Рецепт был опубликован: 5 мая 2014.

Курица на углях: секреты приготовления

Запеченная на углях курица – блюдо по-настоящему роскошное и праздничное. Оно может стать главным украшением праздничного стола. Неповторимый аромат «с дымком», аппетитная корочка и нежнейшее светлое мясо – что еще нужно для превосходного результата?

курица на углях

Существует большое разнообразие рецептов приготовления курицы на мангале. В нашей статье мы рассмотрим общие принципы приготовления, поговорим о мариновании и тонкостях запекания.

Особенности процесса

Диетологи считают, что запекание над раскаленными углями – один из лучших способов термообработки продуктов. Конечно, этот способ уступает отвариванию на пару в плане сохранности полезных компонентов, зато вкус готового блюда получается отменным.

Курицу на углях люди научились готовить довольно давно. Можно сказать, что этот способ один из самых древних. Сегодня он не потерял своей актуальности.

В процессе запекания мясо пропаривается, становится очень нежным и мягким. В отличие от обжаривания, этот способ приготовления позволяет сохранить сочность продукта, курица не становится сухой. Еще одно преимущество – отсутствие необходимости дополнительно применять масло. Наоборот, из бедер птицы вытапливается лишний жир.

курица на углях рецепты

Выбор птицы и предварительная подготовка

Внимательно осмотрите тушку, удалите пинцетом перья, если они есть. Острым тонким ножом аккуратно вырежьте с огузка железу вместе с протоком. Промойте тушку снаружи и внутри. Если не планируете разрезать птицу при приготовлении, особенно внимательно отнеситесь к шее: проверьте, не осталось ли внутри трахеи или зоба. Чтобы птица не слетала с вертела, обязательно запетлюйте тушку. Свяжите между собой концы ножек, сделайте узелок над хвостом, выведете концы веревки под грудку, перекрестите, обвяжите вокруг тушки, прижимая к ней крылья. Кончики крыльев заправьте назад, к плечевым суставам.

Бройлерные куры не требуют предварительного маринования, их мясо в любом случае будет мягким. Но большинство кулинаров предпочитают не пропускать этот шаг, ведь он позволяет напитать мясо изысканными ароматами. Старайтесь выбирать крупную птицу, весом около 2 кг.

Другое дело – домашняя птица мясной породы. Перед тем как приготовить курицу на углях, ее необходимо выдержать в минеральной воде или кефире. Тушку лучше сразу нарезать на порционные кусочки, чтобы мясо достаточно пропеклось.

курица в фольге на углях

А вот с породами домашних несушек лучше не связываться вовсе. Мясо таких кур намного более жесткое, кости массивны, жирка почти нет. Процесс термической обработки займет много времени. Лучше оставить такое мясо для приготовления бульона или холодца.

Лучшие маринады для курицы

Конечно, можно импровизировать, отправляя в емкость с птицей все, что есть под рукой: майонез, немного соевого соуса, пробитую в блендере мякоть томатов, зелень. Однако если вы решили приготовить курицу на углях, рецепты удачных маринадов вам в любом случае пригодятся.

Для куриного мяса отлично подходит простокваша, смешанная с томатным соком. Этот маринад не только ускоряет процесс приготовления, но и придает мясу великолепный золотой оттенок.

Если вы любите восточные нотки в привычных рецептах, соедините в емкости по 50 мл соусов терияки и соевого, добавьте к ним измельченную мякоть одного апельсина вместе с соком, любимые специи. Натрите смесью тушку и оставьте не менее чем на 3 часа. При желании можно добавить в маринад 1 ст. л. жидкого меда.

Для тех, кто торопится, лучшим средством может стать обычная сильно газированная минералка. Залейте водой кусочки птицы, добавьте специи и разводите огонь. Времени, необходимого для подготовки костра с прогоревшими углями, будет вполне достаточно, чтобы птица достаточно промариновалась.

Кислотные маринады для курицы не годятся. Уксус портит вкус мяса, сушит его. Но если вы любите пикантную кислинку, вполне допустимо сбрызнуть тушку лимонным соком перед запеканием.

Дополнительные ингредиенты

При приготовлении курицы на углях можно использовать овощи. Также будут полезны дачные и тропические фрукты, грибы.

Готовите курицу на углях в фольге? Смело используйте лук, баклажаны, цуккини, молодую морковь, болгарский перец. Если вы нарежете брусочками картофель и запечете его вместе с мясом, получите заодно и прекрасный гарнир – ароматный и сочный.

куры гриль на углях

Хорошо сочетаются с куриным мясом ягоды и фрукты. Нарежьте крупными брусками яблоко, грушу, добавьте дольки апельсина, очищенные от пленок. Уложите фрукты внутрь тушки и заколите зубочистками кожу, чтобы они не выпали при запекании. Кожу можно не срезать, а плодоножки и семена необходимо удалить сразу.

Целиком или кусочками?

Стоит ли нарезать тушку сразу или же разделкой можно заняться после того, как курица на углях будет готова? Поступайте исходя из настроения и имеющегося инвентаря.

На крупной сетке для гриля можно приготовить птицу целиком. Сделайте надрез либо вдоль позвоночника, либо по килю. Если вы готовите сразу несколько кур на большую компанию, удобно будет разрезать туши пополам или на четвертины.

Для приготовления на шампурах или шпажках удобнее разделать мясо непосредственно перед запеканием.

как приготовить курицу на углях

Подача к столу

Запеченные на углях куры-гриль отлично подходят к гарнирам из картофеля, пасты, риса. Кушать мясо птицы принято вилкой и ножом, но если застолье происходит в непринужденной атмосфере пикника, можно не придерживаться строгих правил этикета. Брать куски вполне допустимо руками.

Непременно подайте к столу салат из сезонных овощей, домашние соленья, маринованные грибы или консервированные оливки. Не забудьте о соусах!

Курица на вертеле в духовке рецепт с фото пошаговый

Курица на вертеле в духовке рецепт с фото пошаговый

Ароматная, очень вкусная курица гриль получится в духовке: рецепты на решетке или мангале!

Рецепт 1: курица гриль целиком в духовке на вертеле

Приготовить сочную и вкуснейшую курочку гриль в домашних условиях совсем не трудно, если у вас есть самая обычная духовка. Просто выберите в магазине свежую сырую курицу, принесите её домой и откройте наш рецепт с пошаговыми фото, которые наглядно продемонстрируют вам, как выглядит процесс приготовления.

Разморозьте вашу курочку, после чего обильно посыпьте её специями, которые вам нравятся. Не бойтесь переусердствовать: курицу специями испортить невозможно, главное только выбрать такие специи, которые будут хорошо сочетаться друг с другом.

Натрите курицу специями, равномерно распределяя их по всей поверхности блюда, и оставьте в таком положении на полчаса.

Для того, чтобы ножки не мешали, можете связать их с помощью обычных ниток или с помощью длинных стебельков зеленого лука.

Наденьте на вертел курицу целиком и отправьте в духовку, заранее разогретую до температуры не менее 200 градусов. Выберите функцию «гриль» и запекайте около часа. Когда курочка будет готова, вынимайте её из духовки, снимайте с вертела и подавайте к столу. Можете украсить блюдо овощами или зеленью.

Рецепт 2: курица гриль в духовке (с фото пошагово)

  • 1-1,5 кг — курица
  • 2 чайных ложки — соль
  • 2 чайных ложки — базилик (сушеный)
  • 3 чайных ложки — майонез
  • 3 чайных ложки — горчица
  • по вкусу — перец красный (чили)
  • по вкусу — перец черный

Сначала вымойте курицу. Выложите тушку на полотенце или салфетку, чтобы она обсохла слегка.

Затем натрите куриную тушку перцем черным и солью как внутри, так и снаружи. Оставьте курицу на двадцать минут, пусть пропитается. Можете использовать специи для курицы-гриль (майоран, мускатный орех, чеснок, тимьян).

Пока курица пропитывается специями, приготовьте соус для нее. Возьмите мисочку и соедините майонез с горчицей. Потом добавьте сушеный базилик и щедро посыпьте красным перцем. Перемешайте смесь.

Подготовленную куриную тушку намажьте обильно соусом. Потом положите на тарелку и отправьте в холодильник еще на полчаса (мариноваться).

Разогрейте духовку. Положите курицу на решетку. Температура запекания должна быть от 180°С до 200°С. Жарьте курицу где-то полтора-два часа. А, чтобы жир не горел, налейте в противень немного воды и поставьте его вниз, под курицу. Проткните ее ножом, если сок светлый – курица готова, а если с кровью, тогда нет.

Готовую курицу подавайте горячую, выложив на блюдо с картошкой и сырыми овощами.

Рецепт 3, простой: курица гриль с чесноком в духовке

  • курица — 1 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • острый перец — по желанию;
  • вода — 1 стакан.

Курицу помыть, слегка обсушить.

Затем натереть всю курицу солью, перцем, специями. Натертую курицу поместить в миску и убрать в холодное место на какое-то время (от 1 до 10 часов), чтобы она смогла замариноваться.

Чеснок и острый перец можно поместить во внутрь курицы, не натирая ее, так как не все любят острый и чесночный вкус, но для аромата они необходимы.

Крылышки удобнее поместить в разрезы на грудке курицы, чтобы они не топорщились в стороны.

Приготовить подставку для приготовления курицы. Налить в нее немного воды.

На подставку «надеть» курицу и отправить ее в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Кура гриль будет готова примерно через 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы.

Готовую куру гриль вытащить из духовки. Снять с подставки.

Выложить на блюдо.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете как приготовить курицу гриль в духовке!

Рецепт 4: курица гриль в духовке на решетке (с фото)

Это очень простой рецепт курицы гриль в духовке, просто выбирайте любимые специи!

  • Курица — 1 Штука
  • Приправа для курицы — 20 Грамм
  • Соль — По вкусу

Курицу размораживаем, моем под проточной водой, и обсушиваем полотенцем.

Тушку со всех сторон натираем приправой и солью, не забывая про внутреннюю часть.

Обматываем курицу пищевой пленкой достаточно туго, можно даже связать. И — настаиваться в холодильнике на пару часов, а лучше — на ночь.

Достаем курицу,и очень тщательно и крепко связываем ей ножки шпагатом, и крылья тоже. Так, чтобы при готовке не развязалось!

Запекаем в немного разогретой духовке (градусов 160 хватит) 1 час 20 минут.

Готово! Подаем, украсив фруктами и свежими овощами прямо в центр праздничного стола!

Рецепт 5, пошаговый: как приготовить курицу в духовке

Приготовленная на вертеле курица гриль получается равномерно запеченной, и приготовленная по домашнему кулинарному рецепту получается вкуснее, чем магазинная. Соль и специи берите по вкусу. Для ее приготовления в духовке вам понадобится вертел для гриля или специальная подставка. Я использовала вертел.

  • Курица — 1 шт.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 50 мл
  • Специи для курицы — 2 ч.л.

Курицу промываем под холодной водой, обсушиваем.

Смазываем растительным маслом.

Посыпаем солью и специями. У меня соль — уже со специями.

Нанизываем курицу на вертел, закрепляем. Ножки связываем нитками.

Крылья прикрепляем к тушке с помощью зубочисток. Устанавливаем вертел с курицей в духовом шкафу, ставим поддон.

Запекаем в режиме «Гриль» на среднем огне до готовности. Готовность определяем так: проткните курицу ножом, если выделяется светлая жидкость — курица готова. Вес моего цыпленка был 1.4 кг, и время приготовления составило около 2 часов, с учетом времени на разогрев духовки.

Наша курица гриль в духовке готова. Подавайте с лавашом, маринованным луком и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 6: курица гриль со специями, приготовленная в духовке

  • курица 2 кг
  • вода 2 л
  • соль 60 г
  • перец душистый горошком 1 ч. лож.
  • кориандр, куркума, чили, молотый душистый перец, лавровый лист по вкусу
  • растительное масло 2 ст. лож.

Берём большую курочку.Убираем лишний жир, чтобы он не залил духовку.

Варим и охлаждаем маринад.В него добавляем соль из расчёта 30 г на на 1 литр воды, лавровый лист, душистый перец. В остывший маринад опускаем курицу.

Сверху небольшой гнёт, например тарелку, чтобы курица не всплывала.Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Вынимаем, вытираем бумажным полотенцем и натираем изнутри специями.Трави вы можете выбирать по своему вкусу.Насаживает на вилочки на вертел, закрепляем дисками с двух сторон и отправляем в духовку на 1 час 15 минут.Под курицу на нижнюю полочку поставьте противень застеленный фольгой, чтобы не испачкать духовку.

Вынимаем из духовки и не снимаем с вертела ещё 10 минут, дайте ей отдохнуть, тогда курица будет сочной и сок не убежит во время нарезки курицы.

Рецепт 7: курица гриль с лимоном в духовке (пошаговые фото)

Зачастую у курицы, запеченной в духовке, получается сухое мясо. Курочка, приготовленная по нашему рецепту в духовке без вертела, выходит достаточно сочной и при этом имеет хрустящую, очень вкусную корочку.

  • Курица – 1 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Кетчуп томатный – 100 г
  • Лимон – 5 долек
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу

Нам понадобится охлажденная курочка.

Курицу помыть и разделать на порционные кусочки. Оставить все части, кроме грудки. Из нее можно будет приготовить другое блюдо.

Разделанную курицу сложить в миску, добавить майонез, кетчуп, дольки лимона и мелко порубленный чеснок.

Добавить по вкусу соль, поперчить и тщательно перемешать, в процессе выжимая дольки лимона.

Предварительно включить духовку, установить режим «Гриль» при температуре 200 градусов. Замаринованные кусочки равномерно выложить в форму с решеткой.

Поставить форму в разогретую духовку и оставить запекаться. Через 30 минут кусочки и перевернуть и запекать до готовности, пока не образуется румяная корочка. Готовую курочку вынуть из духовки.

Подавать курицу гриль можно с любым гарниром, в нашем случае – это макароны.

Входите!

Войдите в ОК, чтобы видеть больше.

Зарегистрироваться

Зарегистрироваться
Войти

Войти
04:27

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
Как приготовить курицу-гриль на вертеле в духовке. Просто и вкусно
5 244 просмотра
Комментарий

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
00:58
Как вкусно приготовить курицу в духовке ☆ ХРУСТЯЩАЯ И СОЧНАЯ ☆ Курица гриль в духовке
785 218 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
02:45
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ С КАРТОШКОЙ И ОВОЩАМИ, ВКУСНАЯ КУРИЦА В МУЛЬТИВАРКЕ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
48 468 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
04:45
ВКУСНЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ В ДУХОВКЕ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПОШАГОВО
70 754 просмотра

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
05:42
Овощное Ассорти на Зиму в мультиварке 🌶 Как приготовить маринованные огурцы и помидоры. Рецепты для мультиварки
24 419 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
02:42
ВКУСНЫЙ КЕКС НА СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТЫ КЕКСА! КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТО? МУЛЬТИВАРКА ВЫПЕЧКА
7 901 просмотр

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
08:09
Макароны с мясом и сыром. Паста Болоньезе в домашних условиях.
92 202 просмотра

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
10:43
Курица (куриные ножки) в духовке с картошкой. Лучший рецепт!!!
25 415 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
05:08
Куриные фаршированные ножки (окорочка) в духовке. Курица в духовке готовится также
15 937 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
05:29
Жареная картошка по деревенски за 15 минут
89 175 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
00:00
Как жаль, что не в деньгах счастье. А то бы я на раз -два смог бы счастье украсть и..
799 882 просмотра

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
00:15
Барсик, ты не кот -ты свинья!!!
1 649 317 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
01:51
Когда снега много не бывает
1 068 396 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
00:57
Из Севастополя видно всё
203 679 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
05:17
Самая красивая арабская песня хит. (HD)
1 235 140 просмотров

  • Скопировать ссылку
  • Скопировать ссылку
01:13
5 месяцев ребенку и старшая сестрa
1 309 820 просмотров

Курица на вертеле на угольном гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
75 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
sergey
Опубликовано
07.03.2018
1 1/2 кг
Курица, тушка
1 шт.
Лимон
1 ч.л.
Соль крупная
1 ч.л.
Паприка молотая
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1 ч.л.
Тимьян сушеный
1 ч.л.
Розмарин
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
Добавить в избранное
Распечатать рецепт
Курица на вертеле на угольном гриле (видео)

Курица на вертеле, приготовленная на гриле, получается сочной внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. А аромат у нее такой, что даже гурманам не устоять! Рецепт блюда прост: нужны только сама курочка и ряд специй. Угощение подойдет и для дачных посиделок, и для праздничного стола

Курица на вертеле на угольном гриле (видео)

5
(100%) 6
votes

  1. Приготовьте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки молотой, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. сушеного тимьяна (разомните, если фрагменты крупные). Также добавьте 1 ч.л. рубленого розмарина – порубите его как можно мельче, чтобы растение отдавало аромат.
  2. Если курица была заморожена, размораживайте ее в холодильнике не менее суток при температуре +4…+5 °C. С куриной тушки срежьте шейку и излишний жир, смажьте ее оливковым маслом. Оставьте пару щепоток смеси, и обсыпьте курицу, чтобы она была покрыта целиком. После этого возьмите большую щепотку пряностей и смажьте тушку изнутри. Небольшую щепотку специй добавьте в верхнюю часть, где была шея. Затем нарежьте лимон на кружочки толщиной около 1 см, и поместите их внутрь тушки.
  3. Возьмите кулинарную бечевку и свяжите ножки курицы – тогда во время жарки они не подгорят. Крылышки заведите за спинку тушки и, чтобы они плотно прилегали к ней, зафиксируйте вторым отрезком бечевки. Оставьте курочку полежать при комнатной температуре, пока нагреется гриль.
  4. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-290 °C). Если у вас угольный гриль, то потребуется полный стартер угля. Используйте трехзонную конфигурацию: распределите угли по двум краям, в центре поставьте поддон с водой. Ее потребуется примерно два стакана.
  5. Насадите курицу на вертел. Снимите одну вилку и вставьте спит со стороны шейки, чтобы он вышел с другой стороны. Закрепите вилки так, чтобы одна вошла в мясо грудки, а вторая в ножки.
  6. Установите шомпол с курицей и включите мотор. Готовьте блюдо под закрытой крышкой 60-75 минут, либо пока внутренняя температура мяса самой толстой части грудки не достигнет 80-85 градусов (можно измерить с помощью термометра для мяса). Когда настанет время, с помощью перчаток снимите с гриля вертел. Будьте осторожны! Металлические части вертела очень горячие. Потом снимите курицу, срежьте кулинарную бечевку, дайте блюду постоять 10-15 минут, и подавайте к столу.

Курица гриль в духовке: как приготовить ароматную курочку на вертеле – рецепты с фото

Курица гриль воспринимается многими как не очень полезное блюдо. Немалую роль в создании такой репутации сыграла магазинная птица, которая не всегда готовится из свежих продуктов. Домашняя курица гриль в духовке может быть не только не менее вкусной, но и полезной, если правильно ее приготовить.

Чем полезна птица гриль?

Курица гриль в домашней духовке

Мясо птицы очень питательно. Но если индейка или утка – дорогое удовольствие, то курица – диетический и дешевый продукт. Если сделать последнюю в «формате» гриль из качественного и свежего мяса, то такая пища будет менее калорийной, чем отварная или запеченная.

Вот некоторые цифры для сравнения. В 100 г приготовленной в духовке курице гриль содержится всего 98 ккал, в то время как в вареной – 140. О жареном мясе и говорить не приходится: его калорийность – 200 ккал.

Тонкости приготовления

  • Мясо курицы желательно покупать свежее охлажденное. Тогда оно получится более сочным.
  • Для основы маринада желательно брать рафинированное растительное масло, чтобы оно не перебивало вкус блюда.
  • Замороженное мясо лучше всего размораживать на нижней полке в холодильнике, а не в микроволновке или в кипятке.
  • Для гриля рекомендуется подбирать фабричную, а не домашнюю птицу, так как последняя может оказаться чересчур жесткой. Если вы хотите смягчить мясо, замочите его на 2 часа в солевом растворе. Чтобы приготовить его, смешайте 2 л воды и 0,5 ст. соли.
  • Проверить готовность курицы можно, проткнув спичкой или зубочисткой бедро. Если вытекает прозрачный сок, мясо можно употреблять.
  • Есть курицу нужно сразу после приготовления, иначе шкурка обмякнет и зачерствеет – чарующий эффект гриля будет потерян.

Курица гриль

Домашние версии курицы гриль

Многие сомневаются, можно ли сделать курицу гриль в духовке. Вполне. Есть даже целых 2 способа – правда, адаптированных, поскольку в домашних условиях нет специального оборудования:

  • на вертеле;
  • на решетке.

Если вертела нет, рекомендуется готовить на решетке, подставив под птицу противень для стекания жира. Тогда курица будет пропекаться дольше, но вкус ее от этого хуже не будет. Если вы решили запекать птицу на решетке, желательно ее сначала разделать на части и лишь потом отправлять в духовой шкаф.

Курица гриль в духовке на вертеле

Курица гриль в духовке на вертеле

Ингредиенты:

  • курица;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Курицу промыть, подсушить.
  2. Натереть мясо пряностями и солью. Некоторые хозяйки делают надрезы на тушке, чтобы она лучше пропиталась специями.
  3. Положить подготовленную тушку в пакет, плотно прижать его и положить в холодильник минимум на 6 часов. Можно плотно завязать пакет, чтобы запах не выветривался.
  4. Когда курица замаринуется, нанизать, привязать птицу к вертелу и отправить в разогретую духовку.
  5. Время приготовления – 1,5 часа. Лучше не ставить мясо на сильный огонь, поскольку оно может не пропечься и подгореть.

Как приготовить курицу гриль в духовке с маринадом?

Как приготовить курицу гриль в духовке с маринадом?

Ингредиенты:

  • курица;
  • приправа карри;
  • соль, перец по вкусу;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Птицу помыть, высушить бумажным полотенцем.
  2. Натереть тушку солью и оставить на полчаса.
  3. Натереть курицу перцем и опять оставить на полчаса.
  4. Смазать тушку снаружи и изнутри майонезом и карри и снова оставить на полчаса.
  5. Когда птица замаринуется, ее одевают на вертел и помещают в печь. Температура для запекания – 180 градусов. Если нет вертела, можно выложить курицу на решетку.
  6. Среднее время приготовления составляет 40 минут (на решетке может быть больше). Чтобы проверить «кондицию» продукта, протыкаем его зубочисткой в районе бедра. Потечет прозрачный сок – можно идти за тарелками.
  7. После выключения духовки нужно оставить в ней мясо на некоторое время, но не передерживать, чтобы оно не получилось слишком сухим.

Курица гриль в духовке с апельсинами: рецепты с фото

Курица гриль в духовке с апельсинами

Ингредиенты:

  • курица;
  • 1 апельсин средних размеров;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 50 мл соуса Тирияки;
  • пряности.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо приготовить рассол. Для этого соевый соус и все пряности заливают 1 л обычной воды.Курица гриль в духовке с апельсинами
  2. С помощью шприца ввести соус Тирияки в середину мяса.Курица гриль в духовке с апельсинами
  3. Из апельсина выдавить сок так, чтобы он стекал по тушке, постепенно впитываясь.
  4. Все, что осталось от цитруса, положить внутрь тушки, зашить ее нитками или заколоть шпажками.Курица гриль в духовке с апельсинами
  5. Смазать птицу вторым соусом и надеть на вертел.

    Курица гриль в духовке с апельсинами

  6. Запекать на медленном огне в течение 2 часов.Курица гриль в духовке с апельсинами

Курица на углях

Конечно, самый изысканный вариант – это курица, приготовленная на углях. Шашлычные шампуры найдутся в арсенале практически у каждого любителя вылазок на природу.

Курица на углях

Ингредиенты:

  • Тушка курицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • приправы.

Приготовление:

  1. Чеснок натереть или мелко нарезать, перемешать со специями.
  2. Натереть этой ароматной смесью тушку с обеих сторон.
  3. Курицу нанизать на 2 шампура.
  4. Мясо готовить как шашлыки, постоянно переворачивая.

Курица гриль в сметане

Курица гриль в сметане

Ингредиенты:

  • тушка курицы;
  • соль, перец красный и черный – по 1 ч. л.;
  • горчица — 1 ст. л.;
  • сметана – 100 г.

Приготовление:

  1. Курицу хорошо вымыть (с обеих сторон), просушить, убрать остатки кожицы с лапок.
  2. На фабричных курицах может оставаться жир и даже гель, которым производители наполняют мясо для мягкости и большего веса. От всего этого тоже нужно избавиться.
  3. В отдельной посуде перемешать сметану и специи.
  4. Треть полученной смеси пойдет на то, чтобы обмазать тушку изнутри. Оставшимся маринадом смазываем курицу снаружи.
  5. Оставляем в холодильнике хотя бы на час, чтобы тушка пропиталась. По желанию можно оставить на всю ночь.
  6. Под крыльями необходимо сделать прорези и вставить в них сами крылышки, чтобы они не выпадали в процессе жарки.
  7. Ножки связать, чтобы не распадались.
  8. Надеть курицу на вертел.
  9. Поставить в духовку и включить режим «Гриль». Под курицу подставить поднос, чтобы стекал жир.
  10. Время приготовления — час при температуре 200-220 градусов.

Готовность мяса проверяется обычным способом — с помощью зубочистки. Старайтесь не передержать курицу, иначе она распадется. Как только ваш деликатес будет готов, вынимайте.

Курица гриль в духовке – аппетитное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. А аромат свежезапеченной курочки безоговорочно покорит всех, кто окажется в пределах его досягаемости. Рецепт нехитрый, но домашняя птица явно обойдет своих магазинных «товарок» — как минимум в полезности.

Ссылка на основную публикацию