Кролик с картошкой тушеный: рецепты приготовления в кастрюле, казане, духовке и мультиварке

Кролик с картошкой тушеный: рецепты приготовления в кастрюле, казане, духовке и мультиварке

Мясо кролика, если его правильно приготовить, получается очень вкусным и нежным. К тому же крольчатина довольно полезна, поскольку богата особым белком, пополняющим энергетический запас организма человека. При этом кролика смело можно включать в диетический рацион, так как он содержит гораздо меньше калорий, чем остальные виды мяса. Вариантов его приготовления очень много. Мы же сегодня рассмотрим, как готовится кролик с картошкой тушеный.

Как правильно приготовить мясо кролика, чтобы оно было сочным?

Кролик с картошкой тушеный: рецепты приготовления в кастрюле, казане, духовке и мультиварке

Как уже было сказано, сочность мяса кролика зависит от способа его приготовления. Вот что советуют учитывать опытные кулинары:

  • чтобы кролик получился нежным и мягким, его лучше тушить, а вот при запекании мясо становится жестковатым;
  • идеальными ингредиентами для тушения мяса кролика выступают сметана, майонез, вино (белое либо красное), а также молоко;
  • при тушении кролика с картофелем можно добавлять разнообразные овощи: перец болгарский, баклажаны, томаты и др.;
  • для приготовления кролика с картошкой мясо лучше разделить на порционные куски;
  • перед приготовлением кролика следует хорошенько его промыть под проточной водой и обсушить;
  • сочным и нежным получается кролик, если мясо свежее или охлажденное;
  • тушить крольчатину можно различными способами: в казане, мультиварке, толстостенной кастрюле, на сковороде и в духовке.

Что ж, приступим к созданию собственных кулинарных шедевров.

Кролик, тушенный с картошкой в казане

Этот рецепт довольно прост в исполнении, а блюдо получается сытным и непревзойденным на вкус. Оно станет идеальным украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Кстати, тушеная картошка с кроликом в кастрюле готовится по такому же рецепту.

Кролик с картошкой тушеный: рецепты приготовления в кастрюле, казане, духовке и мультиварке

Состав:

  • мясо кролика – 700 г;
  • 2-3 моркови;
  • 2 головки лука;
  • картофель – 700 г;
  • сметана жирная – ½ ст.;
  • паста томатная – 3 ст. л.;
  • вода отфильтрованная либо кипяченая – 1 л;
  • масло сливочное – 60 г;
  • смесь специй и соль.

Приготовление:

  1. Если у вас целая тушка кролика, то ее необходимо разделать на порционные куски. Выкладываем мясо в отдельную чашку и заливаем холодной водой. Оставляем на один час. В течение этого времени воду нужно 2-3 раза поменять.Кролик с картошкой тушеный: рецепты приготовления в кастрюле, казане, духовке и мультиварке
  2. Чтобы не терять времени, пока наш кролик вымачивается, очистим картофель, а также морковь и лук. Нарежем картофель и морковь кубиками среднего размера, а лук – кольцами.
  3. Мясо кролика вынимаем и промываем под проточной водой, а затем обсушиваем. В сковороде растапливаем масло сливочное и выкладываем нашего кролика. Обжариваем его до приобретения корочки золотистого цвета со всех сторон. Мясо приправляем смесью специй и солью.Кролик с картошкой тушеный: рецепты приготовления в кастрюле, казане, духовке и мультиварке
  4. Теперь берем казан и выкладываем в него из сковороды мясо, поливая сверху оставшимся сливочным маслом. Добавляем подготовленные овощи, а также сметану и пасту томатную.Кролик с картошкой тушеный: рецепты приготовления в кастрюле, казане, духовке и мультиварке
  5. В казан заливаем 1 л воды. Если вы видите, что воды мало, то можете немного ее добавить.
  6. Как только вода закипит, нужно уменьшить огонь и тушить наше блюдо на протяжении 45-55 минут.Кролик с картошкой тушеный: рецепты приготовления в кастрюле, казане, духовке и мультиварке
  7. Готовность блюда определяем по мясу. Попробуйте соус и при необходимости добавьте специи и посолите. Вот такой кролик, тушенный в сметане с картошкой, у нас должен получиться.

Как приготовить кролика с картошкой в казане

Картошка в казане получается нежно-хрустящей, ароматной и сытной. Ее готовят также с добавлением мяса на выбор – тогда блюдо будет сочнее. Кролик с картошкой в казане, рецепт которого представлен ниже, а также свиные ребра, утка и другое мясо, запеченное совместно с картофелем – настоящее лакомство для самых требовательных гурманов.

Описание приготовления

Картофель с мясом в казане всегда ароматен и необыкновенно вкусен. Благодаря большому количеству вариантов приготовления, они не надоедают и используются для различных случаев. Готовят их как для разнообразия ежедневного меню, так и к праздникам. А если исключить из списка ингредиентов мясо – получится диетическое или постное блюдо.

Некоторые виды мяса требуют специальной обработки перед готовкой. Например, рецепты утки с картошкой в казане предусматривают предварительную варку или отдельное поджаривание мяса в духовке с последующим отделением от костей. Баранина, говядина, утка, гусь помимо обжаривания требуют обязательного предварительного маринования. Быстрее всего происходит приготовление кролика, курицы, свиных ребрышек и мякоти, их маринуют по желанию, а сам этот процесс занимает меньше времени.

Блюдо из запеченной картошки с мясом подается к столу свежеприготовленным, в горячем виде. Используется как гарнир к шашлыку или другому виду жаркого, а также как самостоятельное, если в составе присутствует мясо. Калорийность запеченного картофеля высока, потому что на его приготовление берется много растительного масла.

ингредиенты

Ингредиенты

Для приготовления запеченного в казане картофеля понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг картошки;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковина (необязательный ингредиент);
  • 2 болгарских перца (необязательный ингредиент);
  • 4 чесночных зубка (необязательный ингредиент);
  • 3/4-1 стак. растительного масла;
  • 1 стак. воды;
  • 4 ст.л. томатной пасты (необязательный ингредиент);
  • по вкусу соли и специй;
  • 700 г мяса на выбор;
  • 2 ст.л. уксуса, лимонного сока или 4 ст.л. майонеза (если выбраны такие сорта мяса, как баранина, говядина, утка).

Если предполагается готовить ребрышки с картошкой, то их требуется 1 кг.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 5-8 порций.

мясо с картошкой в казане

Как приготовить картошку с мясом в казане

Рецепт приготовления картофеля в казане с мясом:

  1. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусками.
  2. Кладем мясные куски в кастрюлю, обсыпаем специями и оставляем мариноваться. Подготавливаем другие ингредиенты. Если идет приготовление баранины, говядины или утки, добавить уксуса, лимонного сока или майонеза.
  3. Картофель очистить, вымыть в холодной воде, вытереть салфеткой и нарезать крупными ломтями.
  4. Лук, чеснок, морковь измельчить, болгарский перец нарезать соломкой.
  5. Налить в сковороду растительное масло, поставить на огонь. Когда масло раскалится, обжарить кусочки мяса с обеих сторон до появления румяной корочки.
  6. В казан налить немного масла, разогреть. Затем выложить морковку, лук, чеснок, перец. Обжаривать 3-5 минут, не забывая перемешивать.
  7. Когда овощи станут золотистого оттенка, выложить в казан обжаренное мясо или ребрышки. Посолить.
  8. Верхний слой выложить картофельными ломтиками, немного присыпав солью.
  9. Разбавить томатную пасту теплой водой, подсолить и вылить в казан вместе с остатками растительного масла.
  10. Накрыть казан крышкой и готовить на слабом огне 35-45 минут.

лагман в казане

Лагман в казане

Не менее вкусным получается лагман в казане из картошки и мяса. Для такого блюда берется говядина или баранина. Состав ингредиентов рецепта дополняется 400 г лапши. За счет этого уменьшается объем картофеля: вместо 1 кг берется 300 г. Также по желанию добавляются 1-2 баклажана , 3-4 помидора, 100 г фасоли, 2 острых перца, 1 пучок зелени.

Приготовление лагмана происходит в той же последовательности действий, что и запеченного картофеля, до 9 пункта.

Затем порядок следующий:

  1. После добавления и обжаривания в течение 3 минут картофеля выкладываются остальные овощи,
  2. Затем высыпаются специи, все перемешивается и жарится 2 минуты на медленном огне.
  3. После этого в казан вливается 1 л воды и доводится до кипения.
  4. После закипания казан накрывается крышкой, и его содержимое тушится в течение 30 минут.
  5. Тем временем в 2 л подсоленной воды отваривается лапша.
  6. Когда запеченные овощи с мясом готовы, казан убирается с огня, и блюдо посыпается рубленой зеленью.

Лагман подается к столу в горячем виде. В тарелки порционно выкладывается лапша, которая затем заливается мясным бульоном с овощами.

Обжаренный кролик в казане



Поделиться ссылкой
Копировать ссылку


Работа размещена:«Конкурс традиционных рецептов»
Тушёный кролик
Решил приготовить мясо кролика как раз в казане, одно из наших любимых блюд. Так как я сам держу кроликов то, я знаю много рецептов, но в этот раз я все таки решил мясо кролика потушить:    Берем мясо молодого кролика где-то 1,5 кг и рубим его на порционные части. Главное  — рубить аккуратно, так как у кролика множество мелких костей, которые при рубке  могут остаться в мясе, и нежелательно их встретить в блюде.

Рубим крупно репчатый лук
Затем нарезаем не совсем мелкими кусками репчатый лук (двух больших головок вполне хватит), который даст сок и непревзойденный аромат мясу.  Заливка подсолнечного масла
Затем берем Чугунный казан
объемом 7 литров и заливаем дно казана домашним подсолнечным маслом 200 граммов, чтобы закрылось дно казана, и мясо могло хорошо обжариться. 

 Немного ждём
Когда я готовлю, то на этом этапе делаю небольшую паузу и даю ингредиентам полежать, у меня как раз остается время, чтобы свериться, правильно ли я все делаю. 

Добавляем ингредиенты

Теперь я ставлю казан на газовую плиту, (так как плита у меня старенькая то, не могу определить сколько именно градусов у меня там стоит, одно лишь могу сказать —  я ставлю на средний огонь). После того, как кролик обжарится (а это где-то 10 минут), я начинаю постепенно добавлять ингредиенты. Сначала добавляю репчатый лук, потом через еще 10 минут морковку, (морковки нужно столько же сколько и лука, две хватит, так как она у нас крупная) и еще через 10 минут домашнюю томатную пасту 200 миллиграммов.  

                                       



 
Обжарка

закинули в казан ингредиенты, томим все на медленном огне полчаса, время от времени перемешивая. 

Самый важный процесс готовки
За десять минут до готовности блюда добавляем томат домашнего приготовления и разные приправы — молотый черный перец, соль по вкусу (примерно чайной ложки соли должно хватить), лавровый лист, так как у нас замороженная зелень, то блюдо у нас получаются особенно вкусными и ароматными, добавляем зелень петрушки, укропа и базилика, и начинаем постепенно помешивать, чтобы мясо получилось сочным и ароматным, после чего нам остается подождать совсем немного и дать блюду потомиться на плите.  

Приятного аппетита!


В итоге у нас получилось вкусное и очень даже вкусное блюдо, к которому я добавил свой гарнир  в виде отварного картофеля. Это самое ожидаемое блюда выходного дня! Всем приятного аппетита и успехов в приготовлении авторских блюд!

Другие материалы по теме:
  • Буглама (нежное мясо с овощами и грибами)
  • Запеченные свиные рульки с ароматной корочкой
  • Мясные рулетики с овощным гарниром

Запись размещена в разделах: мясо, личный опыт читателей, блюда из мяса, крольчатина

24
комментария

44
спасибо за запись

5
в избранном

62211
просмотров


Поделиться ссылкой
Копировать ссылку


Автор записи:
VitalyGorkovVitalyGorkov

Богатое


Вы поблагодарили

1699
Добавили запись в избранное

RenusyaRenusya и еще 4 человека

Пожалуйста, оставьте комментарий
  • Читайте все комментарии с начала:
  • 1
  • 2
Другие записи про блюда из мяса
Olyask
в личный журнал
Обалденно вкусные новогодние мясные рулеты. Семейный рецепт 4
Новый год к нам мчится! Настала пора активной подготовки к праздникам, и каждая хозяйка задается вопросом: что бы такого необычного поставить на новогодний стол, чем вкусным удивить своих родных и друзей! Вот так, методом проб и экспериментов, в…
lublu_gotovit
Ужин по-немецки — свиная рулька с кислой капустой
Кислая капуста — излюбленный продукт жителей Германии. Подают ее, как правило, за ужином, а также к пиву. Вместе с ней также охотно лакомятся ароматной свининой или колбасками. Предлагаем и вам попробовать традиционное немецкое угощение — свиная…
Natasha777
на конкурс «Конкурс традиционных рецептов»
Мясо по-французски 8
Каждая хозяйка, наверное, очень часто готовит это блюдо. А Вы знаете, почему этот рецепт имеет такое название? Это блюдо впервые приготовили в Париже, но так как оно было приготовлено для графа Орлова, отсюда и наличие русских корней. Раньше…
MeryKon
на конкурс «Конкурс зимних рецептов»
Куриные бедрышки в мандариновой глазури 56
Я не устану повторять, что мандарины (апельсины) и курица просто созданы друг для друга. Это блюдо приятно удивит и порадует вас и ваших близких не только своим аппетитным видом, но и великолепным вкусом.  Ингредиенты:  Бедра куриные — 6…
Yorik
в личный журнал
Свинина в стиле блюз 12
Blues (англ.) — тоска, хандра, меланхолия. Blues (англ.) — музыкальный стиль. Сегодня отвратная погода: то снег, то снег с дождем, под ногами жижа из снега и воды. Выходить никуда не хочется, блюзовая погода, блюзовое настроение.  Чая попил,…
svetl_kosolapova
на конкурс «Конкурс Урожай-2015»
Мясо по-французски с картофелем 6
Не претендую на оригинальный рецепт, а наоборот, подниму рейтинг и без того популярного картофеля. Картофель встречается в любых кухнях мира, его любят взрослые и дети. Рецепт «Мясо по-французски» по праву может претендовать на…

Смотрите все материалы про блюда из мяса
: Смотреть все

Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Мясо кролика – продукт, который обладает полезными качествами и отличными вкусовыми свойствами. Тушеное мясо в казане получается очень аппетитным. Его делают с овощами, грибами, специями, подливками из сметаны и сливок. Блюдо подают с гарниром из картофеля, рисовой крупы, гречневой каши, макаронных изделий. В статье рассказывается о том, как приготовить кролика в казане. Рецепты — далее.

Мясо тушеное с добавлением лука

Для этого блюда требуется:

  • Тушка кролика массой примерно 1,2 кг.
  • Масло подсолнечное – не менее 3 столовых ложек.
  • Пять луковиц.
  • Соль.
  • Пряности.

По данному рецепту кролика в казане готовят так. Мякоть делят на небольшие кусочки. Лучше разрезать ее по суставам. Затем мясо обжаривают в казане с добавлением подсолнечного масла. Лук делят на крупные ломтики. Соединяют с кусочками кролика. Добавляют в кушанье пряности и соль. Тушат на слабом огне, пока все продукты не станут мягкими.

Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Это блюдо отлично сочетается с гарниром из картофеля или отварного риса.

Кролик с томатами и сладким перцем

Для данного кушанья понадобятся такие продукты:

 

  • Три помидора.
  • Морковка (четыре штуки).
  • Килограмм мякоти кролика.
  • Перец болгарский.
  • Примерно 150 миллилитров воды.
  • 4 перышка зелени лука.
  • Большая ложка соли.
  • Прованские травы (столько же).

 

Как приготовить кролика в казане? Рецепт с добавлением томатов и сладкого перца рассматривается в данной главе.

Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Тушку следует ополоснуть, просушить разделить на ломтики. Натереть слоем пряных трав и соли. Обжарить на заранее разогретой сковороде до легкой румяной корочки. Если мясо нежирное, можно добавить немного подсолнечного масла. Морковку следует почистить, ополоснуть, разделить на круглые ломтики. Поместить на дно казана. Добавить мякоть кролика. Перец нужно промыть, удалить плодоножку и зерна. Разделить на небольшие кубики и положить в казан к мясу. Лук нарезают кольцами. Добавляют в кушанье. Томаты промывают, делят на квадратики. Соединяют с остальными компонентами. Заливают блюдо водой. Кролика в казане по рецепту, представленному в данной главе, следует тушить на слабом огне под крышкой сорок минут. В качестве гарнира к этому блюду используется обжаренный или отварной картофель, рисовая крупа, салаты из свежих овощей.

Кушанье с подливкой из сметаны

Для данного блюда нужны следующие компоненты:

 

  • 700 грамм мякоти кролика.
  • Головка лука.
  • Морковка (одна-две штуки).
  • Примерно 150 грамм сметаны.
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла.
  • Чеснок (три дольки).
  • Лист лавровый.
  • Соль поваренная – треть чайной ложки.
  • Измельченный перец (1 щепотка).

 

Как сделать кролика в казане? Рецепт с фото пошагово рассмотрен в данной главе. Сначала следует ополоснуть тушку и разделать ее на некрупные фрагменты.

Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Затем мякоть вымачивают в кастрюле с водой около часа. Потом мясо промывают и равномерно обжаривают на предварительно разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, помещают в казан. Овощи ополаскивают, чистят. Лук делят на полукруглые кусочки. Морковь измельчают с помощью терки. Обжаривают овощи на подсолнечном масле, оставшемся от приготовления кролика, около 5 минут. Перемещают в казан, солят и перчат. Заливают продукты водой, добавляют лист лавровый. Тушеный кролик в казане по рецепту, представленному в данной главе, готовится полтора часа. Дольки чеснока следует очистить. Затем их нужно мелко порубить. Добавить в кушанье за четверть часа до конца приготовления.

Готовим кролика в казане: рецепт со сливками и белым вином

В состав блюда входят:

 

  • Две луковицы.
  • Стручок перца чили свежего.
  • Две морковки средней величины.
  • Тушка кролика массой полтора килограмма.
  • Половина корня сельдерея.
  • Шесть долек чеснока.
  • Подсолнечное масло.
  • Приправы.
  • Соль.
  • Розмарин (несколько веточек).
  • 400 грамм вина сухого белого.
  • Мука – 1 большая ложка.
  • Сливки (около 500 миллилитров).

 

Как приготовить кролика? Рецепт для казана и фото этого блюда представлены в следующей главе.

Приготовление

Тушку промывают, разделывают, натирают слоем соли и приправ. Оставляют на некоторое время. Овощи ополаскивают и очищают. Морковь делят на некрупные кружочки. Чеснок измельчают. Перец очищают от семечек, нарезают квадратиками. Сельдерей делят на ломтики, луковицы – на полукольца. По данному рецепту кролика в казане кусочки мяса надо обжарить с добавлением подсолнечного масла. Соединить с перцем чили, двумя дольками чеснока. Через 60 секунд овощи нужно вытащить из блюда. Кролика равномерно обжаривают до образования корочки, добавляют пряности. Кладут в кушанье сельдерей, розмарин. Морковь и лук пассеруют в отдельной сковородке с подсолнечным маслом. В казан добавляют вино и ждут, пока оно выпарится. Накрывают посудину крышкой. Тушат блюдо 25 минут. Затем соединяют мясо с морковью и луком. 4 дольки чеснока измельчают, кладут в кушанье. Блюдо следует посолить, потушить еще 10 минут. Добавить 500 миллилитров сливок. Подождать, когда подливка станет густой.

Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Блюдо тушат еще 5 минут. Затем кушанье следует оставить под крышкой, чтобы оно настоялось.

Простой рецепт

Для этого блюда требуется:

 

  • Две луковицы.
  • Сметана (один стакан).
  • Тушка кролика.
  • Измельченный перец.
  • Примерно 100 миллилитров масла оливы.
  • Орегано.
  • Соль.

 

Готовить кролика в сметане в казане по рецепту надо так.

Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Тушку ополаскивают, делят на некрупные фрагменты. Посыпают пряностями, солью. Обжаривают кусочки мякоти с двух сторон в разогретом казане с добавлением масла оливы. Извлекают мясо из посудины. Готовят в ней крупно нарезанные головки лука до прозрачного оттенка. Добавляют орегано. Обжаривают около 30 секунд, соединяют с мякотью кролика. Блюдо заливают водой, тушат четверть часа. Затем добавляют в кушанье сметану. Готовят его под крышкой сорок минут.

       

Рецепт кролика в казане

Существует несколько вариантов, как приготовить кролика в казане. Попробуйте классический рецепт со сметаной или экзотический, с добавлением апельсина.

кролик в казане

Кролика удобно готовить в казане
Фото: Getty
Ингредиенты
Кролик
1 килограмм
Сметана
350 граммов
Лук шалот
400 граммов
Бульон говяжий
200 миллилитров
Петрушка измельченная
20 граммов
Соль
5 граммов
  • Количество порций:
    4
  • Время приготовления:
    2 минуты

Рецепт кролика в казане в сметанном соусе

Чтобы мясо стало мягким, его вымачивают в молоке или растворе яблочного уксуса: 1 чайная ложка на литр воды. Такой маринад также помогает избавиться от специфического запаха. Замоченное мясо на ночь оставляют в холодильнике, на следующий день с ним можно работать.

  • Тушку кролика порубить небольшими кусочками.
  • В казане растопить сливочное масло. Выложить мясо, обжаривать до появления корочки. Посолить, поперчить.
  • Лук нарезать полукольцами, отправить его к мясу. Тушить на медленном огне 10 минут.
  • Вылить в казан 150 мл горячего бульона. Довести до кипения, убавить огонь. Тушить под закрытой крышкой полтора часа.
  • В отдельной посуде смешать оставшийся бульон и сметану. Добавить соус к мясу, высыпать измельченную петрушку. Томить блюдо еще 15 минут.

По желанию можно добавить специи – кориандр, лавровый лист, гвоздику. Блюдо подают на обед с гарниром из отварного картофеля. Гарнир сверху поливается сметанным соусом. Чтобы придать соусу нежный вкус, к сметане можно добавить 50 мл сливок. Кроличье мясо считается диетическим, это неплохой вариант и для легкого ужина.

Кролик в казане с грибами и апельсинами

Кислоты в составе цитрусовых хорошо размягчают крольчатину.

Понадобятся ингредиенты:

  • Тушка кролика – 1,5 кг;
  • Репчатый лук – 3 шт.;
  • Шампиньоны – 400 г.;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Растительное масло – 120 г.;
  • Свежий чеснок.
  • Специи.

Перед приготовлением тушку рубят на кусочки и на 3 часа маринуют в смеси из столовой ложки масла, хмели-сунели, розмарина, кориандра.

  1. В отдельную посуду положить крупно нарезанные грибы. Посолить и поперчить, добавить дольку чеснока, пропущенную через чеснокодавилку.
  2. Тонкими кружками нарезать апельсин, добавить к мясу. Помять апельсин руками, чтобы выделился сок.
  3. В казанке раскалить масло, обжаривать кролика 15 минут.
  4. Каждую луковицу разрезать на 4 части. Высыпать в казан лук и грибы, накрыть крышкой. Тушить все на медленном огне 2 часа.

В процессе приготовления нужно подливать горячую воду, но ее не должно быть слишком много. Шампиньоны и лук дадут достаточно сока.

Блюдо подают к столу горячим, его можно присыпать сладким красным перцем. На гарнир к кроличьему мясу подают картофель, рис или тушеные овощи.

Читайте далее: пирог с замороженной малиной

Рейтинг:




голосов
26
марта 2017
Диеты
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Консервирование
Разное
Ищете ответ?
Задайте вопрос экспертам
ФорумВсе эксперты
  • Косметолог
    Зоя Евсюкова
    Задать вопрос
  • Психолог
    Анна Сухова
    Задать вопрос
  • Пластический хирург
    Александр Вдовин
    Задать вопрос
  • Врач-эндокринолог
    Наталия Домбровская
    Задать вопрос
  • Тренер по фейсфитнесу
    Елена Каркукли
    Задать вопрос
  • Экстрасенс
    Мехди
    Задать вопрос
  • Певица
    Лолита
    Задать вопрос
  • Сексолог
    Александра Миллер
    Задать вопрос
  • Сексолог
    Ольга Василенко
    Задать вопрос
  • Врач-андролог
    Андрей Лычагин
    Задать вопрос
  • Врач акушер-гинеколог
    Анна Юстус
    Задать вопрос
  • Адвокат
    Ирина Кузнецова
    Задать вопрос
  • Психолог
    Алексей Голев
    Задать вопрос
  • Врач-стоматолог
    Иван Муссуров
    Задать вопрос
  • Эксперт по отношениям
    Наталья Гусева
    Задать вопрос
  • Эксперт по финансам
    Анна Черепанина
    Задать вопрос
  • Парапсихолог
    Сергей Ланг
    Задать вопрос
  • Эксперт по отношениям
    Ольга Крайнова
    Задать вопрос
  • Бизнес-тренер
    Алена Острогляд
    Задать вопрос
  • Визажист, стилист
    Татьяна Ашакова
    Задать вопрос
  • Психолог, к.п.н.
    Злата Ната
    Задать вопрос
  • Стилист
    Анна Московцева
    Задать вопрос
  • Сексолог
    Алена Ал-Ас
    Задать вопрос
  • Адвокат
    Ольга Халикова
    Задать вопрос
  • Астролог
    Таша Игошина
    Задать вопрос
  • Диетолог
    Маргарита Королева
    Задать вопрос
  • Бизнес-тренер
    Александра Гуреева
    Задать вопрос
  • Адвокат
    Наталья Виргур
    Задать вопрос
  • Актриса
    Илана Юрьева
    Задать вопрос
  • Карьерный консультант
    Нурия Архипова
    Задать вопрос
  • Косметолог
    Евгений Репко
    Задать вопрос
  • Экстрасенс
    Валерия Карат
    Задать вопрос
  • Эксперт по тайм-менеджменту
    Анна Всехвятская
    Задать вопрос
  • Дизайнер одежды
    Мария Ковалева
    Задать вопрос
  • Врач-хирург
    Иван Карасев
    Задать вопрос
  • Пластический хирург
    Тимур Хайдаров
    Задать вопрос
  • Врач онколог-маммолог
    Наталия Петрова
    Задать вопрос
  • Врач-стоматолог
    Вероника Рыжова
    Задать вопрос
  • Психолог, к.п.н.
    Оксана Дубровская
    Задать вопрос
Горячие темы
  • Оригинальные холодные блюда
  • Чем питаться в зимний период?
  • Рецепты салатов
  • Все о ремонте и интерьере
  • Полный гид по Новому году 2019
  • Рецепты для диеты Дюкана

Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы


Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Мясо кролика – продукт, который обладает полезными качествами и отличными вкусовыми свойствами. Тушеное мясо в казане получается очень аппетитным. Его делают с овощами, грибами, специями, подливками из сметаны и сливок. Блюдо подают с гарниром из картофеля, рисовой крупы, гречневой каши, макаронных изделий. В статье рассказывается о том, как приготовить кролика в казане. Рецепты — далее.

Мясо тушеное с добавлением лука

Для этого блюда требуется:

  1. Тушка кролика массой примерно 1,2 кг.
  2. Масло подсолнечное – не менее 3 столовых ложек.
  3. Пять луковиц.
  4. Соль.
  5. Пряности.

По данному рецепту кролика в казане готовят так. Мякоть делят на небольшие кусочки. Лучше разрезать ее по суставам. Затем мясо обжаривают в казане с добавлением подсолнечного масла. Лук делят на крупные ломтики. Соединяют с кусочками кролика. Добавляют в кушанье пряности и соль. Тушат на слабом огне, пока все продукты не станут мягкими.


Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Это блюдо отлично сочетается с гарниром из картофеля или отварного риса.

Кролик с томатами и сладким перцем

Для данного кушанья понадобятся такие продукты:

  1. Три помидора.
  2. Морковка (четыре штуки).
  3. Килограмм мякоти кролика.
  4. Перец болгарский.
  5. Примерно 150 миллилитров воды.
  6. 4 перышка зелени лука.
  7. Большая ложка соли.
  8. Прованские травы (столько же).

Как приготовить кролика в казане? Рецепт с добавлением томатов и сладкого перца рассматривается в данной главе.


Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Тушку следует ополоснуть, просушить разделить на ломтики. Натереть слоем пряных трав и соли. Обжарить на заранее разогретой сковороде до легкой румяной корочки. Если мясо нежирное, можно добавить немного подсолнечного масла. Морковку следует почистить, ополоснуть, разделить на круглые ломтики. Поместить на дно казана. Добавить мякоть кролика. Перец нужно промыть, удалить плодоножку и зерна. Разделить на небольшие кубики и положить в казан к мясу. Лук нарезают кольцами. Добавляют в кушанье. Томаты промывают, делят на квадратики. Соединяют с остальными компонентами. Заливают блюдо водой. Кролика в казане по рецепту, представленному в данной главе, следует тушить на слабом огне под крышкой сорок минут. В качестве гарнира к этому блюду используется обжаренный или отварной картофель, рисовая крупа, салаты из свежих овощей.

Читайте также:
  Салат с яичным блином и копченой колбасой: ингредиенты, рецепты с фото

Кушанье с подливкой из сметаны

Для данного блюда нужны следующие компоненты:

  1. 700 грамм мякоти кролика.
  2. Головка лука.
  3. Морковка (одна-две штуки).
  4. Примерно 150 грамм сметаны.
  5. 4 столовые ложки подсолнечного масла.
  6. Чеснок (три дольки).
  7. Лист лавровый.
  8. Соль поваренная – треть чайной ложки.
  9. Измельченный перец (1 щепотка).

Как сделать кролика в казане? Рецепт с фото пошагово рассмотрен в данной главе. Сначала следует ополоснуть тушку и разделать ее на некрупные фрагменты.


Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Затем мякоть вымачивают в кастрюле с водой около часа. Потом мясо промывают и равномерно обжаривают на предварительно разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, помещают в казан. Овощи ополаскивают, чистят. Лук делят на полукруглые кусочки. Морковь измельчают с помощью терки. Обжаривают овощи на подсолнечном масле, оставшемся от приготовления кролика, около 5 минут. Перемещают в казан, солят и перчат. Заливают продукты водой, добавляют лист лавровый. Тушеный кролик в казане по рецепту, представленному в данной главе, готовится полтора часа. Дольки чеснока следует очистить. Затем их нужно мелко порубить. Добавить в кушанье за четверть часа до конца приготовления.

Готовим кролика в казане: рецепт со сливками и белым вином

В состав блюда входят:

  1. Две луковицы.
  2. Стручок перца чили свежего.
  3. Две морковки средней величины.
  4. Тушка кролика массой полтора килограмма.
  5. Половина корня сельдерея.
  6. Шесть долек чеснока.
  7. Подсолнечное масло.
  8. Приправы.
  9. Соль.
  10. Розмарин (несколько веточек).
  11. 400 грамм вина сухого белого.
  12. Мука – 1 большая ложка.
  13. Сливки (около 500 миллилитров).

Как приготовить кролика? Рецепт для казана и фото этого блюда представлены в следующей главе.

Приготовление

Тушку промывают, разделывают, натирают слоем соли и приправ. Оставляют на некоторое время. Овощи ополаскивают и очищают. Морковь делят на некрупные кружочки. Чеснок измельчают. Перец очищают от семечек, нарезают квадратиками. Сельдерей делят на ломтики, луковицы – на полукольца. По данному рецепту кролика в казане кусочки мяса надо обжарить с добавлением подсолнечного масла. Соединить с перцем чили, двумя дольками чеснока. Через 60 секунд овощи нужно вытащить из блюда. Кролика равномерно обжаривают до образования корочки, добавляют пряности. Кладут в кушанье сельдерей, розмарин. Морковь и лук пассеруют в отдельной сковородке с подсолнечным маслом. В казан добавляют вино и ждут, пока оно выпарится. Накрывают посудину крышкой. Тушат блюдо 25 минут. Затем соединяют мясо с морковью и луком. 4 дольки чеснока измельчают, кладут в кушанье. Блюдо следует посолить, потушить еще 10 минут. Добавить 500 миллилитров сливок. Подождать, когда подливка станет густой.

Читайте также:
  Пицца с мидиями: рецепт приготовления в домашних условиях


Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Блюдо тушат еще 5 минут. Затем кушанье следует оставить под крышкой, чтобы оно настоялось.

Простой рецепт

Для этого блюда требуется:

  1. Две луковицы.
  2. Сметана (один стакан).
  3. Тушка кролика.
  4. Измельченный перец.
  5. Примерно 100 миллилитров масла оливы.
  6. Орегано.
  7. Соль.

Готовить кролика в сметане в казане по рецепту надо так.


Как приготовить кролика в казане: рецепты и советы

Тушку ополаскивают, делят на некрупные фрагменты. Посыпают пряностями, солью. Обжаривают кусочки мякоти с двух сторон в разогретом казане с добавлением масла оливы. Извлекают мясо из посудины. Готовят в ней крупно нарезанные головки лука до прозрачного оттенка. Добавляют орегано. Обжаривают около 30 секунд, соединяют с мякотью кролика. Блюдо заливают водой, тушат четверть часа. Затем добавляют в кушанье сметану. Готовят его под крышкой сорок минут.

Ссылка на основную публикацию