Кета на гриле

Кета на гриле

TatanjПоваренок 6 уровня

  • 21 июня 2016, 16:00
  • 16684
Рецепт: Кета на гриле

Лето, солнце, природа и, конечно же, пикники! Как не приготовить на природе что-то вкусненькое – на углях или гриле, например рыбу-гриль? Хочу предложить оригинальный рецепт кеты на гриле, который непременно понравится всем любителям рыбы. Рыба, приготовленная на гриле, получается невероятно вкусная.

Категория: Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Кета на гриле»:

  • Кета
    1 кг
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Укроп
    1 пуч.
  • Лимон
    1/2 шт
  • Перец красный жгучий
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Приправа
    (для рыбы гриль «Forester») — 1 ст. л.
  • Масло растительное
    3 ст. л.

Рецепт «Кета на гриле»:

Рыбу почистить, хорошо промыть прохладной во­дой, обсушить бумажным полотенцем.

Кету нарезаем на стейки. У меня получилось – 5 стейков.

Из лимона выдавливаем сок и втираем его в стейки, затем натереть стейки солью, перцем красным жгучим и приправой для рыбы гриль «Forester», облить рыбу растительным маслом.

Лук нарезаем кружочками. Мелко нарезать укроп, добавить сок лимона и все перемешать.

Разогреть угли и жарить рыбу с двух сторон, до готовности. Готовую кету выложить на блюдо и подавать с овощами и зеленью.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Конкурсные рецепты : Forester. Рецепт идеального гриля — 3 неделя
На обед : На второе
На природу
На ужин : На горячее

Теги:
пикник
обед
ужин

Вкусы:
рыбный
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Кета на гриле

Кета на грилеФото: Кета на гриле

Ингредиенты:

  • Стейк кеты
    4 шт.
  • Луковица
    1 шт.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Укроп
    1 пучок
  • Лимон
    1/2 шт.
  • Перец красный молотый
  • Соль
Время готовки:
60 минуты
Кол-во порций:
4
Кухня:
Международная

Рецепт кеты на гриле

В сезон шашлыков на огне можно приготовить не только мясо, но и кету на гриле. Эта рыбка вкусная сама по себе, а потому не требует сложных маринадов или долгого приготовления. Попробуйте наш простой рецепт кеты на гриле, он вам понравится. Нежная сочная рыбка с пряностями и соком лимона получается очень пикантной и ароматной.

Как приготовить кету на гриле

Рыбные стейки вымойте и обсушите.

Сложите в глубокую миску кету, кружочками нарезанные лук, мелко нашинкованный укроп и перемешайте.

Добавьте растительное масло, соль, сок лимона. Поперчите и перемешайте.

Оставьте кету мариноваться в прохладном месте на 30−40 минут.

Выложите рыбу на решетку. Разогрейте угли и жарьте кету на гриле с двух сторон, поворачивая, до готовности.

Подавайте кету с овощами и зеленью, например, салатом из свежих овощей.

Ваш комментарий:
Читайте также

Горбуша с овощами в духовке

Горбуша с овощами в духовке

Минтай с овощами в духовке

Минтай с овощами в духовке

Скумбрия в рукаве с овощами

Скумбрия в рукаве с овощами

Мясной рулет

Мясной рулет

Категории рецептов

Бульоны и супы
  • Рецепты борща
  • Щи
  • Другие супы
  • Рассольник
  • Холодные супы
  • Все
Горячие блюда
  • Блюда из круп
  • Блюда из овощей, грибов, бобовых
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Горячие блюда из курицы
  • Горячие блюда из индейки
  • Горячие блюда из утки и гуся
  • Фаршированная птица
  • Шашлык
  • Горячие блюда из телятины
  • Паста
  • Блюда из яиц
  • Мучные блюда
  • Блюда из фарша
  • Все
Закуски
  • Закуски с грибами
  • Закуски из овощей
  • ​Бутерброды
  • Заливное
  • Закуски из лаваша
  • Закуски из мяса
  • Закуски из яиц
  • Закусочные рулеты
  • Закуски из рыбы и морепродуктов
  • Канапе
  • Бутербродное масло
  • Закусочные торты
  • Холодец
  • Все
Выпечка
  • Изделия из теста
  • Блины, оладьи, сырники
  • Домашний хлеб
  • Лепешки
  • Запеканки
  • Другие изделия
  • Все
Десерты
  • Мороженое
  • Фруктовые десерты
  • Торты
  • Конфеты
  • Пирожные
  • Печенье
  • Другие десерты
  • Десертные крема
  • Чизкейк
  • Все
Напитки
  • Коктейли
  • Смузи
  • Лимонад
  • Компоты
  • Кисель
  • Все
Другое
  • Вино
  • Все
Салаты
  • Салаты из рыбы и морепродуктов
  • Салаты из овощей
  • Салаты из курицы
  • Салаты из мяса
  • Все
Соусы
  • Соус к мясу
  • Соус к рыбе
  • Соус к птице
  • Салатная заправка
  • Сладкий соус
  • Другие соусы
  • Ягодные соусы
  • Подлива
  • Все
Заготовки
  • Варенье
  • Соленья
  • Компоты для заготовки
  • Салаты
  • Все
Рецепты блюд для диабетиков
  • Супы
  • Блюда из мяса
  • Все
Какой сегодня праздник Какой сегодня праздникт

Как приготовить стейк кеты в духовке, на гриле и в мультиварке

А вы знаете, как вкусно приготовить стейки кеты? Если нет, то данная статья станет для вас палочкой-выручалочкой. В ней содержатся различные рецепты – для гриля, духовки, мультиварки и сковороды. Выбирайте любой из них и приступайте к созданию настоящего шедевра кулинарии.

Как приготовить стейк кеты

Вариант для пикника

Собираетесь выехать на природу с друзьями или родственниками? Тогда вам непременно подойдет этот рецепт. Сейчас мы расскажем, как приготовить стейк кетына гриле.

Необходимые ингредиенты:

  • половинка лимона;
  • крупная луковица;
  • стейки кеты – 4 шт. (можно больше);
  • зелень;
  • любимые специи для рыбных блюд;
  • 3 ст. л. масла рафинированного.

Практическая часть:

  1. Как приготовить стейк из кеты на гриле? Для начала нужно обмыть и обсушить рыбные ломтики. Затем отправляем их в миску.
  2. Зелень следует помыть под проточной водой и порубить ножом.
  3. Снимаем шелуху с луковицы. Мякоть измельчаем (желательно кружочками).
  4. Стейки сверху посыпаем рубленой зеленью и луком. Перемешиваем ингредиенты. Вливаем нужное количество масла. Солим. Сверху сбрызгиваем рыбку соком, выдавленным из половинки лимона. Добавляем специи. Снова перемешиваем. Убираем стейки в прохладное место. Они должны мариноваться не менее 30-40 минут.
  5. Следующий шаг — выкладывание стейков на решетку гриля. Заранее нужно разогреть угли в мангале. Обжариваем нашу рыбку с двух сторон. Готовое блюдо перекладываем из решетки в большую тарелку. Свежие овощи и зелень станут отличным дополнением к стейкам из кеты. Также можно приготовить гарнир – сварить рис или запечь картофель целиком.

Как приготовить стейк кеты в духовке

Продуктовый набор
:

  • сухой маринад – 1 пакетик;
  • средняя морковка;
  • 300 г помидор черри;
  • 4 стейка кеты;
  • луковица – 1 шт.

Приготовление:

  1. Для начала разберемся с сухим маринадом. Содержимое пакетика высыпаем в миску. Вливаем 4 ложки воды и 2 ложки оливкового масла. Перемешиваем.
  2. Стейки помещаем в полученный ранее маринад. Переворачиваем куски несколько раз, чтобы рыбка пропиталась со всех сторон.
  3. Достаем противень. Обильно промазываем его маслом. Это позволит избежать прилипания овощей и рыбы. В центр противня выкладываем помидорки черри, по обе стороны от них должны располагаться стейки. Все это посыпаем измельченными овощами – луком и морковкой.
  4. Противень вместе с содержимым отправляем в разогретую духовку. При 200°C блюдо будет запекаться около 30-35 минут. Отключаем огонь, но не спешим вытаскивать стейки с овощами. Пусть они еще потомятся 10 минут. Желаем всем приятного аппетита!
    Как вкусно приготовить стейки кеты

Рецепт для мультиварки

Список продуктов
:

  • колбасный (полукопченый) сыр – 30 г;
  • небольшая морковка;
  • 2 стейка кеты;
  • 15 мл сока лимона;
  • специи для рыбы;
  • зелень (не обязательно).

Инструкция по приготовлению

Выкладываем на стол необходимые ингредиенты. Как приготовить стейк кеты в мультиварке? Ничего сложного здесь нет. Главное – следовать инструкции, размещенной ниже.

Шаг №1. Стейки сбрызгиваем соком, выжатым из лимона. Посыпаем специями (с двух сторон). Солим. Оставляем рыбку на 1 час.

Шаг №2. В чашу заливаем 900 мл теплой воды. Устанавливаем специальный ярус для готовки на пару. Его можно не смазывать маслом. Выкладываем кусочки рыбы.

Шаг №3. Очищенную морковь натираем на терке с крупными отверстиями. Посыпаем ею стейки. Солим, если надо.

Шаг №4. Колбасный сыр (немного подмороженный) тоже измельчаем на терке, используя насадку с мелкими отверстиями. Что дальше? Посыпаем сыром рыбу.

Шаг №5. Запускаем режим «Варка на пару». Рекомендуемое время — 20 минут. Как только раздастся соответствующий звуковой сигнал, посыпаем стейки рубленым укропом. Подавать рыбку к столу лучше всего в горячем виде. Она получается ароматной, сочной и невероятно вкусной.

Как приготовить стейк кеты на сковороде

Ингредиенты
:

  • 3 зубчика чеснока;
  • по 2 ст. л. соевого соуса и оливкового масла;
  • специи для рыбы;
  • стейки – 4 шт.;
  • ½ лимона;
  • сухари для панировки.

Приготовление:

  1. Кусочки рыбы складываем в миску. Туда же добавляем соевый соус, сок лимона, измельченный чеснок и чуть-чуть оливкового масла. Солим. Посыпаем специями. Перемешиваем все это. Оставляем на полчаса.
  2. Как приготовить стейк кеты на сковороде? Для начала надо обвалять ломтики в панировочных сухарях. Затем кладем рыбные кусочки в разогретую сковороду. Обжариваем, используя масло, примерно по 5 минут на каждой стороне. Если на стейках появилась золотистая корочка, то вы все сделали правильно. Дополнить такое блюдо можно запеченным в духовке картофелем.

В заключение

Мы рассказали о том, как приготовить стейк кеты разными способами. В любом случае получается сытное и ароматное блюдо, которое придется по душе всем членам семьи.

Тонкости приготовления стейков из кеты

Тонкости приготовления стейков из кеты

Кета – это красная рыба, которую легко приготовить. Блюдо чаще всего жарится на гриле или сковороде, его готовят в пароварке или мультиварке с овощами и под разными соусами. Кету можно приобрести в виде филе или целой тушки.

Подготовка

Рыбу можно купить уже нарезанной на стейки или целой, тогда потребуется ее почистить от чешуи, удалить кишки и разрезать на части.

Замороженный продукт перед приготовлением и обработкой обязательно размораживают. Лучше для этого не использовать микроволновку, а просто переложить мясо из морозильной камеры в холодильник на ночь, но ни в коем случае не оставлять на столе при комнатной температуре.

Чешуя снимается легко с помощью простого ножа. Инструментом необходимо действовать от хвоста к голове. Самая жесткая располагается на животе, придется приложить немало усилий, чтобы очистить рыбу в этом месте.

Когда вся чешуя снята, можно приступать к удалению внутренностей. Для этого живот кеты разрезается от анального отверстия к голове. Нож не погружается слишком сильно, чтобы не задеть кишечник и желчный пузырь.

Только после того, как рыба будет очищена и хорошо промыта под водой, можно ее нарезать на стейки. Лучше, если каждый будет толщиной не более 1 см, иначе будет сложно приготовить, а процесс займет больше времени.

Правила

Кета обладает нежным мясом, поэтому не требуется много времени на ее приготовление. Для того чтобы зажарить ее на гриле, потребуется разогреть его до 400°F. Время обжарки по пять минут с каждой стороны.

Стоит сказать, что такие стейки получаются очень нежными и вкусными. Они прекрасно пропитываются маринадом, но нельзя передерживать их на огне, поскольку в этом случае мясо получается сухим и разваливается.

Стейк нельзя долгое время держать в маринаде, потому что кислота, которая находится в нем, может просто сварить рыбу, тогда она будет готова к употреблению без дальнейшей тепловой обработки.

При использовании мультиварки и пароварки все полезные витамины и микроэлементы остаются в мясе, благодаря чему продукт получается с минимальным количеством калорий, полезный и вкусный.

Маринад

Существует множество маринадов, которые идеально подходят для рыбы, независимо от того, каким способом решено ее приготовить. Можно попробовать сделать самый простой с соком одного лимона, солью и небольшим количеством молотого душистого перца или смесью перцев.

Хорошим маринадом выступает соевый соус, поскольку в нем уже присутствуют все необходимые компоненты.
Он отлично подходит по вкусу и аромату под любую рыбу, кета не является исключением.

Иногда используют уксус, но его требуется разводить, а держать в таком маринаде долго рыбу нельзя, поскольку она может свариться.

Один из лучших составов делают на основе апельсина, чеснока, меда и имбиря. Каждый ингредиент имеет важное значение для мяса, придает особый аромат кете. Красная рыба всегда нуждается в кислоте, а апельсин – идеальный ингредиент в данном случае. Мед отвечает за сбалансированность кислоты, а чеснок и имбирь добавляют сложности аромату. Можно добавить немного чили, чтобы сделать блюдо особенно пикантным. Если хочется больше пряностей, тогда в помощь кориандр, кинза, укроп, базилик и другие травы.

Рецепты

Рассмотрим самые популярные варианты приготовления кеты.

На гриле

Можно сделать замечательный стейк из кеты на гриле. Такое блюдо не оставит равнодушными гостей, поскольку оно обладает уникальным вкусом и ароматом.

Для приготовления потребуется:

  • 10 граммов коричневого сахара;
  • 500 граммов кеты или два хороших стейка;
  • 10 граммов оливкового масла;
  • ложка меда;
  • 30 граммов соевого соуса;
  • один зубчик чеснока, который потребуется раздавить.

В маленькой миске смешивают все ингредиенты, кроме кеты.

В неглубокую стеклянную или пластиковую посуду помещают рыбу. Выливают маринад, он должен полностью покрыть стейки. Убирают настаиваться в холодильник на 30 минут, но не более 1 часа. Емкость накрывают, чтобы смесь не впитала в себя посторонние запахи из холодильника.

Нагревают угли или газовый гриль. Вынимают рыбу из маринада, выкладывают сначала на бумажные полотенца, чтобы лишняя влага стекла. Теперь можно укладывать на предварительно смазанную маслом решетку.

Готовят на среднем огне по 10-20 минут с каждой стороны, 2-3 раза можно полить маринадом. Блюдо снимают с жара, когда мясо кеты начнет легко отделяться вилкой от костей. Перед подачей посыпают стейки поджаренными белыми и черными семенами кунжута и нашинкованным зеленым луком. Можно по желанию добавить свежих листьев кинзы.

В мультиварке

Преимущество мультиварки в том, что она может начать готовить блюдо до прихода гостей, достаточно только уложить в нее продукты и поставить на таймер. Это кухонное оборудование используется и для приготовления изумительного стейка из кеты с овощами. Для него потребуется:

  • 2 стейка средних размеров;
  • 50 граммов соевого соуса;
  • 20 граммов меда;
  • 50 граммов апельсинового сока;
  • веточка базилика;
  • веточка орегано;
  • ложка молотого имбиря;
  • 10 граммов хлопьев острого красного перца.

Перед приготовлением потребуется погрузить рыбу на час в маринад из указанных ингредиентов. Лучше всего использовать не пластиковую емкость, а специальный пакет, в котором рыба сможет хорошо промариноваться.

Пока она готовится, необходимо почистить картофель, порезать спаржу и стручковый горошек, нарезать соломкой несколько морковок.

Сначала в мультиварку укладывается морковь, которую можно слегка полить маринадом, где лежит рыба. Через пять минут к ней добавляют рыбу, вторым слоем спаржу, горошек, картофель. Все хорошо подсаливается и ставится в режим варки на десять минут. Можно использовать специальную вставку для приготовления на пару.

Приготовленная рыба получается полезной и низкокалорийной, ее рекомендовано есть людям, которые стараются следить за собственным весом.

На сковороде

Быстро и просто можно сделать стейк из кеты на простой сковороде.

Для маринования рыбы потребуется:

  • стакан соевого соуса;
  • четверть стакана нарезанного лука-порея;
  • 300 граммов шампиньонов;
  • 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря;
  • черный душистый перец по вкусу.

Для маринада смешивают соевый соус, перец, имбирь, и погружают в маринад стейк из кеты. Держат в смеси рыбу пятнадцать минут, потом выкладывают на сковороду и поджаривают на оливковом масле, добавляя через три минуты грибы и лук. Можно при желании потушить рыбу с маринадом, но тогда она получится мягкой. Подают блюдо с картофельным пюре или рисом и свежими овощами.

Советы

Опытные кулинары дают собственные советы, как сделать стейк из кеты особенно вкусным:

  • когда режут филе, куски делают более тонкими в середине тушки и толще ближе к хвосту;
  • при приготовлении на гриле толстые хвостовые стейки укладывают на решетку туда, где жар больше;
  • коричневый сахар, оливковое масло и мед вместе с соевым соусом формируют изумительное и ароматное покрытие на стейке;
  • в среднем время приготовления стейка шириной 1 см – десять минут, то есть по пять минут с каждой стороны;
  • на каждый новый сантиметр толщины уходит по десять минут жарки;
  • мясо у идеального стейка должно быть розовым и упругим, нельзя покупать куски с коричневым или желтым оттенком, это говорит о несвежести продукта, которым можно легко отравиться;
  • у свежей кеты аромат мягкий и легкий, но не должно ощущаться резкого запаха аммиака или рыбы;
  • маринад позволит защитить стейк от дальнейшего прилипания к грилю, сделает мясо сочным и нежным.

О том, как приготовить кету, запеченную в духовке с сыром и помидорами, смотрите в следующем видео.

Комментарии

Стейк кеты гриль

Ингредиенты и как готовить

Стейк кеты гриль

+11
Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

QR код с адресом страницы
Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

ингредиенты на 2
порции

Изменить состав рецепта

Кета

500

Подсолнечное масло

100

Перец черный молотый

20

Соль

10

Мускатный орех

10

Имбирь

20

Паприка

10

Кардамон

5

Апельсиновая цедра

20

Куркума

15

Лук репчатый

70

Лук-порей

50

Всего:

Вес состава: 100
гр
225
ккал
Белков: 15
гр
Жиров: 17
гр
Углеводов: 5
гр
41
/ 45
/ 14
Н
100
/ С
/ В

Время приготовления:

Опубликовано:
Vesıle

Просмотров: 662
В личных кулинарных книгах: 8

Способ приготовления

Похожие рецепты

Стейки

Стейк из рыбы:
Стейк из красной рыбы в духовке
Стейк из красной рыбы в духовке рецепт с фото
Стейк из тунца на сковороде
Стейк из тунца на сковороде рецепт с видео
Запеченные стейки форели с лимоном и укропом
Запеченные стейки форели с лимоном и укропом
Запеченные семговые стейки
Запеченные семговые стейки
Стейк из кеты запеченной в духовке
Стейк из кеты запеченной в духовке
Стейк трески в духовке с сыром
Стейк трески в духовке с сыром
Закуски

Жареная рыба:
Скумбрия на костре на решетке
Скумбрия на костре на решетке
Карп на мангале с овощами
Карп на мангале с овощами
Камбала на гриле жареная
Камбала на гриле жареная
Рыба форель на решетке на мангале
Приготовление рыбы на решетке на мангале рецепт
Рыба с ананасами
Рыба с ананасами
Рыбный шашлык семга на мангале
Шашлык из красной рыбы маринад
Диеты рецепты для похудения

Постный стол:
Шашлык из лосося
Шашлык из лосося
Овощи на гриле в духовке
Овощи гриль в духовке рецепт с фото
Соевый шашлык
Соевый шашлык
Шашлычки из рыбы с мёдом и розмарином
Шашлычки из рыбы с мёдом и розмарином
Шашлык из шампиньонов в духовке
Шашлык из шампиньонов в духовке
Шашлык из овощей на мангале
Шашлык из овощей на мангале
Вторые горячие блюда рецепты быстро просто
На ужин
Барбекю Мангал Гриль
Рыба с овощами
Стейк из семги рецепты домашние с фото пошагово
На природу для пикника рецепты вкусные
Закуски горячие
Рыба на второе
Загрузка…

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал…

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

  • Читать полностью
Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу — если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Имбирь
    80
     ккал/100г
  • Имбирь маринованный
    51
     ккал/100г
  • Имбирь сухой
    347
     ккал/100г
  • Кардамон
    311
     ккал/100г
  • Куркума
    325
     ккал/100г
  • Перец черный молотый
    255
     ккал/100г
  • Лук порей
    33
     ккал/100г
  • Кета свежая
    138
     ккал/100г
  • Кета соленая
    184
     ккал/100г
  • Соль
    —  ккал/100г
  • Лук репчатый
    41
     ккал/100г
  • Цедра апельсиновая
    97
     ккал/100г
  • Масло подсолнечное
    898
     ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное
    899
     ккал/100г
  • Паприка
    289
     ккал/100г
  • Мускатный орех
    556
     ккал/100г

Калорийность продуктов:
Кета, Подсолнечное масло, Перец черный молотый, Соль, Мускатный орех, Имбирь, Паприка, Кардамон, Апельсиновая цедра, Куркума, Лук репчатый, Лук-порей

Рецепты стейков кеты — Разнообразные варианты приготовления и полезные рекомендации

Общие принципы приготовления

стейк кеты с кунжутом и зеленью на тарелке

Рецептов приготовления кеты довольно много. Хозяйки любят экспериментировать с рыбой, готовят морепродукт: на пару, жарят на сковороде, варят суп, запекают в духовке
, солят. Каждый из способов индивидуален и готовится исходя из вкусов повара.

Кету сложно испортить, основным правилом является своевременное окончание термической обработки, чтобы рыба не была пересушенной, оставалась сочной, мягкой.

Добавление различных ингредиентов привносит в уникальный вкус рыбы особенные нотки, делает вкусовые ощущения разнообразнее. Рекомендуется для разнообразия сдабривать готовый морепродукт соусами, использовать в маринадах экзотические продукты. Они не помешают, а только подчеркнут благородный вкус красной рыбы и украсят торжественный ужин.

Рассмотрим подробнее несколько кулинарных рецептов.

Стейк кеты на пару

стейк кеты, приготовленный на пару

Рецепт, приведенный ниже, является базовым, готовится в пароварке с несколькими отсеками. По желанию можно добавлять в рецепт другие компоненты. В виде гарнира будет использован рис и овощи.

Состав:

  • стейки кеты;
  • брокколи;
  • рис;
  • горошек;
  • сыр;
  • специи;
  • морковь.

Рис тщательно промываем, выкладываем в специальную емкость в пароварке, подсолим. Подготавливаем стейки: ополаскиваем, втираем приправы, оставляем на полчаса, затем выкладываем во второй отсек техники. В третий отсек выкладываем морковь, порезанную колечками, брокколи.

Наливаем воду, готовим приблизительно тридцать минут. Готовый рис соединяем с горошком, сливочным маслом. Выкладываем вместе с кетой, украшаем, подаем. Блюдо получается очень вкусное, полезное.

Кета жареная

жареный кусок кеты с зеленью

Жареные стейки
получаются мягкими и сочными, за счет кунжутных семечек добавляются вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

  • филе;
  • лимон;
  • специи;
  • кунжут;
  • яйцо.

Стейки солим, выжимаем на них лимонный сок, маринуем десять минут. Яйцо с кунжутом смешиваем, окунаем замаринованные куски, жарим на растительном масле, используя раскаленную сковороду, желательно с толстым дном. Дожидаемся аппетитной корочки, при необходимости переворачиваем несколько раз. Переворачивать нужно предельно аккуратно, несмотря на то, что форма стейка закреплена яйцом.

Среднее время полного прожаривания ломтиков не более двадцати минут. Гарнируем блюдо свежими овощами, рисом, украшаем цедрой цитрусов, зеленью.

Запеченный с овощами

стейк кеты, запеченный с овощами

Рыба, приготовленная в духовке, отличается не только непревзойденным вкусом, но и выглядит очень привлекательно и аппетитно. В этом варианте приготовления кета запекается с овощами, что избавит хозяек от дополнительного приготовления гарнира.

  • тушка;
  • розмарин;
  • тимьян;
  • перец;
  • томаты черри;
  • лук;
  • морковь.

Нарезаем тушку стейками, готовим маринад: смешиваем соль, все сухие травы или высыпаем в емкость для маринада специальную смесь для рыбы. Заливаем немного воды, масла, хорошенько смешиваем. Бросаем в подливу стейки, растираем смесь по кускам, ставим в холодильник, выдерживаем 1,5—2 часа. В центр жаропрочной посуды выкладываем ветку помидоров, по разным сторонам замаринованную рыбку, поверх сыпем резанные лук, морковь.

Ставим блюдо в духовой шкаф, выставляем 200 градусов, запекаем полчаса, выключаем огонь, оставляем блюдо дойти на десять минут. Выкладываем стейки на салатный лист, рядом томаты, запеченные лук, морковь, посыпаем нарубленной зеленью, подаем.

Под сливочным соусом

красная рыба с лимоном и зеленью под сливочным соусом

Довольно простой способ приготовления с классическим сочетанием морепродукта и сливочного соуса
.

Состав:

  • филе или стейки;
  • сливки;
  • яйцо;
  • базилик;
  • сливки;
  • лимон;
  • специи.

Можно тушить стейки целиком или снять кожу и порезать ломтиками. Подготавливаем рыбу, промываем, просушиваем. Выкладываем куски на раскаленную поверхность сковороды, посыпаем специями, выжимаем лимон, закрываем крышкой, готовим, поддерживая медленный огонь. Отдельно взбалтываем желток и сливки, бросаем сухой базилик, молотый перец, хорошенько перемешиваем.

Мелко рубим зелень, цедру цитруса, добавляем компоненты в соус, тщательно мешаем. Заливаем смесью рыбу, томим двадцать минут на самом маленьком огне. Кладем кусочки на тарелку, гарнируем, добавляем свежие томаты, зелень.

Кета в аэрогриле

кета готовится в аэрогриле

Техника не пересушивает рыбу, быстро готовит, получается приятный вкус с дымком, как с мангала. Приправы придают пряности, пикантности блюду.

Ингредиенты:

  • стейки;
  • чеснок;
  • оливковое масло;
  • лимон;
  • сухие травы;
  • перец, соль.

Подготавливаем маринад: смешиваем гвоздику, кориандр, имбирь, базилик с лимоном, маслом. Перчим, подсаливаем, хорошенько перемешиваем. Опускаем ломтики в подготовленную заливку, поверх укладываем колечки лимона, убираем на сорок минут. Готовые к термической обработке кусочки кладем на решетку, ставим 220 градусов, готовим около получаса.

Вот, пожалуй, и все. Через 30 мин вкуснейшее блюдо в домашних условиях готово. Можно подавать самостоятельно, добавить немного свежих овощей или запечь их на том же аэрогриле.

Жареные стейки (подробный рецепт)

стейки кеты на сковороде

В этом варианте расскажем все особенности приготовления красной рыбы, раскроем некоторые секреты.

Состав:

  • кета;
  • свежевыжатый лимонный фреш;
  • пряности, приправы;
  • оливковое масло;
  • соль.

Инструкция:

  1. Подготовка рыбы. Замороженные стейки аккуратно превращаем в свежие путем разморозки в естественной среде. Если тушка свежая, очищаем от чешуи, потрошим, срезаем ненужности (плавники, голову, хвост), избавляемся от костей, предпочтительнее удалить кожицу, так рыба получится вкуснее, без посторонних привкусов. Последним этапом будет нарезание на кусочки той величины, которая удобна.
  2. Маринад. Подготавливаем все компоненты: ложка сока лимона, приправы, две ложки оливкового масла. Взбиваем вилкой, венчиком, ждем однородной массы. Погружаем кусочки, хорошенько обваляем в смеси, накрываем пищевой пленкой, крышкой, оставляем вымачиваться тридцать минут в прохладном месте.
  3. Процесс жарки. Первое что необходимо сделать это разогреть поверхность посуды для жарки, масло не добавляем, готовим как есть. Включаем сильный огонь, накладываем ломтики морепродукта, жарим, ждем коричневатой корочки. Сильный огонь поможет быстро добиться желаемого результата, достаточно 3—5 минут. На более сильной температуре держать не стоит — кета быстро пересушивается. Поэтому вовремя убавляем огонь, закрываем крышкой, готовим еще пятнадцать мин.
  4. Гарнир. Здесь можно включить полет фантазии. Кета принимает любой гарнир. Можно использовать стеклянную лапшу для любителей японской кухни, классический рис, овощи в разных исполнениях или картофельное пюре. Любителям минимализма можно предложить кету соло, не добавляя ничего. Украшаем получившееся блюдо зеленью, лимончиком, красной икрой. Идеально подойдет для праздничного застолья, ужина с близкими.

Кета в духовке классическая

кета, приготовленная в духовке

Запеченный морепродукт является самым популярным и с большим количеством вариаций. Мы приведем традиционный способ, а чем его разнообразить решайте сами, эксперименты приветствуются.

Ингредиенты:

  • тушка;
  • лук;
  • оливковое масло;
  • помидор;
  • лимон;
  • специи.

Подготавливаем куски к манипуляциям: маринуем в смеси лимона, масла, специй, укропа сорок мин. Томаты шинкуем колечками, лук соломкой. Достаем из заливки куски, кладем в жаропрочную емкость, сверху накрываем шапочкой из овощей. Накрываем фольгой, ставим температуру 180 градусов, запекаем тридцать пять минут. За 10 мин до конца разворачиваем фольгу, даем верхнему слою подрумяниться.

В центр порционной тарелки кладем кету, вокруг укладываем овощи. Украшаем укропом, лимоном. Очень красиво и неизменно вкусно. Подойдет для простого обеда, приема гостей, встречи с друзьями. Гастрономическое удовольствие, комплименты обеспечены.

 

Мы разобрались как вкусно приготовить стейки из кеты. Достаточно следовать рекомендациям, соблюдать очередность, учитывать нюансы. Родные получат истинное удовольствие, если вы приготовите им нежнейший, сочный стейк из кеты.

Ссылка на основную публикацию