Какой чугунный казан лучше выбрать

Какой чугунный казан лучше выбрать

Приготовление настоящего плова или шурпы немыслимо без казана. Кроме того, здесь можно приготовить супы, рагу, мясо и рыбу. Это универсальная посуда, которая делает блюда насыщенными и необыкновенно вкусными. Казан представляет металлический котел с покатым дном родом из Средней Азии.

Сверху казан имеет самый широкий диаметр и постепенно сужается книзу. Это позволяет нагревать не только дно, но и полукруглые боковины. За счет этого содержимое внутри не жарится, а томится. И в процессе готовки специи успевают пропитать каждый продукт, каждый кусочек, каждую крупинку. Поэтому блюдо получается мягким и рассыпчатым, с особым вкусом и ароматом.

Кроме того, за счет томления продукты сохраняют полезные свойства. Еда получается здоровой и питательной. Сегодня данную посуду изготавливают из нескольких видов материала, среди которых чугун, алюминий, сталь и даже медь. Давайте разберемся, какой казан лучше выбрать, стальной, медный чугунный или алюминиевый.

Казан чугунный

Преимущества казана из чугуна

Чугунный казан — самый популярный вариант. Чугун нагревается медленно и постепенно, равномерно распределяет и долго удерживает тепло. За счет этого пища томится, а не жарится. Она впитывает пищевые соки и специи. Блюда получаются сочными и ароматными. Такими, какими и должны быть при готовке в казане. Здесь образуется естественное антипригарное покрытие, а пища остается полезной и здоровой.

Чугунные изделия включают толстые стенки и надежную крышку, которая не дает выходить пару наружу. Казан из чугуна характеризует долговечность и прочность, но он достаточно тяжелый и ржавеет при неправильном уходе. Однако он легко выдерживает высокие температуры, что важно для готовки плова и других восточных блюд.

В процессе готовки масло проникает в поры чугуна и создает защитную антипригарную пленку. В результате пища не прилипает ко дну и стенкам, а материал не ржавеет. А за счет естественности образования антипригарного покрытия вы получите здоровую пищу с сохранением витаминов и полезных свойств. При готовке не образуются токсины и канцерогены. Подробнее о преимуществах чугуна читайте в статье “Как выбрать чугунную сковороду”.

Аллюминевый казан

Другие виды материалов

Стальной казан с тефлоновым или эмалированным покрытием — современная посуда, близкая по свойству к чугуну. Однако слой из эмали или тефлона не выдерживает сильно высоких температур, поэтому со временем он трескается и отслаивается. Кроме того, подобное покрытие легко поцарапать ножом или металлической лопаткой. После таких дефектов эмаль и тефлон теряют полезные свойства. В итоге еда прилипает ко дну и пригорает. А в поврежденных местах появляется ржавчина.

Среди плюсов стального казана отметим антипригарные свойства. Среди минусов — недолговечность покрытия и тяжелый вес. Часто изделия выпускают с недостаточной толщиной стен, что не позволяет долго держать тепло и образовывать пар.

Алюминиевый казан весит легче, поэтому подходит для походов и путешествий. Такую посуду легко переносить и транспортировать. Здесь еда нагревается за короткий срок, но и также быстро остывает. Поэтому казан из алюминия не очень подходит для приготовления блюд восточной кухни.

Алюминий — хрупкий материал, который легко повредить, погнуть и деформировать. Поэтому стоит подбирать изделия с добавками, например, сплав алюминия и марганца, меди или железа.

Медные казаны сегодня редко встречаются на домашней кухне. Такие соединения токсичны, а сам материал подвержен коррозии. Медные изделия требуется часто и тщательно чистить.

Как и алюминий, медь быстро разогревается и быстро остывает. К тому же, медные изделия содержат тонкие стенки. Из плюсов отметим малый вес и прогрев компонентов до самого верха. Но очевидно, что такая посуда — не лучший вариант для приготовления восточной еды.

Таким образом, лучше всего для дома подходит классический чугунный казан. Но и здесь важно выбрать качественную, надежную и долговечную посуду. Давайте разберемся, как выбрать чугунный казан.

Как выбрать казан

Пять советов, как выбрать чугунный казан

1. Традиционные казаны обладают полусферической формой. Однако такую посуду неудобно ставить на кухонную плиту. Поэтому для дома выбираем специальные изделия с плоским дном. Некоторые модели выпускают в виде кастрюли полусферической формы с уплотненным дном, что тоже подойдет для домашней плиты.

2. Чтобы подобрать подходящий объем, ориентируйтесь на число людей, для которых планируете готовить. Для готовки на семью из двух-трех человек хватит пяти литров. Свыше четырех человек — восемь литров. Для компании из десяти человек выбираем самый большой объем в 15-20 литров.

3. Хороший казан должен обладать толстыми стенками. Толщина стенок должна быть не меньше 3-5 мм. Чем толще материал, тем лучше казан сохраняет тепло и равномернее прогревает содержимое.

4. Внутри стенки и дно посуды не должны иметь дефектов, перекосов и сильных неровностей, сколов и царапин. Допустима небольшая шероховатость и мелкие раковинки до 1 мм, небольшие следы ржавчины и машинного масла, которое применяют при изготовлении.

5. Обратите внимание на фирму, которая выпускает посуду. Лучшие модели изготавливают в странах Средней Азии. Хорошие компании представлены в России и странах СНГ, некоторых европейских государствах. А вот китайский производитель оставляет желать лучшего. В рейтинг лучших изготовителей входят компании Kukmara, Bohmann, Tundra Grill, Forester, Mayer&Boch, Камская посуда, Rainstahl и Биол.

Как использовать казан

Подготовка и использование

После покупки чугунный казан, как и сковороду, нельзя использовать сразу. Нужно прокалить посуду, чтобы удалить остатки машинного масла и создать антипригарный слой. Сначала нужно помыть емкость с каждой стороны теплой водой, вытереть и прокалить на плите. Когда перестанет идти дым, наливаем 0,4-0,7 литров растительного масла и сбавляем огонь.

Поворачивайте казан, чтобы масло попало на стенки и равномерно распределилось внутри. Выполняйте процедуру, когда поверхность станет слегка красноватой, но не полностью красной. Затем посуду остужаем, сливаем масло и моем в теплой воде без мыла и других средств. Когда вода стечет, протираем сухой чистой тряпочкой или бумажным полотенцем. Подробнее, как прокаливать чугунную посуду, смотрите здесь.

Для готовки в казане нужно соблюдать несколько принципов. Сначала нужно вытопить жир (сало) либо растительное масло. Затем туда бросают луковицу и обжаривают, пока она не приобретет бронзовый оттенок. Она вытягивает неприятный запах из чугуна. После обжарки уберите лук и готовьте желаемое блюдо.

Первые манипуляции, а именно обжарку, выполняют на сильном огне. Затем кладут специи и другие компоненты, которые тушат уже под крышкой и на медленном огне достаточно продолжительное время. Данный принцип подходит для приготовления любых блюд. А чтобы посуда долго служила, сохраняла первоначальные свойства и внешний вид, нужно правильно ухаживать за чугунным казаном.

Как чистить казан

Как ухаживать за казаном

Казан после приготовления нужно сразу же очистить от остатков пищи и промыть. Не заливайте емкость водой для отмокания и не оставляйте на ночь в грязном виде. Достаточно убрать остатки еды, промыть изделие в теплой воде, протереть тряпочкой либо губкой. Затем наливаем теплую воду и доводим до кипения. Воду сливаем и протираем изделие насухо.

Пропитайте растительным маслом салфетку и протрите сухой, чистый казан с каждой стороны. Затем можно ставить посуду на хранение в шкаф. В целом уход за чугунным казаном достаточно легкий. Изделие нельзя мыть в посудомоечной машине, однако он не требует особой и сложной чистки.

Чугунную посуду ни в коем случае нельзя заливать водой или надолго оставлять в сыром виде, так как чугун ржавеет. Мыть казан нужно без химии и дополнительных моющих средств. Однако, если появилась ржавчина или нагар, либо еда пристала ко дну, обычной водой и губкой здесь не обойтись. Предлагаем способы, как избавиться от подобных дефектов и проблем.

Как убрать ржавчину и нагар с казана

Как убрать ржавчину и нагар

Если к чугуну пригорела еда, налейте в емкость немного воды, положите по две столовые ложки соды и соли. Поставьте на плиту и прокипятите полчаса. Затем все остатки легко отмоются обычной губкой. Чтобы счистить нагар, потребуется большая емкость, в которой можно прокипятить нагар с добавлением раствора из хозяйственного мыла.

Кроме того, нагар удалит чистящее средство для духовки с содержанием щелока или гидроксида натрия. Если чугун впитал неприятный запах, прокалите посуду 30-40 минут с добавлением около килограмма соли. Затем остудите и протрите казан внутри сухой салфеткой, а затем прокалите с растительным маслом. Такая обработка не только устранит неприятный запах, но и удалит сажу и обновит антипригарное покрытие.

Если все же на посуде появилась ржавчина, замочите посуду на час в растворе из воды и уксуса, смешанных пополам. Затем вытираем изделие бумажным полотенцем или салфеткой и насыпаем крупную соль. Берем половинку картофеля и растираем соль. Остатки ржавчины убираем стандартной металлической губкой.

В других случаях металлические губки использовать нельзя, иначе они повредят антипригарный слой. По этой же причине нельзя применять абразивные моющие средства и различные щетки. Еще более подробные советы, как ухаживать за чугунной посудой, читайте по ссылке https://vsepodomu.ru/kuhnya/uhod-za-chugunnoj-skovorodoj/.

Какой казан выбрать — алюминиевый или чугунный

Казан для готовкиТем, кто не представляет свою жизнь без вкусных блюд кухни Востока, рано или поздно приходит в голову идея о приобретении хорошего и качественного казана. Без такого атрибута никогда не получится вкусный плов, лагман или шурпа. А также он станет отличным приобретением для тех, кто любит выезжать на природу, дышать свежим воздухом и готовить на костре, ведь на природе еда получается намного вкуснее и ароматнее.

Вроде бы кажется, что нет ничего проще, чем купить обычный котелок. В реальности выбрать его намного сложнее. Для того чтобы приготовить вкусное блюдо, чтобы оно было ароматным, мягким и сочным, необходим котелок хорошего качества, такие используют в Туркмении, Узбекистане и Таджикистане.

Выбираем правильно

Для того чтобы выбрать казан, необходимо понять, из чего должен быть он изготовлен. Виды казанов
:

  • эмалированный;
  • с антипригарным покрытием;
  • медный;
  • чугунный;
  • из алюминия.

Алюминиевый казанПо мнению хозяек, самым лучшим вариантом является чугунный казан. Модель с антипригарным покрытием может быстро прийти в негодность. По истечении времени покрытие начинает отслаиваться маленькими кусками, они могут попасть в пищу и испортить вкус блюда.

Эмалированный казан так же хорош, как и чугунный. Некоторые хозяйки выбирают посуду из меди. Казан из чугуна — это самый хороший вариант для приготовления плова, такой материал прекрасно соответствует требованиям для того, чтобы приготовить потрясающее блюдо. Алюминиевый казан больше подойдёт для похода, так как такой материал довольно лёгок. Но нагревается алюминий очень быстро, еда в нём может пригорать.

Также рекомендуем прочитать:
Как правильно прокалить новую чугунную сковородуКак хранить клюкву: заготовка и домашние условия храненияМолочай: как выглядит, правила ухода в домашних условияхКак хранить кабачки в квартире: условия и сорта
Читайте также:
  Как определить бриллиант на подлинность в домашних условиях

Самый лучший вариант для приготовления плова

Многие хозяйки задаются вопросом, какой казан лучше — чугунный или алюминиевый? Практически все ответят, что чугунный, единственный его недостаток — он слишком тяжёлый. Внешний вид чугунного казана не очень красивы, но зато такой котелок прослужит вам долгие годы и будет радовать вас вкусными блюдами. Такой материал обладает значительной теплопроводностью, он нагревается равномерно и еда в нём не пригорает.

В алюминиевой посуде нагревается сильнее та сторона, которая больше соприкасается с огнём. В итоге в таком казане еда пригорает, и портится ее вкус. Значит, если решили приобрести казан, то необходимо купить чугунный. Как выбрать чугунный казан, видео можно посмотреть на сайте в интернете. При покупке
такой посуды необходимо уделить внимание таким нюансам, как:

  • толщина стенок;
  • форма;
  • объём.

Форма
должна быть в виде полусферы, необходимо это для того, чтобы котелок мог нагреваться равномерно. При этом котелок должен иметь плоское дно, чтобы он стоял ровно и не перекатывался. Толщина стенок также играет важную роль в качестве — она должна составлять от 3 миллиметров, не меньше, но при этом он не должен быть толстостенным. Домашний плов будет очень вкусным в таком казанке.

Читайте также:
  Система автополива для комнатных растений своими руками

Объём котелка
должен быть большим, такое мнение высказывают многие повара и специалисты. Большой объём необходим для того, чтобы продукты можно было без проблем перемешать. Если вышло так, что во время приготовления пища пригорела и прилипла к стенкам, то ни в коем случае нельзя натирать их щёткой из металла. Для того чтобы убрать пригоревший кусочек пищи, необходимо посыпать это место обычной пищевой содой, налить небольшое количество воды и поставить на плиту до закипания.

Правильный уход

Казан чугунный для пловаУход за казаном из чугуна должен быть правильным. Главное
— нельзя скрести его железной щёткой, так как можно испортить покрытие дна и стенок. Для того чтобы котелок служил долгие годы и радовал приготовлением вкусных блюд, необходимо перед первым использованием обжечь его. Прежде чем начать готовить в нём первый раз, необходимо подготовить его для обжигания.

Новый котелок необходимо обжечь еще и для того, чтобы с него была удалена смазка, которой обработали на заводе.

Читайте также:
  Инструкция по применению и хранению диоксидина в ампулах

Обжиг изделия из чугуна можно осуществлять на открытом огне или на костре, также можно это сделать на плите или в духовом шкафу. Главное — помнить, что во время этого процесса выделяется большое количество дыма и гари. Гарь получается вследствие обгорания масла.

Если решили провести эту процедуру в квартире, то откройте окна и включите вытяжку. Прокалить ёмкость можно при помощи пачки обычной соли, её необходимо насыпать на дно и поставить на плиту. В общей сложности процесс займёт около 30 минут. Соль все полчаса нужно мешать. После выключения огня соль необходимо выбросить и подождать пока ёмкость остынет. После промываем казан водой и вытираем насухо. Наполняем ёмкость растительным маслом и ставим на слабый огонь. После 30 минут нагревания масла его нужно будет слить и остудить котелок.

Также имеется возможность обжечь ёмкость в духовке. Необходимо прогреть духовой шкаф до 180 градусов и поставить в неё подготовленную чистую и сухую ёмкость. Через определённый период времени начнётся выделение дыма, происходит это за счёт возгорания масла с завода. После того как дым перестанет выделяться, можно выключить духовой шкаф. Затем котелок нужно прокалить с использованием либо соли, либо растительного масла.

Как правильно выбрать казан для плова, какой лучше алюминий или чугун

Каким должен быть казан для плова? Чем приготовленная в нем еда отличается от той, что готовилась в простой кастрюле? Наконец, при  разнообразии сегодняшнего выбора как сделать правильный выбор и по размеру, и по материалу, и по простоте ухода за такой нестандартной посудиной? На эти вопросы постараемся ответить доходчиво и полно.

Содержание
  1. Как выбрать казан для плова критерии идеальной посуды для восточных блюд
  2. Какая форма казана для плова лучше
  3. Какой казан для плова лучше — чугунный или алюминиевый
  4. Нужна ли крышка для казана
  5. Каким он должен быть правильный чугунный казан
  6. Подготовка нового казана
  7. Как подготовить казан к первому использованию
  8. Как ухаживать за казаном

Как выбрать казан для плова критерии идеальной посуды для восточных блюд

Казан стал чрезвычайно популярен у россиян. В немалой степени благодаря стараниям энтузиастов, без устали рассказывающих о преимуществах приготовления пищи на огне, популярности восточных блюд, в том числе плова, да и моде на аутентичное. А казан — это часть культуры, традиций Средней Азии и Ближнего Востока. Поэтому научиться готовить в нем хотят многие, а некоторые всерьез полагают, что у них есть казан, называя так разную кухонную утварь — чугунок, утятницу, котелок на треноге, кастрюлю с толстым дном и даже сковородку. Так что же такое казан, каковы критерии идеального выбора такой посуды и какой казан для плова лучше?

Казан —  толстостенная посуда в виде сферы. Толщина стенок и сферическая конфигурация — вот два момента, которые отражают философию восточного приготовления еды на огне.

Дело в том, что в восточной кухне много блюд, которые имеют полужидкую, а то и вязкую структуру. Тот же плов, который на Востоке считается царем кухни, готовится при непосредственном контакте продуктов и стенок казана. Приготовить плов и прочую вязкую еду на открытом огне в кастрюле с тонкими стенками сложно — сгорит снаружи, оставаясь внутри сырым. Вот вскипятить воду, сварить суп или иную жидкую еду — это пожалуйста, тут годится даже жестяная миска и обыкновенная кастрюля с тонкими ровными стенками и днищем. Вода и масло сами по себе хорошие проводники тепла, а потому все вскипит и сварится чудесно. Но плов — другое дело. Тут нужна  постепенная отдача тепла, что и обеспечивает настоящий казан. Так что хотите научиться готовить настоящие восточные блюда — не спешите. С каким дном брать— круглым или слегка спрямленным, будет зависеть от того, где вы планируете им обычно пользоваться.

Какая форма казана для плова лучше

Как правильно выбрать казан для плова? Грамотно выбрать казан — значит учесть условия использования. Планируете готовить на даче? Или нужен обычный вариант для домашнего пользования в условиях городской квартиры? На газовой конфорке или на электроплите? На мангале или в дровяной печи?

Идеальный казан имеет форму шара, предназначен для очага, огонь  равномерно «облизывает» стенки и готовит еду сразу со всех сторон.

Но круглое дно не поставишь на плиту. Для домашних условий разработана форма шарообразного казана со спрямленным дном. Дно бывает больше или меньше, брать нужно соответственно наибольшей конфорке домашней плиты. Такая посуда снабжена двумя ручками, с ними удобно снимать с огня. Некоторые модели предусматривают одну ручку-дугу, которой подвешивают котелок над костром.

Какой казан для плова лучше — чугунный или алюминиевый

Сразу назовем варианты, которые неприемлемы или нежелательны для приготовления плова:

  • вок — эта китайская посуда в маркетинговых целях в продаже нередко именуется казаном, но не имеет с ним ничего общего;
  • с антипригарным покрытием — оно быстро портится, нарушается его целостность, быстро выходит из строя;
  • чугун с эмалевым покрытием — не годится для приготовления плова, так как эмаль хрупкая, плохо переносит работу шумовкой и высокие температуры.

Есть великолепные экземпляры среди казанов — медные. Но их мало, они дорогие, практически не продаются в России. Теперь о бесспорных лидерах — посуде чугунной и алюминиевой. Именно их чаще выбирают для дома как наиболее практичную и соответствующую традициям.

Идеальным выбором будет чугунный казан, который предпочитают знатоки плова узбеки, ставя чугун выше медного котелка.

Недостатком чугунного казана является его тяжеловесность. Кроме того, чугун достаточно хрупкий материал, может расколоться. Но плюсов у этого неказистого на вид черного казана гораздо больше:

  • правильно обработанный казан имеет естественные антипригарные свойства, а потому ему не нужно дополнительное покрытие. При этом жир, впитываясь во время приготовления в пористую структуру казана, еще более усиливает это действие;
  • чугун экологически чистый и не выделяет вредных веществ при нагреве, мытье, чистке;
  • простой в уходе;
  • идеально распределяет и сохраняет тепло.

Так как чугун — это железо с углеродом, то посуда из этого материала склонна к ржавлению. Поэтому важно после использования высушивать и обрабатывать его жиром.

Алюминиевый казан гораздо легче чугуна. Кроме того, алюминий или дюралюминий (материал с добавками иных металлов) ощутимо дешевле.

Для домашнего приготовления плова он тоже годится, а если стенки толсты, то пища не пригорит. Но настоящего томления, как в чугунке, вы не получите, потому что существует разница алюминия и чугуна в тепловой инертности, она существенно ниже у алюминия. Однако эта разница сравняется, если вы готовите на электрической плите, которая сама при выключении сохраняет некоторый инерционный нагрев. Алюминий, по некоторым мнениям, опасен тем, что может попадать в организм человека с пищей. Это, скорее, из области распространенных заблуждений, ведь уже после первого же приготовления на стенках образуются окислы в виде тончайшей пленки, они препятствуют всякому ненужному проникновению алюминия в еду.

Нужна ли крышка для казана

Без крышки плов не сварить. Посуду выпускаются сразу с крышкой, которая может быть как чугунной или алюминиевой (в зависимости от основного материала), так и стеклянной, что свойственно современным моделям посуды.

Иногда можно купить крышку, которая сама по себе может служить сковородой, если ее перевернуть. Это удобно.

Иногда выпускают и без нее, тогда подберите подходящую крышку  кастрюли.

Каким он должен быть правильный чугунный казан

В продаже сегодня вам может встретиться чугунный казан для плова с тефлоном или эмалевым покрытием. Первый вообще нужно обходить стороной, а второй использовать очень аккуратно.

Лучше найти хороший казан с правильными толстыми чугунными стенками. А вот тонкостенные даже не смотрите.

Как ни странно, но наиболее ценными представляются бывшие в употреблении экземпляры. Старый котелок из  чугуна уже прошел все этапы «становления». И если на узбекском рынке вы найдете такой, берите, не раздумывая.

Подготовка нового казана

Как подготовить казан к первому использованию

Первый раз для приготовления любого блюда, а тем более плова казан необходимо особенным образом подготовить. Делается это довольно долго, к тому же будет много дыма. Так что раскройте форточки и окна, а еще лучше проделывайте все манипуляции на отрытом воздухе.

Задача — прокалить в казане масло и дать масляной пленке хорошо «пришквариться», схватиться.

Для этого налейте в казан побольше растительного масла (в целях экономии можно брать и остатки жарки), поставьте на огонь и сильно прокалите. Дно немного покраснеет. После этого, надев рукавицы на руки, следует аккуратно повернуть боками казан, добиваясь прокаливания всей поверхности. Когда весь казан прокалится с маслом, оставьте его до остывания. Дальше  масло вылить, казан в перевернутом виде поместить над пламенем горелки и выжигать примерно полчаса. Так вы получите стойкую пленку — естественное покрытие, оно не позволит плову и прочей еде пригореть. Дальше казан следует остудить и тщательно промыть.

Как ухаживать за казаном

Уход прост — убрать остатки пищи, промыть теплой водой, высушить и протереть промасленной тряпочкой. Изделие из чугуна не поржавеет, если нет воды и обеспечено масляное покрытие. Если вдруг все же пригорело или же образовалась ржавчина, помойте посуду, насыпьте соль, прокалите в казане до бурого цвета. После снова прокалите с маслом. Он снова готов радовать ароматным и хорошо приготовленным  пловом!

Казаны из чугуна

Чугунный казан

Чугунный казан – национальная посуда Узбекистана, Таджикистана и других среднеазиатских стран. У него оригинальная форма.

Обычно он готовится из чугуна. И чугунные изделия имеют огромную славу. Ведь у них такие достоинства:

  • постепенное нагревание,
  • равномерное распределение тепла,
  • долгое удержание тепла даже после работы (снятия с огня),
  • есть крепкая крышка, она не пропускает пар наружу.
  • высочайшая прочность и долговечность.

В этой ёмкости еда очень хорошо томится. Правда, кулинарный процесс весьма продолжителен, но зато получаются блюда с изысканным вкусом.

Чем больше возраст чугунного казана, тем вкуснее в нём получаются блюда. Причина – в нём постепенно формируется плёнка. Она не смывается. И все, даже микроскопические поры чугуна, со временем забиваются жиром. Эта плёнка не даёт пищи прилипать к поверхности. Это естественное и очень мощное покрытие против пригораний.

Минусы этих изделий:

  • большая масса,
  • восприимчивость к ржавчине,
  • не очень эстетичный облик.

Подготовка казана к дебютному применению

Когда вы приобрели чугунный казан для дачи, нужно его подготовить к первому использованию.

Выполняются такие операции:

  1. С него смывается заводская смазка. Используется моющий препарат. Ёмкость протирается насухо полотенцем, а затем ставится на плиту.
  2. Задаётся максимальный режим плиты. В таких условиях казана накаливается. Продолжительность процедуры – 2 часа. За этот период чугунный казан нужно поворачивать с одной боковой стороны на другую.
  3. После тотального выгорания заводской смазки, из казана уже не должен идти дым. Его внутренняя поверхность протирается салфеткой. И в него помещается пачка соли.
  4. Снова следует процедура прокаливания. Она длится примерно час. За этот час соль посереет. Ведь в ней скопятся все ненужные элементы из металла.
  5. Идёт такая же процедура, но уже с маслом. Из масла должна сформироваться плёнка. Используется различное природное масло в объёме 300 – 500 мл. Длительность процедуры – 20-30 минут. Масло должно обволакивать все стенки казана.
  6. Масло сливается. Казан остывает и помещается в сухое место.

Другой вариант подготовки включает такие стадии:

  1. Казан моется, сушится. Все его стороны промазываются маслом.
  2. Масло стирается – используется полотенце из бумаги.
  3. Казан поворачивается вверх дном и в этом положении помещается на противень и следует в духовку.
  4. Она нагревается до 200 – 230 градусов. Казан из чугуна в ней пребывает 1 час. Этого достаточно для качественного прокаливания чугуна. А из масла создастся антипригарный слой.
Прокаливание казана с солью Прокаливание можно проделать неоднократно

Вопросы ухода за казаном

Во время каждой готовки на поверхности казана образуется масляная плёнка. Она защищает его от коррозии и вносит некоторые ароматы в блюда. Если её устранить, еда будет пригорать. Поэтому не рекомендуется чистить казан жёсткими щётками и разными абразивными средствами, тогда уход за чугунным казаном будет элементарным.

Если всё же пища пригорела, то ухаживать нужно так:

  1. В казан наливается немного воды, помещается соль и сода: по паре столовых ложек. Эта посуда ставится на огонь.
  2. На среднем пламени этот состав кипятится примерно 20-30 минут. Затем огонь выключается. Казан остывает.
  3. Казан нужно мыть мягкой губкой.
Казан на плите Ни в коем случае для мытья казана не применяйте посудомоечную машину

Способы ликвидации нагара с казана

Вам понадобится прокипятить эту посуду. Применяется большой таз. В него посуда помещается. И там же готовится состав из таких компонентов:

  • Воды.
  • Силикатного клея (1 флакон).
  • Порошка из хозяйственного мыла (оно натирается на тёрке).

Клей и мыло растворяются в горячей воде. Этот состав помещается в казан. Тот находится в тазу. Таз ставится на медленное пламя на 1 час.

Казан с крышкой После того как казан прокипятили, можно почистить его губкой и высушить

Способы ликвидации запахов

Чугун отлично впитывает всякие запахи. Уничтожить их можно так:

  1. Казан ставится на большое пламя.
  2. В него помещается 1 кг соли. И 30-40 минут идёт прокалывание.
  3. Соль постоянно помешивается и равномерно распределяется по стенкам казана. Она возьмёт в себя запахи и ликвидирует сажу. Только так можно правильно прокалить.
  4. Посуда остывает. Соль устраняется. Салфеткой тщательно протирается внутренняя полость казана.
  5. Он смазывается маслом и снова прогревается.

Устранение ржавчины

Казан не подвергнется коррозии (не ржавеет), если:

  • с него сразу устранять остатки еды,
  • после промывания протирать его бумажными полотенцами или прокалывать на пламени,
  • для его хранения использовать сухое место и держать его с открытой крышкой.

Если всё же ржавчина появилась, то:

Принадлежности для барбекю
  • Перед основными операциями замочите казан в составе из уксуса и воды. Их пропорции: 1:1. Состав готовится в большом тазу. Казан там пребывает 1 час.
  • Казан высушивается. Применяется полотенце из бумаги.
  • В посуду помещается крупная соль.
  • Половиной картофелины соль нужно растереть по всем стенкам и дну.
  • Оставшаяся ржавчина удаляется металлической щёткой.

Критерии правильного хранения этой посуды

Перед хранением он тщательно вымывается и высушивается. После чего все его стороны протираются льняным маслом. Его нужный объём – ¼ ложки. Для его нанесения применяется салфетка или кисточка.

Затем посуда прокаливается в духовке в положении кверху дном.

Уход за казаном Когда казан остынет, его можно покрыть очень тонким масляным слоем. Затем он заворачивается в кальку и помещается в сухое место

Нюансы выбора казана

А как выбрать правильно? Когда вы решились приобрести эту посуду, вам нужно учитываться такие аспекты:

Её форма

У стандартных казанов – это полусфера. Имеется круглое дно. В таких условиях еда прогревается равномерно. Такие модификации располагают на открытом пламени костра. Используется подставка (тренога) или специальная печь.

Казан с плоским дном Есть версии с плоским дном. Их можно ставить на обычные конфорки бытовых плит

Объём

Обычно это 2 – 20 л. Производитель отражает максимальный показатель, а не полезный. И казан не заполняется до предела. Вычислять нужный вам объём требуется по числу лиц, на которых чаще всего будет происходить готовка.

  • Для 2-3 лиц хватит казана на 5 л.
  • Для 5-6 лиц – казан на 8 л. минимум.
  • Для 10 и более лиц – версия на 15-20 л.

Плотность стенок

Оптимальные значения составляют 3-5 см. Казаны, в которых стенки тоньше 1 см, ни в коем случае не приобретайте. Хотя сегодня такие версии встречаются в продажах крайне редко. Чем плотнее стенки, тем эффективнее казан аккумулирует тепло и в необходимый момент отдаёт его приготавливаемой пище.

Читайте также:Печи барбекю для дачи из кирпичаКак сделать мангал из газового балона

Цельность внутренней полости стенок

На ней исключено наличие всяких сколов, неровных участков, впадин и разных наплывов. Эти дефекты осложнят равномерное прогревание пищи.

Цели и задачи

Если вы намереваетесь взять казан для домашних кулинарных процессов на бытовой плите, обратите внимание на медные, алюминиевые и эмалированные версии.

Если вы часто ходите в походы, лучше приобрести алюминиевые модели. Они мало весят и с ними очень легко работать. Походный чугунный казан, конечно, тяжелее.

Для готовки в дачных условиях, на открытом пламени или на мангале, и для дружеских и семейных посиделок лучше брать чугунные казаны с крышкой. Тут же встаёт вопрос печи для него и вопрос по его глубине.

Печь для казана

В этом вопросе есть два основных решения: магазинная или самодельная печка? Сначала нужно решить дилемму с ручками казана. Их оптимальное количество – 4. Если их две, из казана в огонь может часто проливаться варево.

Если вы планируете часто готовить плов, причём на кирпичной печи, приобретайте казан с глубиной, соответствующей его диаметру изнутри. У внутренней полости должен быть профиль параболической формы. Если объём казана не превосходит 8 л, его стенки должны иметь минимальную толщину 4 мм. Если посуда с объёмом более 15 л, нужные стенки с плотностью 0,8 – 2 см.

Когда намереваетесь создавать не только плов, но и прочие блюда восточной кухни, причём в современной технологичной печи, нужен казан с глубиной, равной 1/3 его диаметра.

Для готовки вкуснейших яств с дымком необходим довольно глубокий казан с округлым дном. Вертикальное отвисание его стенок – 5 – 10 градусов.

Для тушения, варки и кипячения приобретается модель с уплощённым дном. Её глубина равна 1/3 от его диаметра.

Версии самодельных печей

Обечайка
Она очень популярна, так как её создать несложно, и у неё хорошая эффективность. Её основа – лист стали. Он особым образом сворачивается в трубу. Она монтируется на грунт или другой постамент, стойкий к огню.

Пример этих печек:

Самодельные печи для чугунных казанов

Печь с трубным базисом
Базисом является чугунная труба. Можно использовать железный аналог, но только не из асбестоцемента. При нагревании он мечет осколками. Отрезок рабочей трубы ставится на кирпичи.

Печь на основе трубы Такая печь позволяет создавать только яства с дымком

Версия, базисом которой является газовый баллон
Она существенно развивает кулинарный спектр. На ней можно создавать вкусности с дымком, плов и прочие азиатские блюда, а также кипятить воду. У этой версии превосходная прочность и долгий эксплуатационный период.

Ценовые вопросы по чугунному казану

Сколько стоит посуда? Казаны из этого материала можно приобрести за 2000 – 4000 руб. Это модели небольших и средних объёмов с крышкой. За версию большого объёма и с мощным оборонительным наружным покрытием придётся выложить порядка 10 000 руб.

Видео по теме:

  • Embedded thumbnail

Чугунные казаны с крышкой и плоским дном: как ухаживать

Все статьи автора

Казан чугунный – посуда с многовековой историей, не потерявшая свою актуальность по сей день. Блюда, приготовленные в ней, получаются наиболее сочные и ароматные.

Казан 50 литров
Казан 50 литров чугунный с ручкой представляет собой металлический котел с полукруглым дном и толстыми стенками.

Что такое чугунный казан и что на нем можно готовить

Это традиционная посуда народов Центральной Азии, в том числе Узбекистана. Представляет собой металлический котел с полукруглым дном, имеет толстые стенки. Идеально подходит для приготовления блюд на костре или печи, требующих долгого тушения:

  • Мяса;
  • Плова;
  • Шурпы и других.
Казан 20 литров
Благодаря сферической форме казана 20 литров, пища не пригорает при сильном огне.
Благодаря сферической форме, пища не пригорает при сильном огне.

Кастрюлю устанавливают на любой очаг. От простой, выкопанной в почве яме, в которую закладываются дрова, а сверху ставится котел. Либо сложные вариации: специальная печка в доме с круглым отверстием над тем местом, где горит огонь. Современные реалии дают возможность готовить на обычной бытовой плите или мангале.

Казан 40 литров
Казан 40 литров идеально подходит для приготовления блюд на костре.

Особенности узбекского казана

Казаны чугунные узбекские — несложные приспособления. Но блюда в них получаются неповторимо вкусными и ароматными. Секрет в том, что еда долго томится. Что объясняет популярность узбекской кухни в мире.

Казан чугунный на 12л
Казан чугунный на 12л — несложное, но популярное приспособление для вкусных и ароматных блюд.

Приготовление блюд в узбекской кастрюле обычно происходит в два этапа в зависимости от интенсивности огня:

  1. Первый этап – огонь горит непосредственно под донышком котла: вытапливался жир и обжаривалось мясо.
  2. Второй этап – нет отрытого огня, тепло исходит от углей: добавляли крупы и овощи, требующие щадящее малоинтенсивное тепло.
Казан чугунный на 12л
Приготовление блюд в казане чугунном на 12л обычно происходит в два этапа.

Для костра или плиты. Можно ли готовить в казане на плите

Первые котлы появились во времена существования древних монголов. Это кочевые племена, нуждавшиеся в организации питания в условиях постоянного похода. Соответственно традиционно котел – посуда для приготовления пищи на костре.

Казан чугунный 20 литров
Традиционно казан чугунный 20 литров – посуда для приготовления пищи на костре.

По прошествии многих сотен лет, многие народы предпочитают продолжать готовить традиционные блюда на костре. Далеко не каждый человек в современном мире имеет возможность развести дома костер. Изготавливаются специальные плоские казаны для плиты. От аутентичных отличаются формой. Имеют вместо круглого дна — плоское. Чугунный казан с плоским дном устойчиво стоит на современной плите.

Казан чугунный 3 литра
Казан чугунный на 3 литра с плоским дном устойчиво стоит на современной плите.

Можно поставить на плиту и котел традиционной полусферической формы, используя специальную подставку.

Работает для газовых плит.

Использовать подставку можно для установки котла на стол.

Казан чугунный 5 литров с крышкой
Для приготовления на бытовой плите не следует выбирать кастрюли свыше 7-8 литров. Казан чугунный 5 литров с крышкой отлично подойдет для приготовления на плите.

Выбор подставки не составит особого труда. Небольшая подставка способна выдержать любой объем посуды. Не следует забывать что для приготовления на бытовой плите не следует выбирать кастрюли свыше 7-8 литров. Жара от одной конфорки недостаточно, чтобы прогреть большой котел.

Казан чугунный на подставке
Использовать подставку можно для установки казана для дома 5 литров на стол.

Плоское или круглое дно на выбор

Как было сказано выше, казан с плоским дном изготавливают для того, чтобы готовить на кулинарной плите.

Казан с плоским дном
Казан 4 литра с плоским дном изготавливают для того, чтобы готовить на кулинарной плите.

Они заметно уступают в качестве приготовления среднеазиатских блюда казанам для мангала чугунным с круглым дном. Для готовки на костре обязательно выбирайте сферический котел. Огонь плавно обтекает, пища готовиться равномерно, каждый слой еды получает столько тепла, сколько предполагает рецептура. Блюда не подгорят при максимальным огне.

Казан чугунный над костром
Для готовки на костре обязательно выбирайте сферический казан чугунный 10 литров с крышкой.

Как правильно подобрать чугунный казан по объему

Еще одна особенность, связанная с сферической формой – это количество еды, которое можно приготовить. Можно готовить от одной порции до полной вместимости. Качество готовки от этого не меняется. Если готовить предполагается на даче или в частном доме, то остановить выбор следует на 16-20 литровом большом казане. Размер кажется излишним, но наполнять его каждый раз доверху едой вовсе не обязательно. А вот когда в гости соберется много народу, такой большой котел будет как нельзя кстати.

Казан чугунный на печи
Для приготовления в казане 16 литров можно использовать специальную печь для казана 16 литров.

А для квартиры следует подбирать маленький казан.

Бытовая плита может нагреть максимум 8 литровый чугунный казан.

Срединным вариантом будет казан 12 литров чугунный.

Казан на 12 литров чугунный
Казан на 12 литров чугунный отлично подойдет для приготовления азиатских блюд.

Выбирая объем важно понимать разницу между максимальным объемом и полезным. Поскольку многие азиатские блюда требуют интенсивного помешивания, что будет затруднительно осуществить, если наполнить кастрюлю до краев.

Нужна ли крышка для чугунного казана

Наиболее часто встречающейся вариант на рынке посуды – казан с крышкой сковородкой. А нужна ли она вообще?

Казан чугунный с крышкой сковородкой
Единственный вариант поддерживать оптимально высокую температуру блюда – готовить в казане с крышкой сковородой чугунном на 5 литров.

Самое популярное блюдо, готовящееся в казане – плов. Главный враг любого плова — крахмал. Как бы тщательно не промывался рис, часть крахмала останется и при контакте с водой образует клейстер – пленку, которая не даст жиру, сокам и специям напитать крупу. При высоких температурах крахмал разлагается. Единственный вариант поддерживать оптимально высокую температуру блюда – готовить в казане из чугуна с крышкой, плотно облегающей горловину.

Узбекские супы наоборот предпочтительно готовить без крышки. Другие блюда следует жарить под крышкой-сковородой. Казан с крышкой сковородой чугунный оптимален для приготовления зажарок и мяса.

Отвечать на вопрос: нужна ли чугунному казану крышка, нужно исходя из того, какие блюда будут в нем готовиться. При покупке лучше остановить выбор на казане с крышкой, чтобы подошел под все блюда.

Традиционно плов не накрывали тяжелой металлической крышкой. Потому что на такой крышке образовывается много конденсата, который стекает прямо в блюдо, что не очень хорошо. Поэтому котел покрывали низкотеплопроводной деревянной крышкой (или досками), а сверху накидывали одеяло или покрывало.

Если говорить о дополнительных приспособлениях, то нужно упомянуть, что для использования круглого котла на открытом костре, нужна или тренога (к которой он подвешивается за ручки) или подказанник – мангал казан из металла имеет специальное круглое отверстие.

Чем отличается чугунный казан от алюминиевого

Традиционно котлы делали из литого чугуна. Чугунные казаны долго и равномерно прогревается по всей поверхности и хорошо сохраняют тепло. Кроме того, казан чугун не боится железных лопаток и шумовок, с помощью которых нужно быстро и интенсивно помешивать восточные блюда.

Современные казаны для кухни российского производства изготавливаются из различных материалов. Чаще всего встречаются чугунные и алюминиевые котлы. Отличие двух эти видов в том, что алюминиевый сковорода казан имеет меньшую массу, в сравнении в чугунным того же объема. А соответственно, алюминиевая посуда обладает меньшей тепловой инерцией. Значит она будет меньше отдавать жар в верхние слои кастрюли. Зато лучше подойдет для газовой плиты, так как быстрее нагревается.

Казан алюминиевый
Алюминиевый казан 8 литров имеет меньшую массу, в сравнении в чугунным.

При подборе котла из алюминия важно обратить внимание на то, что бы стенки и дно были толстыми. Тогда ничего в нем не будет подгорать. Совершенно не подойдут для плова тонкостенные котлы, на подобии китайского вока. Хотя они и похожи на казан, суть приготовления противоположно иная: быстрая обжарка мелконарезаной пищи. Для длительного томления такие кастрюли не сгодятся.

Кроме того, современные котлы бывают с антипригарным покрытием что будет уместно на небольшом котелке для газовой плиты, но не подойдет для костра. Потому что такое покрытие может не выдержать сильного нагрева. То же самое и с эмалью. Кроме того эти покрытия не любят и интенсивное помешивание шумовкой, а это ключевой прием приготовления многих восточных блюд.

И все таки настоящим может быть только казан чугунный толстостенный. Пища в них готовится медленно. Именно поэтому среднеазиатские блюда получаются наиболее вкусными.

Уход за чугунным казаном

Чугун – это древний, надежный материал. Посуда из этого материала славится своей долговечностью и становиться только лучше с годами. Но при этом чугунные казаны требуют дополнительного трудоемкого ухода.

Для того что бы разобраться с тем, как ухаживать за чугунным казаном, необходимо понять имеет ли он какое-либо покрытие (эмаль, антипригарное покрытие) или нет.

Наиболее простой уход требуется казанам с эмалированным покрытием. Он сводится к тому, что такую посуду не следует перегревать, не допускать механических повреждений покрытия. А так же при приготовлении пищи следует пользоваться только деревянными или силиконовыми лопатками.

Поверхности нового казана большого чугунного содержит небольшое количества технического масла, которое используется на заводе при литье. Поэтому перед первым применением необходимо тщательно очистить посуду. Делается это следующим образом:

  • Новый котел ставиться на огонь на несколько часов, что бы остатки масла прогорели;
Лучше заниматься обкалкой на природе. Если же процесс происходит в помещении, необходимо открыть окна и закрыть двери на кухню и постоянно наблюдать за процессом.
  • Через несколько часов, налить в посуду 0,5 л растительного масла;
  • Максимально разогреть;
  • Убавить огонь до среднего уровня;
  • Дождаться когда поверхность станет красноватого оттенка;
Не раскаляйте посуду до ярко-красного цвета!
  • Соответствующим образом прокалить котел со всех сторон;
  • Слить масло;
  • Остудить;
  • Промыть теплой водой;
  • Протереть насухо.

Нельзя проделывать данные операции с алюминиевой посудой. Она может расплавиться.

казан 6 литров
Новый казан 6 литров ставиться на огонь на несколько часов, что бы остатки масла прогорели.

Современная посуда проходит предварительную подготовку на заводе, которая включает в себя прокалку с маслом при очень высоких температурах. В таком случае прокалять повторно дома уже не надо.

Чугун – легко подвержен коррозии. От нее посуду защищает пленка нагара. Именно поэтому чем дольше готовят в чугунной посуде, тем она лучше становятся. Чтобы не разрушить это естественное покрытие, необходимо соблюдать ряд правил. Уход за чугунным казаном:

  • После приготовления нельзя оставлять в чугунном котле пищу;
  • Мыть посуду следует вручную, не используя моющее средство и железные губки;
  • После каждой мойки котел необходимо тщательно просушить (можно прокалить на огне) и смазать тонким слоем (можно использовать салфетку или кисточку) растительного масла для хранения. Маслом смазываю чугунные изделия без дополнительного покрытия для защиты от ржавчины. Чтобы избавиться от частичек масла перед готовкой, можно прокипятить в таре воду. При кипячении капли масла всплывут на поверхность и их можно будет слить вместе с водой.
Казан чугунный с едой
Чем дольше готовят в казане чугунном 8 литров с крышкой, тем он лучше становятся.

Если не соблюдать всех рекомендаций, то пища может начать подгорать. В таком случае:

  • Нагреть котел на огне;
  • Засыпать в него пачку соли;
  • Дождаться, когда соль начнет темнеть, постоянно помешивая лопаткой;
  • Ссыпать соль;
  • Котел повторно прокалить с растительным маслом.
Уход за чугунным казаном
Если соблюдать правильный уход за чугунным казаном, он прослужит вам сотни лет.

Если соблюдать все эти рекомендации, чугунный котел прослужит вам сотни лет.

Казан чугунный на плите
Казан 9 литров чугунный – это наиболее надежный и практичный вариант.

Таким образом, не смотря на трудности в уходе, казан чугунный – это наиболее надежный и практичный вариант. Только в таком тяжелом котле с толстыми стенками можно приготовить настоящий плов и шурпу, а также другие традиционные среднеазиатские блюда. Разнообразие выбора современных казанов поможет подобрать наиболее удобный вариант для готовки как на костре, так и на газовой плите.

Видео: Какой выбрать казан

Как правильно выбрать казан

Казаны

Среднеазиатские кулинары с давних времён для готовки пищи использовали полусферические ёмкости. И блюда получались невероятно вкусными. Популярность этой посуды и в наше время довольно большая, причём среди европейцев и жителей американского континента. В ней создаются и прославленные восточные яства, и разные супы, каши, и жаркое. И перед приобретением казана чаще всего значится вопрос, какой казан выбрать, по каким критериям осуществляется эта задача.

Вопросы с местом готовки

Этот вопрос определяет форму вашего будущего казана. Обычно кулинарный процесс проходит:

  • на бытовой плите,
  • на костре,
  • в духовке,
  • в национальной печи.

В древние времена кочевники готовили блюда на кострах. И их казаны были полусферическими и не имели плоского дна. Если ваше намерение — готовить по этим же принципам, вам потребуется такое же изделие.

В прочих случаях требование ко дну едино – плоскость. Другие версии проблематично размещать в духовках или на плитах. Вот как выбрать казан визуально.

Вопросы по изготовителям

Нынче множество фирм выпускают полукруглые изделия с очень плотными стенками. В их перечне значатся и очень знаменитые марки. Их продукция стоит очень дорого. В большинстве случаев бренд имеет ключевое значение. Однако с казанами этот принцип действует не постоянно.

Лучше выбрать из следующих стран-производителей:

  • Лучшие традиционные казаны изготавливаются в Средней Азии. В этом регионе с давних пор готовят в казанах и прекрасно разбираются в тонкостях их изготовления. Оптимальное решение – приобрести казан, который произведён в Таджикистане или Туркменистане. Эти данные обычно отражены на его клейме.
  • Выпуск этой посуды налажен и в России. В продажах встречаются изделия, имеющие скромные ценники. Производитель из Татарстана и Северного Кавказа.
  • Скромными ценниками характеризуются и китайские изделия. Но чаще всего у них нет должного качества.

Поэтому, если вы намерены очень долго использовать казан, приобретайте продукцию изготовителей из п.1 и п.2.

Казаны в продаже Сегодня на рынке представлен солидный ассортимент казанов. И покупатели часто озадачиваются, какой казан лучше приобрести

При великом выборе этих изделий в первую очередь нужно сконцентрировать внимание на:

  • материале,
  • плотности стенок,
  • объёме,
  • виде дна,
  • наличии крышки.

Материал казана

Вопрос с материалом этой посуды ключевой. Поскольку у различных металлов свой параметр теплопроводности. У них есть отличия и по другим характеристикам:

  • прочности,
  • стойкости к деформации,
  • стойкости к окислению.

Ещё с давних пор самым надёжным материалом для такой посуды является чугун. И в наше время это утверждение логично. Чугунные изделия имеют все требующиеся свойства для качественной готовки вкуснейшего плова или жаркого.

В магазинах встречаются казаны, для изготовления которых применялись такие материалы: медь, алюминий, эмалированная сталь, материалы, имеющие антипригарный слой. Узнать, же какой казан лучше – алюминиевый или чугунный, можно здесь.

Чугунные изделия. Свойства. Плюсы и минусы

Чугун легко нагревать. И он долго сохраняет тепло. Если толщина стенок приличная, еда остывает очень долго. В чугунном казане её прогрев получается равномерным.

Чугунный казан А если ещё к казану прилагается хорошая крышка, то во время готовки интенсивно задействуется пар. Такого действия обычно не происходит в прочей ёмкости

Есть у чугуна и свои слабые стороны:

  • Он хрупок.
  • Обладает значительной массой.
  • Подвержен коррозии.
  • В плане эстетики его облик оставляет желать лучшего.

Многие эти минусы исправляются такими методами:

Чугунный казанКак выбрать чугунный казан
  • Обращайтесь с казаном аккуратно и бережно. Храните его в сухом безопасном месте. На него не должны обрушиваться массивные вещи. И его ничего не должно сдавливать с боковых сторон.
  • Внешний облик казана не самый лучший. Но это далеко не главная характеристика. Не выставляйте его напоказ, где-нибудь в серванте. Для его хранения вполне сгодится шкаф. И на обозрение гостей он будет попадать только в определённые моменты.
  • Так как чугун не стоек к ржавчине, то перед дебютным применением казана проведите его грамотную подготовку – прокаливание. Эта процедура выполняется по особому алгоритму и с применением масла.

Медные изделия

Случаи использования медного казана сегодня очень редки. Причины:

  • медь подвержена коррозии,
  • токсичность медных соединений,
  • медь плохо удерживает нужную температуру, поэтому качественно протомить пищу в этом казане не получится,
  • медный казан нужно очень тщательно очищать после каждого использования, это требует больших затрат сил и времени.
Медный казан Сильные стороны медного казана при аналогии с чугунным аналогом практически отсутствуют. Разве что, медь стремительнее разогревается

Алюминиевое изделие

Масса и цена алюминия скромны. Эти качества очень нравятся туристам, часто отправляющимся в походы пешком. На этом перечень сильных сторон алюминиевого казана завершается.

А его главные минусы таковы:

  • Стремительно нагревается и остывает. Для создания восточного блюда это серьёзная помеха.
  • Плохое удержание формы. Даже при малейшем давлении нарушается полусферическая форма изделия.
Алюминиевый казан Идеальный вариант для похода

Казаны из эмалированной стали

  • Внушительная масса.
  • На участке повреждений эмали образуется ржавчина.
  • Применение пара осложняется слишком быстрым нагреванием.
Эмалированный казан Сама эмаль плохо справляется с мощным нагревом: она трескается и постепенно отпадает. Из-за этого понижается качество готовки блюда

Версии с антипригарными покрытиями

Антипригарный слой по определению должен сделать из любого котла идеальное изделие для приготовления пищи. На практике всё иначе. Благодаря нему нет пригорания пищи в казане. Но при условии частого влияния высоких температур такое покрытие начинает портиться. Оно отслаивается. Его элементы оказываются в пище, поэтому блюда уже не отличаются изысканными вкусовыми качествами.

Таким образом, оптимальным материалом для изготовления чугуна считается чугун. И на сегодняшний день у этого варианта нет достойных альтернатив.

Читайте также:Как очистить чугунный казан от ржавчиныЧто можно приготовить в казане на костре

Вопросы по объёму

Критерий объёма казана обусловлен тем, какие компании у вас будут собираться: маленькие или большие. Вы можете приобрести посуду различных размеров: колоссальных, крупных, средних, очень маленьких.

По данному критерию выбор обуславливается поставленными целями:

  • Миниатюрные версии имеют параметр 3-7 л. Они годятся для скромной компании, состоящей из 2-3 человек. Они отлично подходят для варки каши, сладкого плова или создания жаркого.
  • Среднеразмерные версии обладают объёмом 8-15 л. Этого параметра достаточно, чтобы накормить 3-4 персон.
  • Крупные модели. Их объём: 15-20 л. В них можно создавать блюда для 7-10 человек.
  • Огромные. Их объём – 25 л. Это хороший вариант для компании 10-15 человек.
  • Коммерческие. Их объёмы более 25 л. Их обычно применяют в заведениях общепита.

Часто люди задаются вопросом, как же определиться с размером выбираемого казана? Если вам требуется изделие для приготовления угощений для гостей, умножьте ориентировочное число гостей на два. К этому результату приплюсуйте 2 литра. Так содержимое посуды можно беспрепятственно перемешивать. И на коллектив 8-10 человек понадобится изделие с объёмом 18-20 л.

Плотность стенок

Этот параметр определяет уровень томления блюда. Чем выше плотность стенок, тем качественнее томление.

Сегодня часто в магазинах встречаются китайские модификации сомнительного качества. Их стенки имеют плотность 3 мм максимум. При таком условии сложно и не безопасно готовить желаемые блюда.

Толщина стенок в истинном среднеазиатском казане – минимум 4-5 мм. Это оптимальный показатель для удобной готовки. И сама посуда обладает приемлемой массой. При наличии более толстых стенок серьёзно развивается качество блюда, но сам казан очень тяжёлый.

Прочие критерии

Когда вы уже подобрали оптимальный казан для ваших целей, не спешите сразу же расплачиваться. Даже если изделие создано из высококачественного чугуна, вас устраивает его размер и форма, обязательно крайне внимательно изучите его поверхность.

Чугун не отличается ровностью. На поверхности могут присутствовать какие-то шероховатости, незначительные выпуклости и т.д. Это вполне допустимо. Но там исключены большие вмятины, трещины и царапины.

Если они обнаружены, скорей всего хранение и перевоз казана были неправильными. И в процессе подготовки посуды к дебютному применению вас ожидают неприятные неожиданности.

Крышка

Наличие крышки в наборе с казаном – это правильно. Если её нет в комплекте, то её можно приобрести отдельно. Часто покупаются прозрачные крышки. Обычно крышки созданы из стекла или силикона.

Даже если крышки изготовлены для сковородок, их всё равно можно применять для казана.

Крышка для казана Лучше приобретать крышку в той же торговой точке, где покупается казан. Ведь её нужно примерять

Она должна плотно закрывать казан. Вполне допустимо, если она по диаметру немного превосходит казан. Главное, чтобы по этому показателю она ему не уступала.

Сегодня большое распространение получили крышки из силикона. Они предусматривают 2-3 размера. Во время приготовления еды из казана не должен выходить пар. Силикон прекрасно обеспечивает это условие.

Оптимально оснастить казан двумя крышками. Позиция одной – наверху, второй – посередине.

Прочие аксессуары

Когда нужный казан приобретён, вам для полноценного кулинарного процесса также потребуются: доски для разделки продуктов, остро заточенные ножи, шумовка из металла, щипцы из дерева.

В вашем кулинарном комплекте должны присутствовать доски для разделки. Это обычные правила гигиены. Например, сырое мясо режется на одной доске, на другой – варёное мясо, на третьей – овощи. Делайте на досках отметки о их предназначении в вашем процессе.

Также обязательно наличие нескольких ножей. Можно работать с шеф-ножом. Он годится для любых продуктов. Но лучше иметь ножи с коротким и длинным лезвиями.

Заключение

Таковы принципы выбора казана и правильного ухода за ним. Если вы будете следовать этим критериям, то выбирайте посуду уж точно не по цене. Тогда сможете создавать шедевральные блюда в казане. А сам казан будет служить вам долгие годы.

Видео по теме:

  • Embedded thumbnail

Выбираем казан для плова

Войти /

Вход

Регистрация

RUSENG
  • Главная
  • Mayer & Boch
  • Loraine
  • Zimber
  • Акции
  • Скидки
  • Контакты
  • Оплата и доставка
  • Новости
  • Статьи

Как выбрать и купить идеальную печку под казан

Печь из кирпича под казанКазан — это один из старейших видов посуды, который используется для готовки огромного количества разнообразных блюд. Но готовка в чане требует не только поварских навыков, также требуется специальная печка для казана.

Бесспорно, в казаночке получаются одни из самых изысканных по вкусовым и ароматическим свойствам блюд. Например, приготовить плов в обыкновенной кастрюле по всем правилам практически невозможно. В чугунном чане напротив — это блюдо получится восхитительным.

Секрет этой особенности прост: чугунные казанки имеют в своей структуре множество поверхностных пор, которые при готовке заполняются маслом и не дают блюду подгорать. Массивные казанки накапливают тепло, долго сохраняют температуру и полноценно обеспечивают равномерность прогрева продуктов.

Виды печей под казан

Приготовление блюд в казане невозможно, если нет качественной печи для него. Печурки для казанов могут быть изготовлены из различных материалов:

  • из кирпича;
  • из чугуна;
  • из стали.

Печурку можно как купить в готовом виде, так и изготовить собственноручно. Зачастую в магазинах продаются комплекты казаны-печи, но изделия можно купить и по отдельности.

Выбирая печь под казанок, важно учитывать размер посудины
— если диаметр отверстия в печи будет больше, чем сам казан, то он просто провалится внутрь, а если меньше — то установка казанка будет небезопасна, поскольку крепление будет неустойчивым.

Самым элементарным видом печи под казан является тренога, устанавливающаяся прямо над костром. Такой вариант подставки под чан недорог и прост, однако, для регулярного приготовления пищи в казанке неудобны. Треногой можно воспользоваться в походах или на выездах в лес, а для приготовления пищи на своём участке больше подойдут стационарные конструкции.

Кирпичные печки под казан

Печи из кирпича для казана — наиболее безопасны и удобны в эксплуатации. Но строительство такой конструкции весьма непросто и требует немалых вложений. Наиболее популярны такие варианты кирпичных жаровен:

  • Печь для казанапечь под казан в составе барбекю комплекса — представляет собой соединение нескольких печей воедино, характеризуется как строение со сложной системой дымоходов;
  • мангал и подказанник — такая печка удобна для любителей готовки разных блюд одновременно, конструкция внушительна по размерам и построить её без специализированных навыков достаточно сложно;
  • печь со встроенной коптильней;
  • печь с подказанником и тандыром и так далее.

Выбор определённой модели печи для казана — непростое дело, а её постройка — ещё более сложное. Поэтому лучше не заниматься самодеятельностью, а обратиться к профессиональным печникам.

В печи главным элементом считается специализированная чугунная плитка, которая удерживает посуду над топкой. При покупке печи можно самостоятельно выбрать диаметр плиты (в соответствии с объёмом котелка) и её дизайн, ещё раз таким образом подчеркнув изысканность и самобытность печи.

Металлические печки под казан

В отличие от своих кирпичных «сестёр» металлические печи под казан занимают меньше места
на территории, не столь тяжелы и купить их можно в уже готовом виде. Такая печь легко переставляется с одного места на другое, казан в ней устанавливается прочно и готовить на таком агрегате — одно удовольствие.

Современные печки из металла
, в которые устанавливаются казаны, имеют и такие усовершенствования, как:

  1. дымоход — если раньше при готовке блюд в казанке дым мешал повару, попадая в дыхательные пути и глаза, то сегодня большинство печечек оборудованы трубами-дымоходами, отводящими дым вверх;
  2. конструкция металлической печи позволяет огню равномерно нагревать установленный казан и качество приготовляемого блюда получается превосходным.

Купить такую печурку можно по вполне бюджетной цене или же собственноручно изготовить даже не имея специальных навыков. Выбирать казан для печечки следует внимательно, в идеале он должен:

  • соответствовать ГОСТу Р52116–2003;
  • быть чугунным;
  • быть подходящего объёма.

Условия эксплуатации чугунных печей

Какую садовую печь выбратьЧугунная печечка наиболее подходящий вариант для установки на участке, поскольку совмещает в себе такие возможности, как:

  1. простое перемещение агрегата с одного места на другое;
  2. устойчивость и безопасность при эксплуатации;
  3. экономия на топливе (дровах) за счёт закрытой топки.

На чугунном камельке, помимо традиционных блюд, готовящихся в казане, можно приготовить рыбу, шашлыки и прочие вкуснейшие продукты.

Конструкция чугунной печки внешне похожа на цилиндр с дном
, но с открытым верхом. Чугунный агрегат оснащён ножками и дверкой для удобства топки. Дымоход у чугунных конструкций может быть трёх видов:

  • трубный;
  • в виде небольших треугольных вырезов в верхней части цилиндра;
  • колосник.

Цена чугунного агрегата
напрямую зависит от толщины материала и сложности приобретаемой конструкции. Самыми дорогими на рынке являются металло-чугунные изделия, немного дешевле — из нержавейки, остальные виды — совсем недороги. Приобретать совсем дешёвые аппараты не рекомендуется, поскольку металл у них быстро прогорает, делая невозможным дальнейшую эксплуатацию изделия. Наиболее популярны чугунные печи, поскольку они максимально долго сохраняют тепло, а их единственным недостатком является большой вес.

Фотография Василия КонстантиновичаПетровский Василий Константинович
Советуем почитать
Как сделать печь для казана из трубы и кирпича своими руками
Печки для казана своими руками
Треноги для казана: виды, назначение и особенности выбора

Какой казан лучше, алюминиевый или чугунный. Критерии выбора

Казан – это специфическая посуда, которая является незаменимой на кухне. В нем можно приготовить много интересных блюд: наваристые супы, соусы, тушеное мясо и десерты. Главным кулинарным творением, для создания которого необходим казан, является плов. Ну а если говорить о пикниках, выездах на природу и рыбалку, то здесь никак не обойтись без качественной посуды. Какой казан лучше, алюминиевый или чугунный? В этой статье есть все необходимые рекомендации по выбору.

Критерии выбора

Прежде чем выяснить, какой казан лучше, алюминиевый или чугунный, надо прояснить некоторые моменты. Для начинающих поваров лучше остановить свой выбор на алюминиевой посуде. Чугунный казан имеет некоторые особенности, которыми надо научиться управлять. Он долго нагревается, но лучше держит температуру. Готовя в таком казане, трудно добиться эффекта томления.

Какой казан лучше алюминиевый или чугунный

Такую посуду надо использовать постоянно, или каждый раз подготавливать ее к процессу приготовления пищи. Далее надо определиться с формой и размером казана. Важную роль при выборе такой посуды играет и плита, на которой будет осуществляться процесс приготовления. Для газовой лучше брать чугунный казан, а для электрической – алюминиевый. Определившись с основными критериями, можно смело идти за покупкой.

Мифы

Есть несколько неверных или не точных фактов, которые передаются из уст в уста об алюминиевой посуде. Самым главным из них является миф о вредности такого сплава. При правильной обработке казана на его поверхности образуется пленка, которая не дает еде пригорать, и предотвращает выделение вредных веществ. К тому же качественная посуда проходит тестирования и проверки.

Второй миф связан с недолговечностью алюминиевой посуды. Многие ошибочно предполагают, что такой казан может легко расплавиться.

Какой казан лучше чугунный или алюминиевый

Но добиться такого от качественной литой посуды просто невозможно.

Третий домысел говорит о плохом качестве еды, которую приготовили в алюминиевом казане. Главной особенностью такой посуды является эффект томления. Да, чугунный казан лучше держит тепло, долго нагревается и остывает. Но и алюминиевая посуда справляется с этой задачей отлично. То есть пища идеально приготовиться, если выдерживать необходимый температурный режим.

Форма казана

Какой казан лучше, чугунный или алюминиевый? Это основной вопрос, но немаловажными являются и другие критерии. Например, форма посуды. Ее выбор зависит от процесса приготовления. Стандартной или классической является полусферическая форма. Но такой казан лучше использовать для приготовления пищи на костре или специальных подставках.

Какой казан выбрать алюминиевый или чугунный

В такой посуде пища не застревает по углам, ее легко перемешивать. Но для газовой плиты такая форма неудобна. В этом случае лучше выбрать казан с плоским дном. Это удобно и практично. Внутри он будет иметь закругленную форму, поэтому процесс приготовления доставит не меньшее удовольствие. А какой казан выбрать — алюминиевый или чугунный — зависит от личных предпочтений и навыков.

Объем

Это фактор тоже имеет значение. Для приготовления пищи на газовой плите надо выбирать казан не более 8 литров. Это оптимальный объем посуды, в которой можно приготовить, например, плов на 10-12 человек. Казан большего объема на газовой плите будет прогреваться неравномерно. Он больше подойдет для использования на других источниках тепла (на природе, мангале), где вы можете расширить зону прогрева. Чугунный котел будет прогреваться дольше, чем алюминиевый, независимо от объема.

Чугун или алюминий

И все-таки, какой казан лучше выбрать, алюминиевый или чугунный? Кроме вышеперечисленных достоинств и недостатков у обоих вариантов есть и другие показатели. Алюминиевый казан более легкий и, соответственно, мобильный. Такую посуду делают из сплавов легких металлов.

Какой казан лучше выбрать алюминиевый или чугунный

Если вы берете казан небольшого объема для приготовления пищи на газовой или электрической плите, то лучше отдать предпочтение алюминию. Но если вы планируете готовить кулинарные шедевры на природе или мангале довольно часто, то лучше выбирать чугунный казан. При хорошем уходе такая посуда прослужит не один десяток лет. Чугун тяжелый, но имеет лучшие показатели теплоемкости.

Критерии качества

Какой казан лучше — алюминиевый или чугунный, зависит не только от сплава металлов. Качество продукции играет большую роль. Стенки любого казана не должны быть тонкими. У качественной посуды этот показатель не менее 4 мм. Только в этом случае обеспечивается равномерное прогревание и высокое качество приготовленной еды. Согласитесь, что в казане готовят определенные блюда, которым требуется специфическая технология.

Какой казан лучше для плова алюминиевый или чугунный

Надо отметить, что чугун с годами только улучшает свои свойства, и поэтому старые казаны из этого материала ценятся больше. Хорошая посуда имеет ровную поверхность без вмятин и шероховатостей. И последний фактор, который говорит о качестве товара, это его цена. У хорошей посуды она не может быть низкой.

Послесловие

Какой казан лучше для плова — алюминиевый или чугунный? В каждом из них можно приготовить вкусные блюда. Главное, чтобы это была качественная посуда. Алюминиевый представитель этого класса имеет более низкую стоимость, небольшой вес, но низкие показатели теплоемкости. Чугунный казан стоит дороже и больше весит. Но он лучше держит тепло и хорошо прогревает еду. Качественная посуда из такого сплава прослужит верой и правдой не одному поколению.

Профессиональные повара отдают предпочтение чугунным казанам, но для новичков более удобным будет алюминий. Помните, что главное в приготовлении вкусных блюд — это мастерство повара, но и о хорошей посуде тоже не стоит забывать. Какой казан лучше: алюминиевый или чугунный — это персональный выбор каждого.

Как правильно выбрать печь для казана?

Свернуть

Содержание:
  • Виды
  • По конструкции
  • По толщине металла (мобильные)
  • Другие факторы
  • Что в ней можно готовить?
  • Как правильно выбрать?
  • Критерии выбора
  • Примеры моделей
  • Где лучше установить?
  • Советы по эксплуатации
  • Вывод

Блюда восточной кухни в нашем регионе пользуются популярностью. Азиатские блюда требуют не только соблюдения рецепта, но и использование во время приготовления «правильной посуды». Казан представляет собой полукруглое приспособление, для приготовления блюд на открытом воздухе. Еда, приготовленная в котле, выходит не только вкусной, но и очень полезной, поскольку питательные вещества присутствуют в пище даже после термической обработки.

Виды

Если вы уже успели приобрести казан, пора задуматься о выборе главного приспособления – печки. Ведь именно от ее надежности и функциональности будет зависеть качество приготовления блюд.

к содержанию ↑

По конструкции

Печи для казана бывают двух видов: стационарные и переносные.

Последнее оборудование удобно в первую очередь своей мобильностью
. Изделие можно без проблем перемещать с места на место и транспортировать на большие расстояния. Главным отличием переносной конструкции выступает легкий вес, практичная комплектация и наличие дополнительных аксессуаров.

Стационарная печка
– идеальный вариант для дачи и коттеджа. Ей заранее нужно отвести место, поскольку конструкция отличается массивностью, прочностью и достаточно большим весом. К тому же, этот вариант изделия для казана нельзя назвать бюджетным, что обосновывается количеством и качеством задействованных материалов.

Стационарная печь под казан

Мобильная печь под казан с трубой

к содержанию ↑

По толщине металла (мобильные)

Современные печки изготавливаются из качественного металла. Проверенные временем сталь и чугун, прослужат своему владельцу ни одним годом надежной работы. Задействованные материалы не подвержены образованию коррозии и гноению за счет применения защитного покрытия.

Печь под казан изготавливается из металла разной толщины. Особое внимание при выборе конструкций следует обратить на модели с толщиной стенок 3 мм. От толщины изделия напрямую зависит:

  • Прочность.
  • Устойчивость к температурным режимам.
  • Эксплуатационный срок.
  • Простота использования.

Если толщина материала превышает 3 мм – такие изделия называют усиленными. За счет уплотнения срок службы изделия в разы увеличивается, форма конструкции не пострадает от горячих температур и механических воздействий.

Бюджетный вариант — «простые печи». Толщина стали в них равна 2 мм. Такой вариант приспособления для казана прослужит владельцу не более двух сезонов. Это идеальный вариант для той категории людей, которая не планирует использования печки на постоянной основе.

к содержанию ↑

Другие факторы

Важно также не прогадать с размером. Купив маленький вариант, можно столкнуться с проблемой готовки в несколько приходов. Отдав предпочтение большим моделям, есть вариант потратить время на длительное разжигание печи. Остановитесь на оптимальном варианте.

к содержанию ↑

Что в ней можно готовить?

Идей для приготовления блюд в казане – масса. В большинстве случаев объемную посуду приобретают для приготовления блюд восточной кухни. Пища, приготовленная на открытом воздухе, всегда выходит ароматной и невероятно вкусной.

В посуде можно приготовить:

  • Первые блюда (борщ, солянка).
  • Вторые блюда. Особенно замечательным получается плов.
  • Блюда с дымком.

Специалисты советуют обратить внимание на подготовку очага. От него зависит вкус и качество приготовленных блюд. В большинстве случае его устанавливают на крепких треногах. Правильная установка позволит пламени равномерно обжигать стенки казана, в результате чего еда будет томиться со всех сторон.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать?

Печи для казана представлены на рынке в довольно большом ассортименте. За счет незамысловатой конструкции, а также ее практичности и универсальности, печка может стать незаменимой помощницей на даче и природе.

к содержанию ↑

Критерии выбора

  1. Конструкция обязательно должна быть металлической. Руками вы можете проверить прочность изделия, проверив его на наличие «тактильных» дефектов.
  2. Изделие для приготовления блюд на открытом воздухе должно быть укомплектовано дымоходом. Это позволит соблюдать технику и безопасности. Дымоход можно сделать и своими руками.
  3. Лучше если изделие будет иметь круглую форму.
  4. Лучше приобретать печку с единым отверстием. К дополнению к отверстию производитель должен приложить набор колец, подстроенных, под диаметр казана.
  5. Наличие подставки, которая позволит погружаться посуде на 2/3 жерло очага.
  6. Наличие дверцей обязательное условие. Хорошо, если комплектующее будет иметь жаронепроницаемую ручку.

к содержанию ↑

Примеры моделей

НазваниеХарактеристики
МЧР-12 — печка усиленная

Вес 12 килограмм. Высота 55, диаметр 34. Толщина стали 3 мм. Подходит для казанов объемом 8-12 литров. Стартовая цена от 4000 тысяч рублей. Производитель: Россия.
Печь сварная Д-340 с дверцей и трубой + мангал

Вес 14 килограмм. Высота 31 сантиметров. Толщина стали – 3 мм. Выпускается для посуды разного диаметра. Цена — от 8000 руб. Производитель: Россия.
Печь сварная Д-480

Вес 1.5 килограмм. Высота 35 сантиметров. Листовая сталь – 3 мм. Идеальный вариант для 18-30 литровых казанов. Стартовая цена 6500 рублей. Производитель: Россия.
Мангал-печь для казана Grillux

 

 

Приобретая готовую металлическую или чугунную печку, вы лишаете себя лишних заморочок. Кирпичный аналог невозможно транспортировать или брать с собой на выезд. К тому же печь для казана с трубой, можно сделать своими руками, его основой может стать большая чугунная кастрюля.

к содержанию ↑

Где лучше установить?

Если вы стали счастливым обладателем конструкции для приготовления блюд на открытом воздухе, следует узнать, где лучше установить изделие.

  1. Лучше, если устройство будет вдали от жилого дома минимум на 10-20 метров. Чтобы, дым не попадал в жилое помещение, изделие от него лучше оградить.
  2. Печь не должна располагаться вблизи от деревьев и клумб.
  3. Оградите печку от деревянных сооружений.

Установка печки не предусматривает прокладку фундамента, поскольку изделие устанавливается на специальных ножках. Если модель не предусматривает наличие представленного комплектующего, можно проложить на территории фундамент.

к содержанию ↑

Советы по эксплуатации

По понятным причинам человек утратил культуру и навыки использования печи. Неправильная эксплуатация и некорректное обращение с агрегатом в большинстве случаев являются причиной преждевременного выхода из строя устройства для приготовления пищи.

При эксплуатации печи:

  • Не забывайте своевременно очищать ее от гари.
  • Время от времени проверяйте функциональность дымохода.
  • Старайтесь поддерживать температуру на одном уровне.
  • Установите в места, где изделие не будет соприкасаться с влагой.

Не забывайте, что растопка печи требует от своего владельца соблюдение некоторых правил. Разогрев должен производиться несколькими разнесенными во времени кладками, закрывается дверца, и по истечению 10-20 минут делается закладка остального количества твердого топлива. Верхнюю дверцу можно оставить чуть приоткрытой.

к содержанию ↑

Вывод

Итак, печь под казан (неважно, с трубой или без) – незаменимый помощник на даче и во время отдыха на природе. При выборе изделия особое внимание следует уделить материалу, из которого произведена конструкция, его весу и особенностям использования. Что может быть лучше блюд приготовленных на открытом воздухе? Людям свойственно пробовать что-то новенькое. Вот и в наши края дошел оригинальный способ обработки пищи.

Что еще почитать
  • Печь для казана из трубы своими руками
  • Как сделать печь для казана из газового баллона
  • Печь для казана из автомобильных дисков своими руками
Ссылка на основную публикацию