Как приготовить креветки на мангале?

Как приготовить креветки на мангале?

Как приготовить креветки на мангале?

Креветки вкусные, когда правильно приготовлены на гриле. Их можно мариновать в кожуре или уже почищенными, используя специи и ароматные травы. Если приобретается замороженный продукт, то предварительно его размораживают.

Предварительная подготовка

Покупать лучше для гриля крупные королевские, тигровые креветки. Они могут быть замороженными или просто охлажденными и идеально подходят для этого метода приготовления, поскольку не будут проваливаться между решеткой. Также морепродукты можно нанизать на небольшой по размеру шампур. Более мелкие могут перевариться на гриле, что приведет к резиновой или жесткой текстуре.

Свежий морепродукт готовят в тот же день, что купили, или можно продукт заморозить, если планируется барбекю позже.
Держат свежие креветки во льду, только так они не испортятся, не страшно, если в таком виде они останутся в холодильнике на ночь. Если продукт был уже замороженным, то нельзя его размораживать резко. Для этого креветки просто выкладывают в камеру холодильника с обычными продуктами, можно замочить в холодной воде или поставить под кран. Теплую воду не используют.

Теперь, когда морепродукт готов к дальнейшей обработке, можно его чистить. Некоторые предпочитают жарить на гриле королевские и тигровые креветки неочищенными, но если решено использовать только хвостики, значит, потребуется снять панцирь, вытащить пищевод. Сначала удаляется голова, сделать это довольно просто, достаточно обхватить пальцами одной руки хвост, а другой повернуть голову и отделить ее.

На втором этапе удаляется кишечник, который идет по всему хвостовому гребню. Панцирь разрезают ножницами и разрывают в разные стороны или просто выпрямляют хвост, он лопается сам, после чего легко справиться с плотной оболочкой голыми руками. С той стороны, где ранее была голова, отделяют небольшой пласт мяса, через него пальцами ухватываются за кишку и вытаскивают по направлению к концу хвоста креветки.

Бывает так, когда креветка уже повреждена, поэтому песок и остатки жизнедеятельности попали на мясо. Промыть под проточной водой продукт не всегда достаточно, необходимо взять кастрюлю с водой, развести в ней пару ложек картофельного крахмала и промыть все. Стоит сказать, что сохранение панциря позволит сделать блюдо более ароматным, нежным и мягким. Мясо томится в собственных соках.

Как мариновать?

Большинство кулинаров предпочитают не тратить много времени на то, чтобы подготовить креветки, поэтому просто обмазывают их оливковым маслом и посыпают солью, перцем и лимонным соком. Все это только усилит аромат морепродукта. Можно экспериментировать с другими специями, использовать чесночный порошок, тмин и имбирь, чтобы придать креветкам особый вкус.

Самый простой маринад – это чеснок, соль, перец и тмин, разбавленные в соевом соусе или лимонном соке. Время вымачивания 30 минут, но можно и дольше. Можно добавить такие ингредиенты, как петрушка, сахар и лимонный сок. В некоторых магазинах есть уже готовые составы, которые потребуется только развести в соответствии с указанными производителем пропорциями.

Для любителей остренького потребуется в миске смешать:

  • оливковое масло;
  • петрушку;
  • лимонный сок;
  • острый соус;
  • чеснок;
  • томатную пасту;
  • орегано;
  • соль и черный перец.

Вся прелесть этого маринада в том, что каждый из ингредиентов можно добавлять в желаемом количестве, полагаясь на собственные предпочтения. Креветки должны постоять в холодильнике, полностью покрытые соусом, в течение 2 часов.

Рецепты

Чтобы приготовить замечательные шашлыки из королевской или тигровой креветки, потребуются следующие ингредиенты:

  • 17 г паприки;
  • 17 г чесночного порошка;
  • 17 г чесночной соли;
  • 8 г черного перца;
  • лимонный сок из одного цитрусового;
  • 60 мл оливкового масла
  • 17 г измельченной петрушки;
  • 10 мл острого соуса по желанию.

Все ингредиенты смешивают воедино и погружают в них на несколько часов морепродукт. Миску обязательно ставят в холодильник, поскольку нельзя, чтобы креветки находились при комнатной температуре. Для мангала используют небольшие по ширине деревянные или металлические шампуры. Их вонзают в тело через хвост, нужно попасть в середину, чтобы каждая особь хорошо держалась. Креветки должны быть нанизаны в виде U-образной формы.

Если используют деревянные шампуры, тогда потребуется их предварительно замочить в воде и подержать в течение нескольких часов, прежде чем начать готовить на мангале, а иначе они загорятся.

Можно использовать сетку для барбекю, с ней удобнее, достаточно просто уложить замаринованный морепродукт, закрепить предохранитель, тогда можно переворачивать все разом. Время приготовления 3 минуты.

Даже непрофессиональный повар услышит шипение креветок. Как и при любом другом методе приготовления, сырой морепродукт должен приобрести розовый оттенок, который символизирует о готовности блюда. Если используются креветки, которые ранее уже термически обрабатывались, тогда их необходимо просто в течение минуты подогреть на открытом огне. Нельзя передерживать продукт, поскольку тогда его мясо будет невкусным, потеряет сочность, упругость.

Снимают креветки с шампуров и укладывают на тарелку, можно приготовить к ним любимый соус, к примеру, чесночный.

Некоторые предпочитают есть мясо прямо с шампуров, но это будет возможно, если только зажаривались очищенные хвостики. Можно использовать фольгу при приготовлении морепродукта на мангале. Уже ранее маринованные моллюски помещают на фольгу. Ее можно закрыть, тогда получится эффект вареного блюда или оставить открытой, подобным образом она сыграет роль сковороды. Можно добавлять и другие ингредиенты, к примеру, рубленый чеснок, масло, душистые травы.

Складывают стороны фольги так, чтобы получилась небольшая емкость. Если положить дополнительные ингредиенты в такую импровизированную емкость, то креветки будут впитывать любой маринад, в котором тушатся. Подают подобное блюдо немедленно, пока оно еще горячее, можно полностью закрыть морепродукт, добавив туда морковь, картофель и даже кукурузу. Зеленью лучше посыпать непосредственно перед подачей.

Пошаговый рецепт помогает начинающим кулинарам быстро и вкусно приготовить этот полезный и вкусный морепродукт на костре. Некоторые научились делать изумительные по вкусовым ощущениям блюда в казане. Креветки в такой посуде томятся, набираются сока, впитывают весь аромат специй. Конечно, готовить на углях непросто, но при наличии небольшого опыта можно легко удивить гостей.

В экзотический странах углохвостые креветки готовятся на открытом огне с манго, в беконе, используются традиционные соусы и неизвестные нам добавки. Жарка на огне – один из наиболее здоровых способов, как можно приготовить креветки максимально полезными для собственного организма. Диетологи рекомендуют не только употреблять в пищу описываемый морепродукт, но и делать его правильно, не увеличивая калорийность блюд. Особое внимание уделяется времени и температуре тепловой обработки, поскольку если передержать мясо на костре, то оно потеряет свои полезные качества, большинство соединений разрушится, как и белок.

О том, как приготовить жареные креветки в казане на мангале, смотрите в видео ниже.

Комментарии

Креветки жареные на мангале

lili-8888Поваренок 6 уровня

  • 18 мая 2014, 12:20
  • 10510
Рецепт: Креветки жареные на мангале

Креветки на шпажках готовятся считанные минуты, съедаются еще быстрее. У меня было креветок не много и я нанизывала каждую на отдельную шпажку.

Категория: Закуски
Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Креветки жареные на мангале»:

  • Креветки
    (крупные) — 300 г
  • Соевый соус
    2 ст. л.
  • Чеснок
    1 зуб.
  • Сок лимонный
    1 ст. л.
  • Масло оливковое
    2 ст. л.
  • Перец черный
    (по вкусу)

Рецепт «Креветки жареные на мангале»:

1. Креветки почистить. В чашке смешать соевый соус, масло. лимонный сок, перец и измельченный чеснок. Выложить креветки в маринад, перемешать и оставить на 10-15 минут.

2. Затем каждую креветку одеть на бамбуковую шпажку.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Для детей : На обед
Конкурсные рецепты : Конкурс «Пикник + К»
На обед : На закуску
На праздничный стол
На ужин : На закуску
Неожиданные гости : На закуску

Теги:
ужин
обед
закуска

Вкусы:
чесночный
креветочный
сочный

Читать комментарии и отзывы

Креветки на мангале – полезные рецепты

Креветки на мангале – полезные рецепты

Креветки – это диетический и полезный продукт, который содержит полезные микроэлементы:

  • калий – необходим для сердца и сосудов;
  • кальций – служит основой для работы щитовидной железы, работоспособности почек, построения костного скелета.

Самый высокий уровень холестерина – в креветках.

Креветки на мангале актуальны летом, но есть и рецепты для зимы. Ознакомьтесь с летними и зимними рецептами ниже.

Креветки на мангале с грибами

Некоторые люди не употребляют мясо. Но, так называемые песко-вегетарианцы, едят как рыбу, так и любые морепродукты. Во время активных летних отдыхов на природе блюдо послужит заменой свиному шашлыку.

Для приготовления понадобится:

  • креветки – 200 гр;
  • шампиньоны – 200 гр;
  • базилик сушеный – 1 чайная ложка;
  • петрушка свежая – 1 небольшой пучок;
  • черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
  • оливковое масло – 2 столовых ложки;
  • яблочный уксус – 0,5 чайной ложки;
  • вода питьевая – 0,5 чайной ложки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте продукты. Креветки не очищайте от панциря, а промойте. Выбирайте крупные деликатесы, так как их удобнее использовать для жарки на шампурах.
  2. Сделайте маринад для шампиньонов: смешайте яблочный уксус и воду в равных пропорциях, влейте оливковое масло, черный молотый перец, базилик, мелко порубленную петрушку и немого соли.
  3. Поместите шампиньоны в маринад и оставьте на 30 минут.
  4. Нанизывайте грибы на шампура, чередуя с креветками. Жарьте малокалорийные диетические шашлыки 5-7 минут. Блюдо можете приготовить и в духовке на шпажках, выпекая не более 10 минут при 200 градусах.

Подавайте блюдо со сметанно-чесночным соусом. На гарнир приготовьте овощной салат из тех продуктов, сочетание которых вам больше нравится.

Креветки на мангале с овощами

Блюдо может послужить альтернативой шашлыку. Оно готовится легко и быстро, благодаря чему у вас будет больше времени на отдых.

В дополнение используйте любимые овощи. Королевские креветки подходят для праздничного стола или просто сытного ужина.

Для приготовления понадобится:

  • королевские креветки – 500 гр;
  • перчик болгарский – 2 штуки;
  • баклажан – 1 штука;
  • кабачок – 1 штука;
  • соль и перец по вкусу.
Читайте также:
Котлеты из щуки – 4 простых рецепта

Для маринада понадобится:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • сок одного лимона;
  • оливковое масло – 3 столовые ложки;
  • розмарин сушеный – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты. Овощи помойте холодной водой и порежьте кружочками, толщиной 0,5 см.
  2. Приготовьте маринад для морепродуктов: порубите мелко чеснок и соедините ингредиенты для маринада.
  3. У креветки сделайте надрез вдоль панциря, и кончиком ножа удалите кишечник. Сам панцирь не удаляйте, так как для сочности рекомендуется жарить в панцире.
  4. Разместите заранее подготовленные продукты на решетку.
  5. Королевские креветки и овощи жарьте на мангале 5-10 минут. Даже если готовите на гриле, то время приготовления не изменяйте.
  6. Готовое блюдо подавайте с листьями салата и с томатным или чесночным соусом на ваше усмотрение. Дополнительный гарнир –рис, гречка по желанию.

Креветки в беконе

Нечасто можно встретить на праздничных столах блюда, в основе которых лежат креветки. Это деликатес, но не забывайте насколько он богат полезными микроэлементами. Приготовить блюдо просто. Идеальное дополнение – бекон, который придаст сочность.

Для приготовления понадобится:

  • креветки большие – свежие или замороженные – 15 штук;
  • полоски бекона – 15 штук;
  • лайм – 1 штука;
  • соевый соус – 3 столовые ложки;
  • половинка луковицы;
  • помидоры – 2 штуки;
  • листья салата – средний пучок.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте продукты. Предпочтение отдайте королевским креветкам.
  2. Если креветки замороженные, то разморозьте их естественным способом. После разморозки дайте стечь воде и промойте их.
  3. Очистите морепродукты от панциря, промойте.
  4. Поместите в миску и залейте соевым соусом.
  5. Помойте лайм, нарежьте кружочками и отправьте в миску с маринадом.
  6. Очищенный репчатый лук порежьте мелкими кубиками и поместите в миску.
  7. Оставьте мариноваться 30 минут. По истечению времени оберните каждую креветку в тонкую полоску бекона.
  8. Жарьте на мангале не более 7 минут. Если используете для приготовления гриль, то не более 5 минут, в зависимости от размера.

В беконе деликатесы получаются сочными и хрустящими. Готовое блюдо подавайте с дольками помидора и листьями салата. В качестве соуса можете выбрать сырный, сливочный или чесночный – на ваше усмотрение.

Читайте также:
Блины с дырочками — рецепты блинчиков с дырками

Креветки в панировке

Вкусная закуска к пиву – креветки в панировке. Морское лакомство можно подать и в качестве основного блюда. Если вы решите выбрать морепродукты крупных размеров, то покупайте королевские.

Для приготовления понадобится:

  • тигровые креветки – 500 гр;
  • яйца – 2 штуки;
  • кукурузный крахмал – 1 столовая ложка;
  • мука пшеничная – 2 столовых ложки;
  • молотая паприка – 0,5 чайной ложки;
  • бальзамический уксус – 3 столовых ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
  • кунжут – 5 столовых ложек;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты. Тигровые креветки подойдут для приготовления на мангале. Очистите их и удалите кишечник, во избежание привкуса горечи. Обязательно промойте.
  2. Приготовьте маринад: смешайте бальзамический уксус, черный молотый перец, нарубленный мелко чеснок и щепотку соли. Поместите морепродукты в маринад на 30 минут.
  3. Приготовьте кляр: взбейте яйца и добавьте к ним муку, крахмал, паприку и соль по вкусу. Кляр получается густым и удобным для жарки на мангале.
  4. В отдельную емкость насыпьте кунжут.
  5. Подготовьте разогретый углями мангал.
  6. Обмакните каждую креветку в кляр, а затем в кунжут. Разместите их на решетку и жарьте 5-7 минут. Жарьте на решетке с мелкими отверстиями.
  7. Подавайте блюдо с майонезным или томатным соусом.
Оксана Трегубова
18.06.2017
Главная
Кулинария
Вторые блюда

Как приготовить креветок на мангале

Креветки

Креветки всегда считались деликатесом, но в последние годы они стали весьма доступны в наших магазинах. Это бесспорно один из самых полезных, вкусных и питательных продуктов, при этом совершенно некалорийных.

Креветки легко, а главное – быстро, готовятся всеми возможными способами. Рассмотрим разнообразные рецепты приготовления креветок на мангале с помощью шпажек, шампуров и решетки для гриля.

Чистка и подготовка к барбекю

Креветки перед дальнейшей тепловой обработкой принято очищать от панциря и кишечника, хотя в некоторых кулинарных рецептах предусматривается их приготовление в панцире.

Делается это следующим образом: придерживая креветку за край хвоста, нужно вскрыть вручную ее панцирь, а затем отделить его вместе с ножками от самой мякоти. Очищенный экземпляр далее аккуратно надрезать вдоль спинки, после чего зацепить ножом черную жилку, вытянуть ее и полностью удалить.

Насаживание креветок на шпажки При работе с креветками небольшого размера рациональнее насаживать их на деревянные шпажки как можно плотнее. Так они сохранят сочность после жарки

Креветки в собственном соку

Простейший рецепт. Приготовить креветки на мангале с его помощью незазорно в случае дефицита времени или при остром желании насладиться натуральным вкусом этих морских деликатесов.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг средних или крупных креветок (варено-мороженых из обычного магазина);
  • растительное масло.

Техника приготовления:

  1. Немного разморозить креветки до такой стадии, чтобы они не ломались.
  2. Сбрызнуть решетку небольшим объемом масла.
  3. Разместить дары моря на решетке и обжаривать в течение пяти минут на углях среднего жара. Солить дары моря не нужно.
Креветки на решетке Подавать в горячем виде, наслаждаясь накопившимися соками и настоящим вкусом моря

Шашлычки с черри и морепродуктами

Необходимые ингредиенты:

  • 250 г очищенных креветок (из расчета на 4 персоны);
  • 250 г мяса мидий;
  • 20 помидорок черри;
  • зубчик чеснока;
  • луковица;
  • 40 мл сока лимона;
  • 60 мл кунжутного или орехового масла.

Техника приготовления:

  1. Луковицу мелко нарезать, чесночный зубчик раздавить при помощи пресса. Смешать в глубокой емкости лук с чесноком, добавить масло, потом и лимонный сок.
  2. Очищенные морепродукты погрузить в маринад. Отложить на полчаса при комнатных условиях.
  3. Подготовить помидорки черри – промыть их и обсушить.
  4. Заранее подготовить деревянные шпажки – вымочить их около получаса в холодной воде. Насадить морепродукты и черри, чередуя их по шпажкам.
  5. Жарить на углях умеренного или среднего жара не более пяти минут. При этом шпажки следует время от времени переворачивать, поливая при этом остатками маринада.
Креветки на шпажках Простое и аппетитное сочетание помидорок черри с креветками и мясом мидий

Креветки-гриль

Любопытный рецепт, по которому морепродукты сначала настаиваются в специально подготовленном томатном соусе, а затем обжариваются на решетке мангала или гриля вместе с полосками бекона.

Необходимые ингредиенты:

  • полкило обычных варено-мороженых креветок;
  • 250 г нарезанного ломтиками бекона;
  • полкило тертых помидоров или хорошего кетчупа;
  • луковица;
  • зубчик чеснока;
  • 40 мл винного уксуса (красного);
  • 20 мл коньяка;
  • стручок острого перца;
  • соль, сахар;
  • черный перец (свежемолотый).
Читайте также:Кальмары на гриле и рецепт их приготовленияКабачки на решетке на мангале

Техника приготовления:

  1. Начальная стадия – приготовление томатного соуса. Для этого следует поджарить мелко нарезанные лук с чесноком на сковороде, добавив незначительный объем растительного масла. Влить четверть стакана холодной воды, добавить кетчуп или протертые помидоры, мелко нарубленный стручок острого перца, уксус и коньяк. Посолить, посахарить, приправить щепоткой свежемолотого черного перца.
  2. Соус довести до кипения и варить еще около 10 минут с открытой крышкой, периодически помешивая. После чего остудить.
  3. Перед приготовлением креветок залить их готовым томатным соусом, настаивать в течение получаса.
  4. Далее извлечь замаринованные морепродукты, обернуть каждую креветку ломтиком бекона, надежно закрепить на шпажках.
  5. Жарить 10 минут – по 5 минут с обеих сторон.

Курума эби

Типичное блюдо японских якиторий. Шашлычок из королевских креветок в пропорции – одна креветка на одну шпажку. Классический для этой кухни соус «Якитория» можно найти в супермаркете или приготовить самостоятельно.

Необходимые ингредиенты:

  • королевские креветки;
  • растительное масло;
  • соус «Якитория».

Техника приготовления:

  1. Очистить морепродукты от панцирей, удалить прямую кишку, промыть водой. Насадить на заранее вымоченные деревянные шпажки по одной на каждую.
  2. Смазать решетку растительным маслом. Непосредственно перед тем как пожарить, окунуть несколько раз креветки в емкость с соусом «Якитория».
  3. Жарить около пяти минут, перевернуть шпажки один раз в ходе приготовления.
Курума эби Подавать эту изысканную закуску для коктейлей непременно в горячем виде

В тайском стиле с сальсой из арбуза

Весьма интересно готовят креветки в Таиланде и других странах Юго-Восточной Азии. Нередко их там подают к столу в оригинальном обрамлении из арбузной сальсы.

Необходимые ингредиенты:

Шампиньоны, приготовленные на мангалеГрибы на мангале и рецепты их приготовления
  • тигровые креветки (полкило на 4 порции);
  • пучок кинзы;
  • пучок мяты;
  • три чесночных зубчика;
  • 40 мл рисового уксуса;
  • корень имбиря;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • сахар, морская соль;
  • острый красный перец.

Для сальсы понадобятся:

  • 200–300 г арбузной мякоти, очищенной от косточек;
  • огурец;
  • стручок острого перца чили;
  • 40 мл рисового уксуса;
  • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота;
  • сахар, морская соль;
  • чайная ложка зелени мяты.

Техника приготовления:

  1. Очищенную арбузную мякоть нарезать кубиком со стороной в 1 см. Стручок острого перца мелко нарубить. Измельчить лук-шалот. Половину среднего или четверть крупного огурца нарезать тонкими слайсами. Измельчить зелень мяты.
  2. Смешать все ингредиенты в глубокой посуде. Сбрызнуть рисовым уксусом, посолить, добавить одну чайную ложку сахара. Тщательно перемешать. Отставить сальсу в сторону на час при обычных комнатных условиях.
  3. Для маринада смешать мелко нарезанные кинзу и мяту, грубо нарубленные дольки чеснока и несколько сантиметров имбирного корня. Добавить рисовый уксус, чайную ложку молотого красного перца, растительное масло. Посолить, посахарить. Измельчить все ингредиенты блендером до пюреобразного состояния.
  4. Очищенные тигровые креветки погрузить в маринад. Емкость прикрыть пищевой пленкой или крышкой. Переложить в холодильник на полчаса.
  5. Непосредственно перед приготовлением извлечь маринованные дары моря из маринада и насадить на заранее вымоченные в воде деревянные шпажки. Жарить на раскаленных углях не более пяти минут до появления заметного румянца. В процессе готовки шпажки единожды перевернуть.
Креветки по-тайски с арбузной сальсой Подавать креветки по-тайски нужно в горячем виде вместе с сальсой

Готовые шашлычки из креветок хорошо сочетаются и с другими фруктами, а также винами, крепкими коктейлями. Это отличная легкая закуска в преддверии основной, тяжелой шашлычной «артиллерии» из свинины, баранины или дичи.

Читайте также:

Как мариновать овощи для гриля?

Видео по теме:

  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail

Жарим креветки на мангале

Креветки очень вкусный и относительно доступный продукт в наше время. Они исключительно полезны, питательны и совсем не калорийны. Есть множество способов и рецептов приготовления этого деликатеса, а из этой статьи вы узнаете как приготовить креветки на мангале и какие приспособления (шпажки, решетки-гриль) вам для этого понадобятся.

Выбор креветок, приготовление маринада и как правильно жарить

Как выбрать самые вкусные креветки?

креветки

Само собой разумеется, что креветки должны быть свежими или свежезамороженными. Самые лучшие креветки продаются там, где их выловили, в период с начала августа по конец октября. Если креветки заморожены, то изготовлены они должны быть именно в этот период.

Для приготовления креветок на мангале лучше выбирать средние или крупные экземпляры. Довольно просто можно приготовить королевские креветки на гриле, но они стоят немного дороже обыкновенных. Какие бы креветки вы не выбрали, весьма желательно, чтобы они были в панцире, поскольку такой продукт лучше сохраняет вкусовые и питательные свойства.

Раскрываем секреты правильного маринада

Маринад для креветок на мангале – это основа основ. Если вы когда либо готовили шашлык, то представляете значимость маринада. Для того, чтобы креветки гриль получились потрясающе вкусными, а заодно избавиться от запаха йода, который они могут издавать, следует положить креветочки на несколько часов в маринад с добавлением розмарина и чесночного соуса.

Под чесночно-розмариновым соусом особенно хороши тигровые креветки на мангале или на гриле. В маринады, как правило, добавляют жгучий перец, лимонный сок, имбирь, ликеры, вина, текилу, ароматные травы, чеснок, соль.

Как жарить креветки и сколько по времени?

Жарить креветки на мангале можно как с панцирем, так и без. Некоторые гурманы говорят, что очищенные креветки получаются вкуснее, кто как предпочитает.

Совет: для удаления панциря можно воспользоваться острым ножом, сделав неглубокий надрез вдоль спинной линии. Заодно следует удалить и пищевод, подцепив ножом черную жилку и вытянув ее. Хвостик можно оставить.

Отваривать очищенный продукт не надо. Если креветки замороженные, сначала их необходимо разморозить, но не в горячей воде, а естественным образом.

Деликатесное мясо нанизывают на шампуры или шпажки и держат на огне от двух до семи минут, в зависимости от размера креветок. Золотое правило – шашлык из креветок нельзя пережаривать, иначе нежное и ароматное мясо превратится в самую настоящую безвкусную резину или сгорит.

Рецепты креветок на мангале (используем решетку-гриль и шпажки)

Приведенные ниже рецепты креветок универсальны. Их можно приготовить не только на мангале с помощью решетки-гриль, но и в обычной духовке или даже на сковородке.

Но согласитесь, блюда, приготовленные на открытом воздухе, всегда кажутся вкуснее, не правда ли?

Жареные креветки на шпажках в панцире

В сочетании со свежей зеленью – это идеальная закуска для любого праздника или пикника.

Состав (крупные креветки + маринад):

  • 1,5 кг креветок в панцире
  • один лимон
  • жгучий молотый перец
Жареные креветки на шпажках

Жареные креветки на шпажках

Приготовление:

Размороженные креветки оставляем в панцире, но удаляем кишечник и отрываем головы и ножки. Затем отправляем креветки в глубокую миску и заливаем деликатес соком лимона, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем приблизительно на полчаса.

Перед тем как выложить креветки на решетку-гриль, нанизываем их на деревянные шпажки (штук по пять, по шесть на каждую). На тлеющих угольках мангала держим деликатесное мясо недолго, снимаем сразу же после появления первых «поджарок». Блюдо готово к употреблению!

Рецепт №2 — королевские креветки в сочном беконе

Это популярное блюдо готовится на решетке гриль.

Продукты и специи:

  • 30 шт. королевских креветок (очищенных)
  • 15 ломтиков копченого бекона
  • соус барбекю
  • масло оливковое или любое растительное (по вкусу)
  • зеленый лук
Королевские креветки в беконе

Королевские креветки в беконе

Как приготовить:

  • 1) Подбрасываем угольки в мангал и добиваемся умеренного жара.
  • 2) Разрезаем каждый кусок бекона вдоль на две половины и выкладываем его на решетку. Прожариваем бекон до румяной корочки (минут 5)
  • 3) Закручиваем в бекон каждую креветку и скрепляем зубочисткой.
  • 4) Выкладываем конвертики с креветками на решетку чуть смазанную маслом и обжариваем минуты по две со всех сторон.
  • 5) Убираем с огня решетку и смазываем креветки соусом барбекю.
  • 6) Ставим креветки обратно на огонь и жарим еще 2 минуты.

Креветки подаются вместе с оставшимся соусом. По желанию блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Видео рецепт №3 — креветки скампи в чесночном маринаде жареные на гриле

Что еще следует знать о креветках и о том как их готовить?

Питательная ценность и калорийность: креветки богаты белком, в большом количестве содержат ценные витамины B12, B3, и цинк. В них мало жира, а в 100 граммах деликатесного продукта содержится порядка 98-ми калорий.

На заметку: калорийность продукта значительно повышается, если в состав маринада вводится мука, майонез, масло, корнишоны и т.п.

Небольшие хитрости: если ваши блюда получаются слишком сухими, приготовьте на мангале (на решетке гриль) креветки в беконе или в фольге.

Главное — не бояться экспериментировать и готовить с душой, и все у вас получится! Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты с кукурузой и крабовыми…

Практически каждый из нас любит блюда на мангале. Они напоминают нам о пикниках, празднике и лете. Да и вообще, они просто очень вкусные. Мы уже давно научились готовить на мангале не только разные сорта мяса, но и рыбу, овощи и различные деликатесы.  Когда вы накрываете стол на природе, жарите вкуснейший шашлык или готовите другие блюда на углях, попробуйте еще и приготовить очищенные креветки на мангале с лёгким дымком
. Они, по этому рецепту, получаются  очень вкусными,  очень красивыми (смотрите на верхнем фото) и аппетитными, а помимо этого, они очень быстро готовятся.

Фото 2

Не стоит волноваться по тому поводу, что используем мы не свежевыловленных креветок, а замороженных. Современные технологии заморозки позволяют сохранить все вкусовые качества и полезные свойства любых морепродуктов.

При запекании креветок на решётке, лучше использовать более крупные их виды, тигровые или королевские.

Все мы знаем, что для того, бы приготовить вкусный шашлык, нужно не только грамотно его поджарить, но и вкусно его замариновать. Вот и с креветками то же самое! От маринада будет зависеть не только их вкус, но и мягкость, так что есть смысл уделить ему серьезное внимание.

Приготовление

Замороженные креветки нужно бережно разморозить. Не стоит это делать при комнатной температуре, лучше положить на несколько часов на нижнюю полку холодильника, а затем промыть
. Если же вам повезло и вы приобрели свежие, тогда просто промыть.

Фото 3

Затем выложить их в глубокую миску. Добавить туда сок половины лимона или лайма, три измельчённых зубчика чеснока, пятьдесят грамм качественного соевого соуса, пятьдесят грамм оливкового масла, хорошенько перемешать и мариновать в течение двух — трех часов, помешивая каждые десять — пятнадцать минут

Чтобы блюдо получилось сочным и не пересохло, готовить надо совсем недолго и не в коем случае не передержать на огне.

Выкладываем креветок на решётку и ставим на мангал. Когда креветки зарумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону и снимаем с углей как только зарумянится вторая сторона. Пропитанные маринадом, с лёгким дымком от углей, креветки гриль на мангале непременно порадуют ваших гостей. Приятного аппетита!

Фото 4

  • Креветки (королевские или тигровые) — 1 килограмм;
  • Лимон или лайм — 1/2;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соевый соус — 50 грамм;
  • Оливковое масло — 50 грамм.

5 лучших способов как сделать креветки в маринаде для готовки на огне + оригинальные рецепты салатов с маринованными креветками

Здравствуйте, любознательные читатели моего блога. Морепродукты в нашей стране всегда считались деликатесом. Они ценятся за удивительный вкус и полезные свойства. Чаще всего я их просто варю с солью и потом добавляю в салаты. Но если хочется действительно вкусное блюдо или же изысканное угощение для пикника. То придется приготовить маринад для креветок. Здесь нет ничего сложного – уверена у вас все получится на высшем уровне ?

Полезные свойства креветок

Вообще, всех представителей ракообразных можно отнести к одной из двух групп – тепловодным или холодноводным. Первые отличаются крупными размерами. К ним относятся королевские и тигровые креветки. Арктические холодноводные ракообразные меньше по размеру, чем их тепловодные собратья. Но, поверьте, по вкусу ничуть не хуже.

Энергетическая ценность маринованных креветок составляет всего 60 ккал на 100 г продукта. Здесь содержится 12,2 г белков и 1,3 г жиров

У мяса креветок богатый химический состав. Здесь содержатся:

  • йод, натрий, кобальт, медь, железо и прочие минеральные соединения;
  • витамины A, E и группы В;
  • жирные кислоты;
  • астаксантин – король природных антиоксидантов.

В этом продукте почти в 15 раз больше йода, чем в говядине. А ведь этот элемент так важен для щитовидной железы.

Присутствующий в креветках кальций помогает в укрепление костных тканей. Кроме того, он нужен для полноценного функционирования иммунной и кроветворной систем, а также для почек.

Что же касается цинка, которым богаты креветки, этот элемент нужен для здоровья волос и ногтей. Также он принимает участие в синтезе гормонов. Вот, оказывается, какой это ценный продукт.

Как замариновать креветки

Прежде чем приступить к маринованию, замороженные креветки нужно подготовить. Другими словами, их нужно разморозить. Существует несколько способов.

Первый – в воде.

Нужно открыть упаковку с морепродуктами и выложить их на дуршлаг. А затем поднести под струю холодной воды и подержать немного.

Второй – при комнатной температуре

. Данный способ дает достаточно быстрый результат. Однако после такой разморозки мясо ракообразных теряет свойственный ему аромат.

Третий – в холодильнике

. Этот метод является самым безопасным. Нужно открыть упаковку с креветками и пересыпать их в миску. А после посудину следует отправить на нижнюю полку холодильника на ночь. Благодаря такому размораживанию креветки сохраняют свой аромат и остаются вкусными.

Четвертый – в целлофановом пакете

. Освобожденные от упаковки морепродукты нужно переложить в пакет, после чего его следует плотно закрыть. Затем пакет нужно опустить в емкость с холодной водой.

Пятый – в микроволновке

. Это метод самый нежелательный. Хотя он позволяет очень быстро разморозить продукт, но при этом креветки теряют свой вкус.

После разморозки ракообразных и их чистки (это касается неочищенного продукта) приступают к маринованию. Ниже предлагаю вашему вниманию оригинальные рецепты, позволяющие без особых хлопот замариновать морепродукты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Жарим необычайно вкусные креветки на сковороде — 5 оригинальных рецептиков
  • Как приготовить маринованные мидии в домашних условиях + рецепты очень вкусных блюд с ними
  • Рецепты приготовления маринованной морской капусты — подойдут как на зиму,…

Маринуем в лимонном соке

Готовится этот деликатес очень просто. Чтобы замариновать полкило очищенных креветок вам понадобится:

  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 3 ст.л. измельченного свежего чеснока;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца;
  • 70 мл лимонного сока;
  • 50 г рубленой зелени петрушки.

Размороженные креветки на 1,5-2 мин. опускаем в кипящую подсоленную воду. Затем откидываем их на дуршлаг. А после перекладываем в глубокую миску.

В сковороде разогреваем масло. Далее туда же помещаем чесночную кашицу и обжариваем ее на среднем огне в течение минуты. Потом в сковороду отправляем лимонный сок и петрушку. Далее все солим и приперчиваем. Все это готовим в течение минуты.

Заливаем маринадом креветки и остужаем их до комнатной температуры. Затем накрываем миску крышкой и помещаем в холодильник на пару часов. Ну, а далее выложите лакомство на тарелку и подаем на стол. Все готово – пора пробу снимать ?

Готовим креветки по-корейски с соевым соусом

Рецепт этого блюда таков:

  • 1 кг тигровых креветок неочищенных;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • крупный репчатый лук;
  • корень имбиря размером с грецкий орех;
  • 6 ст.л. соевого соуса;
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца;
  • оливковое масло.

Очищаем имбирь и чеснок. Помещаем чеснок, имбирь, соевый соус и перец в чашу блендера. Все это перемешиваем. Помещаем в этот маринад ракообразных и оставляем на полчаса.

Очищаем лук от шелухи, мелко режем его и обжариваем на масле до золотистого цвета. Затем в эту же сковородку отправляем морепродукты с маринадом. Накрываем посуду крышкой, сбавляем огонь до среднего и тушим все это в течение 10 минут. Не забывайте периодически перемешивать содержимое сковородки. Если вам покажется, что мало жидкости, подлейте немного воды. Или же добавьте ½ стакана белого сухого вина, получится интересный вкус.

Готовые морепродукты аккуратно вытащите кулинарными щипцами и выложите их не плоскую тарелку. Соус продолжайте тушить, пока не загустеет. Затем перемещаем его в соусницу. Каждую креветку очищаем, окунаем в соус и уплетаем за обе щеки ?

Маринад для креветок на гриле

Запаситесь такими продуктами:

  • 5 очищенных + 5 креветок в панцире (средних по размеру);
  • лимон;
  • горсть измельченных листьев розмарина;
  • 3 ст.л. масла оливкового;
  • головка чеснока;
  • 0,5 ч.л. морской соли.

Чеснок очищаем от кожицы и мелко рубим ножом. Выдавливаем сок из цитрусового. Готовим маринад – смешиваем 2 ст.л. масла с измельченным чесноком и щепоткой соли. Сюда же добавляем половину лимонного сока.

Отправляем в маринад очищенных ракообразных на 10 минут. Потом вытаскиваем их и на гриле обжариваем пару минут.

На брюшках креветок в панцире делаем небольшой надрез. Потом поливаем их оставшимся соком лимона и оливковым маслом. Чуть присаливаем. Затем тоже обжариваем их на гриле в течение пару минут. Получается очень вкусно.

Попробуйте сделать в таком маринаде креветки очищенные или в панцире. А потом напишите в комментариях что вам больше понравилось по вкусу.

Готовим маринованные креветки на мангале

Если вам на даче захотелось изысканного блюда вместо «обычных» шашлыков, то возьмите с собой 0,5 кг креветок и немного таких ингредиентов:

  • 2 ст.л. молотой паприки;
  • 1 ст. л. коричневого сахара;
  • 1 ч.л. тмина измельченного;
  • 1 ст.л. молотого острого красного перца;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. оливкового или другого масла;
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца;
  • зеленый лук.

В этом рецепте есть жгучий красный перец. Если не любите остренькое, то уменьшите его количество. В глубокой емкости смешиваем паприку, сахар, тмин, черный и красный перец, соль и масло. Чеснок очищаем от кожицы и измельчаем в чеснокодавке. Добавляем чесночную массу к пряной смеси – это маринад.

Если готовите ракообразных в панцире, вам понадобится весь этот маринад. Для очищенных – половина количества. Морепродукты смешиваем с пряной смесью и оставляем на 15 минут.

Далее выкладываем креветки на решетку и готовим на мангале. Если ракообразные в панцире, время их приготовления составляет 4-5 минут. А очищенные креветки обжаривать нужно 2-3 минуты. В процессе приготовления их необходимо переворачивать.

Затем снимаем морепродукты с решетки и перекладываем на плоскую тарелку. Зеленый лук измельчаем и присыпаем им готовое блюдо. Наслаждаемся природой и маринованными креветками на мангале ?

Маринад для жарки креветок в белом вине

Это блюдо португальской кухни. Его подают к пиву или белому сухому вину. Для его приготовления вам понадобится:

  • 20-30 крупных ракообразных;
  • 4 ст.л. масла (подсолнечного или оливкового);
  • 150 мл белого вина;
  • сок от половины лимона (среднего размера);
  • 4 зубка чеснока;
  • немного сливочного масла;
  • дольки половинки лимона;
  • перец чили;
  • соль;
  • зелень укропа.

Ракообразных очищаем от панциря. В сковороду выкладываем сливочное масло и наливаем оливковое, а после хорошо прогреваем. Чеснок очищаем и измельчаем ножом. Отправляем его на сковороду и минуту обжариваем – за это время он отдаст маслу свой аромат.

Выкладываем в сковороду морепродукты и обжариваем их. Они должны потемнеть. Затем заливаем все это вином и лимонным соком. Солим смесь и добавляем перец чили. Хорошо все это перемешиваем и тушим пару минут.

Выкладываем вкуснятину на тарелку. Сверху посыпаем измельченным укропом и украшаем дольками лимона. Подавать можно с кусочками поджаренного на растительном масле батона и пивом.

С чем едят маринованные креветки

Приготовленные по этим рецептам морепродукты можно есть как самостоятельное блюдо. Их же можно использовать в качестве одного из ингредиентов закусок или салатов.

Салат с маринованными креветками и кукурузой

Рецепт его таков:

  • 200 г морепродуктов;
  • 2 томата;
  • 100 г кукурузы консервированной;
  • 50 мл уксуса (яблочного или винного);
  • 1 перец болгарский;
  • 40 мл масла оливкового;
  • крупный репчатый лук;
  • 3 зубца чеснока;
  • 1 ст.л. сока лайма либо лимона;
  • зелень петрушки + лук зеленый.

Очищаем лук репчатый от шелухи и меленько нарезаем. Томаты очищаем от кожицы и режем их произвольной формы. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем тонкими дольками. Режем зеленый лук. Отправляем в салатницу маринованные креветки (естественно, очищенные), лук, перец, помидоры и кукурузу.

Делаем заправку. Для этого очищаем чеснок от кожицы и рубим его ножом. Смешиваем уксус с маслом, чесночной массой и цитрусовым соком. Заливаем ингредиенты блюда заправкой и аккуратно перемешиваем. Сверху салат украшаем петрушкой.

Салат с креветками, кальмарами и яйцом

Заранее позаботьтесь о том, чтобы подготовить такие продукты:

  • лимон;
  • 0,5 кг кальмаров;
  • 150 г очищенных креветок;
  • зубок чеснока;
  • 4-5 ч.л. красной икры;
  • 3 яйца;
  • майонез;
  • листья салата.

На плоскую тарелку выкладываем тщательно промытые листья салата. Отварные кальмары режем полукольцами и выкладываем на листья. Готовые ракообразные сбрызгиваем лимонным соком и отставляем на пару минут в сторону. Яйца варим вкрутую, натираем крупно и отправляем в салатницу. Сюда же помещаем креветки. Смешиваем яйца с креветками и кальмарами.

Чеснок очищаем от кожицы и измельчаем в чеснокодавке. Затем перемешиваем его с майонезом. Этой смесью заправляем салат. После добавляем сюда икру. И снова все перемешиваем. Только делайте это очень аккуратно, чтобы икринки не полопались. Вот, собственно говоря, и все – кушанье готово.

Готовим салат цезарь

Для цезаря вам понадобится:

  • кило королевских ракообразных;
  • 90 г сыра твердого;
  • немного батона для сухариков;
  • 6 шт. помидоров черри;
  • зеленый салат;
  • зубец чеснока;
  • масло растительное.

Заправку готовить будем из:

  • 100 мл оливкового масла;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • зубок чеснока;
  • 2 ст.л. сока лимона;
  • соль + перец.

Хлеб режем кубиками и чуток подсушиваем в духовке. Затем подогреваем на сковороде масло и для придания ему аромата помещаем разрезанный вдоль зубок чеснока. Жарим около минуты, а потом вытаскиваем чеснок. В сковороду отправляем сухарики, их нужно обжарить до золотистой корочки.

Сыр натираем на крупной терке. Помидоры промываем и режем пополам. Затем приступаем к приготовлению заправки. Отвариваем яйца вкрутую. Нам нужны только желтки – растираем их вилкой. Далее желточную массу смешиваем с измельченным на чеснокодавке чесноком, горчицей и лимонным соком. Сюда же вводим масло и все тщательно перемешиваем. После чего солим и приперчиваем заправку.

Салатные листья рвем на кусочки произвольной формы и выкладываем на плоскую тарелку. Затем сюда отправляем черри, сверху – готовые креветки, а после – сухарики. Все это поливаем заправкой и посыпаем сыром. Салат с креветками и помидорами готов.

А как вы маринуете морепродукты? Уверена, что есть у вас свои фамильные секреты приготовления. Поделитесь ими в комментариях, друзья. А ссылку на статью сбросьте в соц. сеть. А я прощаюсь с вами – до новых встреч.

С уважением, Ольга Сологуб

Шашлык из креветок

Морепродукты на гриле
– классика Средиземноморской кухни. Сегодня она доступна и в российских широтах. Хотите разнообразить свои представления о вкусах шашлыка и порадовать изысканным, праздничным блюдом своих близких и друзей? Приготовьте шашлык из креветок на мангале
. Его тонкий, изысканный вкус восхитит даже самых избалованных гурманов.

Шашлык из креветокКак приготовить шашлык из креветок

Чтобы не портить нежные тушки креветок, их лучше жарить не на шампурах, а на решетке гриле. Перед тем, как сделать шашлык из креветок
, определитесь – будете вы жарить их целиком в панцире или только филе. Какой вариант лучше – сложно сказать. Каждый выбирает по своему вкусу, а для этого надо попробовать и тот, и другой рецепт шашлыка из креветок.
В любом случае для жарки на углях подойдут только крупные особи. Лучше всего на шашлык покупать тигровые
или королевские
креветки. Самый лучший вкус – у тигровых креветок, пойманных в естественной среде обитания (в море), а не выращенных на ферме. Шашлык из тигровых креветок: пошаговый рецепт

  1. Крупные тигровые креветки (10-12 штук) без повреждений тщательно промыть в холодной воде и сложить в эмалированную посуду.
  2. Для приготовления маринада шашлыка из креветок
    возьмите один лимон, отожмите сок, цедру потрите на мелкой терке и смешайте с креветками. 1 стручок свежего или сушеного перца чили порежьте мелкими кольцами. Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, 2-3 давленых зубчика чеснока и по ½ чайной ложки карри, кориандра и имбиря. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Дайте постоять в холодном месте 1,5 – 2 часа.
  3. Шашлык из тигровых креветок на мангалеПока креветки маринуются, подготовьте угли. Лучшие угли для жарки морепродуктов получаются из груши, яблони, вишни и других фруктовых пород дерева. Неплохой вариант – бук, береза и липа. Эксклюзив – виноградная лоза и саксаул. Дрова необходимо расколоть на примерно равные части, чтобы они равномерно прогорели. В этом вам поможет ручной дровокол. Лезвия ножа у него расположены таким образом, что полено легко раскалывается на бруски нужной вам толщины.
  4. Хорошо пропитавшиеся маринадом креветки разложить на решетке над горячими углями и обжаривать с каждой стороны по 4-5 минут, сбрызгивая оставшимся маринадом или лимонным соком.
  5. Подавать готовое блюдо, посыпав рубленой зеленью мяты и базилика.

Очищенное мясо креветок можно вкусно зажарить на гриле, предварительно замочив в кокосовом молоке, апельсиновом или ананасовом соке с добавлением 1-2 веточек розмарина и на кончике ножа мускатного ореха и имбиря. Соль и перец добавить по вкусу. Вместо тигровых креветок можно взять королевские. Но помните, что шашлык из королевских креветок
будет иметь менее яркий вкус и аромат, поскольку сами по себе королевские креветки уступают по своим вкусовым свойствам тигровым.  

Как пожарить креветки на мангале

Вкусные креветки станут настоящим украшением любого праздничного стола. Замариновать их – очень просто, так же как и приготовить. Они не только простые в приготовление, но их по праву можно назвать настоящими деликатесами. Это блюдо станет настоящим открытием для каждого из присутствующих за столом.

шашлык из креветок

Креветки на мангале – деликатес для вашего пикника

Кроме того, что креветки – очень вкусный продукт, так он ещё и очень полезный. Наверное, далеко не каждый может себе позволить есть эти морепродукты каждый день, а вот для какого-то особого случая этот продукт придётся весьма кстати. В любом случае, креветки на мангале нужно уметь правильно замариновать и приготовить, поэтому сегодняшнюю статью мы посвятим именно этому вопросу.

Как выбрать морепродукты – на что обратить внимание?

Для жарки на мангале, конечно же, лучше всего подойдут средние, либо же крупные креветки или лангустины. Последний – это близкий родственник лангуста, похож на ракообразное, но всё же немного не то. Хотя, вкусовые качества и полезные свойства у них практически одинаковые.

Выбирая эти морепродукты, стоит придерживаться двух основных критериев выбора:

  • замороженные они или свежие;
  • фермерские или дикие.

креветки

В первом случае отметим то, что свежее мясо, кончено, намного полезнее и вкуснее, кроме того оно сохраняет свою структуру. А вот мороженое мясо теряет половину своих полезных свойств и становится более рыхлым.

В вопросе, фермерские или дикие – лучше отдать своё предпочтения диким (эту информацию, как правило, можно найти на упаковке, либо спросить у продавца). Эти морепродукты будут иметь более яркий морской вкус, да они ещё к тому же и более полезные.

Как приготовить морепродукты?

Существует огромное множество вариантов, как замариновать королевские креветки или любые другие, но сегодня мы рассмотрим самые популярные и вкусные. Каждый рецепт имеет свой неповторимый вкусовой окрас и обязательно найдёт своего любителя. Итак, давайте начнём.

Читайте также:
  Как приготовить курицу в тандыре

Способ приготовления №1

Для начала мы расскажем вам, как приготовить шашлык из креветок на шпажках. При этом готовить мы будем только хвостик в панцире. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

  • любые ракообразные или лангустины в панцире – 2 кг;
  • лимон – 1,5 шт.;
  • перец молотый жгучий – по вкусу.

креветки на мангале

Этот рецепт по достоинству оценят любители остренького. Переходим к приготовлению:

  • Морепродукты нужно очистить от голов и пищевода, но оставить хвостик в панцире.
  • Хвосты перекладываем в миску и выдавливаем на них лимоны, добавляем перец по вкусу. Теперь им нужно дать постоять около часа.
  • Хвостики нанизываете на деревянные шпажки и отправляете на смазанную маслом решётку для гриля.
  • Жарить нужно на углях, которые тлеют, относительно недолго. Как только появятся первые признаки зажарки
    с двух сторон – можно снимать с огня.

Способ приготовления №2

Этот способ расскажет вам, как приготовить тигровые креветки на мангале без панциря. Рецепт – очень простой. Возьмите следующие продукты:

  • тигровые креветки – 35 шт.;
  • копчёный бекон – 18 ломтиков;
  • соус BBQ;
  • любое растительное масло;
  • перья зелёного лука.

креветки в беконе

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Каждый ломтик бекона нужно разрезать на две части вдоль.
  • Каждый хвостик обматываем беконом, скрепляем края с помощью зубочистки.
  • Решетку для барбекю нужно смазать небольшим количеством масла, а после – выложить на неё ваши «креветочные конвертики».
  • Креветки жарим на каждой стороне пример 3 минуты, после этого снимаем их с огня.
  • Каждый «конвертик» смажьте соусов BBQ и отправьте обратно на огонь ещё минуты на 2.
  • Выложите креветки на блюдо и украсьте мелко нарезанным зелёным луком.
  • Подавать с тем же соусом BBQ. Готово! Приятного аппетита!

Способ приготовления №3

Данный рецепт немного сложнее, ведь он требует предварительной подготовки маринада. Он не трудный, но всё же это займёт у вас какое-то время. Итак, чтоб приготовить маринад для креветок, вам понадобятся:

  • лимон – 1 шт.;
  • соус соевый – 60 мл;
  • давленый или рублёный чеснок – 4 зубчика;
  • оливковое или подсолнечное масло – 110 мл;
  • сухой имбирь – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.
Читайте также:
  Узбекские лепешки в тандыре

маринад для креветок

Единственное, что важно отметить, это то, что с лимона вам потребуется и цедра и сам сок. Прежде чем натереть цедру, обязательно обдайте лимон кипятком.

После этой процедуры вам просто необходимо смешать все ингредиенты: чеснок, цедру и сок лимона, соевый соус, масло. Имбирь, соль и перец добавляйте сугубо по своим вкусовым предпочтениям.

Теперь к самому приготовлению креветок, кстати, их так же можно заменить лангустинами. Нельзя заметит, что лангустины на мангале по вкусу ничем не уступают. Итак, чтобы приготовить килограмм морепродуктов, проделайте следующие действия:

  • Морепродукты очищаем от голов, а хвостики – надрезаем вдоль пищевода. Так проще будет вытащить кишку, кроме того они лучше замаринуются
    , а при жарке раскроются и их проще будет очистить.
  • Переложите креветки в миску, залейте маринадом. Он должен полностью покрыть продукт. Оставить постоять около часа.
  • Перед тем, как жарить морепродукты, решётку лучше всего разогреть – так они не прилипнут.
  • Жарить около трёх минут с каждой стороны.
  • Подавать с долькой лайма или лимона. В качестве гарнира отлично подойдёт салат из овощей.

В принципе, что креветки, что лангусты на гриле готовятся практически одинаково. Но такой вот деликатес на вашем столе приятно порадует всех гостей.

Тигровые креветки на мангале

Тигровые креветки на мангале

количество порций 2-4
Автор рецепта — Юлия Мальченко

В этом маринаде тигровые креветки на мангале получатся просто восхитительными. Использовать можно любые креветки на ваше усмотрение, но обязательное условие — готовить их на мангале.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тигровые креветки 1 Килограмм
  • Растительное масло 1-2 Ст. ложек
  • Специи 1 Часть
    для этого маринада лучше подойдет кориандр, куркума, тмин, карри
  • Перец чили 1-2 Штук
  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Лимонный сок 50  Грамм
  • Сахар 2  Чайных ложек

Шаг 1

1. Если вы любитель морепродуктов, то это рецепт для вас. Готовить тигровые креветки - одно удовольствие, и делать это нужно, обязательно оставляя креветки в панцире. Итак, тщательно моем наши креветки и готовим для них маринад.

1. Если вы любитель морепродуктов, то это рецепт для вас. Готовить тигровые креветки — одно удовольствие, и делать это нужно, обязательно оставляя креветки в панцире. Итак, тщательно моем наши креветки и готовим для них маринад.

Шаг 2

2. Измельчаем чеснок и перец чили. Смешиваем их со специями, добавляем растительное масло, сахар и лимонный сок. Одну часть оставляем на потом, а в остальной маринуем наши морепродукты. Отправляем в маринад креветки, оставляем их там на один час. После этого жарим их на гриле до готовности.

2. Измельчаем чеснок и перец чили. Смешиваем их со специями, добавляем растительное масло, сахар и лимонный сок. Одну часть оставляем на потом, а в остальной маринуем наши морепродукты. Отправляем в маринад креветки, оставляем их там на один час. После этого жарим их на гриле до готовности.

Шаг 3

3. Готовые тигровые креветки на мангале поливаем маринадом, после чего даем им постоять еще несколько минут (5-10).

3. Готовые тигровые креветки на мангале поливаем маринадом, после чего даем им постоять еще несколько минут (5-10).

Шаг 4

4. И подаем в горячем виде к столу! Такие креветки можно готовить и на шпажках на мангале, а также их можно готовить на гриле.

4. И подаем в горячем виде к столу! Такие креветки можно готовить и на шпажках на мангале, а также их можно готовить на гриле.

Похожий видео рецепт «Тигровые креветки на мангале»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Мария Соколова
22.07.2016 17:27
согласна, такие классные!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Ссылка на основную публикацию