Как пожарить леща на решетке — рецепты с фото

Как пожарить леща на решетке — рецепты с фото

лещ_решетке_1

По мнению некоторых, лещ годится только для вяления под бокал холодного пива. Но, не стоит так недооценивать рыбу. В статье мы расскажем вам как просто, а, главное вкусно приготовить леща на гриле. После того, как вы прочитаете статью, вы сможете приготовить ароматный и вкусный лещ жаренный. Рецепт с фото, поэтому вы сможете контролировать правильность процесса.

Советуем вам не пренебрегать этим доступным и понятным блюдом, приготовление которого не займет много времени, а само блюдо станет украшением стола на природе.

Что нужно для приготовления

Итак, нам понадобится:

  • килограммовая тушка свежего леща (можно приобрести замороженного, но нежелательно),
  • один лимончик,
  • орегано,
  • соль,
  • щепотка черного молотого перца,
  • несколько соловых ложек постного или оливкового масла,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • по пучку петрушки, тархуна, розмарина и тимьяна.

Также необходимо вооружиться ножом, разделочной доской, чайной ложкой, столовой ложкой, теркой и решеткой для запекания. Будет необходимо взять мангал или барбекюшницу.

лещ_решетке_2

Если вы на природе, можно просто развести костер, обложив его камнями, на которых будет располагаться решетка. Если вы будете использовать древесный уголь, запаситесь жидкостью для розжига.

Подготовка ингредиентов и тушки

Лещ, как и все рыбы семейства карповых, очищается от чешуи довольно легко. Чтобы еще больше упростить процесс, можно воспользоваться теркой. После того, как вся чешуя удалена, необходимо удалить все плавники, вскрыть брюхо, удалить внутренности.

Далее нужно избавиться от жаберных дуг и глазных яблок, поскольку сок, который они выделяют при термической обработке, добавляет горечи мясу. Также можно разрезать тушку на порционные кусочки, или вырезать филе, но, мы бы не советовали, поскольку рыба может стать суховатой.

Мы расскажем именно о том, как готовится целиком лещ жаренный. Рецепт предусматривает именно цельную тушку.

На спине туши делаем поперечные надрезы, глубиной до полутора сантиметров на расстоянии 3-4 сантиметров друг от друга. Желательно, чтобы надрезы на обеих сторонах рыбы не находились напротив друг друга.

лещ_решетке_3

Лимончик нарезаем тонкими кружками при помощи острого ножа, чеснок освобождаем от шелухи и нарезаем тонко поперек зубца. Зелень моем и просушиваем при помощи бумажного полотенца, после чего некрупно нарезаем.

Начинаем жарить

Для начала разжигаем костер (или зажигаем угли). Необходимо подождать, пока костер прогорит и образуется равномерно раскаленный шар углей (открытого огня нам не нужно, поскольку может сгореть лещ жаренный – рецепт говорит об умеренном накале углей).

Решетка сбрызгивается оливковым маслом, затем на нее укладывается будущий лещ жаренный. Рецепт с фото и там показано, как из тушки торчит лимончик и зелень, поэтому предварительно леща солим, перчим, а в надрезы укладываем ломтики лимончика и измельченную зелень.

Туда же отправляются кусочки чеснока. После всех подготовительных процедур можно поместить решетку над раскаленными углями на 10-15 минут, в зависимости от жара и толщины тушки, по прошествии этого времени рыбка переворачивается и оставляется на решетке на такое же время.

Все, готов наш лещ жаренный. Рецепт говорит, что ее, с пылу с жару, можно подавать к столу

Подача рыбы

Конечно, можно подавать леща и остывшим, но мы бы советовали подать его прямо с огня, когда он так приятно пахнет дымком.

лещ_решетке_4

Что касается гарниров, то к нему может подойти практически любой, приготовленный на природе – картошка, запеченная в углях, овощи гриль. Если же готовите леща дома, к нему можно подать рис, гречку.

Шашлык из леща на решетке

По мнению некоторых, лещ годится только для вяления под бокал холодного пива. Но, не стоит так недооценивать рыбу. В статье мы расскажем вам как просто, а, главное вкусно приготовить леща на гриле.

После того, как вы прочитаете статью, вы сможете приготовить ароматный и вкусный лещ жаренный. Рецепт с фото, поэтому вы сможете контролировать правильность процесса.

Советуем вам не пренебрегать этим доступным и понятным блюдом, приготовление которого не займет много времени, а само блюдо станет украшением стола на природе.

Оглавление [Показать]

Что нужно для приготовления

Итак, нам понадобится:

  • килограммовая тушка свежего леща (можно приобрести замороженного, но нежелательно),
  • один лимончик,
  • орегано,
  • соль,
  • щепотка черного молотого перца,
  • несколько соловых ложек постного или оливкового масла,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • по пучку петрушки, тархуна, розмарина и тимьяна.

Также необходимо вооружиться ножом, разделочной доской, чайной ложкой, столовой ложкой, теркой и решеткой для запекания. Будет необходимо взять мангал или барбекюшницу.

шашлык из леща на решетке

Если вы на природе, можно просто развести костер, обложив его камнями, на которых будет располагаться решетка. Если вы будете использовать древесный уголь, запаситесь жидкостью для розжига.

Подготовка ингредиентов и тушки

Лещ, как и все рыбы семейства карповых, очищается от чешуи довольно легко. Чтобы еще больше упростить процесс, можно воспользоваться теркой. После того, как вся чешуя удалена, необходимо удалить все плавники, вскрыть брюхо, удалить внутренности.

Далее нужно избавиться от жаберных дуг и глазных яблок, поскольку сок, который они выделяют при термической обработке, добавляет горечи мясу. Также можно разрезать тушку на порционные кусочки, или вырезать филе, но, мы бы не советовали, поскольку рыба может стать суховатой.

Мы расскажем именно о том, как готовится целиком лещ жаренный. Рецепт предусматривает именно цельную тушку.

На спине туши делаем поперечные надрезы, глубиной до полутора сантиметров на расстоянии 3-4 сантиметров друг от друга. Желательно, чтобы надрезы на обеих сторонах рыбы не находились напротив друг друга.

шашлык из леща на решетке

Лимончик нарезаем тонкими кружками при помощи острого ножа, чеснок освобождаем от шелухи и нарезаем тонко поперек зубца. Зелень моем и просушиваем при помощи бумажного полотенца, после чего некрупно нарезаем.

Начинаем жарить

Для начала разжигаем костер (или зажигаем угли). Необходимо подождать, пока костер прогорит и образуется равномерно раскаленный шар углей (открытого огня нам не нужно, поскольку может сгореть лещ жаренный – рецепт говорит об умеренном накале углей).

Решетка сбрызгивается оливковым маслом, затем на нее укладывается будущий лещ жаренный. Рецепт с фото и там показано, как из тушки торчит лимончик и зелень, поэтому предварительно леща солим, перчим, а в надрезы укладываем ломтики лимончика и измельченную зелень.

Туда же отправляются кусочки чеснока. После всех подготовительных процедур можно поместить решетку над раскаленными углями на 10-15 минут, в зависимости от жара и толщины тушки, по прошествии этого времени рыбка переворачивается и оставляется на решетке на такое же время.

Все, готов наш лещ жаренный. Рецепт говорит, что ее, с пылу с жару, можно подавать к столу

Подача рыбы

Конечно, можно подавать леща и остывшим, но мы бы советовали подать его прямо с огня, когда он так приятно пахнет дымком.

шашлык из леща на решетке

Что касается гарниров, то к нему может подойти практически любой, приготовленный на природе – картошка, запеченная в углях, овощи гриль. Если же готовите леща дома, к нему можно подать рис, гречку.

nasha-riba.ru

Если вы любите отдыхать на даче, и у вас стоит мангал на садовом участке, то перед вами открываются широкие кулинарные возможности. Можно приготовить шашлык из свинины, крылышки, пожарить сосиски или запечь картофель. Идеальным вкусом и пользой для здоровья обладает лещ на мангале.

А готовится он очень быстро – всего 30 минут. Рецепт рассчитан на 2 – 4 порции.

Ингредиенты:

  • Килограмм леща
  • Один лимон
  • Орегано по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Чайная ложка молотого черного перца
  • 3-4 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
  • 2-3 головки чеснока
  • Пучок петрушки, укропа, тимьяна и розмарина

Приготовление:

Лещ на мангале сможет приготовить даже новичок. Сначала нужно подготовить рыбу. Её необходимо помыть, выпотрошить, очистить от чешуи и плавников. Затем леща нужно еще раз вымыть и порезать на куски (хотя при желании можно оставить рыбу целиковой). На спинке леща необходимо сделать несколько поперечных надрезов.

Затем нужно вымыть лимон и нарезать его тонкими кружочками. Далее чеснок надо очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень – сполоснуть и измельчить.

Лещ на мангале кладётся на решетку, предварительно сбрызнутую маслом. Рыбку нужно посолить и поперчить. В надрезы положить лимон, зелень и чеснок. С каждой стороны рыба пропекается около десяти минут. После появления румяной корочки рыба готова.

www.foodestet.ru
шашлык из леща на решетке

  • Тушка леща весом в килограмм,
  • лимон,
  • орегано и соль по вкусу,
  • чайная ложка молотого перца,
  • 3-4 столовые ложки оливкового или растительного масла,
  • 3 зубчика чеснока,
  • зелень – розмарин, тимьян, петрушка, укроп – по пучку.

Сбрызните решетку оливковым или растительным маслом и уложите на нее леща. Посолите рыбу и добавьте немного специй, а на спинке в разрезы вложите лимон, обваленный в зелени. Туда же засуньте и по несколько пластинок чеснока. Во время запекания эти ингредиенты дадут свой сок и аромат.

Жарьте леща с каждой стороны по 10 минут, после чего достаньте из решетки и подавайте к столу. Сопровождать запеченного таким образом леща можно любым гарниром. Не забудьте про свежие овощи – они выгодно оттенят вкус блюда и будут прекрасны на вкус на свежем воздухе. Приятного аппетита!donka.kh.ua

Любители рыбы, прошу Вашего внимания! Сегодня мы вновь займёмся приготовлением леща. В фольге мы его уже запекали, а сегодня пожарим леща на решётке
. Блюдо получится очень вкусным и ароматным за счёт некоторых специй, а на приготовление уйдёт всего полчаса. Вкусно, быстро, просто! Обязательно попробуйте приготовить рыбку именно таким образом! Это идеальное блюдо для пикника и встреч с друзьями на природе, ведь леща можно обжарить и на мангале, и на открытом огне.

Ингредиенты для приготовления леща, жаренного на решётке:

  1. Лещ (свежий, замороженный) 1 кг
  2. Лимон 1 шт.
  3. Орегано по вкусу
  4. Соль по вкусу
  5. Чёрный перец молотый 1 чайн. ложка
  6. Масло оливковое (подсолнечное) 3–4 стол. ложки
  7. Чеснок 2–3 зубчика
  8. Зелень (петрушка, тимьян, укроп, розмарин) по 1 пучку

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Нож
  2. Разделочная доска
  3. Ложка чайная
  4. Ложка столовая
  5. Решётка
  6. Гриль (мангал, гратар)
  7. Угли
  8. Специальная жидкость для розжига
  9. Тёрка
  10. Плоское блюдо для подачи

Приготовление леща, жаренного на решётке:

Шаг 1: Разделываем леща.

Разделывание леща не должно предоставить никаких проблем. Если Вы используете замороженную рыбу, перед приготовлением её нужно разморозить.

шашлык из леща на решетке

Процесс разделывания можно условно разделить на

5 этапов
— сначала необходимо отрезать у леща плавники, затем острым ножом соскрести с тушки чешую, вспороть брюшко и выпотрошить, то есть удалить внутренности, и жировую плёнку, тщательно промыть рыбу, и, последний завершающий шаг, разрезать рыбу на филе или же порезать порционными кусками. Лично я предпочитаю жарить тушку целиком, предлагаю Вам попробовать вначале этот же вариант. На спинке рыбы необходимо сделать несколько

поперечных
разрезов.

Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты. шашлык из леща на решетке

Лимон необходимо промыть проточной водой и потереть жёстким скребком для посуды, чтобы удалить возможное восковое покрытие, которое часто наносится для блеска фруктов. Режем лимон

тонкими
кружочками на разделочной доске острым ножом. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и режем тонкими пластинками.

шашлык из леща на решетке

Зелень промываем и несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Подготовленную зелень нужно мелко нарезать на разделочной доске.

Шаг 3: Жарим леща на решётке.

Сначала необходимо разжечь в мангале угли с помощью специальной жидкости. Для приготовления блюда нам потребуется

равномерный
жар, поэтому дождитесь, когда угли хорошо прогорят.

шашлык из леща на решетке

Решётку нужно сбрызнуть оливковым маслом, а затем уложить на неё кусочки или тушку леща. А что же с остальными ингредиентами? А вот теперь добавим и их! Рыбку нужно посолить и добавить специй по вкусу, с обеих сторон тушки. В сделанные на спинке разрезы укладываем кружочки лимона, обваленные в измельчённой зелени. Туда же отправляем и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Решётку отправляем на мангал, и жарим леща с одной стороны около

10 минут
, а затем переворачиваем другой стороной и снова засекаем

10 минут
. Готовую рыбу достаём из решётки и подаём к столу.

Шаг 4: Подаём готового леща, жаренного на решётке. . шашлык из леща на решетке

Леща, жаренного на решётке, подавать следует

горячим
или же тёплым. К нему хорошо подойдут всевозможные гарниры, будь-то пюре, рис, гречка или отварные макароны. Если Вы готовите рыбку на природе, то обязательно приготовить и салат из свежих овощей — он лучше всего сочетается с этим изумительно вкусным блюдом! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо указанных специй Вы можете использовать смесь специй «Для рыбных блюд».

– — Приготовить подобным образом можно рыбу и других видов.

– — Готовое блюдо можно украсить веточками зелени или свежими кружочками лимона.

– — Из напитков к такой рыбке лучше всего подойдёт белое вино.

– — Для разделки рыбы лучше всего использовать пластиковую разделочную доску — она не впитывает рыбный жир и остатки слизи.

– — Чешую рыбы удобнее всего счищать тёркой.

www.tvcook.ru

Шашлык из леща

ТОП популярных товаров для рыбалки
— покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах
. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях
— подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Шашлычок из речной рыбы? Делают, практически из любой. Шашлык из леща — приятное разнообразие. Приготовить его можно, нанизав небольшие кусочки рыбки или мелкие тушки целиком на металлические шампуры, и зажарить/запечь над углями. Или разложить рыбку на прутьях решётки, предварительно смазав их маслицем, чтобы кожица не прилипла и готовый шашлычок не пришлось с трудом отдирать от металла.

Шашлык из леща на решетке — какой же это шашлык?, — скажут скептики. Эти кусочки больше напоминают стейки. Традиционно шашлыком считается то, что зубами снимают с шампуров. Не обязательно. Маринование, особенность приготовления рыбного мяса на углях позволяет считать блюдо полноценным шашлычком, только размеры кусочков намного крупнее. Часто на решетках запекают целые тушки вместе с головой, хвостами и плавниками.

Содержание:

  • Шашлык из леща на решетке — как приготовить
  • Маринад для шашлыка из леща
  • Шашлык из леща — рецепт с фото

Как готовится шашлык из леща на решетке

1. Процесс начинается с чистки лещей. С них удаляют чешуйки. Вспарывают брюшки и вынимают внутренности. Если внутри туловища встретится ценный продукт — икорка, её вновь вкладывают в брюшки после промывания тушек, и запекают их вместе с икрой. Но лучше из неё готовить отдельные блюда:

  • Икра леща жареная
  • Засолка икры леща
  • Котлеты из икры леща

2. Далее решается процесс нарезки кусочков. Их режут размером 4-5 см как для традиционного шашлычка. Нарезают крупными порционными кусками по 1-2 шт. на порцию. Или тушки оставляют цельными. Некоторые рыболовы утверждают, что рыба, запечённая с головами, получается намного вкуснее.

Чтобы не вызывали досаду неприятные рыбные кости, а лишь аппетитно похрустывали при еде, на тушках делают частые надрезы глубиной 1 см. Надсечки помогают рыбке лучше промариноваться и равномернее прожариться.

3. После разделки рыбы идёт ответственная стадия маринования. От маринада во многом зависит вкус конечного продукта. В этом направлении можно проводить уйму экспериментов, сочетая разные ингредиенты, и получая рыбку с разными вкусовыми оттенками.

4. Выбор древесины. Сосны и ёлки хорошо горят, но вредные смолистые вещества непременно попадут в рыбу, что недопустимо. Хорошим вариантом являются: ольха, верба, липа, осина, многие другие виды лиственных пород, за исключением берёзы. Плюс добавки фруктовых веток смородины, яблони, черешни, рябины придадут рыбке тончайший аромат.

5. Не менее ответственный процесс, который ни на минуту нельзя оставить без присмотра, — запекание рыбы над углями. Шашлык из леща на решетке или на шампурах готовится одинаково. Дровам дают хорошо прогореть, над тлеющими угольками водружают рыбку. Сначала обжаривают кусочки со всех сторон до румяной корочки, затем, периодически переворачивая шпажки или решётку, томят на жару, чтобы пропеклась серединка.

Угли в любой момент могут неожиданно загореться, продукт обгорит, превратится в горькие головёшки. Поэтому за процессом ведут пристальное наблюдение до готовности рыбы.

Мангал из толстого листового железа можно купить, не выходя из дома, через интернет:

  • Лучшие рыболовные магазины

Или сделать самостоятельно, пользуясь инструкциями из книги, скачивание которой начнётся сразу после нажатия на ссылку:

· Летняя кухня, мангал, коптильня, пергола

Маринад для шашлыка из леща

Растительное масло, майонез, сметану используют для повышения жирности рыбки. Масло помогает специям полнее отдать вкусовые вещества, глубже раскрыть аромат, защищает кусочки рыбки от пересушивания при запекании.

Вино, изысканные фруктовые соки (манго, гранатовый, ананасовый) предпочитают применять гурманы. Томатную пасту или соус используют любители рыбы в томате. Хрен, горчицу, имбирь добавляют для придания пряной остроты. Сок, выделяющийся из нарезанного репчатого лука под воздействием соли, ароматизирует рыбку и улучшает её вкус.

Часто основным ингредиентом маринада выступает соевый соус, лимонный сок, уксус. Неизменным компонентом служат лавровые листы и молотый перчик. Для посыпки рыбы пару листиков лавра растирают, смешивают с перцем и солью. Или добавляют их в раствор, если готовится более жидкая маринадная смесь.

Маринад можно использовать, просто смешивая разные ингредиенты, включая жидкости. Или кипятить солевой раствор, как для маринования овощей, добавляя в него разные продукты и специи.

Основное назначение маринада — придать рыбке пикантный вкус. В маринаде рыбу держат от 15 минут до 3-4 часов. Волокна напитываются, шашлык получается сочным и нежным.

Шашлык из леща рецепт с фото

На 1,5 кг лещей
:

  • масло оливковое — 3 ст. л.
  • лимон — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 дольки
  • паприка — 1,5 ст. л.
  • семена кунжута, кориандра, горчицы — 1 ч. л.
  • гвоздика — 1-2 измельчённых бутонов,
  • лавр — 2-3 листика
  • перец острый молотый — 1 ч. л.
  • свежая зелень (базилик, майоран, тимьян, орегано, укроп) — несколько веточек
  • соль — 1 ст. л.

В масло выдавливают лимонный сок, предварительно бросив лимон в кипяток на пару минут — так сок выдавить проще. Оставшийся продукт натирают на тёрке и тоже кладут в маринад. Добавляют рубленый чеснок, растёртые семена и лавр, бутончики гвоздики, измельчённую зелень, соль, перец, паприку.

Примечание:

Не обязательно использовать все ингредиенты — что из перечисленного есть на данный момент. Свежую зелень можно заменить щепотками сухих трав.

Выкладывают в маринад рыбу. На протяжении нескольких часов маринования посуду периодически встряхивают.

Затем лещиков раскладывают на решётке (или нанизывают на шампуры). Если на тушках делались надрезы, в них вставляют кусочки лимона, помидоров, листики зелени. С каждой стороны рыбку запекают по 7–10 минут.

Готовый шашлык из леща подают с зеленью и салатами, гарниром из риса и картофеля.

Хорошие рыболовные интернет магазины
позволят вам приобрести любые товары для рыбалки
по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях
— через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Лещ, жаренный на решётке

  • Что готовим?
  • Из чего готовим?
  • Для чего готовим?
  • В чем готовим?
  • Особенности
  • Салаты
    1157
  • Супы
    528
  • Горячее
    5132
  • Гарниры
    115
  • Десерты
    257
  • Выпечка
    1996
  • Напитки
    465
  • Мясо
    719
  • Овощи
    437
  • Морепродукты
    90
  • Птица
    581
  • Рыба
    365
  • Завтрак
    1661
  • Ужин
    4877
  • Обед
    5508
  • Праздник
    1237
  • Духовка
    3246
  • Мультиварка
    235
  • Хлебопечка
    8
  • Кастрюля
    1893
  • Микроволновка
    111
  • Аэрогриль
    10
  • Сковорода
    2251
  • Диетическое
    422
  • Для беременных
    78
  • Детское
    133
  • Вегетарианское
    470

К списку
Время
Сложность
Автор
andia

Распечатать
В избранное
Поделиться

Шаги
1234

Любители рыбы, прошу Вашего внимания! Сегодня мы вновь займёмся приготовлением леща. В фольге мы его уже запекали, а сегодня пожарим леща на решётке
. Блюдо получится очень вкусным и ароматным за счёт некоторых специй, а на приготовление уйдёт всего полчаса. Вкусно, быстро, просто! Обязательно попробуйте приготовить рыбку именно таким образом! Это идеальное блюдо для пикника и встреч с друзьями на природе, ведь леща можно обжарить и на мангале, и на открытом огне.

Ингредиенты для приготовления леща, жаренного на решётке

  1. Лещ (свежий, замороженный)
    1 кг
  2. Лимон
    1 шт.
  3. Орегано
    по вкусу
  4. Соль
    по вкусу
  5. Чёрный перец молотый
    1 чайн. ложка
  6. Масло оливковое (подсолнечное)
    3–4 стол. ложки
  7. Чеснок
    2–3 зубчика
  8. Зелень (петрушка, тимьян, укроп, розмарин)
    по 1 пучку
  • Основные ингредиенты
    Лещ
  • Порционность
    2-4

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Ложка чайная, Ложка столовая, Решётка, Гриль (мангал, гратар), Угли, Специальная жидкость для розжига, Тёрка, Плоское блюдо для подачи

Приготовление леща, жаренного на решётке:

Шаг 1: Разделываем леща.

Разделывание леща не должно предоставить никаких проблем. Если Вы используете замороженную рыбу, перед приготовлением её нужно разморозить. Разделываем леща Процесс разделывания можно условно разделить на 5 этапов
— сначала необходимо отрезать у леща плавники, затем острым ножом соскрести с тушки чешую, вспороть брюшко и выпотрошить, то есть удалить внутренности, и жировую плёнку, тщательно промыть рыбу, и, последний завершающий шаг, разрезать рыбу на филе или же порезать порционными кусками. Лично я предпочитаю жарить тушку целиком, предлагаю Вам попробовать вначале этот же вариант. На спинке рыбы необходимо сделать несколько поперечных
разрезов.

Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты.

Нарезаем лимон Лимон необходимо промыть проточной водой и потереть жёстким скребком для посуды, чтобы удалить возможное восковое покрытие, которое часто наносится для блеска фруктов. Режем лимон тонкими
кружочками на разделочной доске острым ножом. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и режем тонкими пластинками. Измельчаем зелень Зелень промываем и несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Подготовленную зелень нужно мелко нарезать на разделочной доске.

Шаг 3: Жарим леща на решётке.

Сначала необходимо разжечь в мангале угли с помощью специальной жидкости. Для приготовления блюда нам потребуется равномерный
жар, поэтому дождитесь, когда угли хорошо прогорят. Жарим леща на решётке Решётку нужно сбрызнуть оливковым маслом, а затем уложить на неё кусочки или тушку леща. А что же с остальными ингредиентами? А вот теперь добавим и их! Рыбку нужно посолить и добавить специй по вкусу, с обеих сторон тушки. В сделанные на спинке разрезы укладываем кружочки лимона, обваленные в измельчённой зелени. Туда же отправляем и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Решётку отправляем на мангал, и жарим леща с одной стороны около 10 минут
, а затем переворачиваем другой стороной и снова засекаем 10 минут
. Готовую рыбу достаём из решётки и подаём к столу.

Шаг 4: Подаём готового леща, жаренного на решётке. .

Блюдо готово! Леща, жаренного на решётке, подавать следует горячим
или же тёплым. К нему хорошо подойдут всевозможные гарниры, будь-то пюре, рис, гречка или отварные макароны. Если Вы готовите рыбку на природе, то обязательно приготовить и салат из свежих овощей — он лучше всего сочетается с этим изумительно вкусным блюдом! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо указанных специй Вы можете использовать смесь специй «Для рыбных блюд».

– — Приготовить подобным образом можно рыбу и других видов.

– — Готовое блюдо можно украсить веточками зелени или свежими кружочками лимона.

– — Из напитков к такой рыбке лучше всего подойдёт белое вино.

– — Для разделки рыбы лучше всего использовать пластиковую разделочную доску — она не впитывает рыбный жир и остатки слизи.

– — Чешую рыбы удобнее всего счищать тёркой.

Похожие рецепты:

Лещ в чесночном соусе
Запеченный лещ «Донской»
Лещ, запечённый в фольге
Золотой лещ по-римски
Лещ, фаршированный кашей
Лещ, печеный на костре
Лещ, тушенный с айвой
Лещ, запеченный с капустой
Лещ маринованный
Рыба в духовке
Запеченная форель целиком с лимоном
Рыбные стейки в духовке
Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Отзывы 1

AndreySHCHelkonogov

AndreySHCHelkonogov

рыба Дорадо или морской карась действительно учень вкусная зажаренная на решетке. На всех фотографиях приготавливается именно рыба Дорада.  Но рецепт про леща! Какое отношение к лещу имеют эти фотографии?

Другие рецепты в этой категории:

Лещ с лимоном на углях в фольге

Сегодня мы будем делать леща с лимоном на углях в фольге.

Нам понадобиться:

  1. Лещ
  2. Лимон
  3. Соль
  4. Специи
  5. Фольга

Разжигаем мангал желательно на березе чтобы угли нормально держали жар. Потрошим и хорошо моем нашего леща чешую обязательно оставляем.

Натираем солью и специями как снаружи так и внутри. Специи на ваш вкус, я обычно использую смесь специя для рыбы. Нарезаем лимон дольками и закладываем в брюшко, часть выдавливаем сверху на рыбу.

У фольги есть две стороны матовая и глянцевая. Ложем рыбу на матовую сторону и хорошо закутываем и кладем в угли.

По времени в зависимости от размера рыбы. Леща в районе 1кг держим по 15 минут с каждой стороны.

Рыба получается очень сочная, нежная и ароматная. Таким способом можно готовить почти любую рыбу на ваш вкус.

Количество просмотров:
266

LJ Magazine

Next Entry

Предлагаю мою подборку лучших рецептов для приготовления леща

  • Apr. 28th, 2011 at 12:41 AM
isanov309

Предлагаю подборку лучших рецептов приготовления леща.
Лещ, запеченный в масле
Очищенного и выпотрошенного леща натереть солью и лавровым листом и оставить на час. На противень налить растопленные маргарин и сливочное масло, смешанные с растительным, чтобы слой жира был не менее 5 мм, положить рыбу и поставить в духовку, прогретую до 150°С. Температуру увеличить. Через 20 мин, когда рыба сверху покроется золотистой корочкой, смазать ее густой сметаной и вновь поставить в духовку. Через 10 мин полить рыбу жидкостью, которая образовалась на противне, и снизить температуру. Спустя 10 мин снова полить леща образовавшимся соусом. Получается очень вкусное деликатесное блюдо 
Лещ фирменный
Инструкции:Рыбу вымыть внутри и снаружи, просушить, не очищать от чешуи. Лимонный сок смешать с сахаром, солью, перцем и сбрызнуть им рыбу изнутри. Листья шалфея вымыть и положить в рыбу. Лук и фрукты очистить и нарезать кубиками. Огурец нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть и обжарить в нем кубики лука до прозрачности. Добавить порезанные огурец и фрукты и залить овощным бульоном. Немного поварить в открытой кастрюле, добавить сметану и приправить ароматической солью. Оставить соус горячим. Предварительно нагреть электрический гриль или гриль на углях. Решетку угольного гриля не слишком низко закрепить над пламенем. Алюминиевую фольгу смазать маслом и положить на решетку гриля. Рыбу кисточкой смазать оливковым маслом и обжаривать в гриле по 10 минут с каждой стороны. Во время запекания повторно смазать рыбу маслом. Последние 3-4 минуты готовить рыбу без фольги на решетке. Для украшения перед сервировкой поднять чешуйки. С этим блюдом хорошо сочетается картофель в фольге, запеченный на углях.Продукты:4 леща (по 400 г),1 ч.л. соли,1 шепотка белого перца,2 ч. л. лимонного сока,1 щепотка сахара,8 свежих листочков шалфея,1 луковица средней величины,2 киви,1 манго,1 большой огурец пряного посола,2 ст. л. сливочного масла,250 мл овощного бульона,200 г сметаны,1 щепотка ароматической соли с травами,2 ст. л. оливкового масла,масло для смазывания фольги.кальмары 1 кг,яйца 2 шт,соль перец,мука 3 ст. л,.зелень.Леща (не менее 1 кг) очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, тщательно промыть и обсушить, посолить снаружи и внутри. Из 100 г гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу, добавить в нее мелко нарезанную луковицу, два рубленых вареных яйца и все перемешать. Нафаршировать леща кашей и зашить брюшко. Рыбу поперчить, обвалять в муке, обжарить на сковороде и, залив сметаной (1 стакан), поставить в нагретую духовку. Запекать до готовности, поливая образующимся соусом. Когда лещ будет готов, удалить нитки и разрезать рыбу на 4—6 порций. Соль, перец молотый — по вкусу, мука пшеничная и масло растительное — по 2 ст. ложки.Лещ, запеченный с капустой
леща 1 — 1 1/2 кг,капуста квашеная 2 стакана,луковицы 2,сыр тертый 1/2 стакана,сухари панировочные,масло сливочное 50 г,соус сметанный 1 стакан.Леща очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде. Приготовить начинку: капусту смешать с шинкованным луком, посолить, поперчить. Обжарить капусту до готовности в кастрюле, добавив сливочное масло.Этой начинкой нафаршировать леща, брюшко зашить. Уложить леща на сковороду или в форму, залить сметанным соусом, обсыпать тертым сыром и запечь в разогретой духовке до образования румяной корочки.Лещ, фаршированный кашей
150 г рыбы, 100 г каши гречневой, 15 г масла сливочного или маргарина сливочной, 1 яйцо, 10 г лука репчатого, 30 г сметаны, 5 г сухарей, укроп.Очистить леща от чешуи, удалить внутренности, тщательно вымыть и посыпать солью.В готовую рассыпчатую гречневую кашу добавить поджаренный на сливочном масле рубленый репчатый лук, крутое рубленое яйцо а для связи взбитое сырое яйцо. Этой кашей нафаршировать подготовленного леща, положить его на смазанный маслом противень, полить сметаной я посыпать сухарями.Поставить противень с рыбой в духовку и жарить рыбу, периодически поливая ее сметаной.Подать в целом виде на овальном блюде, полив соусом, образовавшимся при тушении, и посыпав укропомЛещ жареный с луком и картофелем
1 кг леща, 4 cm. ложки муки, 100 г масла, 3 луковицы, 5 шт. картофеля.Очистив и выпотрошив, леща натирают со всех сторон и в середине солью, обваливают в муке, кладут на противень, приливают немного воды, обкладывают сливочным маслом или поливают растительным и жарят с луком и картофелем, поливая чаще собственным соком, в духовке, пока зарумянится.Лещ жареный со сметаной
1 кг леща, 4 cm. ложки муки, 200 г масла, 10 луковиц, 200 г сметаны.Подготовленного леща солят, обваливают в муке и, поместив на противень, обкладывают рубленым луком, кладут масло и жарят; когда лещ до половины дойдет, его обливают сметаной и продолжают жарить, посыпав сухарями и часто обливая собственным сокомЗолотой лещ по-римски
Леща очистить от чешуи, при необходимости выпотрошить, тщательно промыть холодной водой, просушить и изнутри сбрызнуть лимонным соком. лук мелко нарезать, тонко нашинковать кочанный салат. духовку разогреть до 180 °с. противень смазать маслом и посыпать кубиками лука. распределить полоски салата на кубиках лука; приправить солью и перцем. сверху положить рыбу и сбрызнуть 2 ст. л. белого вина. поставить противень в духовку на нижний уровень и готовить 25 минут. рыбу положить на предварительно нагретую тарелку и держать теплой в выключенной духовке. рыбий сок от жарки вместе с овощами выложить в кастрюлю, добавить оставшееся вино и горох и тушить под крышкой 5 минут. затем кипятить смесь в открытой кастрюле 2 минуты. добавить сливки и варить еще 1 минуту. масло растереть с мукой, смешать с соусом и варить 1 минуту. соус приправить по вкусу солью и перцем, полить им золотистого леща и посыпать укропом. блюдо можно дополнить зеленой лапшойЛещ, жареный на решетке
2-3 тушки рыбы (скумбрия, лобан, форель, сельдь свежая, лещ, жерех)2 ст. ложки сливочного масла1 пучок зелени петрушки и укропа2 ст. ложки каперсов1/4 лимона1 стакан готового соуса по-польски, соль по вкусуНа спинках очищенных и выпотрошенных целых тушек рыбы сделать по 2 косых продольных надреза с каждой стороны. В надрезы положить сливочное масло, растертое в ступке с каперсами. Положить рыбу на решетку и поставить в духовку с верхним обогревом или в электрогриль, предварительно поместив снизу противень. Обжаривать каждую сторону в течение 7-10 минут или до тех пор, пока рыба не подрумянится. Положить рыбу на тарелку, в собравшийся на противне сок выдавить немного лимонного сока, перемешать эту смесь и полить ею рыбу.Приготовленную таким образом рыбу подать с соусом по-польски (в растопленное сливочное масло добавить сваренные в крутую, шинкованные яйца, рубленую зелень, сок лимона).Рецепты. Приготовление Леща — лучшие рецепты.
Лещ отварной с хреном и яблоками
Небольшого леща (700-800 г) очистить от чешуи, удалить глаза, жабры, выпотрошить и хорошо промыть. Посолить, залить на 10 минут водой, подкисленной уксусом (2-3 столовых ложки на литр воды), вынуть, обсушить и опустить в кипящий отвар овощей (морковь, репчатый лук, петрушка, сельдерей). Уменьшить огонь, посолить, добавить перец горошком и лавровый лист и отварить до готовности. Корень хрена натереть на мелкой терке, смешать с тертыми кислыми яблоками, посолить, заправить по желанию лимонным соком и подать к отварному лещу, уложенному на большое блюдо вместе с отварным картофелем.Рецепты для сайта www.info-u.ru
Лещ отварной в пергаменте
Некрупного леща (1 — 1,5 кг) очистить , удалить жабры, не разрезая брюшка, рассечь вдоль спины и вынуть хребет вместе с ребрами, перерубив его у головы и хвоста. Тушку помыть и посолить. На филе сделать изнутри поперечные разрезы, чтобы перерубить мелкие мышечные кости. Уложить подготовленную рыбу на смазанную маслом пергаментную бумагу. Сверху разместить маленькие кусочки масла, посыпать молотым перцем, натертой на мелкой терке морковью, мелко нарезанным луком и зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком. Завернуть в пергамент, перевязать и опустить в кипящую воду. Варить на слабом огне 15 — 20 минут, вынуть, развернуть, обложить на широком блюде отварным картофелем и подать с маринованными овощами.Лещ фаршированный
400 г сморчков тщательно промыть, отварить (отвар в пищу не употреблять!!!) и потушить с 2 столовыми ложками сливочного масла до мягкости, мелко порубить. Гречневую кашу поджарить на сковороде с 0,5 рубленой луковицы и 1 столовой ложкой сливочного масла. Грибы смешать с кашей, посыпать перцем. 1 крупного леща выпотрошить, очистить, сделать надрез вдоль спины, вынуть хребтовую кость, внутрь положить приготовленный фарш, зашить ниткой, обвалять в муке и сухарях, жарить на плите или в духовке, периодически поливая маслом со сковороды. Перед подачей положить немного сметаны, прогреть на огне и подать..Лещ, тушенный с айвой
Ингредиенты:- лещ — 1 шт. (около 600г)- айва — 1 шт.- лук репчатый — 1 луковица- масло сливочное — 2 ст. л.- вода — 1-1.5 стакана- молотый черный перец, соль — по вкусуСпособ приготовленияПодготовленную рыбу разделать на филе, нарезать на порционные кусочки. Нарезать лук тонкими полукольцами. Айву, очищенную от кожицы и сердцевины, нарезать дольками.Все продукты положить в неглубокую посуду, посолить, залить водой и тушить при средней мощности 7-8 минут.Золотой лещ в гриле
Рыбу вымыть внутри и снаружи, просушить, не очищать от чешуи. Лимонный сок смешать с сахаром, солью, перцем и сбрызнуть им рыбу изнутри. Листья шалфея вымыть и положить в рыбу. Лук и фрукты очистить и нарезать кубиками. Огурец нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть и обжарить в нем кубики лука до прозрачности. Добавить порезанные огурец и фрукты и залить овощным бульоном. Немного поварить в открытой кастрюле, добавить сметану и приправить ароматической солью. Оставить соус горячим. Предварительно нагреть электрический гриль или гриль на углях. Решетку угольного гриля не слишком низко закрепить над пламенем. Алюминиевую фольгу смазать маслом и положить на решетку гриля. Рыбу кисточкой смазать оливковым маслом и обжаривать в гриле по 10 минут с каждой стороны. Во время запекания повторно смазать рыбу маслом. Последние 3-4 минуты готовить рыбу без фольги на решетке. Для украшения перед сервировкой поднять чешуйки.- золотистый лещ — 4 шт.- лук репчатый — 1 шт.- киви — 2 шт.- манго — 1 шт.- огурец пряного посола — 1 шт.- сливочное масло — 2 ст.л.- овощной бульон — 250 мл- сметана — 200г- оливковое масло — 2 ст.л.- лимонный сок — 2 ч.л.- сахар — 1 щепотка- шалфей (листочки) — 8 шт.- ароматическая соль (с травами) — 1 щепотка- масло — для смазывания фольги- перец, соль — по вкусу.Лещ печеный на костре
Очищенную от чешуи рыбу выпотрошить, промыть, слегка натереть солью, завернуть в плотную бумагу или тряпку, смочить одну сторону водой и положить в ямку, вырытую в горячей золе, намоченной стороной. Засыпать раскаленными углями. Примерно через 1-1,5 часа рыба будет готова. Время приготовления зависит от величины рыбы и состояния костра. При таком способе приготовления рыбы используйте пищевую алюминиевую фольгу.Лучше всего приготавливать по этому рецепту рыбу среднего размера массой до 1 кгВыпотрошенную рыбу с удаленными жабрами, но в чешуе тщательно промыть, обрезать плавники, натереть в меру изнутри солью, обмазать жирной глиной слоем 1-1,5 см и зарыть в горячие угли костра. Через полчаса или несколько дольше рыба будет готова. Все это время в костре должны быть раска-ленные угли. Рыбу извлечь из костра, освободить от обмазки, которая снимется вместе с чешуей.

На этом сайте публикуются полезные рецепты самых вкусных блюд для приготовления в домашних условиях, заходите почаще и подпишитесь на мой блог.

Tags:
  • рецепты
  • 8 comments
  • Leave a comment

Profile

isanov309
isanov309

Latest Month

March 2013
SMTWTFS
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

View All Archives

Tags

  • рецепты
View my Tags page

Page Summary

  • i_crust

    : (no subject)
    [+0]
  • marushka_an

    : (no subject)
    [+1]
  • borhomey

    : (no subject)
    [+0]
  • mashka_hikuta

    : (no subject)
    [+2]
  • borzzi

    : Big money v.2[+0]
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner

Лещ, печеный на костре

  • Что готовим?
  • Из чего готовим?
  • Для чего готовим?
  • В чем готовим?
  • Особенности
  • Салаты
    1157
  • Супы
    528
  • Горячее
    5132
  • Гарниры
    115
  • Десерты
    257
  • Выпечка
    1996
  • Напитки
    465
  • Мясо
    719
  • Овощи
    437
  • Морепродукты
    90
  • Птица
    581
  • Рыба
    365
  • Завтрак
    1661
  • Ужин
    4877
  • Обед
    5508
  • Праздник
    1237
  • Духовка
    3246
  • Мультиварка
    235
  • Хлебопечка
    8
  • Кастрюля
    1893
  • Микроволновка
    111
  • Аэрогриль
    10
  • Сковорода
    2251
  • Диетическое
    422
  • Для беременных
    78
  • Детское
    133
  • Вегетарианское
    470

К списку
Время
Сложность
Автор
Datura

Распечатать
В избранное
Поделиться

Шаги
123

Лещ, печенный на костре
– идеальное блюдо для походов и особенно для рыбалки. Приспособлений не требуется практически никаких, не нужен даже котелок, а запеченная рыба получается сочной и ароматной. Если вы отправляетесь на природу, обязательно попробуйте это блюдо, оно поможет вам создать походное настроение и атмосферу.

Ингредиенты для приготовления леща, печеного на костре

  1. Лещ
    1 шт.
  2. Соль
    по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Лещ
  • Порционность
    2 порции
  • Кухня мира
    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Костер, Тряпка (глина)

Приготовление леща, печеного на костре:

Шаг 1: Подготавливаем леща.

лещ В первую очередь леща необходимо выпотрошить. Для этого делаем надрез по брюшку вдоль всего туловища от головы до хвоста и достаем внутренности. После этого вырезаем жабры и счищаем чешую: держим рыбу левой рукой, а правой соскребаем чешую с помощью острого ножа. Держать нож лучше не вертикально, а под небольшим углом – в таком случае чешуя не будет разлетаться в разные стороны. Промываем леща холодной водой и натираем солью снаружи и изнутри.

Шаг 2: Запекаем леща на костре.

лещ в глине Леща на костре можно запекать двумя способами. Первый способ
: заворачиваем подготовленного леща в тряпку или плотную бумагу и смачиваем с одной стороны холодной водой. В горячей золе вырываем достаточного диаметра и глубины ямку и кладем в нее завернутого леща намоченной стороной вниз. Сверху леща присыпаем раскаленными углями. Время приготовления рыбы примерно 1-1,5 часа.
Все время, пока лещ запекается, угли в костре должны быть раскалены. Второй способ
: леща выпотрошить и удалить жабры, но чешую оставить. Обрезаем лещу плавники, натираем солью изнутри и снаружи и обмазываем леща жирной глиной в 1-1,5 см.
слоем. Зарываем обмазанного леща в горячие угли костра и костер заново разжигаем (следите, чтобы костер был не слишком большим и сильным). Рыба будет готова через 30-40 минут.

Шаг 3: Подаем леща, печеного на костре.

готовый лещ Готового леща выкапываем, снимаем тряпку или очищаем от глины, которая снимается вместе с чешуей и подаем с овощами и печеным картофелем. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо тряпки в первом способе можно использовать пищевую фольгу.

– — Леща можно натереть также перцем и приправами для более пряного и насыщенного вкуса.

– — Внутрь леща можно положить нарезанный кольцами репчатый лук, лавровый лист.

Пока нет комментариев
Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Лещ, тушенный с айвой
Лещ, фаршированный кашей
Запеченный лещ «Донской»
Лещ маринованный
Золотой лещ по-римски
Лещ, запечённый в фольге
Рыба в духовке
Лещ, жаренный на решётке
Лещ в чесночном соусе
Лещ, запеченный с капустой
Форель, фаршированная орехами и сыром
Скумбрия, маринованная с луком

Другие рецепты в этой категории:

Men’s Health. Журнал

Добудь животный белок из свежепойманной в походных условиях рыбы.
Лещ в углях

Что надо:

(на 4 порции)
4
леща (лучше всего подойдут рыбины среднего размера весом до 1 кг) 3
луковицы, нарежь кольцами 4 ст. л.
оливкового масла Соль по вкусу

Что делать:

1.
Рыбу выпотроши*, хорошо промой, натри солью и перцем изнутри (можно добавить сухие специи по вкусу), сбрызни маслом. Добавь в рыбину лук.

2.
Заверни рыбу в фольгу (если ее нет под рукой, а в том месте, где вы остановились, есть глина, то обмажь ею рыбу слоем 1–2 см, потом снимешь вместе с чешуей). Сделай в горячей золе углубление для каждой рыбины и помести в него леща в «обертке». Сверху засыпь раскаленными до предела (ярко-красными) углями. Если готовишь в фольге, то тебе нужно будет перевернуть рыбу спустя 7–10 минут после начала готовки. Спустя это же время рыба будет готова. Леща в глине тоже переворачивай, в этом случае уйдет по 12–15 минут (в зависимости от его размера) на каждую сторону.

3.
Перед тем как обмазывать рыбу глиной, убедись в ее огнестойкости: скатай из нее несколько комочков и брось их на угли на 15 минут. Если после обжига шарики не распадутся, то глину можно использовать для запекания.

*Eсли свежая рыба трудно чистится, опусти ее на несколько секунд в кипяток. Лучше всего чистить рыбу в рукавицах — укол плавником (например, окуня) не самое приятное, что может с тобой случиться в походе.

Самый свежий лещ в фольге на углях. Еда на необитаемом острове.

https://www.youtube.com/watch?v=XdVr7teRelg

Рекомендую посмотреть

  • Рецепт мяса с овощами в миске ИкеаРецепт мяса с овощами в миске Икеа
  • Готовим утку с сюрпризом. Все залил шампанским…Готовим утку с сюрпризом. Все залил шампанским…
  • Готовим перепелов гриль и дегустируем домашнее пивоГотовим перепелов гриль и дегустируем домашнее пиво
  • Готовим быстро. Салат «Мужская сила».Готовим быстро. Салат «Мужская сила».
  • Автоматическая домашняя коптильня для холодного и горячего копчения. Обзор от канала vectnik.Автоматическая домашняя коптильня для холодного и горячего копчения. Обзор от канала vectnik.
  • Быстрый вкусный ужин. Рецепт для мужиков.Быстрый вкусный ужин. Рецепт для мужиков.
Ссылка на основную публикацию