Содержание
- 1 Из палочек для суши или шпажек для шашлыка
- 2 Деревянные палочки для шашлыка
- 3 Куриный шашлычок с овощами на китайских палочках (длиннопост)
- 4 Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким
- 5 Как насаживать мясо на деревянные шпажки
- 6 Палочки для шашлыка – Стоковое изображение
- 7 Палочки для шашлыка деревянные в Новосибирске
- 8 Шашлык на шпажках в духовке
Из палочек для суши или шпажек для шашлыка
Коврик из палочек для суши или шпажек для шашлыка
Салфетка из шпажек:
- Привяжите к первой палочке две нитки средней длины. Нити привязываются к шпажке двойным узлом, разделяющим нить на две равные части.
- По очереди, привязываем каждую шпажку при помощи этих нитей к предыдущей, пока не получится желаемая форма квадрата.
- Закрепляем последнюю шпажку также двойным узлом. Чтобы нить не слезала с салфетки можно пройтись по ней клеем ПВА.
Коврик в восточном стиле:
Деревянные палочки для шашлыка
Приготовление пищи на шпажках сегодня невероятно популярно, особенно в летний период.
Ни одна вылазка на природу не обходится без приготовления пищи на открытом огне, на углях или в аэрогриле.
На что обратить внимание
При выборе палочек нужно руководствоваться следующими критериями:
- длина и размер;
- материал изготовления: сосна, береза, дуб, тополь, бамбук;
- форма и декоративное оформление;
- возможность использования в микроволновой печи и в духовке.
Шпажки могут иметь длину от 15 до 40 см.
Преимущества палочек
Шампуры из металла используются для приготовления классических шашлыков. Для этого случая они очень удобны. Но, как известно, они длинные и для обжаривания небольших порций, состоящих из маленьких кусочков, не слишком подходят. И тут на помощь придут круглые деревянные палочки для шашлыка.
Их можно использовать на открытом огне, гриле, мангале, а уж дома в духовке они просто незаменимыПлюсы деревянных палочек:
Вертел своими руками- Имеют разную длину, идеальны для маленьких порций.
- С ними можно красиво подать еду к столу.
- Удобно есть: они небольшие, гладкие, безопасные, гигиеничные, о них невозможно обжечься, как о шампура. Отлично подойдут для маленьких детей.
- Их изготавливают из натурального материала, они не наносят вреда окружающей среде.
- От них не остается на продуктах металлического привкуса.
- Они одноразовые.
- На них можно нанизывать всё: мясо, морепродукты, овощи, грибы, ягоды и т.д.
- Они не горят на открытом огне.
- Готовые палочки недорого стоят.
Бамбуковые
Бамбуковые палочки активно используются в кулинарии для приготовления канапе и шашлыков. Они имеют ряд преимуществ не только перед металлическими, но и перед деревянными шпажками.
Во-первых, они очень прочные, но более легкие, чем деревянные. Во-вторых, имеют гладкую поверхность, что позволяет легко нанизывать кусочки любых продуктов, при этом получается прокол минимального диаметра. В-третьих, готовые шашлычки на бамбуковых шпажках выглядят очень аппетитно, сами палочки остаются блестящими и гладкими.
Как и в случае с деревянными, о бамбуковые невозможно обжечься, поворачивая их во время жарки шашлыковКроме того, бамбуковые палочки разной длины можно использовать в качестве декоративных элементов при сервировке стола.
Как приготовить к работе
Для того чтобы деревянные изделия не пригорали на углях, их рекомендуется перед использованием замочить в воде на 20-30 минут. Пропитанные водой, они не будут впитывать сок продуктов, что улучшит вкус шашлыка.
Сегодня можно приобрести деревянные шпажки разной длины и толщины, предназначенные для разных целей – и для приготовления больших мясных шашлыков, и для нанизывания десертов.
Видео по теме:
Куриный шашлычок с овощами на китайских палочках (длиннопост)
Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким
В прошлой статье я подробно рассказала и дала советы — какой маринад для шашлыка из свинины выбрать и как мариновать мясо быстро и вкусно чтобы оно получилось сочным и мягким. Так что кто пропустил — почитайте, а сегодня предлагаю поговорить о других, не менее вкусных шашлыках!
А у вас были такие ситуации, когда вы, собираясь на природу, с вечера замариновали шашлык, собрали все ложки-вилки-тарелки-стаканы и, на всякий случай, пледы и в предвкушении завтрашнего замечательного дня спокойненько ложитесь спать, а, просыпаясь утром, обнаруживаете не просто дождик, а ливень за окном? Ну, или друзей, которым вдруг срочно понадобилось быть на работе, или упорно не желающую ехать машину? И что же делать с целой горой маринованного шашлыка?
Когда это случилось у меня в первый раз — я его просто пожарила на сковороде, во второй – запекла в духовке. И хотя считается, что шашлык на природе ничем не заменишь, однако существуют прекрасные рецепты приготовления этого мяса не хуже, а в некоторых случаях даже вкуснее чем на мангале!
Про шашлык из курицы в банке я уже писала в отдельной статье подробно, с пошаговым рецептом и фото, а теперь на очереди свиной, который мы будем готовить дома в духовке.
Маринование и приготовление шашлыка из свинины в домашних условиях:
Нам понадобится:
свинина, репчатый лук, лимон, специи и небольшой кусочек курдючного или свежего свиного сала.
Теперь солим и перчим красным перцем, я добавляю щепотку молотой зиры и немного молотых семян кориандра, парочку щепоток куркумы. Можно при желании взбрызнуть мясо уксусом, дабы придать шашлыку привычный специфический аромат, а лучше выжать лимон и обойтись только соком лимона
Замочите деревянные шпажки перед жаркой в воде минут на 20-30 для того, чтобы они не горели.
Нанизать замаринованный шашлык на шпажки.
Кусочек шашлычного мяса при нанизывании на деревянную палочку, должен чередоваться с кусочком сала, при этом, последним обязательно должен быть кусочек сала. Не стоит нанизывать кусочки слишком плотно друг к дружке.
Для жарки шашлыка в духовке будем использовать и решётку и противень, который будет находиться непосредственно под решеткой и нам необходимо подготовить его соответствующим образом.
Для этого мы скрепляем пару полотнищ пищевой фольги, застилаем ею противень и произвольно кладем на нее несколько кусочков тонко нарезанного сала.
Сверху на противень ставим решетку и выкладываем на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и не мешали друг другу. Теперь задвигаем всю эту «конструкцию» в раскаленную до 250 градусов Цельсия духовку.
А сейчас, друзья мои, внимание! По мере жарки, на фольгу с шашлыков сначала начнет стекать сок и вытапливаться сало. Верх шашлычков будет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за того, что фольга имеет отражающую особенность, будет несколько отставать. Постепенно растекающееся растопленное сало, которое мы ранее уложили внизу на фольге тонкими кусочками, будет сдерживать «преждевременное дымление» капающих с шашлыков сока и жира. А нам это как раз и нужно, ибо, как только верх зарумянитсяя, мы один разок перевернем шашлыки поджаренной стороной вниз и будем ждать того момента, когда, наконец, сало на фольге начнет дымиться. Произойдет это довольно таки быстро. Когда сало даст дымок, всю нашу «конструкцию» — и решетку с шашлычками, и противень с фольгой надо будет достать из духовки.
Подаем со свежими овощами или заранее замаринованным луком.
Независимо от того, какая у вас духовка, минут через 10 после начала жарки поставьте на дно духовки ковш с горячей водой ненадолго минут на 5-7. Этот не хитрый приём не позволит мясу подсохнуть.
Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке:
Мясо промываем и режем на небольшие кусочки, примерно 5 х 5 см. Добавляем специи, перец, соль и сок половины лимона. Лук трем на мелкой терке и получившийся сок – сливаем в мясо. Вливаем туда же 200 грамм белого сухого вина Тщательно перемешивая, помять руками.
Очень важно! Банка должна снаружи быть сухой!
Как же приготовить свиной шашлык в домашних условиях на сковородке?
Ингредиенты:
500 гр мяса свинины, 1 см корня имбиря, 1 зубчик чеснока, ¼ лайма или лимона, 1 ч.л. мёда и 2-3 ст.л. соевого соуса.
Нарежем свиную мякоть кусочками около 30 гр, измельчим чеснок и имбирь,
перемешаем сок лимона (лайма), соевый соус и мед, добавим в маринад имбирь с чесноком и кладем в него мясо, и оставляем для маринования на 2-3 часа. Замариновавшуюся свининку нанизываем на деревянные шпажки, и обжариваем наши шашлыки на раскаленной сковороде по 5 минуток с каждой стороны – всего около 20 минут.
Нам нужно:
свинина — 1,5 кг., майонез — 200 гр., пару луковиц, соль, перец.
Шаг 1
Сперва подготовим маринад. В удобной глубокой миске смешиваем майонез, соль, перец и нарезанный кольцами лук.
Шаг 2
Мякоть свинины нарежем порционными кусками и обваляем каждый кусочек в маринаде. Если вы обладаете достаточным временем, то можете оставить мясо мариноваться на несколько часов.
Шаг 3
Теперь — самое интересное. Многие жарят свиной шашлык в мультиварке, просто разместив куски мяса на дне чаши. Но мы ведь хотим ощутить атмосферу пикника и, как и на природе, будем готовить шашлык из свинины в мультиварке на шампурах, так, как и полагается. Естественно речь идет не о настоящих, а скорее о символических шампурах — бамбуковых палочках. На каждую шпажку поместится от четырех до пяти кусочков мяса, в зависимости от того, какого размера вы их нарезали.
Один важный момент: целиком шпажки в чашу не поместятся, поэтому их необходимо подрезать.
При этом сделайте так, чтобы конец палочки находился внутри кусочка мяса (дабы уберечь от царапин покрытие чаши), другой конец оставьте свободным, и тогда вам будет удобно браться за него и переворачивать шашлычок. Старайтесь чтобы его свободный конец шпажки не касался внутренней стороны чаши.
Шаг 4
Укладываем «шампуры» друг на друга и включаем мультиварку в режиме “Выпечка”, установив время — 1 час и 20 минут.
Шаг 5
Спустя полчасика загляните в чашу. За это время там соберется изрядно мясного сока и маринада. Эту жидкость нужно слить, иначе шашлык будет не запекаться, а тушиться в собственном соку. Теперь переверните шпажки со свининой на другой бочок. По окончанию программы советую запустить курс “Жарка” на 15 минут, дабы каждый кусочек покрылся аппетитной золотистой корочкой. Обжаривайте таким образом ваш шашлык, переворачивая шампуры каждые 5 минут.
Готовый шашлык из свинины в мультиварке получается достаточно сочным, и в дополнительных соусах не нуждается. Он максимально приближен по своей мягкости и вкусовым качествам к тому блюду, которое все обычно кушают с большим удовольствием, сидя в лесу у костра.
Про маринование мяса я уже рассказывать не буду, можете выбрать один из вкуснейших маринадов для шашлыка из свинины, описанных в прошлой статье, или сделать вот такой:
Когда мясо уже будет готово, нанизываем его на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде на 10-15 минут.
В приготовлении шашлыка в конвекционной печи есть маленькая особенность: обдувание горячим воздухом. Поэтому кусочки промаринованной свинины одеваем на шпажки таким образом, чтоб между кусками мяса оставались промежутки не меньше 1- 1,5 сантиметров.
Это обеспечит достаточную циркуляцию воздуха и равномерное прожаривание мяса. У меня, например, на один шампур помещается всего по 3 кусочка мяса.
Еще мы можем между мясцами развесить кольца лука или грибочки, ломтики томата или всякие прочие овощные «затеи».
Не забываем и о расстоянии от стенок самой колбы. Если ваши кусочки получились поменьше и побольше, то постарайтесь ближе к центру расположить большие куски, а те что поменьше к краям колбы.
В пользу готовки в конвекционной печи говорит тот факт, что в процессе кулинарного ваяния отпадает необходимость поиска и растопки дров и дальнейшего поддержания равномерного жара.
Все рассчитано идеально в этом электроприборе: обдув + подогрев, как раз то, что нужно для создания вкусного кострового мясца. Но что же делать с ароматом от дымка древесины или углей, ведь, как говорится, без огня дыма не бывает, а он, как раз очень важен для нужного нам шашлыка.
Некоторые хитрецы решают эту проблему добавляя жидкий дым. Однако, эта пахучая водичка, как говорят, очень вредный химический продукт. Так что предлагаю не испытывать судьбу, все же здоровье важнее, а приготовить шашлык из свинины в аэрогриле с опилками.
Самым распространенным вариантом является ольха, (ольховая стружка) интересный эффект будет от вишни.
Важно! Не используйте опилки хвойных пород деревьев, т.к. они выделяют смолу, пропитывая этим запахом мясо и даже придают готовому блюду горечь.
Еще одна особенность аэрогриля: перед использованием его необходимо прогреть при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Затем открыть крышку и дать ему немного остыть, чтобы не обжечься, отправляя мясо на жарку в пылающее нутро агрегата. Вот тогда можно ставить высокую решетку с шампурами. Ставим температуру 230 градусов и включаем на 10 минут, открываем крышку, осторожно переворачиваем наши шашлыки.
И снова отправляем в печь на 10 минут при такой же температуре.
Приготовление шашлыка из свинины с гранатовым соком и травами в домашних условиях начнем с того, что любым удобным способом из зерен граната отжмем сок. Например, можно отбить скалкой, предварительно уложив их в герметично застегивающийся пакет – нам нужен именно свежевыжатый сок, готовый, из магазина, не подойдет. Процедить через сито или марлю полученный сок граната.
Выкладываем мясо для маринования в стеклянную или эмалированную посуду, поливаем гранатовым соком, перемешиваем, добавляем раздавленный и мелко порубленный чеснок, итальянские травы, мускатный орех, перец и соль, все перемешиваем руками , накрываем крышкой или пленкой и убираем мясо в холодильник на 1 час для маринования.
Замариновавшееся мясо, не слишком плотно, нанизываем на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и кладем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне до зарумянивания.
Затем застилаем фольгой противень для запекания, выкладываем на нее шашлычки на шпажках, плотно заворачиваем их в фольгу и ставим в раскаленную до 200 градусов духовку на половину часа. После чего разворачиваем фольгу и запекаем шашлык еще 10 минут, а если в вашей духовке есть режим «гриль», то включаем его.
Сегодня мы с вами узнали — как пожарить шашлык дома и разобрали очень подробно несколько рецептов, надеюсь они понравятся и вам и вашим гостям и домочадцам.
И напоследок еще один замечательный рецепт шашлыка из свинины в духовке на протвине без шампуров:
Приятного аппетита!
Автор публикации
Татьяна
Как насаживать мясо на деревянные шпажки
Всё чаще замечаю, как люди на пикниках готовят шашлык на деревянных шпажках, которые можно купить в любом супермаркете вместе с продуктами и пакетом угля. Такие бамбуковые палочки по большей части предназначены для нанизывания куриного филе, креветок, кусочков овощей и фруктов. А как же быть с кусками мяса нормального размера величиной с грецкий орех? Ведь мясо во время жарки будет проворачиваться, тем самым запекаться лишь с одного бока. Всё очень просто. Нанизывайте мясо на обе шпажки одновременно, и тогда вы сможете вертеть шашлык на мангале без проблем.
Также советуют замачивать деревянные шпажки в воде на 1 час и более, чтобы они не обугливались. Попробуйте провести эксперимент. Замочите в воде лишь половину шпажек. Вы увидите, что результат не особо и отличается. Лёгкое обугливание происходит в равной степени. Во всяком случае так произошло у меня, когда я предварительно опустил в воду меньше бамбуковых шпажек, чем надо.
Шашлык на кухне
Говяжья вырезка и овощи на булочке с кунжутом
Как разделать целую тушку курицы на части для шашлыка, плова, жарки или супа
Люля-кебаб понарошку
Палочки для шашлыка – Стоковое изображение
Палочки для шашлыка на белом фоне
— Фото автора valzan| ID: 56320375
Автор valzan
/месяц
Попробуйте сейчас
Похожие лицензионные изображения:
Палочки благовоний Индии
Стек российских fivethousand банкнот
Красный белый и розовый сердце на открытой книге, изолированные на белом фоне, выберите фокус
Новости документов
Кабельные стяжки черный
Макароны Изолированные Белом Фоне
Сырые сухой фетучино, изолированные на белом фоне
Итальянские макароны спагетти
Сырые сухой фетучино, изолированные на белом фонеТа же серия:
Палочки для шашлыкаИнформация об использовании
Ключевые слова стокового изображения:
,
Группа
,
Большие
,
Белый
,
Объекты
,
Задний план
,
Стола
,
Горизонтальные
,
Крупным планом
,
Макрос
,
Копия
,
Изолированные
,
Куча
,
Оборудование
,
Выстрел
,
Студия
,
Человека
,
Люди
,
Еда
,
Кухня
,
Приготовление
,
Шарп
,
Барбекю
,
Шаблон
,
Уход
,
Напиток
,
Личное
,
Над
,
Зубы
,
Посуда
,
Традиционные
,
Очистить
,
Стоматологический
,
Дерево
,
Культура
,
Длинный
,
Палка
,
Закуска
,
Пикник
,
На гриле
,
Тонкий
,
Бамбук
,
Род
,
Гриль
,
Шампур
Купить стоковые фото из категорий:
Палочки для шашлыка деревянные в Новосибирске
Быстрый просмотр
a
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
ШАШЛЫК на ШПАЖКАХ. СУПЕР МАНГАЛ. ENG SUB.
Шампура с Деревянной Ручкой — Шашлык на Даче
ПАЛОЧКИ ДЛЯ ШАШЛЫКА ( ШАМПУРЫ).
ШАШЛЫК в духовке на шпажках ○ Как приготовить ШАШЛЫК на КЕФИРЕ
Как приготовить шашлык в духовке
Производство бамбуковых палочек для еды
ШАШЛЫК !!! ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ «УДИВЛЯЕМ МУЖЧИН» /// ШАШЛЫЧКИ НА ШПАЖКАХ
Деревянные шампуры из обрезков-просто и быстро!
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрВ МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
a
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
a
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотр
a
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотр
a
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрВ МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрВ МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрВ МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрВ МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрВ МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотр
a
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотрa
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Быстрый просмотр
a
В МАГАЗИН
a
Подробнее
Разместить прайс лист
Наверх
Шашлык на шпажках в духовке
С окончанием лета и теплой погоды, как правило, заканчивается и сезон шашлыков на природе. Однако и в холодные ненастные дни иногда так хочется порадовать себя сочным мясом, прожаренным на шампурах… Не стоит грустить и ностальгировать по прошедшим летним денькам, ведь шашлык на шпажках в духовке можно приготовить в любое время года! Кстати, для этого вовсе не обязательно иметь духовую печь с грилем, достаточно воспользоваться самой простой духовкой и обычным противнем.
Вкусное, аппетитное мясо, насаженное на деревянные палочки —
хорошая идея разнообразить будничный или праздничный стол.
Ингредиенты:
- свинина (шейка или окорок) —
1 кг; - луковица —
1-2 шт.; - уксусная эссенция 70% —
1-1,5 ст. ложки (или сок 1 небольшого лимона); - майонез —
3-4 ст. ложки; - базилик —
по вкусу; - соль, специи —
по вкусу; - зелень, свежие овощи —
для подачи.
Сочный шашлык на шпажках в духовке рецепт
Как замариновать домашний шашлык
[ad#first]
[ad#second]
- Свинину промываем, режем некрупными кусочками. Помещаем мясо в глубокую миску. Туда же кладем очищенный и нарезанный кольцами лук.
- Для аромата осыпаем мясные кусочки душистым базиликом. Также можно обогатить и насытить вкус будущего шашлыка любимыми пряными травами.
- Солим мясо, приправляем молотым перцем и осыпаем любимыми специями.
- Вливаем в миску уксус (или сбрызгиваем свинину соком лимона). Сразу же добавляем майонез и энергично перемешиваем мясо руками, оставляем как минимум на 1 час. Маринад для свинины с уксусом идеален для шашлыка, так как благодаря уксусной кислоте мясо становится мягче и вкуснее, а готовое блюдо приобретает приятную и характерную кислинку.
- Уже промаринованную свинину нанизываем на шпажки, чередуя мясные куски с кольцами лука. По желанию можно насадить на деревянные палочки еще и сочные томаты или, к примеру, кусочки сладкого перца, чтобы готовое блюдо смотрелось красочнее и аппетитнее.
Как сделать шашлык из свинины в духовке на шпажках
- Выкладываем наш будущий шашлык на противень, застланный пергаментом. Мясо на шпажках в духовке готовится достаточно быстро: если кусочки небольшие, минут 25-30 при температуре 200 градусов будет вполне достаточно. Не забывайте периодически поворачивать палочки, чтобы мясные кусочки запеклись равномерно.
- Горячую и аппетитную свинину подаем прямо на палочках, дополнив блюдо зеленью и овощами. Шашлык в духовке на шпажках готов! Обратите внимание, что к сочной и ароматной свинине идеально подойдет сладкий соус для мяса.
Мясо на шпажках в духовке получается невероятно вкусным, к тому же, выглядит готовое блюдо очень даже эстетично. Наслаждайтесь домашним шашлыком в любое время года! Приятного аппетита!
Пирог с вишней
Кабачковая икра
Лимонный торт
Пирог с малиной
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
:
Потрясающий рецепт и не надо ехать на природу чтобы приготовить шашлык, достаточно замариновать мясо и в духовку. Делаю по выходным, однако состав маринада немного изменила вместо соли добавляю соевый соус и экстракт дыма для аромата.
:
В нашей семье обожают такой шашлык! Маленькая дочка считает, что он даже вкуснее, чем приготовленный на открытом огне. А мариновать свинину я приноровилась в кефире: беру 1% кефир (можно любой жирности, но я люблю покислее), замачиваю мясо на несколько часов, а иногда и на ночь. Затем достаю, добавляю специи, лук и держу в холодильнике еще пару часов. Получается невероятно нежное мясо, просто тает во рту! Некоторые при приготовлении домашнего шашлыка используют «Жидкий дым», если его взять в меру, то будет вкусно. Но мы его не применяем, любим все натуральное, без химии.
:
Иногда делала шашлык в аэрогриле, но никогда не догадывалась готовить его в духовке. Обычно я шашлык мариную в минеральной воде с газами и кефиром, обязательно попробую сделать маринад из специй и уксуса.