Говядина в казане

Говядина в казане

Чашушули по-грузински из говядины

Чашушули по-грузински из говядины
Мясо
/ Овощи

Жареная говядина с картошкой

Жареная говядина с картошкой
Мясо
/ Овощи

Говядина с овощами в казане

Говядина с овощами в казане
Мясо
/ Овощи

Лопатка говяжья в духовке

Лопатка говяжья в духовке
Мясо
/ Овощи

Шурпа из говядины в казане

Шурпа из говядины в казане
Мясо

Шурпа из говядины с нутом

Шурпа из говядины с нутом
Мясо

Говядина и овощи в казане

Говядина и овощи в казане
Мясо
/ Овощи

Жаркое в казане

Жаркое в казане
Мясо

Говяжья мякоть

Говяжья мякоть
Мясо

Шурпа из говядины на костре

Шурпа из говядины на костре
Мясо

Говядина с черносливом

Говядина с черносливом
Мясо
/ Фрукты

Буглама из говядины

Буглама из говядины
Мясо
/ Овощи

Говядина в вине с овощами

Говядина в вине с овощами
Мясо

Чашушули из говядины

Чашушули из говядины
Мясо

Узбекская шурпа из говядины

Узбекская шурпа из говядины
Мясо

Бешбармак в казане

Бешбармак в казане
Мясо
/ Тесто

Аджаб сандал с мясом

Аджаб сандал с мясом
Мясо
/ Овощи

Солянка в казане

Солянка в казане
Мясо

Жаркое из говядины с картошкой

Жаркое из говядины с картошкой
Мясо

Чили кон карне по-мексикански

Чили кон карне по-мексикански
Мясо
/ Чили

Говядина с картошкой в казане

Говядина с картошкой в казане
Мясо

Ребрышки с картофелем и пивом в казане

Ребрышки с картофелем и пивом в казане
Мясо

Шашлык в казане

Шашлык в казане
Мясо

Казан-кебаб

Казан-кебаб
Мясо

Плов в казане из говядины

Плов в казане из говядины
Мясо
/ Крупы

Каурдак по-казахски

Каурдак по-казахски
Мясо
/ Овощи

Говядина в казане с помидорами

Говядина в казане с помидорами
Мясо
/ Фрукты

Гуляш в казане

Гуляш в казане
Мясо
/ Овощи

Бухлер из говядины

Бухлер из говядины
Мясо

Мясо по-уйгурски

Мясо по-уйгурски
Мясо
/ Овощи

Калопс (тушеное мясо)

Калопс (тушеное мясо)
Мясо
/ Овощи

Говядина, тушеная в казане

Говядина, тушеная в казане
Мясо

Тушёная говядина в казане

Главная страница


 -> 
Мясо

 -> 
Говядина

 -> 
Тушеная говядина
Пошаговые рецепты приготовления тушёной говядины в казане к гарниру, варианты сытного блюда с овощами, картофелем

Олег Михайлов

4.8

3250

3250
4
В 100 граммах готового блюда
Белков
12
(гр)

12 гр.

высокое
Жиров
11
(гр)

11 гр.

высокое
Углеводов
3
(гр)

3 гр.

низкое
Калорий
161
(Ккал)

161 ккал.

среднее

Вариант 1: Тушёная говядина в казане — классический рецепт

Воспользовавшись менее жирной частью туши, увеличивайте количество масла. Соответственно, если грудинка покрыта тонкой сальной прослойкой, слегка вытопите жир и старайтесь пользоваться именно им. Жестковатое мясо, если достался такой кусочек, несложно сделать мягче слегка отбив перед обжариванием и увеличив количество лука, пусть говядина протомится в его соке.

Ингредиенты
:

  • грудинка, говяжья – ломтик, 500 граммов;
  • соль и мелкий перец;
  • большая морковка;
  • масло, рафинированное;
  • пара луковок, салатного сорта.

Пошаговый рецепт тушёной говядины в казане

Шаг 1:

С целью сократить продолжительность приготовления и для лучшего вкуса, отдайте предпочтение парному мясу. Для нарезания воспользуйтесь особо острым ножом, но прежде вымойте и обсушите мякоть. Осмотрите ломтик, срезая все имеющиеся жёсткие прожилки и плёнки, уложите удобно на разделочную доску и нарежьте, держа лезвие ножа перпендикулярно направлению волокон. Форма нарезки – брусочки, длиною в пять и толщиною около сантиметра.

Шаг 2:

Мясу не дайте залёживаться, сразу отправьте в сильно раскалённое масло. Обжаривая, переворачивайте, пока вся говядина не покроется аппетитной корочкой. К этому моменту у вас уже должны быть очищены и вымыты овощи. Морковь распустите полукружьями, а лук на тонкие дольки или полукольца. Отправляем овощи в казан к мясу и перемешиваем, чуть прогрев, перчим и солим, заливаем литром свежего кипятка. Нагрев регулируем, оставляя лишь слабое кипение, казан прикрываем, но не совсем плотно. Томим минут сорок и подаём с любыми гарнирами.

Вариант 2: Тушёная говядина в казане — быстрый рецепт с помидорами и черносливом

Сухие ягодки придают блюду столь сильный и характерный аромат, что исключит их никак невозможно. Если вы или ваши домашние не любят чернослив, увы, придётся выбирать другой рецепт, вся изюминка угощения именно в нём.

Ингредиенты
:

  • килограммовый ломтик говяжьего филе;
  • три сочных луковицы;
  • большой мясистый помидорчик;
  • половина ложечки молотых семян кориандра;
  • соль, мускат и чёрный перец;
  • триста граммов чернослива;
  • одна крупная морковка;
  • ложечка рубленого чеснока.

Как быстро приготовить тушёную говядину в казане

Шаг 1:

Ополоснув проточной водой, затем ошпарьте чернослив кипятком и оставьте в нём, минут на двадцать. Настоявшуюся воду не выливайте! Полукольцами нарежьте лук и морковку, покрошите чеснок, а помидор распустите тонкими полудольками.

Шаг 2:

Форма нарезки мяса – продолговатые брусочки, длиной вдвое больше ширины и толщины. Мякоть, разумеется, промойте и обсушите, так с ней удобнее работать. Постарайтесь, чтобы волокна приходились поперёк длинной стороны: чем они короче, тем мягче получится мясо.

Шаг 3:

Для скорости и удобства обжариваем мясо в казане с сильно разогретым маслом, а лук на сковородке. К ставшим прозрачным луковым ломтикам отправляем чеснок и морковку, пассеруем недолго и кладём помидоры. Перемешав, томим минут пять, затем подливаем воды и медленно тушим ещё столько же.

Шаг 4:

Овощную пассеровку выкладываем к подрумяненной говядине, посыпаем солью и всеми пряностями, добавляем чернослив. Помешивая, минут десять обжариваем, при умеренном огне, затем вливаем воду, оставшуюся от замачивания чернослива. Тушим ровно час, прикрыв казан, периодически перемешиваем и при необходимости доливаем масло или воду. Готовую говядину присаливаем по вкусу, большого количества подливы в ней быть не должно.

Вариант 3: «Басма» – тушёная говядина в казане с овощами по-узбекски

Очень сочное и ароматное угощение, и это не просто слова – подливу, при правильном приготовлении, можно буквально вычёрпывать из казана. Выкладываем готовую басму на просторный поднос или блюдо, в обратном порядке: капуста, овощи, слоями, и сверху мясо.

Ингредиенты
:

  • по килограмму сочного лука и говядины;
  • две крупные головки чеснока;
  • треть килограмма моркови;
  • 1000 граммов картофеля и чуть меньше капусты;
  • по три помидора и сладких перчинки;
  • стручок острого перчика;
  • пара баклажанов;
  • соль;
  • сборный пучок зелени;
  • масло;
  • полторы ложки зиры.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Казан вымойте и насухо вытрите, убедитесь, что не осталось на поверхности ни жира, ни влаги. Промытое и обсушенное тряпицами мясо нарезаем кубиками по три сантиметра, вместе с салом, и отбираем самые жирные кусочки. На дно казана вливаем ложку–другую масла, говядину выкладываем, прижимая жирные части ко дну и стенкам посудины. Более постные кусочки составят следующий слой.

Шаг 2:

Присолите мякоть и посыпьте половиной зиры, далее ровно разложите лук, нарезанный кольцами полусантиметровой толщины. Помидоры моем и нарезаем дольками прямо над казаном, не теряя драгоценный сок. Далее следует морковка, крупными брусками и картофелины большими дольками. Овощи посолите и поместите между ними головки чеснока, сняв тонкую шелуху. Крупно нарежьте и уложите в один слой баклажаны, острый и болгарский перчик.

Шаг 3:

Зелень кладём цельными веточками, промыв и отряхнув с них капли влаги. Присолите блюдо, и посыпьте оставшейся зирой. От капустного кочана отделяем три больших листа, ещё столько же нарезаем квадратиками, сантиметров по пять размером. Мелкие кусочки капусты присолите и помните пальцами, разложите верхним слоем и прикройте листьями. Казан накрываем как можно плотнее, включаем под ним средний нагрев. По закипанию овощных соков, о чём скажет выходящий из-под крышки пар, огонь сделайте маленьким, томите блюдо ровно час и ещё минут пятнадцать дайте настояться под одеялом.

Вариант 4: Тушёная говядина в казане с грибами и овощами

Найдётся в закромах пара горстей сушёных лесных грибочков, даже не думайте о шампиньонах! Грибы размочите по всем правилам, отварите в малом количестве воды и используйте по рецепту, а отваром разбавляйте томат. Стоит ли говорить, что угощение только выиграет?

Ингредиенты
:

  • триста граммов шампиньонов;
  • по одной луковичке, болгарскому перцу и морковке;
  • полкило говяжьей вырезки;
  • специи и крупная соль;
  • горсть сборной рубленой зелени;
  • две ложки чистого масла и одна, с горкой – томата (густого).

Как приготовить

Шаг 1:

Чуть вытянутыми ломтиками нарежьте вымытое мясо. В казанке прогрейте масло и подрумяньте говядину, помешивая, при умеренной температуре. Как только влага испарится, температуру сделайте ещё ниже, нарежьте полукольцами лук и перемешайте его с мясом. Тушим говядину в луке минут десять.

Шаг 2:

Оставшиеся овощи нарежьте соломкой, счистив кожуру с моркови и удалив из перчинки перегородки и семена. Добавляем и перемешиваем овощи, продолжаем томить, пока морковка не станет мягче. Грибы очистите, промойте и распустите пластинками, добавив к остальным продуктам, посолите и заправьте пряностями блюдо.

Шаг 3:

Стаканом воды разбавьте томат, можно чуть досыпать муки, если предпочитаете густую подливу. Влейте массу в казан и прикройте, неплотно, крышкой. Тушим говядину до размягчения, посыпаем зеленью и через пару минут подаём.

Вариант 5: Нежная тушёная говядина в казане со сметаной

На последнем этапе, если заметите, что жидкости в казане явно не хватает, подливать всё же лучше горячий бульон. Не стоит добавлять более четверти стакана за один заход, и не забывайте раз в десять минут помешивать блюдо.

Ингредиенты
:

  • два стакана жирной, не кислой сметаны;
  • обрезь, говяжья – 1000 граммов;
  • половина стакана масла;
  • кило белого лука;
  • соль, лаврушка, набор специй для мяса.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Приём с тушением мяса в луковом или другом овощном соке замечателен как своей простотой, так и результатом. Подойдут практически любые овощи, можно добавлять и фрукты, а то и полностью заменять ими. Но сегодня у нас простое блюдо и тушить говядину будем именно в луке.

Шаг 2:

Жир с мяса не срезайте, если следите за калорийностью – уменьшайте количество масла. Саму говядину, обязательно вымыв и осмотрев на наличие осколков косточек, нарежьте произвольно, ломтиками не крупнее половины спичечной коробки. Лук также режем кусочками любой формы – квадратиками, полукольцами, тонкими дольками.

Шаг 3:

Некоторое количество масла всё же необходимо, прогрейте его до лёгкой дымки и сразу выложите говядину, жирными частями вниз. Мясо перемешиваем и румяним, не позволяя прилипнуть, нагрев держим почти на пределе мощности плиты. Кладём сверху лук, как только влага испарится, а мясо покроется ещё бледной, но хорошо заметной корочкой.

Шаг 4:

Температуру понизьте, в первые полчаса слои продуктов не перемешивайте. Далее блюдо присаливаем, кладём и все специи, нагрев делаем ещё ниже. Мясо с луком перемешайте, и теперь это придётся делать регулярно, чтобы не подгорело. Спустя час вливаем сметану, а ещё через полчаса проверяем говядину на готовность. Расчётное время на приготовление блюда – порядка трёх часов, но если мясо было жёстким, можете томить и дольше, подливая по мере надобности бульон или кипяток.

Говядина тушеная с перцем
Говядина тушеная с картошкой на сковороде
Тушёная капуста с говядиной
Говядина тушеная в мультиварке
Говядина тушеная с овощами
Говядина тушеная на сковороде
Тушёная говядина в казане
Говядина тушёная с черносливом
Говядина тушеная с морковью
Говядина тушёная с помидорами
Говядина тушеная с луком и морковью
Говядина тушёная с грибами

Говядина в казане: рецепты с фото для легкого приготовления

Автор КакПросто!
Говядина — разновидность мяса, требующая очень длительной термической обработки. Для приготовления этого продукта просто идеально подойдет традиционная посуда народов Средней Азии — казан. Такой тяжелый сферический восточный чугунок имеет толстые дно и стенки, к которым никогда ничего не прилипает.

Содержание статьи

Приготовление говядины в казане
Подберите свой рецепт
Статьи по теме:
Вопрос «Сочетается ли руккола с рыбой?» — 6 ответов

В казане говядину при желании можно как пожарить, так и потушить. Также в такой посуде готовят и первые мясные блюда.

При приготовлении говядины в казане нужно, помимо всего прочего, соблюдать и определенные правила. Если блюдо предполагается жарить, такой чугунок перед загрузкой ингредиентов хорошенько разогревают и раскаляют в нем постное масло до появления характерного дымка. При приготовлении же тушеных блюд казан в обязательном порядке плотно накрывают крышкой.

Говядина с овощами: думляма 

Это вкусное блюдо было придумано в Узбекистане и традиционно готовится не только из баранины, но и из говядины. Технологии его приготовления, чтобы оно получилось по-настоящему восточным, рекомендуется придерживаться в точности.

Ингредиенты:

  • филе говяжье — 800 г;
  • курдючное сало — 150 г;
  • помидоры и лук-репка — по 1 кг;
  • морковь, картошка, баклажаны — по 500 г;
  • перец сладкий — 4 шт;
  • кинза и укроп — по 50 г;
  • капустные листья — 6 шт;
  • острый красный или зеленый перец — 1 стручок;
  • чеснок — 1 головка.

Также для приготовления этого блюда понадобятся специи:

  • хмели-сунели и зира — по 1 ч/л;
  • кориандр в порошке — 0.5 ч/л;
  • два вида перца — молотый и душистый;
  • соль.

Готовится узбекская думляма в казане с плотно закрытой крышкой. При этом продукты при тушении укладываются слоями.

Рецепт думлямы

Лук, морковку, чеснок и картошку очистите от кожуры и промойте вместе со всеми другими приготовленными овощами. У сладкого и горького перца, помидоров и баклажанов отрежьте плодоножки. Из перца вытащите семена.

Все овощи, кроме чеснока и горького перца, нашинкуйте кольцами и разложите их по мискам. При нарезке старайтесь соблюдать следующую толщину колец:

  • лук-репка и баклажаны — до 7 мм;
  • картошка, томаты и перец — до 1 см;
  • морковь — до 5 мм.

Зелень укропа и кинзы разделите на 2-3 части пучками и промойте. Говядину сполосните, оботрите и нарежьте на куски размером около 6х6 см. Точно также поступите с курдючным салом.

Казан промойте водой, протрите и просушите. На его дно положите сало и немного лука. Перемешайте оба продукта и выложите сверху куски говядины. Подсолите мясо и посыпьте его приготовленными специями.

Уложите на говядину поочередно слои:

  • лука;
  • моркови;
  • сладкого перца;
  • томатов;
  • баклажан.

Получившийся в результате «пирог» из говядины и овощей посолите сверху и посыпьте специями. Укройте баклажаны тремя листами капусты и распределите поверх них картофель.

Далее уложите кинзу, укроп, зубчики чеснока и целый стручок горького перца. На самом верху положите оставшиеся три листа капусты.

Поместите казан на плиту, включив сильный огонь. Во время приготовления блюда пар будет выталкивать продукты вверх, поэтому на крышку казана стоит поставить что-нибудь тяжелое, к примеру, кастрюлю с водой.

После закипания сока от овощей и мяса готовьте думляму еще в течение 30 мин. Далее убавьте огонь в плите и тушите блюдо еще 1.5 часа. Крышку за все это время с казана не снимайте ни в коем случае.

Говядина в казане с картошкой

Мясо, приготовленное по этому рецепту, становится очень сочным, а картошка, пропитанная овощным соусом — ароматной и мягкой.

Ингредиенты:

  • говядины — 250 г;
  • картофеля — 4 шт;
  • морковки и лука — по 1 шт;
  • горошка и лаврушки — по 2 шт;
  • чеснока — 2 зубца;
  • маринованных помидоров — 4 шт;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить

Говядину сполосните, обсушите и нарежьте на кусочки размером примерно 3х3 см. Разогрейте масло в казане и обжарьте мясо до появления золотистой корочки.

Пока говядина готовится, удалите с картофеля кожуру, помойте его и нарежьте кубиками. Добавьте картофель к обжаренному мясу и перемешайте ингредиенты.

Лук нарежьте кубиками помельче, морковку крупно натрите. Обжарьте оба ингредиента на отдельной сковороде. Измельчите в блендере помидоры.

Все подготовленные таким образом продукты переложите в казан к мясу. Налейте в блюдо небольшое количество воды и насыпьте специй. Закройте казан и тушите мясо с картошкой до готовности.

Лагман из говядины в казане

Этот восточный густой наваристый суп с лапшой традиционно готовят в казане и именно из говядины.

Необходимые продукты:

  • говядина — 800 г;
  • морковка и сладкий перец — по 1 шт;
  • картошка, помидоры и лук — по 2 шт;
  • лапша — 250 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • томатный соус — 2 ст/л;
  • масло постное — 60 г;
  • перец, соль, петрушка.

Казан для приготовления лагмана лучше всего брать не слишком большой.

Рецепт лагмана

Лук и морковь освободите от кожуры, промойте и крупно нарежьте. Мясо сполосните и поделите на ломтики толщиной примерно 4 см. Разложите ломтики ровным слоем и подождите, пока они просохнут.

В казане разогрейте постное масло, отправьте в него мясо и жарьте его на сильном огне, периодически помешивая. Как только мясо побелеет, положите поверх него морковь. Перемешивать ингредиенты не нужно.

Выложите в казан лук и налейте в него воды в таком количестве, чтобы она только покрыла овощи. Закройте емкость крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите блюдо примерно час, подливая при необходимости небольшие порции воды.

Снимите с картошки кожуру и порежьте ее крупными кубиками. Добавьте картофель в казан к тушеному мясу и овощам. Сладкий перец помойте, удалите из него семена и порежьте его на ломтики среднего размера.

Помидоры помойте и нарежьте каждый на несколько частей. Как только картофель сварится в казане до полуготовности, добавьте к блюду помидоры и перец. Посолите и поперчите суп, а также заправьте его томатным соусом.

Перемешайте все компоненты и тушите блюдо еще 7 мин. За это время мелко нашинкуйте петрушку и раздавите под прессом зубчики чеснока. Отключите огонь, добавьте эти ингредиенты в суп и закройте казан крышкой.

В отдельной кастрюле отварите лапшу. При подаче к столу выкладывайте ее в миски ложкой и добавляйте к ней настоявшийся говяжий суп.

Хашлама в казане

Одной из особенностей этого блюда является то, что готовить его можно даже из старой говядины. Мясо в любом случае получится мягким и вкусным.

Ингредиенты:

  • говядины и свежих томатов — по 1 кг;
  • базилика и укропа — по 2 г;
  • сладкого перца — 0.5 кг;
  • лука-репки — 0.2 кг;
  • чеснока — 3 зубца;
  • петрушки — 50 г;
  • соль, специи для говядины.

Алгоритм приготовления

Чистую просушенную говядину нарубите крупными кусками. Посыпьте мясо солью и специями, перемешайте и отставьте в сторону настаиваться примерно на час.

Зелень промойте и разделите на 2 части. Одну из частей свяжите в пучок, а оставшуюся зелень мелко нашинкуйте. С чеснока снимите шелуху, натрите на мелкой терке и смешайте с зеленью.

Помидоры сполосните и сделайте у них на противоположной от плодоножки стороне крестообразный надрез. Опустите томаты сначала на пару минут в кипящую воду, а затем ненадолго — в холодную. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте мякоть не слишком большими кубиками.

Лук освободите от шелухи и нашинкуйте на кольца средней толщины. Сладкий перец сполосните, уберите из него семена и нарежьте тонкой соломкой.

Положите слоями на дно казана сначала настоявшееся мясо, а затем лук. Сверху разложите кусочки помидоров, а далее — перец и пучок зелени. Накройте емкость крышкой и тушите овощи и мясо 2.5 ч. За 30 мин. до готовности высыпьте в казан тертый чеснок с зеленью.

Технология приготовления в казане плова из говядины

При приготовлении этого блюда в казан закладывают равное количество мяса, риса и морковки.

Ингредиенты:

  • филе говядины, морковка, рис — по 500 г;
  • курдючное сало — 150 г;
  • чеснок и лук — по 1 большой головке;
  • горький перец — 1 стручок;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Казан хорошо разогрейте, положите в него нарезанное на куски курдючное сало и вытопите его. Морковь почистите и нашинкуйте крупной соломкой. Лук сначала нарежьте на кольца, а затем разделите последние на четвертинки.

Мясо сполосните и промокните салфетками. Нарежьте говядину кусками как для гуляша. Выньте из казана шкварки от сала и поместите мясо в жир для обжаривания. После того как говядина побелеет, положите в казан лук.

Как только лук слегка подрумянится, добавьте к блюду морковь. Хорошо перемешайте все ингредиенты, посолите их и добавьте к ним половину приготовленной зиры. После того как морковь станет золотистой, залейте овощи и мясо водой таким образом, чтобы она их покрыла.

Снимите с чеснока отстающую шелуху пальцами. Хорошенько сполосните головку и положите ее в казан. Также добавьте к блюду перец чили.

Тушите блюдо еще 10 мин, после чего положите в него хорошо промытый под проточной водой рис. Разровняйте крупу по поверхности блюда, не перемешивая продукты. При необходимости долейте в казан небольшое количество кипятка. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.

Посыпьте блюдо оставшейся зирой, накройте казан и готовьте плов около 25 мин. на очень небольшом огне. При необходимости добавляйте в блюдо небольшими порциями воду.

Под конец перемешайте ингредиенты плова, предварительно удалив из него головку чеснока и стручок перца. Подайте блюдо к столу горячим.

Говядина в казане на костре

При желании на природе или во дворе на даче можно приготовить в том числе и очень аппетитную говядину в казане с дымком.

Ингредиенты:

  • говядина — 1.5 кг;
  • лук и морковь — по 3 шт;
  • мука — 3 ст/л;
  • томатный соус — 3-4 ст/л;
  • чеснок — большая головка;
  • перец чили — 2 стручка;
  • постное масло — 4-5 ст/л;
  • лаврушка — 2-3 листа;
  • перец, соль по вкусу.

Технология приготовления пошагово

Разведите костер с использованием дров от лиственных деревьев. Говядину сполосните, просушите и очистите от ненужных пленок и жира. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.

Налейте в казан постное масло и разместите его над костром. В разогревшееся масло выложите куски говядины и обжаривайте их, периодически помешивая.

Морковь почистите и мелко натрите. Лук нарежьте достаточно толстыми полукольцами. Чеснок освободите от шелухи и подавите или натрите на самой мелкой терке.

Как только на мясе появится золотистая корочка, положите в казан все приготовленные таким образом овощи. Пожарьте ингредиенты еще пару минут и добавьте к ним муку и томатный соус. Аккуратно все перемешайте.

Налейте в казан такое количество кипяченой воды, чтобы она лишь покрыла мясо. Как только жидкость в казане закипит, посолите говядину, поперчите ее и добавьте к блюду лаврушку и очищенный от семян перчик чили.

Накройте казан и тушите ингредиенты еще некоторое время, пока не станет мягкой говядина. Обычно на это уходит около 40-60 мин. Подайте блюдо к столу с любым гарниром.

Источники:
  • Думляма в казане
  • Принципы и правила приготовления блюд в казане
  • Лагман из говядины в казане
Совет полезен?
Распечатать
Говядина в казане: рецепты с фото для легкого приготовления
Поиск
Статьи по теме:
Dasa5
Эксперт
Консультант
12
3 подписчика
Все эксперты в этой области

Говядина в казане на костре

Ингредиенты и как готовить

Говядина в казане на костре

+12
Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

QR код с адресом страницы
Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

ингредиенты на 3
порции

Изменить состав рецепта

Говядина

600

Лук репчатый

160

Морковь

80

Мука

30

Томатная паста

60

Чеснок

40

Перец чили

20

Растительное масло

60

Лавровый лист

2

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:

Вес состава: 100
гр
166
ккал
Белков: 14
гр
Жиров: 10
гр
Углеводов: 6
гр
47
/ 33
/ 20
Н
67
/ С
/ В
33

Время приготовления:

Опубликовано:
•Ludmila•

Просмотров: 1283
В личных кулинарных книгах: 7

Способ приготовления

Похожие рецепты

Вторые горячие блюда пошаговые рецепты

Морковь тушеная с луком:
Лапша японская
Лапша японская
Губаджоу
Губаджоу в домашних условиях вкусно и просто
Говядина по-бургундски на Новый 2019 год
Говядина по-бургундски
Чанахи с фасолью в мультиварке
Чанахи с фасолью мультиварке рецепт домашний
Медвежьи ребра с тыквой и глазурью из квасного сусла
Медвежьи ребра с тыквой и глазурью из квасного сусла
Лагман классический с томатной пастой
Лагман классический с томатной пастой
Второе из мяса

Тушеная говядина:
Гуляш по венгерски из говядины
Венгерский гуляш из говядины
Говядина в пиве
Как приготовить говядину в пиве
Говяжья голяшка, тушенная с овощами
Говяжья голяшка, тушенная с овощами
Азу по татарски из говядины
Азу по татарски из говядины
Курдак
Курдак как приготовить вкусно
Тушеная картошка с мясом и овощами
Тушеная картошка с мясом и овощами
Тушеное мясо вкусное с фото

В казане на костре:
Бигус в казане с копченостями на костре
Бигус в казане с копченостями на костре
Плов в казане из говядины
Плов в казане из говядины рецепт с фото
Лагман на костре в казане
Как приготовить лагман на костре в казане
Свинина в казане на костре
Свинина в казане на костре
Плов на костре в казане с бараниной
Плов на костре в казане с бараниной
Тушёная капуста с картошкой в казане
Тушёная капуста с картошкой в казане
Тушеные овощи
Тушеные в луке рецепты с фото
Морковь тушеная
Мясо с луком рецепты с фото
Второе из говядины
Рецепты на природу
Загрузка…

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал…

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

  • Читать полностью
Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

  • Читать полностью
Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина — грудинка
    217
     ккал/100г
  • Говядина — лопатка
    137
     ккал/100г
  • Говядина — нежирное жаркое
    200
     ккал/100г
  • Говядина — оковалок
    380
     ккал/100г
  • Говядина — окорок
    104
     ккал/100г
  • Говядина — ребра
    233
     ккал/100г
  • Говядина — хвост
    184
     ккал/100г
  • Говядина жирная
    171
     ккал/100г
  • Говядина постная
    158
     ккал/100г
  • Говяжья солонина
    216
     ккал/100г
  • Жир говяжий топленый
    871
     ккал/100г
  • Окорок вареный
    269
     ккал/100г
  • Морковь
    33
     ккал/100г
  • Морковь отварная
    25
     ккал/100г
  • Сушеная морковь
    275
     ккал/100г
  • Чеснок
    143
     ккал/100г
  • Лавровый лист
    313
     ккал/100г
  • Перец черный молотый
    255
     ккал/100г
  • Мука
    325
     ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная
    333
     ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная
    364
     ккал/100г
  • Мука крупчатка
    348
     ккал/100г
  • Масло растительное
    873
     ккал/100г
  • Томатная паста
    28
     ккал/100г
  • Соль
    —  ккал/100г
  • Лук репчатый
    41
     ккал/100г
  • Перец чили
    40
     ккал/100г

Калорийность продуктов:
Говядина, Лук репчатый, Морковь, Мука, Томатная паста, Чеснок, Перец чили, Растительное масло, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль

Говядина в казане с овощами

Говядина в казане с овощами – это аппетитное и сочное блюдо, которое можно приготовить на природе или в походных условиях.

Получается очень вкусное, ароматное и очень яркое, благодаря различным овощам, блюдо. Все знают, что приготовленная в казане пища намного лучше по своим вкусовым качествам. А благодаря тонкой нарезке мяса, оно готовится очень быстро, а говядина буквально тает во рту.

Что понадобится для приготовления говядины тушеной с овощами в казане?

Горячие блюда в казане — рецепты

Рецепт: Лагман Особый

Лагман «Особый»  

Рецепт: Лагман Особый

Категория: Горячие блюда
Горячие блюда в казане

Знаю, что многие со мной поспорят. Назовут данное блюдо как угодно, но только не лагманом. Что ж, я даже спорить не буду. Родом блюдо из моего детства, так готовила наша соседка, старая еврейка, которая пережила концлагеря и войну. Меня маленькой девочкой часто оставляли у неё на воспитание, она и готовила такой лагман. И хоть прошло уже лет 30, а для меня нет более вкусного лагмана как этот, хоть и живу я в Узбекистане — где в каждом кафе можно найти свой фирменный лагман или плов. Предлагаю и вам опробовать это блюдо. Возможно и для вас оно станет любимым и займёт достойное место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты

Ингредиенты: ГовядинаЛук репчатыйМорковьПерец болгарскийТоматная пастаОгурецЧеснокСпецииКартофельЗеленьМакаронные изделия


efimmma 10 января 2013 года

  • 423159
  • 160
  • 2029
  • 358
Говядина
Лук репчатый
Морковь
Перец болгарский
Томатная паста
Огурец
Чеснок
Специи
Картофель
Зелень
Макаронные изделия

Все Рецепты

  • Шурпа

  1. 1

Шурпа это насыщенный мясной бульон с использованием большого количества разной зелени и специй.

Читать далее

  • Бограч

  1. 1

Бограч это насыщенное блюдо из нескольких типов мяса в которое входит говядина, свиная голень, ребра.

Читать далее

  • Бозбаш

  1. 1

Бозбаш это вкуснейшее блюдо, распространенное на Кавказе, и оно делается на основе бульона из баранины заправленного различными овощами.

Читать далее

  • Шулемка
  1. 1

Второе название — «Охотничий суп». Блюдо готовится исключительно на костре и в походных условиях.

Читать далее

  • Рулька в пиве
  1. 1

Свиная рулька в пиве и в качестве гарнира — тушенная квашенная капуста.

Читать далее

  • Плов из свинины

  1. 1

Классический вариант популярного блюда с использованием мяса свинины.

Читать далее

  • Лагман
  1. 1

Лагман это насыщенное блюдо из мяса, овощей и лапши. Лагман приготовленный в котелке получается с особым вкусом.

Читать далее

  • Полевая каша

  1. 1

Полевая каша или как еще называют это блюдо «Кулеш». Простое в приготовлении, сытное и универсальное блюдо на все случаи жизни.

Читать далее

  • Жаркое в сметане
  1. 1

Жаркое это мясное блюдо тушенное с картофелем, грибами и другими овощами, заправленное в сметане.

Читать далее

  • Суп Харчо
  1. 1

Харчо — густой, наваристый суп с мясом, рисом, зеленью и большим количеством специи.

Читать далее

  • Чахохбили
  1. 1

Чахохбили это рагу из курицы с помидорами.

Читать далее

  • Плов с сухофруктами
  1. 1

Этот вариант приготовления плова отлично подойдет для любителей более легкой пищи.

Читать далее

  • Уха из сома
  1. 1

Уха приготовленная придерживаясь классических основ данного блюда, на основе мяса сома. Так же показан процесс разделки рыбы.

Читать далее

  • Шашлык из сома
  1. 1

Шашлык из сома получается очень вкусный за счет мягкости мяса и насыщенности разными полезными свойствами. Так же покажем как правильно разделывать рыбу.

Читать далее

  • Уха из трех видов рыбы
  1. 1

Уха из трех видов рыбы это один из способ приготовления замечательного блюда, добавив три вида рыбы — лосося, щуки и толстолоба.

Читать далее

  • Куриные крылышки
  1. 1

Куриные крылышки в медово-соевом маринаде и кукуруза на гриле.

Читать далее

  • Уйгурский лагман
  1. 1

Особый уйгурский лагман «Красный Император» или жаренный лагман по-уйгурски

Читать далее

  • Удон

  1. 1

Пшеничная лапша по-китайски с говядиной и овощами. Готовится по принципу быстрой обжарки в WOK-сковороде.

Читать далее

  • Азу
  1. 1

Азу это блюдо которое понравится любителям картофеля с мясом и заправленное насыщенной подливой.

Читать далее

  • Бараньи ребрышки

  1. 1

Красная фасоль и горох нут обогатят ваш организм белками, а бараньи ребрышки, обжаренные в воке, насытят вас по-полной!

Читать далее

  • Дымляма

  1. 1

Дымляма это легкое в исполнении блюдо основано на картофеле, мясе и вкусной подливе.

Читать далее

  • Грибной суп из шампиньонов
  1. 1

Это простой и легкий способ приготовить быстро и вкусно грибной суп из шампиньонов.

Читать далее

  • Молодой картофель с мясом

  1. 1

Молодой обжаренный картофель с мясными шариками.

Читать далее

  • Тушеная фасоль с копчеными колбасками
  1. 1

Тушеная фасоль с копчеными колбасками это достаточно сытное блюдо из фасоли и колбас на томате.

Читать далее

  • Уха по-фински
  1. 1

Уха по-фински из лосося и креветок со сливками.

Читать далее

  • Басма

  1. 1

Басма это отличное блюдо для любителей тушеного мяса и овощей на пару.

Читать далее

  • Чили Кон Карне

  1. 1

Чили Кон Карне это знаменитое мексиканское блюдо, понравится тем кто любит острое.

Читать далее

  • Машхурда
  1. 1

Машхурда или крепкая мужская похлебка.

Читать далее

  • Удон с курицей
  1. 1

Лапша пшеничная удон с курицей и овощами в соусе терияки, приготовленная в WOK сковороде.

Читать далее

Говядина тушеная в казане

Рецепты>
Сытное>
Говядина тушеная в казане
Говядина тушеная в казане (пошаговый фото рецепт)

Автор:
Алена Сосновская
Время готовки:60
мин
Рейтинг:5.0
1
В книгу рецептов

Печать

Нежная, мягкая говядина, тушеная с луком и морковью идеальна к любому гарниру. За рецептом добро пожаловать на мою страницу.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

43,5
белки
5,8
углеводы
58,8
жиры
724,0
калорийность

Используемая техника:

Сковородка
Сковородка
Казан
Казан

Ингредиенты:

Количество порций:

2

Грудинка говяжья

500 грамм

Лук репчатый

2 головки

Морковь

1 штука

Растительное масло

2 столовых ложки

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу
В лист покупок

Выбрать лист покупок:

Пошаговая инструкция:

  1. 1
    Говядину нарезать одинаковыми брусочками поперёк волокна. Такой способ нарезки сделает её более мягкой в процессе приготовления.
    Говядина тушеная в казане
  2. 2
    Нарезанное мясо выложить на сковороду в разогретое масло.
    Говядина тушеная в казане
  3. 3
    В масле мясо надо обжарить до красивой корочки. Обжаренное мясо даст красивый цвет соусу. Плюс оно уже почти готово.
    Говядина тушеная в казане
  4. 4
    Морковь почистить и помыть. Красиво в соусе будут смотреться морковные диски. Так и нарежьте. Лук нужно нарезать полукольцами. Советую не нарезать лук поперёк луковицы, только вдоль.
    Говядина тушеная в казане
  5. 5
    Обжаренное мясо и овощи сложить в казан, добавить соль и перец по вкусу. Налить 1 литр воды и тушить примерно 30-40 минут.
    Говядина тушеная в казане
Пожаловаться
Отправить на E-mail
Распечатать
Поделиться ссылкой на статью
Мясо по-албански

Мясо по-албански

5.0


Чебуреки с творожным тестом (пошаговый фото рецепт)

Чебуреки с творожным тестом

5.0


Рулет из индейки (пошаговый фото рецепт)

Рулет из индейки

5.0


Еще похожие рецепты

Говядина в казане

Домашние рецепты » Шашлык, барбекю, гриль, пикник » Рецепты для пикника, блюда в казане

Рецепт тушеной говядины с овощами в казанеСовременная наука, изучающая принципы правильного, здорового питания, определяет говядину как первоклассный источник животного белка, поскольку она, кроме всего прочего, содержит все  необходимые и даже незаменимые для нашего организма аминокислоты.

А еще  людям, которые  страдают различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, перенесли операцию или  большую кровопотерю,  рекомендуют говядину как диетический продукт: ее обычно употребляют  в отварном виде и для приготовления насыщенных бульонов и супов, приготовленных на ее основе.

Давайте сегодня попробуем приготовить еще одно интересное блюдо из этого полезнейшего продукта, которое непременно станет частым угощением за вашим не только повседневным обеденным столом, но и во время праздничных застолий!

Чтобы приготовить говядину в казане, вам понадобится:

Как приготовить говядину в казане:

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>Пост!
Картинка профиля Экка Экка опубликовал(а) 2019 рецептов!
FavoriteСохранить рецепт
Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данных
Совет к рецепту:
Говядина в казане
«Этот совет касается говядины. При использовании в блюде, это мясо часто бывает жестким. Если говядина сильно старая, нужно смешать сок лимона и сухую горчицу в одинаковых пропорциях и смазать куски мяса со всех сторон. Оставить их в блюде в прохладном месте, на 3-4 часа. Потом хорошо промыть и использовать по назначению.»

Картинка профиля SvetlanaSvetlana

Рецепты для пикника, блюда в казане
Лимонад для пикника
Тройная уха на костре
Вафельные коржи с намазками
Ушной в казанке
Баклажаны на костре в лимонном маринаде
Ленивые голубцы в казане
Легкий салат из помидоров для обеда на природе
Зеленое масло для бутербродов

Настоящий плов в казане
Сырно-мятный салат

Комментарии и отзывы к рецепту Говядина в казане
Ссылка на основную публикацию