Гороховый суп с копченым окорочком

Гороховый суп с копченым окорочком

Ингредиенты и как готовить

Гороховый суп с копченым окорочком

+28
Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

QR код с адресом страницы
Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

ингредиенты на 6
порций

Изменить состав рецепта

Горох

300

Картошка

4

Копченые окорочка

400

Лук

1

Морковь

1

Вода

3

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:

Вес состава:100
гр
52
ккал
Белков:3
гр
Жиров:2
гр
Углеводов:6
гр
27
/ 18
/ 55
Н
100
/ С
/ В

Время приготовления:

Опубликовано:
Анна

Просмотров: 353
В личных кулинарных книгах: 18

Способ приготовления

Похожие рецепты

Гороховый суп

Гороховый суп с курицей:
Гороховый суп пюре с копченостями
Гороховый суп пюре с копченостями
Гороховый суп с копчёными рёбрышками и курицей
Гороховый суп с копчёными рёбрышками и курицей
Суп с гороховым пюре
Суп с гороховым пюре
Гороховый суп с копченой курицей
Гороховый суп с копченой курицей
Суп с курицей и зеленым горошком
Суп с курицей и зеленым горошком
Куриный овощной суп
Куриный овощной суп
Супы первые блюда

Курица с картошкой:
Гороховый суп с курицей в мультиварке
Гороховый суп с курицей в мультиварке
Гороховый суп с куриным филе
Гороховый суп с куриным филе
Суп с плавленым сыром и овощами
Суп с плавленым сыром и овощами
Суп пюре гороховый с курицей
Суп пюре гороховый с курицей
Суп с фрикадельками из куриного фарша
Суп с фрикадельками из куриного фарша
Суп Шурпа из курицы
Суп Шурпа из курицы
Мясной суп с мясом пошаговые рецепты

Куриный суп:
Гороховый суп с мясом в мультиварке
Гороховый суп с мясом в мультиварке
Вкусный суп с курицей и вермишелью
Вкусный суп с курицей и вермишелью
Харира
Харира
Куриная шорба с алычой по-грузински
Куриная шорба с алычой по-грузински
Cырный суп с курицей и сухариками
Cырный суп с курицей и сухариками
Куриный суп с клецками и курицей
Куриный суп с клецками и курицей
Картошка с мясом приготовление пошагово
На ужин
Курица с овощами рецепты блюд с фото пошагово
Картофельный суп из картофеля пошаговые рецепты
Мясо с луком
Курица с луком как приготовить вкусно
Загрузка…

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал…

Советы к рецепту

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

  • Читать полностью
Как разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

  • Читать полностью
Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

  • Читать полностью
Как вкусно сварить гороховый суп

Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона — его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…

  • Читать полностью
Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

  • Читать полностью
Как сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

  • Читать полностью
Чтобы суп стал гуще…

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук
    41
     ккал/100г
  • Картофель в мундире
    74
     ккал/100г
  • Картофель жареный
    192
     ккал/100г
  • Картофель зрелый
    80
     ккал/100г
  • Картофель отварной
    82
     ккал/100г
  • Картофель печеный
    70
     ккал/100г
  • Картофельное пюре
    380
     ккал/100г
  • Морковь
    33
     ккал/100г
  • Морковь отварная
    25
     ккал/100г
  • Сушеная морковь
    275
     ккал/100г
  • Горох
    298
     ккал/100г
  • Дробленый горох вареный
    115
     ккал/100г
  • Дробленый горох сырой без семенного покрытия
    348
     ккал/100г
  • Коровий горох сушеный вареный
    76
     ккал/100г
  • Коровий горох сушеный невареный
    343
     ккал/100г
  • Сушеный горошек
    322
     ккал/100г
  • Сушеный зеленый горошек невареный цельный
    340
     ккал/100г
  • Турецкий горошек сушеный невареный
    360
     ккал/100г
  • Соль
    —  ккал/100г
  • Вода
    —  ккал/100г
  • Зелень
    41
     ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке
    41
     ккал/100г
  • Перец
    26
     ккал/100г
  • Копченые окорочка
    220
     ккал/100г

Калорийность продуктов:
Горох, Картошка, Копченые окорочка, Лук, Морковь, Вода, Соль, Перец, Зелень

Рецепт вкусного супа с копченым окорочком

Рецепт супа с копченым окорочком и сыром обязательно станет традиционным для семьи блюдом. К основным ингредиентам можно добавить вермишель, лапшу, рис, бобовые культуры, грибы. Это придаст блюду сытости.

Рецепт с копченым окорочком и сыром

Для приготовления вкусного супа с копченым окорочком потребуются следующие продукты (на 2 л воды):

  • копченый окорочок;
  • 2 шт. картошек;
  • 1 шт. моркови небольшого размера;
  • 2 сырка;
  • 1 головка лука;
  • пряности;
  • подсолнечное масло.

Можно купить готовый копченый окорок в магазине, но суп с копченой курицей из собственной коптильни получится намного аппетитней.

Процесс приготовления:

  1. Налить в емкость воды и поставить на огонь.
  2. Почистить картошку, оформить квадратиками и положить в закипевшую воду.
  3. Приготовить овощную поджарку: морковь промыть, очистить, натереть на терке или оформить кубиками. Если тереть, то следует обжарить с луком, суп в результате приобретает оранжевый цвет. Если нарезать кубиками или соломкой, то необходимо сразу класть в бульон и варить, блюдо будет более ярким.
  4. Лук очистить и нарезать соразмерно моркови, обжаривать до прозрачности лука. Так как берется сливочный сыр, жарить овощи лучше на сливочном масле.
  5. Когда картошка станет мягкой, можно отправить в воду овощную поджарку.
  6. Теперь необходимо нарезать мясо. Удалить кожу и косточку, оформить небольшими кусочками.
  7. Нарезать плавленый сыр и выложить в кипящий бульон, перемешать, чтобы он расплавился.
  8. В качестве специй для остроты добавить черный перец, а для цвета – куркуму. Посыпать измельченной зеленью.

Калорийность такого блюда на 100 г составляет 100.4 ккал.

Суп с фасолью

Чтобы фасоль быстро сварилась, ее следует замочить в воде на 8 часов (можно на ночь, а утром варить). Если нужно приготовить быстро, то берут консервированную и добавляют к блюду за 5 минут до окончания приготовления.

В такой рецепт можно добавлять любые копчености, они делают блюдо очень ароматным. Довольно вкусным получается суп с целой копченой курицей.

Читайте сейчас:
  Суп с копчеными куриными крылышками

Потребуются следующие продукты:

  • 1 шт. куриного окорочка;
  • 2 шт. картошек;
  • банка консервированной фасоли;
  • луковица и морковь;
  • 30 г сливочного масла;
  • 0,5 ч. л. сахарного песка.

Рецепт с фото:

  1. Воду в кастрюле нагреть до кипения, затем добавить нарезанные картофель и мясо, готовить 20 минут.
  2. На масле обжарить измельченный лук и морковь, положить сахар. За 10 минут до окончания приготовления выложить овощную поджарку и фасоль в суп.

Калорийность 100 г супа составляет 134.62 ккал.

На суп пюре из фасоли потребуется больше времени, но блюдо получается очень вкусным, особенно с копченым мясом.

Потребуются продукты (на 1 л воды):

  • 300 г любой фасоли;
  • копченый окорочок;
  • 1 шт. головки лука;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1 шт. морковки;
  • 1 шт. томата;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  •  специи и зелень.

Пошаговый рецепт

  1. Предварительно замоченную фасоль залить водой. Обрезать мясо, а косточку положить к фасоли и варить все минимум полчаса.
  2. Влить масло в сковороду и нагреть, добавить измельченный лук, чеснок, натертую морковь, нарезанное кубиками мясо и жарить 5 минут.
  3. Затем добавить нарезанный помидор, соевый соус и тушить пару минут.
  4. Когда фасоль размягчится, положить к ней обжаренные овощи с мясом. Посолить и готовить еще 5 минут.
  5. Теперь следует сделать пюре. Кости убрать, слить небольшую часть бульона. Когда   оставшаяся часть остынет, измельчить ее в комбайне и добавить бульон.
  6. Соединить слитый бульон с полученным пюре и дать закипеть, после закипания можно сразу выключать. Перед подачей на стол украсить зеленью и положить сметану.

Калорийность 100 г блюда составляет 194.61 ккал.

Если добавить в бульон плавленый сырок, то получится оригинальный рецепт сырного супа с копченой курицей со сливочным вкусом.

Суп с копченым окорочком и сыром

Сыр для таких супов выбирают мягкого сорта или плавленый. Он при варке быстро растворится, блюдо станет ароматнее и изменит цвет на желтоватый оттенок. Такой супчик лучше подавать с гренками.

Читайте сейчас:
  Чечевичный суп с копченостями: рецепты с фото

Для приготовления необходимо (на 1 л воды):

  • 80 г сыра;
  • 200 г подкопченного мяса;
  • 0,5 головки лука;
  • 0,5 морковки;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 50 г лапши.

Процесс приготовления:

  1. Окорочок промыть, отобрать мясо от косточки, измельчить.
  2. Очищенную луковицу с морковью нарезать кубиками. Налить масла в сотейник и выложить овощи, обжарить их до оранжево-золотистого цвета.
  3. Налить в емкость 1 л воды и положить мясо, поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену. Готовить на минимальном огне полчаса, затем добавить обжаренные овощи и сыр.
  4. Лапшу разломить и выложить в бульон, готовить пару минут. Накрыть крышкой и дать постоять супу. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Если остались вопросы по приготовлению этого супчика, смотрите видео рецепт.

Калорийность 100 г блюда составляет 144.84 ккал.

Для следующего рецепта лучше брать Сыр Бри или Камамбер и оформить кубиками. Отличием этого блюда являются томаты для кислинки, перец чили для остроты, куркума и паприка для насыщенного цвета.

Список продуктов:

  • 200 г копченого окорочка;
  • 200 г томатов;
  • немного перца чили;
  • 200 г сыра;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 200 г пшеничного хлеба (для гренок);
  • долька чеснока;
  • 1/2 ч. л. куркумы;
  • лаврушка.

Приготовление:

  1. Промыть куриное мясо и оформить кубиками. Положить в емкость для варки, налить 2 л воды. Когда она закипит, снять пенку. Убавить огонь до минимального уровня, варить с лаврушкой.
  2. Сыр нарезать и закинуть в кастрюлю с куркумой и измельченной курицей.
  3. Томат измельчить в блендере и вместе с перцем чили добавить в бульон. Варить дальше на минимальном огне 5 минут и выключить.

Суп с копченой курицей: вкус потрясающий, а аромат останется в памяти навсегда! Как правильно готовить супы с копченой курицей?

Суп с копченой курицей: вкус потрясающий, а аромат останется в памяти навсегда! Как правильно готовить супы с копченой курицей?

Вариантов супов с копченой курицей огромное количество.

Они могут отличаться по составу продуктов и способу приготовления.

Но одно неизменно – божественный аромат, который делает первое блюдо необыкновенным.

Суп с копченой курицей – общие принципы приготовления

 Копченая курица
– это готовый к употреблению продукт, поэтому варить его долго не нужно. Достаточно 10-15 минут. Копчености нарезаются на кусочки и обычно закладываются в середине пригшотовления. Можно использовать абсолютно любые части тушки: окорочка, крылышки, грудинку или ассорти.

 Кроме копченостей, в суп добавляются крупы и овощи
. Если используются бобовые, то их нужно предварительно замочить. Фасоль лучше отварить отдельно и только потом добавлять в бульон. Иначе он приобретет неприятный цвет. Также считается, что при варке из фасоли в воду уходят вредные вещества. Лук и морковь можно добавлять в суп с копченой курицей в сыром виде или обжаренном.

Зелень
– необходимый ингредиент первых блюд. Ее можно класть непосредственно в тарелки, подать в отдельной посуде или добавить в кастрюлю. Если используется последний вариант, то суп нужно довести до кипения.

Рецепт 1: Суп с копченой курицей «Гороховый»

Гороховый суп с копченой курицей – это сочетание вкуса и пользы. Блюдо получается сытное, ароматное. Чтобы процесс приготовления не затянулся, желательно замочить горох на несколько часов, а лучше на ночь.

Требуемые ингредиенты

•    0,5 кг копченостей;

•    4 картофелины;

•    0,5 стакана гороха;

•    репчатая луковица;

•    морковь;

•    соль, лавровый лист, зелень;

•    масло для пассеровки.

Способ приготовления

1.    Наливаем в кастрюлю 4 литра воды, доводим до кипения, запускаем заранее размоченный горох и варим почти до готовности. Подсаливаем.

2.    Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к гороху. Как только суп закипит, опускаем копчености.

3.     Готовим поджарку. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками луковицу. Высыпаем в сковородку с предварительно разогретым маслом. Морковку очищаем, шинкуем и отправляем к луку, обжариваем вмести до золотистого цвета.

4.    Как только картофель станет мягким, выкладываем в кастрюлю поджарку, при необходимости добавляем еще соль и кипятим 2 минуты, кладем лавровый лист, зелень, выключаем и даем настояться.

Рецепт 2: Суп с копченой курицей и плавленым сырком

Суп с копченой курицей и сыром можно по праву считать настоящей палочкой-выручалочкой. Его можно приготовить за 30 минут и вкусно накормить всю семью. В рецепте используются плавленые сырки типа «Дружба» «Городской». Чтобы они легко натирались на терке, нужно поместить их ненадолго в морозилку.

Требуемые ингредиенты

•    курица 0,3 кг;

•    2 картофелины;

•    2 сырка;

•    200 гр. консервированного горошка;

•    луковица;

•    масло, соль;

•    морковь.

Для сухариков:

•    батон;

•    немного масла.

Способ приготовления

1.    Налить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения, посолить и сразу положить копчености.

2.    Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и отправить к курице. Варить до мягкости.

3.    Из лука и моркови приготовить классическую поджарку в сковороде на любом масле.

4.    Плавленые сырки натереть на крупной терке. Положить в суп, затем непрерывно помешивая довести до кипения. Сыр должен полностью раствориться.

5.    Добавить поджарку и зеленый горошек. По желанию добавить свежую или сушеную зелень.

6.    Подавать суп с копченой курицей и сыром вкусно с сухариками. А быстро приготовить их можно на сковороде. Батон или хлеб нарезается кубиками, отправляется в смазанную маслом сковороду и обжаривается несколько минут.

Рецепт 3: Суп с копченой курицей и жареной вермишелью

Для этого супа с копченой курицей используется вермишель паутинка. Многие хозяйки ее не любят из-за свойства раскисать в бульоне. Но чтобы этого не происходило, вермишель нужно просто немного обжарить на сковороде. Супчик от этого будет еще ароматнее и золотистее.

Требуемые ингредиенты

•    0,3-0,4 кг курочки;

•    0,1 кг вермишели;

•    масло;

•    2 картофелины;

•    луковица, морковка;

•    соль, зелень.

Способ приготовления

1.    Наливаем 2 -2,5 литра воды и ставим посуду на плиту, можно сразу положить копчености. Доводим до кипения.

2.    Картофель чистим и отправляем в подсоленный кипящий бульон.

3.     Пока варится картофель, нужно приготовить обычную поджарку из луковицы и морковки. Используем любое масло.

4.    Жарим вермишель. Для этого сковороду накаляем, наливаем немножко масла и обжариваем 1-2 минуты. Постоянно помешиваем. Как только паутинка станет золотисто-коричневой, выключаем.

5.    Как только картофель приготовится, добавляем в кастрюлю поджарку, доводим до кипения, запускаем вермишель, досаливаем. Провариваем полминутки, хорошо перемешиваем и выключаем. Зелень по вкусу.

Рецепт 4: Суп с копченой курицей и грибочками

  Для приготовления супа с копченой курицей по этому рецепту можно использовать абсолютно любые грибочки. Но ароматнее и вкуснее получается с лесными. Если используются сушеные грибы, то их нужно предварительно реанимировать в холодной воде.

Требуемые ингредиенты

•    3 картофелины;

•    0,3 кг грибов;

•    1 копченый окорок или 3-4 крылышка;

•    луковица;

•    соль и масло.

Способ приготовления

1.    Кипятим 2 литра воды, подсаливаем, запускаем очищенный и порезанный произвольными кусочками картофель. Как только он закипит, закладываем копченую курицу. Варим все вместе 10 минут.

2.    Грибочки мелко режем кубиками, также измельчаем луковицу. Обжариваем все вместе на сковороде до готовности 10-15 минут.

3.    Выкладываем обжаренные грибочки в суп с копченой курицей, провариваем вместе еще 5 минут, при необходимости добавляем еще соль, зелень. Подавать со сметаной.

Рецепт 5: Суп с копченой курицей и кукурузой «Европейский»

 Для приготовления этого супа с копченой курицей используется консервированная кукуруза и свежая капуста. Необычный рецепт, который отличается от наших традиционных первых блюд отсутствием картофеля. Если заложить все овощи без поджаривания, то блюдо можно будет назвать диетическим.  

Требуемые ингредиенты

•    300 гр. курочки;

•    300 гр. капусты белокочанной;

•    0,2 кг кукурузы;

•    3 помидора;

•    масло;

•    морковь, луковица.

Способ приготовления

1.    Ставим на плиту 2 литра воды и в это время готовим поджарку. Лук и морковь измельчаем, пассеруем в масле. Когда они подрумянятся, отправляем в сковороду измельченные помидоры без кожи. Тушим на медленном огне.

2.    В кипящую воду отправляем порезанные мелко копчености, варим 10 минут.

3.    Капусту шинкуем как на щи, закладываем в суп с копченой курицей. Провариваем до готовности. Время зависит от сорта капусты, если она зимняя, то может уйти 10-15 минут. Летней достаточно 2-3 минутки.

4.    Теперь к супу с копченой курочкой выкладываем поджарку, консервированную кукурузу, провариваем 2 минуты и выключаем.   

Рецепт 6: Суп с копченой курицей и рисом

Этот рецепт супа с копченой курицей можно назвать упрощенным харчо. Готовится намного быстрее, проще, но при этом имеет достойный вкус. Лучше использовать крылышки, блюдо должно быть достаточно жирное и насыщенное.

Требуемые ингредиенты

•    5-7 копченых крыльев;

•    3 картофелины;

•    0,5 ст. риса;

•    3 ст. л. томатной пасты;

•    луковица, морковь;

•    2 зубчика чеснока;

•    1 ч. л. хмели-сунели;

•    масло, зелень, соль.

Способ приготовления

1.    Кипятим 2 литра воды, солим и отправляем очищенный, порезанный достаточно крупно картофель. Через 5 минут промытый рис и копчености. Варим все вместе почти до готовности.

2.    Делаем поджарку. В сковороду наливаем масло, добавляем лук, через минутку морковь и готовим. Как только овощи подрумянятся, добавляем пасту, хмели-сунели и обжариваем на медленном огне.

3.    В суп с копченой курицей выкладываем поджарку, провариваем на медленном огне 2-3 минутки, добавляем измельченный чеснок, зелень, доводим до кипения и сразу выключаем. Если не опасаетесь запаха чеснока, то его можно закладывать непосредственно в тарелку при подаче.

Суп с копченой курицей – хитрости и полезные советы

•    Суп с копченой курицей будет вкуснее и красивее, если варить его на медленном огне и не давать бульону активно кипеть.

•    После приготовления, нужно дать супчику настояться под крышкой 30-40 минут. Продукты раскроют свой вкус, ароматы смешаются и блюдо будет аппетитней.

•    На копченой курице часто бывает много жира и при варке первых блюд зачастую хозяйки его срезают. Но не нужно выбрасывать, лучше поместить в пакет и убрать в морозилку. В любой момент его можно будет достать и добавить в мясной фарш.

Сырный суп с копчёной курицей

a shvedova77Поваренок 4 уровня

  • 29 февраля 2016, 11:50
  • 55541
Рецепт: Сырный суп с копчёной курицей

Очень ароматный, с нежным сливочным вкусом суп с копчёной курицей и плавленым сыром! Быстрый, невероятно вкусный и сытный! Ваши домашние, попробовав его, будут умолять приготовить его снова и снова! Это любовь с первой ложки!

Категория: Бульоны и супы
Горячие супы
Другие супы

Ингредиенты для «Сырный суп с копчёной курицей»:

  • Картофель
    3 шт
  • Сыр плавленый
    (Сливочный Хохланд) — 3 ст. л.
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Укроп
    (Свежий, для подачи) — 1 пуч.
  • Соль
    (По вкусу)
  • Куркума
  • Перец черный
    (По вкусу, молотый)
  • Масло подсолнечное
    (Для обжарки) — 2 ст. л.
  • Бедро куриное
    (Копчёное) — 300 г

Время приготовления:

Количество порций:
4

Рецепт «Сырный суп с копчёной курицей»:

Тем временем мелко режем лук и обжариваем до прозрачности на подсолнечном масле.

Добавляем к луку натёртую на средней тёрке морковь, обжариваем мин. 2.

Картофель чистим, режем соломкой.

Достаём из бульона бёдрышки и режем небольшими кусочками, избавляясь при этом от косточки.

Вот такие мелкие кусочки получаются..

Теперь удаляем из бульона стебли укропа, добавляем картофель, мясо и пережарку, 3 столовые ложки сливочного плавленого сыра, перемешиваем и варим мин. 10 на среднем огне, до готовности картофеля. Далее солим, перчим по вкусу. Даём мин. 5 настояться и разливаем по тарелкам, добавляем укроп.

Такой необыкновенно нежный, вкусный суп понравится и взрослым, и детишкам!

Мне нравится прямо в тарелке немного помять ложкой картошку, чтобы она обогатила бульон своим пюре и с немного обжаренными гренками есть! Это нечто! Один из моих любимых супов!

Любовь с первой ложки!

Ну ооочень вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
На обед

Теги:
обед
первое

Вкусы:
куриный
сливочный
копченый

Читать комментарии и отзывы

Как приготовить суп с копченым окорочком и сыром

OlgaAleksandrovna

Эксперт
+ Психолог   + Строитель   + Фитнес-инструктор
427
14 подписчиков

Спросить

С наступлением довольно прохладного времени года наш организм нуждается в дополнительных калориях. Разнообразить свое меню и записать еще один рецепт в свою книгу кулинара можно, приготовив замечательный суп из копченого окорочка и сыра.
фото
Подберите свой рецепт
Статьи по теме:
Вопрос «Сочетается ли руккола с рыбой?» — 6 ответов

Все продукты для приготовления такого супа доступны и не требуют дополнительной обработки.

Для того чтобы приготовить суп из копченого окорочка и сыра, необходимо подготовить кастрюлю среднего объема. Из ингредиентов понадобится:

— копченый окорочок или копченая грудка – 1шт.;

— лук репчатый – 1шт.;

— морковь – 1шт.;

— картофель – 4 шт.;

— сыр плавленый – 1 шт.;

— зелень;

— соль.

В кастрюлю налить воды и довести до кипения. Тем временем копченый окорочок или грудку разделать, порезать на кубики размером примерно 1,5х1,5 см и запустить в кипящую воду. Косточки по желанию можно проварить, а затем вынуть перед подачей на стол.

Тем временем морковь очистить и натереть на крупной терке, а лук порезать небольшими кубиками. На небольшом количестве растительного масла морковь и лук спассеровать и добавить в кастрюлю с копченым окорочком.

Картофель почистить и порезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю и посолить.

Плавленый сырок можно выбрать с добавлением приправ или бекона, а можно взять обычный брикетик. Сыр порезать на несколько частей и добавить в емкость, помешивая.

Суп с копченым окорочкоми сыром готовится совсем недолго, а получается очень сытным и ароматным. Главное, перед подачей блюда к столу, не забыть посыпать свежей зеленью.  

Совет полезен?
Распечатать
Как приготовить суп с копченым окорочком и сыром
Поиск
Статьи по теме:
Fiolet
Эксперт
Диетолог
4
1 подписчик
Все эксперты в этой области

Легкий гороховый суп с копченым окорочком: пошаговый рецепт

Гороховый суп — первое блюдо, в котором главным ингредиентом выступает, естественно, горох.

Ингредиенты
  • Зелень (укроп, петрушка)

  • Соль, специи

  • Батон для сухариков

Легкий гороховый суп с копченым окорочком: пошаговый рецепт

Это может быть свежий, замороженный, сухой колотый или консервированный любым способом. Гороховый суп продавали даже на улицах Афин в Стародавней Греции. Сегодня гороховый суп с аппетитом едят во всем мире, в некоторых странах, например, Германии он даже считается национальным блюдом.

В Западной Европе гороховый суп обычно довольно густой, предпочтительно — суп-пюре, а вот в Восточной Европе, в том числе и Украине, он более жидкий. К тому же в него добавляют картофель, чего не делают европейцы. Традиционно гороховый суп готовится на копченом мясе.

otvetnavse.com

советует приготовить суп из колотого гороха с копченым куриным окорочком, который вполне можно заменить куриной грудкой. Чтобы суп получился ароматнее и был более наваристым, при варке в него кладут кости от окорочка, которые потом необходимо вынуть. Вкусный гороховый суп с копченостями готовится достаточно быстро, главное — предварительно замочить горох не менее, чем на 3 часа.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть горох, залить водой, оставить на ночь.
  2. Слить воду, промыть горох, залить водой, поставить варить.
  3. Дать гороху закипеть, снять пену, убрать огонь и варить до готовности периодически помешивая около 40 минут.
  4. Снять кожу с окорочка, отделить мясо от кости, нарезать кусочками.
  5. Нарезать лук, перец и морковь кубиками, добавить в суп.
  6. Варить на медленном огне 7 минут после закипания.
  7. Нарезать очищенный картофель кубиками, положить в суп. Варить 15 минут на малом огне.
  8. Нарезать небольшими кубиками слегка черствый батон, подсушить в духовке в течение 7 минут при 200 С.
  9. Когда картофель сварился, добавить мясо, приправить солью и специями.
  10. Измельчить зелень, добавить в суп. Довести до кипения, выключить.
  11. Накрыть крышкой, дать настояться в течение четверти часа.
  12. Разлить порционно, добавить в тарелку сухарики.

Поделиться:

Теги:гороховый суп,рецепт,

Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Гороховый суп с копченым куриным окорочком

Гороховый суп с копченым куриным окорочком в кастрюле

Гороховый суп с копченым куриным окорочком успешно соперничает с гороховым супом с копчеными ребрышками. Разумеется, вкус горохового супа с куриным окорочком имеет несколько другой оттенок, однако вовсе не исключено, что Вам он понравится гораздо больше.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции

Ингредиенты

  • Горох сухой – 2-3 горсти
  • Копченый куриный окорочок – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Морковь – 1 шт. (среднего размера)
  • Зелень (петрушка и укроп) – по 3-4 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Сода (для вымачивания гороха)
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Замочить горох.
    Промыть горох, положить в небольшую емкость, залить холодной водой на 2-3 см выше поверхности гороха, добавить соду, перемешать и оставить на несколько часов. Набухший горох перед варкой тщательно промыть в нескольких водах.

  2. Сварить гороховый бульон.
    Набухший и тщательно промытый горох положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и варить на медленном огне минут 40-60.

  3. Добавить в гороховый суп картофель.
    Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Как только горох станет мягким, высыпать картофель в суп. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

  4. Приготовить зажарку «морковь-фри».
    В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 4-5 мм выше дна и поставить разогревать на сильный огонь. Пока масло разогревается, очистить морковь и нарезать тонкой соломкой. Высыпать морковь в кипящее масло и жарить на сильном огне минуты 2-3, постоянно интенсивно помешивая. Затем убрать сковороду с огня и накрыть крышкой.

    зажарка «морковь-фри»

  5. Порезать копченый куриный окорочок и зелень.

    копченый куриный окорочок

  6. Проверить готовность картофеля.
    Если кусочки картофеля без усилий разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

  7. Выложить в гороховый суп зажарку и порезанный копченый куриный окорочок.
    Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть минут 5.

  8. Добавить в гороховый суп зелень и посолить.
    Высыпать в суп зелень, перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и снять кастрюлю с огня.

  9. Гороховый суп с копченым куриным окорочком готов!
    Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

    Гороховый суп с копченым куриным окорочком в тарелке

Суп из гороха

Пищевая ценность:

  • Калории: 66 ккал.
  • Белки: 4,4 г.
  • Жиры: 2,4 г.
  • Углеводы: 8,9 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

  • Гороховый суп с морковью по-корейски
  • Гороховый суп с тушенкой и чесночной зажаркой
  • Гороховый суп с копчеными ребрышками
  • Гороховый суп с копченостями

Суп с копченым окорочком



Понравился 0 поварам
Просмотрен 8079 раз
фото рецепта: Суп с копченым окорочком

nnoir

(4.53
)
1236 рецептов
  • Комментарии
  • В избранное
Средняя оценка рецепта
Хочу порекомендовать вам приготовить вот такой суп. Он простой, но наваристый, вкусный и необычный. У меня остался один окорочок. На всех бы его не хватило, а так вышла большая кастрюля вкусного супа.
Ингредиенты

  • Окорочок куриный1 шт
  • Картофель5 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Масло растительное50 мл
  • Соль
  • Перец белый
  • Вам понадобится
    :

  • География блюда
    :
    Русская
  • Основной ингредиент
    :
    Окорочок куриный
  • Тип блюда
    :
    Обед
Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 5

Морковь натрите на терке. Репчатый лук нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Суп с копченым окорочком шаг №1
Шаг 2 из 5

На растительном масле обжарьте лук и морковь по очереди.

Фото приготовление рецепта: Суп с копченым окорочком шаг №2
Шаг 3 из 5

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Картошку залить кипятком (2 л) и поставить вариться.

Фото приготовление рецепта: Суп с копченым окорочком шаг №3
Шаг 4 из 5

Мясо срезать с кости. Удалите максимально шкурку там, где это возможно. Кости и шкурку в мусорку. Мясо добавляем к картофелю и варим вместе. Мясо напитает бульон.

Фото приготовление рецепта: Суп с копченым окорочком шаг №4
Готово!

В кипящий бульон добавляем зажарку, соль, специи. Варим до окончательной готовности всех овощей ( это еще 10-15 минут) и подаем к столу.

Фото приготовление рецепта: Суп с копченым окорочком шаг №5
Оцените блюдо:

  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

  • Facebook
  • Google +
  • Vkontakte
  • Odnoklassniki
Комментариев пока нет
Похожие рецепты по ингредиентам

Фасоль с грибами и болгарским перцем
Одно из лучших блюд с фасолью. Очень вкусное и сытное, его легко и б …
07.04.2017, 19:25
Ира ЛиИра Ли
Фасолевый суп с кабачком на беконе
Фасолевый суп с кабачком на беконе. Суп очень простой и вкусный с ку …
07.08.2018, 18:43
lorik26
Овощное рагу из кабачков, помидор и фасоли
Овощное рагу из кабачков, помидор и фасоли не только вкусное и краси …
27.07.2017, 18:02
Ира ЛиИра Ли
Зеленый борщ с фасолью (постный)
Такой витаминный зеленый борщ можно приготовить в пост и в обычные …
27.05.2013, 15:41
Мила
Салат с фасолью маринованным луком и помидором
Салат с фасолью, маринованным луком, помидором и огурцом. Ветчину мо …
10.11.2017, 22:56
lorik26
Борщ с фасолью
Борщ с фасолью, вариант первого блюда, который можно приготовить и б …
25.03.2017, 01:15
Pearl
Острый фасолевый суп с Chorizo
Это блюдо — мечта любого мужчины. Собственно говоря, это -кухня хол …
11.06.2012, 20:06
barska
Закусочный мусс из красной фасоли
Приготовьте на аперитив такой мусс из красной фасоли и взбитых сливо …
20.09.2013, 11:21
Татьяна МаражоТатьяна Маражо
Салат из фасоли с колбасой и огурцом
Салат из консервированной фасоли с жареным луком, соленым огурцом, к …
27.03.2018, 18:13
lorik26
Винегрет с красным луком и фасолью
Приготовим зимний салат — винегрет с красным луком и фасолью. Салат …
29.10.2017, 18:08
Ира ЛиИра Ли

Готовим вкусный суп с копченым куриным окорочком

Суп гороховый с копчёным окорочком

Суп гороховый с копченым окорочком

Желая приготовить блюдо с какой-нибудь копчёностью, рекомендуется использовать рецепт горохового супа. Он чудесно подойдёт для обеда, к тому же, не потребует много сил и времени от хозяйки. При желании можно экспериментировать с ингредиентами, чтобы получить своё, уникальное блюдо.

Ингредиенты:

  • гороховая крупа — примерно 1 стакан с верхом;
  • куриный окорочок копчёный — 1 штука;
  • морковь — 1 штука большого размера;
  • картошка — 3-4 средних штуки;
  • растительное масло, зелень, сметана, соль.

За день до того, как начинать готовить гороховый суп, следует залить гороховую крупу водой и поставить отмачиваться в холодное место примерно на 12 часов. После этого её нужно промыть, положить в кастрюлю и залить свежей водой. Ёмкость необходимо поставить на огонь и подождать, пока горох сварится. Займёт это от 30 минут до часа.

Тем временем следует приступить к овощам. Картофель необходимо почистить, хорошенько промыть и порезать небольшими кусочками. Так он быстрее сварится и будет более мягким и рассыпчатым. Также необходимо порезать морковь соломкой или натереть на тёрке, положить на сковородку и жарить на растительном масле около 5 минут.

Когда горох будет готов для употребления в пищу, к нему следует добавить уже порезанный картофель и морковь. Суп нужно посолить, добавить лавровый лист и перемешать. После этого нужно взять копчёный куриный окорочок. Рецепт требует того, чтобы его нарезали кусочками, отделив от кости. Закидывать мясо нужно тогда, когда до готовности супа останется около 10 минут. Это нужно для того, чтобы окорочок не потерял свои вкусовые свойства.

Разделываем куриный окорочок

Суп будет готов тогда, когда горох и картофель станут мягкими, а бульон приобретёт мясной вкус. В этот момент его можно выключить, накрыть крышкой и дать настояться около 15 минут. Разливая блюдо по тарелкам, не нужно забывать о том, что для лучшего вкуса знающие люди рекомендуют добавлять в такой рецепт ложку сметаны. Также не лишней будет зелень в виде петрушки, укропа и зелёного лука. Можно дополнительно посолить и добавить специи, если это требуется.

Нельзя не упомянуть о сухариках, без которых не обходится ни один гороховый суп. Они делают блюдо более вкусным и сытным, поэтому их стоит положить в тарелку. Но не стоит использовать купленные сухари, так как они часто бывают недостаточно аппетитными и делаются не из лучшего хлеба. Рекомендуется приготовить их самостоятельно, к тому же, это довольно просто и быстро. Потребуется нарезать батон небольшими кусочками, посолить их и закинуть на сковороду. Жарить в небольшом количестве растительного масла, следя за тем, чтобы они не подгорали. Когда появится золотистая корочка, сухари можно снимать с огня и сразу же класть в суп. К слову, можно их приготовить и в духовке, выложив хлеб на противень. Держать их там надо 10-15 минут, но лучше регулярно проверять, чтобы они точно не подгорели и не стали слишком твёрдыми. На этом приготовление супа с горохом и копчёностью закончится.

Рекомендуем:
  Популярные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками

Сырный суп с копчёным окорочком

Сырный суп сам по себе довольно вкусный, а если добавить в него копчёный окорочок, то он станет практически деликатесом. Варить его можно как на обед, так и на ужин. Вся семья непременно останется в восторге и даже захочет добавки.

Ингредиенты:

  • окорочок копчёный — 1 штука;
  • морковка — 1-2 штуки небольшого размера;
  • картофель — 4-5 средние штуки;
  • сыр — 150 грамм;
  • лук — 1 головка;
  • специи, соль, зелень.

Сырный суп с куриным окорочком

Этот суп готовится очень просто, поэтому подходит как блюдо на каждый день. К тому же, рецепт не требует больших денежных затрат. Для начала нужно взять копчёный окорочок и поставить его вариться на тихом огне примерно на 30 минут. Это нужно для того, чтобы получить вкусный мясной бульон. К слову, косточки тоже можно кинуть в воду. Главное, не забыть потом их вытащить.

Во время варки бульона следует очистить и нарезать картофель мелкими кубиками, чтобы он быстрее сварился. Закинуть кусочки в воду нужно как можно раньше, иначе потом придётся долго ждать, пока картофель станет мягким и рассыпчатым. В это же время нужно взять морковь и натереть её на тёрке или же нарезать небольшими кусочками. Её можно либо оставить в свежем виде, либо немного подрумянить на сковородке. Делать это нужно около 5 минут, добавив сливочное или растительное масло. После этого нужно закинуть морковку в суп, посолить и хорошенько всё размешать.

Пока овощи и мясо варятся, рецепт требует, чтобы был нарезан репчатый лук. Нужно, чтобы кусочки были маленькими, иначе они будут портить вкус блюда. Так же их рекомендуют предварительно обжарить, но не доводить до коричневого или чёрного цвета. Бросив их в воду, нужно подождать около 10 минут, а затем приступить к следующему этапу.

Режем сыр кубиками

Самое время взять плавленый или твёрдый сыр, благодаря которому у блюда будет насыщенный нежный аромат. Его нужно порезать или потереть, а затем положить в воду. Суп следует регулярно помешивать, чтобы сыр не свернулся в один комок или не пристал ко дну кастрюли. Делать это нужно до тех пор, пока сыр не растворится, а суп не приобретёт белый оттенок.

Теперь суп можно подавать, но перед этим его нужно украсить уже в тарелках свежей зеленью. Для этой цели прекрасно подойдёт свежая петрушка или укроп. Также не лишним будет посыпать блюдо специями и перцем, но нужно не переборщить, ведь рецепт должен быть нежным. Можно добавить немного чеснока или даже приготовить чесночные сухарики с оливковым маслом, которые сделают блюдо ещё более аппетитным.

Гороховый суп с копченым окорочком: рецепты с фото

Тарелка ароматного горохового супа выглядит аппетитно и привлекательно на обеденном столе. Предлагаем рецепт горохового супа с копченым окорочком, который легко готовится и удивит даже самых взыскательных гурманов.

Готовый гороховый суп с копченым окорочком

Гороховый суп с копчеными куриными окорочками

Этот пошаговый рецепт с фото поможет сварить суп с копченостями не только тем, кто уверенно чувствует себя на кухне, но и новичкам.

Ингредиенты:

  • копченые окорочка – 300 г;
  • горох лущеный – 80 г;
  • картофель – 250 г;
  • лук репчатый – 40 г;
  • морковь – 40 г;
  • корень петрушки – 10 г;
  • бульон – 650 мл;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист;
  • масло растительное – 20 г.

Подготовка продуктов:

Картофель моют, чистят и режут кубиками. Обработанные морковь и корневую петрушку режут мелкими кубиками. Головки лука репчатого очищают от сухих чешуек, мелко рубят. Горох промывают, заливают холодной водой на 2-4 часа. Замачивание сокращает время варки бобовых.

Порядок приготовления:

Готовят бульон. Окорочка заливают холодной водой, на сильном нагреве доводят до кипения, варят 15-20 мин. Копчености вынимают, срезают мякоть с костей, нарезают кубиками.

Морковь, петрушку и лук кладут на раскаленную с растительным маслом сковороду, пассеруют до тех пор, пока не станут мягкими, не допуская поджаривания 7-10 мин.

В бульон из-под копченостей кладут горох, отваривают до размягчения. Закладывают картофель, нагревают до кипения, добавляют овощи пассерованные, мякоть окорочка, варят до кулинарной готовности. За 3-5 мин до окончания варки солят, добавляют в суп лавровый лист.

Совет! Некоторые хозяйки (чтобы горох лучше и быстрее размягчался) добавляют в процессе варки соду. Это делать не рекомендуется, так как сода разрушает витамины группы В, что снижает питательную ценность блюда.

Куриные копченые окорочка придают этому блюду остроту и аромат копчения. Наваристым получается также гороховый суп на бульоне из копчёных рёбрышек.

Гороховый суп с копчеными куриными ножками

Ингредиенты:

  • копченые ножки – 350 г;
  • корень сельдерея – 20 г;
  • горох – 100 г;
  • лук порей – 80 г;
  • морковь – 40 г;
  • масло оливковое – 40 г;
  • гренки – 50 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • вода – 650 мл;
  • лавровый лист, соль.

Подготовка продуктов:

Сельдерей моют, чистят, рубят мелкими кубиками. Лук порей моют и мелко режут. Обработанную морковь нарезают на кубики. Дольки чеснока очищают, измельчают. Горох промывают и предварительно заливают холодной водой на 2-4 час.

Порядок приготовления:

Сельдерей, морковь, лук порей пассеруют на оливковом масле при температуре не выше 110 °С до размягчения.

Читайте сейчас:
  Как сварить гороховый суп с копченостями

Копченые куриные ноги заливают холодной водой, нагревают и отваривают при медленном кипении около 30 мин. У сваренных копченостей снимают мякоть с косточек, режут кубиками, снова помещают в бульон. Вводят подготовленный горох, варят до тех пор, пока бобовые не станут мягкими, опускают корнеплоды и лук порей, доводят до готовности. К окончанию варки доводят до вкуса солью, добавляют лавровый лист, чеснок.

Дают блюду настояться 15 мин. Общее время приготовления составляет не более часа. Подают к столу с гренками.

Совет! Гренки можно приготовить самим из хлеба пшеничного или ржаного. Хлеб режут кубиками и поджаривают на сковороде с оливковым маслом. Получаются свежие, хрустящие, вкусные изделия.

Кроме куриных ножек для варки горохового супа можно использовать копчёную грудку.

Гороховый суп с копчеными голенями

Чтобы разобраться в тонкостях приготовления супа с копчёными голенями, предлагаем рецепт с фотографиями.

Ингредиенты:

  • копчёные голени – 350-400 г;
  • вяленые томаты – 100 г;
  • лук порей – 80 г;
  • горох лущёный – 120 г;
  • морковь – 40 г;
  • масло сливочное или топлёное – 30 г;
  • гренки – 50 г;
  • вода – 600-700 мл;
  • соль, лавровый лист.

Подготовка продуктов:

Вяленые томаты вынимают из масла, режут мелко. Лук порей промывают, режут соломкой. Морковь моют, чистят, режут кубиками. Горох после промывания помещают в посуду с холодной водой, оставляют для набухания на 2-4 час.

Порядок приготовления:

Лук и морковь пассеруют на топлёном или сливочном масле до золотистого оттенка. Голень заливают холодной водой, нагревают и отваривают при медленном кипении 20 мин. Готовые копчёности убирают из бульона, мясо отделяют и режут на кусочки. В бульон закладывают горох, варят пока он не станет мягким. Вводят овощи пассерованные, томаты вяленые, доводят до полной готовности на среднем нагреве. Доводят до вкуса солью, кладут лавровый лист в конце варки. Оставляют суп для настаивания. Подают с гренками.

Использование копчёной голени делает это блюдо необыкновенно ароматным. Вкусным также получается гороховый суп с окорочками.

Гороховый суп с копчеными ножками в мультиварке

Копчение придаёт птице новые вкусовые качества и аромат дыма. Соответственно, суп приобретает эти специфические особенности.

Ингредиенты:

  • копчёные ножки – 350 г;
  • картофель – 250 г;
  • морковь – 40 г;
  • горох лущёный или нут – 100 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • лук репчатый – 40 г;
  • томатная паста – 20 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • зелень;
  • перец горошком, соль, лавровый лист.

Подготовка продуктов:

Картофель моют, чистят, нарезают на кубики. С головок лука снимают сухие чешуйки, моют и мелко рубят. Морковь моют, чистят, режут кубиками. Горох или нут перебирают, промывают, оставляют в холодной воде на 2-4 час. Очищенные дольки чеснока измельчают.

Читайте сейчас:
  Как сварить суп с копченой грудинкой

Совет! Птицу копчёную можно использовать вместе с кожицей. Но, если вы придерживаетесь диеты или просто не любите эту часть тушки, то можно кожу удалить перед варкой.

Порядок приготовления:

Главный плюс использования мультиварки заключается в сокращении времени на готовку. Кроме того, сам процесс приготовления значительно упрощается, блюдо получается легко и вкусно!

На аппарате устанавливают режим «Жарка. Овощи». Нагревают чашу, вливают растительное масло, кладут чеснок и прогревают 5 мин. Дольки убирают, а на чесночном масле обжаривают 5-7 мин морковь, лук, после чего вводят томатную пасту. Через 7 мин переключают на режим «Суп» или «Варка». Добавляют бобовые, картофель, копчёные ножки, перец, соль и варят до полной готовности от 40 до 60 мин в зависимости от особенностей мультиварки. Лавровый лист добавляют после отключения аппарата. Оставляют суп для настаивания на 15 мин.

Ножки освобождают от мякоти, которую режут кубиками. Горячий суп подают с зеленью.

Гороховый суп с копченостями

Можно готовить гороховый суп с копчеными окорочками с добавлением других видов копченостей. Один из вариантов представлен ниже.

Ингредиенты:

  • копченые окорочка – 200 г;
  • ветчина – 150 г;
  • лук репчатый – 40 г;
  • морковь – 40 г;
  • сельдерей – 30 г;
  • свежий красный острый перец – 5-10 г;
  • картофель – 250 г;
  • бекон – 30 г;
  • соль, перец, лавровый лист.

Подготовка продуктов:

Ветчину нарезают на кубики. Головки лука освобождают от сухих чешуек, промывают, рубят кубиками. Морковь, сельдерей моют, чистят, режут мелкими кубиками. Красный острый перец (без семян) мелко рубят. Горох перебирают, моют, заливают холодной водой, оставляют на 3-4 часа. бекон мелко нарезают.

Порядок приготовления:

На разогретой сковороде поджаривают бекон до тех пор, пока не вытопится жир. Бекон убирают, на вытопившемся жире пассеруют лук с корнеплодами до золотистого оттенка. Бекон придаёт овощам неповторимый вкус.

Окорочок заливают холодной водой, нагревают, варят 20-30 мин. Достают курицу, мясо нарезают на кубики. В бульон закладывают копчёности, мясо от окорочка, картофель, обжаренные овощи, ветчину, варят гороховый суп с копченым окорочком до полной готовности. Перед окончанием варки заправляют острым перцем, солят, добавляют бекон, лаврушку. Подавать можно с сухариками.

Расширить ассортимент блюд с копченостями поможет рецепт вкусного супа с куриными копчеными крылышками.

Воспользовавшись нашими рецептами вы разнообразите меню семейных обедов и порадуете домашних сытными и вкусными супами. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию