Гороховый суп с копченой колбасой

Гороховый суп с копченой колбасой

Miss_Ketty_kettПоваренок 1 уровня

  • 4 декабря 2015, 13:57
  • 6735
Рецепт: Гороховый суп с копченой колбасой

На сайте много рецептов горохового супчика, но такого, как мой точно нет. Яркий, насыщенный и очень вкусный. Благодаря нескольким хитростям, вы обязательно получите шикарный супчик, который точно полюбят ваши родные.

Категория: Бульоны и супы
Горячие супы
Другие супы

Ингредиенты для «Гороховый суп с копченой колбасой»:

  • Горох
    100 г
  • Картофель
    4 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Дайкон
    100 г
  • Куркума
    0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая
    0,5 ч. л.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Сода
    0,5 ч. л.
  • Масло растительное
    (для жарки)
  • Бульон
    2 л
  • Колбаса
    (копченная, или полукопченная. Количество можно регулировать по вкусу.) — 200 г

Время приготовления:

Количество порций:
4

Рецепт «Гороховый суп с копченой колбасой»:

Отберите все некачественные горошины. Теперь промытый горох залейте 400 граммами кипятка.

Чтобы ускорить процесс размягчения гороха, добавьте в воду пол чайной ложки соды. Чтобы добавить супу пряный аромат, положите в в горох листочек лаврового листа. В готовом блюде он даст изысканный аромат и не перебьет нежный гороховый вкус. Оставьте горох для размягчения-набухания на 1-2 часа.

Варите суп не менее часа. Когда горох разварится, добавьте нарезанный картофель. Посолите и поперчите супчик.

Пока супчик варится, сделайте зажарку. Нарежьте лук, морковь натрите на мелкой терке, а дайкон на крупной. Обжарьте овощи до мягкости.

Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанную колбасу. Протушите все вместе несколько минут, чтобы раскрыть аромат и вкус колбаски.

Заправьте суп зажаркой. Для цвета и неповторимого аромата добавьте по пол чайной ложки куркумы и паприки.

Я еще добавила сухую смесь зелени. Но это не обязательно.

Все вместе проварите минут 5. И вуа-ля, вкуснейший супчик готов! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Для детей : На обед
На обед : На первое
На ужин : На горячее

Теги:
обед
первое

Вкусы:
нежный
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Гороховый суп с копчеными колбасками

Далеко не всем нравится горох в супе, однако ниже мы собрали настолько разнообразные рецепты горохового супа с копченой колбасой, что минимум один понравится даже тем, кто не особо любит первые блюда из бобовых.

Приготовленный гороховый суп с копченой колбасой

Классический рецепт

Приготовление горохового супа с копченостями в мультиварке происходит намного быстрее, чем на обычной плите.

Для приготовления по классическому рецепту понадобится запастись такими продуктами:

  • горох колотый (250 г);
  • картошка (3-4 шт.);
  • морковка, лук;
  • копченая колбаса (250 г);
  • сухарики;
  • лаврушка и зелень.

Собрав все ингредиенты, приступайте к этапу готовки:

  1. Колотые бобы залейте холодной водой и отставьте на 2-3 часа. Такой вид гороха становится мягким достаточно быстро, поэтому и времени для набухания требуется намного меньше. Если использовать другой сорт, то его лучше настаивать целую ночь (7-8 часов).
  2. Закиньте горошек в емкость, в которой собираетесь готовить будущий супчик. Залейте водой и варите до мягкости горошка.
  3. Подготовленные овощи пожарьте на сковороде. Лук должен стать прозрачным, а морковка – золотистой.
  4. Картошку порежьте брусками и закиньте в будущий супчик.
  5. Копченость, нарезанную кубиками, добавьте ко всем остальным ингредиентам. Если есть время, то колбасу можно пожарить на сковороде для более сочного вкуса.
  6. Когда варить гороховый суп с копченой колбасой остается 10-20 минут, засыпайте зажарку.

Для получения более насыщенного аромата не спешите сразу подавать горячее на стол, дайте блюду настояться.

Гороховый суп с копченостями можно готовить разными способами и с добавлением разных видов мяса.

С сырокопченой колбасой

Попробуйте сделать супчик по этому рецептику, чтобы удивить домашних. А для его приготовления необходимо запастись следующими компонентами:

  • дробленый горох (250 г);
  • сырокопченая колбаса (250 г);
  • картошка (2-3 шт.);
  • морковка, лучок;
  • лаврушка, соль, зелень по вкусу.

Переходите к главному этапу готовки:

  1. Горшек необходимо залить проточной водой и оставить для набухания на 180-240 минут. Как подойдет время — отправьте вариться на протяжение часа.
  2. В будущий супчик закиньте картошку, нарезанную крупными брусками.
  3. Через 5-7 минут добавьте нарезанную копченость (красиво будет смотреться, если колбасу порубить полосками).
  4. Пока есть свободное время, спассеруйте овощи.

В завершение в бурлящий будущий супчик добавьте остальные ингредиенты, специи и уже через минут 15 можете переставлять кастрюлю на стол.

Вкусный и быстрый супчик в мультиварке

В доме появилась мультиварка Редмонд или другой марки? Тогда приступите к готовке горячего, для которого пригодятся такие ингредиенты:

  • целый горох (1 стакан);
  • копченость (200 г);
  • картошка (3-4 шт.);
  • лук, морковь;
  • пряности по вкусу.

Есть очень похожий рецепт горохового супа с копчеными ребрами — он быстро и легко готовится, результат получается очень приятным на вкус.

Рецепт:

  1. В горячую воду опустите чистые горошины и оставьте набухать на целую ночь. Слейте жидкость.
  2. Овощи и копченую колбасу нарежьте так, как нравится. Переложите в емкость мультиварки и выставьте программу «Жарка». Этот процесс происходит с открытой крышкой, поэтому в любой момент зажарку можно перемешать. Когда ингредиенты станут золотистого цвета, переключитесь на функцию «Подогрев».
  3. В мультиварку добавьте картошку с горохом. Все содержимое залейте водой (2 л) и приправьте по вкусу.
  4. Закройте крышку и выставьте функцию «Суп» на 60 минут.

С копченой колбасой и беконом

Чтобы приготовить гороховый суп с копченой колбасой и беконом, понадобится:

  • сушеный зеленый горох (400 г);
  • лук, морковка;
  • копченая колбаса (150 г);
  • бекон (150 г);
  • перец черный и паприка;
  • соль;
  • зелень.

Этап готовки происходит следующим образом:

  1. Чтобы уменьшить время готовки, понадобится налить воды к горошинам и отставить на 120-180 минут. Далее, поставьте вариться на медленном огне.
  2. Обжаренные овощи переложите в будущий супчик вместе с копченостью.
  3. Тонкие полоски бекона спассеруйте в сотейнике и уже готовую копченость вместе с паприкой, черным перцем и солью отправьте в бурлящий бульон. Когда бобовые станут мягкими, можете приступать к сервировке стола.

Интересно! С зеленью суп будет еще вкуснее.

Изысканный супчик с добавлением говядины

Для этого рецепт заготовьтесь следующими продуктами:

  • сухой горох (250 г);
  • говядина (200 г);
  • копченая колбаса (100 г);
  • картофель (2 штуки);
  • морковь, лучок;
  • лавровый лист (2 шт.);
  • специи по вкусу.
Читайте сейчас:
  Солянка с копчёной колбасой: 3 отличных рецепта

Можно приготовить похожий гороховый суп из копченых ребрышек — он получается сытнее.

Собрав все компоненты, переходите к этапу готовку:

  1. С помощью промытой говядины приготовьте наваристый бульон — одного часа будет достаточно. А для получения красивого и прозрачного цвета после закипания снимите пену шумовкой.
  2. Следующим делом в емкость с мясом можно отправлять подготовленную крупу. Разваренный вид говорит о том, что горох уже готов. Для ускорения процесса приготовления промытые горошины залейте проточной водой и оставьте для набухания на 120-180 минут. Время можно увеличить — отталкивайтесь от сорта гороха.
  3. По готовности крупы отправьте в бурлящий бульон картошечку, нарезанную брусками.
  4. Как картофель станет мягким, добавьте овощи, обжаренные на подсолнечном масле. Сразу же можно закинуть копченость, нарезанную тонкими полосками.

В завершение посолите, поперчите, закиньте лаврушку и снимайте кастрюлю с огня.

Интересно! Разливая по тарелкам суп, можно добавить измельченную зелень и сухарики.

С охотничьими колбасками

Чтобы получился действительно вкусный супчик с приятным ароматом дымка, приобретите следующие продукты:

  • колотый зеленый горох (250 г);
  • охотничьи колбаски (150 г);
  • куриный бульон;
  • картофель (2 штуки), морковь, лук.
  • зелень, пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото горохового супа с копчеными колбасками:

  1. Тщательно промытые горошины и нарезанный крупными брусками картофель закиньте в заранее приготовленный куриный бульон. При желании можно использовать овощной бульон — кто как любит.
  2. Этим временем обжарьте на растительном масле овощи и через минут 20 после начала готовки добавьте зажарку в кастрюлю.
  3. Колбаски нарежьте кружочками и обжарьте в собственном жиру до появления золотистой корочки. Благодаря такому процессу супчик получится более ароматным и без лишнего жира.
  4. Копченость отправьте в будущий суп вместе с измельченной зеленью и снимайте с огня.

Добавьте пряностей и разливайте по тарелкам. Для более насыщенного вкуса копчености дайте супу настояться на протяжение 40 минут.

Важно! Если времени на готовку не так много, лучше всего выбирать колотый зеленый горох. Этот сорт не требует замачивания и варится всего 30-40 минут.

Приготовление супчика без замачивания гороха

Для такого рецепта подойдут следующие ингредиенты:

  • сухой горох (250 г);
  • мясной бульон (2 л);
  • копченая колбаса (250 г);
  • лучок, морковка;
  • помидоры (1-2 шт.);
  • свежий сладкий перчик;
  • соль, зелень;
  • пищевая сода (половина чайной ложки).

Можно приготовить вкусный гороховый суп с копчеными крылышками, чтобы уменьшить калорийность готового блюда.

Собрав все продукты вместе, переходите к процессу готовки:

  1. Чтобы ускорить процесс, подготовьте сразу две емкости и отправьте их на огонь. В одной варите наваристый бульончик, а во второй — промытые горошины.
  2. Когда вода с горошком закипит, добавьте соду. Уже через 15-20 минут горох должен стать мягким. Закидывая пищевую соду, сделайте огонь на минимум, в противном случае вода убежит.
  3. Свежие помидоры, перчик, лук и морковь спассеруйте в сотейнике с помощью растительного масла.
  4. Картошку, нарезанную крупными кубиками, закиньте в бульон и продолжайте варить еще минут 17.

С копченой колбаской и сыром

Для готовки повседневного первого блюда по новому рецепту купите следующие продукты:

  • сухой горох (250 г);
  • картошка (3-4 шт.);
  • копченость (150 г);
  • сыр плавленый (1 шт.);
  • зелень;
  • соль и приправы по вкусу.

Собрав все ингредиенты, переходите к приготовлению первого блюда:

  1. Крупу залейте холодной водой и оставьте для настаивания на протяжении 180-240 минут. По возможности увеличьте время вдвое и тогда сам процесс готовки будет еще быстрее.
  2. В подсоленную бурлящую воду закиньте набухший горох. В течение 20-30 минут появится пена, которую необходимо будет убрать с помощью шумовки.
  3. В емкость с бульоном добавьте очищенную и нарезанную картошечку, варите до готовности.
  4. Овощи обжарьте на подсолнечном масле. В конце жарки в сковородку добавьте колбасу, нарезанную кубиками.
  5. Зажарку вместе с сыром, натертом на терке, отправьте в будущий супчик.
Читайте сейчас:
  Суп и окрошка из копченой скумбрии

Готовый суп снимайте с огня тогда, когда сыр полностью расплавится. В завершение посыпьте мелко нарезанной зеленью и приправами.

Полезно знать! Если приготовить гороховый суп с копчеными колбасками и сырком, тоже получится очень вкусно.

С плавленым сыром

Безусловно, вторые блюда всегда проще готовить, чем первые, но с этим простейшим рецептом супчика все иначе. Поэтому закупите следующие продукты и начинайте готовить:

  • горох (250 г);
  • картофель (3-4 шт.);
  • копченая колбаса (200 г);
  • плавленый сыр (50 г);
  • лучок, морковка;
  • соль, перец;
  • зелень;
  • сливочное масло (5-10 г).

Подготовив все компоненты, начинайте готовить:

  1. Залитые водой горошины поставьте на стол и забудьте про них на 180-240 минут.
  2. В емкость, где будет вариться суп, выложите копченость, порезанную кубиками, и спассеруйте в собственном жиру. Когда колбаса поменяет цвет, добавьте крупу с водой (2л).
  3. Картошку нарежьте крупными кубиками и отправьте вариться.
  4. Этим временем обжарьте на растительном масле овощи и по готовности картошечки закиньте зажарку.

В бурлящий суп закиньте кусок масла с сыром, проварите минут 5 и снимайте с плиты. По готовности приправьте и посыпьте измельченной зеленью.

Изысканный рецепт на мясном бульоне

Чтобы получилось действительно вкусное первое блюдо, необходимо запастись следующими ингредиентами:

  • горох половинками (300 г);
  • мясной бульон (2 л);
  • лук, морковка;
  • картошка (5-6 шт.);
  • копченость (200 г);
  • пищевая сода (половинка чайной ложки);
  • сахар (5 г);
  • куркума, дайкон, паприка и соль.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Промытый горох залейте кипятком (500 мл). Такой сорт гороха не требует настаивания, но для ускорения процесса варки добавьте соду, тщательно перемешайте. Для придания приятного привкуса закиньте лаврушку (1-2 листика) и отставьте емкость на 60-120 минут.
  2. За это время приготовьте мясной бульончик и в него добавьте подготовленный горох. Для получения яркого оттенка готового супчика закиньте сахарный песок.
  3. Приблизительно через минут 45 от начала готовки гороха, закиньте картофельные клубни, нарезанные брусками.
  4. Какой же суп без жареных овощей? Естественно, приготовьте зажарку и уже готовую переложите в бурлящий супчик.

Простой супчик с добавлением мяса

Для приготовления простого рецепта в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

  • мясо (400 г);
  • сухой горох (200 г);
  • картошка (4-5 шт.);
  • копченая колбаса (200 г);
  • лук, морковка;
  • черный перец горошком (5-6 шт.);
  • лаврушка (2 листика);
  • соль.

Выложив все ингредиенты, переходите к процессу готовки:

  1. Чтобы горячее блюдо сварилось быстрее, подготовьте горошек следующим образом. Для начала промойте все горошины в дуршлаге, пока жидкость не станет прозрачной. Далее, переложите их в емкость, залейте водой и отставьте для набухания на 120 минут. Либо купите такой сорт гороха, который не требует замачивания.
  2. Отварите бульон на мясе и когда продукт будет готов, достаньте, нарежьте кусочками и отправьте в процеженную жидкость. Если любите жирный супчик, то можно использовать свинину, а для более диетического блюда возьмите куриное филе.
  3. В кипящий бульончик закиньте горох вместе с солью. Снимите образовавшуюся пену и варите 30 минут.
  4. Нарезанный картофель добавьте в будущий суп.
  5. Этим временем спассеруйте на подсолнечном масле овощи вместе с колбасой и по готовности переложите в кастрюлю. При желании копченость обжарьте отдельно в собственном жиру.

Варите супчик до готовности всех компонентов. В конце добавьте лаврушку и перец горошком и снимайте кастрюлю с огня. Чтобы было понятнее, как приготовить это горячее блюдо, смотрите видео рецепт.

Калорийность

Калорийность на 100 грамм такого рецепта горячего блюда составляет 61 ккал, а для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • горох (250 г);
  • куриный бульон (2 л);
  • копченая колбаса (150 г);
  • картошка (3-4 шт.);
  • лук, морковь;
  • соль, перец.

Собрав все продукты, начинайте процесс готовки:

  1. Замоченный (на всю ночь или на 5-6 часов) горох переложите в готовый бульон из курицы.
  2. Через полчаса после начала варки добавьте в кастрюлю картошку.
  3. Когда клубни будут готовы, закиньте готовую зажарку из предложенных овощей. Если супчик варится летом, то к луку и морковке можно добавить сладкий перчик.

Когда все компоненты будут готовы, приправьте блюдо специями и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копченой колбасой

Как правило, большинство супов готовится с использованием мясных ингредиентов. Для бульонов используется говядина, свинина, баранина, курица, утка и другие виды мяса. Процесс варки бульона в случае с мясом очень долгий и не всегда простой. При приготовлении некоторых супов можно вместо перечисленных продуктов взять копчености, например, колбасу. Время приготовления супа очень существенно сократиться, а его вкус от этого совсем не пострадает.

Представленный рецепт – гороховый суп с копченой колбасой – как раз относится к категории таких быстрых и несложных первых блюд. Готовый суп из гороха с копченой колбасой получается с великолепным вкусом и ароматом, который совсем не уступает блюду, сваренному на полноценном мясном бульоне.

рецепт Гороховый суп с копченой колбасой

Вкус Инфо
Горячие супы / Гороховый суп

Ингредиенты

  • Горох сухой – 3/4 ст.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Колбаса копченая – 200 гр.;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Соль, перец черный горошком, лавровый лист по вкусу;
  • Свежая зелень.

Гороховый суп с копченой колбасой фото ингредиенты

Как приготовить гороховый суп с копченой колбасой

Приготовление горячего блюда начните с подготовки гороха. Хорошо промойте его в глубокой миске или в дуршлаге под проточной водой. Промывайте горох до тех пор, пока вода в миске не станет прозрачной. Далее залейте горох чистой водой и оставьте в таком положении на пару часов или больше. Этого времени достаточно, чтобы он набух. Сегодня в супермаркетах можно найти и такой горох, который не нужно предварительно замачивать, поэтому перед приготовлением всегда внимательно читайте упаковку.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 2

Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее кипятиться. Как только вода закипит, приправьте ее солью, и переложите в кастрюлю промытый и уже набухший горох. Вскоре над поверхностью воды образуется пышная «шапка». Удалите ее шумовкой или обычной ложкой, огонь сбавьте. Варите горох в течение 20-25 минут. За это время подготовьте остальные продукты для горохового супа с копченой колбасой. Промойте картофельные клубни. Очистите их, а затем нарежьте в форме кубиков небольших размеров. Переложите картофель в кастрюлю к гороху, сваренному до полуготовности.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 3

Промойте и очистите морковь. Нарежьте овощ тонкой соломкой. Также можно измельчить ее на крупной терке.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 4

Очистите репчатый лук от шелухи. Мелко нарубите его.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 5

Затем отправьте измельченные овощи на сковороду, в которой вы заранее разогрели растительное масло. Пассеруйте морковную соломку и лук до мягкости.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 6

Пассерованные овощи отправьте в кастрюлю к картофелю и гороху. Продолжайте дальше варить суп на среднем огне.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 7

Очистите от шкурки копченую колбасу. Нарежьте ее на мелкие кубики.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 8

Переправьте копченую колбасу спустя примерно 7 минут после закладки морковно-луковой поджарки. Варите все ингредиенты вместе еще 4-5 минут. Если вы хотите усилить копченый аромат супа, то просто немного поджарьте кубики колбасы на растительном масле перед тем, как добавлять их в кастрюлю.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 9

Тизерная сеть

За минуту до выключения плиты добавьте в получившийся суп 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 10

Промойте и обсушите свежую зелень, мелко нарубите ее. Сдобрите суп измельченной зеленью и оставьте его настаиваться под закрытой крышкой в течение 10 минут.

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi 11

Вкусный гороховый суп с копченой колбасой готов. Разлейте суп по тарелкам. Подачу можно разнообразить сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

gorohovyi sup s kopchenoi kolbasoi itog-2

Раздел рецепта: Горячие супы / Гороховый суп Оцените рецепт

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Другие рецепты
Гороховый суп-пюре
Суп с консервированной фасолью
Гороховый суп без мяса
Классический рецепт мясной сборной солянки
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Грибной суп с шампиньонами и картофелем

Оставить комментарий

Комментарии

Рецепт горохового супа с копченой колбасой

Гороховый суп с копченостями – одно из излюбленных блюд во многих семьях. Он привлекает своей густой структурой, насыщенностью вкусовой палитры и необычайным ароматом. Ко всему прочему отлично помогает справиться с чувством голода и зарядиться энергией на весь предстоящий день.

В большинстве случаев он варится на основе копченых мясных ребер, однако, не всегда их можно найти в магазинах. Но альтернатива есть, и сегодня мы расскажем, как правильно выйти из положения. Оптимальный вариант – это копченая колбаса или, к примеру, копченое мясо с прослойкой жирка.

Рецепт горохового супа с копченой колбасой

Не важно, какой именно сорт колбасы вы выберете: салями, копченую или полукопченую – вы все равно сможете вкусно накормить членов семейства, да так, что они попросят еще.

Гороховый суп с копченой колбасой — как приготовить по рецептам с фото

Сочетание копченостей и гороха можно отнести к кулинарной классике. Ингредиенты идеально дополняют друг друга по вкусовым качествам и аромату. Существует несколько простых рецептов, которые помогут правильно приготовить такое блюдо на собственной кухне.

Рецепт горохового супа с копченой колбасой

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 7-8 персон.
  • Калорийность блюда: 61 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

В гороховый суп с копчеными колбасками можно добавить немного обжаренного бекона, чтобы увеличить его сытность. Основной компонент рекомендуется предварительно замочить, чтобы он стал мягче.

Ингредиенты:

  • колотые гороховые зерна – 2 ст.;
  • лук репчатый – 4 головки;
  • картофель – 4-5 клубней;
  • листья лавра – 3 шт.;
  • соль;
  • вода – 2,5 л;
  • колбаски охотничьи – 0,2 кг;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • перец молотый черный.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промойте основной ингредиент, поместите внутрь глубокой емкости, замочите на 8-10 часов.
  2. С подготовленных зерен слейте жидкость, промойте их, откиньте на дуршлаг. Выложите компонент внутрь кастрюли, залейте водой. Дождитесь кипения, удалите пену. Осуществляйте варку до готовности – потребуется около 1 часа.
  3. Добавьте очищенные от кожуры, нарезанные кубиками среднего размера картофельные плоды. Варите около 10 минут.
  4. Удалите с луковицы шелуху, нарежьте овощ кубиками. Морковку очистите, пропустите через терку с крупными отверстиями.
  5. Разогрейте постное масло в сковороде, выложите измельченные овощи. Обжаривайте компоненты до мягкости. Отправьте их в кастрюлю, когда будет готова картошка.
  6. Охотничьи колбаски порежьте на кусочки небольшого размера, обжарьте на масле до появления корочки золотистого оттенка. Поместите в суп мясной компонент, перец, соль, лист лавра. Готовьте 5-7 минут на небольшом огне.
Гороховый суп в тарелке

С сырокопченой колбасой

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8-10 персон.
  • Калорийность блюда: 63 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Суп гороховый с копченой колбасой по классическому рецепту можно разнообразить, добавив немного грибов.

Блюдо получится вкуснее, если приправить его соевым соусом.

Ингредиенты:

  • вода – 3,5 л;
  • морковь – 200-250 г;
  • горох – 0,5 кг;
  • картофель – 1000 г;
  • соль;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • сырокопченая колбаса – 0,3 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло растительное – 50 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Горох промывайте, пока жидкость не станет прозрачной. Замочите продукт на 3-5 часов. Подготовленный основной компонент выложите в кастрюлю, поставьте на плиту, залейте водой и дождитесь закипания.
  2. Затем уменьшите пламя, варите зерна до мягкого состояния 30-55 минут.
  3. Картофель очистите, измельчите брусочками небольшого размера.
  4. Сырокопченое колбасное изделие нарежьте соломкой или кубиками.
  5. Следующим этапом приготовьте зажарку. Лук мелко нашинкуйте, морковь пропустите через терку с крупными отверстиями. Овощи обжаривайте 5-7 минут на сковороде с постным маслом до мягкости.
  6. Когда основной продукт размягчится, всыпьте к нему измельченный картофель. Варите овощ до готовности.
  7. Затем выложите остальные ингредиенты, добавьте перец, соль, лист лавра. Дождитесь закипания жидкости, варите 10 минут.
  8. За минуту до готовности всыпьте измельченный укроп.
Суп из гороха с сырокопченой колбасой

С курицей

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 4-6 персон.
  • Калорийность блюда: 65 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы приготовить гороховый суп с колбасой и курицей, рекомендуется выбирать костные части птицы. Разнообразить его можно, добавив клецки.

Ингредиенты:

  • паста томатная – 4 ст. л.;
  • курица – 0,4 кг;
  • горох – 150 г;
  • колбаса копченая – 70 г;
  • вода – 2 л;
  • морковка – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • картофель – 3 клубня;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • жгучий красный перец – 1 шт.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Кусочки курицы промойте, поместите внутрь емкости для варки, залейте водой. Посолите, поставьте варить минимум на полчаса. Когда бульон будет готов, извлеките мясо, процедите жидкость.
  2. Всыпьте колотые зерна гороха. Варите около часа, не накрывая посуду крышкой.
  3. Картофельные клубни очистите, порежьте кубиками. Всыпьте продукт в бульон.
  4. Колбаску измельчите небольшими брусочками, выложите к основе.
  5. Морковь очистите от кожуры, пропустите через крупную терку. С луковицы удалите шелуху, мелко нарежьте. Поместите компоненты на раскаленную с маслом сковороду. За несколько минут до готовности зажарки введите томатную пасту. Тушите продукты 3 минуты. Зажарку выложите в бульон.
  6. Приправьте супчик измельченными чесночными зубчиками и перцем чили за несколько минут до готовности.
С горохом и подкопченной курицей

В мультиварке

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 4-6 персон.
  • Калорийность блюда: 65 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Выбирая мясо, чтобы приготовить гороховый суп с копченостями, отдайте предпочтение говяжьему. Его вкус прекрасно сочетается с основными компонентами.

Ингредиенты:

  • мясо (на кости) – 0,3 кг;
  • морковка – 1 шт.;
  • соль;
  • горох – 1 ст.;
  • копченая колбаса – 0,2 кг;
  • картофельные клубни – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Влейте на дно мультиварочной чаши небольшое количество оливкового или подсолнечного масла, выложите тертую морковь, измельченные лук и копченую колбаску. Перемешайте, обжаривайте компоненты около 10 минут.
  2. Выложите мясо, хорошо промытый основной продукт и порезанный кубиками картофель, посолите по вашему вкусу.
  3. Залейте все кипящей водой. Выставьте на приборе опцию «Суп», на таймере отметьте 2 часа, дождитесь звукового сигнала мультиварки.
Приготовленный в мультиварке с салями

Суп-пюре

  • Время: 2,5 часа.
  • Количество порций: 5-7 персон.
  • Калорийность блюда: 62 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы гороховый суп-пюре получился нежным, необходимо хорошо подготовить основной продукт. Поэтому зерна лучше замачивать на ночь.

При подаче можете добавить немного рубленой зелени, сухариков из белого хлеба
.

Ингредиенты:

  • картофельные клубни – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • зерна гороха – 2 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • соль;
  • копченая колбаса – 0,35 кг;
  • перец черный молотый;
  • лист лавра – 2-3 шт.;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Гороховые зерна замочите на ночь, дайте набухнуть. Подготовленный продукт промойте, залейте водой, варите, пока не станет мягким. Сделайте пюре с помощью блендера.
  2. Картошку очистите и сварите до готовности. Морковку и лук измельчите, пассеруйте на сковороде с постным маслом. Поместите в кастрюлю.
  3. Копченую колбаску нарежьте брусочками, отправьте в суп. Готовьте 13-15 минут. Жидкость слейте, используя дуршлаг. Отварные овощи и колбаску пюрируйте блендером, добавьте ½ ст. воды.
  4. Постоянно помешивая, введите в бульон горох, смесь из копченостей, моркови, лука, картофеля. Приправьте суп-пюре перцем, солью, лавровым листом.
Гороховый суп-пюре с колбасками

Видео

Как варить гороховый суп с копченой колбасой

Большинство из нас привыкло к тому, что в супах обязательно должна присутствовать мясная составляющая, но, оказывается, и без мяса можно сварить вкусное, питательное и сытное первое блюдо.

Вариантом такого угощения является гороховый суп с копченой колбасой. Его можно приготовить в кастрюле на плите или в помощнице мультиварке, с сушеным или нежным зеленым горошком, прошедшим заморозку или консервацию.

Традиционный рецепт

ИнгредиентыКоличество
копченой колбасы —200 г
гороховой крупы —120 г
картофеля —300 г
репчатого лука —120 г
моркови —130 г
подсолнечного или другого растительного масла —30 мл
соль, молотый перец (черный) и зелень —по вкусу
очищенной воды —2,5 л
Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 46 Ккал

Это первое блюдо относится к несложным супам, с приготовлением которых справится кулинар любого уровня подготовки, а финальный вкус блюда не будет уступать любому другому супу, приготовленному на полноценном мясном (свином, говяжьем или курином) бульоне.

Рецепт горохового супа с копченой колбасой пошагово:

  1. В кастрюлю с кипящей водой отправить подготовленную гороховую крупу и варить до готовности, поскольку картофелю потребуется немного, чтобы свариться и готовый горох за это время лишь слегка разварится. Такой трюк придаст блюду большей насыщенности вкуса. Во время варки следует не забывать удалять с поверхности воды пену, которая то и дело будет появляться в виде шапки;
  2. Пока вариться горох самое время заняться остальными ингредиентами. Овощи нужно почистить, помыть и нашинковать: морковь – с помощью терки, используя нож нарезать лук (кубиками) и картошку (любым привычным способом);
  3. На растительном масле поджарить сначала лук, а затем добавить к нему морковь;
  4. С копченой колбасы снять несъедобную оболочки и измельчить ее небольшими кубиками;
  5. К сварившемуся гороху отправить нашинкованные картофельные клубни, спустя 10-15 минут вслед за ним в кастрюлю отправляются пассированные овощи и копченая колбаса. Все должно хорошо прокипеть и провариться чуть меньше 5 минут;
  6. Финальные действия: посолить, поперчить и добавить в суп измельченную зелень, накрыть кастрюлю крышкой и дать немного блюду настояться.

Метод приготовления блюда в мультиварке

Особенность горохового супа, который хозяйка сварила в мультиварке, заключается в том, что все овощи сохраняют целостность своей нарезки, при этом горох хорошо разваривается.

Статья в тему:
  Как приготовить тортилью: фото-рецепты мексиканских и испанских лепешек

Способов приготовления этого блюда в мультиварке существует достаточно много. Некоторые хозяйки добавляют в него плавленый сырок, животные сливки или томатный соус (пасту).

Рассмотрим классический вариант супчика с копченой колбасой и гороховой крупой, на основе которого каждая хозяйка сможет создавать свой шедевр.

В процессе приготовления на 3-3,5 литра воды будут использоваться такие ингредиенты:

  • 300 г любимой копченой колбасы;
  • 2 мультистакана гороха;
  • 300 г картофельных клубней;
  • 150 г лука репчатого;
  • 150 г моркови;
  • 35-40 мл растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Чтобы вкус блюда получился наиболее насыщенным, суп будет томиться 2 часа в режиме «Тушение», а общая длительность приготовления будет около 2,5-3 часов.

Пищевая и энергетическая ценность горохового супа с колбасными изделиями из мультиварки в среднем составит 56,6 ккал/100 г.

Как варить гороховый суп с копченой колбасой в мультиварке :

  1. Используя опцию «Жарка» или «Выпечка» на небольшом количестве растительного маслица обжарить измельченные мелкими кубиками репчатый лук и морковку;
  2. Когда овощи обжарятся выложить к ним кубики копченой колбаски и обжаривать некоторое время все вместе. Такой прием сделает копченый вкус готового блюда более выраженным;
  3. После того, как овощи и колбаса обжарились, выкладываем в мультикастрюлю подготовленный промытый горох и нарезанные кубиками очищенные клубни картофеля, соль и специи;
  4. Залить содержимое мультиварки горячей водой в необходимом количестве и запустить программу тушения на 2 часа;
  5. Готовый суп в тарелке перед подачей можно посыпать рубленой зеленью и задобрить сметаной или сливками.

Как приготовить гороховый суп из зеленого горошка с копченой колбасой

Оказывается, и гороховый суп можно приготовить за рекордно короткое (для таких супов) время. Таким первым блюдом на скорую руку может стать суп из зеленого горошка. Его можно взять как замороженный, так и консервированный.

Для этого блюда на кухне должны быть:

  • 150 г копченой или копчено-варенной колбасы;
  • 200 г зеленого (замороженного или консервированного) горошка;
  • 400 г картофеля;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г моркови;
  • 30 мл растительного масла для зажарки;
  • 3000 мл питьевой воды;
  • зелень, соль и специи по вкусу.

Скорость приготовления такого супчика составит в среднем 40-50 минут.

По уровню калорийности – это самый сытный вариант из всех предложенных (110,4 ккал/100 г).

Статья в тему:
  Рецепты леденцов из сахара в домашних условиях для детей

Как сварить такой вкусный гороховый суп:

  1. На подсолнечном масле без запаха приготовить зажарку из нарезанного кубиками репчатого лука, пропущенной через крупную терку моркови и колбасы. Последний продукт можно нарезать кубиками или тоненькой соломкой;
  2. Кастрюлю с необходимым количеством воды поставить на огонь и после закипания отварить в ней до готовности картофель;
  3. После чего выложить в кастрюлю зажарку, дать ей покипеть несколько минут;
  4. Следом за овощами в кастрюлю отправляется зеленый горошек. Если используется замороженный, то его не нужно размораживать. Консервированный горошек отправляется вместе с соком;
  5. Добавить вкуса, используя соль, специи и измельченную зелень. После того, как содержимое кастрюли немного прокипит, суп будет готов.

Заметки в помощь хозяйкам

Часто хозяйки не любят готовить гороховый суп из-за длительного процесса варки гороха, но есть небольшие хитрости и секреты, которые помогут сократить время приготовления:

  1. Выбирая горох для супа нужно отдавать предпочтение колотой крупе, такому продукту потребуется в разы меньше времени, чтобы свариться;
  2. Перед тем, как начать варить горох, его нужно обязательно погрузить в холодной воде. Длительность замачивания не должна быть меньше двух часов, а еще лучше оставить крупу в воде на всю ночь;
  3. Еще один важный момент – горох обязательно нужно промыть, и чем лучше это будет сделано, тем вкуснее будет готовое блюдо. К тому же, такая процедура поможет свести к минимуму возможность газообразования в кишечнике, что тоже очень важно.

Что касается остальных ингредиентов, то копченая колбаса для этого супчика может быть абсолютно любой на ваш вкус.

Готовя суп, не стоит забывать и про зелень, которая придаст вкусу блюда больше насыщенности. Некоторые кулинары рекомендуют вместе с привычными укропом и петрушкой добавить несколько листиков мяты.

Если готовый суп получился густоватым, его можно развести водичкой, но она не должна быть холодной. Такой термический шок плохо скажется на горохе. Лучше взять кипящую или теплую воду.

Готовому блюду перед подачей необходимо дать немного постоять – приблизительно четверть часа, чтобы все ингредиенты успели «подружиться» друг с другом.

Идеальным дополнением к такому первому блюду будут горячие хрустящие гренки с чесноком или сухарики из белого хлеба.

Ссылка на основную публикацию