Гарниры к шашлыкам из свинины

Шашлык считается самым главным блюдом любого пикника на природе или дачном участке за городом. Но подавать к столу одно лишь только мясо считается неправильным, к нему необходимо вкусное сопровождение в виде гарнира. Часто к шашлыку из свинины подают свежие овощи в виде салата или крупной нарезки, но стоит продумать и что-то более существенное, чтобы все приглашенные гости и друзья, члены семьи остались сытыми.

Безусловно, гарнир к шашлыку из свинины должен подчеркивать вкус мяса, и при этом быть сытным, но легким. Его можно сделать горячим, или подать в охлажденном виде, например салат из свежих овощей.

СОВЕТ!!! Постарайтесь не использовать на природе сметану и майонез. Соусы, приготовленные на их основе – на солнышке, рядом с горячим мангалом они очень быстро портятся. Не стоит рисковать здоровьем приглашенных гостей.

Что же можно приготовить и подать к столу, чтобы угодить всем и удивить одновременно, простыми, но вкусными блюдами? На самом деле – вариантов очень много, но отдать предпочтение стоит все же овощам, блюдам из картофеля, которые любимы многими, и не забывать о том, что из простых продуктов можно приготовить очень вкусные соусы в качестве аккомпанемента.

Пикантное масло для заправки

Такое масло совсем несложно приготовить дома, незадолго до выхода из дома, и использовать его в качестве соуса или приправы для приготовления блюд на открытом огне.

Потребуется:

  • 300 мл. растительного или оливкового масла;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • По 5-6 веточек петрушки и укропа;
  • 2 веточки тимьяна или розмарина;
  • 1 острый перец.

Приготовление:
Зубчики чеснока очистить от шелухи, очень мелко порезать.

Срезать у острого перца плодоножку, очистить его от семян и мелко порубить.

Снять мягкие листики и веточки со стебельков свежей зелени и промыв их и осушив, нарезать.

Переложить все нарезанные овощи и зелень в банку с плотной крышкой, залить маслом и пару минут хорошенько потрясти.

Заправка будет готова через пару часов, после того как настоится пи комнатной температуре.

Ароматное масло
Таким пикантным маслом можно заправить непосредственно готовый шашлык или гарнир к нему

Простой рецепт – овощи на гриле

Крупно порезанные овощи, которые есть под рукой, будут вкусны не только в качестве гарнира, но и сами по себе с остро-пикантной заправкой они будут очень вкусными даже в холодном виде.

Потребуется:

  • 3 небольших баклажана;
  • 3 кабачка;
  • 2-3 сладких перца;
  • 6-8 шампиньонов;
  • Заправка из масла с чесноком и травами;
  • Лимонный сок – по желанию;
  • Немного соли.

Приготовление:
Баклажаны и кабачки порезать на небольшие шайбы, грибы разрезать пополам, сладкие перцы – на 4-6 частей.

Переложить овощи в миску, заправить пикантным маслом, о котором шла речь в рецепте выше, и дать постоять и промариноваться 15-30 минут.

Обжарить овощи на решетке с двух сторон не более 3-4 минут, сбрызнуть лимонным соком и добавить несколько капель ароматного масла — можно подавать к столу.

Сытные шампиньоны с сырной начинкой

Аппетитные шляпки шампиньонов подойдут к столу на природе и в качестве самостоятельного блюда, и как оригинальный гарнир к шашлыку из свинины.

Потребуется:

  • 12 крупных шампиньонов;
  • 65 гр. твердого сыра, который хорошо плавится;
  • 55 гр. сливочного масла;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Свежая зелень;
  • Соль и черный перец;
  • Растительное масло.

Приготовление:
Любой твердый сыр потереть на средней терке, добавить пропущенный через кухонный пресс свежий чеснок, измельченную свежую зелень и сливочное масло. Подсолить и поперчить по вкусу, для сочности можно добавить немного майонеза или сметаны. Так же в эту начинку можно добавить измельченные грибные ножки.

Из грибов вынуть или вырезать ножки, начинить их сырной начинкой и разложить на решетке смазанной маслом.

ИНТЕРЕСНО!!! Вместо шампиньонов можно использовать грибы сорта «Портабелло», у них большие, крупные шляпки которые удобно фаршировать.

Запекать грибочки на углях не более чем 5-8 минут, пока внутри не начнет кипеть и плавиться сыр, после чего гарнир можно подавать к столу на большом блюде с салатными листьями.

Чесночный картофель

Такой вариант гарнира можно приготовить на решетке (если клубни небольшие, молодого урожая) или завернуть их в фольгу и подать порционно, каждому из гостей. Ну а сама фольга может послужить импровизированной «тарелкой», что особенно актуально на природе.

Чесночный картофель
Кусочки чесночного картофеля идеально дополнят блюдо

Потребуется:

  • Картофель свежий, небольшого размера – 1-1,5 кг;
  • Чеснок – 3-5 зубчиков;
  • Соль и черный молотый перец;
  • Несоленое сливочное масло -55 гр.

Приготовление:
Порезать промытый и обсушенный картофель пополам или на четыре части.

Свежий чеснок очистить от шелухи и пропустить через кухонный пресс (можно потереть его на мелкой терке).

Смешать ломтики картофеля с чесноком, приправить солью и перцем.

Разложить картофель в порционные кусочки фольги, добавить по кусочку сливочного масла и плотно завернуть.

Кулечки можно закопать в угли и разложить по краям мангала, молодые клубни достаточно быстро пропекутся и станут мягкими и ароматными.

В заключение

Не стоит забывать и о том, что летом на природе, хорошо подходят к шашлыку в качестве гарнира маринованные овощи и грибы, нарезка из свежих овощей. Они станут прекрасным дополнением к овощным и мясным блюдам и приятно разнообразят выездной стол.

Ссылка на основную публикацию