Американские ребрышки барбекю

Американские ребрышки барбекю

На гриле и барбекю
Автор BBQer

Сосиски – самая любимая еда детей и многих взрослых. Приготовление их на гриле займет немного времени. Кому-то покажется, что нет ничего проще, чем приготовить сосиску. Однако особенные рецепты докажут каждому, что пикантный аромат и вкус готового деликатеса на гриле того стоит.

Существует несколько способов готовки такого блюда, благодаря которым пикник-меню будет всегда разнообразным и аппетитным. Кроме того, гриль и барбекю являются еще и оборудованием для приготовления полезной пищи.

Сырные сосиски-гриль рецепт

Для этого блюда понадобится:

  • 0,5 кг сосисок;
  • 200 г сыра (лучше брать сыр твердых сортов);
  • лимон;
  • 50 г зеленого лука;
  • 50 г укропа.

Сначала нужно подготовить начинку: натереть сыр, используя мелкую терку. Затем необходимо разрезать сосиску вдоль (разрез до середины). В разрезанный «карманчик» следует аккуратно сложить сыр. После фарширования нужно скрепить края мясного деликатеса зубочистками, сверху полить маринадом из сока лимона и воды (1 ч. л. сока и 3 ч. л. воды). Затем колбаски на гриле нужно жарить до золотистой корочки.

Для подачи нужно промыть лук и зелень, убрать лишнюю влагу салфеткой, далее мелко нарезать. Готовые колбаски выложить на блюдо, сверху посыпать зеленью.

Рецепт пикантных сосисок на гриле

Мясные колбаски с острым привкусом понравятся многим. Именно такой эффект может обеспечить чеснок. Итак, для приготовления чесночных сосисок понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг сарделек;
  • 2 ст. л. майонеза или сметаны (диетический вариант);
  • чеснок (6 зубчиков среднего размера).

Сначала нужно подготовить начинку. Чеснок следует порезать тонкими пластинами. Затем очистить сардельки, сделать в них косые поперечные надрезы не до конца, в них положить чеснок. Сверху сосиски смазать майонезом. Разогрейте хорошо гриль, затем отправьте на решетку подготовленные колбаски. Когда сверху появится корочка – блюдо готово.

Традиционные сосиски на барбекю рецепт

Классический рецепт нравится многим, подойдет для компании людей с разными вкусами. Его оценят по достоинству даже дети, которым трудно угодить. Итак, в этом варианте необходимо подготовить следующие продукты: 0,5 сарделек, 3 ст. л. сметаны, зеленый лук, зелень (петрушка, укроп).

Колбаски необходимо почистить, сверху намазать сметаной, затем отправить на хорошо разогретую решетку барбекю. Когда появится корочка, их можно будет снимать. Подавать с мелко нарубленным луком и зеленью.

Какой рецепт приготовления выбрать – пикантный или классический, решать вам. Любой из предложенных вариантов, не требует профессиональных кулинарных навыков и много времени, так как готовится в среднем за 15 минут. Поэтому такое экспресс-блюдо может заменить самые вкусные закуски на вашем пикнике.

 

Блюда на гриле

Сосиски на гриле, 6 вкусных рецептов

Сосиски на гриле

Простые сосиски на гриле

Сосиски — 500 г, сметана — 3 ст. л., зелень петрушки, укропа и зеленого лука.

 

Сосиски очистить от пленки, обмазать сметаной, положить на горячий гриль. Жарить до корочки, поворачивая. Зелень вымыть, измельчить, сосиски снять с решетки, положить на порционные тарелки, посыпать зеленью.

Сосиски с чесноком на гриле

Сосиски — 500 г, чеснок — 6-7 зубков, сметана или майонез — 2 ст. л.

Очистить сосиски и сделать несколько косых надрезов. Очистить чеснок, порезать кусочками или пластинками. В каждый разрез вставить чеснок, смазать сосиски сметаной или майонезом, положить на горячий гриль и обжарить до корочки.

Сосиски с сыром на гриле

Сосиски — 500 г, твердый сыр — 200 г, сухое белое вино — 120 г или целый лимон, зеленый лук — 1 пучок, зелень укропа — половина пучка.

Зелень промыть, выложить на салфетку, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Сосиски очистить от пленки, разрезать вдоль, не до конца. Положить немного сыра внутрь, сколоть 1 или 2 деревянными зубочистками, полить вином или соком лимона, разведенным на треть водой. Положить на решетку гриля, жарить, осторожно поворачивая до золотистой корочки. Выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Сосиски на гриле с зеленью и майонезом

Сосиски — 500 г, зелень укропа, петрушки, зеленого лука — по половине пучка (можно добавить кинзу, базилик, эстрагон), майонез — 3 ст. л.

Зелень мелко нарезать. Снять пленку с сосисок, сделать длинный надрез, не разделяя сосиски полностью. Добавить к зелени ложку майонеза, перемешать. Положить понемногу зеленной массы в сосиски, плотно скрепить зубочистками и смазать остальным майонезом. Жарить на решетке гриля с обеих сторон.

Сосиски на гриле с луком

Сосиски — 500 г, луковица — 1 шт., зеленый лук — 1 пучок, майонез — 3 ст. л.

Очистить лук, нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук измельчить. Половину зеленого лука смешать с репчатым, добавить ложку майонеза и перемешать. Снять оболочку с сосисок, надрезать по всей длине и вложить луковую массу. Плотно закрыть, смазать майонезом, обжарить на гриле. Выложить на тарелки, посыпать оставшимся луком.

Сосиски на гриле с начинкой в ветчине

Сосиски — 500 г, яйцо — 1 шт., твердый сыр и широкая ветчина — по 100 г, острый томатный соус — 3 ст. л., зеленый лук — 1 пучок, зелень петрушки.

Сыр нарезать соломкой, ветчину — длинными полосками. Зелень мелко нарезать. Очистить от оболочки сосиски, разрезать пополам не до конца. Взбить яйцо, смазать сосиски внутри, положить 1—2 кусочка сыра и посыпать зеленью. Обмотать сосиску ветчиной, заколоть деревянной зубочисткой и обмазать соусом. Положить на горячий гриль, жарить до румяной корочки со всех сторон, аккуратно поворачивая.

 

Как приготовить вкусные колбаски на мангале или решетке?

Пикник
4.06.2018

Поделиться на Фейсбук
Поделиться ВКонтакте
В Одноклассники

Многие любители пикников часто задаются вопросом, как пожарить колбаски на гриле?

В этой статье мы расскажем про основные особенности приготовления домашних колбасок на гриле или решетке и поделимся вкусными рецептами.

Содержание статьи

  1. Как пожарить колбаски на гриле?
    1. Как сделать домашние колбаски для гриля?
    2. Домашние свиные купаты
    3. Куриные домашние колбаски
    4. Немецкие колбаски для гриля

Ароматная зажаренная сочная колбаска, чем не идеальное блюдо для пикника, дачных посиделок или же обычного сытного обеда в семейном кругу.

Большое разнообразие в любом регионе мира местных простых и необычных рецептов только усиливает желание самостоятельно приготовить это вкусное и нежное по своей структуре блюдо.

Для начала стоит познакомиться с характерными особенностями и маленькими хитростями его приготовления.

Как пожарить колбаски на гриле?

Если вы приобрели уже готовые колбаски для гриля, то приготовить их будет достаточно просто:

  • Перед обжариванием, для сохранности нежной текстуры, колбаску надо опустить в кипящую воду, или же сделать небольшие проколы с каждой стороны зубочисткой.
  • Обязательно удалите ненужную влагу бумажным полотенцем, чтобы во время жарки масло не брызгало.
  • Обжаривать следует на среднем огне, когда угли не дают сильного жара, а начинают постепенно остывать.
  • Во время обжаривания, для получения идеального цвета и поджаренной корочки, желательно смазать колбаску подходящим соусом или
     растительным маслом и отложить на 20-30 минут, чтобы они не прилипли к поверхности решетки.
  • Готовятся они минут 20.

При выборе магазинных колбасок  выбирать следует только размороженный товар с самым близким сроком их реализации.

Как сделать домашние колбаски для гриля?

Ну, а если вы решили приготовить колбаски сами, то процесс будет выглядеть следующим образом.

  • Выбираем мясо

При выборе мяса, необходимо учитывать свои вкусовые предпочтения, особенности его приготовления и свежесть продукта.

Например, из-за отсутствия жира и соединительных тканей (жил) лучше не использовать обычную говядину для фарша.

Хорошего результата можно добиться, сочетая говядину с выразительной по своим вкусовым качествам свининой. Чаще всего, в процессе готовки используют часть ошейка, вырезку, корейку, переднюю часть лопатки, верхнюю или нижнюю часть бедра.

Вначале мясо обязательно очищают от косточек, пленок, сухожилий.

Лучше всего его мелко порубить ножом, без использования мясорубки, это придаст фаршу необходимую сочность и аромат.

  • Оболочка для колбаски

Оболочка для колбаски имеет огромное значение, чем она тоньше, тем вкуснее будет приготовленное блюдо.

При выборе следует учитывать, что тонкая свиная кишка быстрее усваивается, чаще всего выбирают именно 12-перстную.

Для получения идеально хрустящей корочки, подходит обычная говяжья кишка, баранью же используют в рецепте баварских колбасок.

Выбор оболочки, это еще не самое главное, важно тщательно ее подготовить.

Для этого ее кладут на разделочную доску, и тыльной стороной ножа снимают с нее слой слизи, а затем хорошо промывают.

Добиться быстрого устранения неприятного запаха в течении часа можно с помощью такой хитрости:

  • мелко нарезать луковицу;
  • положить 2 лавровых листа;
  • добавить 1 чайную ложку соды и 1 толовую ложку уксуса;
  • разбавить все это в полулитрах воды.

Эталон – прозрачная, без следов жира и запаха оболочка.

К счастью, сейчас в супермаркете можно найти уже подготовленную продукцию.

Домашние свиные купаты

Состав:

  • 1,5 кг свинины;
  • сало по вкусу;
  • кишка свиная;
  • соль, черный душистый перец, сухие травы;
  • чеснок.

Мясо измельчить на фарш, добавить измельченное в мясорубке сало, пряности, все тщательно перемешать, превращая ингредиенты в однородную массу.

Готовую начинку оставить на час в холодильнике, после чего наполнить ею кишку.

Процесс значительно упрощается с помощью насадки на мясорубку.

Затем следует перевязать кишку по всей длине ниткой, формируя колбаски.

После завершения всех манипуляций, продукт ненадолго оставить и перейти к подготовке жара
до момента, пока угли полностью не прогорят (температура до 250 ᵒС).

Решетку нужно смазать жиром, чтобы колбаски не приклеивались и
была возможность их свободно переворачивать.

При подаче, сервировать блюдо свежими или маринованными овощами, соленьями, всевозможной зеленью и домашним пряным хлебом.

Куриные домашние колбаски

Курица, хотя и считается бюджетным вариантом, все-таки очень популярна среди поклонников мясных яств.

Единственное, что усложняет данную рецептуру, это тот факт, что для раскрытия всех вкусовых оттенков курицы, необходимо затратить больше сил и времени.

Для этого рецепта подходит куриная грудка, дополненная болгарским перцем, грибами, оливками, луком и специями для нее (мускатным орехом, куркумой, карри, корицей).

Соединив все ингредиенты, заготовку нужно поставить в холодное место на час «отдохнуть».

Во время обжарки на мангале, вокруг каждой колбаски желательно оставить небольшое расстояние, чтобы дым мог равномерно проходить между ними.

Подавать такое блюдо желательно на лаваше с сезонными овощами.

Немецкие колбаски для гриля

Простой немецкий рецепт:

  • 1 кг говядины;
  • 2 кг жирной и 1 кг нежирной части свинины;
  • 1 л воды;
  • чеснок;
  • соль, приправы, щепотка сахара.

Для начала нужно смешать все ингредиенты до густоты смеси.

Чтобы
раскрыть все нотки специй, фарш следует оставить в холодильнике минут на 40.

Затем размочить кишку и, для удобного заполнения, оставить в ней немного воды.

Далее необходимо набить ее душистым составом, разделить всю длину на колбаски или же оставить цельной, свернув и проколов предварительно шпажкой.

Далее обжарить
и томить до готовности,
смазывая любым жиром в целях получения золотистой корочки.

Температура до 180-200 ᵒС.

Жареные колбаски – это отличный вариант для проверки своих кулинарных способностей или же оттачивания мастерства в правильном подходе к выбору ингредиентов и сохранении идеального баланса специй.

И, конечно же, это очень аппетитное и сытное блюдо, научиться готовить которое под силу каждому.

Надеемся теперь, зная, как пожарить колбаски на гриле, вы будете готовить их чаще.

Еще больше рецептов вкусных блюд к пикнику, смотрите тут

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Распечатать
Еще немного интересного:

Как вкусно пожарить мясо на гриле на углях — секреты приготовления
Невероятно вкусная курица в соевом соусе — рецепт от шеф-повара
«Баклажаны как грибы» — рецепт вкуснейшей заготовки на зиму
Медовый перец — вкуснейшая овощная заготовка на зиму своими руками

Сосиски на мангале

Сосиски на мангале

количество порций 3-4
Автор рецепта — Vikulia

Замечательный вариант для пикника — сосиски на мангале. Быстро, просто и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сосиски 8 Штук

Шаг 1

1. Открываем сосиски, моем шампура.

1. Открываем сосиски, моем шампура.

Шаг 2

2. Сосиски обязательно освобождаем от оболочек.

2. Сосиски обязательно освобождаем от оболочек.

Шаг 3

3. Каждую сосиску пронизываем шампуром ровно посередине вдоль.

3. Каждую сосиску пронизываем шампуром ровно посередине вдоль.

Шаг 4

4. Когда огонь немного убавится, перегорит, устанавливаем шампура на мангал. Жарим сосиски по пару минут с каждой стороны.

4. Когда огонь немного убавится, перегорит, устанавливаем шампура на мангал. Жарим сосиски по пару минут с каждой стороны.

Шаг 5

5. Переворачивайте шампура активно, чтобы сосиски не пригорели. Жарьте до румяности.

5. Переворачивайте шампура активно, чтобы сосиски не пригорели. Жарьте до румяности.

Шаг 6

6. Готовые сосиски снимите с мангала. Дайте немного остыть и снимите с шампуров. Подавайте теплыми с соусами и гарниром. Приятного!

6. Готовые сосиски снимите с мангала. Дайте немного остыть и снимите с шампуров. Подавайте теплыми с соусами и гарниром. Приятного!

Похожий видео рецепт «Сосиски на мангале»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Baklz
20.03.2018 06:20
На мангале они такие ароматные и вкусные, тоже люблю жарить сосиски!
Neoneonila
27.01.2018 18:20
Обожаю сосиски жареные на мангале, вкуснее мяса!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Спагетти с фаршем и колбасой под томатным соусом
Мясо
/ Овощи
/ Макароны

Лучший рецепт запеканки из макарон с сосисками с майонезом «МахеевЪ»
Мясо
/ Макароны

Рис с сосиской
Мясо
/ Крупы

Лазанья «Просто лентяйка»
Мясо
/ Макароны

Макароны с сосисками
Мясо
/ Макароны

Тушеная капуста с сосиской в мультиварке
Мясо
/ Овощи

Кабачки с сосисками
Мясо
/ Овощи

Сосиска в лаваше
Мясо
/ Овощи

Домашние колбаски на гриле

Кто постарше, наверняка помнит, какие были замечательные когда-то сосиски, сардельки, колбаски. В любом кафетерии продавались свежие, только что сваренные «молочные» сосиски, в целлофановой обертке. С горчицей, ядреной и вкусной, с кусочком свежего хлеба и томатным соком. Домашние колбаски, самостоятельно приготовленные из свиного мяса со специями, начиненного в натуральную оболочку, пожалуй, единственный вариант сейчас, чтобы съесть натуральное колбасное изделие или приготовить пиццу с сосисками.

Сосиски (от фр. saucisse), что опровергнуто отечественными колбасниками, продукт мясной. Готовятся из измельченного вареного мяса. По своей сути, это маленькие колбаски. Колбаса, обычно, в дополнительном приготовлении не нуждается, а вот сосиски принято варить или жарить. Наверняка, практически любой регион мира может похвастаться своими местными и необычайно вкусными домашними колбасками.

Пошаговый рецепт домашних колбасок

Ингредиенты (6-8 порций)

  • Свинина
    1.5 кг
  • Сало
    150 гр
  • Кишка свиная
    2-2.5 м
  • Чеснок
    1-2 зубчика
  • Соль, кориандр молотый, перец черный молотый, сухие травы (чабер, базилик, орегано, тимьян)
    по вкусу
  1. Свиное мясо только свежее, лучше не замороженное. Отлично подойдет часть туши с более низким содержанием жира — лопатка, задняя часть. Тщательно удалить все косточки, сухожилия, пленки. Если мясо «парное», лучше дать ему полежать сутки в холодильнике. В приготовлении блюд из такого мяса есть определенные правила и сложности.

    Свиное мясо только свежее и с низким содержанием жира

  2. Чеснок — лучше с огорода. Уж не знаю почему, но импортный чеснок, он и красивый, белый. Но по своей чесночной силе и аромату значительно уступает нашему местному. Соль нужна каменная или морская. Ароматные травы — традиционно к мясу используем смесь равных частей сухого орегано, базилика, чабера и тимьяна. Кстати, в продаже есть отличные сухие смеси трав – средиземноморские, прованские. Кусочек свежего сала – хребтового или подчеревину, разрезать на две части – отрезать кусочек весом 30-40 гр для вытапливания жира.

    Кусочек сала и чеснок для фарша

  3. Мясо измельчить с помощью мясорубки в фарш, лучше даже дважды. Отрезать треть кусочка сала и отложить в сторону. Больший кусочек сала срезать со шкуры и также измельчить мясорубкой, соединив его с мясом. Должна получиться однородная масса, приблизительно как для приготовления тефтелей.

    Измельчить в фарш мясо и сало — дважды

  4. Добавить в мясной фарш измельченный чеснок, лучше нарезанный ножом как можно мельче. Добавить специи – черный перец и соль по вкусу, 0,5 ч. л. молотого кориандра и приблизительно неполную чайную ложку смеси сухих трав. Тщательно перемешать фарш до совершенно однородного состояния. Важно чтобы специи и соль распределились по фаршу равномерно.

    Добавить в фарш чеснок и специи

  5. Готовый фарш поставить в холодильник на 1 час, он должен немного остыть.

    Поставить фарш на холод

  6. Натуральную оболочку (свиные кишки), если они не вычищены, надо вычистить. Это делается тыльной стороной ножа, положив кишку на разделочную доску. Необходимо очень тщательно снять слой слизи с кишки и промыть. В итоге должна получиться прозрачная, без следов жира оболочка для домашних колбасок. Такая оболочка продается в магазине, консервированная. Или можно договориться на базаре в мясном ряду, торговцы охотно привозят кишки.

    Натуральная оболочка (свиные кишки)

  7. Наполнение оболочки фаршем требует сноровки. Когда я был маленьким, кишки фаршем начиняли руками, затем потом появилась «насадка» для мясорубки. С мясорубки снимается нож и решетка, вместо них ставится пластмассовое приспособление, чем-то похожее с виду на трубку конической формы. На нее натягивается оболочка, кончик завязывается и фарш, наполняя оболочку, сам стаскивает с приспособления необходимое количество кишки. Но контролировать наполняемость оболочки рукой, все равно надо, чтобы домашние колбаски не лопнули во время жарки.

    Наполнить оболочку фаршем

  8. Кончик оболочки надо завязать хлопчатобумажной ниткой. Когда наполнилось необходимое количество оболочки, приблизительно 12-15 см, надо перевязать ниткой оболочку, отделив наполненную фаршем часть оболочки. Далее отступить 2-2.5 см и еще раз перевязать. Получится пустой промежуток, по которому потом домашние колбаски для гриля разрезаются. И так продолжать до тех пор, пока не закончится или фарш, или оболочка. Если оболочка останется — ее можно заморозить. Если останется фарш — выйдут вкусные и ароматные, котлеты.

    Кончик завязать хлопчатобумажной ниткой и проткнуть оболочку в нескольких местах

  9. Кончик оболочки завязать хлопчатобумажной ниткой и проткнуть оболочку с помощью зубочистки в нескольких местах – это важно. Надо сделать 5-6 проколов каждой сосиски с одной стороны, и 5-6 проколов с другой стороны.

    Готовые колбаски проткнуть иголкой в нескольких местах

  10. Далее пикник на природе, с костром, грилем-барбекю. Или, если есть дома электрический гриль, можно пожарить домашние колбаски дома на кухне.

    Выложить колбаски на разогретый гриль

  11. Вытопить свиной жир из ранее отложенного кусочка сала, дать ему остыть. Смазать домашние колбаски жиром и выложить их на горячую решетку. Жарить колбаски по 4-5 мин с каждой их четырех сторон. Пока колбаски жарятся, подготовьте соусы — горчицу, аджику.

    Жарить по 4-5 минут с каждой их четырех сторон

  12. Очень здорово к подаче готовых домашних колбасок подходит разная свежая зелень, перец в масле, оливки, всевозможные соления, маринованный острый перец, или маринованный болгарский перец, маслины и, конечно же, свежий хлеб.

    Колбаски в натуральной оболочке жареные на гриле

  13. Домашние колбаски на гриле – это натуральное мясо и гарантированный хороший отдых на природе в кругу семьи и друзей. Очень эффектно подавать жареные колбаски не на тарелке или блюде, а на свежем лаваше или пите, которая готовится всего 10 мин.
    домашние колбаски рецепт

    Домашние колбаски из свинины жареные на гриле

Домашние колбаски из свинины в натуральной оболочке жареные на гриле

Про рецепт

  • Выход:
    6-8 Порций
  • Подготовка:
    60 мин
  • Приготовление:
    60 мин
  • Готовится за:
    2 часа

Автор: Сергей Джуренко

Основные блюда

Сохраните рецепт для друзей





Оцените рецепт
Домашние колбаски на гриле

5
(100%) 17

3 чудовищно вкусных рецепта сарделек на гриле

Иван Калягин

Автор:

Иван Калягин

Март 11, 2016
27.7k
1
Еда и напитки
в избранное

В западном мире сардельки, которые обжаривают на огне или гриле, называют суровым немецким словом «Братвурст». Подобные вкусности готовятся из фарша различной консистенции, различной рецептуры. Очень сильно прослеживается региональный фактор. Единственное их сходство – в том, что они непременно сделаны из свинины, которую укутывают в натуральную оболочку. Сейчас весна, а значит, время гриля подходит вплотную, потому мы и собрали наиболее интересные рецепты «братвурстов» для твоего желудка. За основу взяли обычные покупные свиные сардельки.

1. Пивные

Простой рецепт, который берет своё начало в немецких фестивалях пива.

Ингредиенты:

– 4 банки пива; – 1 большая луковица (нарежь кубиками); – 10 сарделек; – 2 чайные ложки красного перца; – 1 чайная ложка чесночного порошка; – 0,5 чайной ложки черного перца.

Приготовление:

2. Острые с беконом

Американский стиль – они без бекона и выйти из дома не могут. Но выходит чертовски вкусно! К тому же, этот рецепт для тех, у кого есть духовка, но нет гриля.

Ингредиенты:

Приготовление:

3. Медленный висконсинец

Рецепт для очень и очень терпеливых гурманов. Впрочем, ингредиенты просты до безобразия, а результат стоит того.

Ингредиенты:

Приготовление:

Пара советов

1. Решетка для гриля – совсем не прихотливая штука. Однако, если ты пользуешься ею первый раз, пусть хорошенько обгорит. И только потом смазывай её маслом.

2. Есть тайная заповедь гриля, которая гласит: «Переворачивай продукты только один раз!»

3. Время для гриля – очень условное понятие, так как на огонь действуют внешние силы, такие как погода, качество дерева, жар углей и прочее.

Другие статьи по темам:
ЕдаРецепты
Читать на тему:

Можно ли тренироваться без спортивного питания

6 продуктов для восстановления мышц после тренировки

5 ароматных специй, которые должны быть на твоей кухне

6 уловок кафе и ресторанов, которые заставляют тебя тратить больше

Новое и лучшее
Что нужно знать при выборе крепкого алкоголя
5 ароматных специй, которые должны быть на твоей кухне
3 способа приготовить коктейль Old Fashioned
Что нужно знать о кофе и его приготовлении
Винный этикет: как правильно пить вино
5 здоровых и недорогих блюд, которые выглядят изысканно
8 видов алкоголя и степень их вреда для здоровья
Heroine

Сосиски на пресс-гриле

Сосиски на гриле – вкусное блюдо для пикника, которое всегда расходится за считанные минуты с тарелки. Дымящиеся, ароматные сосиски с поперечными полосками уже давно стали излюбленным мясным фастфудом для многих из нас. Их можно дополнить продолговатой булочкой, соусами и получить вкуснейший хот-дог. Можно завернуть в лаваш с овощными составляющими, кетчупом и майонезом, получая популярную шаурму. Вариантов создания блюд с сосисками-гриль – великое множество, так что давайте рассмотрим их вариант обжарки на пресс-гриле, который позволит вам создавать вкусное блюдо не только на свежем воздухе, но и в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 400 г молочных сосисок
  • соусы и зелень для подачи
  • 10 мл растительного масла

Приготовление

1. Разогрейте пресс-гриль до необходимой температуры, выставив на табло нужный режим. Смажьте его поверхности растительным маслом, как только они станут раскаленными. Выложите на одну из них молочные сосиски и прижмите другой стороной. Обжаривайте около 5-7 минут. Не путайте молочные сосиски с сосисками или сардельками для гриля – те колбасные изделия продаются сырыми и перед обжариванием их необходимо слегка отварить в течение 5-7 минут в кипящей воде.

2. Спустя указанное время проверьте сосиски, если они достаточно прожарились, переместите их специальной лопаткой с поверхности гриля на блюдо. Гриль выключите и дайте ему остыть перед промыванием.

Горячие рельефные сосиски подайте к столу, пока они не остыли, вместе с различными соусами, зерновой горчицей, овощами и зеленью. Можно добавить несколько ломтиков хлеба или багета. Сосиски на гриле настолько вкусны, ароматны и красочны, что их тут разберут ваши друзья и родные, поэтому приобретайте сразу несколько порций мясных продуктов для дальнейшего приготовления.

Комментировать


Rating: 5.0
/5. From 1 vote.

Смотрите ещё: Горячие блюда

Блюда из сосисок

Омлет с сосисками в духовке
Горячие бутерброды с сосисками и сыром
Блины с сосисками

Блюда, которые стоит попробовать. Готовьте с нами самые вкусные блюда.

98%

Хрустящие отбивные из баранины с прованскими травами

  • 45 мин
  • 4
    Порции

Сосиски на гриле рецепт — новые посты

Сосиски с сыром в беконе
(8 фото)

Сосиски с сыром в беконе

Очень простой дачный рецепт горячей закуски, которая готовится из покупных сосисок, обычного сыра и ломтиков подкопченного бекона. Разрезаем сосиски пополам, выкладываем в разрез сыр, оборачиваем двумя полосками бекона и запекаем блюдо на гриле до красивого подрумянивания. Обязательно попробуйте приготовить такую закуску на даче! И вкусно, и сытно, и времени требует минимум!

Сосиска гриль, Сосиска сыр, Сосиски в беконе с сыром, Сосиски гриль фото, Сосиски на гриле рецепт, Сосиски с беконом и сыром

Автор: Алексей

Сообщество: Кулинарные рецепты

Сосиски гриль – вкусный перекус! Приготовление сосисок гриль в духовке, на гриле: с сыром, беконом, ветчиной, грушами и грибами

Сосиски гриль – вкусный перекус! Приготовление сосисок гриль в духовке, на гриле: с сыром, беконом, ветчиной, грушами и грибами

Сосиски являются одним из удобных продуктов для быстрого приготовления. Чаще всего их отваривают или жарят на сковороде, но все это уже давно изучено и приелось. А вот соски гриль — это довольно оригинальное и аппетитное блюдо, которое приготовить можно не только дома, но и на природе.

Такие сосиски удобно брать на пикник, или подавать к завтраку. Выбирайте понравившийся рецепт, и наслаждайтесь интересным вкусом.

Сосиски гриль – общие принципы приготовления

Выбирайте сосиски не дешевые и свежие, с надписями на упаковке ГОСТ или ТУ. Они должны быть серовато-розового цвета, без жировых подтеков на оболочке.

Перед тем как пожарить сосиски на гриле, желательно их сначала проварить в воде в течение 10 минут. Это ускорит весь процесс готовки.

До того как выложить сосиски на гриль, его нужно предварительно разогреть до высокой температуры. Чтобы отваренные сосиски на гриле не сгорели, лучше выкладывать их по краям. Если вы жарите сосиски сразу, то ставьте их на прямой огонь.

Старайтесь чаще переворачивать сосиски, чтобы они получились слегка с золотистым оттенком. Если вы жарите вместе с кожицей, то используйте специальные щипцы, дабы ее не порвать.

Отваренные сосиски без кожицы готовятся довольно быстро, но если вы любите блюдо с корочкой, то подержите их подольше на гриле.

Правильно приготовленные сосиски должны получиться внутри сочными, а снаружи — хрустящими. Для этого перед подачей дайте им «отдохнуть» не меньше пяти минут.

Сосиски гриль в маринаде с соусом

Ингредиенты:

•    10 сосисок;

•    50 мл винного уксуса;

•    60 мл оливкового масла;

•    50 мл красного вина;

•    2 небольших помидора;

•    два зубка чеснока;

•    10 гр. сушеных пряных трав;

•    соль.

Способ приготовления:

1.    Влейте в небольшую стеклянную емкость уксус.

2.    Добавьте туда же сначала вино, затем масло оливы. Перемешайте.

3.    Сосиски выложите в глубокий поднос или подобную форму.

4.    Залейте получившимся маринадом сосиски. Оставьте на 30-40 минут в стороне. Лучше прикрыть их крышкой или пищевой пленкой.

5.    В это время займитесь приготовлением соуса.

6.    С томатов снимите кожуру, предварительно обдав их кипящей водой.

7.    Нарежьте томаты на дольки, переложите в глубокую емкость.

8.    Чеснок очистите, нарежьте полудольками, переложите к томатам.

9.    Добавьте специи, присолите и измельчите блендером. У вас получится густоватый соус.

10.    Сосиски после маринада выложите на гриль. Жарьте их до готовности, переворачивая с одной стороны на другую.

11.    Готовые сосиски подавайте, сдобрив их томатным соусом.

Сосиски гриль с сыром и зеленью

Ингредиенты:

•    700 г сосисок;

•    190 г сыра;

•    180 мл белого вина;

•    1 лимон;

•    1 пучок лука зеленого;

•    12 пучка укропа.

Способ приготовления:

1.    Зелень промойте тщательно, встряхните и выложите на хлопковое  полотенце сушиться.

2.    После того, как зелень будет просушена, нарежьте ее меленько с помощью острого ножа.

3.    Сыр натрите на терке с мелкой стороны.

4.    Аккуратненько с каждой сосиски снимите пленку.

5.    Разрежьте сосиски с одной стороны вдоль, но не до конца. Сосиски будут с начинкой, поэтому она не должна выпадать.

6.    В разрез каждой сосиски положите тертый сыр, равномерно распределив его. Концы сосисок скрепите зубочистками, чтобы в процессе приготовления они не разделились пополам.

7.    Из лимона выдавите сок, смешайте его с вином. Полейте этим составом сосиски.

8.    Переложите сосиски на решетку для гриля, жарьте их аккуратно и желательно начинкой вверх, чтобы при жарке она не вытекла.

9.    Выложите готовые сосиски на тарелку, присыпьте их обильно рубленой зеленью.

10.    Подавайте вместе с любым черным хлебом.

Сосиски гриль в беконе

Ингредиенты:

•    10-12 сосисок;

•    300 г бекона;

•    1 ст. ложка горчицы;

•    2-3 зубка чеснока;

•    5 г паприки;

•    любая свежая зелень;

•    соль.

Способ приготовления:

1.    Сосиски очистите от пленки, выложите в плоскую тарелку.

2.    Чеснок очистите, а затем прессом раздавите в отдельную мисочку.

3.    Смешайте вместе чеснок и горчицу, добавьте туда же паприку, слегка присолите. Перемешайте.

4.    Полученным составом обмажьте сосиски со всех сторон. Оставьте на 10-15 минут.

5.    Разделите бекон на несколько длинных и широких ломтиков.

6.    Затем каждую сосиску оберните лентами бекона.

7.    Выложите сосиски на гриль, готовьте до тех пор, пока бекон не обретет золотистый цвет.

8.    Выложите готовые сосиски на большое глубокое блюдо, обсыпьте их свежей рубленой зеленью.

9.    Подавайте вместе с любимым соусом.

Сосиски гриль с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

•    8-10 сосисок;

•    100 г твердого сыра;

•    100 г ветчины;

•    30 мл томатного соуса;

•    12 пучка зеленого лука;

•    1 яйцо;

•    8-10 веточек свежей петрушки.

Способ приготовления:

1.    Отварите сосиски до полуготовности.

2.    Сыр натрите на терке.

3.    Ветчину нарежьте тоненькими, но широкими полосками.

4.    Яйцо взбейте венчиком.

5.    С сосисок удалите пленку, сделайте аккуратный разрез вдоль, но не до конца.

6.    Внутреннюю часть сосисок смажьте взбитым яйцом.

7.    Присыпьте сосиски внутри сыром.

8.    Зелень нарубите мелко острым ножом, посыпьте ею сосиски.

9.    Каждую сосиску аккуратно заверните в полоски из ветчины.

10.    Сверху сосиски обмажьте томатным соусом.

11.    Готовьте сосиски на гриле 10 минут. Ветчина должна слегка подрумяниться.

12.    Подавайте вместе с овощным салатом или соленьями.

Сосиски гриль в микроволновке

Ингредиенты:

•    6 сосисок или сарделек (по желанию);

•    2 ст. ложки майонеза;

•    ложечка горчицы;

•    1 ст. ложка томатной пасты;

•    пучок любой зелени для украшения при подаче.

Способ приготовления:

1.    Майонез смешайте вместе с горчицей и томатной пастой.

2.    Полученной пастой обработайте сосиски.

3.    Переложите сосиски на специальную решетку на ножках.

4.    Решетку с сосисками поместите в микроволновку.

5.    Готовьте в режиме «Гриль» около 10 минут, если мощность микроволновки 1000 Вт (если меньше – время приготовления следует увеличить).

6.    Подавайте сосиски вместе с рубленой зеленью и ломтиком хлеба.

Сосиски гриль с пивом в духовке

Ингредиенты:

•    8 сосисок в натуральной оболочке;

•    100 мл темного пива;

•    3-4 чесночных зубка;

•    5 г молотого перца;

•    веточка томатов черри;

•    кинза;

•    соль.

Способ приготовления:

1.    Чеснок очистите, измельчите. Лучше это сделать с помощью специального пресса.

2.    В небольшую кастрюльку влейте пиво, добавьте туда чеснок и перец молотый. Перемешайте.

3.    Погрузите в полученный состав сосиски, оставьте их в таком виде в прохладу на пару часов.

4.    После этого включите духовой шкаф в режим гриль. При отсутствии такового просто разогрейте его до 180°С.

5.    Переложите сосиски на решетку и выпекайте до румяного цвета. Переворачивайте их каждые 3-4 минуты, чтобы они прожарились со всех сторон. Лучше использовать для этой цели специальные щипцы.

6.    Подготовьте соус. Томаты черри опустите в кипяток, затем снимите с них шкурку. Помните их в миске и смешайте с солью.

7.    Готовые сосиски выложите на тарелку. Подавать можно в теплом виде с овощами или веточками зелени, покрыв сверху подготовленным соусом.

Сосиски гриль с шампиньонами и сливками

Ингредиенты

•    5 баварских сосисок;

•    0,4 кг шампиньонов;

•    луковица;

•    100 мл сливок средней жирности;

•    1 ст.ложка раст. масла;

•    соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1.    Луковицу почистите и нашинкуйте. Масло влейте в сковороду, обжарьте в ней овощ до прозрачности.

2.    Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонко на пластины.

3.    Переложите в сковороду к луку грибы и обжаривайте их около 5 минут.

4.    После этого влейте в сковороду сливки, присолите, добавьте специи и тушите 13-15 минут.

5.    С сосисок снимите пленочку, выложите их на решетку для гриля.

6.    Обжарьте сосиски на гриле до образования корочки.

7.    С помощью щипцов аккуратно выложите сосиски на блюдо.

8.    Полейте сосиски грибным соусом и подавайте к столу с зеленью или свежими овощами.

Сосиски гриль с грушами и тимьяном

Ингредиенты

•    8-9 штук сосисок;

•    четверть чашки оливкового масла;

•    четыре спелые груши;

•    ложка горчицы;

•    свежий тимьян;

•    две ложки лимонного сока;

•    соль;

•    перец.

Способ приготовления:

1.    В емкости смешайте лимонный сок вместе с горчицей. Туда же добавьте перец, оливковое масло и соль. Все перемешайте до однородного состояния.

2.    Груши промойте, подсушите и нарежьте на дольки. Смажьте их со всех сторон приготовленным заранее маринадом.

3.    Сосиски отварите в воде до готовности, но смотрите, чтобы пленка не лопнула. Выложите их на гриль, смазанный растительным маслом. По краям положите груши. Готовьте все вместе 9 минут. Не забывайте постоянно их переворачивать.

4.    Положите сосиски на большое плоское блюдо, рядом выложите размякшие груши. Полейте все оставшимся соусом и посыпьте рубленым тимьяном.

Сосиски гриль – хитрости и полезные советы

•    Вареные сосиски не обязательно обжаривать на гриле сразу, их можно хранить в холодильнике до двух дней.

•    Для сочности перед приготовлением замочите сосиски в маринаде. Они впитают вкус специй и лучше прожарятся.

•    Чтобы сосиски на гриле приготовились быстрее, накройте на некоторое время их крышкой. Также не забудьте оставить между ними место, чтобы дым их охватывал со всех сторон.

•    Если вы готовите сосиски на решетке в духовом шкафу, то туда же, чуть ниже, поставьте лист, чтобы вся образующаяся жидкость не пачкала духовку.

•    На гриле сосиски можно готовить вместе с крупно нарезанными овощами. Это может быть болгарский перец, цветная капуста, картофель, морковь, кабачок или баклажан.

•    Подавать сосиски можно в виде сэндвича с булкой, сыром, луком и острым или кисло-сладким соусом.

Ссылка на основную публикацию