Американские грили-барбекю

Американские грили-барбекю

Ребра на гриле

Гриль-барбекю считается новаторским изобретением. В нашей стране оно ещё не завоевало большой популярности. На западе же имеет огромную славу уже давно.

Гриль-барбекю предоставляет множество возможностей для готовки пищи. На нём можно равномерно приготовить любые продукты.

Сегодня в продажах предостаточно подобных устройств. Огромным спросом пользуются такие виды этого агрегата:

  • финский;
  • керамический;
  • американский гриль-барбекю.

На них за короткое время можно эффективно и с комфортом приготовить почти любые продукты.

Виды американской модели

Финский вариант следует применять в сооружениях с крышей. Это могут быть беседки, павильоны и т.д. В его конструкции устроен дымоход, и совершенно нет доступа к открытому огню. На деле с этой моделью можно работать как в пределах, так и за пределами помещения. У неё можно регулировать основание и следить за уровнем прожарки пищи.

Американская модификация очень популярна, естественно, в США. Её часто можно увидеть в фильмах. Этот аппарат очень практичен и функционален. Он может плодотворно трудиться на скромном количестве топлива. На нём можно обжарить много продуктов.

Сегодня на рынке можно встретить много вариаций этой модели. Они трудятся на разном топливе. Самым распространённым считается вид «Чикен». Встречаются модификации, которым для работы требуется сжиженный газ или электричество. Модель, работающая на электричестве, более эффективна. На втором месте по популярности устроилась дровяная модификация.

Гриль-барбекю Чикен Модель «Чикен» обладает множеством функций. Её главный профиль – это обжарка куриных заготовок

Такой профиль подразумевает наличие специальной решётки. На ней можно оптимально устроить и крылышки, и ножки курицы.

Конструкция бывает статичной, устроенной на ножках, и передвижной, то есть мобильной. Второй вид более популярен, так как его легко транспортировать и брать с собой в походы и путешествия.

Немалым спросом пользуется и модификация «Уикенд». По своей конструкции многими качествами она похожа на финскую модель. Главные отличия заключаются в её комплектации, а особенно в жаровне. Эта составляющая кардинально отличается от финской конструкции.

Дело в том, что она устроена из керамики. А этот материал превосходно удерживает тепло. На таком принципе и основана модель «Уикенд». Ей для успешной работы не нужны внушительные траты топлива.

Также в керамическом варианте есть герметичная крышка. Она накрывает всю жаровню. Так получается действие лёгкого копчения.

Читайте также:Каменные барбекю для дачиКак замариновать курицу для барбекю

Как выбрать нужную модель?

Выбор на самом деле очень прост. И выбрать оптимальный агрегат для определенного случая не сложно. Выбор нужно делать, учитывая такие критерии:

  • личные покупательские приоритеты,
  • способ работы с прибором,
  • тип задействованного горючего.

Основываясь на них, вы сможете грамотно подобрать себе аппарат, который поможет не только эффективно готовить еду, но и приукрасит ваш участок.

Американские барбекю – это превосходные помощники в уличных условиях. Правда, для них необходимы определенные аксессуары: разные лопатки, жаровни, а ещё решётки. С их помощью агрегат будет выдавать ещё лучшие результаты. И утратится значение, с финской или американской версией вы работаете.

Производители и модели

Сегодня американские версии создают многие производители. Наибольшим покупательским почётом пользуется продукция компаний «Вебер» , «Гоу Гарден» и «Чар Гриллер»

Модели можно заказать в интернете или купить в специальных магазинах. Благо, выбор там обильный.

Если вы поклонник тщательно прожаренных стейков или аппетитнейших запечённых овощей, то модели от фирмы «Вебер» — то, что вам нужно. Тем более, что с ними можно работать как на улице, так и в помещении. Изготовитель предлагает внушительный ассортимент. Есть угольные, газовые и электрические модификации, которыми можно пользоваться весь год.

«Вебер»

В американских грилях от «Вебер» сочетаются высочайшее качество, комфорт, практичность и модный дизайн.

Далее будет рассмотрен один из самых знаменитых представителей из линии этого производителя – модель «Компакт Кетлл 47».

Техника проста в эксплуатации, идеальна по критериям безопасности и обслуживания. У неё потрясающая устойчивость. В её крышку внедрён термометр. Действует технология «One-Touch». Также есть система контроля над входом воздуха в крышке. Их тандем позволяет:

  • легко менять температуру и следить за воздушными потоками в котле,
  • быстро ликвидировать пепел из котла.
Гриль-барбекю Вебер Гриль-барбекю «Вебер» работает на угле. Для создания его крышки, котла и решётки для угля применена жароустойчивая сталь

Между ножками устроена проволочная полка треугольной формы. Для древесного угля предусмотрена мерная ёмкость. Имеются колёса, стойкие к атмосферным воздействиям. Для готовки еды предназначена решётка, покрытая хромом.

Параметры:

  • 47 см – диаметр,
  • столько же – ширина,
  • 56 см – длина,
  • 89 см – высота,
  • масса – 10 кг.

Цена – 21000 руб.

Другие хорошо известные модели «Вебер»:

  • «Смоки Джо Премиум». Угольная модель. Цена – 8900 руб.
  • «Спирит Е-210 Ориджинал». Газовая модель. Цена – 49 900 руб.
  • «Кью 1400». Электрическая модель. Цена – 29 900 руб.

«Гоу Гарден»

В линии данного производителя много бюджетных версий, что очень удобно для тех, кто не может похвастаться серьёзным бюджетом. Особой популярностью пользуется угольная модель «Уикенд 54 Комфорт 50122».

Её форма – прямоугольная. Техникой можно пользоваться целый год. Она не капризна, мобильна и послушна в применении. На ней можно готовить и тушить мясо, рыбу и овощи. Закрыв крышку, вы исключите появление открытого пламени.

Другие особенности:

Аксессуары для барбекю
  • Откидывающаяся полка. Её материал – термоустойчивый пластик.
  • Ещё одна полка. Она находится внутри и сделана из металла. Функции: сортировка готовой еды, разогрев пищи в слабом режиме.
  • Фиксация крышки на петлях. Крышку удобно открывать назад в открытой позиции.
  • При закрытии крышки немного притушивается мясо.
  • Корпус и решётку покрывает жаростойкая фарфоровая эмаль.
  • Есть ещё одна решётка. Она складная, покрыта хромом. Функция – разогрев готовой еды.
  • Наличие решётки для углей. Она также покрыта хромом.
  • Пластиковая ручка. Пластик – термоустойчивый.
  • Есть дровница. Там можно хранить аксессуары либо пакет с углём.
  • Имеются колёса для удобного перемещения аппарата.

Параметры: 93x84x55.5 см.

Масса – 7 кг.

Средняя цена – 5090 руб.

Гоу Гарден

Другие популярные модели:

  • «Пикник 37». Стоит 1849 руб.
  • «Барбекю 44, 50131». Цена – 2990 руб.
  • «Уикенд 46. Мобайл, 50113». Цена – 3150 руб.

«Чар Гриллер»

Это американский производитель. И он, как никто другой, знает толк в грилях-барбекю. Его знаменитый представитель – модель «Делюкс». Она сверхнадёжна и комфортна в работе. Может использоваться как коптильня. Её конструкция из стали и довольно тяжела. Есть двойное основание из того же материала.

Материала решёток для готовки – чугун.

Параметры:

  • 125 см – высота;
  • 110 см – длина (учитывается полка);
  • 75 см – ширина.

Масса – 40 кг.

Цена – 26990 руб.

Чар Гриллер

Другие известные представители:

  • «Камадо Кукер». 30 680 руб.
  • «СМокин Про». 37 499 руб.
  • «Ранглер». 22 499 руб.

Итоги

Именно американские модели грилей рассчитаны обычно на избалованного потребителя. На широком конкурентном рынке покупателя можно и нужно заинтересовать какими-то дополнительными приспособлениями, хотя в большинстве случаев все просто ориентируются на лучшие бренды.

Читайте также:

Как изготовить гриль на газу?

Видео по теме:

  • Embedded thumbnail

Особенности выбора барбекю гриля для дачи

Сегодня еда, приготовленная на открытом огне или на углях, остается одной из самых любимых. Барбекю-гриль для дачи стал столь же привычным, как печь или камин для деревянного дома. Приспособлений для приготовления пищи много и их названия такие загадочные — гриль, смокер, мангал, барбекю. Попробуем разобраться, чем отличается одно устройство от другого.

Мангал и его разновидности

Простейшим приспособлением для приготовления продуктов на открытом огне является мангал. Как правило, это прямоугольный ящик на ножках. В боковых стенках у него сделаны небольшие отверстия для циркуляции воздуха. Предварительно замаринованные мясо или рыба нанизываются на шампуры, которые просто укладываются сверху на бортики мангала. По мере необходимости шампуры вручную переворачивают над углями. Овощи гриль на мангале готовятся закрепленными в специальных двойных решетках, которые переворачиваются в процессе жарки. Тепловое воздействие на продукты идет снизу, от углей, и сбоку, от разогревшихся стенок мангала. Жаровни бывают одноразовыми, разборными, переносными и передвижными. В них используют уголь, газ и электричество. Для изготовления используют металл, камень, кирпич.

Одноразовый угольный мангал можно купить прямо перед походом на природу. Это небольшой поддон из тонкого алюминия с порцией угля, который выбрасывается сразу после использования. Для мангала не нужны дополнительные принадлежности. Преимущество данной конструкции в том, что ее не придется нести обратно.

Переносной мангал обычно бывает разборным для удобства использования. Изготавливается из тонкого листового железа, как правило, небольшого размера. Удобен для транспортировки в багажнике автомобиля или просто в сумке. Нетрудно сделать переносной мангал для дачи своими руками. Основной недостаток — недолговечность, ведь тонкие листы металла быстро деформируются и прогорают.

Передвижной мангал на колесах может быть как разборным, так и неразборным. Изготавливается из более толстого листового железа, может быть украшен коваными элементами декора. Конструкция передвижного мангала на колесах оснащается разделочным столом, подставкой для крепления приспособлений и даже козырьком от дождя. Передвижные жаровни — один из самых популярных вариантов для дачи.

Стационарный вариант для дачи устанавливается на прочном основании и не перемещается. Соорудить подобный мангал своими руками — увлекательное занятие. Тут уже варианты устройства ограничены только фантазией хозяина. Мангал делается из толстого листового железа или кирпича, ведь его вес не играет роли. Дополнительные полки, разделочные столы, крыша — ограничений нет. Зачастую эта внушительная конструкция совмещается с беседкой, в которой имеется также встроенная печь и дровяной гриль барбекю.

Мангалы для дачи делятся на угольные и газовые. Последние отличаются тем, что используются даже в помещениях. Для газового баллона не нужны дополнительные приспособления.

Угольный мангал предназначен для приготовления пищи на открытом воздухе. Помимо приготовления продуктов на шампурах, угольный мангал подходит для запекания мяса, рыбы или овощей. Для этого продукты нужно завернуть в несколько слоев фольги, уложить на угли и печь до готовности. В отдельную группу стоит выделить электрический мангал, или шашлычницу. Его можно использовать в любое время года, как на улице, так и в жилом помещении. Единственный недостаток — отсутствие у продуктов аромата дыма.

Барбекю-жаровня и не только

Барбекю-гриль для дачи представляет собой все ту же жаровню для приготовления пищи на открытом воздухе. Главное, чем барбекю отличается от мангала, — способом приготовления продуктов, они укладываются на решетку. Само приспособление представляет собой полукруглую или бочкообразную емкость. Внутри жаровни устанавливаются минимум 2 решетки. На нижней решетке в барбекю размещается топливо, на верхнюю укладывают продукты. Жар в барбекю идет только снизу. Температура приготовления продуктов регулируется путем перестановки верхней решетки выше или ниже к углям.

Продукты предварительно не маринуются, а в процессе жарки постоянно смазываются специальными соусами. Решетка для приготовления пищи состоит из двух частей. С использованием барбекю удобно готовить порционные мясо или рыбу, котлеты и колбаски. Овощи также нарезаются на крупные куски и перед обжариванием смазываются маслом.

Как и мангалы, барбекю бывают одноразовыми, разборными, переносными и стационарными.

Одноразовое барбекю представляет собой поддон с топливом и несъемной решеткой. После использования выбрасывается, т.к. материал полностью прогорает.

Разборная конструкция барбекю позволяет перемещать его вручную или в багажнике автомобиля. Модели бывают как прямоугольными, так и круглыми, в виде котла. Нередко модели переносного барбекю оснащены крышками, чтобы жарить и запекать продукты.

Переносное барбекю изготавливают из чугуна или нержавеющей стали. Последняя для прочности покрывается термостойкой краской. В нижней части жаровни предусмотрен поддон для сбора пепла. Переносные модели могут быть как небольшими, рассчитанными на транспортировку в сумке, так и передвижными, установленными на колесах. Передвижные модели оснащаются дополнительным разделочным столиком, подставкой под дрова или уголь. Интересен пристенный вариант барбекю, совмещенный с грилем. Жаровня в нем прямоугольной формы.

Стационарное барбекю с крышкой устанавливается на постоянное место. Для изготовления используется металл, чугун, кирпич или камень. Конструкция включает в себя обеденный стол, дополнительные полки, подставки для приспособлений и т.д. В барбекю нередко устанавливается вертел, обеспечивающий приготовление птицы или куска мяса целиком. В дорогостоящих вариантах оборудуются специальные термодатчики, контролирующие температуру приготовления. Оборудуя стационарный гриль-барбекю своими руками, можно предусмотреть устройство коптильни или даже встроить печь.

По видам используемого топлива барбекю делятся на угольные и газовые. Стационарные барбекю на дровах нередко используются как печь или садовый камин. Барбекю для дачи можно построить своими руками или заказать в специализированных фирмах.

Гриль: многообразие выбора

Отличие гриля от барбекю в том, что первый обязательно оснащен крышкой. Барбекю же комплектуется крышкой опционально. Садовый гриль-барбекю с успехом совмещает в себе оба устройства. Форма гриля разнообразна, но наиболее удобная и экономичная — круглая или яйцевидная. Так выглядит традиционный американский гриль-барбекю. Котлообразная форма жаровни дольше сохраняет тепло. На крышке и в нижней части гриля устроены специальные отверстия с заслонками для регулировки температуры приготовления. Если сделать гриль передвижным на колесах, его легко перемещать к месту пикника или под навес.

По видам топлива гриль-установки делятся на дровяные или угольные, газовые и электрические. Гриль-барбекю угольно-дровяной не зависит от погодных условий, но ему необходимо время для нагрева перед тем, как готовить. Финский гриль-барбекю — типичный представитель группы. Круглая конструкция подойдет для беседки или как уличный гриль. В комплекте идут барбекюшница, набор шампуров, вертел, чугунный гриль и противень. Устройство оснащено дымовым куполом и трубами для отвода дыма.

Незаменимый смокер

Универсальная конструкция — смокер. Включает в себя мангал, гриль, барбекю и коптильный шкаф. Угольные или дровяные грили пользуются устойчивым спросом у покупателей.

Дачный гриль-барбекю на газовом топливе используется реже, чем угольный. Это объясняется тем, что при готовке на таком гриле у продуктов отсутствует аромат дыма. Применяется газовый гриль-барбекю чаще в летних кафе или на даче как стационарная установка.

Лучшие барбекю рестораны США

/ 94 368

Сортировка

Рейтинг
Рейтинг
Расстояние
Расстояние/рейтинг
Michelin
TripAdvisor
Yelp
Frommer’s
Zomato
Google
Zagat
Foursquare
Facebook
Текущего местоположения
Точки на карте

.

Скрыть рейтинги

Открыто сейчас Найти рестораны, которые сейчас открыты

Типы
Кухни
Блюда
Особенности
Применить

Найдено 94 368 заведений

Типы
Кухни
Блюда
Особенности
Найдено 94 368 заведений
ОК
Franklin Barbecue
Franklin Barbecue / Ресторан
№1 из 438 барбекю ресторанов в Остин
Открыт сейчас
11:00 — 15:00
Барбекю, Американская, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Smoque BBQ
Smoque BBQ / Ресторан
№1 из 1162 барбекю ресторанов в Чикаго
Открыт сейчас
11:00 — 21:00
Барбекю, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Angelo's Barbecue
Angelo’s Barbecue / Ресторан
№1 из 226 барбекю ресторанов в Форт-Уэрт
Открыт сейчас
11:00 — 21:00
Барбекю, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Pecan Lodge
Pecan Lodge / Ресторан
№1 из 524 барбекю ресторанов в Даллас
Открыт сейчас
11:00 — 15:00
Барбекю, Американская, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Hometown Bar-B-Que
Hometown Bar-B-Que / Ресторан
№1 из 1705 барбекю ресторанов в Нью-Йорк
Открыт сейчас
12:00 — 22:00
Барбекю, Подходит для вегетарианцев

$
$
$
$

Phil's BBQ
Phil’s BBQ / Ресторан
№1 из 831 барбекю ресторана в Сан-Диего
Барбекю, Американская, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Loveless Café
Loveless Café / Ресторан
№1 из 384 барбекю ресторанов в Нашвилл
Открыт сейчас
07:00 — 21:00
Южная, Американская, Барбекю, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Pig Floyds Urban Barbakoa
Pig Floyds Urban Barbakoa / Ресторан
№1 из 595 барбекю ресторанов в Орландо
Открыт сейчас
11:00 — 22:00
Барбекю, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Big Lee's
Big Lee’s / Ресторан
№1 из 63 барбекю ресторанов в Окала
Открыт сейчас
11:30 — 15:30
Барбекю

$
$
$$

The Joint
The Joint / Ресторан
№1 из 310 барбекю ресторанов в Новый Орлеан
Открыт сейчас
11:30 — 22:00
Барбекю, Американская, Южная, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Salt Lick BBQ
Salt Lick BBQ / Ресторан
№1 из 1 барбекю ресторана в Дрифтвуд
Открыт сейчас
11:00 — 21:00
Барбекю, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Joe's Kansas City Bar-B-Que
Joe’s Kansas City Bar-B-Que / Ресторан
№1 из 48 барбекю ресторанов в Канзас-Сити
Открыт сейчас
11:00 — 21:00
Барбекю, Американская, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Snow's BBQ
Snow’s BBQ / Ресторан
№1 из 1 барбекю ресторана в Лексингтон
Закрыто сегодня
Барбекю

$
$
$$

Pappy's Smokehouse
Pappy’s Smokehouse / Ресторан
№1 из 245 барбекю ресторанов в Сент-Луис
Открыт сейчас
11:00 — 20:00
Барбекю, Американская, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

La Barbecue
La Barbecue / Ресторан
№3 из 438 барбекю ресторанов в Остин
Открыт сейчас
11:00 — 18:00
Барбекю, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Home Team BBQ
Home Team BBQ / Ресторан
№1 из 146 барбекю ресторанов в Чарлстон
Открыт сейчас
11:00 — 02:00
Барбекю

$
$
$$

Mighty Quinn’s Barbecue
Mighty Quinn’s Barbecue / Ресторан
№2 из 1705 барбекю ресторанов в Нью-Йорк
Открыт сейчас
11:30 — 23:00
Барбекю, Американская, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

Watson's Bbq
Watson’s Bbq / Ресторан
№1 из 3 барбекю ресторанов в Тукумкэри
Открыт сейчас
10:30 — 17:00
Барбекю

$
$
$$

Kinfolks Award Winning BBQ
Kinfolks Award Winning BBQ / Ресторан
№1 из 12 барбекю ресторанов в Тонтон
Открыт сейчас
11:00 — 20:00
Барбекю

$
$
$$

Buddy's BBQ
Buddy’s BBQ / Ресторан
№1 из 4 барбекю ресторанов в Роки Маунт
Открыт сейчас
11:00 — 20:00
Барбекю, Подходит для вегетарианцев

$
$
$$

1
2345

Магазин «Американские грили» — грили, барбекю и аксессуары Weber

Грили для пикника

Грили для пикника

Барбекюшницы

Барбекюшницы

Грили для дачи

Грили для дачи

Грили для квартиры

Грили для квартиры

Грили для балкона

Грили для балкона

Грили для ресторанов

Грили для ресторанов

Красота по-американски: учимся делать классическое барбекю

[Еда]
9462
Рассказываем, к чему стоит быть готовым, если вы решитесь отказаться от банальных дачных шашлыков и приготовить настоящее брутальное американское барбекю.

Во-первых, запаситесь терпением. Барбекю – дело долгое, но чрезвычайно приятное. Готовить мясо в общей сложности придется часов шесть. Да-да, за это время все напитки будут выпиты, а анекдоты рассказаны, но барбекю – это не столько способ приготовления мяса, сколько способ времяпрепровождения. Отсюда и большие стаканы, и целые выходные на готовку с обязательными гостями и поводом встретиться.

Принц и принцесса Уэльские Чарльз и Диана на барбекю в Канаде (Оттава, июнь 1983 года)

Если соблюдать все правила и условности, мясо должно пройти три этапа непосредственного приготовления: три часа копчения под крышкой, два часа жарки без крышки, но в фольге, и еще час просто на решетке. При этом все этапы происходят при температуре не выше 100 градусов. Конечно, есть и более простые и менее затратные по времени способы, но все это уже будет не так честно, да и вкус мяса ожидайте совсем иной.

Готовить мясо вы будете в барбекюшнице ─ специальном мангале, который держит температуру на уровне 100 градусов, не давая продуктам стать «гриль» (что означает приготовиться быстро ─ при температуре выше 145 градусов). Растапливать «печь» необходимо кусковым древесным углем ─  только такой вариант является исключительно верным и разумным с точки зрения специфики блюда.

За приготовление мяса должен отвечать один человек. Это важное правило, которое поможет избежать давки у мангала и вредных советов друзей с опытом гриля и шашлыка.

Не протыкайте мясо вилкой, чтобы убедиться в его готовности. Из места прокола будет вытекать сок, и в конечном итоге мясо будет сухим и невкусным (а о готовности вы все равно не будете иметь никакого представления). Воспользуйтесь специальным термометром (таким обычно снабжают привозную замороженную индейку): да, проколоть мясо все-таки придется, но в этом случае вы гарантировано будете знать степень прожарки. Памятка: около 50 градусов – полусырое, около 60 градусов – среднепрожаренное, выше 65 градусов – почти прожаренное и больше 70 градусов – полностью прожаренное.

От выбора мяса также зависит очень многое. Традиционно для барбекю выбирают свиные ребра или лопатки, но подойдет и говяжья грудинка. Правда, в последнее время в ход идет все что угодно, в том числе и курица, и даже морепродукты, что, конечно же, не совсем правильно.   

Важный этап готовки барбекю – маринование, котором не имеет ничего общего с маринованием в нашем обычном понимании. Мясо не «купают» в жидкостях или соусах, а обмазывают специями, кладут в пакеты и выдерживают сутки-двое.

Предупреждаем: не все специи и их сочетания годятся для барбекю. Существует более 70 популярных разновидностей приправ для барбекю среди которых можно найти смеси из 4-5 компонентов, а можно ─ из 15. Главный компонент BBQ-приправ – черный перец. За ним идут соль, сахар и стручковый перец, далее можно фантазировать. Барбекю-приправы, конечно, настоящая наука, но главное ─ соблюсти основное правило: соль и сахар должны быть в равных частях, а все остальное по вкусу.
  1. 6 рецептов идеальных блюд на гриле
  2. Идеальная пара: 7 лучших соусов к шашлыкам
  3. Родственники шампанского: креман, франчакорта, кава и другие
  4. Конец эпохи Елизаветы II: отречение не за горами?
  5. Брижит Макрон: женщина, стоящая за президентом Франции

Фото: Getty Images

14 мая 2015

Нажмите и читайте нас в Facebook

От актрисы до герцогини: бьюти-эволюция Меган Маркл

20 правил, чтобы мужчина стал вами одержим

8 продуктов, которые можно есть на ночь без вреда для фигуры

Линда Евангелиста: «Я хочу выглядеть не молодо, а хорошо. Это совсем разные вещи»

Как Коко Шанель не стала королевой Англии, и еще 14 удивительных фактов о ней

Битва за Версаль: ночь, навсегда изменившая историю haute couture

Две половинки: самые успешные сестры и братья модного мира

10 популярных кофейных напитков: польза, вред и калорийность
сегодня читают

  • Самые быстрые и простые способы сделать кожу красивойСамые быстрые и простые способы сделать кожу красивой
  • Как всегда оставаться королевой: Ее Величество Летиция на гала-приеме в АргентинеКак всегда оставаться королевой: Ее Величество Летиция на гала-приеме в Аргентине
  • Приянка Чопра прокомментировала «конфликт» с герцогиней МеганПриянка Чопра прокомментировала «конфликт» с герцогиней Меган
  • Нелюбимая обувь принцессы ДианыНелюбимая обувь принцессы Дианы
Новый
Апрель 2019

Beauty First

Лучшие грили и барбекю 2018 года: ТОП-15

Вы не поверите, но это факт. Впервые за несколько лет мы решили собрать 15 лучших грилей из всех категорий по версии Village Club — 2018. В топ-15 мы включили выдающиеся барбекю, не привязываясь к категории. Газовый, угольный, керамический – нам не важно, какой именно это гриль. Главное, что он достоин вашего внимания, и мы объясняем, почему это именно так. Не относитесь к этому топу слишком серьезно. Нашей целью было не показать «кто кого», а сгруппировать самое лучшее и интересное из мира барбекю в сезоне 2018, чтобы облегчить ваш выбор, показать наш выбор. А может быть поделиться некоторыми вдохновляющими идеями.

Представляем вашему вниманию лучших из лучший, пятнадцать красавчиков из четырех сотен различных моделей грилей, представленных на российском рынке.

Итак, начинаем обратный отсчёт ТОП-15 лучших грилей и барбекю 2018 года!

Weber Master-Touch (США)

Газовый гриль Char-Broil Professional (США)

Добротный вариант газового гриля от именитого производителя в минималистичном модном дизайне, да еще и с классной технологией на борту. Да еще в категории «газовые грили до 50 000 рублей»! Вы не поверите, но этот гриль оснащен пластинами TRUE-Infrared, как и премиальные версии Syber. Пластины помогают поддерживать равномерную температуру на всей поверхности гриля. За такую удивительную цену сложно найти что то вменяемое из фирменных вариантов. Брать однозначно.

Дровяной гриль-очаг OFYR CLASSIC 100-100 (Голландия)

Этот гриль – очаг мы в включаем в наш топ за нестандартный подход к барбекю. Признаемся, это самый красивый гриль, который нам доводилось видеть. Настоящее произведение искусства, арт-объект и функциональных гриль-планча. Настоящий король загородных резиденций и объект повышенного интереса. Закажите такой, если хотите удивиться сами и удивить своих гостей.

Стационарный гриль KOTAGRILL BBQ Original (Россия!)

Легендарный гриль, как у Президента в резиденции, о котором многие спрашивают. Вот он, этот финский гриль – башня. С большим куполом, с огромным количеством всевозможных аксессуаров в комплекте, с чугунными сковородами, вертелом, досками для копчения. Этот дровяной гриль поистине создан для того, чтобы собирать вокруг себя, всю семью. Учитывая, что он легко устанавливается в беседку или гриль-домик. Шикарный вариант, если ждете от барбекю максимальной универсальности.

Газовый гриль Napoleon TravelQ — 285X (Канада)

И снова этот канадец с красивым перламутровым отливом в нашем топе. Сложно придумать более красивый дизайнерский, и при этом очень функциональный, мобильный гриль. Он оснащен двумя мощными независимыми горелками и работает как от стационарного газового баллона, так и от компактного одноразового. Этот гриль просто создан для модной вечеринки на природе.

Угольный гриль Lokkii Perfection Plus (Гонконг)

Новый газовый гриль Napoleon 2016 года в обновленном дизайне серии Престиж, которая собирается в Канаде, со множеством технических доработок и улучшений. Одна из лучших моделей линейки газовых грилей от компании Napoleon, Mercedes S-класса (но еще не Майбах) среди моделей этого производителя. Чего только стоит голубоватый фантастический свет от консоли гриля – это надо увидеть своими глазами.

Керамический гриль Kamado Joe Junior (США)

Ну конечно же, малыш Камадо Джо мы не могли обделить вниманием. Если вы увлеклись готовкой на грилях и уже выросли из классических форматов, хочется идти дальше, а цена керамики пока кусается, — попробуйте поготовить на Junior. Это отличный вход в мир керамических грилей. Кроме того, этот гриль очень мобилен – его можно взять с собой на вечеринку и поразить гостей уровнем мишленовского повара.

Гриль угольный Weber Go-Anywhere (США)

Еще один малыш в нашем топе, на этот раз от великого и ужасного Weber. Для подсчета моделей компактных переносных грилей для пикника, которые можно купить у нас, хватит пальцев рук и еще останется. И это один из лучших вариантов (второй, кстати, тоже от Weber под названием Smokey Joe). Особенность этого гриля как раз в его форме – этот прямоугольный барбекю можно легко использовать как мангал, а шампуры уложить в «тушку» гриля, туда же положить пакет с брикетами и даже новый компактный стартер для розжига. Ваши друзья будут в шоке от такого набора. Вы не поверите, но существует и газовая версия этого гриля с компактным одноразовым баллоном.

Угольный + газовый гриль Char-Broil Hybrid Gas & Charcoal (США)

Все просто – он такой один! Этот гриль – настоящий хит продаж. Его выбирает тот, кто хочет купить два больших гриля по цене одного. Этот гибридный гриль в очень привлекательном дизайне позволит вам готовить как на углях или брикетах, так и на газе. Этот уникальный гриль от американской Char-Broil получить большой газовый гриль по совершенно невысокой цене и бонусом второй, на углях.

Угольный гриль Char-Broil 780 (США)

Ну куда нам, любителям готовить шашлыки на мангале, скрыться от соблазна получить американский гриль барбекю с крышкой и настоящий мангал? Бонусом будет также крышка на мангале! Вы можете купить полноценное штатовское барбекю с настоящими чугунными решетками, клапанами, с регулировкой высоты углей, и при этом спокойно жарить любимый шашлык, еще более сочный благодаря крышке гриля. Чудо, а не гриль.

Керамический гриль Big Green Egg Large БОЛЬШОЙ (США)

Ну какой топ может обойтись без короля керамики. Большое Зеленое Яйцо – самый статусный гриль в мире из всего многообразия моделей. Выбор шефов, изумрудный камадо, автоматически удваивает цену блюда, приготовленного в нем. И это не удивительно – все, что приготовлено в BGE, восхищает ярким вкусом, необычайной сочностью результата и каким то особым ароматом.

Абсолютная новинка 2018 года и потенциальный супер хит этого лета (мы так думаем). Если вы пока не готовы расстаться с кругленькой суммой в пару сотен тысяч рублей, заказав керамику или фантастический Weber Summit Charcoal Grill Center, этот гриль определенно вам понравится. Для нас, умеющих считать, американцы сделали доступный вариант гриля камадо Char-Broil Kamander, который рвет по стоимости керамику. Да, он будет не из глины, но он будет готовить примерно так же, как статусный BGE или Broil King Keg. Кроме того, он будет мобилен, легок и технологичен. 

Газовый гриль Weber Genesis II (США)

Конечно же, это один из наших самых любимых грилей. Несмотря на то, что Weber Genesis II вышел в 2017 году, он обогнал время на много лет вперед. Если вы любите самые последние достижения, гаджеты, технологии, дизайн как у Porsche – это ваш газовый гриль. Берите не задумываясь: более мощного, точного, инженерно продуманного гриля вам не сыскать. Это настоящий iPhone в мире газовых грилей. Эта машина – самое новое, что создано человечеством для мира барбекю.

Керамический гриль Kamado Joe II (США)

Это яркий, красивый, знаменитый американсикй керамический гриль Kamado Joe II. Обратите внимание, что это второе поколение оранжево-красных камадо. Казалось бы, что классику не улучшить, и совершенно нереально дотянуться до уровня Big Green Egg. Но ребята настоящие фанаты своего дела, они снабдили второе поколение нереально удобным лифтом купола, улучшенной системой «разделяй и властвуй», всевозможными доработками, которые позволили Камадо Джо стать лучшим керамическим грилем среди прочих. И потом, где вы видели керамический гриль в такой богатой комплектации за такую цену?! Kamado Joe II – новый король керамики.

Газовый гриль Napoleon Rogue (Канада)

Разбойник (Rogue)! Самый желанный газовый гриль от канадской компании Napoleon. В два счета кладет на лопатки конкурентов благодаря крутому внешнему виду, технологичности и качеству гриля на вложенный рубль. Теперь у него цельнолитая чаша из композита, а главное — отдельный пьезоподжиг для каждой горелки, инфракрасная горелка SIZZLE ZONE в старшей модели и масса обаяния, которое присуще этим канадцам. Определенно, практически безальтернативный вариант в своей ценовой категории, от которого особенно в восторге красивые девушки (проверено нами).

Ну что же, кто окажется в топе в следующем году? Кто станет самым лучшим грилем лета? Какая новинка станет эталоном качества и технологичности? Поживем-увидим 😉

Товары из статьи

Керамический гриль Kamado Joe Junior Red
49 900 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    958
  • Датчик температуры
    Да
  • Гарантия
    До 25 лет

Купить

Гриль угольный Weber Master-Touch GBS Limited Edition, 57 см, красный
32 900 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    57 + GBS
  • Датчик температуры
    Да
  • Гарантия
    До 10 лет

Купить

Керамический гриль Kamado Classic Joe II Red
149 900 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    46
  • Датчик температуры
    Да
  • Гарантия
    Ограниченная пожизненная

Купить

Гриль газовый Napoleon Rogue 425 SBPK
79 900 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    60 х 43
  • Датчик температуры
    Да
  • Гарантия
    Ограниченная пожизненная

Купить

Гриль газовый Weber GENESIS II LX S-640 GBS, нерж.сталь
229 900 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    103х48
  • Датчик температуры
    Да
  • Гарантия
    До 10 лет

Купить

Угольный гриль Char-Broil Performance 780
27 990 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    70х46
  • Датчик температуры
    Да
  • Гарантия
    2 года

Купить

Гриль угольный Weber Go-Anywhere
8 900 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    42х26
  • Датчик температуры
    Нет
  • Гарантия
    До 10 лет

Купить

Гриль газовый Char-Broil Professional 3 (нерж. сталь)
58 900 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    67 x 47
  • Датчик температуры
    Да
  • Гарантия
    2 года

Купить

Гриль керамический Big Green Egg Large БОЛЬШОЙ (диаметр решетки 46 см)
160 900 р.
  • Площадь решетки (см кв.)
    46
  • Датчик температуры
    Да
  • Гарантия
    Ограниченная пожизненная

Купить

Американские ребрышки барбекю

Барбекю
Автор BBQer

Вкусные ребрышки, приготовленные на гриле с дымком — это классика американской кухни. Их долго томят, коптят, покрывают маринадом из специй и глазурью. Сложно устоять перед таким аппетитным и ароматным блюдом.

Как готовят американские ребрышки барбекю в стейкхаусах

Ребрышки барбекю — это обязательное блюдо в меню стейкхаусов. Оно получается мягким и сочным, если соблюдены два условия: насыщенный маринад и длительное приготовление при низкой температуре. Если погода не позволяет разжечь гриль, тогда приготовление ребрышек можно перенести в дом и использовать духовку. Но классические американские ребрышки барбекю — это мясо, приготовленное именно на углях.

Разные стейкхаусы готовят по-разному. В одних используются выразительные сладкие маринады. Получаются те же американские ребрышки барбекю, но в африканском прочтении. Другие уделяют особое внимание букету пряных специй для маринада, в составе которых есть куркума, карри и перцы. Таким образом создают блюдо в индийском стиле. Его подают с отварным рисом. Некоторые повара любят готовить ребра на гриле вместе с большим количеством овощей гриль. Например, запекая целое соцветие цветной капусты, украшая его зернами граната и поливая легким соусом.

Для нашего блюда используются говяжьи или свиные ребра. Особенно мягкими и сочными получаются ребрышки из мраморной говядины. В ней есть тонкие прожилки жира, которые добавляют блюду сочности и мягкости. Свиные ребра имеют меньший размер, и их часто готовят целой лентой, не разрезая. Хотя можно готовить ребра, разрезанными на сегменты, или на кусочки с одним ребром.

Для медленного томления предпочтительнее использовать мясо сухой выдержки. Оно будет иметь более насыщенный вкус, который не перебьют маринады и глазурь.

Рецепт приготовления свиных ребрышек по-американски

Чтобы приготовить свиные ребрышки барбекю, возьмите охлажденное мясо, но не замороженное. Тогда оно будет более сочным и равномерно приготовленным. Разожгите гриль до средней температуры. Мясо будет томиться под закрытой крышкой, завернутое в фольгу. Мы будем готовить ребрышки барбекю с медом. Так мясо приобретет некоторую сладость и красивую корочку.

Разложите лист фольги, выложите на него ребра, натертые горчицей и сухим маринадом. Чтобы его приготовить, смешайте копченую паприку, чесночный порошок, коричневый сахар, луковый порошок, черный молотый перец и тмин. Хорошо все перемешайте и натрите этим мясо. Плотно запечатайте его в фольгу. Лучше использовать два слоя.

Выложите сверток на гриль, закройте крышку и готовьте около 45 минут. Затем аккуратно раскройте фольгу и проверьте температуру с помощью термометра. Она должна быть на этом этапе 70 градусов. Достаньте мясо из фольги и готовьте ребрышки барбекю на гриле на сильном жаре, постоянно переворачивая, пока не появится красивая поджаристая корочка. На этой уйдет около 10 минут.

Постоянно смазывайте мясо соусом барбекю, перемешанным с жидким медом, чтобы этот соус превращался в глазурь. Ребрышки BBQ готовы. Помните, что свинина не имеет степеней прожарки, поэтому ее нужно готовить до полной готовности. Мясо будет легко разделяться на волокна и отходить от кости.

Ребра барбекю по-американски

Если вы хотите приготовить на гриле по-американски говяжьи ребра, обратите внимание на отруб Шорт Рибс. Это мясо на коротких ребрах, которые располагаются ближе к лопаточной зоне. Само мясо не очень нежное, но у него выразительный вкус. Выбирайте отруб с большим количеством мраморных прожилок, целыми красивыми реберными костями и хорошей зачисткой от сухожилий и пленок. Ребрышки Шорт Рибс на гриле, благодаря щедрым жировым вкраплениям, становятся очень мягкими и сочными.

Итак, рецепт ребрышек барбекю. Замаринуйте их в сухом маринаде из коричневого сахара, свежемолотого черного и красного перца и чесночного порошка. Оставьте мясо на час. Затем разожгите гриль, сдвиньте угли в одну сторону, а мясо поместите в другую.

Выкладывайте ребра на гриль, упаковав их в фольгу. Готовьте при очень низких температурах около полутора или двух часов. Затем разрежьте фольгу, выпустив пар. Мясо нужно достать и обжарить на гриле до красивой корочки. Для этого добавьте углей, и прямо над ними поместите говяжьи ребра. Готовьте еще 5 минут, переворачивая разными сторонами и смазывая соусом BBQ с чесночными нотками. Чтобы его приготовить смешайте хороший томатный соус, горчицу, мед, яблочный уксус, вустерширский соус, измельченный чеснок, перец чили, соус Табаско, немного кленового сиропа и соевый соус. Из такого соуса получится отличная корочка.

Подавайте блюдо с коул-слоу — традиционным американским салатом из капусты и картофелем фри. Также вы можете использовать свой гарнир к ребрышкам барбекю. Рецептов, как готовить ребрышки барбекю, очень много. Можно использовать соусы с добавлением фруктов и ягод, на основе томатной пасты или соевого соуса. Когда желание приготовить американские ребрышки барбекю посетило в ненастный день, непригодный для барбекю, можно приготовить это блюдо в духовке, используя копченые ингредиенты и жидкий дым. В некоторых отношениях он считается даже более полезным, чем естественный.

Также приготовьте свиные ребрышки на барбекю по одному из этих рецептов во время следующего пикника на природе. Это блюдо с легкостью станет главным и самым запоминающимся угощением на вашем столе.

Ссылка на основную публикацию